半年振起來的第六次光臨「かぶと」。這次選擇了比較食用過天然與養殖的鰻魚，特別推薦四萬十川天然鰻的白燒，是我迄今吃過最美味的鰻魚之一。#かぶと#鰻#池袋美食#預約困難的店#食べログ高評價#美食尋訪#鰻魚#四萬十川天然鰻絕品

鰻日本一的頂級店。這裡提供獨一無二的美味，從頭到尾都能品嚐到鰻魚的滋味。從鰻魚的頭部、鰭片燒、肝臟燒、串燒等稀有部位，都可以用串燒的方式奢華地品嚐。在午後時分品味日本清酒，配上這樣絕佳的小菜，不醉難以離開。在享用完串燒後，再用清酒沖洗白燒，而烤鰻魚則搭配熱騰騰的飯一起品嚐。最後以清澈美味的肝湯做為收結。口福滿滿。店長親切地解說鰻魚也令人愉悅。

一切都很完美！店長非常有趣和易於交談，而且可以看到前面的廚師正在處理鰻魚，太棒了！鰻魚的心臟即使不咬也會發麻，哈哈，是個很好的體驗。整個套餐從開始到結束大約需要3個小時，但可以一邊吃飯一邊觀賞表演，還可以聽店長介紹鰻魚，所以等待是值得的！謝謝款待！

「鰻」是一家可以品嘗到鰻魚養殖和天然鰻魚口味的店。我偏愛天然的！謝謝款待。但是沒有拿到發票。。#池袋美食 #池袋 #鰻魚 #鰻魚飯 #鰻魚丼 #日本美食 #東京美食 #美食 #豐島區美食 #酒 #酒類愛好者 #葡萄酒 #紅酒 #紅酒愛好者 #日本清酒 #かぶと #池袋かぶと #鰻魚愛好者 #美食愛好者 #預約困難店 #希望能夠預約到的人聯絡我

天然與養殖的鰻魚新鮮嫩滑，油脂清爽，即使吃兩條中等大小的也不會感到膩口。在名古屋和關西地區，有很多自家烤鰻魚的店，但像這樣新鮮的鰻魚可能只有這裡了吧？不同的季節和產地會有不同口感的鰻魚，品嚐到這樣的風味真是令人愉悅。 菜單包括蒸鰻、燒鰻腹、燒鰻鰭、烤番茄、烤鰻肝、串燒、燒鰻頭、小黃瓜、茄子、西瓜、胡蘿蔔醃漬等等。此外，還有天然鰻魚心臟、天然鰻魚肝、天然鰻魚鰭、養殖白燒、利根川與天草的天然白燒、利根川與天草、養殖的鰻魚燒等選擇。點餐需提前預約，雖然即使是常客也只能選擇套餐，難度有些高，但現在比以前好多了，只要在開始時間趕到就能預約到座位。

這天我去了池袋的「かぶと」餐廳。我很幸運，成功預約到了五月份的座位，雖然原定下午五點半開始，但我稍微遲到了。這次是我第一次被引導到了小上坐的位子。順便一提，我之前並不知道，但這家店的前任師傅在新宿的思い出横丁接受訓練。我還沒有去過新宿的「かぶと」，但我一定會有機會去試試看。不過，今天真的好熱啊！這種天氣最適合來一杯生啤酒！！我點了東京手工啤酒，價格是800日圓，一口接一口地喝著。我點了天然鰻魚和養殖鰻魚的套餐來嘗試。 - 鰻魚頭（醬油）：帶著嚼勁的骨頭口感，挺適合老饕的口味吧。 - 鰻魚頭（鹽）：同樣是鰻魚頭，但帶有鹹味，像是鹽味煎餅。我個人比較喜歡這個口味，能吃個不停。 - 鰻魚肉：外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，真的太好吃了！一提到鰻魚，就是這個味道！ - 鰻魚肝：苦中帶著一絲甜，口感滑膩，搭配清酒應該很不錯……但我覺得清酒對我來說有點太濃了，所以我後來都換成了金宮蘇打水。 - 鰻魚尾串：尾巴的部分，外酥內軟，太美味了！！醬汁的味道也很棒，和鰻魚肉一樣我也非常喜歡。 - 鰻魚心臟：雖然很小，但還在跳動，讓我感受到了鰻魚的生命力。我一口氣喝掉了而不是咬。 - 鰻魚醬菜：來個小清新。新鮮的蔬菜醃漬，是個不錯的下酒菜。 - 鰻魚肉片：這次我選擇了鹽味。 - 天然和養殖鰻魚比較：天然的比我之前吃過的葉山產的更肥美。重新體會到了鰻魚的味道會因產地和個體而有所不同。淋上鹽的清爽口感也很美味。 - 德島產的天然和養殖鰻魚蒲燒：雖然是蒲燒，但我更喜歡養殖的。油脂充足的鰻魚沾滿醬汁，經過炭火的高溫燒烤後，搭配白飯，讓人直接感受到美味。這絕對是一頓奢華的餐點，吃下去時誰都會忍不住露出笑容。 - 鰻魚肝吸：吸了一口，小上坐的感受是，相比於吧台，看不到鰻魚的烹飪過程，少了一些娛樂性。但反過來，感覺就像是在自己家一樣，有一種獨特的沈浸感和悠閒感，讓人感覺非常舒適。這種獨特的氛圍很容易令人上癮，是一次新的發現。

今晚的天然料理是天草。烤得香脆的白燒，燒得鬆軟的蒲燒都讓人驚艷。先是一串串蒸熟的鱔魚，再是烤得香嫩的鱔魚肝和串燒。盤子上的番茄水分豐富，清爽可口。軟綿綿的蒲燒配上盤子，簡直完美。天然風味濃郁，有著江魚的清爽，滋味也相當美妙。即便是養殖的，已經非常美味了呢。新鮮的本枯節搭配的湯，肝臟依舊鮮美。這家餐廳真是讓人回味無窮，明天就想再來光顧呢。

我經常光顧的少數店之一。這次又一次享受了比較天然鰻魚和養殖鰻魚的菜單，正是“甲斐”的精華。這次和年長的父母一起去，所以點了比較節制的份量。我們三個人點了一條天然鰻魚和三條養殖鰻魚。白燒點了半條天然和一條養殖，蒲燒點了半條天然和兩條養殖。喝了一些酒，一個人大約一萬八千日元。比較天然和養殖的鰻魚菜單，有愛燒關東風和關西風、鰻魚腹肉燒、一口蒲燒、天然鰻魚的愛燒、天然鰻魚的腹肉燒、鰻魚肝燒、鰻魚肝、白燒（四萬十川的天然鰻魚）、蒲燒（利根川的天然鰻魚）、鰻魚肝湯。任何時候帶誰來都能感受到他們的熱情好客和美味，這是池袋的一家代表性名店。謝謝招待！！

這裡的鰻魚真是絕妙。一旦吃了這裡的，其他店的鰻魚就吃不下去了。從白燒、養殖的蒲燒，到天然的烤串，還有豆腐、泡菜，所有的菜都美味極了！想每個月來吃一次，但這家店訂位超難。

預算：1萬至1.5萬 訂位：OMAKASE 餐點：天然與養殖鰻魚品嚐套餐 用餐時間：2至2.5小時 這是我目前最喜歡的一家鰻魚店，位於東京市中心，以無與倫比的美味和技術聞名。喜歡地烤鰻魚的朋友一定會愛上它。他們的鰻魚套餐可以讓你盡情品嚐整條鰻魚，滿足度絕對沒問題。我已經來過很多次了，但這次我覺得養殖的鰻魚蒲燒特別美味。我覺得天然鰻魚和養殖鰻魚是完全不同的，所以一定要試試看。另外，他們的豆腐也非常好吃，一定要試試看。 我個人的看法和印象是，天然鰻魚的肉質相當結實，有一定的咬勁。因此，鰻魚的味道和香氣很濃郁，一點也不腥臭。它的美味濃縮而不明顯，並不像其他鰻魚那樣脂肪含量很高。 而養殖鰻魚的肉質柔軟，而且脂肪多汁。你可以享受到脂肪的美味。它的味道強烈，一吃就能直接感受到美味。 總之，你更喜歡哪一種呢？由於每三個月只能預訂一次，所以下次我會在冬天再次光臨。 【套餐詳情】 - 燒鰻：關東風烤鰻魚、關西風烤鰻魚 - 鰻魚雜碎：燒汁 - 鰻魚腹肉烤：燒汁 - 鰻魚肝烤：燒汁 - 鰻魚尾翼烤：鹽 - 天然鰻魚頭烤：鹽 - 碳烤清脆尾翼：鹽 - 鰻魚尾巴烤：燒汁 - 鰻魚肝烤：鹽 - 天然白燒 - 養殖白燒 - 天然蒲燒 - 養殖蒲燒 - 豆腐 - 鰻魚肝吸收

今天很幸運地被邀請和三個朋友一起去吃我最喜歡的「かぶとさん」。和喜歡的人一起吃鰻魚實在太棒了。真是太幸福了哈哈哈。今天的菜單非常豪華！有野生的四萬十、三方五湖、廣渡川。還有養殖的橫山先生、靜岡。除了三方五湖是第一次進貨外，還有稍微改良過的橫山先生。這樣的菜單真是少有呢～野生的都選了吃，有白燒和鰻魚燒。養殖的橫山先生用白燒，靜岡的用鰻魚燒。今天整體來說烤得比較重口味，醬汁也比較辣。尤其串燒類的完成度似乎稍微下降了。不過可能是因為新鮮度的問題吧。野生的每一種都很美味，但四萬十果然很好吃。有濃郁的河流風味和味道，鮮美的口感。廣渡川一如既往地有些特殊的風味和苦澀的脂肪。三方五湖已經有一年多沒吃了，感覺相當清爽，像是代表了未來的味道。橫山先生的鰻魚相當不錯，越嚼越有味道，既有濃郁的鰻魚味，也有細膩的口感。到了鰻魚鰭那裡更是讓人期待。鰻魚不僅好吃，和大家聊天也很愉快！鰻魚和伙伴都是全明星啊。謝謝款待～！

鰻魚的美味盡情品味的絕佳餐廳。在下午3點的時段造訪。串燒逐一上桌，最後端上炭烤和蒲燒。蒲燒時，會詢問飯的份量並選擇。這次選擇了小一點的茶碗，但或許多一點會更好。這樣的美味享受，僅花費了約12,000日圓，性價比極高。如果喜歡鰻魚，這是一家值得一試的名店。非常美味，謝謝款待。

這是我每三個月一次的固定拜訪。很高興能預約到位子。今天可以品嚐到與天然鰻魚相比的美食，當然要點了。份量十足。像往常一樣，食物是串燒上桌，但一如既往地美味，讓人忍不住多喝幾杯。從啤酒換成日本清酒，看到大信州的名字，馬上點了來喝。清酒香氣芬芳，味道迷人。串燒結束後，我們換成享用烤鰻魚。能在這裡盡情地享受鰻魚的全套菜單真是太感激了。這是一家最棒的店。