繼續一再地，果然，“利久”的“極”牛舌非常美味。關於每次都寫這個事情，就不再重複了。但是，就我的經驗來說，即使在東京這樣的地方，我也沒有找到能超越這款“利久”的“極・牛舌”美味的牛舌，包括在少數被認為是正宗的仙台店面。當然，口味因人而異，但我的選擇標準基本上是基於牛舌的原始味道，僅有少許的鹽味。醬汁好吃或者烤的香脆是次要的，從這個意義上說，僅以一級美味來判斷也不為過。“牛舌極定食(2片4片切)”(2,387日圓)+“大片牛舌(3片)”(825日圓)——如圖所示。至於極牛舌，正如我之前所說的，是最棒的。牛舌的原始味道、淡淡的鹽味、烤的狀態帶來的咬感，都是如此。這款利久的極・厚片舌，比其他地方更少所謂的“調味”，更強調原始味道。我想這僅僅是振り塩熟成，但我覺得它非常重視牛舌本身所帶來的風味。咀嚼時，肉汁的美味不多不少，不油膩，雅致地洋溢著。淡淡的鹽味融合其中，再加上一點點的烤香，讓我覺得這是一款美味的牛舌。雖然總是寫著同樣的評論，但我就是這麼想的，無可奈何。這次我試著加點之前沒吃過的“大片牛舌”進來進行比較。話雖如此，若把“極牛舌”比作肉的話，“大片牛舌”就像是火腿的水準。不僅在口感和厚度上，實際上我確實有這種感覺。噢，足夠美味的火腿，不，不，是牛舌啊……。謝謝招待。（文責：京夏終空，2023.9.6）（195件/3.25）

店家位於Esola的7樓。我是在開店後來訪的。看了菜單後，當然還是以基本的牛舌燒和定番的牛舌定食為主，但我點了一個稍微高級的牛舌極定食(3片)，再加上一份附玉子和山藥醬的套餐。普通牛舌和極牛舌的區別在於厚度和軟嫩程度。燒飯可以免費加量，所以這次我點了大碗。我不吃使用明火烹調的食材，例如燒雞、鰻魚、燒烤等等。當然，使用瓦斯爐烤制的食物也同樣如此。因為瓦斯烤會帶有瓦斯的味道，讓食材失去原有的風味。所以每次前往餐廳時，我都會打電話確認是使用瓦斯還是碳火。我不會去瓦斯烤的餐廳。在碳火中，以備長炭為代表的白炭是最好的選擇。碳火的遠紅外線效果、肉汁和醬汁滴在炭火上產生的回煙增加了風味，讓食物更加香氣撲鼻、味道更加濃郁。我已經確認過這家店是使用碳火烤制的。過了一會兒，食物就完成了。厚切的牛舌有3片6片，用鹽和胡椒烤制，碳火的香氣十分濃郁，肉片又厚又軟，非常美味。牛舌搭配燒飯，山藥醬絕對是必不可少的。非常搭配。雖然高級的牛舌性價比不高，但偶爾享用一下厚切的碳火牛舌也不錯。付款可以使用電子錢包，但這次我用信用卡支付。

星期六的午後午餐，怎麼樣？(^_^) 啊，被東北仙台的美味所吸引，我去了利久餐廳＼(^^)／但你知道嗎，我本來想點極芯牛舌，結果點到了招牌的「招牌扁飯」(^^)d我告訴服務生要一份招牌扁飯套餐加極芯牛舌，然後隨口問了一句，這個「扁飯」是不是和牛的呢❓️( ｡ﾟДﾟ｡)!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ(/_;)/~~然後服務生回答我說：不，這是鮪魚的扁飯‼️( ; ﾛ)ﾟ ﾟ!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ我當時嚇了一跳，然後她馬上改口說：啊，對不起，我搞錯了，是牛肉扁飯，然後就跑開了＼(^^)／我確實有新手標誌貼在胸前啊(^_^)啊，那個軟軟的和牛肉片，極芯牛舌，還有牛舌湯，再加上我另外點的牛舌肉丸，整個午餐都完美極了！嘿，來吧！

好久不見利久牛舌了。這裡的普通高球 290 日元，帥氣高球 390 日元，酒價實惠，令人開心。牛舌有味噌和鹽兩種口味，可以比較品嚐，很不錯。店員態度親切，氣氛輕鬆愉快，讓人感到舒適。

高級餐券即將用完，於是我來到這家店稍作奢侈。走出有樂町線的出站口就是「エソラ」。從那裡搭電扶梯上一樓，再搭電梯上到樓上。我想這裡已經開業超過十年了，但總覺得有些俗氣，所以幾乎沒有光顧過。搭電梯到七樓。這層有地雞店、壽司店，還有這家店。整個空間都非常乾淨明亮，氛圍相當不錯。我在下午一點半左右進店，客人大概占了一半左右。在池袋，中午花費2000日圓的人應該不多吧。如果沒有高級餐券，我可能也不會來。我點了牛舌定食2409日圓和單點山藥220日圓。沙拉很美味，不僅是醬料，連沙拉本身也很好吃。湯也相當不錯。清淡可口，白蔥放得很多，加了胡椒後味道更加豐富可口。份量也很足夠。配菜的白菜泡菜味道淡淡的，但作為牛舌的搭配非常合適。牛舌很軟嫩，咬感很好，很容易入口。只是對我來說有點太鹹了。味噌口味還可以，但鹹味稍微有點重，舌頭會麻木，味覺會失靈。總的來說，有些微妙。有點可惜。對這家店的再次光顧有些猶豫，但因為「エソラ」整體環境清潔明亮，還有其他各種飲食店，所以我打算再來逛逛。

池袋西口的Esora7階店，是仙台牛舌的知名店家。在這裡可以品嚐到正宗的牛舌美味。這天來享用晚餐，雖然時間有些早，但為了安心起見提前預訂了，被引導到了桌子旁。先來一杯生啤酒，喝著冰涼的啤酒感到放鬆愜意。雖然這裡也有定食類，但作為啤酒的配菜，還是點了牛舌。我點了2片4片的厚切牛舌和牛舌燉菜。慢慢地喝著啤酒，這時先上來了牛舌燉菜。這是用牛舌慢慢燉煮而成的菜餚，口感極其柔軟，以前不是很喜歡，但最近經常點。這家店的燉菜也非常美味。一邊吃著牛舌燉菜，一邊喝著啤酒，感覺非常美好。然後是牛舌。第一次在仙台吃到厚切牛舌時非常驚訝，那種嚼勁和牛舌的鮮美味道。雖然已經有一段時間沒吃了，但依然非常美味。這當然也是非常適合啤酒的。這天雖然是用來搭配啤酒的，但牛舌也非常適合搭配麥飯或山藥泥飯。在輕鬆的氛圍中享用美味的牛舌和燉菜，晚餐非常滿足。

牛舌定飯(3片6切) 大碗大米(小碗免費) 米飯為小麥米，用大碗盛放。免費升級大碗米飯。為了小孩，半份會切小。牛舌有些部位稍硬，但多汁美味。湯稍嫌清淡。泡菜清爽可口，適合口感調整。甜點是抹茶饅頭，內有紅豆餡和奶油。抹茶風味地道，非常美味。

利休的牛舌讓我好想吃，於是在池袋找尋…果然找到了！\(^o^)/ 中午來到了這家店。搭電梯到了7樓。店內不大，大概有三分之一的客人吧…午餐菜單上有一份薄片牛舌套餐，但我想吃厚片的牛舌，所以點了鹽味的牛舌。大約10分鐘，菜就上桌了⭐ 它並不是很大，但有些切痕，咬起來很脆。鹽味很足，配上米飯真是美味～！小菜的白菜泡菜有點像冰箱的味道，有點可惜…搭配的青辣椒非常辣，但有點嗆…涼拌的山藥泥只加了生蛋黃，淋上桌上的特製醬油享用。味道普通但還不錯。用餐完畢後，感覺好像去了仙台一趟，非常開心⭐

202201雖然有時候會有些失敗的時候，但是啊～每當覺得「搞砸了啊…」的時候，我都會用享受美食來振作自己。轉換心情是很重要的。當我感覺事情可能會不順利時，我會180度改變思維，提前處理我一直在拖延的事情。反過來做也沒關係嘛。謝謝你，利久。謝謝你，「極み」。阿部勘果然是我的菜（笑）。

201112出差時代，每次從東京站出發出差都必須在グランスタ利久裡打氣才出發。現在它已經到處都有分店，所以隨時都可以吃到，但我還是喜歡じょーじ的アトレ或池袋エソラ的利久。去仙台出差的時候也曾在總店吃過，但特別的差異似乎沒有。好久沒來，這次來到了エソラ。我只點過“極み”，因為不想錯過。一般來說，如果是定食就會點4片8塊，單點的話就會點5片10塊。有咬勁，多汁的肉汁，以及悠長的餘韻～♪啤酒味道更上一層樓～♪雖然偶爾會讓人失望的店鋪也有...不過，極み感覺有點小了呢？

池袋站旁邊的「Esola」裡有一家牛舌店。我在仙台第一次品嘗到這道美食時，就忍不住發出了讚嘆聲，至今難以忘懷。牛舌定食四片八切，2,211日圓。飯普通份量。旁邊的客人點了大份量的飯，真是份量驚人啊。這裡的燒烤技術師傅對味道影響很大，這次的味道真是太美味了！特別是搭配麥飯，味道絕佳。我想慢慢地品味，但是牛舌一冷就會變得硬硬的。但咬著這種硬度也是一種享受呢。截至21年5月，「Esola」同一樓層的餐廳都臨時休業。整個空間昏暗，有種末日氛圍。難道沒有酒精我們就無法生存嗎？是開著店才能生存，還是一定要開才能生存呢…。這世道真是太苛刻了。對了，牛舌定食的價格裡還包含了甜點和小菜。而且利休的菜單也越來越多樣化。難道維持一條主打菜的路線很困難嗎？我覺得菜單開始亂增亂走就不妙了...。個人非常希望這家店能繼續存在下去。總之，牛舌定食真是一項偉大的發明啊。謝謝招待～。

池袋站直連的商業設施，位於ESOLA的7樓。平日時相對空著，是個隱藏的好去處。與常見的牛舌定食店不同，這家有豐富的蔬菜漬物，營養應該也不錯。我試了牛舌燉菜，肉質軟嫩得像在融化！加上山藥，口感真是太好了！雖然搭配了山藥，但沒有調味，所以是自行加入桌上的醬油調味。我比較喜歡山藥有加入湯汁的口感，所以稍微有些不足，但這點是可以忍受的。這就是牛舌的美味啊。

池袋車站出站後朝西口方向走去，就會看到車站大樓「Esola」。這家位於七樓的店是來自仙台的牛舌名店。十多年前第一次在仙台嚐到牛舌時，被它的厚度和美味震撼了。因此，幾年前得知在池袋有這家分店後，便特地前來一試。最近很少有機會去仙台，因此特地來到這家店，想再次品嚐正宗的滋味。這是年底的下午，雖然已經過了午餐時間，但店裡依然人潮洶湧，需要排隊等位。等待了大約十分鐘後，我們被引導到了店內一張乾淨整潔的桌子旁。首先點了生啤酒。我們點了牛舌定食和舌肉燉飯，打算分享。牛舌依然厚實，口感和鮮味都極佳。果然，牛舌就是美味！而且非常配啤酒。接著是舌肉燉飯。柔軟得令人難以置信，完全不像牛舌，和牛肉燉飯的口感和味道截然不同，但同樣美味。或許這道菜更適合搭配白飯，但我們還是選擇了啤酒。牛舌和舌肉燉飯，是一場豪華的午後餐酒會。雖然平常的燉菜和燒烤午餐酒會也很不錯，但像這樣的奢華午餐酒會也很有趣。已經很久沒有去仙台，又開始想念正宗的牛舌了。

池袋Metropolitan門口的Esola 7樓，這家利休先生是我最喜歡的地方♪ 我們11點準時到達，所以馬上就找到位子了。女兒點了牛舌味比較定食，我點了牛舌極定食的4片8塊。先上小菜，接著是大麥飯、湯、還有奇怪的先吃甜點w，然後主菜牛舌就上桌了！極品牛舌切得厚實，咬起來很有嚼勁！因為是偏生熟的烤法，所以裡面超級多汁。配上青椒味噌醃漬，味道更豐富美味♪餐桌上的白菜漬泡菜也清爽可口！比較定食則有鹽燒和味噌燒兩種口味。雖然比極品的薄了些，但還是有不錯的飽足感！個人覺得薄片更脆口好吃。尾巴湯裡放了很多蔥，尾巴肉雖然小，但有4塊左右。加點胡椒增添一點味道更美味。湯好到我差點只想喝湯補一碗！我不太愛吃米飯，所以額外點了山藥。有調味的話更好吃w山藥可以選有蛋黃或無蛋黃，當然我選擇了有蛋黃的。淋上一點醬油，大麥飯也吃光光！謝謝款待！

池袋西口的「エソラ」7樓新開的店。我好久沒去了，發現店裡變了好多，原本有好多雜貨店的，但現在不一樣了。聽說這家是仙台的本店，提到仙台就不能不提牛舌了吧^_^ 小福定食 1892日元 稅金含牛舌4片 可選擇牛舌燉肉、咖哩或番茄燉肉三種 我選擇了牛舌燉肉 小沙拉 尾巴湯，份量可選 季節和菓子 伊達茶奶油大福，超好吃！ 味噌小福定食 1892日元 沙拉，附有兩片牛舌燻製？ 加了大量的甘藍 選擇了番茄燉肉 牛舌肉塊很大 紅蘿蔔，土豆 尾巴湯，有三塊尾巴，大量的蔥，清爽的口味 泡菜堆滿一盤，有兩種辣味的味噌 伊達茶奶油大福 奶油與餡料充足 撒上豐富的抹茶，非常好吃 牛舌有厚度，嚼勁十足，很美味 可以選擇鹽味、味噌或極品三種口味 因為有各種選擇，所以很有趣 我想男性來也足夠吃飽了 不僅味道好，還有各種選擇，非常滿足的店。

上次出差到仙台時，沒有吃到利久的牛舌就回家了。因為聽說在東京有好幾家分店。這幾天一直在池袋工作，所以在第一天的傍晚終於來了這家店。好吧，這裡也是單點了牛舌鹽燒和尾巴湯。尾巴湯，呃，普通地好吃。蔥絲有點粗。味道不是化學味，但尾巴肉的酥軟程度還可以吧。牛舌有適度的嚼勁，相當好吃，但我比較喜歡口感更軟的。整體來說，這家店相對來說挺好吃的吧？配菜的泡菜之類的份量很足，挺開心的。我覺得利久的牛肉辣油很好吃。

お蔵出。在仙台首次品嚐到的厚切牛舌是利休的。當時只知道薄切的，但那美味讓我顫抖。利休進駐池袋已幾年。如果想在池袋吃午餐牛舌定食，這裡是首選。雖然烤的手法會影響氛圍，但今天的很好！

三月連假以來，我已經半年沒來池袋了。街道依舊熱鬧，除了大家都戴著口罩外，沒有什麼變化。如果要說有什麼的話，公會堂的地方現在建起了一座巨大的大樓，裡面有很多商戶入駐。好了，我在池袋逛完了，肚子也餓了，所以去吃趟燒肉。我經常來這裡，雖然有點小，但像個隱秘的小角落，感覺不錯。當我想要吃飽飽的燒肉時，我就來這裡，而不是去吃蔥壽司。我點了平常的套餐。肉片厚實，吃起來很有嚼勁，味道也不錯，米飯好吃得讓人一口接一口。可惜沒有免費續飯，如果有的話，我還想要吃山藥泥呢。如果點了山藥泥，大盤子也許會吃不完（笑）。價格比蔥壽司稍微貴一點，但前菜和尾巴湯的肉都很大塊，還有甜點，份量相當足，所以我覺得價格並不算高。而且這裡比蔥壽司安靜許多，吃飯時相當舒服，甚至可以一個人來。這頓飯很豐盛，很好吃，謝謝招待。享受完久違的池袋之旅後，我就直接回家了。

這天我決定到利久這家牛舌餐館用餐，因為在車站裡頭很方便。由於是晚上用餐，我選擇了單點而不是定食。我點了極品燒烤牛舌和味噌，趁著等待牛舌上桌的空檔，我品嚐著一杯啤酒，感受著極品厚切牛舌帶來的美妙時刻。這裡的厚切牛舌非常有嚼勁，搭配檸檬更是絕配，讓人回味無窮。至於味噌烤牛舌，味道濃郁醇厚，單吃也很美味。如果你想要享受牛舌和啤酒的美好時光，這家店絕對是個不錯的選擇。

工作結束後肚子餓得很，就在池袋下車！四處逛逛，最後選擇了位於池袋的「利久」牛舌店。因為是週末，心想自己一個人能進去吧～上到7樓，來到店前。嗯……還挺空的。雖然想著可能會被引導到吧台，但卻被帶到了桌子旁。四周看了看，座位還挺滿的。點了餐：・牛舌三片定食 \1650餐點包括：・牛舌三片切成六片的・免費提供的大碗麥飯・尾巴湯・小菜・泡菜當然，還附上了牛舌的最佳拍檔，辣泡菜。這辣泡菜真是太好吃了～牛舌厚度也相當足，有很好的嚼勁。烤得不過火，剛剛好的半生熟感很美味。從菜單來看，除了牛舌的份量多外，這樣的份量剛剛好。配菜的白菜泡菜也挺多的，正好可以當下飯菜。……基本上，我是泡菜愛好者。尾巴湯也加了很多蔥，喝湯的同時吃著蔥，感覺也很不錯。這湯裡頭的尾巴高湯真是好滋味。以前常常加胡椒，但現在還是喜歡原味。只是定食沒有配山藥泥有點可惜……該另外點，但我完全忘了（笑）「謝謝招待。」

從20年前就開始懷念吃牛舌的念頭至今，終於在今天實現了這個願望。當想到牛舌，我就想到了利久，於是我決定前往店裡，他們家的店面上擺著鰻魚、烤牛肉和牛舌的套餐，讓我更加確定了我的選擇！（前一天是土用的丑之日）一進店，我注意到店內位於高樓層，擁有美麗的景觀。服務生將我們引導至窗邊的最佳位置！（只是，旁邊的座位感覺非常近......）店內氣氛熱鬧，服務生的點菜聲音清晰可聞！我點了讓我進店的原因——鰻魚和烤牛肉丼飯，以及牛舌的定食！但是！！！服務生開始感到困惑？之後，我看到他與廚房的人交談，似乎意識到這是昨天丑之日限定的菜單。雖然有些擔心，但我成功地點到了我想要的餐點^_^比起正常點菜，我感到更加開心哈哈大笑。等待大約8分鐘，一道看起來非常美味的菜上桌了。一口吃下鰻魚，真的是另一個世界......接著來到了牛舌。「這就是我想吃的東西。」肉厚的牛舌切片與我在平時在燒烤店吃的牛舌完全不同，讓我感到震撼。然後，搭配著他們特別精心烹製的麥飯一起吃，筷子根本停不下來。當我注意到只剩下最後一口時，我吃完了。價格大約是2000日元左右，我稍微奢侈了一點，但完全沒有罪惡感，因為我吃到了美味的東西！利久的牛舌不僅是牛舌本身，連同飯一起吃也很用心！我真的很想再去一次～～～