這家店曾多次榮獲米其林指南推薦和百名店殊榮。位於最近的要町站，從池袋前往，在立教大學稍微前方的左手邊。平日下午1時30分左右前往，無需等待，已有2位顧客。我已經三年沒去了，這次點了九年未曾品嚐的中華拉麵。大約5分鐘後端上。配料有叉燒/竹筍/蔥/海苔。湯頭帶著淡淡的煮干魚的香氣，口感順滑，醬油味道濃郁，吃到後面能感受到雞湯的濃郁。麵條是光滑且彈牙的圓形中粗直麵，口感非常好，非常美味。叉燒適中地帶有油脂，稍微有點軟嫩，絕品。竹筍的粗細與麵條相配，並輕輕撒上黑胡椒，完美無缺。或許是因為這家店的情況和烹飪技巧有些微變化，但與之前品嚐時相比，我覺得這次的味道更美味，甚至可以說是中華拉麵的一個巔峰。考慮到從中華拉麵Zettoun創業至今已有16年，他們每一項工作都認真專注地執行，踏實地累積經驗，這樣的結果不難理解。謝謝款待！！！這是經典的醬油拉麵，但是它是最好的醬油拉麵，因為所有的配料都經過精心準備。

MRW的評論讓我想去一趟，這是在一個炎熱的午間，我汗流浹背地來到了這家店。詢問店主推薦後，他建議我首先嚐嚐他們的"中華拉麵"，於是我就點了這道菜。湯頭是用比內地雞熬製的，搭配著香氣濃郁的醬油汁，兩者融合在一起在口中綻放。雞油的加入讓湯頭更加濃郁，卻不帶任何腥味，實在是令人讚嘆不已。口味稍微濃郁了一些，但我汗流浹背，品嚐時感覺它滲透入了身體裡。麵條有著嚼勁，卻又帶著柔滑的口感。它輕輕地進入口中，與湯頭相得益彰。而店主對細節的堅持也讓我們隨處可見，例如甜辣味的醃漬筍筍、以及軟嫩入口的叉燒等等。真是一頓美味的享受，謝謝你們。

9 月平日、颱風天，下午 12 點過後，雨勢還未大，我前去該店。剛好有人離開，我等待了一會兒桌子整理後，就進入店內。在售票機上購買了 980 日圓的 ABURASSO（含稅）。大約 7 到 8 分鐘就上菜了。麵條是稍微粗一些的直麵。水分含量是普通水準，有些嚼勁也有些滑順感。醬汁已經充分拌勻了。味道是醬油類的，而且蒜味相當濃厚。攪拌後，頂部的辣味味噌溶化，辣味相當濃烈。總的來說，味道主要是辣味和蒜味。不過奇怪的是，並沒有那麼多的垃圾食品感，或者說，它更像是一種被塑造出來的垃圾食品感。很好吃。配料有兩種叉燒、豆芽、蔥、洋蔥、海苔、麵筋、辣味味噌。叉燒很美味，但有些奇怪的是，口感和味道都像新鮮乳酪。不知道為什麼。麵筋非常爽脆，搭配豆芽的脆爽聲音，為整體增添了不少亮點。最後，留下一些麵條，加入湯汁。可能是因為醬汁太濃，所以並沒有多少風味增添，只是感覺變得「變溫和了、淡了」。總的來說，這種油麵在油麵類別中有些不同。現在流行著一種新潮的中華麵，將食材等級提升並精心調配，而這種油麵可以說是那種中華麵的油麵版。或許是因為在垃圾食品思維的油麵中顯得有些不同。

人氣的中華拉麵『しながわ』我去了。基本上我打算吃那家店的經典款，但被辣味中華拉麵強烈吸引住了…。不過嘛，那應該算是走火入魔吧。我忽然看到了售買機下面的『HOTBASSO(自家製辣味)』這個東西。感覺這一碗可以享受兩種風味。我點了中華拉麵和辣味的食券。上桌的拉麵，外觀看起來感覺很懷舊。麵筋看起來也挺有嚼勁的。但吃了湯和麵之後，絕對不是那種舊時樸素的味道，相當精緻細膩！我超喜歡這湯…加了辣味後有點後悔。非常滿足！謝謝款待～。

13時左右到達時，沒有排隊就進去了。這是一家食券制的店，毫不猶豫地選擇了特製中華拉麵。比起其他店稍微等待了一些時間。對不起，我以為拉麵店的服務速度都很快。看起來很漂亮，叉燒看起來也很軟嫩。手工製作的酸筍也很令人期待。對於中華拉麵來說，我希望能減少一些油脂，所以我沒有一口接一口地喝。麵條是中粗直麵。叉燒非常軟嫩，就算沒有牙齒也能嚼的叉燒。整體感覺像是男性喜歡的拉麵。謝謝招待。

特製中華拉麵，1230日圓。平日14時前抵達，正好客滿。約5分鐘後上菜。湯頭平衡動物與乾物的味道，一開始是動物的鮮味，然後慢慢追隨著乾物的濃郁。油的香氣不強烈。麵條為中粗直麵，是自家製麵，口感滑嫩。麵條相當美味。叉燒包括兩種豬肚部位、燻製肩肉、腿肉，每種都柔軟且高品質。筍乾和蔥也十分豐富，特製款是必點的。

絕對地理位置不算太好，要町、椎名町、池袋都要走一段路，但隨時都有人排隊的品川支那麵店。所有的服務都非常出色，無論是點餐還是其他接待都很周到。拉麵味道非常清爽，口味平衡良好。

中午時分經常看到排隊外帶的しながわ先生，今天特地抽空前往拜訪。菜單上有各種選擇，我有些迷茫不知道該怎麼選，最後選擇了中華拉麵。店裡有兩位店員，一位負責烹飪，另一位負責接待和其他工作，所以等待上菜的時間比較長。而且，之前排隊的客人和之後來的客人似乎點了特別的油潑麵，所以當我吃完時，有2、3個人同時被端上了麵。口味像是傳統的醬油拉麵，淡淡的雞湯香氣。老實說，沒有令人感動的美味，但湯和麵都很清淡，很容易吃，筷子和湯匙輕輕鬆鬆地推進。叉燒很軟嫩，無可挑剔。但在烈日下排隊等候並不是我想要的體驗。我認為拉麵店的評價應該包括飯菜單，所以下次再來試試他們的煮干拉麵和炙燒叉燒丼。

Tombo等同於相同的地雷源出身。似乎也有東池袋大勝軒的經驗。曾獲得百名店和米其林指南的殊榮的名店。據說叉燒非常美味，但由於接下來還有連續用餐的計劃，所以我點了普通的中華拉麵。湯稍微有點油膩和甜。麵條是中細的自家製麵條。水量稍微多一點，口感Q彈。叉燒有豬腩肉和豬肉的兩種。豬腩肉的燉豬肉是軟嫩易碎的類型，調味也很到位。豬肉是經過懸吊烤過的，口感結實。如果要選擇的話，我更喜歡這個。細長的竹筍有著有趣的脆脆口感。這是一家想在附近開的經典但不會膩的拉麵店。

昔一度風靡一時的「巴索德麵人」。不知何時轉型成了名為「しながわ」的店。其實，我在1年2個月前的一個星期天下午1點多來過，結果排隊等候了14人就放棄了。今天也是同樣的星期天、同樣的時間，因為天氣酷熱，所以想著會不會比較空，果然，毫不等待地就入座了。入座率約六成。真是幸運。我點了中華拉麵（930日元）。後來因為給下一位客人讓位，店家還送了一顆味玉給我。這種周到的服務令人開心。說到湯頭，保持著基本的正統味道。除了「炒拉麵」（這種口味現在也還在）以及「稻庭」等，以前有過各種創新，現在回歸到基本的中華拉麵了吧。很好吃。麵條的口感滑順有彈性。麵條盒上寫著「巴索德麵人」，所以是自家製麵還是特製麵呢？店主身上帶著一股求道者的氣息，仍然年輕有活力。老去尚早。期待未來的挑戰。謝謝款待。離開時是下午1點半，剛好滿座。

平日的下午1点过后我去了这家人气店，虽然人气很旺，但稍等片刻就顺利入座了。店里座位多，客人流转也很顺畅，所以比预期的等待时间要短。汤里有着海鲜的鲜美味道，非常美味。而且因为事先处理得很好，所以汤里没有任何杂质，喝得一口接一口。对于喜欢清淡酱油拉面的人来说，这家拉面店简直是不可抗拒的。而且面条与汤的搭配也很好，一直到最后都很美味。

【中華拉麵 しながわ／要町】在食べログ評分3.76（2023年7月7日）Bassoドリルマン關閉後，重新品牌推出的＂中華拉麵 しながわ＂先生。獲得了多項獎項，被評為＂中華拉麵的極致＂的名店…我原以為如此，但在BASSO江戶川橋店用餐時的印象並不好，所以一直沒有機會來到這家店。*我點了＂特製中華拉麵＂（1,230日元）加大碗（100日元）*湯面上浮著一層光澤閃亮的油膜。甜味和辣味適中，江戶川橋店的印象完全消失了。“真是好吃❗️”高評價的湯頭果然名不虛傳。*麵條是中細麵，非常軟。不僅有彈性，還有近乎濕潤的口感。這種軟軟的口感對喜歡麵條硬一些的人來說可能不太受歡迎。*叉燒。拿起筷子就立刻散開，非常軟嫩。味道也非常美味。*竹筍。帶有一點黑胡椒的味道，讓湯頭更加爽口。雖然湯中有著閃亮的油膜，但和這道竹筍的和諧卻非常美好。*今天的陽光讓人想起夏天，雖然湯看起來不太吸引人，但一吃起來卻是完全不同的感受，讓我深深感受到了這家老店的魅力。真的很好吃❗️謝謝招待❗️

10週年慶祝活動中，7月1日和2日恢復早午餐供應。雖然本來是為了早餐時間去的，但因時間不允許，只好選擇了午餐時間去。不巧的是，下著雨，我步行了約50分鐘，在開店前10分鐘左右的10:20到達。當然，排隊了，排在第14位。之後陸續有客人來，開店時已超過20人。10:30開店，我排在第6位。10:40過後，服務生確認了訂單。我點了濃厚中華特製，中碗，1350日圓。11點第一波客人離開。平時的轉換率比較慢。11:20入座。大約開店1小時後，11:30左右上菜。看起來很美味的樣子♪拉起麵條後我就知道，因為配合濃厚湯頭所以使用了粗麵條，所以煮麵時間比平常要長，轉換率也不太好。這種麵條也很好吃♪QQ的口感，很好地提起濃厚的湯汁，筷子停不下來！點了中碗300克真是正確的選擇！叉燒一如既往，肉質鮮嫩，叉燒肉很好吃！竹筍雖然細，但口感和味道都很好，很高興多入了一些！之前限定的味噌拉麵也很優秀，但今天的濃厚湯頭也相當完美！還收到了紀念品手巾和冷凍湯麵當作伴手禮，非常滿意。11:40離開，吃得很滿足♪

最近我常常在附近用餐，因為距離近，所以休息日常常會去。午餐時段總是排隊，所以我經常趁著開店後立刻光顧。基本上無論吃什麼都不會失望，但最近我推薦的是拌麵！搭配著一罐啤酒一起享用，(^_^)湯汁帶有酸味，非常適合炎熱的季節。粗糙捲麵本身就很美味，吃起來能感受到小麥的風味♪搭配煮干魚片的湯汁，吃完後感覺非常滿足。今天也吃得非常開心！中華拉麵使用細麵條，湯汁的味道很清爽，有醬油的味道，煮干麵條則是搭配了粗麵條，有煮干魚片和背脂的濃厚口感，ABRASSO則是搭配濃郁的醬料，讓麵條的美味直接感受到…這裡的每道菜都有著高水準的完美呈現。這家店讓我更深入了解了拉麵的魅力。

中華拉麵品嘗：品嘗到了十週年限定的特濃中華拉麵，價格是1300日元。這碗拉麵和平時溫和的口味有所不同，有著濃郁的風味。中粗的捲麵不被濃郁的湯汁所壓倒，味道美味。另外，肉片、竹筍和味玉等配料也很美味。在離開時，還能夠外帶湯麵服務，非常感謝！吃得很愉快！

中華拉麵930元、燒烤叉燒丼400元，我於10:15抵達並坐在第一張椅子上等待。雖然預計在10:30輪候，但大約在10:28左右就被引導入座了。店員的服務態度很好！拉麵口感清爽，但表面有著一層濃郁的油膜，讓我這個不太喜歡清淡口味的人也能感受到美味。叉燒有兩片，應該是不同部位吧？一片脂肪較多，浸泡在湯裡會變得很軟，另一片則有嚼勁，有著兩種口感。很美味。燒烤叉燒丼雖然價格高達400元，但是第一次來店，所以就大手筆一點。盛滿四片小巧的叉燒，搭配蔥和類似辣油的醬汁，紅色的可能是蒜泥醬吧？非常美味。我不太喜歡清淡口味，所以分數沒有很高，但我認為喜歡這種口味的人應該會給更高的評價！下次我會試試油麵（ABURASSO）和迷你豬肉飯！

平日晚上七點半到訪。抵達時店內座無虛席，但很快就有空位了。通常是先買食券再排隊點餐的方式。我點了特製中華拉麵。因為只有吧台座位，男性客人比較多，所以轉換率很快。大約十分鐘就上菜了。配料有海苔、細切筍乾、叉燒、蔥和味玉。麵條是細直麵，截面呈圓形。湯是醬油色，但湯頭很濃郁，所以醬油味不太濃，味道很濃厚但清爽。一開始覺得麵條有點多，但吃著吃著就覺得有點不夠了。吃完後的感覺很理想。如果再吃多一點，可能會吃飽，但享受完飯後的餘韻就會消失了。味玉是半熟的。平日只有星期五晚上營業，所以這是個不錯的時機。很好吃，謝謝款待。

上次來這家店吃的中華拉麵非常好吃，所以我想試試看其他的菜單！但從池袋走路要15分鐘，得稍微下點決心才能來。我不吃拌麵或油拌麵，所以該點煮干拉麵還是沾麵呢？我決定試試沾麵！我在點餐機買了食券，坐在吧台的邊角。大約10分鐘後就上菜了。麵是帶有輕微波浪的中粗麵，上面只有一片海苔。我把它浸泡在湯裡然後吃了一口。哇！太咸了！真的嗎。。。這不是以中華拉麵為基礎的沾麵。可能是以煮干拉麵為基礎吧。我沒吃過那個，所以不太確定。我沒有感受到甜味，首先是苦味，然後是酸味，然後是強烈的鹹味。麵的味道還可以。像一個老練的蕎麥麵食家一樣，我只在湯裡輕輕浸了一點點然後吃了麵條。但即使這樣還是太鹹了。浸泡在湯裡的叉燒是切塊的。嗯。它有一種濃縮的煮魚味。這真的是那家出名的中華拉麵店的菜單嗎？是不是調味料放太多了？我猶豫了一下，但還是試了一口加水的湯。一口。兩口。算了！最後我換了三次水才離開店。一個小時後我測了一下血壓。好的，沒超過130。看來中華拉麵還是適合我。

・特製ABURASSO（中盛）¥1280我收到了。大约一年挥之不去的访问。开店时间改为10:30，但是在35分钟左右穿过门帘时，已经有三位顾客在那里了……仍然如此受欢迎，让我很感兴趣。大约10分钟后上菜了，上面精美摆放的配料实在太可惜了，但为了好好享受美味，我还是搅拌了一下♪ 以前是比较粗的竹笋，现在改成了比较细的。竹笋、面条、烤猪肉（两种）、豆芽等等，各种食材的口感都很有趣。酱汁有适度的微辣，正好符合我的口味。非常美味，谢谢招待。

5/20從健身房回來時，突然想吃拉麵，於是去了池袋附近一家人氣拉麵店！等了大約20分鐘，有點慢。聽到"中華そばしながわ100銘店2回"這個名字有點疑惑，但味道真的很好吃。如果再有空位的話，我還會再來的。

這是一家名為「BASSO DRILLMAN」的拉麵店，於2013年作為其第二品牌開業，即將迎來10週年，但若算上「DRILLMAN」時代，則已有16年的歷史。雖然店名改為「中華拉麵 しながわ」，但「BASSO DRILLMAN」的商標似乎仍在使用。此間，他們被選為拉麵百名店兩次，也四次入選Bib Gourmand，可謂是一家相當有名的店鋪。雖然我之前從未訪問過，但這次剛好有事情要去椎名町，所以第一次造訪。我在星期六的上午10:57抵達，但因為店鋪在10:30開始營業，所以店內已經坐滿了，外面排隊的人也有7個。店前有準備了四張椅子，當我坐下後就可以迅速購買食券。這次我點了「中華拉麵」930日圓，另外加了一顆煮蛋100日圓。另外值得一提的是，免費加大的服務已經取消了，現在要加50日圓。後來又有三個客人加入了等待的行列，但我等了大約18分鐘就進店了。店內有8個位子，裝潢非常舒適乾淨。大約等了10分鐘左右就上菜了。外觀看起來就像是傳統的「中華拉麵」，擺盤整潔，看起來非常美味。喝一口湯，可以感受到清爽的醬油味，底部的雞豬高湯中還混合了煮干和鰹魚的味道，非常美味。湯中浮著適量的雞油，喝起來層次豐富，與外表完全不同。鹹度稍微高了一點，但完全不會影響到喝完整碗湯的興致。麵條是自家製的細直麵，稍微煮得軟了一些，口感較為彈牙，有一點點水量充足的感覺，小麥的香氣很濃郁，非常美味。雖然沒有什麼特別之處，也不是傳統的麵條，但也不是那種軟軟的雞湯麵，簡直是一種完美的麵條。我個人覺得這個湯配上中粗的手揉麵會更好，但或許因為湯比較溫和，不太合適。豬肉是由豬肚肉和烤肉組成的。肚肉非常嫩滑美味，可能是我最喜歡的一種。烤肉可能是瘦肉部位，有一點點結實，口感有點乾，但調味很好，可以品嚐到肉的鮮美。切成細片的筍乾味道很足，黑胡椒的辛辣味也很突出，非常美味。口感脆脆的，和湯混在一起，湯的味道也逐漸變化。蔥是細蔥或萬能蔥，據說是由店主在故鄉秋田種的，不知道現在還在種嗎？我個人很喜歡這種蔥，所以感到很開心。味玉稍微煮過了一點，可能是有意為之，但也許再煮軟一些會更好。但總體而言味道非常好，非常美味。這是一碗非常完美的「中華拉麵」，雖然每個部分都經過精心計算，但整體上卻不突出，而是統一在一碗拉麵中。雞油的使用方式，筍乾和蔥，都顯得很普通，但又不是普通的普通，這使整個碗拉麵充滿了新意。雖然沒有明顯的特點，但細節的用心累積在一起，卻讓整體顯得新穎美味。我想這種拉麵會長期受到大家的喜愛。「煮干拉麵」也讓我非常好奇，所以肯定會再來的。