我孫子市位於千葉縣的西北部，就像地圖上千葉市的鼻子一樣。人口有129,835人（2022年11月1日），從江戶時代就是水戸街道和我孫子宿的宿場町，繁榮一時。許多文化人士都在手賀沼畔建立了住所或別墅，這裡風景優美。 這個月讓我出差幾次啊？！我這就去東京了！在地方偶爾出差還挺開心的，但東京的交通簡直是太複雜了……嘛，好在如果工作早點結束，後面就是自由時間了，就這樣。 終於到了午餐時間，我來到了築地逛逛。築地的場內已經完全改建，而場外則是人潮湧動，甚至還看到了很多外國人。在人群中穿梭，我不沿著牆壁走，但築地本願寺卻是我從未去過的地方，所以順道參拜了一下。然後，我最期待的一站，成冨餐廳！ 在逛著的時候，經常看到排隊的店，這家也不例外，但我來到時，卻只有一個人在等位。而且一坐下就有兩個人從裡面出來迎接我，立刻就被引導入座。我點了野菜天嗎和碳酸麥汁。穿西裝喝啤酒的背禁忌感覺有點上癮呢，哈哈！啤酒是麒麟啤酒中瓶（也有維士啤酒），杯子是冷藏的，沒有小菜。選擇了薄薄的杯子，顯示了他們對細節的關注。 蕎麥麵大約在15分鐘內上桌。門口寫著對匆忙的人很友好，但比我想像的要快。首先上來的是各種蔬菜天嗎，色彩繽紛，炸得酥脆。然後是蕎麥麵，據說是來自北海道摩周產地的新蕎麥麵。麵條稍微有點硬，冷得剛好，且汁水不多，喝起來非常順口。特別是蕎麥湯，非常美味。湯濃而不鹹，帶有出汁的味道，非常平衡，可能是我喝過的最好喝的蕎麥湯了。他們及時端上了蕎麥湯，真是太棒了。 聽說是百名店，所以期望值很高，但他們超越了我的期望，讓我非常滿意。果然像這樣被選為百名店的店家都不會讓人失望。吃得很開心，謝謝招待！

平日午餐時，我在附近，上次吃得很好，所以這次想要試試更豐盛的菜單，但因為在Instagram上找不到店休息日的資訊，所以特地前來，但卻發現休息了。我很久沒有吃美味的蕎麥了，所以感到非常遺憾。麻煩您把營業時間公布出來，這對我來說非常有幫助。

銀座的客戶辦公室附近有一家蕎麥麵店。通常都排隊等待，難得這天排隊順利入座，真是幸運✌️工作也告一段落，就拿著啤酒乾杯。一邊吃天婦羅一邊喝一杯。無論如何，都很高興能享受到這家店的用心和精湛手藝。在能夠享用小吃的蕎麥麵店度過了最棒的午間。

♡ 平日午餐拜訪 ♡ 蒸籠大碗1870日圓 ♡ 建議從開店前就開始排隊，才能在第一輪就進去 ♡ 即使是十割蕎麥，也感受不到蕎麥的質地！如果不告訴你，可能不會覺得是十割蕎麥！ 湯底是清爽系，沒有甜味，帶點鹹香。這裡點天婦羅可能是正確的選擇！煎帶子和玉米天看起來很好吃哦 ♡ 店主非常用心，基本上一個人負責料理，進店後也需要等一段時間。午餐只接受現金，請注意！

6年ぶり左右，再次造訪我喜歡的成富！從以前就記得它很受歡迎，但開幕後不久就幾乎座無虛席。這次久違的牛蒡天婦羅非常美味！但點餐時發現點單是手寫的，金額有誤，多收了約440日元。結帳後，覺得被多收了些許，查看菜單才發現錯誤，我主動指出，店家也馬上退款，所以沒有問題。不過以後我會在結帳前再次確認點單金額。

有樂町的一家米芝蓮推薦的蕎麥麵店。平時只營業，所以難度頗高。午餐營業日每週日在 Instagram 上更新，所以必須要查看！今天來了，因為午餐營業。下午一點排隊三人。點了夏季蔬菜天嗆麵。所有料理都是店主一個人做的，所以等待時間很長，最好在有空的時候來。蔬菜天份量很多，都很酥脆，內裡汁多，能細細品味蔬菜的鮮味。麵條非常滑順，有嚼勁，吃完後很順口，讓人想再多吃一口。謝謝款待！如果還有機會的話，想試試大碗或是再多點一份！

我的食評家花山椒拉麵的評論我已經閱讀完畢，雖然季節已經改變，但我相信食材的選擇品味，所以我前往拜訪。我在開店前25分鐘到達，已經有3個人在等待了。大約10分鐘後，他們開始接受訂單。過了11:30幾分鐘後才被帶到位，然後再等待大約10分鐘才上來第一道天婦羅。但是因為我知道這家店只供應有時間的客人，並參考了其他評論家的事先資訊，所以我樂意等待。我點了玉米天婦羅、烤鴨、帆立貝天婦羅和夏季蔬菜天婦羅。玉米天婦羅的單品價格為1,650日圓，相較於1000到2000日圓的拉麵價格略顯昂貴，但品嚐後感覺無可挑剔！非常美味！雖然這個季節各地都有玉米菜單，但這家店的味道不遜色於高級餐廳，反而在這個價格、這個品質的蕎麥麵店中，我認為已經非常滿意了。烤鴨是我的同行者的最愛，對我來說就一般般，但這也很好吃！蕎麥麵和蕎麥湯都很美味，我都大口大口地喝了。這家店晚上也應該會很好吃♪只是服務人員有些生疏，有時候會把菜端到錯誤的桌子上，而且要說幾次才會補充水或茶水，所以在炎熱的天氣裡外面等待後有點辛苦。

東京遠征的第三次蕎麥之旅，第五家店。2023年，我在平日的午間造訪了這家店，這是我蕎麥之旅的第69家店。這家店位於都營大江戸線的築地站，步行約5分鐘的路程，也可以從新橋站步行到達。我稍微提前到達了開店時間，已經有約3組人在排隊了，但我第一輪就進去了。雖然我稍微晚了一些才進店，但等候點菜和上菜的時間都稍微久了一些。我點了夏季蔬菜天婦羅和冷麵，感覺麵條的口感稍微有些甜。夏季蔬菜天婦羅的種類很多，有生薑、茄子、辣椒、玉米筍、蓮藕、牛蒡、蘆筍、大葉、番茄和西葫蘆。湯底的碗是冰涼的，這點很不錯。

我之前一直聽一位美食達人說有一家蕎麥麵很好吃，果然，最可靠的口碑還是來自可靠的人。實際上非常美味。他們用舊巴卡拉（Baccarat）的杯子盛冷清酒，配上天婦羅蕎麥麵，真是絕妙。我很快就想再去第二次的店！謝謝款待^ ^

平日午餐時光顧了這家店。提早到達是正確的選擇。即使在炎熱的天氣中，店還未開張就已經有人排隊了。就像指南上提到的那樣，這裡的服務相對較慢，所以我認為提前約 2 到 30 分鐘排隊，瞄準第一輪是正確的。如果你有充裕的時間，最好選擇這個時段。如果是第二輪，排隊等待和等待餐點可能需要 2 小時。今天我特地來品嘗在 Instagram 上看到的玉米天婦羅。當我點了之後，他們告訴我需要等待一小時才能上菜，所以我決定先吃一些鰻魚燒和蒸籠點心，悠閒地等待。大約 30 分鐘後，鰻魚燒先上桌了。它看起來非常清涼夏日的感覺，非常漂亮，而且味道也非常好。我慢慢地享用著。我本來想喝點啤酒，但我昨天喝酒過量了，所以算了（笑）。50 分鐘後，蒸籠點心也到了。湯稍微有點辣，清湯加上鮮美的湯底，味道很好。60 分鐘後，期待已久的玉米天婦羅終於登場了。它已經剝好了，很好吃，撒上鹽後更能凸顯玉米的甜味，非常美味。我很滿足。謝謝招待！我沒有其他想法，但是我有一點擔心，因為打工的人似乎不太熟悉，水不給或者訂單上不了。還有，這裡是不能讓外國人進入的，所以要小心。雖然我有一些想法，但這些沒有納入評價中。

開店時間之前就想去，但遲到了，只好第二輪排隊。天氣很好，即使是平日也排了約1小時10分鐘！果然應該要早點去，才能進入第一輪。雖然沒有在食べログ上看到週末休息的信息，但透過 Instagram 的資訊去的，還算幸運。天婦羅特別好吃。

暑熱的星期一，又想吃蕎麥了，於是我來到距離大江戶線築地市場站A3出口僅兩分鐘路程的蕎麥名店「成冨」。我在下午1點20分到達，而店家最後點餐時間是下午1點55分。有五位客人在外面等候，我則在他們之後加入了等候的行列。五分鐘後，前面的五位客人進入了店內。我坐在外面等候的椅子的最前面，等待服務人員送上菜單，並被告知稍等片刻。 下午1點36分，我和後面的一位客人一起進入了店內，這時店內已經有前面八位客人。我們坐在有四個座位的吧台位置。店內冷氣開得很涼爽，一片安靜。餐廳內有一張兩人桌、兩張四人桌和兩個六人桌，並用透明的塑膠布隔開了空間，形成分隔。 我迅速點了想吃的菜品：「野菜天せいろ 1,980日元」和「ビール中ビンエビス 990日元」（合計2,970日元）。雖然這杯啤酒價格不菲，但在炎熱的季節，我走了長長的大江戶線樓梯後，實在口渴得不得了。啤酒很快就送來了，它冰涼可口，但比起我想像中的濃郁，伊比利啤酒的味道略顯淡薄。也許瓶裝和罐裝的味道不同吧。 菜單上還有「穴子天せいろ 2,420日元」，但我今天想吃的是野菜天。我也考慮過要不要點一份冷淋麵，但上次在別家店吃到的蕎麥讓我印象深刻，所以我選擇了せいろ。 六分鐘後，服務人員將一個圓筒形的器皿，裡面裝著蕎麥湯、蕎麥酒杯、細切的蔥和山藥、以及筷子放在了我面前。我看到廚房裡有店主和一位女性助手，還有另一位服務人員。店主從木箱中取出了蕎麥，整理得又細又漂亮。天婦羅則是由店主親自炸製，他用刷子將粉淋在蔬菜上。從點餐到上菜共用了15分鐘。首先上來的是一盤盛滿各種蔬菜的天婦羅，小碟上還有鹽，然後不到一分鐘，我的せいろ也到了。 蕎麥湯帶著濃郁的鰹魚香氣，雖然不是很濃郁，但湯裡的昆布等味道也很不錯。蕎麥麵很筆直，吃起來非常爽口。這種十割蕎麥的質地非常特別，店主的手藝令我佩服不已。我用盤中的鹽吃掉了幾乎所有的天婦羅。根曲優甜可口，吃起來口感很好。加熱後的小蕃茄也很甜。而且我第一次嘗到了這麼甜的厚片蓮藕，非常美味。蘆筍的口感也很好，但薄切的牛蒡因為吃到最後已經開始變涼，所以口感有些失落。唯獨蓮藕必須趁熱吃。天婦羅也很美味，搭配上口感良好的蕎麥，讓我非常滿足。 快到最後點餐時間時，又有一些常客進來了。但是到了這個時間，許多菜品已經賣完了，大約有一半的點餐被拒絕了。但即使如此，在這個時間點，周圍沒有其他客人，可以悠閒地享受最後點餐時段，或許是個不錯的選擇。下次再來，我想試試看似乎很適合這家餐廳的冷淋麵。謝謝款待！

午餐【2022年食べログ蕎麥百名店】■牛蒡和蔥天冷麵¥1,540（含稅）在築地的手打蕎麥麵店『手打蕎麥 成冨』，獲得米其林指南的 Bib Gourmand 獎項。週末公休。平日13:00左右到訪。入店時被告知需等待。點了冷的蕎麥麵，選擇了「牛蒡和蔥天冷麵」。大約18分鐘後上桌。食物盛在風味濃郁的碗中，上面有牛蒡天、蔥天、蕎麥和調味的蔥。牛蒡天的特點是每根都切成細條。外皮輕薄，細細的，能完整地感受到牛蒡的味道。蔥天也保持了蔥的水分。蕎麥的部分是細切的十割蕎麥。據說使用了茨城縣山方產和北海道摩周產的原料。蕎麥吃起來爽口美味。湯底香氣濃郁，鹹度適中。加入了些許濃稠的蕎麥湯後，全部吃完。下次想試試季節限定的「花山椒蕎麥」。

合鴨烤蕎麥麵配上辛味大根，我點了這道菜。細緻的蕎麥麵有嚼勁，配上辛味大根的刺激，味道相得益彰，美味極了！我特別喜歡的蕎麥麵條口感Q彈，非常好吃！連取菜碟都用心設計，很可愛，看起來也很有趣！服務速度稍微慢了一點？？我很想試試他們的玉子燒，但在客人多的時候好像不能點。一定要再來一次！

平日上午11時20分左右到訪。店家還在準備中。大約有5個人排隊等候。稍等片刻後，我們被安排入座，點了素天婦羅。番茄、芽菜、牛蒡、玉米筍、蓮藕、香菇等各種蔬菜的選擇非常豐富，全部都很美味。蔬菜的甜味、口感和天婦羅的炸製方式都很上乘。蕎麥的風味也是東京一流水準，甚至湯頭都是其他地方無法比擬的水準。這是一家精緻的蕎麥麵店，味道在東京市場也是一流水準。

平日步行範圍內的午餐，這家名列前茅的蕎麥麵店的蕎麥湯頭光滑有光澤，清湯帶有適中的甜味。我點了美味的牛蒡天婦羅和蔬菜天婦羅。它們炸得香脆可口，但是服務實在太慢了！整個流程都不順暢，一切都很緩慢。從點餐到蕎麥麵和天婦羅上桌花了45分鐘。因為是午餐時間，我只好趕快吃了。如果你沒有太多休閒時間，我不推薦這裡。但後面的客人都在享受從中午開始喝日本酒和吃天婦羅的美好時光。這真是一個美好的午餐方式呢！

這天在東銀座品嘗了一家美妙的蕎麥麵店。特地前來品嚐罕見的「花山椒蕎麥麵」。搭配著鮮美的平貝薄切片，實在美味極了！蕎麥麵選用了茨城和北海道等地的高風味蕎麥，湯頭則以溫和的鰹魚出汁烹製。雖然花山椒有些刺激，但蕎麥麵本身也有獨特的風味，相得益彰！真是一道佳餚！前菜的選擇也多樣豐富，即使眼花撩亂，但我選擇的每一道都是我喜愛的美味！雖然服務有些慢，但如果有充裕的時間，這絕對是一家值得推薦的蕎麥麵店！吃得非常滿足，謝謝款待。