【重點】2022年米其林二星餐廳「高愛美樂 2021」榮獲三星，由夏奈爾與迪卡斯合作的法式奢華廚師，是在法國等地磨練的，艾倫·迪卡斯先生最信任的日本廚師，小島景先生。位於夏奈爾銀座大樓頂樓的「Beige Alain Ducasse Tokyo」，通過門廳裡的格子椅子，你可以看到對面的玻璃窗外，銀座繁華的街景。期待著品嚐哪些美食！店內氛圍太可愛了，工作人員的領帶和領巾都是夏奈爾的，太棒了✨ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ 我點了這些：這次是由廚師精選的菜單，主菜和甜點各選一道菜的套餐。鮑魚，紅菊蕾和花椰菜，鱈魚子，烤乾貝和山上的蘑菇，意大利皮埃蒙特州產榛子。 桿菜、玉米粉條、研磨的法國普羅旺斯州羔羊、白蘆筍和血橙、迪卡斯卡美莉亞。 Amuse-bouche是兩道菜。第一道是，就像是在炭火上烤了小披薩和鵝肝，裡面夾了橙子一樣的小麵包。兩道小吃就已經讓人開心了✨ 鮑魚料理，濃郁的醬汁中飄著鱈魚子的香味。他們很講究鎌倉的蔬菜，每道菜都使用了大量的蔬菜。鮑魚的盤子，首先是厚厚的香菇讓人印象深刻。香菇的鮮味充斥著整個口腔。鮑魚上有大量的榛子醬。香氣滿溢，口中充滿了香味。我們享用了新鮮出爐的麵包共計3種，米粉麵包、蕎麥麵包、法式鄉村麵包等等，各種口味的麵包。他們在面前切片的過程也很有趣，但我最喜歡的是使用了大量牛油的脆脆的蕎麥麵包。這真是令人上癮！！ 桿菜的慢燉配有豐富的魚子醬。這個豐富而細膩的醬汁是用各種魚類的湯煮出來的。主菜是烤羔羊。這是一個充滿春天氣息的菜餚，配有白蘆筍和血橙。橙子在整個菜單中都起到了點綴的作用，非常漂亮✨ 甜點，當然選擇卡美莉亞。這是夏奈爾所喜愛的卡美莉亞形狀的黑色閃亮山茶花形狀的巧克力。好可愛啊。裡面是酥酥的口感，優雅的巧克力味道。與手摘的香草茶一起享用。每一道菜都是精心呈現的優雅口味〜謝謝款待。如果有興趣，可以看看其他的帖子〜@foodie_ol_diary

貝佳斯東京的下午茶。稍微奢侈一點，選擇了有開胃菜和香檳的特別套餐。從11月開始，可惜美麗的露台變成了休息室，但或許不用擔心天氣也挺好的？先來一杯香檳乾杯！和我一起去的朋友們都不能喝酒，所以我們兩個都選擇了無酒精的，但心情都變得愉快起來了。接著，上來了一些小披薩上面有金箔，還有一些銀箔和肉的開胃菜。這種食物的感覺我在晚餐時也嚐過，但一入口就不禁笑了出來，太好吃了。接下來點了紅茶，享用甜點。每一道甜點看起來都很美味，不會太甜，酸味恰到好處。我事先告訴了他們我不擅長的食材，所以他們稍微調整了一下菜單，但連不擅長的食材也能吃得這麼好，真是不可思議。續杯咖啡或拿鐵，度過了一個愉快的聊天時間，這背後是出色的款待和我在晚餐時感受到的食材搭配和味道平衡，真是讓人驚喜和感動的下午茶。

生日晚餐，前菜有栗子和馬鈴薯製成的意大利麵糰子，主菜是龍蝦料理，尤其是那種香氣四溢的麵包是由糕點師在營業前製作的。到了魚料理的時候已經有點飽了，但還是順利吃完了甜點。當我提到寒冷時，他們還給我拿來毯子，服務真是貼心。

CHANEL銀座的「アフヌン」，位於銀座一望無際的10樓，從9/1開始推出下午茶！上層和下層都有甜點的2層式下午茶！還可以額外加點兩款鹹點心！龍蝦三明治和赤毛和牛的塔可餅。在這個舒適的空間享用下午茶是一種享受。特別喜歡花朵形狀的芒果餅乾，感受到濃郁的焦糖味。此外，店裡的招牌菜「卡爾夏奈兒」也非常美味。帶有苦味的風味和可可的果香，口感滑順。太棒了！下午茶供應時間為13:30〜15:30，需提前2天預約。

我利用了Diners Premium Card的Executive Dining，因為某些原因，無法當日取消訂位，因此會產生取消費用，所以我為了幫助一位困難的可愛朋友而替補。店內的氛圍、香檳和葡萄酒的選擇都令人印象深刻，但菜餚的味道還算可以，甜點則是留了下來。店內的氛圍、地理位置和員工的細心周到都很棒，所以對於這些方面的主要使用來說非常適合，但請不要期待令人驚艷的菜餚或細緻的味道。然而，如果要帶不習慣去知名餐廳的人，這家店還有一些需要改進的地方。

週末午餐的好去處。從專屬的入口進入，有禮賓服務，搭電梯到10樓。高天花板的開放式空間，可以俯瞰銀座的壯麗景色。店內訂位爆滿。我們點了招牌菜，首先享受到廚師送上的胡蘿蔔和甜菜根小點心。接著是小巧精緻的前菜，包括鷹嘴豆、蛋和冰淇淋。主菜有烏賊的頭魚子醬、茄子和金色魚子醬，以及栗子馬鈴薯南瓜餃子、龍蝦和現磨榛果醬汁的義大利麵。魚料理是烤紅鯛魚，搭配山梨縣白州的山水農場蘑菇炒菜和杏仁。肉料理是紐西蘭產羊肉烤肉，搭配綠蘆筍和蔬菜燉飯。清口的茴香雪葩、法國芝士拼盤、卡爾·拉格費爾巧克力甜點，以及東京工房的巧克力茶點，再配上餅乾和焦糖鳳梨。香檳是香檳酒莊的香檳，白酒是店家推薦的法國Ultimus Sancerre。麵包是自製的迷迭香和迷迭香法式麵包，奶油也很新鮮。餐具和器皿也很考究，是法國製造的Christofle和Jaune de Chrome瓷器。在如夢似幻的環境中，享受美味的菜餚、美酒和阿蘭·杜卡斯的巧克力。這樣的奢華體驗難能可貴，真的是特別的一次享受。

當我在BVLGARI享用意大利料理時，因為味道很美味，所以我想開拓更多高級品牌的餐廳，於是我前往了艾蘭·杜卡斯集團。最近聽說他們嘗試使用更多蔬菜來製作料理。從前菜開始，以蔬菜為主的料理非常對身體好。蔬菜帶出了它們本來的甜味，非常美味。意面用龍蝦湯做成，同樣美味，但一點也不油膩，只有龍蝦的鮮美在口中散開。魚料理搭配的蘑菇是最棒的，跟魚和醬汁一起吃更是美味。到目前為止，調味相對清淡，但整體的口感平衡感很好。主菜是紅牛肉眼肉。同樣是最棒的。這裡的蘑菇也非常合適。是牛肝菌吧？甜點的巧克力看起來美麗而且令人印象深刻。當然，味道也非常美味。我是第一次在日本享用高級餐廳，感覺非常好。謝謝款待。

幾次預約都因疫情取消，終於等到了這一天...。來到CHANEL精品店樓上，享受著銀座的美景，除了美食，服務也相當出色！當然不能錯過艾倫·杜卡斯的巧克力甜點。我選擇了巧克力蛋糕，份量十足，肚子都快吃不下了。下次想來品嚐下午茶，或者到屋頂露台享受美好時光。

家族一起吃飯。雖然是一年半前來的，但這次發現有些變化。以前可能是坐停車場那邊的另一個電梯，但按鈕上的標誌不再是可可的標誌了…？這讓我有點失望。選擇了25000日圓的廚師推薦套餐。麵包是法式小麵包和法式麵包，非常好吃。小點也很清爽，前菜兩道也驚人的美味。鮮嫩的魷魚令人驚艷。龍蝦和意大利麵團也很有彈性。光是兩道前菜就值得25000日圓的套餐了。牛肉也很美味，有兩種不同的部位，令人印象深刻。雖然很傳統，但牛肉的風味非常濃郁，我太喜歡了。唯一有點可惜的是，沒有甜點車了…上次來的時候，甜點車的效果很棒，我還加了一份。向服務員詢問後得知，甜點師有點改變了…之前的似乎在系列的英國店工作。而且康乃馨也和之前不同，這讓我很震驚…味道很好，但整體效果讓我感到失望，因為日本式的食材被用在了甜點中，而我在這裡吃的時候，期待的是法式的傳統甜點和效果…我有點失望這個稍微變差了。另外，廁所也似乎有所改變，變得更小了，之前有的香水等都消失了，這讓我有些震驚…雖然整體來說，法式餐廳的價格還算合理，但我喜歡的特殊感覺和效果都消失了，感到非常失望。儘管味道和食材的品質非常好，但令人遺憾。

當然，美味的龍蝦實在是太棒了！

銀座的法國餐廳「Beige Alain Ducasse Tokyo」是一個傳奇般的存在，位於 CHANEL 大樓的 10 樓。今年 4 月進行了翻新，廚師也從之前的總廚換成了上岡廚師。這家餐廳擁有兩顆米其林星，店內裝潢奢華，用了許多 CHANEL 的擺設。以前桌上有桌布，但翻新後為了突顯桌子的質感而去除了桌布。飲料都相當昂貴，但也準備好了。我們點了 Moët 的香檳，簡單卻美味。這次點了 16,000 日圓的套餐。首先廚師送上一道小點心，稱為「廚師的問候」。是烤過的蘿蔔和胡蘿蔔，塗上了蔬菜醬和堅果，味道很美妙，我特別喜歡胡蘿蔔的香氣和堅果的香脆口感。小點心是橄欖油冰淇淋配昆布煮的冬瓜、鷹嘴豆和番茄果凍，清爽的口感很適合夏天。冬瓜的清香散發開來。麵包有兩種，一種是加了香草和橄欖油的法式麵包，可以當作開胃小點，另一種是法式長棍麵包，適合搭配主菜。前菜點了魷魚的鐵板煎配茄子魚子醬，大塊的魷魚經過精心的烹調，茄子醬有著深厚的酸味，與魷魚搭配得宜。附送的泡菜也都很高水準。魚料理是烤鯛魚配茴香燉洋蔥，鯛魚蒸烤得稍微過了一點，但口感依然鬆軟。茴香的香味濃郁，帶有濃郁的甜味，非常美味。朋友選了加價的藍龍蝦，看起來非常美味（他說是這天的亮點），讓對甲殼類過敏的我非常後悔。主菜是國產牛肉配烤玉米泥和蔥頭，肉質極佳，既有脂肪的美味，又有紅肉的風味，口感柔軟。這麼脆口的玉米泥我還是第一次吃到，配上這個副菜非常好。搭配的葡萄酒也非常合適。清口的甜點是紫蘇冰淇淋，紫蘇味非常濃郁，讓我一下子清醒過來。主要的甜點是他們的招牌，Chocolat Chanel，東京工坊的巧克力。從外觀就可以看出它的美麗，這麼精緻的甜點實在讓人感動。巧克力慕斯中夾著焦糖醬、蕎麥和黑米做成的脆層，口感豐富，非常美味。同時供應的可可冰淇淋也是絕佳的，酸味很重，讓我重新確認到可可也是一種水果。小點心有堅果餅乾和焗鳳梨。這個鳳梨的甜度處理得非常好，吃起來比巧克力還要甜，讓我大吃一驚。雖然喝了不少酒，服務也非常好，所以原本預計會超過四萬日圓，但最後帳單是每人約 32,000 日圓。無論如何這都是一筆不小的開支，但考慮到品質，這個價格是合理的，感覺非常划算。一頓美好的晚餐！下次也想去試試午餐。謝謝款待！#Beige #AlainDucasse #銀座 #晚餐 #葡萄酒 #法式料理 #米其林 #兩星 #藍龍蝦

母親在她的生日時想要去CHANEL餐廳，所以我們去了。雖然我並不擅長阿蘭·杜卡斯的菜式，但考慮到慶祝的意義，我們預約了。我們在離開時才得知，阿蘭·杜卡斯的運營公司已經更換，並進行了翻新。我當時覺得有些疑惑，但顯然品質有所下降。他們說服我們說，門檻降低了，但價格卻上漲了。對我來說，這聽起來只是個藉口。 【氛圍】嗯？服務人員換了嗎？現在有更多的國際客人和穿著運動鞋的顧客，氛圍完全改變了。場面變得太熱鬧，不太適合晴天。服務也完全不配合，解釋也只是簡單地在菜單上列出，極為簡略。在這個階段，我已經感受到了一些變化。 【總結】是翻新導致了成本和可持續性的問題，還是食材成本率下降了呢？他們提供了類似秘魯和巴斯克料理的菜式，但我寧願去專門的店。不再有草藥茶或者現場製作的表演，滿意度大大降低。如果你想要享受阿蘭·杜卡斯的料理，那就去帕雷斯酒店的「埃斯特爾」吧。那裡的服務也無可挑剔，滿意度很高。新的管理團隊「Beige Alain Ducasse」讓主廚晉升為料理總監還是時機不對，我認為。 CHANEL裝飾品的美術館已經沦為只能看展品的地步，這讓我感到非常失望。 【菜式評價】 - 蘿蔔和蘿蔔葉醬汁，胡蘿蔔和魚鰓醬汁：哎呀？素食的開胃菜。第一道菜應該更有吸引力，但看得出成本控制得很嚴格。 - 冬瓜番茄冰沙：熱和冷的結合。有熱的泥醬和昆布湯，也有橄欖油冰淇淋。冬瓜的溫和甜味和番茄的酸味不太搭。 - 馬鮑魚烤茄子：問起馬鮑魚烤法，他們只說「烤過」，這就是全部了。後來我回家查了資料。原來「A la plancha」是秘魯菜，意思是「用鹽簡單烤制。然後配上香草醬或辣椒一起吃。」如果在法國餐廳供應秘魯菜，他們應該更清楚地解釋。茄子的醃製醬味道比馬鮑魚更突出。 - 紫蘇雪酪，柑橘冰沙，藍莓：紫蘇和柑橘的雙重酸味。酸得太厲害，我們桌上的所有人都沒吃完。 - 巧克力：阿蘭·杜卡斯工坊的招牌巧克力卡米莉亞已經取消了。這個甜點上刻有花紋。我想，如果要吃阿蘭·杜卡斯的巧克力，還不如去他的巧克力店。他們以前在屋頂上種植的草藥茶也取消了。也不再有現場表演的口感清口了。如果以這個價格吃創意西餐，我寧願去埃斯基斯。阿蘭·杜卡斯集團到底發生了什麼事？我和母親一起灰心地離開了。

銀座的「Beige Alain Ducasse Tokyo」✨ 這家在2022年獲得了米其林二星的餐廳。這是一家由 Chanel 和 Ducasse 合作的餐廳。我被帶去慶祝生日☺️ 這家餐廳位於 Chanel 銀座大樓的十樓。雖然我對酒類不太瞭解，但他們給了我詳細的解釋，讓我能夠做出選擇。非常美味。⚪︎ Amuse-Bouche ⚪︎ 龍蝦和青豆的麵疙瘩⚪︎ 茨城縣塚原牧場的梅山豬烤肉 〜〜（忘了）⚪︎口感清新⚪︎宮崎縣產的芒果 〜〜（忘了）特別是龍蝦和青豆的麵疙瘩非常美味！每個盤子都很可愛，很漂亮。梅山豬據說是日本只有100頭左右的稀有豬。我好奇就點了這道菜。非常美味。如果是女孩子的話，這間餐廳應該是每個人都向往的地方️ 我也想再去，也想去法國的總店☺️ #BeigeAlainDucasseTokyo #Chanel #銀座午餐 #銀座美食 #銀座餐廳 #想要跟美食愛好者連結

一年未曾造訪♡在這裡慶祝了我的生日！首先用香檳乾杯。（MOET香檳）Dom Perignon一杯要8000日元！哈哈。開胃菜後是烏賊子魚子配龍蝦和青豆的娜奧基（龍蝦已剝殼，很好吃）烤尾長鯛（這鯛魚，太美味了！和醬汁完美搭配）神戶牛排烤得半熟。甜點前先來一些乳酪，來一口蘇打葉的雪酪（這個口味真是獨特！！）然後甜點是帶有CHANEL風格花紋的巧克力。每道菜都讓人大呼滿意^_^！因為太好吃了，一年還沒過就想再次造訪。對了，去年也是在同一天來過對吧？店家說到，讓我好驚訝店家怎麼會知道呢✨服務也很好。期待下次再訪的日子。

本日是一年來首次造訪 BEIGE ALAIN DUCASSE。我點了套餐料理。首先點了一杯香檳，然後從小點心開始，材料是三文魚和蕪菁。醬汁是以羅勒調味，再灑上椰子。第二道菜是冬瓜搭配奶油乳酪和微甜微酸的番茄醬，淋上橄欖油。因為是冷菜，所以在炎熱的天氣下進入餐廳後不久就上桌，非常適合。第三道菜是墨魚的燒烤，配以茄子和金色魚子醬，墨魚表面燒烤過，再以白醬汁淋上，還有薄切的木瓜？墨魚有些彈性。第四道菜是龍蝦搭配馬鈴薯和青豆的麵團。因為火候適中，所以龍蝦很嫩，整體淋上龍蝦醬汁。麵團也沾滿了這個醬汁，非常美味。第五道菜是烤紅鯛，搭配高麗菜和蘑菇。這條紅鯛應該是單釣的，肉質很緊實，所以味道非常新鮮。非常美味。第六道菜是神戶牛排，配以香烤的青蔥和蔥頭。這是日本三大和牛之一的神戶牛，比近江牛和松坂牛更有牛肉的風味，但脂肪分佈也很均勻，非常美味。搭配法式牛排醬，非常滿足。接著我另外點了一盤芝士拼盤，有羅克福和卡門貝爾。第八道菜是卡勒蔻巧克力，是這家餐廳至今最美味的巧克力。第九道菜是紫蘇雪酪。第十道菜是餅乾、巧克力和烤鳳梨。雖然天花板很高，每天看著的風景，但從這裡看到的景色總是新鮮的。

特別的慶祝活動，在銀座享用平常不會去的法式料理。好緊張～。周圍的人都看起來很輕鬆，但我坐在那裡卻總是不自在地彎腰，有點縮小自己哈哈。我點了布里菲克斯的單點晚餐。從前菜到魚、肉的主菜，還有甜點都可以選擇，真是太開心了。先是烤白蘿蔔和紅蘿蔔，這是從菜單外點的小吃。我聽不太清楚醬汁的名字，但是這些蔬菜保留了生的口感，經過烹飪後甜味更加突出。佐以法式麵包，咸度適中，很適合配葡萄酒。冬瓜和橄欖油冰淇淋也是從菜單外點的小吃。番茄醬上面放著枝豆、冬瓜和橄欖油冰淇淋，混合在一起食用。番茄的甜味和冬瓜、橄欖油冰淇淋的香氣相得益彰。接下來的所有菜餚都是如此，蔬菜味道都很好。章魚的白焯配茄子魚前菜就是這個。章魚烤得恰到好處，有些地方保留了生的口感。章魚下面配茄子泥和魚子醬。偶爾咬到的魚子醬的鹹味是對甜美章魚的很好點綴。配菜有西葫蘆、甜椒、烤茄子和類似法國南瓜的蔬菜。這些蔬菜像醃製菜一樣甜酸可口，清爽宜人。長尾鯛的燴魚主菜就是這個。我不懂燴和煎的區別，但是這道菜是烤的哈哈。長尾鯛魚肉鬆軟，烤洋蔥很甜。沾上醬汁後，帶有葱蒜的風味給料理增添了不同的味道。和牛的烤肉肉的主菜就是這個。肉很好吃，但也只是普通。配上醬汁上的像是肝醬的黑色醬料，增加了肉的鮮味。香脆焗玉米糕的甜味也很適合作為點心。紫蘇冰沙這也是從菜單外點的小吃，作為甜點前的口感調整。紫蘇的味道和葡萄柚的果醬以及白色的東西（雖然服務生有解釋但我忘了⋯）混合在一起。不混合的話，紫蘇和葡萄柚的苦味比較濃，但混合後白色的東西增添了柔和的口感。儘管甜味幾乎為0，但苦味卻較重，真的可以清新口腔。宮崎芒果冰沙和烤芒果。宮崎芒果當然又軟又甜！加上百香果的酸味，已經吃得飽飽的但還是硬是吃完了。小點心本來只想吃甜點，但服務生同時端上哈哈米粉餅有點乾。巧克力有可可的香氣，還有淡淡的酸味，非常好吃。最後剩下的鳳梨因酸味和柑橘香氣，使人感到清爽。雖然不是被推薦的，但自己的喜好是按照最好的順序來的。雖然有提到奢侈品牌的廚師，但器皿和食材都帶有某種和風的法式風格。通過發揮食材的甜味，再加上一些精心調製的醬汁。嗯，其實我對法式料理並不是很懂，但偶爾享受一下也是不錯的笑。有時候甚至連想在家裡自己試試製作某些複雜的醬汁都沒有。所以能夠體驗到非日常的感覺是非常珍貴的。菜單上的菜色也不少，雖然酒水有點貴，但考慮到整體的氛圍和地點，我認

東京出差。行程安排在傍晚，有時間悠閒地去吃午餐，所以決定去試試阿蘭·杜卡斯。這是一家位於銀座香奈兒大樓頂層的二星法式餐廳。這次活動讓我興奮不已！點了12,000日元的午餐套餐。從以蔬菜為主的溫和小吃開始。前菜是輕輕燻製的溏心蛋。主菜是尾長鯛的烤魚佐洋蔥燉海螯龍蝦和白蘆筍野生大蒜。肉菜是國產牛肉烤牛肉粉紅玉米糕與蔥頭盎格魯米的甜點是巧克力甜點香草慕斯大黃山椒和檸檬帕太富。外觀美麗，組合精彩，每一道菜都非常細心，品質真是一流。在高聳的天花板下，享受著類似香奈兒店內的氛圍，這是一次優雅的午餐。

香奈兒大廈頂樓的二星法式餐廳。坐在 tweed 沙發上，彷彿置身於香奈兒的世界，心情愉悅♪ 我選擇了可以挑選前菜和主菜的套餐。 ○開胃菜1：烤蕪菁和胡蘿蔔，醬汁中使用了堅果和香草，香氣撲鼻。 ○麵包：一開始提供的是義式薄餅。然後是法式長棍麵包。 ○開胃菜2：柔軟的冬瓜、番茄醬和橄欖冰淇淋。清爽宜人。 ○前菜：煎鰑魚。鰑魚柔軟甜美，茄子醬和牛肝菌也美味。 ○主菜：烤羊排。使用羊腰部位烤製。不僅味道清淡，且沒有腥味，羊肉的鮮美味道十足，烹調得恰到好處。烤青蘆筍也很美味。羊排蔬菜燉菜清淡宜人，與羊肉搭配完美。 ○口腔清新劑：薄荷口味的雪葩，清爽宜人。 ○甜點：卡爾‧香奈兒。平時我不太選擇巧克力類的甜點，但既然來了這裡，我就試試這個。濃郁的巧克力慕斯，配上酥脆的穀物口感和鹹味，別具風味。 ○小點心、飯後飲料：西瓜、沙布雷、朱古力。包括服務和氛圍在內，這是一家非常適合特別場合的餐廳。

香奈兒大樓的第十樓，有阿蘭·杜卡斯餐廳。入口與店面分開，有專用入口。接待的女性穿著香奈兒的花呢外套，非常氣派。電梯按鈕上也有香奈兒的標誌，整個空間充滿了香奈兒的風格，令人愉悅。這一天剛好是母親節，所以女性客人比較多。這裡的氛圍對任何女性來說都很吸引人，非常適合女子聚會。我們被引導至稍微高一點且舒適寬敞的座位，可以一邊用餐一邊欣賞銀座的景色。有固定的特色菜單，但基本上是從單點中選擇自己喜歡的菜式。這次我們選擇了小吃、自選的三道菜前菜、魚類和肉類菜品，以及甜點。前菜、魚類和肉類菜品都有多種選擇，令人猶豫不決…喝著玫瑰香檳（Perrier Jouet Blason Rosé），悠閒地作出選擇。 ● 小吃：帽子裡的胡蘿蔔，搭配蔬菜泥，是一道手指食品。還有豆漿、番茄、義式麵包和橄欖冰淇淋。→橄欖冰淇淋的美味令人驚艷！橄欖的風味凝縮其中…！ ● 前菜：魷魚的水煮白焯，配茄子魚子醬。→這是一道令人目不轉睛的佳餚。魷魚多汁且非常柔軟。茄子魚子醬的香氣濃郁，為菜品增添了美好的風味。 ● 魚類菜品：青梅魚的拍打，搭配時令蔬菜炒，海藻醬。→青梅魚的火候恰到好處。海藻醬散發出海的氣息，清爽而濃郁。 ● 肉類菜品：國產牛肉烤，搭配香脆的玉米糕，香蔥慢煮。→牛肉多汁美味！玉米糕的甜味溫和，與肉類搭配得很好。 ● 法國乳酪選擇：因為喜歡乳酪，所以也點了乳酪♪可以從乳酪推車上挑選喜歡的，現場盛裝。 ● 清爽的冰沙 ● 甜點：卡爾·香奈兒 工作室的巧克力。→大家肯定都會拍照的卡美麗亞造型♡口味非常濃郁。連巧克力冰淇淋都一起搭配，苦味剛好，非常美味。 ● 小甜點、咖啡葡萄酒是根據菜單搭配的，每次都少量提供。從前菜開始，一步步地品嚐，包括： ・Condrieu La Chayée 2021 Domaine Yves Cuilleron ・Vin de France Chardonnay Coup d'Ouest 2021 François Carillon ・Château Lafon-Rochet 2017 ・Château Coutet 1999 Sauternes貴腐甜酒，這段時間真是幸福至極♡美食、服務和環境都很棒，給母親一個非常愉快的母親節慶祝，她也非常開心。我想在季節變化後再來拜訪！

SIGNATURE 頂級餐廳提供的特色菜，包括白煮墨魚配茄子和金魚子、蝦子、馬鈴薯和青豆的手工麵疙瘩、烤長尾鯛配焦糖包心菜和牛肝菌、神戶牛排、烤香蔥、以及香奈兒巧克力和杜卡斯東京工房的巧克力。

我吃了一頓12,000日圓的午餐（飲料另算），但我比預期更飽，最後的甜點我盡力了！口味和服務都很好，而且在可以俯瞰銀座的CHANEL享用，我認為性價比很高！以下的影片也可以參考！午餐套餐 https://youtube.com/shorts/_GXlCZEa8hM?feature=share 甜點（卡美里亞巧克力） https://youtube.com/shorts/GdBP_rLLxOY?feature=share 週末午餐要預訂，等待時間是兩個月，所以建議提前計劃！

銀座的米其林二星法式餐廳「Beige Alain Ducasse Tokyo」於2004年以高級時尚品牌「Chanel」和「Alain Ducasse」的當代法式料理重新開業。4月8日重新開幕後，店內增加了餐桌座位，拆除了桌布，並調整了背景音樂。位於香奈兒銀座大樓頂層的「Beige Alain Ducasse Tokyo」，空間時尚優雅，甚至連電梯按鈕也是香奈兒風格的可愛設計。從窗邊的座位欣賞銀座的城市景色，配上午間無酒精氣泡酒¥1300，真是美好的假日時光！餐廳提供三種不同價位的套餐，分別是25,000日圓、16,000日圓和12,000日圓，我們選擇了12,000日圓的午間套餐。 ◆開胃小食 - 蕪菁和胡蘿蔔，綠色泥醬十分美味。 ◆迎賓小點心 - 小巧的開胃小點心 ◆麵包與奶油 - 搭配番茄和橄欖冰淇淋，酥脆的義式麵包十分香脆。 ◆前菜（可從4種選擇1道） - 蝦仁義大利餃子配花椰菜，綠色清爽的味道十分春天。 ◆主菜（可從7種選擇1道） - 朋友點了天然鱸魚配青豆和榛果，色彩十分春天。而我選擇了濃郁的烤鴨肉配焦糖菊苣，鴨肉厚實多汁，菊苣的微苦也十分春意盎然。 ◆清口小點心 - 涼爽的血橙雪葩。 ◆甜點（可從3種選擇1道） - Chanel巧克力甜點，Alain Ducasse Tokyo工坊的巧克力。巧克力下面有蕎麥的香脆口感，中間是巧克力慕斯和鹽焦糖慕斯，甜蜜中帶有一絲鹹香。再加上巧克力冰淇淋，可以搭配慕斯或直接享用，吃法多樣，令人愉悅。 ◆餐後咖啡 - 伴隨著小點心，其中包括有和風味道的小甜點和烤過的草莓，非常甜美。 悠閒地觀賞著銀座的繁華，享受著優雅的午間餐點。在這充滿魅力的Beige Alain Ducasse中，從一開始到最後，都讓人心情愉悅，是一段美好的時光。謝謝款待。 【額外禮物】 男性洗手間提供了帶有香奈兒標誌的領帶，女性洗手間則提供了帶有香奈兒標誌的手袋，是非常時尚可愛的小驚喜！香奈兒的香水氣味也十分怡人，讓整個體驗更加完美。