田村廚師的精緻中華料理，再次前來品嚐。這次我們選擇了包廂，四人使用，享受著寬敞舒適的氛圍。每道菜都是用各種香料精心調製的食材，呈現出華麗的美食，每當上菜時，大家的笑容都閃耀著，非常愉快。每道菜都與紹興酒或葡萄酒搭配得天衣無縫，服務人員對酒和器具的介紹也非常詳細，使用餐的樂趣倍增。特別是他們倒入酒杯的紹興酒香氣撲鼻，讓人情不自禁地品嚐。本日的料理如下： ◆ 運氣上升的前菜 這道前菜從外觀上就很吸引人！放在慈華先生製作的有田燒長方形碟子上，前菜豐富地排列著，豪華的前菜。光是這一道就已經讓人感到幸福！從下往上吃，運氣大增！為了這道前菜，我們特地點了白葡萄酒和紹興酒的W配搭♪ - 干豆腐（蔥油） - 味噌凍餡（內含鴨肝） - 五島列島鯖魚（上面撒上青豆板醬） - 白蛤貝 - 原蝦（以龍為形象） - 叉燒 - 螢火蟲魷魚 ◆ 烏骨雞極品湯 金華火腿和幹海參的湯，清澈濃郁，非常美味♪ ◆ 春卷 慈華先生的春卷似乎每個季節都會有不同的變化，一直都是絕品！這次是芦笋和鰻魚。炸得酥脆的春卷配上芦笋泥，美味無比。 ◆ 車蝦 用水果番茄做成了蝦醬的料理。比普通的蝦醬更甜美濃郁。 ◆ 鼈魚 以沖繩的鳳梨養大的鼈魚。以炸物的方式呈現在白色大碟上，內裡有大量切碎的鼈魚。充滿鼈魚的力量！ ◆ 甘鯛 甘鯛本身就很美味，再配上下面的麻辣醬，超級好吃！如果有麵包就可以沾著吃了，美味無比。 ◆ 魚翅 巨大的魚翅擺在高大的盤子上！每人的碟子都有份量充足的魚翅。中途還會用鍋子裝上香噴噴的飯。非常奢華的魚翅燴飯！ ◆ 鴿子 整隻小鴿子端上來。具有壓倒性的震撼！然後每人的碟子都被分配到一半的小鴿子。連頭都在裡面。中間的肚子肉非常嫩，烤得剛剛好，帶有微妙的生熟感，非常美味。這樣的鴿子料理是我第一次嘗試。 ◆ 麵 可以選擇幾種類型的麵。之前我吃過担担麵、清淡湯麵，都非常美味！這次是肉醬拌麵。肉醬非常濃郁，非常充實。 ◆ 甜點 首先是木之芽雪酪。裡面加了杏仁泡沫，非常清新。然後是水果凍配茉莉冰淇淋。優雅的甜味，讓人陶醉其中。今天也是非常充實的一段時光！我們一定會再次光臨！！

這天突然想吃美味的中華料理套餐，於是在食べログ上預訂了這家餐廳，與家人一起來試試。結果真是大獲全勝！！！好像遇到了今年的第一名中華料理！！！進入二樓的店裡，是一個時尚的空間。雖然不太適合帶小孩，但極好的服務讓人一下子感到放鬆。我們預訂的是名為「倭華」的17600日圓，七道菜的套餐。我們品嚐到了以下菜品： ◎ 提升運氣的前菜拼盤－盤子上擺放了吉祥物，按照自下而上的順序吃，據說會提升運氣。從左下角開始：・紅白搭配的豆腐乾・鯖魚刺身上放著田村大廚獨創的只有這個季節才能做的青豆板醬・鵝肝慕斯・火腿風味的豬腿肉・仿製升龍的牡丹蝦（用20種中國香料調味！）・鮑魚粒的辣油和開過花的黃耆醬・燒豬肉・口水雞・海月泡醋，所有菜品都美味可口，是一個美妙的前菜，讓人非常期待接下來的菜色！！！ ◎ 野付半島的帆立貝柱芙蓉仕立，烤玉米－芙蓉仕立的白色為細緻的蛋白，貝柱放在上面。下面是非常甜的冷玉米湯。上面溫暖，下面冰冷，這種對比太棒了！！！ ◎ 涼瓜泥豬蒸－蒸籠裡送來的是白苦瓜，這是從香港帶來的一種帶有濃烈苦味的瓜。有點像苦瓜。裡面的豬肉又彈又嫩，非常美味...。瓜的苦味和豬肉的甜味組合得完美！瓜也蒸得很好，口感也很棒...。 ◎ 鱧湯豆腐魚片千層餅！？外觀看起來像千層餅。湯豆腐炸得非常鬆脆，中間夾著鱧魚，還有使用魚肝製成的醬汁。用手一口吃下去，這真是美味極了！！！當然口感也很好！外觀、味道、口感，全部都非常出色！還有這個像迷你西瓜一樣的小黃瓜醃製品也很可愛。 ◎ 函館的傳助穴子鮑魚粒炒飯－這個，從名字完全看不出來，是北京烤鴨的變化！！！而且和絕佳的北京烤鴨一樣美味！真是太有創意了！ ◎ 氣仙沼的毛鹿鮫的魚翅白飯－首先他們用一個超大的盤子端上來。然後分開端上來。嗯，這確實就是它的原汁原味，但是如果加入鍋裡烤過的、米粒豐富的白飯，就成為了最棒的燉飯！真的太美味了...。 ○ 北海道紅牛豆鼓辣味醬－北海道稀有的紅牛，以孜然和辣椒調味。脂肪很少，口感清爽，但非常軟嫩，這也是一種罪惡的滋味...。但是，由於之前的菜色太驚人，而且我已經覺得有點撐了，所以對它沒有太多的感動感嘆...。 ○ 可選擇的收尾－火鍋湯麵－可選擇辣椒麵、冷辣椒麵、火鍋湯麵、海鮮白湯鹹麵、清淡麵、滷肉飯，我詢問過田村大廚，基本上是四川菜為主，所以我選擇了火鍋湯麵。嗯，確實，這是非常有力的四川菜式結束，非常辣，非常地直接，很適合高級中華料理的收尾！有彈性的寬麵也很

初次造訪。除了套餐外，還額外點了配酒。每道菜都美味，配酒也很棒。餐廳空間不算寬敞，可能不太適合商務場合，但不僅味道好，服務也非常專業，下次想在不同季節再來私人用餐。

工作夥伴的生日慶祝活動中，我們選擇了這家餐廳！位於外苑前的一家米其林一星中國料理店！他們巧妙地使用了日本的食材，味道非常美味。還有一個驚喜的生日甜點，讓整個體驗更加完美！有機會的話，我一定會再來光顧！

美味的中華料理，口味、外觀和招待都很棒！開胃菜是一條龍向上攀爬的景象，真的讓人感覺運氣大增。每一種食材都與自家製的中華調味料完美搭配，非常美味。雖然途中出了些小問題，但店家的周到安排讓人充滿感激。期待再次品嚐不同季節的食材！

★美食日記★ 根據先前的評論，我對這家餐廳抱有期待，很期待初次造訪。我從食べログ上輕鬆地預訂了座位。不過，當天我想更改時間或詢問一些問題，我從營業時間前一小時開始每隔10分鐘打電話，但卻無人接聽，這讓我感到困擾。餐廳的氛圍非常好，工作人員也非常有素養。至於食物，如魚翅的擺盤方式等，都很漂亮，味道也很好。再訪的話，如果有機會的話我會考慮再次光臨。

米其林2023★。米其林2022 3星。食べログ2023年百強餐廳。出自麻布長江。以日本食材為基礎，結合四川料理，呈現跨地區的料理。菜品和酒都有詳細的介紹。前菜中的「運氣上升的前菜拼盤」是主廚的招牌菜。魚翅的白湯湯頭極為出色，且與稍微嚴謹烹煮的日本米搭配得宜。

2021年起連續3年獲得米其林一星的餐廳。田村主廚重視食材所散發的礦物質風味。菜單有4種，價格從17600日元到41800日元不等，而這次我預訂了最受歡迎的「慈華」套餐（含稅27500日元）。晚間7點開始。我的伴侶喝啤酒，我點了龍海酒杯，乾杯。接著我們都點了輕盈的配酒。❶「運氣上升的前菜拼盤」…首道料理是用特製有田燒陶器上菜，從下往上擺盤，象徵著龍飛升的意象。服務人員介紹食物也是從下往上，當然吃的時候也是按照這個順序。①紅白調的豆腐、有機栽培的紅心蘿蔔和蔥油混合②奶油乳酪中混入金黃皮蛋粉末，上面撒上鹹鴨蛋的醃漬粉③豬的胃囊裡塞滿了牛腱和豬蹄④醬燒鯖魚…田村主廚獨創的青豆板醤放在上面…清爽的醬汁控制了辛辣味。⑤碗中是和歌山的劍鰹…這是一條採用單搶方式捕捉的鰹魚，鮮度十分重要，所以在東京很難吃到，這真是太了不起了。用辣椒油和馬鞭草調製的辛辣口感非常美味。讓我想起了幾次訪問的須佐美町。⑥象徵著升華的魚，是北海道別海町的一種魚的香炸…酥脆的口感。⑦豬肉叉燒…碟底鋪著豆子。⑧薄薄的玻璃杯中裝著紅醋漬海蜇…使用有礦物感的頭部部位。和大井町的萬來園一樣的使用方式。脆脆的非常美味。⑨口水雞…與香菜葉一起享用。雞胸肉柔軟，麻辣醬並不辛辣，非常精緻。※山梨縣塩山的葡萄酒…帶有少許濁度的礦物質感葡萄酒❷「獅子頭湯」…和歌山魚鰺，蒿，模仿獅子頭的豬肉，以及豬絞肉製成的湯，趁熱享用。配酒是茶…中國的茶酒文化…也有切斷前菜味道流的意義❸「噴射農場的蘆筍、穴子、春捲」…使用了噴射農場長谷川先生的蘆筍，煮穴子和春捲一起包裝。用噴射農場的蘆筍和薄荷製成的醬料做成了清新的春捲。❹「德島鮑魚肝、米粉、椒麻」…使用新鮮香草，配以鮑魚、肝醬、蔥和青山椒醬，…苦味和青蔥的特色醬料※配上來自法國夏布利地區的遠離海洋的白垂土壤（也就是金默利喃土壤）的葡萄酒。這款酒含有來自侏羅紀土壤的牡蠣和貝殼化石，帶有礦物質感。❺「沖繩菠蘿鱉、天然山菜炒」…多汁的鱉。來自石川縣的高農園的優質山菜※這裡不提供配酒❻「伊豆金目鯛、發酵醃漬、麻辣醬」…烹飪技巧精湛的金目鯛。金目鯛的味道柔和，而醬料則辛辣。醃製成柔軟的酸味加上麻辣的辣味，非常辛辣但非常美味。湯用湯匙一起享用，一點也不浪費。這個醬料，美味到可以搭配任何食物。※配酒是烏拉圭的紅酒「家？」我第一次知

這邊的「麻婆肉絲飯」我品嘗過了。半熟蛋的色彩非常鮮豔。切碎的榨菜口感極佳。豬肉的軟嫩搭配辣油相當美味。這樣的口味也非常適合當作酒的小菜。

仕事的宴會地點，這間餐廳是從2019年開業就進入了東京的百家名店，位於青山，氣派的門面，已經獲得了米其林的肯定。接下來談到料理： - 運氣上升的前菜拼盤，不像一般印象中這類的前菜淡而無味，而是非常美味。 - 鱉的湯，原材料被充分發揮，味道很好。 - 春季的春捲，選用了時令的食材，炸得完美。 - 鮑魚，高級食材呈現在最佳狀態。 - 海參，非常美味，米飯也很好吃，增加了滿足感。 - 最後的點心，因為開口了三道菜，都是高水準的美味中華料理。 此外，服務人員也非常出色，讓我們用餐非常舒適，這真是一家非常棒的餐廳，超出了我的預期。非常感謝！強烈推薦這家餐廳！至於星級評價： - ★3未滿：不做評論。 - ★3～★3.4：可能不會再訪。 - ★3.5～★3.9：推薦。 - ★4～★4.4：非常推薦，想再次光顧，甚至特地去。 - ★4.5以上：絕對再訪，最高級。

我很高興地購買了別海町応援套餐，這是一個北海道別海町產品和一流中華料理的結合◉開胃菜盤增加運氣的一切都很棒✨有田焼的立盤也值得一看◉甲羅鱉湯◉野付半島扇貝柱有機發酵牛油和◉極鮫燉湯◉和牛麻婆豆腐配白飯！！這真的是美味到令人感動◉北海道別海町蝦夷鹿烤肉香料處理！鮮美的肉和香料融合在一起，味道無法言喻◉火鍋湯麵在四種湯底中選擇了辛辣的。香料非常正宗，雖然辣但非常美味！份量也剛剛好所有的菜都很美味...香料的使用毫不留情，非常地地道道。與町的合作也非常出色。感謝這種敬酒的方式，我感激萬分。我也想去嘗試一下普通的套餐❗️

這次我們帶著小孩來到這家供應這個班級餐點的餐廳，這樣能夠帶乳兒的地方實在不多，非常感激。(但是要注意，這裡沒有尿布換台等設施，請注意一下)我們這天點了季節食材的料理，共 11,000 日圓 (含稅，服務費另計，7道菜)。我們還點了無酒精餐酒。前菜是「運勢上升前菜拼盤」，用蝦子做成龍，要從下往上吃哈哈，每一道都很美味，而且可以嚐到不同種類的小份量，應該很受女士們歡迎。湯是扇貝湯底的湯，搭配海鮮麵非常棒，一滴也不剩地喝光了。春捲裡面用了季節的野菜和山菜，味道很清新！真的是「春捲」啊。気仙沼的魚翅，醬汁超棒♡配上亮亮的米飯，無可挑剔的美味。肉類可能是豆板醬醬汁吧。烤得剛剛好，但對於半生不熟的肉，辣味或許有點干擾。這可能是會因人而異的地方。麵條有海鮮麵、火鍋麵、担担麵等可選，我們選了担担麵。醇厚而濃郁的担担麵果然絕品！甜點是蕁麻的冰淇淋。有蕁麻的香氣，一直到最後都感受到春天的到來，非常棒的菜單。茶也非常美味，非常滿意。他們還為小朋友提供膝墊等，顧及到我們的需要，非常感謝。我們一定會再來的。

田村廚師是來自麻布長江的廚師，將當地的中華美食提煉成了極致上品的味道，深受日本人喜愛的高品質中華料理。這家餐廳可以說是在日本誕生了一種新的類型，以簡單而精煉的方式呈現，並且避免了過度炫耀，專注於簡潔而優雅地探索本質。味道也沒有使用化學調味料等過度強烈的味道，這點完全超越了「中華料理使用化學調味料是理所當然」的概念，可以說是一種創新。雖然廚師似乎不喜歡被稱為「創新」，但在現今中國許多使用化學調味料的中華料理中，這種回歸本質的風格反而顯得更具創新性。這家餐廳位於南青山的二丁目，從246號公路進入伊藤忠商事的正對面，沿著通往青山霊園的道路前進，跟隨著建築上的標誌指引前進。二樓有一個優雅的入口，安靜地迎接客人。服務也追求著上品的氛圍，類似飯店的感覺，要不要回頭客可能還需要多去幾次才能確定這家店是否親切。友好的第一印象可能會進一步增強這種精緻的印象。簡單的料理口味也十分精煉，非常出色。上桌時端出了一整隻大的魚翅，讓所有人都驚歎不已。而清湯的美味程度也是高品質的。從某種意義上說，這種經過精煉而高雅的風格完全符合我的口味。這些料理既不華麗，又有著深邃而溫和的味道。他們對料理的溫度也非常講究，有時會熱騰騰地端上，有時則是適當的溫度。他們堅持不炫耀，不創新的料理風格扎根於四川和廣東的烹飪傳統。然而，我認為他們對於文化的培育感覺尚未完全到位，還在依賴著一些知名品牌。總的來說，餐廳應該認識到自己在文化傳承方面的廣泛影響，這樣才能使這種追求本質的簡單風格更加生動活潑。這樣的高檔餐廳非常適合宴客、商務宴會或慶祝活動等場合，也非常適合美食愛好者聚餐。私人包廂可能最多可容納8人。

去年就一直想去的慈華。覺得應該很合我的口味，結果所有的一切都超出預期，感動到了❤️很久沒有吃到這麼好吃的中華料理了！因為是第一次去，所以點了人氣第一的慈華菜單，價格是27500日圓。有三種酒的配對可以選擇，但我們選擇自己點酒。首先用香檳乾杯，開胃菜盤→用珍貴的有田燒器皿盛裝，擺盤像升龍一樣。特別喜歡海蜇、叉燒和芝士！・山海珍饌湯浮袋/干貝金華火腿/烏骨雞/熊肉/舞茸/松茸/夏草→第一次吃到有浮袋的湯，珍饌豐富，味道濃郁，感覺健康了起來。外觀有點嚇人。・沖繩鳳梨鱉湯包→養在鳳梨裡的鱉湯包，皮很薄，很棒！・春天春捲→裡面有山菜和螢火蟲烏賊，灑滿了魚子醬。熱騰騰的，口感有趣，很好吃！・三重伊勢蝦→先展示了蝦子的活蹦亂跳，然後用兩種方式料理。第一道是蝦肉配黑木耳和香濃醬油。第二道是殼裡裝滿了軟綿綿的海老芋和濃濃的味噌。・和歌山單釣鰆 發酵酸菜麻辣醬→這個醬料太絕了‍是當天最感動的。・気仙沼毛鹿鮫魚翅→巨大的碟子上擺了大塊的魚翅！端上來後再分裝上桌。這時還有鍋飯上場。先吃魚翅，然後再加上白飯！魚翅飯，太棒了。・茨城鴿甜醬油→整隻調理過的鴿子。外表有點令人心有餘悸。他們說是浸泡了一整夜。連頭都在，...

這是一頓非常美味的中華料理。這是我第一次品嚐到這麼美味的中華料理。開胃菜包括鹹豆腐、今日黑豆、五島風味、蒜泥茄子、皮蛋、鴨蛋、春菊醬汁、還有油炸海老、金磚肉、海蜇拌紅酢、口水雞、麻辣醬拌、非常豐富的開胃菜拼盤，還有東京風茶碗蒸。接著是天然野菌小籠包，再來是霧島黑豚腿肉，用鬆餅包裹。接著是気仙沼的吉利利鮫魚翅湯包，還有金針菇清湯。然後是宮崎牛肉炒鍋，非常美味的主菜。最後是酸辣麵，清爽可口。最後的甜點是無比美味的無花果果凍，非常滿意。總的來說，這是一頓絕佳的餐點。

外苑前站附近，青山通往一條小巷的二樓，有一家店。從昏暗的氛圍和招牌中散發出高貴感，是典型的青山風格。打開門，一位穿著利落西裝的女性迎接。店內一對初老夫婦和一位壯年男士已在享用美食。由於店內安靜，其他客人的對話都能聽見。預訂時已選好套餐，點了飲料。有三種搭配選擇，選了最多的一種。套餐名為「慈華」，盛裝在特製的縱型盤子上，前菜開始了。中華料理的多樣性特色顯著。從獨特的調味到食材，都不由自主地讓人意識到這是中華料理。特別值得一提的是魚翅燉湯。魚翅獨特的彈牙口感和滿溢的香氣，搭配濃郁深厚的湯汁。單單為了這一道菜，就值得光顧這家店。搭配酒水也是中華料理的特色，有紹興酒、葡萄酒、日本清酒、啤酒等各種選擇。與菜品搭配相比，更像是為了料理而設計的搭配。有許多個性鮮明的選項。份量相當足夠，整體而言，每道菜都做得相當出色，大致上令人滿意。但是，一些加了辣椒和胡椒的菜品使舌頭麻木了一會兒，讓之後的菜品無法完全享受。或許這就是川菜的宿命吧，套餐的統一性可能會受到影響。這或許也是中華料理的一部分吧。

外苑前站的中國菜。以正統中國菜為基礎，卻注重食材的品質，以及調味料和烹飪方法的精緻，呈現出非常優雅和精緻的中國菜。特別是魚翅很好吃。酒類飲料也很豐富，紹興酒有10年和15年的，我品嚐過15年的，特別是香氣濃郁，口感非常順滑，令人垂涎三尺。

這是一家曾連續兩年榮獲米其林一星的餐廳！今年終於有機會和好友們一起參加了年度一次的聚餐活動，兼做了年終聚會！餐廳的選擇相當不錯——2021年和2022年都獲得了米其林一星！這種高水準的中餐已經很久沒吃到了，通常要花大錢的話我們會去法國餐廳。這次我們的預訂是包廂（每人5000日圓），套餐價格是每位27500日圓（慈華套餐）。我們首先選擇的是香檳。第一道菜是提升運氣的開胃菜拼盤，盤子是特別訂製的有田燒，被設計成能容納各種食材，並且食材的布局都是向左上方傾斜，建議從下往上依次品嚐。這樣的設計非常有趣！蝦子被塑造成了龍的形狀，真是開運的料理！第二杯飲料我們開始點配酒。首先是烏龍茶，但它的香氣和味道與我們所熟悉的烏龍茶完全不同！接著是日本清酒、紅酒、白酒等不同的配酒，配合著不同的菜式。第二道菜是東京產的茶碗蒸，搭配上海蟹餡和紅色燕窩。這是一道非常濃郁奢華的茶碗蒸。第三道菜是來自函館的鱈魚白子，搭配豬肉干和春卷，春卷外皮酥脆，內餡濃郁，非常出色。上海蟹小籠包一般般。第四道菜是來自五島列島的鱸魚，搭配麻辣發酵泡菜醬，鱸魚的清淡口感搭配上麻辣的味道和發酵的醬汁，層次豐富，味道出眾！第五道菜是來自三重的伊勢海老，用中式香料烹調，非常美味。第六道菜是來自気仙沼的魚翅，之前以前端上時已經給了我們很大的驚喜，濃郁的魚翅湯配上用鍋煮的米飯，非常奢華！第七道菜是來自岩手的短角牛，配上燒過的辣椒、花椒和黑醋，味道如我們所想像的一樣出色！最後一道菜可以從以下中選擇：担担麵、火鍋湯麵、海鮮白湯麵、黃韮素麵。我們向店家詢問了推薦，廚師長介紹了之前在「麻布長江香福筵」工作時的担担麵，他們也繼承了這個招牌菜式，所以我們毫不猶豫地點了担担麵。它用小碗上菜，量不多，但湯和麵的平衡很好，麵的口感也很不錯！而且廚師特別注重麵條的選擇，使用了橋詰麵製麵公司的麵條。最後是甜品，有草莓等水果。總的來說，餐點的價格超過4萬日圓，算不上性價比很高，但從開運的前菜開始，到配酒選擇中使用了中國的葡萄酒，盤子採用了景德鎮的古董，可以看出他們對細節的追求。我覺得這家餐廳絕對是中國料理的頂尖之作！

訪問兩週前，我們提前在食べログ上預約，預計在星期六中午12點用餐，共兩人。這是一家我很期待的餐廳，因為我在2022年4月號的「料理王国」雜誌看到了它，那期雜誌特集了八家中國料理店。 ＊ 人氣第一名 ＊ 季節食材料理套餐（含鮑魚）：每人12,100日圓（含稅） - 帶來好運的前菜盤 - 東京風蒸蛋 - 函館白子魚、橙色白菜、野生木耳、豬肉乾、春捲 - 上海蟹小籠包 - 氣仙沼的鮫魚鰭骨鮑魚、湯豆腐包、清湯 - 十勝的伊豆豚、香料調製 - 担担麵或四川火鍋麵或海鮮清湯麵或清湯麵 - 今日甜點兩款 ＊ 文山台灣茶 ＊ 1,540日圓 總共計25,894日圓，我們使用了Go To Eat活動的Tokyo餐券支付。 他們有專門的中國茶菜單，服務人員推薦了幾種茶和料理的搭配，說明得非常專業，讓我們印象深刻。我被「從文山開始，到文山結束」這句話吸引，點了文山茶，結果非常好。這是一道現代化且精緻的料理，性價比超高。 「運氣上升」這個詞正中我這個三十多歲女性的喜好。他們的料理非常奢華，精心設計，帶來一種從底層到頂層的運氣提升感。在鮑魚套餐中，我們沒有點白飯，但突然端上一鍋白飯，讓我們驚喜萬分！這才是真正的驚喜！他們完美滿足了我們的需求，我們還想再多吃一點！ 來自石川縣的NOTO高農園的蔬菜非常美味！他們還提供毛毯，非常適合在寒冷的季節使用。服務和菜品的質量都很高，這是我第一次光顧就成為忠實粉絲的餐廳。我毫不猶豫地向其他人推薦！非常滿意！該餐廳在食べログ上的評分是3.76，排名前5000名（截至2022年12月）。

開運的昇龍前菜中華菜單很有品味，份量適中，吃起來美味可口。享用美食的同時，還可以聽前輩的故事，真是受益匪淺！這讓我下週更有動力！不過，我覺得這家店不太適合接待。包廂的聲音在大廳也會傳出來，而且桌子之間的距離很近，旁邊桌的對話聽得一清二楚。我覺得這裡更適合女性聚會或約會。菜品擺盤很漂亮，很適合拍照分享在社交媒體上，女生們一定會喜歡的！

首先說，令人遺憾的是，紹興酒只有甜味的選擇。而且雖然有許多種類的杯裝葡萄酒，但可惜的是，沒有我想喝的德拉米（笑）。對於愛酒之人來說，這可是相當致命的情況。中華料理搭配雪莉酒或能保存較久的酒款也是不錯的選擇，但是……真希望能有些罕見的東西，例如瓶裝香檳？！晚餐只能喝無酒精飲料了（笑）。食物方面，菜單構思和呈現都不錯，但有些可惜。菜單及運勢上升的前菜拼盤：為了表現這飛龍踏雲的氛圍，他們好像特地製作了這個盤子。這些小巧可口的前菜對於飲酒者來說是挺受歡迎的。各種食材都經過精心處理和調味。・ 長崎產的雪蓮和松茸冬瓜蒸湯：這道湯也是為了冬瓜的表現，湯中的湯圓和雞蛋湯團都令人開心，湯中還有大塊的雪蓮，對於喜歡中藥的人來說是一大亮點。・ 淡路島的鱧魚配上鯊魚軟骨膠原蛋白、天然菇類和芙蓉：在展示了鯊魚軟骨膠原蛋白（乾燥狀態）後，接著上桌的鱧魚是我朋友的最愛♪ 是的，蓬鬆的蛋白質、彈牙的膠原蛋白、銀杏的油脂感和淡味的鱧魚相得益彰，為鱧魚增添了存在感。・ 茨城產的三兄弟蓮藕、豆芽和酥脆干貝：啊～我喜歡這樣的盤子♡ 口感和味道都絕佳！而且從名稱就可以看出，這道菜的獨特之處。如果食材本身美味，那麼干貝就足夠了！笑這些干貝的味道足以成為主角！・ 鮑魚、赤牛肉、20年陳皮和中式餡餅：唯一？這一點讓我非常可惜……那塊厚厚的鮑魚並沒有發揮其應有的價值……餡餅的表現雖然現代化，但赤牛肉的味道完全掩蓋了鮑魚，真是可惜啊……餅皮酥脆，赤牛肉也很美味，如果僅從口感上來說，根本不需要鮑魚，如果要將這些食材放在一起，我更希望它們被用在其他菜品上。・ 氣仙沼的鯊魚鰭和新潟產的越光米雙層蓋瓦罐飯（帶有魚籽）：啊，無條件地喜歡魚籽的我，這魚籽飯太過美味了！味道苦澀而濃烈！為什麼這裡沒有我喜歡的酒呢！哈哈哈魚籽餡也很美味，瓦罐飯的米飯也恰到好處☆彡也許再多一點魚籽會更好笑啊，雖然我不喝酒，但魚籽再多一些可能也會困擾（笑・ 茨城產的鴿子、甜醬油和香料：看啊！這誘人的臀部！那害羞地低頭的臉和蜷曲的小腳！太可愛了！在茨城吃了美味的大米後，特地來東京變得更美味了♡ 厚切的肉帶來濃郁的滋味，令人陶醉♡・ 担担麵（熱或冷）、四川火鍋湯麵、清淡湯麵四種可選。我猶豫不決，最後我點了四川火鍋湯麵，而朋友點了担担麵（冷的吧？笑）麵條很粗，我嚐了一口，担担

外苑前站步行約2分鐘。由『麻布長江』出身的主廚獨立開店。這是一家榮獲米其林2年連續1星的中華料理店。走上樓梯進入店內。店內氛圍高雅，充滿成熟的氛圍。我們品嚐了16500日元的套餐。我們品嚐到了： ⚪︎ 提升運氣的前菜拼盤 九谷焼的黑色長方形盤子，上面盛著紅心大根和干豆腐蔥油、皮蛋醬、水蛸和青豆板醤、香料煮花生、涼拌黃瓜、湯豆腐和鼠李的辣油、牡丹蝦的腌料、金華火腿燒肉、海蜇甜醋、口水雞。 ⚪︎ 淡路島鱧湯 橙皮、月桂葉、甘草、花椒湯中放入鱧魚、茸菇和洋蔥餅。湯頭濃郁，洋蔥餅甜美有嚼勁。 ⚪︎ 函館傳助穴子薄餅 使用梶谷農園香草薄餅皮，包裹著傳助穴子的炸物，配以新鮮香草和松子。帶有甜辣味的味噌作為點綴，像北京烤鴨一樣。 ⚪︎ 高知紅鱂蒸 天然香菇、蓮藕三兄弟。紅鱂魚淡雅上品，蓮藕甘甜，口感滑順。 ⚪︎ 気仙沼毛鹿鮫筍翅 毛鹿鮫筍翅纖細如金絲，湯頭濃郁，入口即化。中途加入鍋中的新鮮茸米飯，每一粒飯都沾滿濃郁的湯汁...太美味了！可以一直吃下去。 ⚪︎ 富山猪肉回鍋肉 猪肉以方塊狀上桌，搭配濃郁的甜麵醬和微辣的豆板醬。伴有青竹、紅綠萬願寺辣椒和包心菜。 ⚪︎ 結尾的担担麵、冷担担麵、四川火鍋湯麵、黃韭菜清湯麵、羊肉香料炒飯，可選擇5種口味。我們選擇了冷担担麵。芝麻濃郁、口感濃厚而綿密，微微帶酸味，湯頭適中辣。麵條QQ彈有嚼勁。 ⚪︎ 黑糖生薑杏仁布丁 ⚪︎ 葡萄柚雪酪 台灣香椿和椰子雪酪，葡萄柚慕斯和雪酪。雪酪和泡沫給予不同的口感。 ⚪︎ 木醋鐵觀音 餐點整體美味可口。特別是毛鹿鮫筍翅非常美味！毛鹿鮫筍翅非常好吃，而湯和飯的搭配更是絕佳。氛圍和服務都很好，可以安心地享受美食。