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港式料理 鴻禧
Koushikiryourikouki ◆ こうき
3.77
溜池山王・霞之關
中國菜
20,000-29,999円
--
營業時間:18:00〜 20:30〜
休息時間:星期日、公眾假期
東京都港区西新橋2-13-6 ミタニビル 1F
照片
20
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詳細信息
獎項
預訂信息
僅限預約
帶兒童
兒童只有在就座的情況下才能進食。 請注意不要打擾其他客戶。 此外,原則上,不訂購餐點的兒童不得來店。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付
餐廳服務費
10%服務費
此費用為餐廳收取,與平臺無關
座位數
17 座位
個人包廂
有 (2人可入住)
吸菸與禁菸
所有座位均禁止吸菸
停車場
空間與設備
時尚的空間、寧靜的空間、有吧檯座位
酒水
有日本清酒、有燒酒、有葡萄酒、專注於葡萄酒
料理
專注蔬菜料理、專注魚類料理
評價
21
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7070JAZZ
4.60
今晚,我們選擇了以前沒有接觸過的香港中華料理。這是一家虎門的中華餐廳,近來引起了我的興趣。我們的食伴也對這個地方感興趣。這家名為「福臨門海鮮酒家」的店是由覃志光(大家都叫他Tommy)於2022年7月開設的。2023年米其林指南的新進店。這家店由Tommy和年輕的廚師以及女性服務人員和一名侍酒師共同經營。今晚是個悶熱的夜晚,我們先來一杯生啤酒和中國茶來乾杯。❶鴻禧XO醬——第一道菜就很刺激,一吃下去,蝦和扇貝的味道充滿口腔,令人期待接下來的菜品。❷梅汁番茄仔——番茄裡面淋上梅汁的小菜,是一道很清爽的開胃菜。❸醉雲丹——用上了季節食材的紹興酒漬製成的經典菜品。雖然被稱為醉雲丹,但實際上是雲丹浸泡在柔和的紹興酒中,去掉了酒精,保留了雲丹的風味。❹密汁叉燒——厚切的松阪豬慢慢咀嚼時,口中充滿了甘甜的麥芽糖和肉汁,令人難以忘懷。❺水魚冬瓜鼈——巨大的冬瓜是夏天的美味蔬菜,與濃郁的水魚和草藥般的冬瓜搭配得很好。這樣的菜品使人心情愉悅,情緒也高漲起來。❻鮮蟹肉春卷——春卷裡面裝滿了礼文島出產的花咲蟹肉,口感十足,讓人感受到礼文島的風情。❼清蒸紅石斑——Tommy說:“你知道這魚是什麼嗎?”“在香港,最美味的魚是紅石斑。”新鮮的紅石斑與濃郁的湯汁完美融合,絕對是與白飯搭配的絕佳選擇。❽脆皮炸子雞——店裡的招牌菜。經過精心烤製後,慢慢用油炸至金黃酥脆。外皮酥脆,肉汁鮮美,令人難以忘懷。❾季節雙蔬——包括了蘆筍和時令蔬菜的炒菜。是一道清淡可口的菜品。❿生薑炒飯——生薑味濃郁的香氣,配上鬆軟的炒飯,但可能稍微有些鹹。⓫鮮蝦雲呑麵——清湯中充滿了上品的海鮮餛飩,沒有添加調味料,只有金華火腿的鹹味,非常溫和。麵條和餛飩都非常精緻。⓬楊枝甘露——香港的南部應該有很多芒果吧。⓭酥皮蛋撻——奶油香氣濃郁。⓮日月潭——台灣的森林紅茶。Tommy以明亮的笑容介紹菜品,女性服務人員則提供協助,給人一種溫暖的感覺。香港料理偏甜,但基於堅實的味道,並有效地使用香料和鹽,使菜品充滿了多樣性和驚喜。Tommy的廚藝真是無與倫比。謝謝款待。
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Avignon_mats1984
4.60
上陸前帶來一股力不從心的颱風,夏天也漸漸過去了,這是個稍微涼爽一點的夜晚。多虧如此,我們能夠順利前來而不取消預約,真是幸運。這家餐廳被譽為「東京最高的餐廳」,只有和「赤坂璃宮」相比才能近乎描述其最高水準。作為夏季中國菜的探索終點,我們選擇了這家餐廳。 我們點了以下菜品:①鴻禧XO醬、②涼拌海蜇、③松坂豬叉燒、④筍絲竹筍湯、⑤松茸春卷、⑥炒帶子黃韭菜、⑦酥皮雞、⑧今日時蔬、⑨火腿炒飯、⑩蝦雲吞麵、⑪芒果甜品、⑫蛋撻、以及台灣森林紅茶+配酒(①香檳,Drappier,Brut Nature,黑皮諾無糖 ②十年陳釀老酒 ③Grace甲州葡萄酒,鳥居平畑,2021 ④石庫門 ⑤布爾岡,Olivier Leflaive,Puligny-Montrachet,2020 ⑥隆河,Guigal,Chateau-Neuf du Pape,忘記年份 ⑦索諾瑪海岸,Flowers,2019)。從開胃菜到最後的收尾,共有9道菜,再加上酒品、或者作為調味料的「XO醬」,總共是10道菜。飲品是8000元的配酒。含服務費,最終價格約為28,000元。 在這個價位範圍內,有些中國菜館可能會顯得過於拘謹,但這家餐廳的服務態度非常好,份量也十足。這家餐廳的招牌菜之一——酥皮雞,甚至(或許是因為客人比較少的緣故)會主動提供多餘的部分。配酒也是「列表上寫的是4、5杯,但實際上我們提供了更多」(確實,在飲品列表上是這樣寫的)。 實際上,我們總共喝了7杯,讓我擔心價格是否有誤(這是好事)。從面前的酥皮雞油炸的過程中,到隨時上桌的叉燒,以及那碗充滿層次的「筍絲竹筍湯」,每一道菜都是完美的。就連XO醬都已經令人垂涎欲滴,從那一刻開始一直到最後的蝦雲吞麵,每一道菜都令人驚歎不已,讓人想大聲叫好。蝦雲吞麵這樣的菜式,我聽說在香港很受歡迎,但這是我第一次真正意義上感受到它的美味。 廚師以及被親切地稱為「Tommy先生」的廚師本人,他樸實無華的個性非常討人喜歡。他既喜歡烹飪,也喜歡用料理來讓客人享受,這一點非常明顯。配酒也經過精心設計,特別是叉燒和老酒、酥皮雞和Chateauneuf du Pape,這些組合的意外性和實際的搭配方式令人驚訝,體現了廚師對料理的真誠態度。 據說曾有來自「茶禪華」和「一平飯店」(這兩家我也非常喜歡的餐廳)的廚師和員工來過這家餐廳。「你們都是來偵察的嗎?」當我這樣問時,香港人的Tommy先生回答說,他們來這裡是想體驗一下日本人和香港人的料理方式的不同。唔,這家餐廳是一流廚師們來學習的好地方。 這個夏天,我去過很多家中國菜館,但這家是頂尖的。雖然我想去的地方越來越多,但我想今年內再來這裡試試看。
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元パリジャン
4.00
從南方的南實驗室粉絲來的Tommy先生的粉絲。他搬到虎之門已經是第三次了。味道一如往常的美味。當然,脆皮雞和清蒸魚也一如既往的美味,但我喜歡Tommy先生的湯。無法言喻的上湯美味令人愉悅。另外還有咸魚炒飯。這裡的味道與其他地方有所不同,服務人員真是貼心!希望他們能再更加親切一些,電話服務也要更專業一些喔。
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Lady hana
4.20
虎門站步行約5分鐘。店內有吧台座位和包廂,以灰色為主調,氛圍舒適。我點了A套餐16500日元。我品嚐到了⚪︎ 鴻禧XO醬,鴻禧特製的XO醬⚪︎梅汁番茄仔,番茄浸泡在梅糖漿中,味道清新甜美⚪︎醉雲丹,用10年陳釀紹興酒浸泡,海膽粒大、甜美、入口即化,紹興酒提升了香氣和風味⚪︎蜜汁叉燒,松坂豬的叉燒,甜度來自麥芽糖,肉質鮮嫩多汁,外皮酥脆甜香⚪︎水魚純冬瓜湯,冬瓜燉煮3小時,口感軟嫩,湯頭濃郁⚪︎鮮蟹肉春卷,花蟹春卷,皮薄脆嫩,內餡豐富⚪︎清蒸紅石斑,紅石斑蒸魚,魚肉彈牙淡雅⚪︎脆皮炸子雞,阿波尾雞的脆皮雞,肉質鮮嫩,皮酥脆⚪︎季節双蔬,炒菜配金華火腿,口感適中⚪︎生薑炒飯,加入薑絲的炒飯,清爽辣味⚪︎鮮蝦雲呑麵,蝦仁雲吞麵,皮Q彈,麵條細緻⚪︎楊枝甘露,芒果湯加入了珍珠和桃子,濃郁滑順⚪︎酥皮蛋撻,烤得香脆的蛋撻⚪︎日月潭,台灣森林紅茶。雖然是傳統中華料理,但食材選擇精良,每道菜都經過精心烹調,品質優良,而且使用油量適中,吃完不會感到膩。份量十分足夠,飽到快爆炸哈哈,服務也非常細心周到,而且還可以享受愉快的交談。性價比高,值得推薦的中華料理。
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サンドイッチ伯爵
5.00
「福臨門海鮮酒家」、「威斯汀龍天門酒店」等等,一直以來以美食聞名的香港菜達人覃志光(通稱Tommy)先生的香港菜餐廳。米其林2023新進餐廳。 ◆鴻禧特製XO醬◆香港皮蛋◆松坂豬叉燒◆毛蟹與茶樹菇湯◆鮑魚・枇杷豆腐◆鯛魚蒸餾物◆酥炸雞◆本日蔬菜炒飯◆咸肉炒飯◆蝦雲吞麵◆荔枝紅茶布丁◆蛋撻◆鴻禧特製XO醬◆香港皮蛋和生薑◆松坂豬叉燒主餐不遑多讓的美味。由於肉片厚實,每一口都充滿了多汁的肉質和麥芽糖的甜味,令人感到無比幸福。令人愉悅的是,作為驚喜禮物,我們還獲得了以叉燒夾心的三文治!保證了隔天早上的幸福。 ◆毛蟹與茶樹菇湯最令人驚艷的是湯頭的美味。湯色清澈,味道濃郁,帶有持久的餘韻。茶樹菇傘部帶有淡淡的苦味,內部爽脆的口感十分有趣。蟹肉甘甜,與湯相得益彰。 ◆鮑魚・枇杷豆腐以耳朵形狀為特點的豆腐,混合了鮑魚、榕樹果、香草等食材。豆腐中的脆脆口感十分有趣。 ◆鯛魚蒸餾物新鮮的鯛魚肉質彈牙,淡淡的高湯凸顯了魚肉的鮮美,與米飯的搭配令人愉悅。 ◆酥炸雞本店招牌菜。整隻雞經過烤制後,再經精心油炸,外皮酥脆,散發出香氣,內部鮮嫩多汁。各個部位均可享受,但我特別喜歡多汁的雞翅。 ◆本日蔬菜◆咸肉炒飯具有類似藍芝士的咸肉獨特的香氣和味道,令人難以忘懷。使用松脆的大米,口感清爽,一點也不油膩。 ◆蝦雲吞麵細膩的山東湯底與車蝦雲吞交相輝映,令人難以形容的美味。蝦肉的鮮甜,雲吞的滑嫩口感,以及豐富的湯底味道交相融合,持久的美味總在口中。 ◆荔枝紅茶布丁◆蛋撻酥脆香氣四溢的酥皮,蛋黃的甜美搭配紅茶,絕對會風靡一時。我非常喜歡。
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あきとん(・・)
4.10
中華料理百名店2023/5中華料理『港式料理 鴻禧(こうき)』✨✨福臨門海鮮酒家出身的Tommy主廚的餐廳。明年2024年度版米其林推薦餐廳。餐廳於2022年7月開業,位於東京地鐵虎之門站步行5分鐘的一樓。氣氛是高檔優質的空間。從吧檯座位可以看到Tommy主廚正在烹飪的景象。那麼,菜色到底如何呢(*´∇`)ノ ■晚餐菜單 (含稅, 服務費另計) ❶A套餐(使用活海鮮等)16,500日元 ❷B套餐(使用魚翅和燕窩等)27,500日元 ❸吉品鮑魚套餐(B套餐+乾鮑魚燉湯)38,500日元 ■A套餐 16,500日元 (含稅, 服務費另計) ⚫鴻禧XO醬 自家製XO醬可以搭配食物,也可以直接當點心享用。辣辣的味道,蝦和帆立貝的鮮美味道充滿口腔。 ⚫香港皮蛋和新生薑 皮蛋從香港進口,半熟的蛋是其特色,有獨特的風味。新鮮薑泡在甜醋中,清爽可口。 ⚫松坂豬叉燒 哇,這太棒了✨✨從香港的朋友那裡學來的肉厚烤叉燒柔軟多汁。五香粉的香氣和麥芽糖是美味的秘訣。醬汁的味道也很出色。果然厲害。 ⚫毛蟹和松茸湯 松茸塞在毛蟹裡!(笑)這是我第一次嚐試的味道。琥珀色的湯非常優雅,展示了不同水準的差距,松茸的口感也很有趣。 ⚫鮑魚和槟榔豆腐 槟榔豆腐形狀像槟榔。豆腐中有魷魚、鮑魚、上海青等配料。豆腐是主角,海鮮只是襯托。這真是一個很好的設計。 ⚫清蔥姜蒜炒蟹 太好吃了(* >ω<)首先,蔥味很好(笑)。同時享受蟹肉的鮮美和蔥的味道。這真是美味。 ⚫脆皮雞【福臨門】 精心製作的名菜。鶏肉來自阿波尾鶏。從低溫開始逐漸加熱,全身都抹上油炸。鶏皮酥脆,肉質多汁,這道菜的精髓。從一隻鶏中分離出各部位。哇,太有趣了~皮很脆,但鶏肉很多汁。雖然口味只有檸檬和鹽,但水準仍然很高。 ⚫今日蔬菜 清炒廣東白菜。這個很普通。 ⚫鹹魚炒飯 鹼魚醃製發酵,鹹魚的味道變化很大。但這個太咸了。 ⚫蝦餃麵 透明的湯,香港的細麵。材料包括整隻蝦。這是個好結尾。 ⚫荔枝紅茶布丁 又是一個有趣的口感。柔滑但有彈性。荔枝紅茶的香氣很愉悅。 ⚫蛋撻 熱騰騰的新鮮出爐!強調了蛋的風味,麵皮香氣四溢。 ⚫台灣森林紅茶 清爽宜人。 ■飲料 ⚫麒麟啤酒小瓶 800日元 ⚫札幌黑啤小瓶 800日元 ■服務 年輕女性廚師的服務態度很好。她們具有知識且溝通能力強。 ■價格 點了套餐加兩瓶啤酒共20,000日元。價格合理。 確實是福臨門的味道
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33-33-33
4.00
香港料理(^O^)3回目!全部好吃的╰(*´︶`*)╯可以無限續點的甜麵醬很適合搭配各種菜色,味道不會太鹹,非常美味。首推的特色菜白子鳥肉醬超絕好吃!春捲的內餡會隨季節變換,酥脆的皮沒有一點油膩感,非常美味。可惜的是,炒飯可能是用泰國米?那種細長的,口感鬆脆,調味也很不錯!這次有沒有改變呢?但第三次來還是一樣!我真的不喜歡泰國米。還有,特色菜的脆皮雞也很好吃,但是靠近骨頭的地方有點血殘留(汗)有點想要重新加熱(苦笑)因為是雞肉所以有點害怕(大汗)這次點了酒配菜!推薦配酒。好像是8000元,而且山崎或白州的威士忌蘇打也只要1100元,這價格真是太良心了\(^o^)/
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はらぺっこりん
4.50
去年7月開業的鴻禧餐廳。這是由在南方實驗室南方和香港廣東菜蓮記擔任主廚的Tommy先生開設的餐廳!餐廳提供A.B.C三種套餐供選擇。因為是第一次光臨,所以我選擇了A套餐,總結來說,A套餐大大大大大大獲勝了!!!♡ 【菜單】 ▼★A套餐 ¥16500 • 鴻禧XO醬 • 鶏子弋渣 • 蜜汁叉焼 • 風山水起 • 鮮螺頭燉金龍肚 • 蟹肉春卷 • 上湯龍蝦 • 脆皮炸子鶏 • 季節雙蔬 • 咸魚肉餅煲仔飯 • 鮮蝦雲吞麵 • 芒果布丁 • 酥皮蛋撻 • 日月潭 〼完全預約制 〼服務費10% 〼需事先在Table Check支付訂金 〼有包廂 【筆記】"φ(・ェ・o)" 薩摩黑豚叉燒、春卷、伊勢海老、蟹炸子雞……以這樣的價格提供這麼多好食材,真是令人滿意到無以復加。每一樣料理都超級美味!!!薩摩黑豚的甜醬汁很迷人!能讓我們品嘗到不同部位的口感和油脂的不同,非常有趣。春卷內容滿滿地裝著蟹肉,真是太棒了。香港風土鍋飯使用了豬絞肉,被形容得像是蒸煮的漢堡肉!雖然味道簡單,但非常美味!最後吃的鮮蝦雲吞麵,裡面的蝦都是整隻的,新鮮爽脆,是我吃過最美味的鮮蝦雲吞!份量十足,還可以續加,Tommy先生人超好超貼心,真的太棒了!價格方面也非常滿意!一定會再來拜訪!!!謝謝款待!
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カフェモカ男
4.10
我去了位於東京都港區的「港式料理 鴻禧」。它位於距離東京地鐵銀座線「虎之門站」步行約5分鐘的一棟建築的一樓。它有一個深灰色牆面和木紋門的時尚外觀,很容易就找到了。店內簡潔乾淨,有吧台座位和包廂,無論是一個人還是多人,都可以享受美食。這一天,我獨自在吧台上用餐,感覺非常奢華。這是覃志光先生,又名Tommy,在2022年7月開設的餐廳,他曾在「福臨門海鮮酒家」和「南方實驗室」展現了他的廚藝。我收到的菜品如下所示: - 鴻禧XO醬 - 鶏子渣(鷄白子酥) - 蜜汁叉燒(薩摩黑豬叉燒) - 風山水起(廣東風味生魚片) - 鮮螺頭純金龍肚(浮袋和蛤蜊湯) - 蟹肉春卷(松葉蟹春卷) - 韭黃炒帶子(帶子和黃蔥炒) - 脆皮炸子雞(香脆雞) - 季節雙蔬(仙台醃雪菜、廣東白菜) - 咸魚肉餅仔飯(香港風土鍋飯) - 咸魚肉餅煲仔飯(蝦仁雲吞麵) - 楊枝甘露(芒果甜品) - 酥皮蛋撻(蛋撻) - 日月潭(台灣森林紅茶) 雖然這是一家相對較新的餐廳,但所有菜品看起來都做得非常細緻。店內氣氛明亮而有節制,讓人感到舒適。個人感想:「鴻禧XO醬」是第一道菜,一吃就能感受到蝦和帶子的風味,非常美味。讓人期待下一道菜。「香脆雞」是招牌菜,經過精心烤製後,油溫由低到高逐漸變化,肉汁鮮美。咬一口,可以品嚐到肉的美味。能獨自享用這道菜讓我感到幸福。「蝦仁雲吞麵」的湯清淡中帶有驚喜,感覺有點咸,但聽說只是金華火腿的鹹味,令人驚訝。口感爽滑的麵條和彈牙的雲吞也很美味。我覺得這是一家值得再訪的餐廳。謝謝款待。
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馬バカ太郎
4.00
友人推薦我去,我們選擇了最便宜的套餐,但非常滿意。所有五個項目都得到了大約4.0的評分,我認為這個地方適合招待或約會。如果是包廂,似乎也可以帶小孩。因為是次輪遲來的,所以只有我們兩個,我們有機會聽到很多故事。我們可以多次要求炒飯和脆皮雞,吃得飽飽的,味道也很滿意。我很高興能吃到用火腿製作的炒飯,味道也很棒。菜單似乎不會因季節而大改變。無論什麼時候和誰一起去,都能同樣享受,所以下次我會和其他朋友或家人再來,謝謝款待。
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安平豆花
4.20
A套餐16,500日圓的餐點內容整年看起來沒有太大變化,但這次我們能品嚐到上海蟹春卷和春節期間的正月料理,感受到了季節的氣息。叉燒和春卷尤其美味,老實說,比起在現地(香港)吃的還要好吃。這家餐廳即使臨時預約也能訂到,非常方便實用。
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hiro0827
5.00
世界各地的中國菜愛好者,為何會喜歡四處尋找中華料理呢?或許一開始並沒有明確的理由,可能是因為看到食記評分高、或是被米其林推薦,又或者只是想探索未知的美食。我想這背後有著各種各樣的原因。我不斷尋找不同的中華料理店,是因為我希望找到一家能讓我一直光顧的好店。我對中華料理充滿熱愛,而在這些料理之旅的終點,或許就是我尋找的答案。像「港式料理 鴻禧」這樣的餐廳雖然剛開張不久,但已經成為中華美食愛好者間的話題。特別要提的是他們的叉燒和脆皮雞,美味程度令人陶醉。目前食評僅有3.07的分數,但實際上並未完全反映出餐廳的水平,實際上,這家餐廳的水準不亞於食記評分超過4.0的優質店。我曾在香港品嚐過各種中華料理,但我認為「港式料理 鴻禧」在某種程度上更能展現出香港的風情。
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Hiro45316
4.60
初次造訪時,有時會感覺不知不覺間餐飲已經結束了...我個人非常喜歡這家餐廳的料理,因為它讓我感到非常放鬆。前一天,北國的食友就提到了這家店...雖然口碑只有13則評論(截至2023年1月),但我已經關注了6位評論者...他們都給予了高度評價,因此我很期待。我們在2030年的訂位是包場,只有兩個人,但是廚師的友好服務和服務人員的恰到好處的距離感讓我們非常滿意。啊~這樣的餐廳料理讓人感到愉悅,沉浸在酒杯中,這真是一種享受。飯後的餘韻總是讓人陶醉。儘管是兩位大叔一起用餐...詳細的事情就看照片吧,我就不贅述了。要感謝廚師和服務人員,以及邀請我們的食友大叔。另外,我最近去了六本木的店鋪【4.17】,料理的完成度...此刻的料理有如此沉重的感覺,讓我驚嘆不已。這彰顯了我們店的卓越之處。在關西最讓我心動的是「西部飯店」,而在關東,則是我們的店和「一輪花園」...我發現了一家定期想去的店。
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shinn679
4.70
初次造訪。今年七月開業的港式料理鴻禧(こうき),得到了MaiRibi的高評價。能夠單人預約真是太好了。由於一直沒有合適的時間,一直拖到年底假期才硬塞進去。根據口碑,這裡的廚師Tommy先生是已經消失的『福臨門酒家』的出身。同樣是福臨門酒家出身的銀座Six的廚師開的店『卡波龍門』也很美味,所以期待很高。地點在虎之門Hills附近的小巷。18:00整點開始,我從日比谷看完電影《阿凡達》後在周圍閒逛到了17:00才到達(笑)。順便說一句,《阿凡達》是一部宣傳片長20分鐘,正片3小時10分鐘的長片(笑)。現在還早一小時,所以自然地標牌上的燈也還沒亮。而且是在小巷裡,又遇上年底假期,周圍一片漆黑,完全沒有人來往。總之,在虎之門Hills附近閒逛了一會兒,15分鐘前到達,看到標牌上有火光。進入店內,已經有一組客人了。店內情況:L形吧台,今天有2組×3人和我7人。另外,從晚上8:30開始還會有第二輪。基本上是開放式廚房,可以看到廚師Tommy先生的工作。特別是在製作特製脆皮雞時,看到廚師不斷地給雞加油,引起了我的食慾,我也想要加油(笑)。感想:總之,太棒了!第二道菜的雞白子醬揚和第三道菜的東京X叉燒讓我早早地感動到了極點❗️沉迷於食物,甚至忘記看Tommy廚師的烹飪過程(笑)。整體印象是注重食材質感,並且以純熟的技術將食材的味道發揮出來,不做多餘的事情。使用了來自香港的食材,可以品嚐到與日本廚師明顯不同的香港正宗味道。今天的全壘打無疑是東京X叉燒。這是太厲害了。這款叉燒是我人生中最棒的!比清澄白河的中華店『O2』的叉燒還要好!吃完這個叉燒再配白飯回家也是可以的!喜歡豬肉的人一定要來這裡吃這個叉燒。下次再訪確定。今天的A套餐含稅16500日元(不含服務費),套餐內容如下:❶特製XO醬干貝和乾蝦的味道很濃。❷雞白子醬揚。一下子就好吃!吃的瞬間首先是醬料的風味讓人喜歡。聽說是用上湯和蛋做的醬料。然後是雞白子,第一次吃但這種味道和魚類不同,有一種深厚的美味。❸東京X叉燒。今天最令人感動的菜。下次絕對要再吃。❹田雞藥膳湯,枸杞子,干薯。嘴裡因為田雞的明膠質而黏黏的,非常濃郁。❺上海蟹肉春卷。首先是春卷皮的酥脆口感讓人喜歡。吃下去後被上海蟹的味道感動得快哭了。黑醋也很好喝!❻香港風龍蝦。不破壞龍蝦的味道,溫和的調味和恰到好處的彈牙火候非常棒!❼脆皮雞這是一種在茨城生產的中國雞,只在一部分中華餐廳有售的品種。把整隻雞烤過後用低音的油淋上,皮烤得又酥又脆。分別享用背部、大腿肉、胸肉、頭部(腦)3次。可以自由續碗。口感彈牙而皮是酥脆的漸層。味道的複雜度不及北京烤鴨,但
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オールバックGOGOGO
4.00
食べログ★3.05【港式料理 鴻禧】的評論。地點位於虎之門山的對面,藏身在一條幽靜的小巷裡。外觀融入了周圍寧靜的住宅區,內部裝潢以縱長的空間營造出高貴的氛圍。店內設有包廂和L形吧台,以及開放式廚房。這家店原先是錦糸町的熱門店「サウスラボ南方」,以其招牌菜「クリスピーチキン」而聞名,雖然現已結束營業,但在這裡重新開業,還升級了菜單,進化了菜式,實在令人開心。我立刻前往品嚐。菜單包括鴻禧特製XO醬、鶏白子的酥炸、東京X豚的叉燒、醉漢蝦、藥膳甲魚湯、上海蟹肉春捲、香港風伊勢海老、特上花膠燉湯、特色菜式—クリスピーチキン、芥蘭、香港風瓦煲飯、蝦雲吞麵、芒果甜品、蛋撻和台灣森林紅茶。這裡的菜色真是令人驚豔,使用了從香港直送的精選食材,完全能夠讓人感受到香港的風味。精湛的廚藝、時令的優質食材,這裡的中國料理堪稱正宗。這是一家非常優秀的餐廳,可以品嚐到絕佳的料理。
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☆マギー☆
4.50
在家庭内部的争执中消失的"福临门"传承。"福临门"变成了"家全七福酒家"但后来关闭了。"家全七福酒家"的主厨现在在银座六本木开设了"家宝 跳龙门"。离虎门山丘站步行五分钟。菜品丰富共有15种。一开始是干贝和虾的XO酱,充满了鲜味。即使这不算一道菜,我也认为笑经营是因为有着"来福"之名,并且海鲜类食材的采购也很强大。此外,还有招牌脆皮鸡。而且是在你面前,慢慢地淋上油,烹饪至完美。简直是法国料理的感觉。他们避免了过度干燥,悉心烘烤。柜台上的所有客人一起分享一只鸡。顺便说一下,他们使用的鸡是与"家全七福酒家"不同产地的龙岗鸡。由于要与10个人分享,肉也很大块,内部又湿润多汁。很好吃。喜欢的人还可以吃到脑子。脆皮鸡、最后的饭还可以续点,还有赠品。肚子都鼓鼓的。总的感觉是,巧妙地利用自己的专长,上汤味道浓郁。(评论用图片呈现)例如,叉烧可能不及其他店有专业的烤肉师那样好,点心也只提供必要的最少量,这些都是在了解自己的专长之后进行菜单设计的。厨房里有工作人员,但只有厨师就能做出这样高水准的质量是很了不起的,食材也很豪华。16500日元能吃到撑死的感觉,第二天还有零食吃,这也很开心。比起最近价格昂贵、靠招牌和品牌名气的高级店,满足度更高。这家店也有老板在,^^;我会再去的‼️
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33-33-33
4.00
美味到讓我第二次造訪啦*\(^o^)/*這家我母公司的最愛,廚師長是傳說中的Tommy♪ 自製的XO醬超級美味♪ 完全不用化學調味料,只使用鹽、糖等幾種調味料*\(^o^)/*吃什麼都放心!這家店的滿意度超高♪ 明年也要再去╰(*´︶`*)╯
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どくだみちゃん
4.10
錦糸町的「南方實驗室」是我最喜歡的地方,尤其是他們的脆皮雞,但很可惜他們已經關閉了。我以為我再也吃不到Tommy大廚的料理了,但聽說在虎之門重新開業了!於是我和南方實驗室的粉絲們一起前往。這家位於虎之門附近的店面一樓,有一個圍繞著開放式廚房的 L 字形吧台和幾間私人包廂,非常豪華。菜單有三種套餐,我們選擇了最實惠的一個,價格為15000日圓。結果令人非常滿意!我們品嚐到了特製 XO 醬、鶏白子的糊狀揚物、東京X豬叉燒、醉酒醬魚子、揚浮袋的上湯、松茸春卷、伊勢海老香港風、蔬菜料理、脆皮雞、帶子炒飯、蝦雲吞麵、芒果湯、蛋撻和台灣紅茶。我們還點了高球和紅葡萄酒。白子的糊狀揚物入口即化,豬叉燒的脂肪美味可口!海老香港風很溫柔,海老彈牙可口。Tommy大廚的脆皮雞皮脆內鬆,開放式廚房讓我們可以看到他不停地給雞施油,非常有趣。我們吃得太開心了,還續點了一份!菜單上有炒飯和麵條兩種選擇,我們很喜歡的蝦雲吞麵,清湯加上彈牙的雲吞,香氣撲鼻。芒果湯裡加了葡萄柚,不甜膩,清爽怡人。最後的蛋撻酥皮酥脆,口感十足。這個套餐的內容豐富到讓人無法置信,真的非常滿意,價格也非常實惠。整體味道溫和,讓人讀後感覺良好。而且Tommy大廚還是像以前一樣總是穿著花俏的褲子,真是太好了能見到他!愛死脆皮雞了!
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ちちーこ
4.80
素晴らしい中國料理大廚創作的菜單讓人第一次就感到驚艷✨,其中白子料理令人留下深刻印象。鳥白子質地鬆軟、濃郁,帶著鳥肉的香氣,食物口感不可思議,美味誘人。每道菜都製作細緻,開放式廚房讓客人可以看到廚師的精湛手藝,感受到炒菜的樣子,十分有趣。雖然是中國菜,但不油膩,清爽爽口,配上紹興酒更是美味幸福❤️ 我喜歡冬瓜,他們的鱉湯剛好用冬瓜搭配,現場烹製,美味得令我回味無窮❤️ 魚翅看起來又厚實又有嚼勁,大蝦更是肉嘟嘟,搭配的醬汁美味無比,一口接一口,紹興酒繼續下肚❤️ 最期待的脆皮雞,頭部的醬汁意外地濃郁,令人驚艷。整體菜單設計得很周到,每道菜都美味動人,讓人難忘。麵條的口感也十分有趣,讓我現在想再吃一次。第一次嚐試的食材讓人興奮,開放式廚房也增添了一份視覺上的樂趣,是一場極為精緻的中國料理饗宴❤️
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romai343
4.00
錦糸町的「南方香港料理」由前「南方實驗室」的廚師長覃志光(Tommy)先生開設。他與赤坂和銀座的「北福」有相同的管理層。Tommy先生在「南方實驗室」結業後,曾在六本木開設了「香港廣東料理蓮記」,但由於疫情迅速休業,最終倒閉。因此,這次的開業令人非常期待。港式料理指的是香港風格的料理。餐單有15,000元、25,000元和35,000元三種套餐。25,000元的套餐包括魚翅和燕窩,而35,000元的套餐還有干鮑。這次我們選擇了15,000元的套餐(因為我對燕窩和干鮑不太感興趣,所以最終很滿意地選擇了這個套餐)。菜品包括: - 鴻禧特製XO醬炸雞白子 - 東京X豚叉燒 - 酔払い海膽 - すっぽん和冬瓜湯 - 松茸春卷 - 伊勢海老香港炸雞 - 炒西蘭花、蘆筍和玉米 - 火腿油飯 - 蝦雲吞 - 香芒甜品 - 台灣森林紅茶和蛋撻 15,000元(不含稅)的價格給了我很高的滿意度!份量十足,最後兩道菜我們點的比較少。所有菜品都很美味!XO醬我還加了一份!尤其是叉燒,非常美味,是我吃過的叉燒中排名第一,甚至可以說是前三名中的最佳之一(讓我想起了京都某店和已結業的大阪某店)。我真希望他們能夠做叉燒飯。我現在就想去吃!座位有L型吧台和包廂可供選擇!花費:20,000元評分:4.5分5分:我一定會再次光臨!4分:如果有機會,我會再次光臨!3分:可以考慮再次光臨。2分:去一次就好了。1分:不必去。
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川井 潤
4.30
錦糸町的「南方南方實驗室」於2019年成為話題。從那時起,主廚湯米先生轉移到位於六本木的「香港廣東料理蓮記(目前已關閉)」。但當我去拜訪時,即使是開業一個月,他也不在那家店裡。那是在2021年春天。湯米先生本來是從香港的夏宮來到大阪、東京和名古屋的「福臨門海鮮酒家」展現他的廚藝。一年多過去了,到了2022年7月6日,這家店重新開張了。這次,加入了阿部先生,他在赤坂和銀座經營著「北福」和豬排店「銀座豬神」等店。這下可以隨時來享用美食了...讓人放心。這天晚上6點開始。湯米先生的問候開始,首先是「自製XO醬」...這個醬料裡面有大量的干貝,口味濃郁。雖然辣,但它也是一種萬能的美食,不論是作為酒的小菜還是作為菜餚的調味都很好。看來他們計劃以瓶裝形式銷售。好的,我要立刻買一瓶!而且這個XO醬,還可以無限加餐,這種服務真是奢侈又讓人開心。接著是「炸雞白子」...大約是50年前的香港料理。這是湯米先生的招牌菜之一。皮脆肉嫩,味道絕妙。但是,雞白子這麼容易得到啊...聽說他們確保了每天都有供應。接著是「東京X豚叉燒」...從下午5點半開始烤,準備迎接晚上6點的客人。這種叉燒包括蜜糖部分在內,香甜可口,彷彿身在香港。接著是「醉蝦」...以前吃過醉蟹和醉蝦,但是第一次嘗試醉海膽。果然,美味。然後是「甲魚冬瓜湯」...夏季限定料理(可以事先要求,無論哪個季節都能供應)。甲魚的鮮味滲透到湯裡,再加上冬瓜,味道清雅。太美味了,我又加了一份...接下來是「花蟹春捲」...炸物搭配香港的李裏辣醬。不用沾醬料,光是餅皮就很美味。我試著沾了一點醬料來口感一下。然後是「紅衫魚蒸」...這是一道非常典型的香港菜「清蒸」。蒸熟的紅衫魚淋上淡淡的醬油和熱油,再撒上蔥和香菜。這種香港風味真是令人垂涎。我想要米飯...然後我看到用煮飯鍋煮的「夢皮魚」的米飯,品牌是「つらぬき」。這是一種感激。這種淡淡的醬油和不會太甜的米飯搭配得很好。看來他們是為了這個配搭而挑選的米飯。真是用心。後來上來的炒飯使用了不同的米。然後是「脆皮雞」。一提到湯米先生就不能不點這道菜。無論是在福臨門海鮮酒家還是南方實驗室,這道料理都有供應。使用的是茨城縣的合約雞肉。多次油炸後,雞皮酥脆,肉質鮮嫩,再加上五香粉和鹽,即使身在東京也能感受到香港的氛圍。接著上來的「今日時蔬」有西蘭花、蘆筍、鹹炒、細切金華火腿和玉米。這是一道讓人舒緩的料理。接下來是碳水化合物...首先是「火腿魚炒飯」...極品的鬆軟炒飯。使用泰國米。火腿魚的鹹味使味道更豐富。然後是「
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