在看地圖的時候走著走著，突然發現了這個地方！感覺有點驚訝哈哈。狹小的櫃檯後面是幾張桌子，雖然沒有排隊，但客人進出不斷。店裡的阿姨一直忙碌著，我在等待的時候被灑了茶，但我只是用溫暖的目光看著她。哈哈，忙碌的時候真是慌張啊。等了大概十分鐘後端上了美味的料理！謝謝款待！我想也要去看看6號街的那家店！

再次造訪了世界遺產和美食之旅中的百名店之一【ひょうたん屋 1丁目店】。這次我們毫不費力地就進入了店裡。我們品嚐了以下料理： - 鰻魚重（普通）3,000日圓。普通、中、上和特上的區別在於鰻魚的大小。由於採用了關東風的烹調方法，皮脆而肉嫩。淺淡的醬汁使得即使沒有食慾也能吃得下。雖然前一天的價格上漲了，但能以良心價格享受到鰻魚仍令人感到高興。味道很好。 【店舖資訊／造訪時點】 - 【地址】東京都中央區銀座1-13-9 栄楽ビル　１Ｆ - 【定休日】每月第2、第4、第5個星期六、星期日及公眾假日 - 【營業時間】11:00～13:30

午餐時間提供最小份的鰻魚，量上也足夠一個人吃安心♪ 點餐後8分鐘就上桌了！鰻魚看起來比想像中小，但其實剛好✨ 飯的份量剛好，餐盒大小也很可愛！店主一直在不停地烤鰻魚，最後點餐前就完全賣光了！醬料的味道比較控制，是不蒸的烤鰻魚，我比較喜歡這種類型。似乎也可以只點蒲燒，下次試試看！店面不大，女性客人也能感受到親切的服務！

今晚的美食之旅，我在銀座的「ひょうたん屋 1丁目店」享用了他們的白燒和鰻魚重。味道超級棒！！關西風格烤得酥脆的鰻魚，總是擠滿了人的超級受歡迎店。個人認為比銀座的老字號鰻魚店還要好吃。(2015年3月26日投稿)

銀座一丁目站10號出口附近有一家聽說很美味的餐廳『ひょうたん屋 1丁目店』，我第一次來品嘗。菜單上只有鰻魚飯，簡單明瞭。如果想吃鰻肝或其他部位，可以去其他鰻魚店，這家店適合快速享用鰻魚飯。我點了只在午餐時間供應的平價2,500日圓的套餐。大約10分鐘後就上菜了。雖然是2,500日圓的份量，但是份量比較小，適合當午餐吃。雖然沒有特別酥脆，但鰻魚烤得剛好，淋上了醬汁。雖然沒有蒸過，但意外地鮮嫩多汁，醬汁也滲透其中，果然關西風格的鰻魚比較合我口味。午餐時間能以2,500日圓輕鬆享用鰻魚飯，真是令人開心。謝謝款待♪

這家店聽說是關西風味，我馬上就去了。平日剛開門就到了，1104號。看到吧台裡一位努力烹飪的廚師，我們互相對視了一下，但我沒有開口，只是在想要怎麼辦，是離開還是...。正當我在思考時，一位女性員工來了，歡迎光臨，請坐任何你喜歡的位置。終於有人跟我說話了，於是我就進去了。我馬上點了中3000日圓的餐點。店裡充滿了烤肉的煙，有點刺鼻，但也無所謂了。十分鐘後，食物端上桌來！外觀看起來很香脆，很好吃！我嘗了一口，肉質有咬勁，搭配上成熟的醬汁，味道普通... (・.・;) 應該是他們事先燒好了，然後現烤的，肉有點硬... 而且醬汁的味道有點咸，甜味不夠。成熟的味道有時候也很好，但這個不是我的菜... 一般來說，關西風的話，醬汁會更甜更鹹，外皮會酥脆，裡面鬆軟。雖然飯量還不錯，但是泡菜有點淡... 對我來說，有點失望... 感覺有些不值得！

在銀座一丁目的一家名叫「ひょうたん屋」的店裡，我發現可以品嚐到上等關西風格的特級鰻魚重飯。第一次造訪這家店，當我走進店裡，被一個相當樸實的招牌所吸引。店主引導我坐在吧台前，從冰箱裡拿出已經串好的鰻魚，放在炭火上烤。這讓我能近距離觀看烹飪過程，感受到一種現場的氛圍。點餐後約十分鐘，鰻魚就端上桌了，速度相當快，雖然烤的時間比較短，但鰻魚卻烤得香噴噴的，而且醬汁的味道也很符合我的口味。

吃鰻魚時，我總是選擇去瓢箪屋！從去了瓢箪屋後，其他地方的鰻魚就吃不下了。我喜歡鰻魚的質地，炭烤的口感，米飯的硬度，以及微辣的醬汁平衡。雖然簡單，但非常出色。真的好好吃。

今天早上我決定去東京的一百家鰻魚名店之一，打了幾個電話確認開店時間。在銀座的「ひょうたん屋一丁目店」11點開始營業。到了銀座店門口發現沒有排隊，馬上進去點餐。大約15分鐘後，鰻魚飯就擺在眼前了。非常美味的鰻魚。

平日中午光臨了這家店。我大約在12:20到達，那時候奧區的桌子還有空位。我點了限定的午餐「鰻魚重（2,500日圓）」。附送了新香和湯。等待了大約10分鐘，菜就上桌了。我開動了。我迅速地夾起了鰻魚。它香氣撲鼻。醬汁有濃濃的醬油味，吃起來清爽。我記得這家店是不蒸的關西風格。與其說是鬆軟飽滿，不如說是多汁的香脆是它的特色。這樣也挺好的。至於米飯，它不是煮得很糯，而是相當乾爽，有點像發硬了。作為一個喜歡硬一點的人，我覺得這有點太硬了。在銀座可以品嚐到關西風味，午餐的價格也算合理，我覺得挺開心的。最近，我迷上了鰻魚。謝謝款待。

13:20左右進入店內還可以嗎？得到入座許可後，我坐在一個可以清楚看到烤架的吧台上，店內只有一位客人在用餐。我想這是個只能在午間點餐的店，但我還是隨意點了一份中3000日圓的鰻魚套餐。拿起扇子，感覺放鬆了一些。哈哈。鰻魚直接烤，皮面烤得相當入味，但還沒有烤到酥脆，算是口感較軟的關西風格吧。肉質的口感則是有彈性和彈力，感覺很新鮮。考慮到鰻魚的份量，性價比還不錯。個人喜好可能會有所不同。醬汁的甜度很清爽，與米飯搭配得很好。我個人覺得6丁目的推薦是不錯的。謝謝款待。

相當久違的光臨。因為是平日的午餐時段，開店初期除了我們以外並沒有其他客人。由於上等的份量對我來說有些困難，所以我點了上等（3,600日元）。在吧檯旁邊可以看到他們正在烹調。享用到的鰻魚飯，肉質鬆軟又帶有酥脆的表面。依舊美味。魚肉的柔軟度、香脆的醬汁和剛剛好的白飯。我一直以來都這麼想，這是我人生中吃過最好吃的鰻魚飯。不過，酸菜有點微妙......後來有幾個上班族來了，但在平日的午餐點鰻魚還是有些奢侈呢。不愧是銀座的上班族。

中午才能點餐（普通）而來到這裡。旁邊的久留米拉麵店我也曾經收藏，但還沒機會去過。外觀非常不起眼。推開手動門，進入店內，就像是鰻魚的窩一樣，狹長的空間。看起來只有吧台座位，我坐在女老板旁邊的位置。 點了份鰻魚重（普通）¥2500（含稅）。大概等了5分鐘左右。很快就上菜了。鰻魚比較小，所以飯部分有三分之一是顯露出來的。雖然價格比較親民，但是鰻魚確實比較小，但是作為午餐來說，這樣已經足夠了。碳烤的鰻魚彈牙十足，有很好的口感。可能是因為短時間內烤製的緣故。第一次嚐到沒有蒸過的關西風格，感覺很新鮮。醬汁可能只浸泡了一次，味道比較淡。其實我很喜歡把醬汁澆滿在飯上吃，但是吧台上只有花椒和七味，沒有醬汁，只好作罷。蘿蔔泡菜上面不知為何已經灑了醬油。泡菜本身已經夠咸了，不太需要額外的醬油。湯裡面有三葉和海帶。海帶的份量相當少，希望能多放一些。需要注意的是，結賬只收現金。還有，吧台上炭火會噴灑出灰塵，建議坐在有透明隔板的位置，或者店內深處的座位比較好。

友人介紹過的一家店，但每次去都遇到休業或者是超出營業時間，總是無緣。這次在逛完銀座・有樂町附近後，終於有機會光顧了。店裡有後面的桌子座位。印象最深的不是鰻魚的味道，而是開胃菜的味道。

地烤鰻魚配上醬油醬汁，令人偶爾垂涎的葫蘆屋烤鰻。這是一家不蒸而是將鰻魚背開後，在炭火上慢慢燒烤的關西風格，口感Q彈，配上醬油為基底的不甜膩的醬汁，美味程度絕佳。店面樸實無華，像是城市中的鰻魚小店，氛圍十分好。

銀座有一家開業近六十年的老店...他們的鰻魚飯採用了關西風格的烤法而非蒸製...微辣的醬汁不帶甜味，與鰻魚相得益彰，飯菜也很好下嚥。讓人理解為何這家店能受到長久的喜愛...【地址】東京都中央區銀座１-１３-９ 栄楽ビル １F【到達日期】 金耀日【排隊人數】0【等待時間】0分【點了以下餐點】✪高麗菜和小章魚沙拉 300日元(含稅)✪銀杏配菜 660日元(含稅)✪鰻魚壽司卷　1100日元(含稅)✪鰻魚飯 4000日元(含稅)✪可樂　450日元(含稅)

評價：B級烤鰻飯（特上） 4,300日圓。這是一家能品嚐到關西風格烤鰻飯的名店♪ 第一口就能感受到和平時吃的鰻魚不同之處！鰻魚肉厚而且嚼勁十足，非常美味♫ 鰻魚的醬汁可能因為關東和關西的不同而有所區別，但非常符合我的口味。店裡的女老闆（？）也很活潑，服務態度非常好。

平日11:30左右到達。店內有大約2至3組顧客。▼吃的・總共3600日圓▼支付方式・僅接受現金有份量不少的鰻魚飯，外觀很好看。味道也很好，沒有什麼特別的味道，很好吃。希望湯裡能稍微放一點肝臟，那就更棒了。

請詳細參閱部落格：https://tokyo-tabearuki.com/hyotanya-ginza1 本篇內容： 1. 銀座瓢箪屋是什麼？ 2. 瓢箪屋銀座一丁目店的外觀、菜單、店內氛圍 3. 在瓢箪屋銀座一丁目店享用的特上鰻重 4. 瓢箪屋銀座一丁目店的位置、營業時間、食べログ評分 1. 銀座瓢箪屋是什麼？ 銀座的鰻魚店「瓢箪屋」是一家自昭和21年（1946年）創立的老店。剛剛戰爭結束時期。大概是在日本物資最缺乏的時候創業的。店鋪有兩家，都位於銀座。「瓢箪屋1丁目店」和「瓢箪屋6丁目店」。根據食べログ的評分，兩家店都是3.76（截至2021年9月1日）。2018年，「瓢箪屋1丁目店」被選為食べログ百名店。聽說「瓢箪屋」提供關西風格的鰻魚，所以很感興趣。聽說關西風格與關東風格不同，不是蒸過的而是直接烤。除了關東風格，我幾乎沒吃過其他風格的鰻魚，今年也只在「うなぎ四代目菊川」的武士町店吃過名古屋風格的鰻魚。那是一根豪邁的鰻魚！享受了一番。當時我覺得烤和蒸的區別並不大，但在銀座的「瓢箪屋」，我明顯感受到了關西風格。在還沒吃之前，我真的無法想像其中的區別。但嘗試之後，立刻就明白了。這條鰻魚有一定的彈性，不像我平常吃的那種。但完全沒有不好的感覺，非常美味。就算是鰻重也有這麼多的風味。嗯，真是令人驚訝。 2. 瓢箪屋銀座一丁目店的外觀、菜單、店內氛圍 從有樂町站往銀座一丁目方向走。銀座一丁目站離有樂町站不遠，但需要走一段路，感覺有點遠。從有樂町站走進一條有點深的小巷，就能找到「瓢箪屋」。店面不顯眼，也不大，很容易錯過。擺在門口的招牌上寫著「うなぎひょうたん屋」，看起來有些年代久遠。我想應該不至於自昭和21年以來都沒有翻新過吧。菜單很簡單。好像只有鰻魚重。在瓢箪屋一丁目店門口貼著的鰻魚重菜單上，看不出店內的氛圍，有些緊張地推開門。然後就被一位溫暖的資深女性服務員引導，感到一絲安心。我們被帶到裡面的桌子上。值得一提的是，在靠近門口的地方，店主正在炭火上烤鰻魚。店內的菜單和門口的一樣。特上份量相當豐盛，相當吸引人。所以我選擇了這個。菜單背面是飲料菜單。先是茶，然後過了一會兒來了開胃菜。桌上的調味料有花椒和七味粉。感覺不是很高級，但氛圍很舒適，不錯。現在鰻魚價格飆升，感覺變得很高級，但本來是一種大眾化的東西呢。心情輕鬆地等待著。大約10分鐘後，特上鰻重上桌了。 3. 在瓢箪屋銀座一丁目店享用的鰻重特上 特上份量當然是三條鰻魚。不過寬度比我想像的小一些。即便如此，垂直方向超出桌面，相當有氣勢。在瓢箪屋一丁目店的鰻重菜單上。店裡的湯不是肝汁。有點可惜，但味

銀座一家老字號的鰻魚店。小小的門面散發著濃厚的歷史氣息。店內客人大多是年長者。坐下後，會自動送上茶和小菜。菜單上，鰻魚丼只要1850日圓，鰻魚重價位稍高。考慮到銀座這個地段，價格相對合理。在吧檯前看到廚師正在烤鰻魚的過程很有趣。因為是現點現燒，所以需要等待一段時間，大概15分鐘左右吧。鰻魚丼的份量並不是很大，比較小巧。鰻魚的醬汁滲透得很好，連飯都入味了。這個平衡感很好。鰻魚本身有彈牙的口感，外皮又有脆脆的口感，非常好吃。脂肪分配也很均勻，而且有香氣。可以說是一份很平衡的鰻魚。份量稍微有點不足，但考慮到價格，這已經很划算了。在鰻魚價格不斷攀升的情況下，這家店的珍貴價值是否會越來越高呢？在充滿歷史的店內，不禁對未來感到憂心。