最近我一直在忙碌地到處跑。今天下了相當大的雪，但我毫不在乎。這次的照片可能有點模糊或對焦不準，因為天氣太冷，湯氣瀰漫！這次選擇了鯡魚蕎麥麵：我又一次選擇了這個。在站著吃的地方，這是一個看不到盡頭的選項！只要在菜單上，我就只想吃這個。這次沒有加蔥。唔，果然這樣更好。對了，那個盛滿到邊緣的大碗天婦羅烏龍麵也不錯。下次我可能會選擇那個。

加賀先生的店讓我十分想念，所以特地造訪了。我在稍過11點的時候抵達，立刻被安排在前面等待的3位客人之後。因為想要清爽的口味，所以選擇了冷藏納豆蕎麥麵，並加了温泉蛋。納豆、山菜、炸蛋的比例恰到好處，再加上温泉蛋的調味，讓味道更加豐富。像往常一樣，脆口的炸蛋讓我感到十分滿足。但聽說春菊天暫時停供了。再次感受到今年的酷暑，也因為春菊在寒冷的季節更美味，所以我想再等一陣子。謝謝款待。

觀劇後肚子餓了。如果是午場的話，這家立食蕎麥麵就來不及了。因為這裡的名物蔬菜天婦羅總是現點現炸的。點完菜到上桌要花5分鐘。但以550日元能吃到新鮮現炸的大塊蔬菜天婦羅，真是幸福至極。自由加入蔥也是個驚喜。我個人非常喜歡這家的蕎麥麵。他們似乎不會事先煮好，麵條爽口有嚼勁，與濃郁的黑色醬汁非常搭配。蔬菜天婦羅剛炸出來，入醬汁時發出的聲音很舒服。

去年開始關注的這家店，終於在平日早晨來了一次。我在開店前3分鐘到達，發現店裡已經營業，但沒有滿座或是外面排隊等待，我立刻買了食券並點了餐。早晨似乎是個不錯的時機。由於中午時段來很困難，所以我一直想在早餐時間來，但據說這家店的份量相當大，讓我對早晨的胃口有些猶豫。然而，最近我得知他們在早上10點前提供半份的湯麵選擇。所以這次我按照計劃，在自動售貨機上買了早晨限定的「半份湯麵/烏龍麵」和「鰣魚煮」的食券。另外，因為現在不是春季，店裡另一個招牌配料春菊天不供應。在吧台出示了食券後，大約2-3分鐘就上來了湯麵。鰣魚湯麵比現場炸製的天婦羅類菜品更快上桌，比前面的客人更早上桌。第一眼的印象主要來自鰣魚、半份湯麵/烏龍麵和標準配料溫泉蛋。此外，還有少量的海帶。這次我點了冷湯麵，味道比我預想的更豐富，湯麵的風味和彈性都很好，湯的味道也是獨特的甜辣美味，這種組合非常美味。這家店以現場炸製/製作的配料而聞名，但單單湯麵和湯汁的味道就已經令人驚艷。作為立吃蕎麥麵來說，這是非同尋常的美味。再加上濃郁而甜辣的鰣魚煮，與這湯麵相得益彰！整體味道較濃郁，還可以享受到溫泉蛋、海帶、桌上蔥、芥末、辣椒等各種口味的變化和多樣性，令人高興。半份湯麵的份量剛好適合早上，我以相當實惠的價格享受到了有點奢侈感的早餐。店裡的服務也非常好，甚至在開店前一小段時間就打開店門，這樣的細心體貼使這家店讓人印象深刻。期待春菊天再次供應的同時，也期待找機會再來品嚐。謝謝款待。

加賀 @ 初台2023年9月上旬的星期一上午10時半。這是兩個月來，這個時候溫度首次跌破30度。雨也停了，可以早點吃午餐了。出門時，已感受到秋天的氣息。想吃些溫暖的東西。就選這家在車站前的店吧。裡面只有一位男性客人。後面也是一樣。上次點了"Ｗ"揚物，覺得有點沉重，這次來點清淡的。■鰊魚蕎麥麵，670日元■竹輪天（加料），90日元離開初台站中央出口的北出口就在眼前。因為離站口只有五秒路程，午餐時間總是排隊等候。即使在這樣的環境下，也不會馬上端上菜。"鰊魚"保持著熱度，蕎麥麵也不會冷掉。"竹輪天"的麵衣酥脆，當然也是熱的。連在夏天，也提供熱騰騰的蕎麥湯。即使在繁忙的時間，店家始終堅持提供最佳品質，這也是客人繼續光顧的原因之一。店門口掛著有照片的兩大招牌商品："蝦天蕎麥麵"和"鰊魚蕎麥麵"。點單後馬上開始炸，超熱騰騰酥脆絕佳。有些客人甚至是遠道而來專程品嚐。後面的客人也點了這兩款。這是在我吃完時才端上的，等待的價值絕對是高的。接著是我今天點的"鰊魚蕎麥麵"。甜而微辣的"鰊魚姿煮"搭配清爽的蕎麥湯，味道平衡極了。湯汁中融化的調味料絕對會喝光。如果有米飯的話，也可以一起吃的（笑）。吃完碗裡的食物後，已經飽足了。下次還會再來。

出勤前的 TGS。今天去了初台的名店。這裡的菜單只有一個選擇：550日圓的天婦羅蕎麥麵。不過……早上吃的話會感覺非常沉重，所以最好是身體狀況良好的時候才吃。點餐後等天婦羅炸好的時間依然需要一段時間。而且……這份量真的是相當的大（笑）。自助加入的青蔥無限量是個好處。雖然這裡的天婦羅也很有名，但是這裡的蕎麥麵本身也很好吃，吃完早餐就已經飽了（笑）。

天噜，點了天婦羅蕎麵！天婦羅上桌了！大概五分鐘就來了！天婦羅好大一塊～～～！熱騰騰的！吹吹也是熱騰騰的！蕎麥麵是中粗麵，很有嚼勁！天婦羅！熱騰騰的吃不完！吃到中段，天婦羅吸了湯汁開始膨脹。啊～～！份量很足！最高！冷水機的位置有點微妙！扣分。湯底有鹹味也有甜味，像血液一樣滲入我跑了三十公里的身體！啊～～！太好吃了！有點腸胃不適，但回家也要努力走！謝謝款待！

13:00左右，到店用餐。點了鰣魚荞麥麵（670日元）。久違的加賀。進店時有大約四位顧客。自助式補水。只提供吧台站立用餐。桌上有蔥和七味粉。鰣魚荞麥麵。一直很好奇這款，今天終於試了。之前以為鰣魚會像沙丁魚罐頭一樣鬆軟，但實際上口感很扎實，咬勁十足。原來鰣魚是這樣的味道啊。有些甜味，單品非常美味。搭配荞麥麵也很合適。配菜的海帶也很搭鰣魚。加了蔥和七味粉，把湯全部喝光了。熱熱的，非常美味。很滿意。因為味道很不錯，所以想再來一次。不過下次試試納豆吧。

雖然很少有機會去，但偶爾會突然想吃的站立吃蕎麥。最讓人垂涎的是剛炸好的蔬菜天婦羅。即使在夏天，也能享受著熱蕎麥上的炸好的蔬菜天婦羅。一開始慢慢地咬下熱騰騰的天婦羅，感受那脆脆的口感。洋蔥的甜味非常出色，與蕎麥湯的搭配絕佳。漸漸地浸泡在湯裡，外衣變得脆脆的，並與蕎麥湯融合在一起，油份溶出。連蕎麥湯上浮的油都很美味。大汗淋漓地吃完。過幾個月後又會想再吃一次。

暑天讓人不太想出門，但我終於久違地光顧了一家餐廳。選在午餐高峰過後的下午2點左右抵達，但還是得排隊等候，一開始只有一位等候者，不過等著等著，隊伍漸長⋯這家人氣店確實名不虛傳。看來他們也即將放暑假，從8月11日（星期五）到15日（星期二）。或許大家都在趕在暑假前來光顧吧？本來想點的是春菊天配温泉蛋，但不知怎麼的，不小心點了山菜。不過，當我開始品嚐時，發現清爽的料理更合我今天的胃口。等我吃完時，店裡也漸漸閒下來。像往常一樣，這真是一頓美味的大餐，感謝店家的招待！

半炸麵550元，配溫泉蛋90元。在平日上午11點之前，店裡有不少顧客。在這悶熱的二日酔天氣裡，吃一碗熱騰騰的半炸麵真是爽快（哈哈）。厚切的鮮蔬天婦羅油炸得酥脆，充滿洋蔥和胡蘿蔔的甜味。前半段口感脆脆的，後半段則是鬆軟的，可以盡情享受不同口感。淋上溫泉蛋的蕎麥麵，麵條有著剛好的彈性，搭配著適中的甜辣醬汁，是道經典的立吃蕎麥麵。這美味足以讓二日酔症瞬間消失，但吃完後卻會感覺有些撐（哈哈）。總之，吃完心情絕佳（哈哈）。

這是我在回家途中發現的一家我很想去的店。今天終於有機會來了。我點了天婦羅蛋湯麵。很貼心的是，可以在桌上自行加蔥，太方便了。還可以看到廚房裡的情況，感覺很棒，他們現炸天婦羅。口碑果然不錯！份量挺大的。先試了一口湯，有很濃的鰹魚味。溫度適中，不是太燙。一口氣喝完了。麵條稍微有點軟，但煮得熱騰騰的感覺很好。天婦羅外酥內嫩，沾湯吃味道更好。熱騰騰的湯麵上面配著生蛋黃，非常美味。之前在前面的拉麵店有些猶豫，但現在來這裡是對的選擇。下次我會試試春菊天。

雷夫板啊！太陽光線反射得亮晃眼，開車的時候感覺熱死了。原本想在初台附近找個地方停下來吃午餐，但停在露天停車場可能回來後會變成蒸汽浴。最後停在歌劇城地下停車場，然後去了我最喜歡的地方點了冷春菊天傳統蕎麥@540。點完後要等五分鐘左右，冷春菊天上桌，我又加了些切碎的蔥。剛炸好的春菊天酥脆，蕎麥的口感很好，冷湯的醬汁濃淡適中，切碎的蔥增添了爽口的辛香。因為越來越多客人，迅速吃完後就離開。果然這裡的炸天婦羅真不錯。

初台站北口出來後立即看到的路邊麵店「加賀」，一年來再度獨自衝進去。店主一人獨挑大樑。雖然在點餐機上掛著告示說天婦羅和春菊天都是現炸的，需要等待一段時間，但心情還是格外興奮。炸得響亮的天婦羅聲音像火車一樣響起，整個店內的氣氛達到了最高潮。我像北關東的暴走族一樣大量加入蔥，將它們都塞進碗底，然後狠狠地吃掉炸得香脆的春菊天和蕎麥麵。能理解有人把這裡評為第一路邊麵店的原因了。最後，用湯匙撈起浸泡了熱汁的蔥，享用完美的收尾。不知不覺，我可能每個月都會光顧一次了。 #早朝加賀倶楽部 #路麺ファースト #そばが朝食

久しぶり來到初台站！雖然是傍晚，但好熱啊！決定來吃熱騰騰的天婦羅和涼爽的蕎麥！最棒的立吃蕎麥！進入加賀館。酥脆的天婦羅配上冰涼的蕎麥！太棒了(^^)油炸的天婦羅，每吃一口都好美味！下次再來初台，一定要來這裡(^^)蔥可以加放無限量，服務超贊。謝謝款待。

7年來，每次路過附近都會停下來買天婦羅，因為他們每次都現炸所以每次都會燙到我哈哈哈。能夠品嚐到熱騰騰的天婦羅真是太棒了。最近終於又去了一次，但那天是炎熱的夏日，我第一次嘗試了他們的冷天婦羅。唔，汁稍微有點溫了...果然，即使是盛夏，還是喜歡熱蕎麥麵啊。那位負責炸天婦羅的年長員工，總是被那位年資較長的老員工不停地指示，有些令人討厭。作為客人，我只是想開心地享受美食，不管是什麼樣的店家，這樣的情況都是不需要的。無論價格大小，我認為這都是無關緊要的。

今天也在上班途中順道而至。早上6時45分。店鋪7點開門。還未開門。店內應該是在準備開張，忙碌的樣子。到了時間進去，已經有兩位客人了。看起來是常客。果然是家受歡迎的店。我點了期待已久的冷揚げ蕎麥麵。點完後才開始炸，稍等片刻。不久端上的碗裡，放滿了非常豪華的揚げ物。這就是我想要的。冷的蕎麥麵和熱騰騰的脆口形成絕佳的對比，非常美味。謝謝款待。

通勤途中路過這家店，大約是早上7點左右。店裡有大約兩個客人。看到厚厚的天婦羅的照片，本來想要冷湯淋的，但站在售票機前卻不知不覺地點了山藥湯麵。順便加了一個溫泉蛋。鰊魚湯麵看起來也很好吃。真是眼花撩亂啊。

訪問日期：2023年6月24日（週六）。我在開業於2022年6月24日的『手打麵祭かめ囲』慶祝其一週年，享用了一週年限定的「手打極濃煮干しつけ麵」後，前往了位於京王新線初台站北口出口前的立食蕎麥麵店『加賀』！這是一家創業超過40年的立食蕎麥麵名店，以大塊天婦羅蓋在上面的「蛤天婦羅蕎麥麵」和「春菊天婦羅蕎麥麵」聞名。一位我在Twitter上互相關注的朋友在這家店裡吃了「春菊天婦羅蕎麥麵」，我才知道了這家店。在初台站下車後，我立刻想起了這家店！由於我還有些許的胃口，因此我在途中下車！走出車站的改札口，沿著右側朝向歌劇城的出口樓梯走去……出站後，店就在眼前。我在12:31進入店內時，店內已經幾乎滿座！首先，我進入店裡，立刻看見了在左側的售票機購買食券。菜單分為溫熱的蕎麥麵和烏龍麵，分別顯示在粉紅色和水藍色的按鈕上！菜單上有「蛤天婦羅蕎麥麵・烏龍麵」、「鰣魚蕎麥麵・烏龍麵」、「春菊天婦羅蕎麥麵・烏龍麵」、「牛肉薯餅蕎麥麵・烏龍麵」、「竹輪天婦羅蕎麥麵・烏龍麵」、「淋麵・烏龍麵」等等……還有10點前附送的「半份蕎麥麵・烏龍麵（生雞蛋或溫泉雞蛋）」。當然，我選擇了跟著追隨者吃的「春菊天婦羅蕎麥麵・烏龍麵」……但是，我也想吃「蛤天婦羅」，所以我一邊給了一位在追加廚房裡的兩位老先生其中一位我的食券，一邊說道：“我要一份蕎麥麵，請。”另一位正在炸天婦羅的廚師回答說：“我們對於點了春菊天婦羅和蛤天婦羅的客人，一開始就會將蛤天婦羅放在另外的碟子裡。 ”接著點餐後，將洋蔥、胡蘿蔔和蔥的天婦羅麵糊放入碗中，撒上薄力麵粉……並加入冰水攪拌均勻……這時廚房人員開始炸天婦羅！接著準備春菊，稍後再油炸！然而，我之前聽說他們是根據預先點單來油炸的，但在忙碌時，並不是每次都這樣做，他們應該也會有預先製作的吧……但是他們從頭開始做天婦羅……而且做事非常快，手法也很熟練♪當天婦羅剛好炸好時，麵條已經煮好了，加上蕎麥湯底……大約八分鐘後，一碗「春菊天婦羅蕎麥麵」完成了，蛤天婦羅鋪在頂部。由於春菊沒有切片而是整片炸，所以春菊天婦羅非常壯觀！而且，蛤天婦羅非常厚，大概有5厘米的厚度……這碗蕎麥麵真的太豐盛了！我先把春菊天移到蛤天婦羅上面！加入了免費的蔥花，試了一口麵……麵粉的比例大約是三分之一吧？立食蕎麥麵店的麵條通常是蕎麥粉和小麥粉的混合體！傳統上，真正的蕎麥麵應

請詳細參閱部落格：https://tokyo-tabearuki.com/kaga-hatsudai 本次內容如下： 1. 東京食在有記-立食荞麥麵的熱門文章 2. 初台 加賀是什麼？ 3. 初台 加賀的交通方式、外觀、營業時間 4. 初台 加賀的菜單、店內氛圍 5. 在初台 加賀享用的蔥油麵 初台 加賀是一家於1984年開業的立食荞麥麵店，位於距離初台車站很近的地方，至今已迎來創業40周年。這是一家在東京相當有名的立食荞麥麵店，GoogleMap評分高達4.3！截至2023年6月25日的口碑數字已達到455，相當可觀。甚至喜劇演員組合「アルコ&ピース」的節目「アルピーの立ち食いそば探訪」中也有介紹此店，因此大受期待。加賀位於新宿附近的初台，所以很方便前往，因此常常前往享用。 初台 加賀的位置在東京都澀谷區本町1丁目2-3號松海大樓1F。從京王電鐵京王線（京王新線）初台站北口出口就能立即看到。筆者是從新宿沿著甲州街道步行過去的，大約需要20分鐘的路程。初台 加賀外觀看起來很吸引人，而且「蔥油麵」也是招牌菜之一，下次一定要再來品嘗。 初台 加賀的菜單是使用券機點餐，左邊的紅色按鈕是熱荞麥麵，右邊的藍色是冷荞麥麵。一碗加底荞麥麵的價格從380日元起。因為天氣逐漸變熱，所以也可以選擇冷荞麥麵，但筆者想品嚐一下荞麥麵湯底的味道，所以選擇了熱荞麥麵。最受歡迎的菜品之一「蔥油麵」的價格是550日元。店內還有烏龍麵等選擇，但在筆者到訪時，大家都點了荞麥麵。約在下午4點左右到達時，只有一位顧客，但之後陸續有人進來，離開時已經有約5位顧客在用餐。許多顧客都給人是常客的印象，也有女性顧客一人用餐，感受到當地人對這家店的愛戴。按照提前做好的準備，點餐後店家會馬上為您炸製蔥油麵，雖然花了約5分鐘以上的時間，但非常仔細地炸製。餐桌上有蔥可以隨意取用，而調味料只有一種，就是辣椒粉。 品嚐初台 加賀的蔥油麵時，因為有看到烹飪過程，所以已經知道蔥油麵會非常大塊。但當重新見到那份巨大時，還是不禁驚訝。大約有5公分厚。料理中以洋蔥為主，並稍微加了一些胡蘿蔔和蔥。這家立食荞麥麵店提供了湯匙，讓您可以品嚐湯底的滋味。以鰹魚高湯為基礎，非常美味。但這只是序曲。荞麥麵是標準的細條，帶有些許勁道和嚼勁。現在試著大口吃下那巨大的蔥油麵，熱騰騰的。對於一向對於天婦羅的溫度要求很高的我來說，這絕對是滿分。洋蔥的甜味与===

健身後想找家既能補充蛋白質又低脂的外食店，一邊往初台車站走，一邊想著，突然發現了一家之前就一直想去的店。不僅在食べログ上評價很高，而且朋友們也推薦過這家店！而且剛好是午餐時間，店外都排隊了，但店內卻沒有人，於是馬上進去了...！買食物的機器很快就買好了，但店內已經滿滿的了。因為是增量期，所以我點了溫泉蛋蕎麥麵加大碗。果然好吃，雖然平常不太喝湯，但這次不知不覺就把湯喝完了...。滿滿的店裡，店員們通常都會有點緊張。以味道為主，營業額對店家很重要，如果要追求這些的話，或許高價位的店是無可避免的...。下次想挑戰鰯魚蕎麥麵！