「名古屋風鰻魚料理」以其美味而聞名的「ひつまぶし名古屋備長」，位於JR「有樂町站」和地鐵「銀座1丁目站」附近的「馬洛尼埃門銀座1」有一家分店，名為「ひつまぶし名古屋備長 馬洛尼埃門銀座1店」。首先，「ひつまぶし」是名古屋的地方料理，以鰻魚製成。所謂「ひつまぶし」是指將烤鰻切片後，擺放在飯桶上的飯上的料理方式。『ひつまぶし名古屋備長』在名古屋以「ひつまぶし」的名店聞名。雖然在東京的分店數量很少，但也有幾家，分別位於「銀座三越」和「東京站丸樓」。由於都很受歡迎，因此總是客滿，不太方便。在「東京晴空塔」也有分店，但因為距離千葉縣太遠，所以太遠了（笑）。但是，在銀座的「馬洛尼埃門」有這家店，預約也比較容易，很方便。這次是為了聚餐而在網上預訂了。無論店裡有多擁擠，預約都能讓人感到放心（笑）。星期日下午5點左右，到達了『ひつまぶし名古屋備長 馬洛尼埃門銀座1店』，發現有大約30人的長龍。「預約真是明智之舉。」我點了『上ひつまぶし，4,950日元』，『肝吸い，換成180日元』，『肝和菜，1,000日元』。儘管店裡很擁擠，但「ひつまぶし」大約15分鐘就上來了，對於烤鰻來說速度相當快。我們店的鰻魚是採用技術要求高的「關西風格的地烤」。非常美味。順便一提，“關西風格的地烤”可能是初次聽說，但是這是指關西風格的鰻魚烹飪方法，即不蒸鰻魚而做成的蒲燒。通常在關東地區，很少聽說過不蒸鰻魚的蒲燒，可能完全不理解（笑）。可能有人第一次聽到，“鰻魚的蒲燒”在關東和關西的烹飪方式不同。在關西，據說他們吃的是「不蒸鰻魚的蒲燒」。在關東，通常是將鰻魚剖開並蒸熟。另一方面，在關西，通常是將鰻魚剖開並不蒸熟。這可能是東西文化的差異（笑）。但是，做“關西風格的地烤”需要技術。熟練的鰻魚師父做出來的鰻魚非常美味。但是，技術不好的鰻魚師父做出來的鰻魚可能會有類似於大島腥味的味道，這就很麻煩（笑）。以前在神奈川縣看到的“ひつまぶし”，是將蒲燒的“切片”放入茶泡飯中吃的可怕的料理。我們店的“ひつまぶし”是地道的“ひつまぶし”，因為是採用技術要求高的“關西風格的地烤”，所以非常美味。這當然會成為回頭客。

午餐點了鰻魚套餐。店員親切地教我們如何享用，首先是原味，接著是加上海苔、芥末和蔥一起吃，最後淋上出汁。果然，蔥和芥末很搭配鰻魚。淡淡的出汁不會擋住鰻魚的醬汁味。出汁和蔥都可以續加，讓我們盡情享受。鰻魚蓋飯份量足夠，很美味。不過，肝吸有點想要更多鹽味。店內乾淨，讓午餐用餐感覺舒適愉快。謝謝款待。

週六晚上預約並造訪。當天店面前擺滿了預約滿座的牌子。點了上櫃鰻魚飯。鰻魚有關西風格的酥脆口感和木炭的香氣，非常美味。湯頭非常熱，拿取時要小心一點比較好。份量很足，價格有點貴，但服務很好，所以我想下次再來品嚐鰻魚旺季的時候。

今天去了銀座的一家名古屋鰻魚飯店，名叫「ひつまぶし備長名古屋」，我提前半個月就訂位了。這家店好像非常受歡迎，所以提前預約是個好主意。我穿著涼鞋、沙灘褲和 T 恤，算是正式一點的打扮，準備去店裡享受美食了。我十一點零五分抵達了店面所在的大樓，一開店就迫不及待地進去了。我進入電梯，然後便踏進了店內，打招呼後便入座。但有點奇怪，沒有人問我預約的事。不過，也無所謂了！下單後，我點了上等鰻魚飯，加大碗飯，再換成鰻魚肝。然後又點了鰻魚丼，同樣要大碗飯和多點醬油。真是期待啊，等待著美食的降臨。這裡的客人大多是稍微比我年長一點的韓國情侶，有些出乎意料。大約十五分鐘後，我的鰻魚飯來了！哇，看起來好漂亮啊！接著就是鰻魚肝，湯味濃郁，一點也不膩。因為這裡的湯也是用在鰻魚飯的料理過程中使用的，所以我喝得很開心。鰻魚的烤製程度剛好，外皮酥脆內裡多汁，加上多點醬油，味道簡直是最棒的！這裡的泡菜也很好吃，清爽解膩。我很快就吃完了，但我在想是不是該再點一份鰻魚丼。我又點了一份，同樣要大碗飯和多點醬油。大約十五分鐘後，鰻魚丼來了——開玩笑的啦！哈哈！但是，鰻魚丼的確份量很足，就像橫濱橋商店街某家店的那樣多！這次的鰻魚丼真的很美味，鰻魚肉厚，醬油甜度剛好，太棒了！我在喝冷水的時候，不小心濺了一地，店員很快就幫我換了一杯新的。真是不好意思，但店員完全沒有介意，還讓我感覺很放心。最後，我喝完冷水，整個用餐體驗都太完美了！我再次感謝鰻魚飯店，真的太棒了！這次的用餐體驗真是非常棒，我期待再來這裡用餐！

桌上有一份關於炙燒鰻飯的食用方式說明。上頭寫著，第一口直接品嚐，第二口加上調味料，第三口沾著湯和調味料一起享用。按照這個步驟嚐了一下，但感覺味道普通。謝謝款待。

訂購了鰻魚套餐。鰻魚被完美烤得酥脆。雖然我不常吃鰻魚，但感覺有點薄。無論是原味食用，或者加上蔥一起吃，或者搭配湯品，都非常美味。

我得到了雅套餐。烤得像关西风格，外酥内软，香味扑鼻，味道也很美味。一餐中不仅有三倍美味的烤肉饭，还有半条白烤鱼，总共四份享受。最重要的是店员的服务和关怀非常棒。相比之下，某些自称是有名店的附近店家的态度实在让人失望。我一定会再次光顾这家店。(^^)

鰻不蒸熟，而是喜歡外酥內嫩的口感，所以這家店對我來說非常適合。如果是選擇了蒸過的櫃鰻，用他們的醬汁就很棒，但是如果加了重醬，可能會稍微太甜了些。無論是白焼還是鰻卷，我總是會點。雖然櫃鰻很棒，但我強烈推薦試試他們的白焼。

名古屋有一家著名的鰻魚飯店。我提前到土用丑的日子去吃鰻魚飯，氛圍很好，店員的服務也非常棒，即使快要打烊，也幾乎沒有催促我們離開的情況。客人主要是觀光客，尤其是很多中國觀光客。價格相當高昂，所以只能在特別的時候去，但味道絕對是一流的，如果想要體驗名古屋的鰻魚飯，這家絕對推薦。

我帶了一位外國客人來這家餐廳。當我要求換到靠窗的座位時，他們很樂意地配合。我們品嚐了一些燒鰻魚和鰻魚重飯，搭配了一些小吃，他們非常滿意。另外，東京晴空塔也有一家相同的餐廳。我們預先去參觀了那裡。也許是因為我們去的時間和人潮不同，但我覺得Marunie Gate店的燒鰻魚更好。

星期五午餐我們11點預約了，點了上吸引和啤酒，還有蟹味噌豆腐。蟹味噌豆腐，不管在哪裡吃都有這個味道，我認為這是現成品，但我非常喜歡。上吸引可以免費續碟薄荷和蔥，我多次補了幾次，服務員的態度也很好，很快就給我們拿來了。吸引的香氣很棒，我非常喜歡這種味道。從頭到尾都很美味。12點左右外面已經有人在等待了。店內不算大，建議預訂。

在預訂時要求了窗邊位置，他們為我準備了一個美妙的景觀位置。我特意選擇了一家以關西風味為主的店來品嚐鰻魚蒲燒，而我得到了我預期中的脆皮鰻魚，非常美味。同行的人也對食物和景觀都很滿意，我們度過了一個非常愉快的用餐時光。我會想再次光顧的。

這是我第二次造訪。大概是吧。價格漲了呢。但味道有點不夠像熱田或名古屋的沾麵般美味。之前好像更好吃些。有點可惜。另外，店內有不少中國人。離開店外面還有外國人排隊。應該挺受歡迎的吧。

大好き的河豚鰻飯終於再次品嚐到了。「特上河豚鰻飯」，我選擇了它，米飯層層疊疊，夾著鰻魚，吃起來非常有嚼勁。鰻魚本身香脆可口。太好吃了～ε= o(´〜｀;)o 下次有機會再來，當作對自己的獎勵吧。

夏天讓人感到疲倦。為了增加體力，今天想吃一碗燒鰻飯。用備長炭慢慢烤過的鰻魚，果然美味。名古屋風格的燒鰻不蒸，而是直接以醬汁烤，表面酥脆香氣四溢。在東京也能品嚐到美味的燒鰻飯，真是令人感激不盡。售價4,130日圓（含稅）。

星期六的早午餐我去了一家餐廳。周圍都是外國人，日本人相對稀少。我點了一碗燒鰻飯，味道真好。付了額外的錢，湯換成了鰻魚肝湯。可以嘗試不同的吃法，真的很享受，也很美味。

銀座馬鈴薯門口的河豚鰻魚飯店。標準的鰻魚飯套餐價格為3600日圓。將清湯換成肝吸湯需要額外加400日圓，雖然並不便宜，但透過三次的味道轉變，可以感受到一些物超所值的感覺。將鰻魚舀到碗中，第一杯直接品嚐鰻魚，第二杯可使用蔥和切碎的海苔進行口味的改變，第三杯可以淋上清湯，配上山葵和醋，味道清爽宜人。店內明亮寬敞，窗戶大開，從12樓朝向大手町方向的景色開闊而開放。

收到了4950日元的鰻魚飯。在排隊等候時點了菜，進入店內後很快就上菜了。鰻魚外皮烤得很脆，但內皮卻有些軟。醬汁非常甜辣，有點濃郁，加上蔥和山葵的清爽，對我來說剛剛好。我不太喜歡茶漬。韓國？中國的外國觀光客很多。看來鰻魚很受外國人歡迎。謝謝款待。

名古屋的特色美食以「河豚骨燒飯」而聞名，而在東京都內也能品嚐到道地的味道。店內環境融合了和風與時尚的氛圍。 ● 上河豚骨燒飯 ¥4,950 ● 肝吸 ¥180 在關東地區難得一見的，是以關西風格直接烤製而不是蒸煮的地烤料理。皮脆香濃，肉質飽滿豐盈。首先可原味品嚐，然後加入調味料（芥末、蔥），最後再加上調味料和切碎的海苔，淋上高湯，做成茶泡飯。這種三次變化的品味體驗，是「河豚骨燒飯」獨有的獨特吃法。吃得很滿足，謝謝款待。

我吃了平日限定的鰻魚飯優惠套餐。這是我第一次正經地吃鰻魚飯，味道真的很好。餐廳的氛圍也很不錯，但因為餐廳在12樓，坐在窗邊感覺有點不太穩。

好吃！我和一位愛好鰻魚的朋友一起去的，一直面帶微笑地吃著。烤鰻魚的香氣令人印象深刻。雖然我們點了最實惠的鰻魚飯，但份量足夠。店員如他們所描述的，蔥的口感確實很爽脆。我們被安排在靠窗的座位，可以看到有樂町車站方向和新幹線。靠窗的座位與其他桌背靠背，椅子之間有點狹窄，如果移動椅子，可能會碰撞到。飲料價格再便宜一點就更好了。