錦糸町的「南方實驗室」是我最喜歡的地方,尤其是他們的脆皮雞,但很可惜他們已經關閉了。我以為我再也吃不到Tommy大廚的料理了,但聽說在虎之門重新開業了!於是我和南方實驗室的粉絲們一起前往。這家位於虎之門附近的店面一樓,有一個圍繞著開放式廚房的 L 字形吧台和幾間私人包廂,非常豪華。菜單有三種套餐,我們選擇了最實惠的一個,價格為15000日圓。結果令人非常滿意!我們品嚐到了特製 XO 醬、鶏白子的糊狀揚物、東京X豬叉燒、醉酒醬魚子、揚浮袋的上湯、松茸春卷、伊勢海老香港風、蔬菜料理、脆皮雞、帶子炒飯、蝦雲吞麵、芒果湯、蛋撻和台灣紅茶。我們還點了高球和紅葡萄酒。白子的糊狀揚物入口即化,豬叉燒的脂肪美味可口!海老香港風很溫柔,海老彈牙可口。Tommy大廚的脆皮雞皮脆內鬆,開放式廚房讓我們可以看到他不停地給雞施油,非常有趣。我們吃得太開心了,還續點了一份!菜單上有炒飯和麵條兩種選擇,我們很喜歡的蝦雲吞麵,清湯加上彈牙的雲吞,香氣撲鼻。芒果湯裡加了葡萄柚,不甜膩,清爽怡人。最後的蛋撻酥皮酥脆,口感十足。這個套餐的內容豐富到讓人無法置信,真的非常滿意,價格也非常實惠。整體味道溫和,讓人讀後感覺良好。而且Tommy大廚還是像以前一樣總是穿著花俏的褲子,真是太好了能見到他!愛死脆皮雞了!