新鮮出爐的天婦羅已經有約兩年沒有品嚐了，剛好等待時間，我面前放置著新鮮出爐的天婦羅。它沒有油膩感，而且很酥脆好吃。旬季的玉米甜度更加突出。結束時可以選擇茶泡飯或天丼，我選擇了天丼。由於座位的安排，我能從後面觀察到油炸區，但可惜的是背後的一切都盡收眼底，希望能有一些遮擋。如果能看不到垃圾桶就更好了。

山上的天婦羅晚餐自從翻新後，價格大幅上漲，已經變成極高級的餐廳了。這裡的晚餐價格從12000日圓起，真是厚道的設定。品質當然是一流的。對於普通人來說，這是一家非常感激的餐廳，可以在特別的日子裡用餐。我們品嚐到了春季食材，包括蕗薹、白魚、咩鯛和稚鮎。天婦羅有點小，但考慮到價格是12000日圓，味道當然是沒有問題的！天婦羅是蒸過的料理。我是喜歡用鹽來吃天婦羅的派別，所以蘿蔔泥是用來添湯的。這個湯底也非常美味。最後的蝦天丼美味到我每週都想吃一次。剛剛吃完但口水已經流下來了。得努力工作再去一次。謝謝款待！

末廣點了以下菜單：■茄子浸漬■泰國生魚片（松露香味）■兩份蝦卷■四款時令蔬菜（香菇、蘆筍、洋蔥、茄子）■兩種魚／鱩魚、稚鮎■鰻魚■天丼或天茶（陶鍋飯）／選擇了天丼■甜點是黑豆天婦羅配蔬菜天婦羅，味道超好！還附上茶漬，吃完可以搭配茶漬。

銀座附近有一家天婦羅店，價格合理，對於在銀座工作的人來說是一個很好的選擇。我選擇了天婦羅定食，價格為2500日元。這裡的天婦羅外衣很薄，就像蒸的一樣，使用了當季的新鮮食材，非常美味。有洋蔥、蝦、香菇、鰍魚、蓮藕、鰻魚，最後還有炸得酥脆的天婦羅。每種食材都很上乘。特別喜歡他們的炸物，端上來時看起來就很好吃。味噌湯的柴魚湯底很濃郁。雖然這家天婦羅店給人的感覺有些高檔，但稍微整理一下打扮，午餐時間來這裡享用美味的天婦羅對心理健康也是很有好處的。吃得很滿足，謝謝。

銀座、新橋和日比谷車站都在步行範圍內，但很可惜並不適用於GO TO旅遊的優惠活動。我點了一份「末廣」套餐，本以為價格是8000日圓，但在電話預訂時，對方輕描淡寫地提到了價格上漲的事情。建議他們應該修改食評網站等地方的菜單。天婦羅的口味自不必說，非常美味，但也許多一些變化會更好。以銀座的天婦羅來說，價格算是比較便宜的。

2019年8月15日，今天突然被邀請去吃天婦羅！地點是在銀座8丁目的Plaza G8大樓地下一樓，這家名為「銀座天婦羅よしたけ」的店。主廚曾在懷石料理「山里」裡磨練，於2013年獨立開店。因為是假日，所以今天店裡被包場了！後面會發食後照片。有9個座位的吧台，而今天桌子被用來放行李。飲料方面，生啤酒（800日圓）。晚餐有三種選擇：末廣9000日圓、愛宕11500日圓、或者是Omakase 14000日圓。我猜應該是選擇了「Omakase 14000日圓」吧！（可能是選了愛宕？哈哈）先來一道前菜：銀杏和蝦頭，脆脆的蝦頭和香甜的銀杏。接著是彩椒豆腐，帶有蟹肉和鰹魚的涼爽彩椒香氣。接下來是白酒（14000日圓）和天婦羅，以鹽為主調味。醬料可以自取。接著上桌的是卷蝦，肉質鮮嫩，連尾巴都可以吃光。還有一道玉米，甜而美味。接著是時令的生魚片，有鰳魚和鮭魚子，都經過了四天的醃製。鱒魚是炸的，非常輕盈不油膩。再來是紅鯛，鱗片酥脆，魚肉鬆軟。接下來是鯵和松茸，鯵用大葉和海苔包裹，松茸下面有梅肉醬。然後是牛柳肉，用大葉卷起來，配上松露鹽和松露。然後是穴子，外皮酥脆，內裡嫩滑。最後是天茶或天丼，這次選了天茶，裡面有仁多米飯和小柱以及蝦。全部都很美味！

揚起的天婦羅！一個接一個地細心炸製的天婦羅，是一種奢侈的享受！每次使用不同的材料炸製，都調整油的溫度！因為不同材料需要不同的最佳油溫...這就是師傅的手藝！雖然沒有吃飽，但非常開心，也非常美味！

銀座有很多壽司店和天婦羅店，實在逛不完。但今天是首次拜訪天婦羅「よしたけ」，位於阿部銀座八丁目店同一條街的洋食YAMAGATA樓下。店家的大師據說曾在Hotel Okura的和食山里工作。午餐有四種選擇，分別是1400日圓的天丼、1600、2500、4200日圓的定食，我選擇了天丼！7-8分鐘就端上來了。裡面有兩隻蝦、小洋蔥、茄子、穴子、蓮藕等。油炸得相當酥脆。醬汁是清甜帶辣的直接類型！穴子很厚，口感酥脆，非常好吃！整體來說，油炸得很乾淨，是一碗骨架清晰的天丼。吧台有8個座位。周圍的客人大多是預約享用定食的。店家的大師身材高大，有些不苟言笑？一開始有些冷淡，但最後笑容送行！這就是專注於工作的態度吧。即使訂了定食，最後也能換成天丼，下次我想試試看！ Instagram: lunchkirakira （銀座午餐）

海外的合作夥伴帶著一位富有的老闆來了。他們嚐遍了大部分美味的菜色，但在場調理的形式，無論是法式、中式還是義式，幾乎沒有。對於能夠目睹菜餚在面前製作的體驗，他們感到非常開心。品嚐各種料理後，他們發現，即使是菜餚和烹飪方法對他們來說也是生疏的，直接向廚師詢問會使料理更加美味。確實，坐在吧台前，與廚師的對話也是一種樂趣。……這位外國客人真是很懂行啊。提到吧台料理，來自大阪的濱作本店和出井的創業者分別在東京降落後，就像「我在這邊，你在那邊」一樣分道揚鑣，開設了店鋪，這可謂是東京吧台料理的開端。濱作至今仍在經營，而出井則已經關閉，但每次前往吧台料理店，都會讓人想起昭和初期那兩位技藝高超的廚師。江戶前的天婦羅用芝麻油炸，香氣濃郁，美味無比，但吃得太多會令胃脹，而這家的則不會。所以，可以吃得更多。身材魁梧的大廚將活鮮鮎冰鎖，並細心揚起，這種細緻的動作讓人感動不已。天婦羅不僅僅是炸菜，更是一種蒸製的料理，這一點我們完全能夠感受到。原來是和食廚師的料理，一道道菜色擺放得井然有序。

銀座吃天婦羅就來這！他們現炸的天婦羅，一次只炸一個，非常精緻！每次使用不同的食材炸時，都會調整油的溫度！

自掏腰包去的這家店有點貴，但也理所當然吧。炸得很完美，食材也不錯。味道相當美味。老板有點嚴肅，不太好開口，有點可惜。還有，我最後只敢在收拾好後拍了張照片，有點害怕。

週末晚上，在銀座八丁目地下的一家店裡，享受了美味的天婦羅大餐。這是一家擁有吧台的小店，但只有約10個座位，所以很難預訂！最後的天丼更是絕品！

自從疫情開始以來，雖然銀座八丁目的餐廳已不復昔日的繁華，但仍有幾家天婦羅店營業著，這家店就是其中之一。它位於Prada G8的地下，雖然不像以前那樣華麗，但還算氣派。店門口擺著午餐菜單，讓人好奇。看看...定食從2500日元起，於是我決定進去試試。店裡的廚師看起來體格壯碩，而服務生則只有一位。我坐在吧台邊，點了2500日元的午餐。以前他們的菜單上好像有天丼，但現在只提供午餐套餐了。他們把一套菜放在面前，然後一道一道加工，最後裹上麵衣，快速油炸，端到面前。有蝦、小洋蔥、鱚魚、香菇、蓮藕、地瓜、穴子、海老等各種食材。魚類裹得比較厚，炸得鬆脆多汁，而蔬菜則是薄薄的麵衣，油炸後保留了原味和口感。雖然蝦有點小，但蔬菜的甜味和嚼勁很好。特別是厚實的香菇和脆口的蓮藕，非常美味。我用了天婦羅醬、蘿蔔泥和檸檬鹽調味。米飯煮得稍微硬一點，很香很好吃，咀嚼時能感受到米飯的甜味。我吃了兩碗，最後還有一小碗天婦羅丼，這是個小驚喜。味噌湯配上海帶、漬物和一點沙拉，搭配得很好。最後是芝士蝦天婦羅，新鮮出爐後蘸上甜鹹的醬汁，放在米飯上。看起來就很美味，味道也不錯，醬汁的甜度剛好，非常適合。吃完了一整套，雖然茶碗很小，但已經吃了三碗飯了（笑）。根據附近店家的價格和內容，這家餐廳的價位和品質大概介於天あさ和天亭之間。他們建議預約午餐。

天丼午餐的店名叫天ぷらよしたけ。在店門口的菜單上，最便宜的是特製天ぷら定食，價格為2500日圓，而其他兩個套餐則更貴。但是，沒有天丼的選項。想著店裡應該會有吧，於是毫不猶豫地走了進去。但進去後才發現，果然沒有天丼！但已經坐下了，所以我選擇了平日2500日圓的午餐套餐。給了飲料菜單，但因為下午還有工作，所以我選擇了茶。他們問我是要馬上上飯還是稍後再上，我選擇了馬上上飯。上來的是茶、蘿蔔泥、鹽和檸檬。我邊倒出湯，邊喝味噌湯，稍等片刻。首先用鹽調味品嚐蝦子。2500日圓的價格不是蝦子蓋飯。不過，不管是什麼蝦子，只要好吃就好。接著，他們一邊觀察我進食的速度，一邊端上了小洋蔥、香菇和南瓜。這樣一來，我就不用擔心午休時間不夠了。中間還有一份小沙拉。第二次吃蝦子。這次我用鹽和檸檬調味。在上天婦羅之前，是鰻魚。他們說，單單是大根泥已經很好吃了。確實，鰻魚的油脂和大量的大根泥搭配得很好。最後是天婦羅，我請求做成小份的天丼。香脆的飯和大量的蝦子天婦羅，再加上甜辣的醬汁，呈現出美妙的和諧。太好吃了！我還想再來一份。為什麼他們就是不做天丼呢？難道是因為如果有千元以下的菜單，就會有粗野的上班族來嗎？不過，以這樣的菜色和份量，2500日圓真的很划算。下次我想要一邊喝酒一邊慢慢享用午間的店家隨選套餐。謝謝款待。

永谷園經營的美味天婦羅店。性價比超高！