被朋友帶著去了一家餐廳。這是我一直想去的玉袋筋太郎先生常去的地方。對於喜歡雞肉的我來說，這實現了我的願望。進去後，桌子已滿，只好坐在吧台。能看著他們在眼前烹飪，感覺很不錯。我點了雞肉薄片、幾串燒烤雞肉、還有帶蒜味的雞腿肉，但竟然忘了拍照！最後的雞湯清澈透明，裡面有海帶和香菇等配料，更增添了美味。這種互相輝映而不互相抵消的平衡，真是讓人感到讚嘆。在家裡是做不出來的呢。

一家會議使用的燒鳥店，突顯了30年來名古屋雞的優點。特別是整隻烤骨雞腿切成易於食用的大小，雞肉的口感和美味無與倫比，彰顯了名古屋雞的獨特風味。店員之間的溝通也非常親切，是一家讓人想再次光顧的店。

赤坂見附站步行約3分鐘，位於赤坂一ツ木通沿線的燒鳥店「那古野赤坂店」。它的讀音是「なごや」。這家店位於二樓，需要走樓梯上去。有著古色古香的招牌和外觀...感覺相當令人期待。 ■■可品嘗名古屋高竹雞！店內不算太小也不算太大，大小正好，感覺可以舒適地喝酒。馬上就點了飲料。 ■生啤酒（700日圓）首先來一杯啤酒乾杯。果然在燒鳥店裡最好還是選擇啤酒！開胃菜是泡菜。清爽可口。 現在該點菜了，但看了菜單後發現有幾種套餐，感覺吃起來會比較划算。...不過這次並不是特別想吃很多，所以決定單點。 ■燉菜（440日圓）首先點的是燉菜。在任何一家店裡都是經典菜單之一的燉菜。果然穩定感十足。有一種令人放鬆的滋味。 ■鳥和Wasabi（940日圓）接下來是鳥和Wasabi。加了蔥和Wasabi一起吃的雞肉是絕佳的。這是一道讓人感受到新鮮的菜品。 ■各種燒鳥（每本185日圓起）點了心臟、肝臟、捲（青椒夾肉）。果然燒鳥是啤酒的好搭檔。個人覺得心臟最好吃。 所以今天就到這裡吧。鳥和Wasabi真的很好吃。老實說，這家店沒有特別令人印象深刻，但在不造作的氛圍下輕鬆地享用名古屋高竹雞是非常不錯的。如果有機會的話，我還想再來。

那古野（なごの）是名古屋市的一個地名，但這家店的名字叫那古野（なごや），可能只是個諧音遊戲。我吃完了赤坂一龍的牛骨湯麵後，感覺有點飽，也沒喝什麼酒，於是隨便找了家店進去。這家店在二樓，走上樓梯進去。哎呀，這家叫做居酒屋的店有些老式感。雖然已經7點左右，但店裡空蕩蕩的。我點了一杯檸檬汽水，結果送來了生的捲心菜拼盤。上面塗滿了八丁味噌，有點太咸了。原來這個捲心菜一份要400日圓，我們點了兩份，竟然要800日圓，突出菜真是賺錢啊。接下來點了一些雞皮沾醋450日圓、枝豆500日圓？還有一個小料理組合8串，1250日圓，裡面有雞肉、雞皮、雞心、雞肝、雞肉丸、蔥、辣椒。一般的燒鳥店可能不會稱這個組合為「小料理」，但這裡似乎是每人至少要點12串的。燒鳥的火好像不是用炭火，所以香氣比較淡。我覺得雞肝和雞心很好吃，雞肝普普通通，如果我們一開始就來這家店就好了。可能是我們搞錯了店的用途，但我覺得在赤坂能找到價格合理的燒鳥店不容易，這家店已經經營了將近40年，真的不簡單。

1/18在晴赤坂，喝酒前先來個預備會。這家店應該是創立於1984年？我記得當我剛成為社會人開始在赤坂工作時，覺得這家店應該很老了，但其實並沒有那麼久遠。☆飲料燒酒搭配氣泡水，味道傳統又正宗。☆小菜菜花泡醬油？淋上去了。葉子、茎和花苞各自享用，很有趣。☆料理皮燒雞腿湯皮子只有鹽，吃起來生動的風味。咬起來像軟骨一樣脆脆的。這種獨特的皮挺有特色的。除了鹽燒外，還有煮和搭配醬汁的皮料理。這家店的招牌料理是皮嗎？雞肝內部很滑順。一開始以為是半熟的，但看了才發現並不是。雞肉丸也沒有煮過頭。調味醬汁像是甜醬油味？湯料想像中的濃郁，但其實並不是，清爽一點。風味也比較淡嗎？湯裡有香菇、海苔、蔥和鶉蛋。香菇的味道很濃郁。鶉蛋像是溫泉蛋？

赤坂的一ツ木通り旁有一家個人經營的燒雞店。坐在吧台上，向溫柔的媽媽點了飲料。首先是玉露割？然後來一杯清酒。我們先點了枝豆和燉菜，還有一些美味的雞肉串。每樣都很美味。之後，我們點了一個名為"おまかせコース"的套餐，品嘗了各種燒雞串。皮很美味，留下深刻印象，其他方面沒有太明顯的特色。燒雞肉也很鮮美，真是名古屋雞的品質啊。

一木通沿的二樓燒鳥店。據說從1984年開始經營。我曾兩次造訪過二樓。最後一次是在2013年7月。然而，儘管這是一家歷史悠久的店鋪，但截至2015年11月8日，口碑僅有兩條，這是為什麼呢？他們除了燒物外，還供應拉麵。名古屋赤雞的燒物被推薦，但實際上卻沒有感受到肉的美味。味道很普通。鳥蛋之類的菜品則很不錯。口味清淡，或許再多一點鹽分會更好。拉麵則是讓人有些失望。唯一讓我喜歡的是雞腿燒。雖然是豪邁的烤製方式，但真的很好吃。用餐時算帳時價格相當高。由於主要的燒鳥表現平庸，所以評價不得不降低。口碑少可能就是因為這樣吧。

夜晚通宵工作了大約30個小時後，我虛弱地走進一家燒鳥店，最近我迷上了燒鳥。今天我點了名古屋地區特產的燒鳥。由於事先沒有信息，我只好隨便進去看看。我走上樓梯，來到了二樓的店裡。店內空間狹小，前面有大約兩張桌子，後面是一個可以容納約六人的L形吧台座位。我被安排在吧台座位上。我面前是烤肉的師傅，後面是一個看起來像是兼職的哥哥，還有一位在吧台座位上招待客人的老闆娘。店裡只有這三個服務生。菜單主要是燒鳥和少量的其他鳥肉料理和一些小菜。名古屋地區的燒鳥選擇較少，有肉、皮、心、肝、砂肝、丸子等。雖然可以單點燒鳥，但也有幾種套餐，價格稍微划算一些。我點了一個「體驗套餐」（1100日元），包括肉、皮、砂肝、心、丸子、蔥、辣椒共七串。因為我不太喜歡吃心，所以用心代替了。我還點了一杯啤酒。點酒的同時，系統會自動收取400日元的「出菜費」。送上來的開胃菜是米糠漬。如圖所示，僅僅這一點點就要400日元，真是好生意啊。雖然是自家製的，但因為泡得太濃，我不太喜歡。燒鳥烤得很細心。但是因為不是用碳火，而是用遠紅外線烤的，味道雖然很上乘，但缺少了一些野性味，讓人滿意度不太高。丸子浸泡在甜甜的醬汁裡，無法感受到雞肉的鮮味。本來打算再加點一些好吃的，但吃完七串後就離開了。結帳時，還要額外支付5%的服務費，而且不足10日元的部分會被捨去。雖然不太想計較這些細節，但從來沒想過在這種燒鳥店裡也會收取服務費。

赤坂見附站步行約5分鐘，位於一ツ木通り的一棟建築的二樓，這是一家燒鳥店。根據店名，他們使用在陽光下自由自在長大的名古屋高品質雞肉製作他們引以自豪的燒鳥。蛋卷（不確定是否為名古屋高品質雞蛋）、雞肉刺身「とりわさ」味道美味。最後的拉麵可能是名古屋高品質雞骨湯。到了晚上店裡變得擁擠，無法再問店員了。