我們選擇在產前最後一次享用壽司晚餐時光，去了位於五反田站步行約5分鐘路程的Sushi Tokyo 81。外觀時尚，一樓有吧台座位，二樓則有桌子座位。這天，我們一邊與大廚聊天，一邊在一樓悠閒地享用美食。飲品菜單包含日本清酒和精選葡萄酒，種類繁多。因為身為孕婦無法飲酒，所以我選擇了葡萄汁，用來仿效品酒的感覺。水果汁也相當用心，葡萄汁帶有濃郁的葡萄味，甚至有些類似李子的風味，讓我們享受到了品酒的樂趣。除了酒類，茶和汽水的選擇也很用心，讓我們享受到了選擇飲品的樂趣。 我們選擇了價值12,000日元的套餐。在這家壽司店，除了薑片外還有海葡萄和海帶絲作為口中清新的配菜。海葡萄作為清口菜是相當新穎的，但是卻非常適合。套餐以我最喜歡的海膽開始！而且還有兩種不同的品種供品嚐，實在是太奢侈了。海膽是我最喜歡的壽司之一，通常都會留到最後品嚐，但大廚卻建議我們最先享用。我們品嚐到的是紅海膽和紫海膽。大廚會將新鮮的海膽直接放在我們手上，享用時可以感受到海膽的香氣和濃郁的口感，從一開始就感受到了極致的幸福！紫海膽的口感更加濃郁和濃厚。接下來是章魚和鮑魚。章魚搭配山葵，鮑魚搭配鹽，是一道突顯食材原味的簡單美食，令人想要喝酒。接著是比目魚，肉質緊緻。然後是生火fly squid！很少見到生火fly squid，所以我們一直在想要如何品嚐，後來發現可以將它放在熱水中30秒，取出後沾上梅子醬汁享用。這樣品嚐火fly squid是第一次，但真的非常美味。梅子醬汁非常搭配。接下來是四種吞拿魚。對吞拿魚愛好者來說，這簡直是天堂。據說熟成了十天，肉質驚人地鬆軟。我們依次品嚐了赤身、中腹、醃製吞拿魚和大腹部。這天有一種優質的明蝦，雖然不是套餐的一部分，但我們還是點了一份生吃。這種大明蝦充滿了蝦膏，我們在上面淋上海膽和蛋黃醬享用。不使用醬油，而是使用醬汁享用，更能夠品嚐到明蝦的香氣。蝦殼烤後像餅乾一樣香脆，讓我們可以完全享用明蝦。每一道都美味得讓我們停不下來，我們吃得很飽。 最後端上了味噌湯和厚燒玉子。

五反田這個地方選擇壽司真是意外吧！從五反田站經過夜晚的男人街，來到一家隱藏在角落的店鋪。「SUSHI TOKYO 81」真是太低調了！但是，這種意外感卻讓它顯得像個隱秘的地方，我不再是普通的美食愛好者，而是身處東京行事曆女士的心情。旁邊坐著的可能是年輕的投資家，醫生，還是老牌的第八代傳人呢？想像的畫面在腦海中不斷浮現。但是，這樣的想像最好還是隨著美味的啤酒而消散吧。現在是享受美味壽司的時刻，期待心情高漲。突然上來的海膽！直接送到手上。「宮城縣，石卷的紫海膽」。可以感受到帶有顆粒的新鮮味道，風味十足。這是一個良好的開始。接著是來自根室的軍艦壽司。哇哦！濃郁的口感真是太美味了。突然兩次海膽的登場真是給了吧台一記重拳……。接著是水菜和烤松茸的前菜。稍微有點不對勁，這應該用碗盛著啊。清甜的湯底和淡淡的松茸香味，柚子的風味也很好。這裡有年輕薑的自製薑片。清新爽口～。即使不擅長吃薑片辣味的人，我想也應該覺得很好吃。啊～。雖然手機相機拍不太好，但這是今年的鮭魚子。秋鮭的季節到了。小粒且皮薄，一放入口就噗嗤一聲。順便提一下，即使在大安特價，超市的魚子今天也要賣每100克900日元。請原諒我說了這麼下流的話。這一口就像一顆寶石。然後，因為太好吃了，結果後悔當初吃得太快。接著是這個美麗閃亮的紅色，是鰹魚的漬物。上面輕輕放了些和風芥末，更顯出鰹魚的美味。一般來說，鰹魚是配生薑、茗荷、煎、刺身等一些濃烈香料一起吃的，但這條鰹魚，因為是醃漬過的，所以肉質透明感更強，簡直像寶石一樣。微微的和風芥末辣味作為點綴，鰹魚的鮮味充滿了整個口腔。滑溜溜的口感也很好。自從很久以前去上野毛的壽司店以來，我才真正覺得鰹魚真是太好吃了。哦對了，在這裡還有「自製的鹹辣魷魚」。這裡也有柚子的風味。有點辣味，很不錯。果然還是想喝酒呢～。所以，我點了酒。然後，就在喝酒之前，上來了烤點心。這是柚子庵烤鯛魚。看著銀杏，感受到了季節的氣息。一般來說，鯛魚都是乾燥的印象，但柚子庵烤鯛魚卻很好吃。肉質豐滿，皮香脆，所以我全都吃光了。「黑龍 秋揚」，福井縣的酒，只限這個季節。我覺得我這次選擇得還不錯。接下來上來的是鮑魚湯。享受海藻的香氣和貝類的美味後，鮑魚登場了！據說蒸了6個小時。雖然之前在伊豆吃過鮑魚，也很美味，但這麼費工夫的鮑魚也是絕佳！還有這個綠色醬汁也太好吃了吧……。這到底是什麼醬汁！這個以鮑魚肝為基礎的滑順醬汁幾乎沒有肝特有的

五反田的霓虹燈街上，有一家新興的壽司店。從店名看起來像是針對外國客人的，但實際上是嚴格按照江戶前壽司的正統派製作。這裡提供豐富的酒類，以及精心製作的小菜，尤其以海膽的品嚐組合是絕佳的。這是一家每個季節都想造訪的店家。

夜晚造訪。從五反田站步行約6分鐘。在一條稍微偏僻的街道上，有一座靜靜站立的和風風格、十分時尚的外觀。店內有一樓的吧台和二樓的座席。能以一萬日元的價格享受到難得的座席宴會，讓人感到高興。二樓的宴會座位可以讓店家自由安排，上桌的壽司和小菜都很美味，尤其是海膽非常絕妙，這個高級壽司宴會真是太棒了！

美味的壽司在五反田能輕鬆享用的店♡♡ 真是太感激了♩ 還有日本酒的搭配！無論是日本酒還是壽司，都非常美味，特別是海膽和鮑魚肝醬拌飯是我的最愛！一開始先吃鮑魚配肝醬，然後把剩下的醬汁和一口大小的飯混在一起。說真的，有時候就是為了這飯來的ദി ᷇ᵕ ᷆ )!!!!笑蛋糕卷也像卡斯特拉一樣甜甜的，很美味❤︎ 兩個人吃了大約3個小時，花了大約5萬日圓✨ 偶爾犒賞自己一下❤︎ 但也很快又想再去(ˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋ)笑

感覺是由不同的握壽司師傅製作的？一樓和二樓有什麼不同呢？只提供套餐，所以預訂了套餐，當時寫著有12道小菜，結果送上來只有3道…嗯？這是怎麼回事？告訴服務生後，立刻在網站上更改了菜單。嘿，這對即將預訂的人來說沒問題，但對我來說不一樣啊…因為上次是由握壽司師傅製作，所以感到很震驚…但味道還是不錯的，請放心。

在櫃檯上享受高級壽司的氛圍，但菜品的水準完全無法與之匹敵。老實說，壽司的食材也不好。在城裡的壽司店吃可能更美味。服務幾乎沒有，飲料也不會主動送上，要求菜單才會給你。我認為這種服務與顧客的單價完全不相稱。日本酒有很多好的，味道也很不錯，但總體來看，價格設定算是有點貴了。非常令人失望，特別是期待已久。

五反田站步行5分鐘，【五反田壽司 SUSHI TOKYO 81】！▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦【預算】18000日元【地點】東京，五反田⏰【營業時間】週一至週六：17:30～19:30，20:00～22:00週日及假日：11:30～22:30️【定休日】不定休【食べログ】3.43【攻略方法】✅ 不僅有吧台座位，二樓還有桌子！✅ 似乎還有限定桌子座位的優惠套餐。✅ 壽司師傅很親切，跟吧台的客人都聊天！▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦和我一起去的人有些吃不了的食物，但店家會幫忙握其他的！最後的蛋包飯裡面還有甜蝦，有些人吃不了，但店家幫忙換成魷魚和吞拿魚等，真是讓人羨慕呢！笑店家似乎會根據客人的喜好調整壽司飯的大小！無論是小的還是大的，只要告訴他們喜歡的大小，他們就會握給你！壽司師傅真是太好了！！！~~~~･･─･･─･･吃過的菜單･･─･･─･･套餐18000日元- 紫海膽- 灰海膽- 白魚梅餡蒸- 火浣熊醋味噌 三陸和風海帶- 鰹魚漬物 ◎- 鰖魚幽庵燒 莫洛哥豆和黑芝麻- 天然真鯛- 中脂吞拿魚- 小鰭魚- 本鮪漬物 軟嫩感- 河魚塊狀- 鮑酒蒸 ◎- 鱈子子- 鱆魚子- 甜蛋- 紅湯- 養老羹套餐的開始是兩種海膽握壽司！從海膽開始就太奢華了。茶碗蒸的梅味不算太濃，味道很平衡。鰹魚漬物非常軟嫩。雖然有一點蔥蒜的味道，但完全沒有鰹魚本身的腥味！小鰭魚的醋味不算太強烈，相當清爽。套餐中間出現的鮑魚和酒蒸鮑魚！放在肝醬上，這個肝醬很好吃！應該是像研磨那樣做的，濃郁而濃厚！加入米飯攪拌後食用，美味極了！養老羹好像是第一次吃。據說是用山藥和牛奶做的。山藥的味道清晰可辨！整體味道比較溫和！壽司飯也很溫和，小鰭魚也不酸鹹！———我主要分享各種食物，營業時間和個人推薦的菜單，所以可以查看其他貼文(๑•̀ㅂ•́)و✧@magiepooh———

經歷了一些事情，身體狀況不佳，終於恢復了元氣，所以決定去享受美味的壽司！儘管家附近的壽司店很方便，但想要稍微遠一點，所以來到了五反田的這家店。當走出夜晚的繁華街，突然間出現這家安靜的店鋪。◎匠人料理18000日元首先，我們乾杯了一杯啤酒...〇兩種海膽的品嚐比較。清爽宜人的紫海膽用鹽，濃郁美味的馬糞海膽用醬油。哇～～太好吃了。一開始就這麼奢華真的可以嗎？但想想我們是來奢侈一番的。沒問題！〇櫻花蝦茶碗蒸。櫻花蝦的鮮甜與柴魚湯的溫和味道在口中蔓延。〇兵庫的螢烏賊和三陸的海帶沾醬。到了三月，店裡開始有螢烏賊，感覺季節終於到了♪〇和歌山的鰹魚這鰹魚光澤閃亮，看起來非常美味...用蔥用力拍擊，就會有像大蒜一樣的味道，這就是所謂的「蔥花」。於是，即使沒有放大蒜，卻有大蒜風味的神奇蔥花醬和鰹魚非常搭配。然後，啤酒喝完了，換了一杯清酒...就選了「魔斬」，後味非常清爽辛口的日本清酒！用錫製成的酒壺和小杯。用錫喝日本清酒感覺非常奢華。錫很容易變形，所以不能用洗碗機清洗。在我們家絕對不行...(笑)〇鰆魚的幽庵燒。雖然簡單，但正因如此才能體會到店裡料理的美味。鬆軟可口，非常美味。〇辣味魷魚腳我們吃飯速度很快（笑），但喝酒速度很慢，所以他們特地為我們準備了酒菜。辣味十足，後味爽口，非常合適！接下來是三個壽司。這裡的壽司是由店長用刷子適量沾醬上桌的。店長以前在其他店見過，有些顧客可能會認為「醬油沾得太多，壽司就變成了醬油的味道了～～」，所以店長決定改用這種方式沾醬。〇真鯛。輕輕地撒上鹽，魚肉彈牙。店長告訴我們，沾上鹽稍微放置一會，用水沖洗，就可以去除雜味，家裡的刺身也會更美味。下次我要在家試試看！〇中鮪。這是...我和我丈夫都最喜歡的一道菜。我們終於體驗到了電視上常見的芸能人說的「在口中融化！！！」的感覺...它真的很軟嫩，讓人驚訝。非常美味。〇鰍。這裡的鰍閃閃發亮，一點生臭味也沒有。我對青魚有點不太喜歡，但因為新鮮，所以完全沒問題，很好吃。〇干貝酒蒸。一個大大的麩片上放著一個漂亮的干貝。然後又回到了壽司...這次喝的是特別純米的鶴齢清酒。不會太甜也不會太韻味，是很好的壽司配酒。〇赤身的醃製。我很喜歡拖羅的感覺，但赤身的濃郁味道也很美味。〇鯵。嚼勁十足，很新鮮。然後又出現了「蔥花」。蔥花實在太萬能了，我差點想帶回家（笑）。然後！！！真是太厲害了的是經過6小時90℃蒸煮的鮑。每個季節菜單都會有所更換，但這道菜似乎一直在主菜

【不只有咖哩也很好】今天有些事情要辦，順便在五反田車站附近快速解決午餐，然後就是正式的晚餐。這次我們來到了之前一直在關注的「SUSHI TOKYO 81」餐廳。如果要找店的位置，可以去食べログ查詢。這家店是之前去過渋谷的「鮨一(すしはじめ)」的分店。在鮨一用餐時聽說五反田也有分店，所以一直想著哪天去試試看。這家店的晚間營業分為兩個時段，我辦完事後已經來不及吃第一時段了，所以我選擇了第二時段的晚些時間來拜訪。坐在吧台前看著廚師們工作，吃壽司是我最好的犒賞時間♪ 這次我選擇了「任選料理」，價格是18,000日圓。首先上桌的是「紫海膽」，壽司飯上面放著淡淡的白色海膽，也被稱為白海膽。這種淡雅的紫海膽帶著淡淡的鹹味，一撒上一點鹽，鹹味更加突出。接著是「馬糞海膽」，這是橙色的馬糞海膽，濃郁而甜美，令人感到幸福。這兩種海膽搭配醬油的方式，結果就是兩個都好吃♪ 接著是「櫻花蝦蒸蛋」，在享用完海膽後來一道清爽的櫻花蝦蒸蛋，櫻花蝦和湯汁的香氣清新怡人，雖然簡單，但很容易入口。然後是「螢火蟲烏賊和三陸海帶的醋味噌」，春天是螢火蟲烏賊的旺季，這種食材讓人感受到了季節的變化，柔軟的螢火蟲烏賊帶著甜味和鮮味，配上醋味噌非常美味，三陸海帶的口感也很好，是很好的酒菜。所以我從這裡換成了啤酒，再轉成日本清酒！「鶴齢」，這款清酒有著濃郁的風味和酒精度稍高的特點，但喝起來卻很順口，後味很滑順，有些像白葡萄酒的感覺。接下來是「鰹」，鰹做成腌魚也非常美味，而且搭配的蔥也很棒，蔥用擂碎的蔥和生薑混合而成，帶有蒜香味，非常搭配鰹魚。接著是「鱸魚幽庵燒」，正如名字所說，鱸魚是春天的代表性魚類，幽庵燒據說是江戶時代茶人幽庵創造的（雖然有各種說法）。用酒、醬油、味霖和柑橘調味後燒烤而成，鱸魚肉質鬆軟，非常適合搭配白飯！接下來是壽司的部分。「天然真鯛」，淡淡的色澤讓人聯想到櫻花，是非常春天的食材，皮也是美味的一部分。「宮城塩釜中脂」，口感緊實卻又能在口中融化的中脂部位，脂肪和赤身的平衡非常好，讓人想一直吃下去。「小鱗」，江戶前壽司的代表之一，不僅是受歡迎的食材，也考驗著壽司師傅的手藝。配上醋橘的香氣，味道非常好！接著是「帆立貝的酒蒸」，有各種口感，帆立貝的飽滿彈力、竹筍和泡沫麩的香氣，非常令人愉悅。「宮城塩釜赤身醃漬」，帶有柚子香氣的醃漬赤身，除了可以感受到赤身的鐵質味道外，還有微微的酸味，口感也非常好。「鮑魚蒸煮」，用酒和水蒸煮了六

我平日早些時間造訪了這家餐廳，坐在一樓的吧台座位。總的來說，整個體驗非常愉悅。所有的食材都很美味，但特別讓我感動的是海膽和照片中的鮑魚。海膽輕輕撒上鹽放在紅飯上，直接吃下去感覺非常享受！廚師非常親切地和我們聊天，還給我們展示了蘿蔔泥中的山葵字樣，其中有一個地方的順序變成了「謙遜」(請自行尋找)。二樓空間很寬敞，我們在同一時間看到有家庭也來用餐。這樣水準的餐廳，如果在六本木或銀座吃，一個人可能要花三到四萬日元呢！五反田真是不容小覷！我一定會再來的。

久違了的五反田區域壽司店，距離五反田車站步行10分鐘，在SONY大道的背街裡。對於不熟悉此地的人可能稍微難找。店家換了新店主。我點了全程任選菜單¥18,000，坐在吧檯上。海膽的品嚐很有趣，也很美味。鮪魚是大間的本鮪，我非常喜歡鮪魚，很美味。對於蝦也非常喜歡。度過了愉快的兩個小時，我一定還會再來。謝謝款待。

菜色稍嫌單調，但江戶前壽司以紅醋為底的味道美味。食材新鮮，招牌菜「雲丹」品嚐一番，無可挑剔；鮭魚子和蝦子也處理得相當精緻，甚至還品嚐到了大間的鮪魚，意外之喜。雖然原本對當地料理不報太大期待，但因位置略偏，幾乎可獨享整個用餐時光，感到十分舒適。大廚彬彬有禮，整體而言相當滿意。

忘年會兼長久未見的再會，約好一起吃飯～這次是朋友挑選的店，地點在五反田附近，對我來說有點陌生。據說這家店是為了迎合東京奧運的景氣而開的。（所以店名的81是日本的國際電話區號＋81）我們預約了晚上八點，但前一組客人還沒離開，所以我們只能在外面等待，冷颼颼的，超過15分鐘了。（我們終於受不了，硬著頭皮進去，但裡面也沒人來迎接？可能是因為我們是外國人，所以溝通上有些問題，服務生也完全沒有解釋或處理外套和行李的事情！連酒水的問題都很差，我的香檳杯腳上都是髒東西，感覺很噁心，不想拿。（最後我還是拿杯子上端喝了一口）而且服務生上菜的時機和氛圍都有些微妙，連朋友要換酒的時候，居然連杯子都不能放在杯墊上（明明是用燒酒水的，水滴都會滴下來）。首先是海膽的兩種呈現方式，一個是放在飯上的小碗，另一個是用海苔包裹的壽司，服務生解釋說：「一個是北海道產的，另一個是根室產的」……嗯，根室也在北海道，但這算是什麼分類呢？笑一碗燉蛋是用魚卵製成的。在外面等待冷到發抖的身體，吃上一碗熱騰騰的蒸食物真是太感激了。（雖然看到魚卵的碎片有點可憐）毛蟹，居然只有一隻腳的肉？！w看起來不像剛剝好的，肉的表面看起來很乾……魚卵的量也太多了，醬油太濃。烤肝裡面沒有燉煮過，味道沒有滲透到中心。口感是鬆軟的。芥末的質量也不太好。蒸鮑魚，混有鮑魚肝的醬汁和蛋，讓它太溫和，連肝的苦味都沒了（是為了討好外國人？）然後再放上壽司飯，完全是脂肪＋蛋＋醋≒美乃滋的味道！笑握壽司開始。有些壽司上的鹽撒得不太均勻，讓魚肉有點鹹，飯又有點酸，壽司和食材的平衡很差。就連鰺魚和魚腸也被刷上了醬汁，讓食材的味道消失了，太可惜了。還有鮪魚中腹，我的那個有筋，很不舒服。醬汁的味道也很差，不喜歡。蟹壽司，感覺有些奇怪，是因為上面的蟹醋嗎？！（剛好還有紫蘇葉卷著蟹肉）黑喉魚有炭火的香味和半熟的口感，鰻魚也（本來想切成兩半，用鹽和醬汁吃的）以上兩種壽司還算可以，但是！！其他的壽司（連我朋友最愛的鮪魚也）完全沒有美味可言，反而讓人失望……甜點抹茶布丁的甜度感覺很普通，像是超市或便利商店可以買到的包裝食品。總之，這次的服務水準太差，有很多地方可以挑剔，再加上價格考量，料理的質量和風味都讓人大失所望……是因為這樣嗎？所以客人群體也都很年輕？笑多多學習一些其他壽司店，或者其他地方，然後再提供這種價格的壽司和服務。這是我今年遇到的第一家讓我哈哈大笑的店！謝謝招待！（雖然已經三年多沒見面了，但我們兩個人都在互相噴毒般的評論）笑

我們這群無可限量的探險家偶爾會有一股強烈的食雲丹的衝動。但是由於紅潮造成的損害，本來美好的雲丹品嚐活動變得稍嫌不足，再加上烏克蘭危機導致原油價格飆升，現在終於疫情也見頂，一切似乎安全了，但竟然遭受颱風災害，西方地區已無法前往，北方似乎還好，所以雲丹...然而，我們還是為了萬全的準備而昨天買了摺疊傘，現在只能祈禱漁民們的安全。店裡好像什麼都沒發生過，等著我們的到來。首先，讓我們乾杯，享用惠比壽啤酒，然後就請他們給我們推薦氣泡清酒吧！ - 雲丹品嚐：紫雲丹以鹽巴搭配，馬糞雲丹則淋上少許醬油，大廚的做法是北海道和宮城石巻產的。即使進入淡季，仍然能品嚐到高品質的鮮味和甜味，搭配這裡獨有的紅醋。 - 松茸和春菊浸泡：這些菜品真是讓人精神一振。 - 生鮭魚子：這時候的未冷凍鮭魚子保持著彈性，尺寸較小，搭配醬油和柚子風味。 - 鰤魚配辣椒：北海道羅臼產的鰤魚，以辣椒調味，如今北海道的食材已經成了時代的常態，這或許也是我們感受到全球暖化的原因之一。 - 魷魚的鹽醃：配唐辛子。 - 梭子魚的烤菜和茶葉。 - 蒸鮑魚和肝醬：肝醬凝縮了鮑魚的所有鮮味，搭配2013年的古酒大七不倒翁，一起享用鮑魚後還有赤醋米飯燉飯。 - 大間本鮪：107公斤的新鮮本鮪，與印度鮪進行比較，大廚對魚類的研究熱情可見一斑，他表示紅醋是為這家店量身打造的，對於鮪魚也有著極高的要求，透過與批發商的溝通，可以實現魚類與紅醋的完美搭配。 - 鮪魚的醃漬。 - 小鯛：為了突顯食材的原味，醋的選擇非常溫和。 - 真子鰈的昆布捆：對於喜歡昆布捆的人來說，這是一個令人高興的驚喜。 - 亞答利烏賈：這種魚目前供應不足。 - 鯵魚：來自山口縣仙崎，非常大塊。 - 車蝦：來自大分，幸運地在颱風來臨前獲得了供應，活車蝦經過2至3分鐘的稍短時間的水煮，保留了其鮮甜，並保留了一絲生的感覺，連帶教我們怎樣吃味噌。 - 三陸海帶和茗荷沾醋：用來淨化口腔。 - 鰽魚：來自三重。 - 煮魚的穴子：配以筍葉和花椒。 - 山葵莖醬油醃漬：這是一種令人高興的品項。 - 蛋糕海老：將海老肉和大和芋搓成麵團，加入少許和三盆糖，做成QQ的糕點。 - 蛤蜊湯：我更喜歡這款蛤蜊湯而不是紅湯底。 每道菜都經過精心製作，增添了一絲特別的風味，與紅醋相得益彰，我們非常享受這頓壽司大餐。即使是第一次光顧，店主的性格讓人感到親切，彷彿是我們經常光顧的壽司店。在

安穩的味道。鮑魚肝醬有著西式元素，非常出色。加入飯一起吃也很不錯。鯵魚上面的蔥末和薑泥，鱚魚的鮮嫩，剛煮好的蝦的濃郁味道等等，食材的新鮮度和出色之處不用說，調味的方法也非常出色。在2萬日幣以內就能享受到這樣的品質，真是物超所值。而且店裡的座位也比較容易訂到，我覺得是一家很好的店。

五反田地區寿司店稀少，但我去了一家非常受歡迎的高手店！我對吧台上的寿司略帶辛辣感有些不太擅長，但這家店的氛圍非常棒。師傅們之間和諧融洽，令人愉悅！當然，寿司的品質也是一流的。一開始來的是海膽的品嚐比較。店長說希望你在肚子餓得最美味的時候吃！最棒的是，紫色海膽和白海膽的品嚐比較。紫色海膽配鹽。他們會把它放在手掌上給你。濃郁的口感令人陶醉！但這種感動是短暫的，白海膽更加濃郁，這太棒了！我非常喜歡加了稍微硬一點的紅醋飯。接下來，我被鮑魚震撼了。首先是超級嫩的清蒸鮑魚。非常搭配酒！然後是鮑魚肝醬。這個肝醬太美味了。我和朋友都讚嘆不已...吃完鮑魚後，把鮑魚肝醬和飯放在一起，做成了燉飯。這個鮑魚肝醬真的是令人上癮的美味。吃完三陸的海帶來個口腔清新，接著是燒白鰻。鰻魚肉鬆軟，加上鹽和芥末絕妙地搭配。我等待已久的大拖拉！大間的大拖拉！光滑，暴力的美味。適度的脂肪。配米燒酒最棒。小肌也很厚，令人難以抗拒。接著是烏賊和馬鮫魚，歯感超級棒！然後是超新鮮的蝦子。煮過的漂亮蝦子，肉質緊緻，甜味十足。太美味了。最後，問我還要不要？他拿出了壽司卷！是胡瓜卷。像大根一樣的脆脆口感。還有香葉，很適合做收尾，清爽感十足。這真是一家很棒的店！可能是我第一次遇到這麼開心的吧台壽司。我一定會再來的！謝謝招待！

東京都（五反田）・五反田鮨 SUSHI TOKYO 81 這次我們來到五反田開拓壽司新天地。我們在平日晚上八點預訂，但到了餐廳發現吧台已坐滿了！真是讓人期待啊。他們不是一次性全部上菜，而是根據每個人的節奏逐一端上菜，這樣很不錯。整個店內給人一種清潔的感覺，而且有兩位壽司師傅，他們的距離感把握得剛好，讓人感到很舒適。他們說話幹練，就算戴著口罩也能感受到他們臉上的笑容，非常迷人。他們根據我們的進食速度提供菜品，這樣我們就能悠閒地享受美食。有些餐廳可能會按照店家的節奏上菜，所以他們的這種細心照顧讓人留下了很好的印象。這次我們選擇了任選套餐，總共20道菜！握壽司和小菜的比例很好，讓人越吃越開心。【菜單內容】：◆握壽司　　◇小菜◆海膽比較　　紫海膽　　宮城石卷馬糞海膽　　北海道根室馬糞海膽→一開始就享受海膽的美味！入口即化，甜味在口中散開。◇烤茶豆→烤過後帶有香氣，凸顯出豆子本身的美味。◇鹹味魷魚→灑上了柚子和一味調料。濃郁，稍微有點辣，很適合當作酒的下酒菜。◆小鰯→頭上放了一點蔥。據說把蔥擂碎後吃會像大蒜一樣。◇鰹魚醃漬→使用背部部位。上面撒了日本芥末。◇蒸鮑→據說只用了水和清酒蒸煮。湯裡溶入了鮑的美味，喝得一口乾淨。◇鮑魚腎臟拌醬→先用鮑魚和肝醬一起吃。剩下的肝醬加入飯中一起吃。太美味了。◇三陸海帶和明太子→這裡應該是中場休息吧。沾著柚子醋汁的脆海帶吃起來很清爽。◇烤鰻魚→配有梅子醋漬的白瓜。因為是熱騰騰上桌，要小心不要燙到自己。簡單地沾上山葵就可以了。◆鯖魚◆飯酢剛好，有嚼勁。據說使用了熟成的紅酢。◆中腹鮪魚→使用大間的鮪魚，雖然是冬季才是旺季，但已經感受到了足夠的美味。◆小肌魚→肉質適中，很好吃。◆鮃魚→享受著緊實的口感和美味。◆縞鰺魚→喜歡它的香味。◆鮪魚醃漬→上面撒著芝麻，芝麻的香氣與鮪魚相得益彰。◇茄子的淺漬→一直到這裡都是休息吃的。◆煮八爪魚→撒了山椒。吃完這道菜就是結束的信號，感到有點傷感。。◆蝦子餡蛋糕→軟綿綿的質感，溫柔的甜味。◇湯品＜飲料＞如果你喜歡醋的話，推薦柚子醋酒。醋的味道非常濃。提到壽司，當然不能少了日本酒。告訴壽司師傅你的喜好，他們會給你推薦菜單外的日本酒。可以點半盌起訂購。如果不知道自己的喜好，不妨向壽司師傅諮詢！他們會溫柔地給你建議。・青檸檬酒・檸檬酒・柚子醋酒・日本清酒 雅山流・日

五反田地區的SUSHI TOKYO 8122，大約2,000日元。這是一家位於五反田站東口繁華街的壽司店。在二樓的座位，有18道菜的套餐，價格是12,000日元，但我個人覺得壽司只有在吧檯上才能感受到真正的美味，所以我選擇了一樓吧檯限定的全20道菜套餐，價格為18,000日元。 【廚師推薦套餐】含稅價18,000日元 ◇開胃菜/◆握壽司◆紫海膽◆馬貝海膽◇烤枝豆◇鹽漬烏賊◇鰹魚漬物◇鰯魚糯米卷◇鮑魚蒸酒◇鮑魚肝醬油◇茗荷和海帶◇鮎魚鹽烤◆中大吞拿◆小皮◆金目鯛鹽麴漬◆鰺魚◆石首魚◆茹上車蝦◆漬鮪◆鰻魚◇玉子◇蛤蜊紅湯 這家店的特色之一是在後半部分提供了「海膽的品嚐比較」，這在一開始就上菜的特色菜品中顯得有趣。開胃菜中的「鮑魚肝醬油」搭配飯団真是太美味了，我最後還續點了一份。聽說「田本」是在蛋黃中加入油，這是一種類似於去醋的日式調味料技術，增加了像油醬一樣的濃郁味道。真是讓人難以忘懷。掃描店內的QR碼，當天的菜單就會通過LINE@發送，這也很有趣。菜品種類多，讓人感到滿足，而且預訂很容易，是一家不太知名但很值得一試的店鋪。

夜晚的晚餐■任選套餐¥17,000（含稅）雖然這是一個繁華的地方，但某些地區卻鮮少有壽司店存在。五反田也給人這樣的印象。然而，2019年開業的『五反田鮨 SUSHI TOKYO 81』卻像是在這個領域打開了一扇窗。雖然店名聽起來有點俗氣哈哈，但菜單和握壽司卻是地道的江戶前風格。順便提一下，81代表的是日本的國家代碼。就是那個國際電話號碼開頭的意思。這次我們點了人氣的¥17,000任選套餐。從海膽的品嚐開始，經過小菜，再到握壽司。節奏很好，整個過程不到一個半小時就結束了。在壽司店稀少的地區，這家店或許值得記住。1.紫海膽（宮崎產）2.馬糞海膽（北海道產）3.芦笋醬燒4.自家製鹽辣5.帆立貝6.鰹魚漬7.蒸鮑魚8.肝醬9.三陸產海帶和茗荷10.中脂吞拿魚11.小鰭魚12.金目鯛昆布壓13.鰆魚14.鯖魚15.甘鯛燉煮16.赤身漬17.白雪大根18.蝦19.鰻魚20.玉蛋21.蛤蜊紅湯22.干瓢捲 ※追加

五反田車站步行約4分鐘路程的這家店有以下特色：① 這家店在Hikaru的YouTube頻道上被介紹了兩次！據說在Hikaru介紹後的那天，預約就超過了100筆，太驚人了！② 開始享用的菜單以海膽的品嚐開始，真是最棒的菜單，詳細資訊在最後！③ 他們對於飲料的用心也令人印象深刻，他們的日本酒種類豐富，甚至有一些很難喝到的「新政」，還有稀有的「北雪」，對於日本酒愛好者來說是最好的選擇。無酒精飲料也是非常用心，他們的柳橙汁不會在開瓶後的一週內供應給顧客，以保持其新鮮度，而蘋果汁似乎也受到Hikaru的讚賞！這是五反田約會的推薦店家。以下是菜單內容（特別推薦）： - 海膽品嚐：比較北海道產的馬糞海膽和島根縣產的紫海膽，太棒了！ - 蘆筍的醬燒：非常嫩滑！ - 章魚的柔煮：超級嫩滑！無法想像平常吃到的章魚會如此柔軟！ - 鰹魚的醃漬：粉紅色且肥美！ - 鮑：只用清水和水蒸煮了六個小時，沒有添加調味料！先品嚐鮑的湯汁，然後再配上鮑肝醬。最後加入飯粒做成燉飯！ - 中腹：來自沖繩的鮪魚，真的是想吃幾個都可以！ - 魷魚：經過三天的醃製，然後用糖和鹽醃製，與橙檸檬的搭配絕佳！ - 金目鯛的昆布壓：鯵和真鯛的酒蒸煮：據說是用稻草燻製的！ - 醃製鮪魚：使用大和芋、蝦膏和和三盆糖拌製，口感像蛋糕一樣！

我們繼續尋找價格在兩萬日圓以下的可持續壽司店。這家位於五反田站東口附近的壽司店名為81，據說這個數字代表著日本的國際電話號碼。這是一家擁有時尚外觀的兩層樓店面，一樓是L型吧台，二樓則是坐墊式座位。這家人氣店的吧台座位已滿。他們的「握壽司套餐」價格為17,000日圓（含稅）。當天的菜單是透過QR碼讀取的方式呈現。我們品嚐到了以下美食：首先是海膽的比較！宮城的紫海膽和北海道的馬糞海膽。接著是火烙烏賊茶碗蒸以及燻鰹魚，搭配搗碎的蔥。自家製的醬油漬牡蠣和熊本的筍磯邊燒，海苔來自有明產地，有著厚實的存在感。接下來是酒蒸鮑魚，用水和酒蒸煮了六個小時。鮑魚的肝醬油，最後將剩餘的醬油倒入飯中。然後是櫻鱒的木葉味噌烤，之後是握壽司，包括中脂、鯡魚、鯛魚昆布締、鰻魚、車海老醃製、金槍魚、穴子、玉子燒（像戚風蛋糕一樣鬆軟，使用了蝦和山藥）。最後是紅湯味噌湯，非常美味！特別是海膽和鯡魚令人印象深刻。店長庄司先生年輕又親切，考慮到最近壽司價格上漲，價格也相當合理，對年輕人來說也很容易前往。他們也非常細心地多次為我們換茶，服務周到！週日和節假日營業也是一大亮點。我們花了18,000日圓，評分為3.5分，絕對想再次光臨！