中目黑有一家性价比很高的炉窑烧牛排餐厅！炉窑烧牛排餐厅在银座周边有几家，但大多价格至少要3-5万日元，有点贵。不过，vitis的价格大约在2-3万日元左右，就能品尝到正宗的炉窑烧牛排，因此深受美食家们的喜爱。主要的用餐区有大约10个座位，还有一个包房。氛围很好，适合约会、纪念日或重要场合。这家餐厅由厨师结城壮平经营，结城厨师曾在“新桥田村町 麤皮”工作，之后在姐妹店“築地STEAK 哥利歐”工作了7年半，在2014年开设了vitis。餐厅位于中目黑站步行约5分钟的地方，地下一层。使用N25做成的酱汁，牛舌和西冷牛排，还有炸牛排三明治都非常美味。肩肉和里腿也很好吃。下次还会再来。【点餐】<厨师推荐套餐>◻︎幻之烟熏三文鱼◻︎黑毛和牛牛肉塔塔〜配鱼子酱〜◻︎萤火虫鱿鱼与机立鱼的派包焗◻︎荷兰酱和萤火虫鱿鱼泥配◻︎手撕牛肉沙拉◻︎厨师精选 黑毛和牛 炉窑烧牛舌（50克）◻︎Vitis特制炸牛排咖喱◻︎橙汁解酒◻︎咖啡・小糕点

［最寄車站］中目黑站→步行約5分鐘，從車站到店家的交通非常方便，不會迷路就能到達。店舖位於地下，一樓是美容室，可能會讓人誤以為這是家餐廳！？進入店內後會感到意外。今晚來吃燒烤啦〜！但這種心情會立刻被改變。桌子上鋪著桌布，配上相當華麗的色彩，營造出一種沉重的氛圍。彷彿走進了高級的大型豪宅，讓人感到錯覺。 ［今日點餐］Vitis套餐+黑毛和牛塔塔爾　¥20,900-(含稅)◆ 幻之煙燻鮭魚◆黑毛和牛塔塔爾～配魚子醬〜◆大劍魚的盧羅　羅密歇科醬和茄子醬汁配◆15種綠葉菜的加斯巴喬　沙拉風味◆黑毛和牛舌厚切窯烤（50g）◆主廚精選 黑毛和牛 爐窯烤牛排　2種部位的品嚐◆Vitis特製一口咖哩◆芒果和杏夏日風味◆咖啡・小糖果＋◆葡萄酒搭配(3杯) ¥5,500-(含稅) 這家店最大的賣點當然是「爐窯烤」。肉類的火候是使用爐窯和和歷山備長炭來慢慢烤製，利用輻射熱進行加熱，類似於烤披薩的方式。今天的主打肉是來自鹿兒島縣的頂級黑毛和牛「野崎牛」的兩種品嚐。從呈現方式就可以感受到最高的緊張感！ 「舌厚切窯烤」的確是極致奢華的厚切。而且炭的香氣適度地散發在表面，使得烤肉的美味凝聚在肉上，非常美味。黑毛和牛塔塔爾如果來到Vitis一定要品嚐。新鮮而帶有一點嚼勁的塔塔爾肉搭配豪華的魚子醬。口感和鹹味相得益彰，非常平衡。 有趣的是「15種綠葉菜的加斯巴喬」。通常是用番茄製成的紅色湯，但這裡使用了綠色。外觀也相當美麗。味道非常簡單，一開始是清新的新綠草原香氣擊中鼻子。再加上一點鹹味，搭配蝦子一起食用，味道極致夏日風情。葡萄酒搭配也非常完美，沒有過於突出，巧妙地提升了菜餚的風味。從盤數來看，可能有些少，但吃完後肚子卻十分滿足。整個菜單的流程非常流暢，整體感覺非常愉快。謝謝款待！嗚啊〜。☆發文時(3.72) ===========

今天的肉非常美味。一口牛排特別棒。店員很詳細地介紹了今天的肉菜。我們選擇了一口牛排和牛大腿。烹調方式是使用爐子，慢慢地燒烤。現在是前菜時間。首先是幻影煙燻鮭魚，經過爐子慢慢燒烤了三小時。我們也品嚐了海帶和紫菜的佃煮。接著是玉米和甜菜根兩種濃湯，每種都搭配了一口小點心。玉米濃湯裡有玉米奶凍。甜菜根濃湯裡有紅酒醬和黑加侖子醬。因此風味更豐富，非常美味。接著是手撕牛肉沙拉，非常出色。他們用細心燉煮的牛頸部位肉，撕成絲製成玉米牛肉。配上生菜、番茄、蛋等美味的沙拉。雪利醋的味道特別出眾。接下來是美味的牛排，最終登場了。非常美味。用紅酒鹽和辣根調味。配菜有蘆筍、茄子和土豆泥。還有特製咖哩豬排。是一口特製的咖哩。非常美味的咖哩，使用了優質的牛腱肉。非常美味。最後是芒果和杏果，夏日的味道。也非常美味。百香果、芒果和李子特別出色。

這一切都非常美味。不論是鮭魚燻製，還是太刀魚炸條，綠色的加斯巴喬湯，牛舌，野崎牛的肩胛肉，一口咖哩，還有甜點，都非常美味。我提前聯繫了關於牛舌的事，並添加了它。在火爐中烤的牛舌，口感酥脆，和燒烤肉不同，味道非常美味。這是一個非常美妙的午餐，我感到非常感激。我想再來慢慢享受。

.˗ˏˋ 精緻牛排餐廳 Vitis / 中目黑 ˎˊ˗ 這家餐廳提供絕品的炉釜烤牛排，尤其是牛舌肉的牛排尤其美味！我很期待這個特別的晚餐，因為只有一間房間的私人包廂！店內裝潢採用白色和棕色調，非常時尚✨當您想要度過特別的日子，或是想要品嚐美味的肉類時，我強烈推薦這家餐廳！ ——點的菜品—— 「Vitis套餐+黑毛和牛舌肉厚切炉窯烤+黑毛和牛酥肉醬」 ・ 幻之煙燻鮭魚 ・ 黑毛和牛酥肉醬～配魚子醬～ ・ 火光魷魚和扇貝派包烤～歐式蛋黃醬和火光魷魚醬～ ・ 手撕牛肉沙拉 ・ 主廚精選黑毛和牛炉窯烤牛排兩種部位的品嚐比較 ・ Vitis特製一口咖哩豬排 ・ 橙子的戴克利涅松 ・ 咖啡 ・ 點心 【水姬大力推薦菜單】 ・ 火光魷魚和扇貝派包烤 這是我第一次吃到這麼美味的派包！充滿大量的火光魷魚，沒有腥味，口感彈牙～派皮酥脆，內餡濃郁，真的是很久沒吃到這麼成功的菜了！雖然這是家牛排店，但其他菜品也很美味，真是太棒了！ ・ 黑毛和牛酥肉醬～配魚子醬～ 大量的魚子醬搭配稀有的和牛！從外觀就很吸引人！甚至在還沒吃之前就絕對知道會非常美味哈哈一下子就消失了，太好吃了，肉質太好了，口感滑順，還帶有一絲甜味，所以魚子醬的鹹味非常合適 ・ 黑毛和牛舌肉厚切炉窯烤 這麼厚切的牛舌肉不容易吃到，但非常柔軟，肉質彈牙，實在太好吃了～這裡的招牌菜絕對不讓人失望 ・ 主廚精選黑毛和牛炉窯烤牛排兩種部位的品嚐比較 服務生會先給你看肉品，讓你選擇兩種喜歡的部位，這次我選了偏瘦肉的一部分和肩胛肉！即使單吃也非常美味，雖然是瘦肉，但口感柔軟，味道非常豐富！整個過程中肉都太美味了，都不想咀嚼 ✎#中目黑美食 #中目黑晚餐 #steakdiningvitis #牛排 #牛排晚餐 #牛舌肉牛排 #炉釜烤牛排 #只有肉能勝過 #美食攝影 #美食分享 #肉食攝影 #魚子醬 #時尚美食 #時尚料理 #時尚肉類 #愛吃肉的人聯繫 #愛美食的人聯繫 #美食女孩 #水姬美食

〜訂單內容〜 ■ Vitis套餐+ 黑毛和牛舌肉厚切炉窯烤+ 黑毛和牛塔塔 ¥25,300 幻之煙燻鮭魚黑毛和牛塔塔〜配以魚子醬〜 火炬魷魚和帆立貝的派包烤，佐橙汁奶油醬和火炬魷魚泥 手撕牛肉沙拉 黑毛和牛舌肉厚切炉窯烤 廚師特選 黑毛和牛炉窯烤牛排 2種部位的品嚐比較，附Vitis特製義式咖哩橙色的甜點洋酒、小點心 ■ 豬排三明治 ===========

【Steak Dining Vitis 中目黑】 ------------------------------ ▷店名：Steak Dining Vitis ▷地址：東京都目黑區上目黑3-1-13 ACE中目黑大廈 B1F ▷預算：20,000-30,000日圓 ▷推薦菜單： ・黑毛和牛塔塔爾香檳魚子醬配 ・黑毛和牛舌厚切炭火烤 從中目黑站步行沿著山手通大約5分鐘，往地下走就能找到Vitis。晚餐套餐的價格大約從1.5萬日圓起。這天得謝謝主辦的人，我們享受了一頓用到尾崎牛的豪華特製菜單！和牛們非常美味，吃得飽飽的，非常滿足！ ■我們點的菜（套餐）： ・幻之煙燻鮭魚：煙燻的味道很濃郁，一入口香氣四溢！ ・黑毛和牛塔塔爾～配魚子醬～（稍微粗糙）：細緻的塔塔爾上放著N25的醇魚子醬。這款魚子醬鹹味不太重，不會搶去塔塔爾的風味，非常完美的搭配。 ・萤火虫魷魚和帆貝派包烤：搭配荷蘭醬和萤火虫魷魚醬。有著海洋的香氣，看起來也很美味！ ・手撕牛肉沙拉：牛肉沙拉。調味很符合我的口味。 ・黑毛和牛舌厚切炭火烤：幾乎是半生不熟的舌肉，肉汁濃郁！感動！ ・主廚精選黑毛和牛炭火烤牛排：三種部位（沙朗、腿肉、小腿）的比較品嚐，烤的方式由主廚決定。每一塊都是外皮烤得酥脆，內裡保持了幾乎半生不熟，非常多汁，而且有濃濃的甜味。份量非常大！ ・嫩煎牛肉片三明治：非常軟嫩，令人感動的美味。 ・Vitis特製一口咖哩豬排飯：肉店的咖哩飯上放了一塊小小的嫩煎豬排，很可愛。米飯是白米和藜麥，而且藜麥的口感也很適合咖哩。 ・橙子戴克里松：咖啡和小點心 謝謝款待！下次一定會再來！

中目黑站附近的地下一樓有一家小而溫馨的店。這家店被選為百名店之一。以黑毛和牛的爐端燒牛排為特色，店主會一邊展示肉塊，一邊解釋。雖然不能挑選部位，但當天供應的是沙朗牛排和肩胛部燻煙三文魚、火燒烏賊和帆立貝的酥皮包、火燒烏賊配上醬汁的牛肉沙拉、沙朗牛排和肩胛部燒肉、一口咖哩牛肉、橙汁葡萄酒燒烤。比起鐵板燒，這款燒烤不僅香氣四溢，而且味道更美味。乾杯，用啤酒祝酒，結束一天的美食之旅。

我在這家知名的牛排餐廳吃了午餐套餐，整體而言我並不覺得很糟糕，也認為將烹調牛排的時間包裝成套餐是合理的。不過，我希望主菜能再多一些肉料理的選擇。有點像法國或義大利餐廳的套餐，但在前菜和主菜之間，以及之後，感覺比法國或義大利餐廳稍遜色。我其實是在暗示可以再點一個更高檔的套餐（笑）。

2022/12/XX（午餐）從中目黑站步行約5分鐘即可抵達的炉窯牛排餐廳。我們提前享用了這裡的聖誕午餐。這家地下餐廳內部裝潢典雅、氣氛幽雅。我們點了這裡的套餐： ■ Vitis午餐套餐@7,000日圓（不含稅和服務費）（飲料） ■ 薑啤@600日圓※午餐僅接受現金支付，別忘了攜帶現金！ ◆ 幻之煙燻三文魚---搭配魚子醬、小海帶和海苔佐味。煙燻過的三文魚口感滑順，帶有濃郁的煙燻香氣，仿佛在享用肉醬，是絕佳的開胃菜。 ◆ 蘿蔔・花椰菜兩種濃湯～搭配一口美味前菜～---兩種濃湯味道都非常高雅。我個人特別喜歡天然甜味的蘿蔔濃湯。搭配香料的迷你胡蘿蔔蛋糕和花椰菜前菜，一起沾著濃湯享用。 ◆ 迷你沙拉---色彩鮮豔的新鮮沙拉，醬汁清淡，正好作為口腔清新。 ◆ 麵包---麵包分兩次供應，分別是濃湯上桌時和牛排上桌前。炙熱、微甜、美味的麵包。每次都會提供上等奶油。 ◆ 黑毛和牛小排※也可選擇內蒙古部位。---雖然標明是100克，但份量比想像中要多。用炉窯的木炭燒烤過的牛排外皮帶有炭火香氣，內部鮮嫩多汁，美味極了。搭配的蔬菜也很美味。 ◆ Vitis特製一口咖哩豬排---咖哩醬不太辛辣，帶有微酸和淡淡的苦味。份量上，我覺得可能需要再多一點。 ◆ 洋梨和甜薯湯~搭配果醬、地瓜、松露冰淇淋---這是一道類似於法式冷湯的甜點。一開始感受到湯的味道，但很快就能感受到甜味，非常獨特。我個人很喜歡這個有趣的設計。 ◆ 咖啡小點---最後可以選擇咖啡或紅茶。搭配小點一起享用，結束了午餐。整體來說，菜品都非常精緻美味，但份量較少。如果每道菜的份量除了牛排外再多一點，或者可以在咖哩部分選擇份量或數量，可能會增加一些滿足感。儘管如此，這裡的炉窯牛排非常美味，而且價格合理，是值得推薦的午餐套餐。另外，他們的服務人員包括主廚結城先生在內，可能僅有2位廚房人員負責接待，所以午餐可能僅限於2到3組客人，需要提前預約。由於炉窯牛排的味道符合預期，下次如果有機會再來，我可能會想要多點肉。謝謝款待。

渋谷旁邊的住宅區中目黑，以美食聞名，尤其是位於山手通的『Steak Dining Vitis』，地下一樓的環境優雅，承諾帶來高品質的用餐體驗... 主廚堅持「炭火直火烤最佳」，店內特製炉窯由耐火煉瓦搭建而成，精選長期飼養的雌性和牛，使用的炭選用紀州備長炭中最高級的「馬目上小丸」，經炭火直火烤製後，肉質保持水分，口感豐富，脂肪燻製的香氣更添風味... 擁有豐富經驗的店主兼主廚結城壯平先生，曾在知名炭火牛排店『新橋田村町麤皮』和『築地STEAK哥利歐』工作長達7年半，2014年在此地開設了餐廳... 除了自家製燻鮭魚等招牌菜外，還有肉眼和內腿肉的比較，推薦以炉窯烤製的舌尖，額外點餐可品嚐... 店名源自拉丁文「母親之樹」，象徵葡萄屬的名稱... 店內除了供應最佳牛排和高品質葡萄酒外，還提供各式飲料... 許多用戶稱讚這家隱藏的名店在味道和價格方面都令人滿意... 適合在特別紀念日等場合使用，讓客人驚喜的笑容洋溢...【飲品】❶ Fall in Love Deluxe 台灣 高山茶 2000元(含稅)如同完熟水果般多汁，口感順滑，優雅中帶有溫和的苦澀和甜味❷ Queen of Blue 台灣 東方美人 2000元(含稅)帶有獨特溫和的甜味和芳香，散發水果和蜂蜜般的香甜味❸ Surgiva Acqua Minerale Naturale 1000元(含稅)【價格】16500元(含稅)【Vitis午餐套餐】■ 幻のスモークサーモン 高品質煙燻鮭魚片口感香脆外皮，內裡多汁，鹹度適中，濃郁的煙燻香氣彌漫口中，撩拨味蕾，滿足食慾，搭配清爽的鮭魚子和蘿蔔片，增添微甜和脆爽口感■ 自製烤麵包和愛心型奶油❶ 米粉麵包柔軟濕潤，口感蓬鬆，天然米粉的甜味溫和，簡約的白麵包❷ 全穀粉法式麵包外皮酥脆，內裡Q彈，全穀的香氣與奶油的香味搭配絕佳■ 兩種濃湯，配以一口小點心❶ 人蔘濃湯滑順口感，溫和的甜味中帶著人蔘的鮮美，濃縮了人蔘的風味，極品濃湯❷ 花椰菜濃湯極緻的濃稠口感，自然的甜味搭配滋味豐富，絕對能溫暖胃和心❸ 泰式烤花椰菜金黃色的花椰菜綴以香料，帶有異國風情的口味，上面還有花椰菜片和脆脆的花椰菜莖，口感豐富，微甜和香料的香氣交織❹ 人蔘胡蘿蔔蛋糕類似於蛋糕的小型人蔘蛋糕，柔軟的人蔘味道，搭配香料的香氣，口感極佳■ 迷你沙拉外觀美麗，色彩鮮豔，葉菜...

個室的氛圍非常美妙。雖然不是黑毛和牛（而是一種叫美笑牛的混種牛），但這是我第一次聽說這個品種，牛肉非常美味。搭配葡萄酒是正確的選擇，但主菜搭配的是義大利的黑比諾葡萄酒，雖然平衡良好，但是中度酒體，我更想喝濃醇的紅酒。但是，美食和服務都非常好，我一定會再來光顧。謝謝款待。

訪問日期：2022年10月1日 地點：中目黑站步行3分鐘處 預約：是 邀約：不明 待遇：無 人數：10人 價格：每人30000日元 訂單：Vitis Course＋黑毛和牛舌厚片烤、幻之煙燻三文魚、黑毛和牛塔塔（另加）、章魚蓮藕燉飯、章魚佐印地安人、15種綠色蔬菜的加斯帕喬、黑毛和牛舌厚片烤、大廚精選黑毛和牛烤肉、Vitis特製牛排三明治（另加）、Vitis特製一口咖哩豬排、無花果千層酥配星星茴香巧克力冰淇淋、小點心、咖啡。 筆記：這是位於中目黑的一家牛排餐廳。從東京地鐵日比谷線和東急東橫線的中目黑站東口步行3分鐘即可抵達。餐廳位於ACE中目黑大樓的地下一樓。店主兼大廚是結城壯平先生。結城先生來自麤皮，在其姐妹店哥利歐工作了7年半，之後在Chi-fu等地工作，於2014年8月28日在中目黑開設了Steak Dining Vitis。休息日為每月的第二個和第四個星期日。餐廳有12張桌子和6間包廂。包廂費用為5500日元。可預約。除了電話預約外，還可在食べログ網站進行網上預約。可包場。可使用信用卡，但不接受電子錢包。如果是包廂，則允許攜帶兒童，並允許嬰兒車進入。

**必訪之處！**無論是肉品新鮮度還是烹調手法，都是最高水準的，讓人陶醉於熔爐烤牛排！這是在中目黑必去的熱門餐廳。廚師精選的黑毛和牛兩種部位品嚐，還有招牌的Vitis特製一口咖哩豬排等豐富的套餐料理。午餐套餐價格親民，絕對能夠抓住客人的心！推薦搭配美酒品嚐。非常適合與重要的人一起用餐或慶祝紀念日。員工的服務始終給人良好的印象！ **套餐內容**：“Vitis午餐套餐（7,700日圓）※含稅・另計服務費” 一定要和美酒一起享受！包括自豪的熔爐烤牛排在內的廚師特選套餐共7道菜。建議增加肉量進行品嚐比較！招牌的Vitis特製一口咖哩豬排也是亮點。還有新鮮出爐的麵包、甜點和小點心的茶點服務，一直都是貼心的服務。輕鬆地享受，時間約為2.0小時。這次是商務用餐，合作夥伴非常滿意。 **總結**：可以毫不猶豫地向任何人推薦的名店。廚師和侍酒師的誠懇服務給人留下了深刻的印象！

Steak Dining Vitis『中目黒』菜單 Vitis 套餐+黑毛和牛舌厚切·幻之煙燻鮭魚·比目魚和李子的涼拌庫斯庫斯·15種綠蔬菜的加斯帕喬·黑毛和牛舌厚切烤爐烤（額外）·黑毛和牛烤爐烤牛排兩種野崎牛腿肉·神戶牛內腿肉·Vitis 特製一口咖哩炸肉排·格吉爾和櫻桃的塞姆拉·咖啡·小甜點久違的拜訪有幾種套餐可供選擇，但我推薦增加了以爐釜烤製的黑毛和牛舌肉的套餐。在這裡，你可以品嚐到燒烤店中無法體會到的美味牛舌。雖然是一家牛排店，但從前菜到甜點，每道菜都美味無比，而且以這個價格能享受如此美食的店並不多。

在午餐套餐中加上了牛舌，並稍微增加了份量，享用了牛脊和牛腿兩種肉類，可能有點貪心了。精心挑選的肉品以精湛的烹調方式呈現，美味極了。這家餐廳真是太棒了！服務、用餐環境、料理、葡萄酒，無一不完美！

中目黑站步行3至4分鐘的地方！我來吃午餐了！多麼奢侈的午餐♪ 第一道上桌的幻之煙燻鮭魚真是香氣濃郁，美味無比✨ 真想再來一份！肉類我選擇了牛肋眼！經過爐窯烤制的肉類有它的用心之處，口感柔軟，美味極了！好幸福啊✨ 在午餐時間能吃到這麼多真是大滿足✨ 甜點也是專業廚師製作的，非常美味。下次想試試晚餐菜單♪

昔天前曾經介紹過寺門ジモン氏拒絕採訪的店家。但由於疫情的關係，一直未能前往。晚餐僅提供15,000日圓(不含稅金與服務費，約10%)的套餐，需兩人起訂。與食べログ上的資訊略有不同。此外，還有三種特別選項：黑毛和牛厚切炉窯燒牛舌、黑毛和牛塔塔醬配魚子醬和特製牛柳炸牛肉三明治，需電話預約方可添加。這次我預訂了全部三種選項。烹調方式是使用炉窯以和歌山備長炭的輻射熱燒烤。通常，備長炭被放在下方，通過網烤直接燒烤，但為了避免過於濃烈的炭香，可能採用了這種方式，以保留食材的原味。炉窯的輻射熱燒烤與那不勒斯比薩相似，但熱源有所不同，可能是和歌山備長炭或木柴。無論如何，用這種方式烹調牛排還是相當罕見的。以下是套餐加上三種選項的菜單：〇代表套餐內容，※代表選項。〇幻之煙燻鮭魚，散發出適中的煙燻香氣。※黑毛和牛塔塔醬配魚子醬。肉類料理的精髓還是在於烹調方式，但優質的牛肉生吃也十分美味。〇鮑魚的生炸，搭配毛豆和蘆筍，季節限定的鮑魚生炸很精緻。〇手撕牛肉沙拉，像是休息一下的沙拉，以玉米牛肉為主。※厚切黑毛和牛炉窯燒牛舌。店內的特色菜之一，厚切燒牛舌豪華且美味。〇黑毛和牛炉窯燒牛排，品嚐兩種部位的比較，沖繩丹波牛沙朗和神戶黑毛和牛腿肉。我點的是半熟，但兩者都能充分展現牛肉的風味。〇Vitis特製一口咖哩豬腱肉和大米以及藜麥。※特製牛柳炸牛肉三明治，牛柳的柔軟和美味令人難忘。〇櫻桃和葡萄乾的蛋糕配上豆蔻冰淇淋，以豆蔻這種經典香料作為冰淇淋的搭配相當有趣。〇咖啡和小甜點。價格雖然較高，但三種選項絕對值得添加。能在和歌山備長炭的輻射熱燒烤中品嚐到優質的黑毛和牛肉，絕對是一種珍貴的體驗。

家族紀念日選擇了這家餐廳，除了美味的牛排外，考慮了氛圍和適合兒童的因素，結果非常滿意。每道菜都令人感動，美味極了，工作人員的貼心服務也讓我們度過了愉快的時光。尤其是今天的肉質表演也受到了好評。所有的肉都看起來美味，但我選擇了菲力和內腿肉，軟嫩多汁，每一口都令人欲罷不能。為孩子準備的沙拉和胡蘿蔔湯，即使是我兒子這樣坦率的孩子也都完全吃光了。最後，感謝你們的祝福和紀念照。

店家位於距離中目黑站步行約5分鐘的住宅區地下一樓。這是一家以使用和風備長炭炭火爐烤牛排而聞名的牛排餐廳，提供在典雅寧靜的氛圍中享用美味牛排的機會。店家的特色主要有三個：「特製磚造炭火爐」，用耐火磚砌成的爐灶，可將牛排烤至最佳狀態；「紀州備長炭」，使用最高級的「馬目上小丸」，炭火溫度可達約900度，快速烤熟表面，並通過輻射熱封鎖肉汁；以及「嚴選長期飼養的和牛(母牛)」，精選適合炭火爐烤的長期飼養和牛，每一塊牛排都經過仔細挑選，使用特製的爐灶烤製最佳的牛排。評論者品嚐了以牛排為主題的季節套餐，並推薦將份量調整為自己能夠消化的程度。特別推薦品嚐最後的Vitis特製一口咖哩，因為味道相當美味。

這家餐廳改變了牛排餐廳的概念。它帶有一些法式料理的風格，同時也展現了牛排餐廳的特色。特別是胡蘿蔔湯非常美味。肉的火候恰到好處，吃完不會感到沉重，剛好很美味。

食物比較套餐點了一份。通常點套餐時，常常會有些許不盡如人意或不符合口味的菜色，但這家的套餐每道菜都非常美味，從頭到尾都能感受到他們的用心，讓人感到非常滿足。能夠奢侈地品嚐各種不同部位的肉類，還有河豚和煙燻鮭魚等美食，非常吸引人。菜色的擺盤也很可愛，看起來很有趣。店內氛圍高雅而私密。店員的服務態度也非常出色。是一家適合特別日子的店。