柳小路二子玉川地區最新開業的新派中式餐廳「Herbal Chinese STEAMAN（草本中式蒸味館）」於2023年6月4日（蒸煮料理節）開幕。Herbal Chinese STEAMAN的核心理念是「蒸煮料理 × 新派中式」的高雅休閒餐廳。由於主廚渡邉先生的法國出身，因此創造了全新的中式料理形式。店名「STEAMAN」是由三個關鍵詞組成的混成詞，代表著「1. STEAM＝蒸煮料理」「2. TEAM＝團隊」「3. HUMAN＝人」。漢字表達是渡邉先生所珍視的「熱血漢」和「蒸汽」的結合詞。主廚是渡邉義則先生。他曾在八芳園公司工作，前往法國學習廚藝，回國後在Casita、東京帕克海雅酒店的『吉蘭多』等地積累了豐富的經驗，並在㈱GREENING公司擔任過多家知名餐廳的經營和製作。這次與増子昌治共同創業，開設了STEAMAN。我在購物回來時順道光顧了這家店。點菜單。與午餐不同，沒有冷面，所以我點了乾拌擔擔麵和點心等。【飲料】「茉莉花茶」【前菜】「蒸煮蔬菜龍蒿美乃滋」秋葵、茄子、紅甜椒、黃甜椒、西葫蘆、胡蘿蔔。佐以龍蒿美乃滋醬享用，每一樣都非常新鮮，口感清爽，單單食材就能品嚐到十足的樂趣。【點心】「小籠包」帶薑的小籠包配湯匙享用。汁水香氣四溢，豬肉的鮮美十足。彈牙的餃皮口感也十分出色。【主菜】「乾拌擔擔麵」充分攪拌麵條後品嚐。肉醬的調味帶有肉的香濃和醬油的鹹味，辣味和麻味幾乎沒有。「花椒」和辣油的用量相當節制。此外，撒上香菜和蛋黃後，口感更加柔和，即使是小朋友也能享用。與其說是擔擔麵，不如說更接近醬麵。麵條本身也非常美味。由於沒有辣味，可能會有些失望，但是這樣的成品足以令人滿意。考慮到家庭消費者，可能不像法式菜肴那樣外觀漂亮，但這家店可以品嚐到地道的中式風味。渡邉先生充分利用了他在法式廚藝方面的經驗，以減少油量、突顯食材的味道為菜單開發的核心，旨在改變中式菜肴「油膩」的印象。他們正在計劃推出無麩質的點心、素食菜單和無麩質菜單等。

中華或者說台灣風格，氣氛輕鬆，適合休閒的飲茶店。我在假日的11點半過去，已經坐滿了人。12點時已經客滿了。雖然是我第一次光顧，但顯然是相當受歡迎的店家。感覺像是一家還比較新的店面。食物非常好吃！所有種類的小籠包、燒賣、飯、湯都很美味。甜點不僅有豆腐，還有各種豆類和穀物，口感也很棒。下次我想嚐嚐他們的麵類料理。

今晚在二子玉川吃晚餐。菜餚中有一種非常特別的感覺，讓我想不到是中國菜，而當我問服務員時，他們告訴我，這裡的廚師是法國人。他們只提供有機葡萄酒，我非常喜歡。我一定會再來的！

這是我第一次造訪一家以法式為基礎、提供新中式料理的餐廳。它位於東急田園都市線二子玉川站步行約4分鐘的距離。我點了魯肉飯套餐（1,600日圓）。【菜色】魯肉飯......米飯上滿滿的魯肉，加上半熟的味玉（半顆），還有泡菜、香菜和薄荷葉。我覺得不僅有香菜，還有薄荷葉的搭配相當獨特。點心......有螃蟹小籠包和烏龍茶葉小籠包。使用烏龍茶葉的小籠包在其他地方並不常見，是一道相當特別的菜品。口味也與平常的小籠包不同，茶葉的香氣在口中散發出新奇的味道。配菜有榨菜和白菜泡菜。還附有湯品。最後，作為點心，我品嚐了豆花。坐在吧台位置可以近距離觀看廚師現場製作料理的過程，增加了期待感。謝謝款待。

「新中法」是一個結合了法國「nouvelle（新的）」和中國「chinois（中國的）」兩個詞的創新詞彙，意指由法國籍廚師經營的中華料理。為了改變油膩的印象，他們減少了使用油的量。這是我第一次在這裡吃午餐，我點了魯肉飯。雖然午餐價格是1400日元，但考慮到這個地區的價格，可能也沒辦法。茶很特別，一開始是烏龍茶，後來又換成了茉莉花茶，感覺像是被照顧得很周到。至於味道，非常美味！適中的鹹味和八角香味，溫和但有豐富的風味。套餐裡的小籠包也很特別，裡面是烏龍茶小籠包。我一度以為沒有醬油，但原來都不需要！甜點是豆花，也很不錯。相較於綠色的奇異果，豆花本身的甜度很適中。這家「新中法」餐廳以其獨特的美味讓人感到滿足，而且據說晚上還有各種手工啤酒可供選擇，讓人期待不已。

二子玉川的 Herbal Chinese Steamman 先生。這是一家有趣的餐廳，位於高島屋和柳小路後面的新建大樓裡。以蒸菜為特色，推薦前面的吧台上蒸製的小籠包和燒賣。除此之外，還有各種中華菜單，可以搭配酒類享受。除了一般的酒類，還有天然酒。這一天我們品嚐了... - 醉醺牡蠣，使用了岩手縣大船渡漁港的品牌牡蠣“令和的怪物”。以紹興酒、白蘭地和調味料調味的生牡蠣。 - 螃蟹小籠包，螃蟹味噌和鬆散的蟹肉製成的小籠包。 - 毛澤東香料大雞排，鮮嫩的雞胸肉炸成的雞排，淋上了炸洋蔥、大蒜、辣椒等香料。 - 黑蝦辣椒，裡面有大塊的蝦，搭配番茄醬和墨魚製成的辣椒醬。這家店裝潢漂亮，氛圍時尚。工作人員的服務態度很好，讓人感到很舒適。謝謝款待。

金曜晚上，在二子玉川，高島屋後面最近新開的大樓，二樓的韓國料理店滿座了。於是我轉往同樣二樓的這間店。雖然這裡也幾乎客滿，但我一個人，好不容易找到了座位坐在吧台上。這家以蒸菜為主，所以我點了小籠包，這真是美味。我沒仔細看就指點了一個菜，結果點了烏龍茶的小籠包。茶葉撒在上面，香氣撲鼻。我還點了幾種小食，口味高雅，且深得我心。我認為他們的製作非常用心。他們有各種天然酒，服務人員也非常親切。下次我想邀請朋友一起來。

新開業的建築物裡，有位法式大廚創造的點心和小菜，不是傳統的新中式，而是結合了草藥的中國菜……每道菜份量都不多，所以可以品嚐到各種不同的味道，很適合小團體一起享用，歡樂交談的氣氛也十分適合！

自然派葡萄酒、手工精釀啤酒和美斯卡爾，還有很多美味的酒♡檸檬酸也是用自製的檸檬酒做的。菜色也很好吃，雖然份量不少但價格合理。性價比不算太高，但喜歡人情味、服務和美食的人會喜歡。只可惜沒有店內和餐點的照片...應該是很愉快的一次用餐，大概。

蒸籠裡的小籠包既美味又精緻，是一道令人滿意的料理。我真的想多試試其他菜色。

雖然很好吃，但沒有達到我期待的水準。