我以為我已經在食べログ上發表過這個餐廳的評論了，因為我去過很多次。上次去是10年前？所以那時我還沒有太多發表評論的經驗。這次是相當久遠的一次拜訪。久違的感覺，讓我有點覺得空間變窄了？後來發現是因為有塑膠板的隔板。我認為這是為了防疫必要的措施，但外觀真的不太好看對吧？特別是對於那種有悠久歷史風格的老店，塑膠板看起來更顯得廉價，可能會讓人覺得有點微妙。另一個不同之處是QR碼的POP，這也是時代的變化呢。這次來選了「更科堀井」的蕎麥，沒有猶豫就點了「更科堀井」。搭配的是稍微猶豫了一下要點小蝦天還是天婦羅，最後選擇了天婦羅。「天婦羅蕎麥（2040日元）」天婦羅白色而酥脆。天婦羅的口感非常輕盈，沒有討厭的油膩感。搭配蕎麥吃感覺很不錯。一邊蘸著蕎麥湯汁，一邊品嚐天婦羅，讓我感到一陣懷舊的情緒湧上心頭。上次來的時候可能吃過鴨肉？記憶不太確定，但這次以天婦羅懷舊一番吧。我大概每年去麻布十番約六次，下次再縮短時間去嚐嚐當季的蕎麥吧。

我到訪了位於麻布十番的老字號蕎麥麵店。剛開店時客人就源源不斷地湧入，很快就滿座了。一開始點了啤酒和一些小吃，享用了玉子燒、烤雞、板わさ等。之後又品嚐了天婦羅、新蕎麥、粗挑打製的十割蕎麥和盛蕎麥。天婦羅很酥脆，裡面有很多蝦，非常美味。烤雞的調味也很到位，我很喜歡。粗挑打製的蕎麥有嚼勁，湯汁的濃度也正合我口味。個人更偏愛普通粗度的盛蕎麥，真的很美味。謝謝款待，很好吃。

2023/9/18（一、國慶日）造訪。在家人的同意下，特別挪出時間來享受自己的時光。吃過美味的混麵後，我步行了約一個半小時，然後在三田的「楽楽」享受了兩次桑拿後，來到這家老字號的店首次造訪。我大約在下午2點40分到達，外面排了約2個人。大約等了5分鐘就被引導進入店內，坐在了獨自一人的吧檯。首先，我點了瓶裝啤酒，然後觀看店內和菜單。因為我被引導到了最裡面的座位，所以沒有完全看清楚整個店面，但主要是以桌子為中心的店內。在許多三代同堂的家庭（可能是因為敬老節）、中年夫妻和外國人團體中，我感覺到有許多獨自一人的客人，這讓我稍微感到安心。我點了板榛和蝦真丈的蓮藕夾炸物作為啤酒的小吃，並在品嚐著炸麵片的同時閱讀著帶來的文庫書。不是用手機，而是用文庫書。這樣做，就能奇妙地享受到在老字號蕎麥麵店裡的午間喝酒感覺。我一邊悠閒地讀書，約5到6分鐘後板榛來了，再過4到5分鐘蝦真丈也到了。蕎麥麵店獨有的清爽辛辣的山葵很美味，而彈牙的蒲餅也慢慢品嚐。當啤酒快喝完時，我點了蕎麥麵。除了更科之外，菜單上還有其他種類的蕎麥麵，但我選擇了更科。我也點了一小瓶瓶裝啤酒，與剩下的小吃一起等待著蕎麥麵的出爐。一邊留著小吃，一邊點著蕎麥麵，讓我暗自為自己的成長而感到自豪，約10分鐘後蕎麥麵端上桌來。像更科一樣，是白色的蕎麥麵。享受著淡淡的美味和濃郁的醬汁，我離開了店鋪。從氛圍到菜品都讓我開心。謝謝款待！

第二次來到這裡真是令人高興。首先品嚐到了美味的燒鴨，這是我來這裡的目的。這裡的煎蛋甜甜的味道我很喜歡。稍微加了一點醬油的辣蘿蔔泥非常搭配。第一次嘗試稱為「稻草蕎麥」的料理，感動極了。真是美味。今天的十割蕎麥是北海道的粗麵條。麵條太硬了，幾乎吃不出蕎麥的味道哈哈哈。我想再來這裡。謝謝款待。

上週在日本橋高島屋讓我有些失望，所以果然還是要去本店。我點了青柳的醋味噌拌菜、山藥涼麵、以及手搔蕎麥。服務生姐姐記得我的點餐讓我感到很開心。果然，蕎麥湯汁不同就是完全不同的味道。而且，蕎麥本身也有些不同的感覺。而且，不像在日本橋那樣，不會讓人等太久。果然完全不同。今天是地方的祭典，從店裡還可以看到神轎，真是太好了。

天婦羅加更級冷麵大碗。搬家後好幾年沒來，這次終於再次光臨。周日13:00過後排隊約15分鐘後進店。季節的松茸也很誘人，但我還是點了我每次都愛的天婦羅和更級冷麵。天婦羅裡的蝦很大隻，油炸得很鬆脆，非常美味。冷麵香氣十足，口感絕佳。價格偏高，但排隊等候也是值得的。

【都心品嚐正宗蕎麥】在炎炎夏日漫步麻布十番時，突然想吃點清爽的東西，來到這家店。店內環境滿溢著和風氛圍，令人感到舒適愉悅。我點了一份有柚子味的蕎麥和天婦羅。蕎麥散發著清新的香氣，味道也相當美味，而且天婦羅也非常好吃！

更科堀井的更科蕎麥真是讓我這個烏龍麵派也愛上蕎麥了！那滑順的口感和食物的質感，連蕎麥湯都美味極了。而且，那份量十足的天婦羅，蝦子超多超酥脆。這間店絕對是會回頭的好去處。

老字號的蕎麥麵店，我一直想去至少一次。前不久我去了上野的「藪蕎麥」，所以現在我在尋找一家離家不太遠的店。我發現了這家店，我之前在東京時妻子來遊玩時，晚上去了一家天婦羅店「横田」吃飯，我就知道這家店就在這裡。所以我就前往了。從國立競技場站坐大江戶線到麻生十番站只需要一站。我沒有多次去過麻布十番，所以不是很熟悉，但大江戶線和南北線在2000年通車，這不是很久以前的事。因此，麻布十番是一個寧靜優雅的高級住宅區，有各國大使館等，但在商店街上，仍然保留了許多老式的商店，感覺仍然非常悠閒，我喜歡這種氛圍。我很久沒去那個地方了，所以就出門走走。這家蕎麥店肯定很受歡迎。當我到達店裡時，外面已經有10個人在等候了。但如果現在改變主意，那我又該去哪裡呢？而且蕎麥店的轉換速度應該很快，所以我就耐心地等待了。果然很快就進店了。我坐在入口左側的一張大木桌周圍的座位上，看著菜單暫時思考要點什麼。因為天氣熱，我還是決定點冷蕎麥，我點了「冷天婦羅蕎麥」大份。店裡提供免費的老字號餐廳加盟的雜誌，我拿來看看等待點餐。這本雜誌類似於銀座百店或日本橋的小冊子，我非常喜歡，每次看到都會帶回家。內容大多很有趣。"冷天婦羅蕎麥"有3條蝦天婦羅，再加上蘿蔔泥、甜根、鰹魚片和海苔。這雖然簡單但是恰到好處。在還沒吃之前，我以為這樣可能有點不夠，但實際上並不是。當然，蝦一次吃完會有點浪費，所以我邊吃蕎麥邊適時地吃蝦。嗯，非常滿意。這次的蕎麥不是特別白色，這種選擇也是可能的。吃完時送來的蕎麥湯一開始看起來有點淡，我以為這會有點無聊，但這其實是我的誤解。當我慢慢地搖動蕎麥湯杯子時，濃郁的湯底開始顯現出來。原來是有沈澱物的。店員非常迅速且細心，雖然很低調，但服務非常到位。這種風格非常適合老字號店。

先週的麻生十番納涼祭我避開了，這週早上十點半到店，但已經有人在排隊了。看來是來觀光的人比較多。開店時排隊的人相當多。我點的和平常一樣，是おろし、さらしな、和とろろ蕎麥。秋季菜單上也出現了松茸和銀杏，但當然還太早了。今年還沒有開始採摘吧。今天還有預約位，離開時外面也排起了長龍。

麻布十番祭期間中造訪了這家老字號的餐廳。許多飲食店都在以祭日價格營業，使我無法進入，但這家老店不同！他們照常營業，真是幫了大忙。食物的味道也像往常一樣美味，讓我感到一陣寬慰。非常感謝你們！

上次來這家餐廳是幾年前的事了，因為上次的體驗很好所以決定再次光臨。這次我點了兩種蕎麥麵，其中一種是白色的蕎麥麵，味道清爽，有些像素麵，非常好吃。另一種是普通的蕎麥麵，風味獨特，也很美味。店裡人潮不少，服務態度算是普通，沒有什麼特別的。店家提供的冷蕎麥茶也很好喝。除了蕎麥麵之外，他們的蛋餅和天婦羅也相當美味。

更科湯鴨麵，第一次嚐試，湯頭真是美味！有一種甜美的味道，是我吃過最喜歡的。更科麵口感滑嫩，吃起來很順口。

年越しそば以其著名而聞名的蕎麥麵店，我品嚐了杜勢蕎麥麵、更莊、燒鴨和天婦羅。麵條口感非常出色，非常美味。天婦羅外脆內軟，內裡的蝦肉非常鮮美。燒鴨也很美味，相當令人滿意。

暑天讓人沒胃口，來這家店是因為相信他們的蕎麥面能解解饞。我點了我總是點的更科蕎麥冷麵。一開店，顧客就湧進來，幾乎滿座。無論何時來都感覺很舒適的一家店。離開時，店長親自來向我道謝，他說這會讓蕎麥面更美味。下週是麻布納涼祭，所以我可能會暫時不來了。他說那天早上店裡的人潮會很驚人。季節的蕎麥面菜單也開始變化了。

創業200年的蕎麥麵店總本家更科堀井本店，我第一次造訪。我點了季節限定的「冷梅揚蕎麥」。大顆的梅子咸味柔軟，酸甜適中，搭配了白蘿蔔絲、青蔥絲、海苔和本鰹節。蕎麥麵口感滑順，入口爽口，非常美味。

江戶前料理介紹的電視節目推薦了這家店，所以我就來了一趟。一位女性店員安排我坐在吧台前。雖然有防疫隔板，但空間寬敞，感覺很舒適。從桌上菜單點了以下菜品：◎白玉乃1000日圓。用荞麥實的芯粉打成的白色蕎麥麵，口感輕盈，別有一番風味。搭配順滑濃郁的湯汁，味道絕佳。轉眼間就吃完了。◎炭烤雞770日圓。以蕎麥麵店獨特的甜而濃郁的醬汁烤製，肉質多汁嫩滑，非一般燒鳥店可比擬。○名倉山750日圓。冷飲用。乾淨爽口，沒有雜味的清酒。搭配濃郁的燒雞很搭。不管是蕎麥麵還是服務都是一流的。就算是一個人吃飯，也能享受美食美酒，度過了美好的時光。餐廳的蕎麥品種多樣，酒單也很豐富，店裡的氛圍也很好，是我想再次光顧的店。以上。

這是我常去的店，從中午開始稍微奢侈一下，喝杯啤酒配點心。今天點了玉子燒和鱧天嗯，玉子燒不用說，湯汁濃郁微甜，好吃。鱧天是季節限定菜喔，肉質飽滿，很有嚼勁，而且去骨處理得很好，完全不用擔心吃到刺。可以沾點鹽，或者混入一點蘿蔔泥清淡的醬汁都很美味。另外點了山藥蕎麥，今天胃口不是很好，所以選了白色的更科蕎麥。感覺白色的蕎麥更容易消化？普通的蕎麥香氣濃郁一些。可能是心情的影響吧。總之，很美味，吃了天然薯解解暑。

麻布十番站步行5分鐘，位於「総本家更科堀井 本店」。這次只點了單點菜品。點了"さらしな¥1000"，這個一定要點一下。這是一種口感輕盈的小麥更科麵。也試了一份盛一點的更科麵。兩者口感對比鮮明。沾醬分為"甜"和"辣"兩種不同口味。這次我們已經在中午時分開始享用酒了，所以只點了這些菜。在等稍微花點時間的蕎麥麵時，我們先享受了酒和小吃，最後再用蕎麥麵收尾。這種用餐方式是這裡的一種樂趣。這家老字號的更科麵店又讓我學到了新知識。 -------------實用備忘------------- ※訪問日期：友人邀請的。 ①可以使用PayPay。 ②關店時間相對較早，請事先確認。 ---------------------------------------

上次我去詢問時，被它那明亮的白色和不像蕎麥的質地弄得有些摸不著頭腦。這週我再次去確認了一下。終於明白了美味在哪裡。原來蕎麥湯也有甜口，我這才注意到。這個蕎麥湯也很美味。我總是選擇用新鮮蕎麥做成的蕎麥麵。鰹魚節和新鮮蕎麥的搭配非常好，我很喜歡。這次我的朋友點了鳥肉蕎麥。裡面有大量的雞肉，蕎麥湯裡也加了充足的雞湯底。整個餐廳的服務也很周到，是一家很好的店。

麻布十番的老字號蕎麥麵店。聽說評價很好，終於第一次造訪。店內歷史悠久，稍微有些雜亂，但感覺不差。點了鴨南蠻蕎麥麵。味道普通好吃，但和其他蕎麥麵店的區別還不太清楚。如果在家附近有這樣的店，應該會方便不少。