酒足りない時，星期天上午，我找了一家位置中庸的餐廳，剛好在開店12:00左右來到，輕鬆入座，但3/6的桌子已經有人了。觀察後來的客人，其中一桌可能是預約的。週末開店後不久是個好時機，但最近許多餐廳都有龐大的菜單，所以這家只有幾頁的菜單反而顯得不多，但考慮到我們不想吃太多，所以我們點了「冷前菜3種盛合」，裡面有冬瓜、黃瓜、蒸雞、豬耳，雖然說是3種卻有4種，但蔬菜和肉的平衡感覺還不錯，所以就點了它，還有「担担麵」和「白飯」。前菜擺盤很美，冷藏的冬瓜稍微帶點鹹味，蒸雞也很嫩，豬耳剛開始有點特殊的味道，但習慣後感覺還挺好吃的。担担麵的酸味剛好，味道豐富卻容易接受，芝麻的濃郁和辣味在酸味之後慢慢浮現，這種平衡感我覺得挺有品味的，不，挺好吃的。服務很細心，雖然整體感覺有點冷淡，不怎麼熱情，可能是裝潢簡單和桌子擠得有點密的原因吧。女服務生的親切和細心還是讓整體感覺好些。雖然白天和晚上的菜單沒有區別，但考慮到担担麵1100元和冷菜盛合1980元的價格，我覺得還算合理，但要說是用起來方便的店就有點勉強了。我覺得這家店適合幾個人一起來，喝點酒，吃吃喝喝，但不太適合其他方式的使用。

事前預約了週日午餐，和一位朋友一起前往。這是一家被某位熟人高度評價的美食店，因此我們決定試試看。因為朋友遲到了，我們在等待期間點了四川餛飩和生薑茄子，再配上一杯白葡萄酒（馬孔）。白葡萄酒被冰涼地送來，我先嚐了一口。它口感清爽，帶有一絲辛勁，卻又保留了豐富的風味，讓人感覺到精心挑選了配餐的感覺。期待值不斷增加。接著來到了四川餛飩。一盤有六個，調味料的辛辣和餛飩、肉餡交織在一起，吃起來非常美味！接著是生薑茄子，這道菜是涼拌茄子配上醋味的醬汁和香料，清爽可口，非常適合炎炎夏日的午餐。待知己到達後，我們詢問了店員推薦的人氣菜色後下訂。我們點了青山椒醬汁炒蝦和四季豆、麻婆豆腐、蟹肉炒飯、杏仁豆腐，所有菜色都非常美味，特別是蟹肉炒飯、四季豆和蝦，以及麻婆豆腐，每樣都是高水準的美味。照片是四川餛飩、生薑茄子、四季豆和腌菜炒菜、杏仁豆腐，其他的我們忘了拍。下次一定還會再來。

type: 擔擔麵、汁沒有的: 「繼承趙楊的DNA〔中略〕敏感的麻辣味」、「隨著花椒的香氣一起送來的汁沒有的擔擔麵」、「自製辣油、甜面醬和醬油調味的肉醬、自製花椒油融合在一起，清新的辣味和香氣刺激腦海，回味清爽爽口」（2014.8.1: 36）。「在數百年的歷史中，最接近根源的擔擔麵」（2018.4b: 122）notes: 酸味突出。因此，為了享受辣油（美妙的香氣）和花椒的風味，需要一定的專注力。中細的麵傾向於原汁原味（？），沒有芝麻醬或麻感（可能是我疏忽了）。辣味並不特別強烈，但相當適中，整體上味道細緻平衡。

休假晚上來到這家餐廳。這一天是預訂滿座。我們前面已經有一組客人了。我們選擇了點菜。每道菜都很美味。口水雞：雞肉浸泡在濁白色湯汁中。糖醋里脊：甜辣醬，炸過的豬肉。很多油脂。麻婆豆腐：不帶甜辣汁的豆腐。担担麵：細麵，松子增添風味。看來還有套餐可以選擇。

平日中午造訪。抵達時大約下午1點，座位已經填滿了一半左右。店內稍微昏暗，氣氛寧靜。我點了四川雲吞和蟹肉炒飯。雲吞彈牙可口，炒飯口感濕潤，但蛋卻鬆軟美味。雖然價格偏高，但午間單點餐點的價格算是略貴，但我認為味道超值。

■店家資訊 偶爾會想吃川菜。今天來到神樂坂的【梅香】。這裡有一位罕見的女性主廚。雖然提供午餐，但似乎沒有專門的午餐菜單。大家各自點了自己喜歡的菜品，但由於是午餐時間，點的麵類和炒飯比例較高。今天點了以下菜單。 ■食物品嚐 ▶︎四川名物口水雞 ¥1650 ▶︎乾拌擔擔麵 ¥1540 ▶︎白飯 ¥220 15分鐘左右就上桌了。首先是口水雞。浸泡在醬汁中的口水雞。肉質濕潤嫩滑，很美味。並不是很辣，味道比較溫和。個人比較喜歡加了黑醋和花椒的口水雞，但喜歡清淡口味的人可能會喜歡這款。乾拌擔擔麵也比較溫和。完全沒有常見的拉麵店的濃郁感，也沒有多餘的肉末和醬料，所以點飯可能都不用了。想要品嚐高雅清淡的川菜的人絕對要去試試！ 在擁有7萬粉絲的Instagram上【のんある男子の東京ランチ飯】，正在介紹東京和全國各地的美食！Instagram→https://www.instagram.com/non.aldesuga.nanika/?hl=ja Twitter→https://twitter.com/nonaldesuga

女性主廚做的四川菜聽起來很吸引人，一直關注的附近店。在牛込神樂坂有一家名為"中国四川料理 梅香"的店。拼音是 Méixiāng。這家店距離牛込神樂坂步行約一分鐘，與神樂坂的狹窄曲折小巷不同，它面對一條大街，很容易找到。看起來店裡有一位女性員工和一位主廚，兩人共同努力，店面呈長方形，有點狹窄，但六個桌子足夠了。順便一提，這天店裡座無虛席，但服務非常順暢，無需擔心。雖然有套餐可選擇，但感覺吃不完，所以我們選擇了點菜。點了冷菜 冬瓜蝦乾蒸、魚翅三椒燉、牛肉花椒油拌、陳麻婆豆腐。冬瓜蝦乾蒸的湯汁很好，簡單而美味，可以品味到原料的味道。冬瓜是一種優秀的蔬菜，有利於消腫和保護皮膚，考慮到炎熱的天氣，這道菜是一道不錯的選擇。魚翅三椒燉看起來像燉菜，但實際上是酸辣味，濃郁的湯汁和清爽的三椒味刺激著食慾。單獨吃飯配著醬汁一起吃也很不錯。陳麻婆豆腐，味道非常正宗，辣味和麻味都很足。可以理解為什麼要按照陳麻婆豆腐的配方來做，但如果主廚能在這道菜中加入一些個人風格的元素，可能會更吸引人。至於牛肉花椒油拌，上面撒滿了香菜。將它們從下面攪拌均勻，辣味清新，令人愛不釋手。牛肉的甜味與辣味完美融合，非常美味。但是，我覺得香菜作為配菜可能會影響香氣，最好是另外提供。此外，可能是因為其他桌點了相同的菜，我們希望更辛辣的陳麻婆豆腐能稍後上菜。最後，選擇了乾拌麵當收尾，還在猶豫是否選擇了汁沒有的担担麵，選擇了冷麵 蒸茄子的薑汁醬。它完全是冷菜，酸味瞬間在口中爆發，口感清爽。麵條煮得很緊實，看起來很整潔，能感受到主廚的細心。茄子很軟嫩，讓人不禁露出微笑。這是一道夏天必吃的收尾菜。以上吃了喝了大概兩人15000日元左右。忠實於基本原則是很重要的，但我個人認為，或許可以再加入一些主廚的風格和創意。不必像學生會長一樣嚴格遵守規則，有時也可以稍微打破常規。旁邊桌的客人點的套餐菜品引起了我的興趣。我很快會再來這家店。謝謝招待。

無論如何，美味極了。作為在中華街長大的我，對這裡的美味感到驚訝。因為是四川菜，雖然有辣味，但多層次的鮮味讓所有菜餚即使鹽分較少也能盡情享受☺️和逗子的「せろりや」一樣，這家中華餐廳也是我非常喜愛的。

中華百名店2023東京＆米芝蓮二星餐廳。週三12:20造訪，沒有其他客人。先去看了中華百名店的介紹，但資料有些老舊（從食べログ上的菜單照片日期看是2018年1月），而且沒看到週三無預約優惠午餐的招牌，所以只好放棄，用現在的位置找其他百名店。我筆記上只寫了米芝蓮，但原來這家店也是中華百名店。店內入口明亮，客座位感覺很舒適，有4人桌3張和2人桌3張。看了菜單後想點乾拌麵和蟹肉炒飯，但因為是第一次來，而且沒辦法在其他地方確認份量，所以最後點了麻婆豆腐和蟹肉炒飯。順便提一下，麻婆豆腐還有陳麻婆豆腐兩種，詢問後得知麻婆豆腐是以豆板醬調味，而陳麻婆豆腐則是加入了花椒等調味。炒飯上桌後約2-3分鐘，蟹肉放在上面，味道很柔和，油的份量也剛好，很好吃。吃了大概三分之二後等著麻婆豆腐上桌。從炒飯上桌到麻婆豆腐上桌只用了五分鐘左右。麻婆豆腐的口感確實有點辣，味道很刺激，豆腐熱騰騰的，餡料以豆板醬調味，加了少量的肉末，也很好吃。雖然不是超級辣，但吃完後嘴巴還有一陣刺痛感，可能比預期的更辣。結帳時，炒飯含稅1320日圓，麻婆豆腐1100日圓，總共2420日圓，可以用卡付款。這家店既是米芝蓮二星餐廳又是食べログ百名店，所以準備了可能要排隊的心情，但為什麼這麼冷清呢？嗯，可能是因為位置有些偏僻，結果吃完走出來時整間店都是我們的。不過他們的電話似乎很熱絡，可能是有預約吧。下次試試陳麻婆豆腐吧。

鮮豔的色彩搭配上令人興奮的海老青山椒醬，美味極了！我將這份美食體驗分享在我的部落格，有興趣的話歡迎來看看：https://ameblo.jp/pon0119/entry-12808022261.html

「梅香」是一家被選為中國料理百名店的四川料理店。今天我點的菜有： - 四川名菜口水雞：雞肉鬆軟，湯汁帶有各種香料風味，味道絕妙。 - 花膠醬油燉：以醬油為基底的湯頭味道極佳。 - 陳麻婆豆腐：口感溫和而濃郁，山椒的味道不會太濃，不太喜歡辣的人也可以嘗試。 - 蟹肉炒飯：蛋比較多的炒飯，口感濕潤，調味剛好，味道簡單清爽。 - 坦々麵：細麵配上絕妙的湯汁，令人難以忘懷的美味。喝完湯汁後還想再喝一碗。 這些四川料理都很地道，辛辣而濃郁，非常美味。但我個人特別喜歡的是坦々麵。真的很好吃。謝謝款待。 #梅香 #神樂坂美食 #神樂坂午餐 #飯田橋美食 #美味的中國菜 #四川料理 #想和美食愛好者聯繫 #美食攝影 #美食筆記 #想和美食愛好者聯繫 #美食誘惑 #美食攝影師 #美食旅行 #美味就是幸福 #尋找美食朋友 #美食愛好者俱樂部 #吃貨女孩 #吃貨男孩 #想和美食愛好者聯繫 #關東美食 #美食評論 #美食作家 #食物作家 #B級美食情報 #東京美食

四川料理梅香。位於牛込柳町站前，一直以來我都想去的店，終於來了。大約七、八年前開始想去的地方。它不知不覺間也入選了米其林指南的必比登榜，變得很受歡迎。由女性主廚烹製的四川料理。因為想嘗試多種菜色，我選擇了套餐。從精緻的前菜到辣味十足的坦々麵和麻婆豆腐，種類很多。下次我想單點酢豚來嚐嚐。

我們去了位於神樂坂附近的"中國四川料理 梅香"。這家餐廳被列入了食べログ 2023年選出的百名店，恭喜恭喜！從都營地下鐵大江戸線牛込神樂坂站步行約1分鐘就能到達，位置非常便利。東京地鐵東西線神樂坂站、東京地鐵有樂町線・南北線等經過的飯田橋站也在步行範圍內。它位於大久保通旁邊的中島第一大樓的一樓。店內環境明亮整潔。以下是我們今天點的菜單：四川名菜口水雞，伴有豐富風味的湯汁，讓你可以享受到口感和咀嚼感；醬油燉鮑魚翅風味湯，具有微辣的風味，非常入味，搭配著多汁的肉末，非常配飯，而且有花椒的刺激；螃蟹炒飯，螃蟹量十足，炒飯裡面有很多蛋，吃起來口感綿密。吃得非常愉快。

食べログ★3.67・2023年 中国料理東京百名店【中国四川料理 梅香】先生に拝見させていただきました（59店/100店）。位於神楽坂，深入巷弄的中國四川料理店。外觀雖然是街邊店面，但融入了街道風貌。內裝狹長，往裡走有一種小巧的感覺。在這個地區是鮮為人知的四川料理隱藏好去處♦️前菜三種拼盤♦️螢火烏賊泡紹興酒♦️麻婆豆腐♦️蟹肉炒飯。與一般中華料理不同，這裡真正能品嚐到正宗的四川風味，不管是前菜還是螢火烏賊泡紹興酒，都是正宗的味道，與酒的搭配絕佳。個人非常喜歡蟹肉炒飯。這是一家隱藏在小巷中的寶藏店，是不是很棒呢？

牛込神樂坂站步行1分鐘，被初次選入「中國四川料理梅香」這家中國餐廳入選百名店。同時也榮獲2023年米其林指南的一顆米其林星。到達時是星期日開店前，沒有等待的人。餐廳已經開門，我們很容易就進去了。不久後，餐廳內已座無虛席。我點了一份蟹炒飯，價格為1,320日圓。大約5分鐘後，一碟裝滿蛋且外觀簡單的蟹炒飯端上桌。這款蟹炒飯的材料很簡單，只有蟹肉、蔥和蛋，但口感濕潤而鬆軟，鹽的味道剛好，非常美味。說到蛋炒飯，人們可能會想到"兆德"，但這家的美味程度絲毫不遜色。我吃得非常愉快。我很想和一大群朋友來試試其他的菜色！

◼️花膠燉湯，濃郁多汁的美味。完美的花膠料理◼️青花椒炒蝦，青花椒香氣濃郁，蝦肉爽脆。這是我總是點的、喜愛的味道◼️黑醋酸豬肉，外脆內軟，黑醋的酸味提味，絕佳的平衡。吃多了會感到油膩，所以我吃不了太多，但味道絕對沒錯。這家店由姊妹合夥經營，氣氛親切。店鋪不大，總是座無虛席，所以必須提前預訂。這次又一次讓我享受到美味，非常感謝！☻

牛込神樂坂的中華料理店。平日晚餐造訪。店名叫「美善」，一間終日客滿的熱門店。四川料理口味偏溫和。【料理】供應速度快，流暢。■四川名菜口水雞預期有辣味，但辣度適中，個人辣度2（最高5）。辣味後面有豐富的風味。雞肉滑嫩，香菜豐富，花生香脆。■牛肉蠔油炒牛肉大塊，肉質飽滿。香菇和豆荚豐富。甜味和鮮味醬汁。■乾拌担担麵麵條細直，肉醬、松子、蔥、白芝麻、花椒、辣椒。醬汁帶酸味。麵條份量驚人。個人辣度3。【飲料】■紹興酒 古山龍山盛在常溫杯中。所有菜色都保持穩定的品質。

牛込神樂坂站旁的梅香餐廳。這家店以四川料理聞名，但也以溫和的中國菜聞名。店內不算太大，感覺像鰻魚的窩。晚上也曾用過套餐，但如果是商務宴請，桌子可能有點窄。如果是四個好朋友一起的話，應該會很開心♪ 這天是平日的午餐時間。果然滿座。只有桌子座位，很多人都是一人用餐，但基本上不會合桌，所以要稍等一下才能入座。目前不提供午餐菜單，只能從常規菜單中選擇。- 蔬菜湯（880日圓）想像中的小一點，但給的碗相當大！相較於常見的套餐湯的容量，這個碗相當大，一個人可以喝三碗。這天裡面的蔬菜有白菜、豆苗、香菇、海帶、磨菇、花椰菜和蔥。蔬菜爽脆，清湯也很不錯。- 蟹肉炒飯（1320日圓）蛋比較多、口感鬆軟的炒飯。蟹肉也很豐富，調味也簡單。女性吃起來也沒問題。有一點油膩感，但美味勝過一切，一口氣吃完。幾乎所有客人都點的是擔擔麵，但溫和的中華料理也一定要試試♪

牛込神樂坂的知名店「梅香」，以正宗的四川料理聞名。提到四川料理，大家都知道它的辣味十足，對於不擅長辛辣的我來說，一直擔心能不能吃得下。但在梅香，品嚐四川料理的過程中，我不僅感受到了辣味，還更加品嚐到了豐富的風味。這是我人生中的第一次體驗，讓我感覺自己似乎已經踏入了喜歡辣味的人的領域。此外，他們也提供了不辣的菜單，像是米飯中帶有蟹肉的炒飯，以及這次品嚐的帶有芽菜點綴的蝦麵，口味溫和，非常美味。果然是食べログ評分超過3.5的名店！謝謝款待！

汁底担担麵（約1600元）和牛筋・蜂窩冷菜半份（約600元），這種高雅的四川料理似乎在四川本土難以找到。永利之類的地方可能更多。那種帶有花椒辣味的醬料？的菜色在永利也能品嚐到，但像四季豆炒漬菜這樣的菜單，我記得永利並沒有。下次我想嘗試一下這樣的菜色。感受到精心製作，味道當然也好。店員的服務態度也很好。難點是容納量小，預約不易，價格稍微偏高，不提供外帶服務。我經常攜帶保鮮盒，點幾道菜帶回家（雖然我喜歡吃各種菜色，但不喜歡浪費，所以不情願地吃完帶回家）。在中國人經營的餐廳（如味坊等），我從未遭到拒絕。他們願意滿足任何需求，這種貪婪很容易理解，而且也不會產生食物浪費，對我來說很方便且喜歡。攜帶保鮮盒不僅不會產生塑料容器垃圾，而且還能減少食物浪費。我想嚐試四季豆炒漬菜、蝦仁青椒醬或蟹肉炒飯等其他菜色，但每次只能點一道菜，而且附近也沒有，所以沒有興趣特地預約前往。

週日午餐時間剛好是下午1點25分左右，我約四年後再次光臨了這家餐廳。午餐專用菜單已經取消，只能從晚餐的菜單中點菜，座位上只有一個位置是空著的，幸運地可以立即入座，但其他顧客似乎大多已經用餐完畢。今天點了冷面-蒸茄子生薑醬1320元、四季豆泡菜炒1320元。冷面上面擺滿了整齊切片的茄子，搭配有茗荷等配菜。湯汁是以醋和生薑調味的，非常適合夏天食用。麵條很細，非常清爽。四季豆炒菜並不辣，但加入了碎肉和蔥等配料，與四季豆搭配得非常美味。雖然菜單上標榜炒菜，但除了四季豆外，其他食材都切得很小，所以具體成分不太清楚，但非常適合搭配啤酒。由於正在工作，所以放棄了酒精飲料。謝謝款待，非常好吃。