這一天，我非常想吃鰻魚。前一天，我原本打算去丸之內門前的備長，但因為工作人員慢，最後還是去了八吉。所以，這一天我非常想去備長，但時間已經過了下午3點。通常到了下午3點左右，大多數的備長店家都會休息，但直覺告訴我這家店可能是全天營業的，查了一下果然如此。我總是有點敏銳。搭地鐵來到這家店。我通常會點上等鰻魚飯，但這次我點了特上等。我實在太想吃鰻魚了。稍等片刻，酥脆的鰻魚飯端上桌。特上等的鰻魚份量多得令人讚嘆。我是那種希望把鰻魚飯盛得整整齊齊的人。這次也不例外。我把飯和鰻魚分開，先把飯盛進碗裡，再把鰻魚擺在上面。這樣看起來很好看。稍事欣賞（並拍照），然後開始享用。真是美味。我重複這個動作大約四次，吃完了鰻魚飯。真是一個充實的一天。這個晴空塔鎮有許多名店，我原本並不是特意來找備長，但終於吃到了美味的鰻魚。

吃了兩碗脆蕃薯，不再是平常的肝，而是點了一份白燒 @ 3350。很好吃，但考慮到之後的特上糍粑的份量，覺得像肝這樣的小菜已經足夠了。一直陪伴著我的朋友點了上級牛肉 @ 4950，而我貪心地選擇了特上 @ 6950。湯改成了肝湯+ @ 180。我比較喜歡不加上湯的方式，加了海苔和蔥花後，享受了無湯的美味。湯我也好好喝了一番當作湯品。我們兩個的帳單大概是17000日元左右。因為點了白燒，所以比平常貴了一點，但吃得很飽很滿足。

預約後前去用餐！這裡有很多來自海外的客人！一走進去就看到的燒烤區！看著把鰻魚從生魚片烤熟的場景，真是讓人著迷！我點了上吃的鰻魚丼。可以加芥末和蔥。先試試原味，接著加點芥末... 從生魚片烤出來的鰻魚，搭配著醬汁和木炭的香氣，味道絕妙！！果然，使用備長炭燒烤的方式簡直沒有失敗。淋上湯汁，多加些芥末，真的是美味極了！這是一個特別的午餐時光♪ 謝謝你們！用餐愉快！

店面雖小，服務卻非常好！原本打算享受一下熱烏龍，但無法抵擋得了惠比壽啤酒的誘惑，所以我點了一小杯。女兒點了她渴望已久的熱烏龍，她不喜歡鰻魚，但一口吃下這道料理後，她露出了舒適的笑容。看著她，我也感到幸福❤︎ 她還說下次想在原地嚐嚐呢，我想她一定很喜歡這裡。我喜歡在上面加上芥末和蔥，撒上一些山椒，這是我的口味！桌上放有山椒，真是太好了。當然，啤酒也很好喝♪

母親說她從未嚐過河豚鰻飯！所以我們去了。雖然吃原味的也很好吃，但用湯汁淋在上面吃更美味！不過我的想法似乎沒有打動她，不過價格還算不便宜（還是要4000日元），但我覺得已經很好吃了。不過年紀大了，如果喝啤酒的話吃完可能會有點難度，但我母親已經70多歲了，卻完食了，真令人驚訝。

疫情期間曾和家人一起去用餐，被那裡的美味深深打動，這個夏天特地再度造訪。燒肉飯可以自行調配口味，吃起來既有趣又美味。而且他們的烹調技巧獨到，燒得剛剛好，即使在吃茶泡飯時，也能保持香脆，味道美味無比！

餐廳評論： 這是一頓非常美味的奢侈午餐，烤得香脆的程度剛剛好，醬汁的味道和米飯的硬度都非常適中。這樣的美食搭配啤酒，在炎熱的夏天格外合適。熱騰騰的湯底配上蔥、芥末和切碎的海苔，服務人員還貼心地提供了額外的配料。他們迅速地為我們倒上茶水，還主動提出為我們拍家庭照，讓我們感到非常開心。這是一家可以悠閒享受美食的好地方。

初次造訪這家店。沒有抱太大期待，隨意走進來，當料理美味時的驚喜，真的讓人感到非常高興，這次就是這樣的情況。（可能是因為我不熟悉這家店的問題）鰻魚外皮煎得酥脆，內裡卻又保持著飽滿的口感，是典型的美味。小菜也很好吃。我一定會再來！謝謝款待！

家族經常去的第一家鰻魚店"ひつまぶし備長"，在銀座三越也有分店，我們這次去了ソラマチ。因為無法預約，我們十點半左右就去排隊了，在開店時間11點前排了三組人。因為是假日，後面的人越來越多。坐下後，我們為了午餐時間趕，大家都點了普通的鰻魚飯，只單點了飲料。點餐後大約15到20分鐘就上菜了。打開蓋子，一股鰻魚的香味撲鼻而來，事先可能已經烤好了，鰻魚本身並不是很燙，但飯很熱。當然，鰻魚飯的味道一如既往的美味。只是因為天氣熱的緣故，口味感覺比平常淡了一些。這可能是因為天氣熱的關係。烤鰻魚的方式可能有關。這一次感覺銀座三越的那家更好...但是鰻魚就是鰻魚，很美味。我喜歡淋上湯汁吃，所以有三分之一到四分之三的飯都淋上了湯汁。配料和湯汁都可以加，非常推薦！只是，點了啤酒卻沒有點小菜讓我有些後悔...應該點點烤鰻魚或白燒的。這兩種小菜都很適合喝酒，所以推薦給喝酒的人！下次一定要再點！

東京晴空塔商場的六樓擺放著全國知名的店家之一，我認為這是因為它的價位比周圍店家高出兩個等級左右。在暑假期間，周圍的店家總是排長龍，但相較之下，這家店的排隊人潮相對不多，所以我們決定來這家店。這家店在東京三越也有分店，雖然沒有太大的驚喜，但久違的吃到了美味的鰻魚飯，感到滿足。

家族四人一起去的，建議預約。點餐時，我們家通常會要求多放一些芥末。吃茶漬時，多點芥末非常適合。有些座位旁邊有消毒容器，感覺有點不舒服。7月2日是雙倍積分日，我們拿到了2000元的折扣券。店裡也有外國客人，他們能提供英文服務，非常棒。

平日晚上大約八點造訪，其他店家都擁擠，但這家相對空閒，很容易進去。燒肉飯的口感酥脆，即使直接吃也很美味，但可能因為預期是拌茶漬飯，所以甜度和調味稍微濃郁了一點，單獨吃有些濃。

上了一份串燒鰻魚飯，湯也改成了肝吸。含稅五千元左右，非常美味，但是湯的味道有點不夠，吃到第三口有點失望。考慮到價格，性價比稍微有點高了。其他方面都沒問題，希望湯的味道只是個小錯誤。

首先，「櫃まぶし」是名古屋的地方美食，使用鰻魚製成。將烤好的鰻魚切片後，放在櫃子裡的飯上，這就是「櫃まぶし」。名古屋的知名店家「櫃まぶし名古屋 備長」以其高雅的風格而聞名。備長在東京也有少數分店，如銀座三越和東京站丸ビル。這些分店風格高雅，門檻也較高。此外，中午和晚餐之間的休息時間也很長，不太方便。然而，有一家分店位於「東京天空樹」，名為「櫃まぶし名古屋 備長 東京天空樹鎮・ソラマチ店」，這家分店是唯一不間斷營業的，因此非常方便。此外，這家分店每週日都營業，全年無休（笑）。儘管分店風格高雅，但大部分來東京天空樹的年輕人更喜歡其他料理而不是鰻魚。因為「櫃まぶし」和「閒暇消遣」容易混淆，所以每當路過店面時，大家都會開心地說「閒暇消遣」。當然，這家店不繁忙，所以非常方便（笑）。平日下午約3點，「櫃まぶし名古屋 備長 東京天空樹鎮・ソラマチ店」只有三組客人，真是幸運（笑）。點了一份「櫃まぶし，3,950日元」和「換肝嚼，180日元」。大約20分鐘後，「櫃まぶし」就送來了，相當迅速。這家店的鰻魚採用了需要技術的「關西風燒烤」，所以非常美味。也許很多人第一次聽說「關西風燒烤」，這是指關西地區烹飪鰻魚的方法，即未蒸煮的蒲燒。在關東地區，蒸煮鰻魚是常見的，而在關西，則通常是腹開的方式並且不蒸煮。這反映了地域文化的差異（笑）。然而，製作「關西風燒烤」需要技術。熟練的鰻魚師傅烹製的鰻魚非常美味，但技術不好的鰻魚師傅則會讓鰻魚帶有類似大島的臭味（笑）。我之前在神奈川縣看到的「櫃まぶし」，就像把乾巴烤肉放進茶泡飯一樣糟糕。真正的名古屋「櫃まぶし」是採用需要技術的「關西風燒烤」，所以非常美味。這絕對是要再來的。

來到這裡是期待著享受關西風味的鰻魚料理。在東京不太容易找到，所以相當珍貴呢。就算是平日中午12點，各家店面也都是大排長龍。店家會擺放椅子，讓客人在排隊時就可以點餐。整個等待的時間大概在進店前後加起來30分鐘左右吧。雖然我明明點了上ひつまぶし（頂級鰻魚飯），卻收到了普通的…算了，隨便了。這次點了上（稍豪華的鰻魚套餐），請店家少放點飯量，因為他們家的芥末非常美味，所以想試試白燒也不錯……鰻魚看起來比較瘦小呢……和評論說的一樣，店員們都很親切，並不會因為點了貴重的餐點而感到受到忽視。這樣的穩定感真是令人感激。

上了烤鰻飯。飯份量挺足夠的，女性吃會覺得飽。但是有三種吃法，很好玩。配料有芥末、蔥、碎海苔、泡菜、湯，還有湯底。醬汁比較甜，個人最喜歡用芥末和蔥一起吃。皮酥脆，肉質飽滿。非常美味。我們是11:30預約去的，只有2、3組客人，店裡很安靜舒適。到12:30左右店裡開始熱鬧，外面也有人在等位，建議提前在網上預約。當天也可以預約喔。

不煮，直接在碳火上烤鰻魚，表面香脆、香氣撲鼻，非常美味。我大膽地點了特上的鰻魚飯，鰻魚份量十足。一開始原味享用，接著加上芥末和蔥，最後淋上湯汁。我媽媽是個吃得少的年邁者，居然一口氣吃光，吃得飽到動彈不得。

名古屋初次品嘗到備長先生的串焼鰻飯，非常美味，讓我成為了粉絲。搬到東京後，發現了備長先生在晴空塔的店，感到非常高興，可以再次品嘗到，真是幸福。我總是會點上面的串焼鰻飯和鰻魚卷。

因為我住在關東，以前只吃過關東風格的蒸鰻魚，所以第一次嘗試關西風格的燒鰻魚真的讓我大開眼界！鰻魚皮烤得香脆，味道非常美味，讓我印象深刻！這是鰻魚重飯，所以可以直接吃或加上調味料，甚至做成茶泡飯，讓味道更豐富。我一直享受著這美味直到最後一口！因為實在太好吃了，我一定會再來的。

母親79歲生日，我們到訪了一家餐廳。我們大約在中午12點到達，看到外面排了相當長的隊伍，但他們提前接受了訂單，所以我們等了不到30分就進去了。我們點了上栗鳥飯和醋燒章魚。一年沒吃過，但上栗鳥飯真是太好吃啦！我也喜歡鰻魚飯，但加上調味料，或者做成茶泡飯，吃起來真是太有趣了！一次吃三種口味，真是超划算的感覺。當我直接吃蒲燒時，覺得炭火燒真是無敵，當我加上蔥和芥末時，感覺沒有蔥和芥末就不能談論鰻魚，當我在茶泡飯上加上湯底時，覺得除了這種吃法別無他法。這確實是一次滿足了味蕾的體驗！當然，即使不改變口味，經炭火燒過的鰻魚配上甜味濃郁的醬汁也非常美味！撒上花椒也很好吃！套餐附的清湯可以以額外180元改為鰻魚肝湯。章魚醋也令人難以抗拒，我們又加點了一份。醋的味道恰到好處，做得很棒！最後還喝了杯熱茶就離開了！我想盡快離開，讓正在等待的人也能品嚐美食。餐廳進出的速度之所以快，可能是因為客人都滿意地離開了吧！

來到了晴空塔附近，通常都會來這家店。在新年特賣時，盡管所有地方都擁擠，還是排了30分鐘以上才進店。看起來也很受海外遊客歡迎。點了一份鰻魚飯(3950日圓)。烤得香脆的鰻魚，即使單吃也很美味。如果要調味料的話，可以要求額外添加。可以在喜歡的時候添加湯汁。湯汁的味道相當清爽，調味料和鰻魚的味道很突出。最近這家店的分店也越來越多。我非常喜歡鰻魚飯，所以能在各個地方吃到真是太好了。

平日午間造訪。其他地方都擠滿了，但這裡卻毫不費力地進入。鰻魚飯吃起來很美味。稍微有點脆脆的口感。加上湯汁也還不錯。這樣吃就很好。芥末和海苔搭配得很好。肝臟燒得很美味。醬汁稍微濃郁一些比較好。鰻魚卷和蛋捲的濃淡剛好，非常美味。謝謝款待。