日本燒烤店「日本燒肉はせ川 別亭」於2022年6月在銀座3丁目開幕，它不是傳統的燒烤店、燒肉店或日本料理店。日本燒肉はせ川在銀座和表參道以和食和燒肉結合的方式廣受歡迎。而這間別邸則是將這些店鋪進一步提升，成為日本燒肉的最終形式。我感受到這裡不只是將食材沾上燒肉醬直接食用，而是用適合肉類的食材做成各種料理，這是典型的日本風格燒肉。在這裡現場烤肉不僅增加了食物的香氣和視覺上的變化，也增強了食慾和共餐的感覺。這家店不僅在食材上注重，連空間設計也很用心。例如，吧台後面的土牆，展現出粗獷和柔美並存的藝術感。而使用的餐具也是由知名藝術家製作，外觀優美。店內主要是吧台，還有可容納8人的私人包廂。還有一個大型的酒窖，提供精選的美酒和香檳。熱毛巾的香氣也很舒適。桌上擺放著季節的紫陽花，讓人感受到季節的變化。還有木制的箸座，很有品味。菜單是一套料理，採用了日本料理的形式，約有19道菜。首先是蘆筍湯，溫和地唤醒了胃口。然後是純但馬牛的奢華肉壽司，配上北村紫海膽和魚子醬的組合，完美調和了各種風味，特別好吃！海苔的香氣也很好。接下來是八寸，包括無花果凍、白芝麻和活天然稚鮎天婦羅。這裡甚至可以看到稚鮎。它們被放入冰水中暫時處於休眠狀態，讓其變得溫馴後再製成天婦羅，確實很特別。口感脆爽，內部鬆軟，微微的苦味中又帶著美味。無花果凍帶著清爽的酸味和甜味，加上美味的旨味。白芝麻帶來了清爽的口感和芝麻的風味，讓人欲罷不能。白織部增添了氛圍。生魚片包括牡丹蝦、鰯、天然本鮪。牡丹蝦是瞬間冷凍的，保留了豐富的風味和甜味。鰯據說是經過神經緊縮處理的，非常彈牙，非常美味。本鮪的鮮美和鹹味平衡得很好。接著是肉類！太田農場35個月飼養的神戶牛西冷牛排。肉質鮮美，香氣撲鼻，厚切後輕輕烤熟，撒上淡雪鹽的淡淡鹹味。肉質柔軟，濃郁的風味令人驚艷。芥末的微妙味道也很不錯。還有厚切和薄切的神之牛舌。在西麻布肯肉、自由之丘もぐら等僅限於特定店家供應的幻之牛舌，用厚切和薄切來品嚐不同部位的牛舌。不僅口感不同，還有濃郁的牛舌風味和香氣，讓人食指大動。接下來是生蘑菇和早採野菜沙拉。這是一道簡單的沙拉，用切碎的鹽昆布和橄欖油調味，但非常美味。蔬菜本身就很美味，清脆可口，而切碎的鹽昆布帶來了美味的鹹味和風味。我想每天都吃。最後是神之牛小里脊。配上日向夏，小里脊的多汁和肉汁讓人驚艷。它沒有輸給日向夏的清新。神戶牛菲力配上魚

銀座站B2號出口附近，步行不遠處的一棟4樓建築中，有一家名為「銀座今回」的日本燒肉店。這次我們預約了一個兩人的套餐，店員在電梯裡接待我們，然後帶我們到吧台座位。能夠近距離觀看料理製作過程的吧台座位，每次都讓我興奮不已，是我最喜歡的座位之一。此外，店內還有一個完全的包廂，需要事先預約才能使用。本次我們選擇了一個包含以下菜品的套餐： - 小吸物：海老芋搗汁流 - 先附：香箱蟹和但馬牛的共演 - 八寸：感受晚秋的山海美味 - お造り：兩種刺身拼盤 - 和牛：滋賀 澤井牧場 30個月肥育近江牛沙朗牛排 - 和牛：究極 神之舌 厚切和薄切 - 冷野菜：時令蔬菜沙拉搭配橄欖油和鹽昆布 - 和牛：究極 神之ハラミ - 和牛：滋賀 澤井牧場 30個月肥育近江牛牛柳 - 箸休：聖護院蘿蔔 - 和牛：滋賀 岡崎牧場 45個月肥育近江牛沙朗牛排 - 逸品：魚子醬天婦羅 - 強肴：兵庫 川岸畜産 36個月肥育蟹和神戶牛柳的海鮮火鍋 - 食事：香箱蟹和滋賀縣產越光米煮成的土鍋飯 - 椀物：蟹真丈的清湯 - 水果：時令水果和高級冰淇淋 - 馈赠：和牛時雨煮 - 日本清酒：九頭龍 大吟釀 福井 - 生啤酒和白酒：URLAR 2020 - 綠茶 桌上放著一張印有這個菜單的紙，上面寫著「木枯らしと雁音たちのコンサート」，副標題很可愛，還有山茶花裝飾，為整個氛圍增添了明亮和歡樂的印象。還有一個我從未見過的可愛的箸架和精美的盤子，這家店的用心令人欣喜。這次的套餐中，我們享受了海老芋搗汁流，徳島的海老芋搗汁非常美味，喝一口暖身之後更能預備品嚐美酒。京都的香箱蟹和但馬牛的共演以蟹殼為容器，搭配了但馬牛和煎酒果凍，味道高雅。但馬牛的昆布壓和高知的炙新唐墨和烤百合根非常適合日本清酒，烤百合根和新唐墨的組合太美味了，令人驚艷。自製的鱘魚子搭配梨子是我第一次見到的組合，清爽的醋和柚子味道非常美味。北海道的蝦夷鮑排列整齊，閃閃發光！手網雲丹的手毬壽司搭配拉脫維亞產的新鮮魚子醬，一口能夠享受美味，非常容易吃。近江牛沙朗牛排在我們面前精美調理，淡雪鹽點綴，香氣撲鼻，鹹味不過分，讓人充分品味到肉的美味。究極神之舌在調理前讓我們看了整個牛舌和認證書，非常珍貴！厚切的牛舌搭配藻鹽和山葵，味道濃郁，而薄切的牛舌搭配豉油和薄荷，清爽可口，兩種口味都非常美味。北海道的零余子和早採蔬菜沙拉讓人垂涎欲滴，沙拉配上熱騰騰的零余子，橄欖油和鹽昆布拌在一起非常開胃。接著是神之ハラミ！

這間店被譽為頂級美食殿堂，開創了結合燒烤和日本料理的全新風格，名為「日本燒肉」。這是我第一次造訪，絕對是一生必去的名店！ ▽---------------------▽ ○店名: 日本燒肉はせ川 別亭 銀座店 ○食べログ評分3.38（截至2023年7月29日） ○銀座車站步行3分鐘 ○晚餐預算¥40,000/人 ○地址: 東京都中央區銀座3-4-17 銀座オプティカ 4樓 ○Instagram→ @hasegawa_bettei ○營業時間: 17:00〜23:00（最後點餐時間22:00） ※定休日：不定期休息 ※接受信用卡付款 △---------------------△ 我們在星期六晚餐時預約了這家店。【人潮情況】星期六開店時來訪，到了晚上6點左右已經有約70%的座位被預約滿了，必須要提前預約！【推薦場合】情侶、家人、商務宴請、朋友聚會、特別日子【點了】 ◆文月〜Fumiduki〜 ¥35,000 ※套餐內容如下【特別注意點】 ①全部都是頂級食材 這裡使用的所有食材都是頂級的。神谷商店以其高級肉類供應而聞名，而這裡的"神之舌"和"神之腹"更是頂級中的頂級。岩牡蠣來自於半個世紀以來首次重新開始捕撈的石川縣横田礁，除了神系列的肉類外，還有長期飼養的松阪牛。這是一場前所未有的奢華享受。 ②服務細緻入微 服務水準也是一流的。在我們進入店鋪之前，他們就在大樓的一樓迎接我們。無論問什麼問題，都會被細心和友好地回答，讓人感到無比幸福。 ③精心打造的氛圍 室內裝潢由日本最著名的泥水工藝師之一久住有生先生親手打造。此外，使用了眾多知名陶藝家內田鋼一先生的作品作為餐具。還有舊巴卡拉（Baccarat）的玻璃杯，19世紀法國的古董燈具等等，細節之處的講究已經達到了藝術品的境界！【套餐詳情】 ◾︎小湯 新蓮根（茨城 土浦）搗烂吸湯 ◾︎前菜 天然岩牡蠣（石川縣横田礁）淋上橄欖油 ◾︎八寸（器皿：白織部） ・竹筒：搗烂素麵 ・白燒鰻（高知北本養鰻場） ・奉書卷 黃金醋 ・毛蟹涼拌瓜 ◾︎刺身 長崎對馬產黑鯧（紅瞳）比較品嚐 ・蓮葉盛 ・紅瞳鹽烤 ◾︎餐前小點 北海道函館產黑毛和牛和鰻魚的奢華肉壽司，伴以拉脫維亞鱈魚子醬和金箔 ◾︎冷盤 群馬縣伊勢崎產夏季牛蒡和京香早收蔬菜沙拉，配橄欖油和鹽昆布 ◾︎和牛 三重長太屋牧場47個月肥育的松阪牛夏多布利安（淡雪鹽調味） ◾︎和牛 神之舌 厚片（配鹽和山葵） ◾︎箸休 鬼怒川 美味茄子 ◾︎和牛 神之腹（帶有日向夏的香氣） ◾︎和牛 三重長太屋牧場47個月肥育的松阪牛菲力，配毛蟹醬料 ◾︎和牛 兵庫縣 瀨戶牧場39個月肥育的神戶（三田）牛沙朗牛排，炭火燒烤後撒上霜狀

星期五晚上預約了兩個人，第一次來到這裡。這家位於銀座車站附近的地理位置非常好。「日本燒肉はせ川 別亭 銀座店」是著名的“日本燒肉はせ川”的頂級品牌，於2022年6月首次亮相。這是一家注重每一種食材都是頂級的一流店。店內裝潢高雅，非常精緻，開放式廚房充滿活力，讓人印象深刻，牆壁甚至是用土壁打造的。室內裝潢由左官職人久住有生先生負責，餐具則大量使用了世界上最受矚目的陶藝家內田鋼一先生的作品。燈飾使用了19世紀的古董和Baccarat玻璃，融合了和洋風格。這是一家由一流工匠打造的一流店。菜單每月都會變化。這天的菜單包括了幻のタン・ハラミ和夏季山海豪華食材共16道菜。每一道料理都美味到令人嘆為觀止。我們享用了以最優質的食材製作的日本料理和稀有的黑毛和牛燒肉。以下是一些評論↓從富含食物纖維的溫暖蓮藕泥開始，這個菜單也考慮到了健康。新鮮的岩牡蠣以盛大的貝殼登場，產自石川縣横田礁。由於水深深，潮流湍急，横田礁在過去約50年裡一直無人打撈，直到2020年才再次被開發。這被譽為奇蹟的牡蠣味道濃郁，口感滑膩。由於牡蠣被切片，可以一口一口品嚐到濃郁的味道。八寸菜單中的每一道菜都用了頂級的食材精心擺設。雖然所有菜都很美味，但是烤鰻魚和特別是城州白梅蜜煮尤其美味。ノドグロ（紅瞳）可以選擇烤或用鹽烤。這是一種極品的魚，味道濃郁，甜美優雅。用鹽烤時，脂肪會溢出，肉質柔軟，味道極佳。沙拉是夏季牛蒡京香。由於糖度高達16度，牛蒡幾乎沒有苦味，因此才能用來做沙拉。其他蔬菜也有很多，搭配橄欖油和鹽昆布調味非常美味。燒烤部分是從日本一流的芝浦肉市場老店“神谷商店”訂購的幻の「神のタン・ハラミ」，還有松坂牛和神戸牛。而且松坂牛和神戸牛都是長期飼養的超稀有品種。當然，廚師會在我們面前烤肉。神のタン以整條舌頭的形式出現。外觀令人驚嘆。當天我們品嚐到了最美味的一段‥‥！！每一塊肉都經過仔細烤製，非常嫩滑。長期飼養的特性使得味道更加濃郁，非常美味。肉品單獨吃也很美味，但是搭配上柚子、毛蟹和山椒等配菜更是絕配。特別是山椒很好吃。鍋裡有很多秋田的鍋菜，非常好吃‥‥！！最後的一道菜是北本养鳗场的鳗鱼。鳗鱼不使用抗生素等化學物質，肉質鮮嫩，油脂豐富。這種食材選擇考慮了食客的健康。雖然已經吃得很飽，但是因為太好吃了，我們每人喝了三杯，把土鍋吃得乾乾淨淨笑。烤法是關西風格，皮香脆，味道極佳。雖然不是當季，但油脂十分豐富，非常美味。加上湯汁做成沾醬也很好吃

山田幸隆料理長的老練廚藝令人著迷，高級感滿溢的日式燒肉會席料理，是去年新開幕的「別亭」邀請我去拜訪的。踏進店裡，寬敞的吧台和充滿現場感的廚房，擺設著世界知名陶藝家內田鋼一先生的作品。主廚所呈現的料理包括「神谷商店」神秘的「神之舌・哈拉米」以及神戶牛生產者之一「川岸畜産」的珍貴神戶牛，不吝惜地運用。而主廚融入的創意，讓整體菜單更顯奢華。八寸料理中，用竹製碗盛著的素麵，據說是主廚親手製作的。主廚精通日式和燒肉料理，他不僅能掌握每一種神戶牛最美味的烹調溫度，還能透過愉快的對話，讓用餐氣氛更加熱鬧。我們品嚐了各種部位的神戶牛，尤其令我印象深刻的是...淡雪的夏多布利安和神之舌的厚切。特別是神之舌，結合了甜美、彈力和清爽，口感極佳。這是一家極度推薦的絕佳餐廳，非常適合與重要的人共度重要時刻。 *本日的菜單* - 小吸物：新蓮根湯 - 先附：3年來首次捕獲的野生岩牡蠣，以橄欖油調味 - 八寸：竹筒盛著的素麵，伴有白燒鰻、花咲蟹蛋卷和城州白梅蜜煮（不是青梅，而是自然色的梅） - お造り：紅瞳刺身盛合（以蓮葉盛載），紅瞳鹽燒 - 凌ぎ：黑毛和牛與鰻魚豪華肉壽司，伴有北海道函館扇貝和拉脫維亞產鮮魚子金箔 - 冷野菜：夏季牛蒡京香和早採野菜沙拉，以16°的糖度調味的甜美牛蒡 - 和牛：近江牛夏多布利安，伴有淡雪；神之舌厚切，伴有箸休息的加茂茄子 - 強肴：牛肋眼和秋田蓴菜鍋 - 食事：鰻魚土鍋飯（據說是鰻魚盛田飯），香味物（香料菜） - 水果：極品櫻桃和特級冰淇淋，以橄欖油調味的宮崎園極品抹茶 感謝您的招待！

和食和珍貴的黑毛和牛相融合的日本燒烤餐廳，進入店裡首先是寬敞的石灰漆吧台座位，後面還有可容納8人的包廂。店內裝飾精緻考究，營造出非常美妙的氛圍。菜單每個月都會變化，根據季節不同可能會有松茸或帝王蟹的菜單等。我造訪時是3月份，黃昏菜單（35,000日圓）。小吸物：碓井豆的細泥湯。先附：黑毛和牛和筍壽司，將鹿兒島的筍裝成壽司樣式。神戶牛沙朗牛排、北海道的海膽、拉脫維亞產的新鮮魚子醬，並以金箔裝飾，看起來十分奢華。八寸：蛤蜊盛合，包括久里濱產的蛤蜊、芽白菜海帶鹽漬、烏骨雞蛋糕、烏賊柔軟煮。這是根據春夏秋冬四季的串燒，而秋季的部分缺席是為了保持“不膩口”的趣味。御造り：千葉勝浦的本鮪、北海道的鮎魚女、北海道的牡丹海老。新土豆和早採野菜沙拉，使用橄欖油和鹽昆布。查爾斯布里安牛排，36個月飼養，配上櫻花淡雪鹽。備前燒陶碟非常迷人。神之牛舌厚切，使用神谷商店的牛舌。配以鹽和芥末享用。鹿兒島產烤蚕豆，盤子是志野燒的。神之牛肋脊，出汁涮鍋，盤子是越前塗的湯碗。帶有肉花和鮑的土鍋飯。預備好一些橄欖油。我通常不太能吃完整個菜單，但這些都太好吃了，我全部都吃光了。連土鍋飯都吃得太飽了（笑）。這是一個極為美妙的菜單，結合了頂級肉和日本料理。我喝了幾杯葡萄酒，配合菜餚享用。服務也非常出色，我覺得這對於常常有公關活動的老闆來說是一個不錯的選擇。價格方面可能不會太經常來，但我想在紀念日等特殊場合還是會想再來。

2022年6月開幕的這家餐廳，雖然在銀座和表參道也有分店，但銀座店更加提升了品質，採用獨特的進貨方式，提供最高級的食材。特別令人驚訝的是肉類的採購！他們採購了神谷商店的內臟和經過長期肥育的神戶牛！神戶牛是根據不同部位的生產商而採購，確保每次都能得到最好的肉。在燒烤中，有時很難感受到四季的變化，也難以展現獨特性，肉的油脂也會讓人感到沉重。但這家餐廳以日本料理的技法讓你品嚐季節食材和肉類，讓你感受到季節變化，而肉的油脂也不會讓你感到不適。由於菜單每個月都會更換，所以你可以成為常客，每個月都來品嚐不同的美食。店內環境非常高貴，除了吧台還有包廂，據說是由知名的左官工匠設計。器具也是由知名陶藝家的作品製成，處處都能感受到用心。店員的服務也非常好，我們到訪時在一樓電梯前等待，不僅廚師詳細介紹了料理和餐廳的特色，連服務人員也一樣。所有的菜肴都非常美味，共有19道菜，份量十足，非常滿足。這是一家我們想每個季節都會光顧的餐廳。

銀座站步行4分鐘的建築物內，位於日本燒肉別邸銀座的是川先生。由於是日本燒肉，所以採用和食的烹調方式享用和牛。處處都有和風元素，是一個非同凡響的菜單，與一般的韓國燒肉有所不同。他們對餐具和室內裝潢的講究程度很高，也可以作為藝術品來欣賞。 - 茨城縣的蘿蔔泥湯。據說根據季節選擇了蔬菜，連不喜歡蘿蔔的父親都很高興。從一開始就很溫暖。 - 氣仙沼的魚翅和黑毛和牛的奢華卷。特大的燒烤魚翅，配上海膽和金箔。香氣、口感和美味都一流。 - 八寸菜，包括章魚大船煮、鴨肝山椒煮、由神谷先生提供的神之舌、菜の花的昆布醃製、櫻花形狀的梅花百合根、以及用烏骨雞蛋製作的卡斯特拉蛋糕。可以感受到季節變化，外觀也很美麗。 - 宮城縣塩釜的本鮪，包括紅肉和中脂。三重縣小濱的石鯛也非常新鮮美味。在燒烤店吃到魚真是奢侈！ - 芽白菜和甘藷的早採蔬菜沙拉。以鹽昆布和橄欖油調味，清爽好吃。 - 神戶牛的查爾斯布利安，以淡雪鹽調味。一口充分了量。周圍的鹽似乎是與米粉一起壓製的，不像外表那麼鹹。這樣做的原因是，他們希望您先品嚐到最好的肉。 - 神之舌厚片。外部酥脆，內部纖維細膩，多汁。 - 黑鮑和黑毛和牛燉飯，配有新鮮魚子醬。可以感受到鮑的鮮美，米飯的口感也很出色。 - 神之哈拉米，配有自製昆布醬汁和蕨菜。 - 神戶牛的菲力肉，配有混合了山葵的初摘初採海苔。 - 鹿兒島縣的烤若豆。因為有切口，所以可以直接用手撥開吃。 - 神戶牛沙朗牛肉，以備長炭烤熟，表面酥脆。配辣味蘿蔔泥和胡椒。頂級的沙朗牛肉，咀嚼時越咀嚼風味越豐富。 - 神戶牛肋眼和虎福白子燒，搭配了魚子醬的黃金鯛魚煲飯。 - 愛媛縣的柑橘和混有橄欖油的高級冰淇淋，還有宮崎園的極上抹茶。菜單品項多樣，我一度擔心會吃膩，但每道菜都美味，一直到最後都讓人回味無窮！謝謝招待♩

「焼肉 はせ川」集團推出了名為「別亭」的新試水項目，我來到此地一探究竟。一踏入電梯，眼前映入的是昏暗的空間。通常我們認為奢華的場所充滿華麗奢華，但這裡卻截然相反，安靜中散發著精心設計的氛圍，隨著時間流逝，空間逐漸呈現出豐富的內涵。首先是精美的左官牆，同樣以左官方式打造的櫥架也令人驚艷。仰望天花板，竟是和紙所為。在吧檯前，排列著一系列精美的陶瓷盤，宛如美術館一般。身為燒肉愛好者的我，看到這些已經興奮不已。照亮吧檯的是一盞19世紀法國古董燈。此外，用餐時所使用的器具和碟子主要來自陶藝家內田鋼一的作品，精心挑選而成。內田先生的畫作也擺設在此，令人對他多才多藝的才華讚嘆不已。一位高大的店主和一位技術嫻熟的服務生熱情地迎接了我們。店主一開始給人的印象有些嚴肅，但稍一親近就顯得頗具幽默感，十分可愛。當我拍照時，他會看向鏡頭，並且非常細心周到。現在，讓我們來看看所謂的「日本燒肉」是什麼。這位店主出身於日本料理，將懷石料理的概念與肉類結合得巧妙無比。傳統的肉料理可能會讓人感到膩了，但「日本燒肉」堅持以日本料理為基礎，讓你在享受肉類的同時感受到清爽。此外，他們還提供了來自神谷商店、田村先生和川岸先生等一流肉品。這讓我感到非常滿足。接下來，我將分享這次用餐的菜單內容： 「春風そよふく季」 28000日元 一個裝飾著木瓜的杉木盤，營造出季節的氛圍。 1. 小吸物：茨城菜、蕪、梅、人蔘 2. 先附：海苔、気仙沼鱈魚子、能登牛夏多布利安、根室海膽、金箔 3. 八寸：章魚、鱟肝、神的舌、葉子花昆布、梅花百合根、烏骨雞卡斯特拉 4. 刺身：鹽燒本鮪、三重小浜鯛、椿見立、花粉 5. 冷盤：靜岡芽甘藍、廣島慈姑、早摘野菜沙拉 6. 和牛：能登牛夏多布利安、36個月、淡雪鹽 7. 凌駕：三陸黑鮑、神戶沙朗牛、燉飯、拉脫維亞鮭魚魚子 8. 和牛：神的盤骨、36個月、淡雪鹽 9. 箸休：鹿兒島出水筍、木芽、季節開始了 10. 和牛：田村畜産、44個月、神戶牛沙朗、土佐備長燒、霜仕上、辛辣蘿蔔 11. 主菜：川岸畜産、35個月、神戶牛肋眼、虎福白子、清澄、塔拉芽 12. 主食：根室金梭、土鍋飯

我們去了「日本燒肉はせ川別亭銀座店」。這是根據朋友的推薦去的。我們約好要一邊享受美食一邊聊天，所以我們很餓地去了那裡～地點位於銀座一丁目站和銀座站之間。我們對這家餐廳的期待從事前的資訊中就很高，但當我們進去後發現，它超出了我們的期待（笑）。氛圍非常好，有高品質的食材，美麗的器皿和裝飾，以及銀座獨有的華麗而又有品味的氛圍。接下來是日本燒肉的菜單內容。 ■ 如月套餐《幻之牛舌・腩肉等珍貴黑毛和牛和冬季山海豪華食材的組合》 小吸物 ◆ 蕪子泥流し（茨城縣產）搭配了可愛的梅型胡蘿蔔 前菜 ◆ 筍魚翅和黑毛和牛的奢華捲（気仙沼）配上根室的海膽和金箔，非常豪華（我選擇不加海膽） 拉脫維亞鮮魚子醬，配上能登牛的肉，非常奢侈，味道鮮美且柔軟 八寸 ◆ 章魚大船煮、魚子山椒煮、神之牛舌和菜花的昆布〆、梅花百合根、烏骨雞蛋糕 生魚片 ◆ 本鮪（塩燒） ◆ 石鯛椿見立（小濱） 冷菜 ◆ 芽甘藍、慈姑和早採野菜沙拉（靜岡）和（廣島） 和牛 ◆ 能登牛肉眼扒（能登牧場 36個月飼養）淡雪鹽的溫和鹹味不會搶去肉的美味 ◆ 神之牛舌厚片（神谷商店） 凌ぎ ◆ 黑鮑和黑毛和牛燉飯（三陸）上面放有拉脫維亞鮮魚子醬，味道非常適中 和牛 ◆ 神戶牛沙朗牛扒（田村畜產 44個月飼養）用備長炭燒烤，搭配辣味蘿蔔，是一道強烈的菜品 ◆ 神戶牛肋眼牛扒、虎福白子烤（川岸畜產 35個月飼養）在清湯中烤熟，用芽生菜清湯裝飾，彷彿春天的味道 鐵釜炒飯 ◆ 金目鯛（根室） 美味和濃郁的金目鯛肉油脂充足，完美地與米飯融合，最後撒上墨魚墨作為收尾，不油膩而且剛剛好 冰品 ◆ 皇后冰淇淋、高級冰淇淋（栃木）（寶牧場） ◆ 宮崎園的極上抹茶 所有的食材都非常出色，肉也是稀有且極品的。通過品嚐季節感的食材，感受到冬天即將結束的氣息，這真是太棒了。所有的菜肴味道溫和，份量剛剛好，不會給胃造成負擔。唯一一個小問題是第一道菜的蕪子泥流し，鹽分相對較高，讓身體有些驚訝。我認為這是一家很適合商務宴請或聚餐的餐廳。無論是吧台還是包廂，都能讓您充分享受美食。酒水種類豐富，您可以選擇各種葡萄酒或香檳。另外，請一定要聽一聽有關裝飾和器皿的工匠和藝術家的故事，這也是一個很值得一提的亮點。感謝您的款待^ ^ -----------------------------------------⚫︎ 感謝您閱讀到最後，非常感謝。喜歡和評論對我來說是一個很大的鼓勵。我將繼續更新。如果您能點擊保存或關注，我將不勝感

東京・銀座的這家餐廳，以和風烤肉聞名！..東京・銀座【日本燒肉 はせ川 別邸 銀座店】..."如月"套餐☑︎小吸物：菊花蘿蔔泥☑︎先附：鱟翅和黑毛和牛的奢華捲☑︎八寸：章魚大船煮、鮟鱇山椒煮、神之舌與菜花昆布緊締、梅花百合根、草魚☑︎御造り：本鮪、石河鯛椿裝盛☑︎冷野菜：早採野菜沙拉、馬鈴薯沙拉☑︎和牛：能登牛夏多布里安、神之舌厚切☑︎凌ぎ：黑鮑和黑毛和牛燉飯☑︎和牛：神之腹、能登牛菲力☑︎箸休：烤蠶豆☑︎和牛：神戶牛沙朗、神戶牛肋眼、虎福白子燒☑︎主食：金鯽土鍋飯☑︎冰果：皇后、頂級冰淇淋、宮崎園極上抹茶...一提到燒肉，大多數人會聯想到油膩的感覺！但是日本燒肉 はせ川的感覺不太一樣！由於結合了和食，所以無論吃多少都不會感到沉重⋆︎☑︎從先附就已經相當奢華，保證會讓你感到興奮♩˗ˏˋ 鱟翅配黑毛和牛和海膽還有金箔 ˎˊ˗ 不僅口味，連外觀都完美無缺˚✧ 魚和蔬菜都被大量使用，而且肉→和食→肉→和食這樣的流程讓人感到非常愉快♩☑︎能登牛菲力因為低溫慢烤，所以非常嫩滑可口☑︎神戶牛沙朗是在我們面前用備長炭烤成，所以不僅味道，連看起來也很有趣♩煙燻的香氣和肉的甜味結合在一起，非常美味◎☑︎神戶牛肋眼非常厚實而且嫩滑！像壽喜燒一樣，先烤過，然後再放入清湯中煮，清爽的吃法最棒了♩土鍋飯的湯底非常濃郁，吃得再飽也忍不住要加一碗！有包廂、吧檯、和普通座位，所以無論是家庭聚餐、約會還是商務宴請都非常適合。特別是吧檯座位，可以一邊觀賞經驗豐富的廚師的手藝一邊享用美食，非常推薦！食物美味、氛圍好，所以我一定會再來的❁謝謝招待。

把手錶送去換電池和零件，十二月初寄出，終於在二月第二週回來。現在還需預約才能進店。取回手錶後，我來到鄰近的高級燒肉店「日本燒肉はせ川 別亭 銀座店」。這是一家以黑色為主題、氛圍優雅的店鋪，店內有一個大型的玻璃酒櫃。不僅對食材和葡萄酒講究，連餐具也非常用心。坐下時，還收到了一個原創口罩盒，盒子太精美了，我沒有使用，留作紀念。我們坐在燒肉專用的無煙烤爐旁邊的寬敞吧台上，料理長在我們面前為我們燒烤。一份漂亮的杉木膳碟，上面擺著椿花。在二月初，居然能確保早開的椿花，真了不起。我腦海裡浮現出奧古斯塔的13號洞。我們先來一杯美味的香檳。接著是茨城產的蕪菁湯，熱騰騰的，帶有一絲甜味和濃郁。接著是以金箔裝飾的豪華捲，裡面包著気仙沼產的鮑魚和能登牛肉，搭配了根室產的海膽。我們直接用手捲著吃，肉汁流溢，海膽的甜味搭配得宜。接著是八寸，有神之舌和菜蔬的昆布捲、梅花百合根、壽司、軟嫩的章魚燉菜，還有大根燉菜中藏著吸盤。這些小巧的設計讓人愉悅。接下來是來自九平次釀酒廠的勾玄白，是一款淡淡的黃金色調，帶有橡木桶的香氣，口感濃郁而酸度溫和，非常適合搭配海鮮。再來是刺身，搭配了椿葉和紫蘇。有來自神奈川下浦的石鯛和鮪魚，魚肉緊緻且帶有油脂。接著是涼拌蔬菜，慈姑和甘藍的昆布涼拌，搭配了煎慈姑片。然後是肉塊，有神之舌和神之腹部，來自石川能登牧場，三十六個月的餵養，搭配了淡雪鹽。肉質鬆軟，帶有濃郁的脂肪，焼烤時散發著誘人的香氣。接下來是稍微休息一下的燒肉，有來自群馬的黑毛和牛舌和黑毛和牛腹部，撒上鹽和胡椒，外酥內嫩，帶有甜味，非常美味。最後是燉飯，搭配了來自岩手的黑鮑和來自拉脫維亞的新鮮魚子醬，以及用鮑肝調味的飯，每一口都非常美味。品嚐完每一道菜後，都感到非常滿足。

去年開幕的燒肉店「はせ川」的分店我去過了。店內裝潢華麗但不過於奢華，營造出一種莊重而有品味的氛圍。非常適合約會等場合使用，氣氛非常好。坐在吧台位置可以近距離觀看廚師烹飪，感覺像在看現場表演，非常推薦。我品嚐了包含在套餐中的"神之舌"，是第一次看到整片牛舌哈哈。

久違了，我來到了銀座。在一個相當地味的交通會館裡，我看到了美麗的燈飾，實在是太驚訝了，這麼久沒來，感覺像是浦島太郎！？在銀座這樣的地方，我豪氣地預約了晚餐。前往的地方位於地鐵銀座站和銀座一丁目站正中間，從JR有樂町站步行約5分鐘的距離，是一家去年6月開業的日本燒肉店。位於銀座磚通小巷的一棟建築。MUJI HOTEL GINZA是一個很好的地標。這是位於銀座OPTICA大廈4樓的店鋪。店內燈光有些昏暗，氣氛十分沉穩，有一種神聖的感覺。這是一個很適合重要商務宴會、公司招待、相親、婚禮前雙方家庭致意等正式場合的內部設計。牆上也是藝術品，藝術品（後來店員告訴我，牆壁和椅子都是由藝術家特製的）。店內沿著廚房有一個L型的吧台，有十幾個座位。今天我們被安排在這裡。因為碰巧有空，我只能拍了幾張照片，但我看到後面還有包廂。我聽說那裡還有專用的包廂洗手間！店名的「日本燒肉」讓你感到好奇嗎？我以為可能是使用日本產的肉做的燒肉，但我錯了。這是將日本料理和燒肉結合起來的料理，可以從外觀、香氣、口感、烹飪和吃的時候的聲音等五感來體驗和享受日本的款待精神。當你聽到這樣的解釋時，會更加期待吧。特別是在這樣華麗的氛圍下。在這個充滿神聖感的店裡，我們點了這個套餐。－－－－－【如月～kisaragi～】幻のタン・ハラミなど希少黒毛和牛と冬の山海の豪華食材の競演　全16品【小吸物】(茨城)あやめ蕪すり流し【先附】(気仙沼)ふかひれと黒毛和牛の贅沢巻き【八寸】蛸大船煮神のタンと菜の花の昆布〆梅花百合根鮟肝たたみ鰯【お造り】(宮城)塩釜 本鮪(神奈川)真鶴 石鯛椿見立て【冷野菜】(静岡)芽甘藍と慈姑の早採り野菜のサラダ【和牛】(滋賀)樋廻牧場 28ヶ月肥育 近江牛シャトーブリアン【和牛】究極 神のタン 厚切り【凌ぎ】(岩手)三陸 黒鮑と黒毛和牛のリゾット仕立て【和牛】究極 神のハラミ【和牛】(滋賀)樋廻牧場　28ヶ月肥育 近江牛フィレ 有明産初摘み一番海苔【箸休め】(鹿児島)出水 新筍木の芽焼き【和牛】(兵庫) 田村畜産 44ヶ月肥育 神戸牛サーロイン 焼霜仕上げ【強肴】(兵庫) 川岸畜産　35ヶ月肥育 神戸牛リブリース 虎福白子焼き　すまし仕立て【食事】(北海道) 根室産きんきと滋賀県産コシヒカリで炊き上げる土鍋御飯【水菓子】(栃木)ロイヤルクイーンプレミアムアイス宮ザキ園の極上抹茶－－－－－從北海道到鹿兒島，他們極盡所能地堅持食材的品質，有時甚至是親自採購。牛舌和牛肋排是使用了稱為「神之舌」和「神之肋排」的頂級神谷先生的肉製作的。據說在東京只有8家店能買到這樣的

銀座站附近的磚通街上有一家名為長谷川別邸的餐廳。與位於銀座六丁目的長谷川店不同，這裡提供的肉品和酒類更加獨特，是一家高級餐廳。作為一位喜歡肉品的我，這家餐廳絕對值得一試。和我一樣喜歡肉品的朋友一起，我們選擇在節分這個特別的時刻來品嚐美食，期待改變運勢。首先，我們在一個由日本頂尖的左官工匠久住有生先生設計的迷人吧台上以香檳來開啟美好時光。 【小吸物】使用鎌倉野菜，以醃製的野菜蒸煮而成，溫暖且令人愉悅。 【先附】鵝掌和黑毛和牛的奢華卷。烤鵝掌的味道出乎意料地美味，配上頂級和牛和海膽，味道更加豐富。 【八寸】包括章魚、菜花和昆布等細緻的配搭，並附上節分的祝福御札和豆子，讓我們充分感受到季節的氛圍。 【お造り】有大間本鮪和石鯛等。雖然主打肉品，但這道魚生菜讓我們更加感受到和食的風情。 【冷野菜】以新鮮的嫩甘藍和慈姑做成的沙拉，搭配鹽昆布和橄欖油，彰顯出蔬菜的原味。 【和牛】究極神之舌，厚切的和牛舌肉非常柔軟美味。 【凌ぎ】黑鮑和和牛的燉飯，是一道完美奢華的燉飯。 【和牛】究極神之牛肚肉、兵庫 川岸畜産 35個月肥育的神戶牛菲力等。這次首次嚐試了牛肚肉和菲力的組合。 【箸休め】烤筍。在這樣的季節享用筍子實在是和風的奢侈。 【和牛】究極神之沙朗牛排，兵庫 川岸畜産 35個月肥育的神戶牛等。非常美味。 【強肴】兵庫 川岸畜産 35個月肥育的神戶牛肋排、虎福白子燒仕立，搭配清湯。白子烤得香脆可口，配上清湯更是絕妙。 【食事】使用北海道根室產的金櫻魚和滋賀縣產的越光米煮成的土鍋飯。 【水果】時令水果草莓和高級牛奶冰淇淋，淋上橄欖油，再配上極上的抹茶。 從一開始到最後，每道菜都是奢華的體驗，這樣全面的美食體驗讓我們難以忘懷。餐廳提供的葡萄酒菜單也是從羅曼尼康帝到奧帕斯等一應俱全。雖然知名度尚不高，但這裡的座位可能還蠻容易訂到，所以喜歡奢華美食的成年人們趕快前來品嚐吧。謝謝款待！

東京：從銀座一丁目站步行3分鐘，這家餐廳提供精選的黑毛和牛和珍稀食材，讓您親眼見證料理過程！這裡使用由內田鋼一等人精心製作的精緻食器，提供專屬享用體驗。⚪︎☑︎睦月，每人35000日元，您絕對不能錯過蟹肉和海膽的壽司卷！海膽味濃郁，與蟹肉的甜味相得益彰。這裡更是少數能品嚐到神級牛舌和神級牛腹的餐廳之一，與神谷商店僅有8家合作，非常罕見！雖然牛舌切得相對較薄，但外皮酥脆、內裡Q彈，脂肪分佈均勻，咀嚼間彌漫著鮮美的滋味。配以大蔥味噌，別有一番風味！最後，請品嚐以焦糖製成的牛腰部，特殊的製作方法凝聚了其豐富的風味。每一道肉品都是由料理長精心烹飪，讓您享受到絕妙的口感。這裡非常適合約會或慶祝特殊場合。菜單包括【先附】蟹肉和海膽寿司卷【祝い膳】新春色彩【御椀】蝦芋白味噌湯【御造り】三年虎福燒〆神級牛昆布〆重疊沙拉【和牛】滋賀縣西川牧場33個月肥育近江牛西冰牛排【和牛】究極神級牛舌【凌ぎ】黑鮑和和牛燉飯【和牛】究極神級牛腹【和牛】滋賀縣西川牧場33個月肥育近江牛牛柳有明產初摘海苔【箸休め】新竹筍烤木の芽【和牛】兵庫縣川岸畜產35個月肥育神戶牛沙朗牛排焦糖製成【強肴】兵庫縣川岸畜產35個月肥育神戶牛肋骨肉虎福白子燒【食事】北海道根室產希望之星和滋賀縣產足利米煮成的土鍋飯【水果甜品】時令水果頂級冰淇淋【外帶點心】和牛時雨燉煮。

我是來參加慶祝的。這家美妙的日本燒烤餐廳位於銀座一棟建築的四樓。這裡提供了一個美好的概念，讓您在充滿精緻設計的極上空間中品嚐到以極上肉品和美味的和食搭配而成的套餐。而且，他們甚至會在一樓接待您的預約，這個服務真是令人驚艷。但令人讚嘆的是這家店的精心設計。黑色和厚重的木製是主要基調，牆壁的石灰漆、燈飾、傢俱、吧台、椅子、燒烤用具，甚至連門也都設計精美。儘管以和風為基礎，但西方古董也融入其中，營造出現代感。他們的菜單以當季的食材為主，每個月都會有所變化。頭盤是「帶有鱘魚子的蟹肉、海膽和但馬牛的豪華壽司」，配上魚子醬。這是高級食材的組合，彼此搭配得恰到好處，味道美妙。一月份的八寸是「慶祝盛宴」，黑豆、梅形的百合根、仿竹的蕨芽，色彩繽紛，充滿了新年的氣息。每一道菜都細緻入微。尤其是金橘的蜜煮，裡面填滿了馬斯卡彭和藍紋乳酪，美味驚艷。還有珍貴的赤墨魚也非常美味！接下來是湯品，是「白味噌烏賊芋頭」。炸得金黃酥脆的烏賊芋頭，表皮酥脆，內裡鬆軟，配上精緻的白味噌和辣椒醬，非常美味。生魚片是大間的鮪魚和虎河豚，稍微燻煙的河豚非常美味。冷盤是新鮮的年輕蔬菜，增添了濃郁的風味。肉類部分則是「近江牛的夏多布里安」，慢慢地烤，撒上淡淡的鹽粉，肉質甜美。接著是「極上的神之舌」。這是我第一次嘗試，口感酥脆，像是在品嚐神秘的美味。接下來的清湯是「黑鮑和霜降牛肉的燉飯」，黑鮑和糯米一起烹製，美味極了！雖然想一口氣吃完，但還是聽從店家的建議停下來了。（但是，我還是想吃……）再來是肉類，「極上的神之雜碎」配上金三味醬，肉質鮮美，醬料微酸，味道絕妙。「近江牛菲力」搭配有明產的初摘海苔。以「日本燒烤」的方式品嚐，非常美味。接著是「新筍的木薺燒」，慢慢在炭火上烤，清新美味，香氣撲鼻。最後是用備長炭調味的「神戶牛沙朗牛肉」，香氣撲鼻。以及「神戶牛肋排」和「虎福白子燒」，盛在精美的碗中上桌，以「金魚的土鍋飯」作結。土鍋飯的味道、烹飪方式和擺盤都十分美妙。最後是甜點，栃木的草莓和自家製的冰淇淋配上抹茶。喝的是白葡萄酒和紅葡萄酒，每道菜都搭配得宜。從頭到尾都是一場完美的美食盛宴，空間令人讚嘆，非常滿意的慶祝活動！吃得好飽！

2023.1初次造訪昨晚在銀座盡情品味了一番日本燒烤，前往銀座分店的初次造訪。這家店位於一棟建築的四樓，但在預約時間時，店家的工作人員會在一樓電梯入口迎接您，這服務真是太棒了！店內環境非常舒適，充滿高級感。還準備了漂亮的口罩盒，櫃檯上擺放了小梅，讓人感受到了一絲春天的氣息。菜品只提供套餐，以下是今天的菜單： - 一杯生啤酒（三得利 Master Dream）：無濾過的啤酒，柔和的泡沫令人心曠神怡，微甜的口感很舒服。 - 雲丹、但馬牛與花蟹的奢華軍艦壽司：濃郁的雲丹味道絕佳，還有金箔，非常奢華！ - 具有新年氛圍的慶祝盛宴：雖然有解釋但是我沒有全記住，整體味道溫和，紅魚子經過烤過，香氣撲鼻。 - 佐賀牛與芝士壽司：上好的牛肉，咬感非常好，沾著芥末鹽吃，非常美味。 - 神戶牛特級牛排：米粉和鹽給予食材一種雪的感覺，多汁美味。 - 黑鮑和和牛燉飯：黑鮑非常嫩，味道好極了！ - 神戶牛里肌：粒胡椒帶出了美味，非常好吃。 - 火鍋飯和鰭、白子湯：非常奢侈的完美結尾，肉質鬆軟，火鍋飯的湯頭很香。 - 甜點：栃木的皇后甜點，甜度適中，冰淇淋裡混合了橄欖油，非常上品。 員工的服務也非常出色，洗手間的設施也很完善。這是一家適合與重要人士一同品嘗的店，真的很棒！

昨晚我和母親一起去了銀座。我們去了一家能讓人深刻體驗到和食魅力的店，名叫「日本焼肉」。其實，我母親非常喜歡古董和器皿，她在熊本大地震時失去了許多心愛的器皿，這是一個令人悲傷的經歷……但她非常非常開心能在「はせ川」享受晚餐。他們使用了陶藝家『内田鋼一』先生的器皿。（還有其他地方的名產，如有田燒、織部燒、京燒等等，讓人非常享受）除了器皿外，店內使用的生鐵椅子和泥牆等細節都展現了日本傳統的美好。從全國各地精選的食材和廚師的知識，以及服務人員的解說都非常易懂和周到。這雖然是一家高級店，但感覺非常舒適。他們在盤子上添了白梅花，開啟了「睦月～mutsuki～」套餐（35,000日圓，含稅）。★首先是「エスプリ ド ジロー ブリュット ナチュール」（法國）一開始就是以新鮮水果的香檳來乾杯。☆接著是先附「ずわい蟹と雲丹 但馬牛的奢華壽司卷」，從外觀就給人一種奢華的印象，金箔在眼前飄灑，像是現場表演一樣。雲丹的甜味和新鮮的魚子醬凸顯了蟹肉的美味。☆接著是祝福盤「新春的色彩」，因為是一月份，所以盤子上有著懷舊的色彩，如車海老壽司、金柑蜜煮、梅花百合根、炙燒墨魚、丹波黑豆、鮟肝山椒煮等等。金柑蜜煮裡面藏著高登藍芝士和馬斯卡彭起司，不僅好吃，還有幽默感，讓人挑食時心情愉悅。而鮟肝不是用醋泡，吃起來口感柔軟，並帶著山椒的香氣，讓鮟肝的味道更獨特。高知縣的墨魚是店家獨家原創，是一種高雅的墨魚，只有這裡才能品嚐到。☆接著是御椀「海老芋白味噌」，打開蓋子，淡粉紅色的海老芋和白味噌相映成趣，上面還放著春天的料理，如独活和春筍，讓人期待春天的來臨。搭配芥末一起吃，整個身體都暖和起來，真是展現了和食的魅力。★然後是日本酒「久野九平治本店」，口感高雅，米的味道與均衡得恰到好處。☆接著是御造り「三年虎福焼き〆但馬牛昆布〆重ね造り沙拉」，三年熟成的虎河豚味道濃郁，可以搭配日向夏果凍一起享用。再加上紅色的苜蓿和西蘭花苗，搭配日向夏果凍，口感清爽，色彩也很美。而但馬牛昆布〆越嚼越香，美味得讓人停不下來。☆接著是和牛「兵庫的35個月肥育神戸牛夏多布里昂」，店員會在面前細心地烤好，然後撒上淡雪鹽。跟夏多布里昂一起吃，就像淡雪一樣融化在口中。☆再來是和牛「神的舌」，店家還出示了「神的舌」和「神戸牛的認證書」。口感不同凡響，是一種咬著酥脆、鬆軟的全新食感，帶來濃郁的風味，真是絕品。☆最後是「凌ぎ黑鮑和和牛燉飯」，用神戸牛的沙朗和三陸產的黑鮑做成的豪華料理。下面是黑鮑肝做成的燉飯。母親開始談話，但我已經全神

銀座三丁目，MUJI飯店附近，磚石大街旁的四樓店面。預約時間前一點到達，看到一位穿西裝的女性店員在大樓前等候。進入店內後，被引導至壽司吧台，坐在廚師長的正前方，廚師長親自來問候。店裡介紹了器皿和室內裝潢的製作者，但我對此不太了解，無法感受到其價值。然而，整個店的氛圍都充滿了和風的靜謐感，我能感受到他們在各方面都非常用心。口罩盒是布製的，可以選擇顏色並可以帶回家，我選了紅色的。我們品嚐的套餐就像和式料理一樣，中途還穿插了精緻的燒肉。廚師長親自料理、解說並上菜。套餐中的牛舌，他甚至展示了舌部位的整個肉塊，這是我一生中第一次看到。整個用餐過程以正常的節奏進行，持續了兩個多小時。如果再加上品味酒窖中滿滿的推薦美酒，可能會需要更多時間。當天除了我，還有三對情侶。雖然不是每天都能來，但對於某些紀念日來說，這是創造美好回憶的最佳場所。

銀座的別亭是我去過的好地方！我享用了師走(聖誕懷石料理)(35000日元)，雖然這是時差投稿... 作為一年的結束，我來到這個美好的地方。從頭到尾，這套菜單的美味完全超出了我的預期！我度過了一段幸福的時光！小吸物、海老芋すり流し、先附、香箱蟹和但馬牛的合作、炙り新唐墨和烤百合根、自製いくら梨酢和へ慈姑かすてら海老酒煮、雪輪蓮根星丸十、刺身、蝦夷鮑、雲丹的手毬壽司、和牛、特產松阪牛的肉塊、神之舌、冷菜、零余子和早摘的蔬菜沙拉、和牛、神之牛腹肉、特產松阪牛菲力、箸休、京都蘿蔔、和牛、神戶牛沙朗牛排、逸品、花枝天婦羅、神戶牛肋排、蟹的海藻火鍋、飯、香箱蟹、冰菓、柿匠、富有柿、高級冰淇淋和宮崎園的極品抹茶。菜品種類繁多，但每一道都毫不妥協！我真不知道該怎麼形容這個水準... 在烤肉之前，蟹和和牛的合作已經在甲殼裡開始，配上果凍一起食用，真是絕妙☺️最近鮑的稀有度也提高了... 鮑沾上肝醬油... 這麼多鮑肉，真是物超所值... 和牛從舌頭到菲力、再到沙朗，份量都令人滿意。特別是在還沒吃飽之前就享用了沙朗牛排，真是太感激了。牛舌的口感也很不錯，而且燒烤的時候不用擔心火候，再來點日本酒♫ 冰塊上還刺了花，裝飾華麗，特別令人印象深刻的是神之牛腹肉，使用麥味噌製作的肉味一點都不難聞，咬上一口越咬越美味！！逸品中還有花枝天婦羅，第一次嚐試...！口感極佳，蟹餡溫柔包裹。最後是蟹火鍋飯，搭配正宗的抹茶，還有冰淇淋和柿子。從一開始到最後，每一個人都是主角！讓我這樣被食物感動... 真是太厲害了... 感謝招待☺️

這間高級燒肉店被譽為能品嚐「神之舌」和「神之牛腹」的少數店家之一。從店內裝潢、食材品質、料理味道、餐具、服務，每個細節都散發著極致的奢華氛圍。這裡就像是食物和空間的藝術館，以黑色為主調，營造出典雅的氛圍，店內擺設著日式土牆、陶瓷器皿以及古董風格的燈飾，融合了和式和西式的設計理念。這次我們品嚐的是店家的季節匠心料理套餐「師走」，主打和牛和當季食材，從海老芋的磨茹湯開始。為了照顧客人的健康，菜單設計得很用心，首道菜就是用海老芋製作的湯，富含食物纖維，有助於穩定血糖。接下來的香箱蟹是這個季節必吃的美味之一，儘管體積不大，但肉質鮮美，搭配了味噌的香氣，再加上内子和外子的口感，美味中帶著層次感。用煎酒果凍提升了香箱蟹的風味。而香箱蟹也出現在最後的土鍋飯中，帶來了蟹味濃郁的美味！和牛則以「神之舌」和「神之牛腹」為主打，再加上長期飼養的特產松阪牛的肉眼、菲力和神戶牛的沙朗牛排，每一道食材都是絕佳之選。雖然是燒肉，但不使用醬汁，店家會在客人面前細心地用網狀烤架慢慢烤製，並用鹽、味噌和蟹湯來調味。「神之舌」和「神之牛腹」是由芝浦肉市場的老字號「神谷商店」提供，只有被精選的料理店才能購買到，肉塊在調理前的模樣令人驚嘆！厚切的部分用脂肪燃燒出大火焰，令人驚訝！咬下去有彈性，卻在口中融化，美味無比。而「神之牛腹」搭配味噌醬汁更加美味。玄米素炸為口感和香氣增添了亮點。特產松阪牛的菲力只搭配黑松露，直接品嚐到了菲力的風味。神戶牛的沙朗牛排經過木炭燒烤，散發出炭燒的香氣，非常美味。特產松阪牛的肋眼肉搭配蟹肉火鍋，融合了蟹的湯頭和和牛的口感，味道新奇美味！其他菜品還有鮑魚刺身、海膽手卷壽司、花胡椒鮑魚天婦羅等，每一道料理都令人驚艷。店家親切的服務更添美味的一筆。這是一家可以體驗到食物、空間、餐具、服務，以及日本文化魅力的店家。