食べログ★3.82・2019年 Top 5000【蔵六雄山】的用餐體驗非常棒。我們今天又來了這家餐廳，我們每個季節都會來光顧。不僅如此，這家餐廳位於六本木的高級夜店區，位置非常便利，當我們在夜晚的霓虹燈街道有事情要辦時，絕對是一個推薦的好去處。今天我們在小高先生的面前享用了美味的料理。他們的「推薦套餐」交替提供小菜和握壽司，加上時令食材，讓我們感受到了季節的變化。中拖羅握壽司、梅子蒸蛋、軟煮章魚、燒蠔、擬烏賊握壽司、北極貝、平目昆布壓、鰤魚涮涮鍋、鮪魚壽司、花蛤胡麻醬、白子飯、小漬、中落雲丹魚籽醬、小肌握壽司、喉切魚、雲丹握壽司、魚頭味噌湯、汽車海老握壽司、鱔魚握壽司、兩種蛋糕的飯團。這天的飯團和日本酒的種類都更多了，真的是只有這裡才有的。在這裡，你可以享受美酒、小菜、握壽司，還有今天活躍著的輕鬆交談，度過美好的時光。這真是一家好店啊。

【2022年百大店】這是在電視上很有名氣的小高雄一先生經營的六本木名店。（志在高，敷居低）是他們的座右銘，每天都會留出兩個座位給臨時客人。據說他在蔵六鮨這家已經結業的店裡學藝，後來從中學到了技藝，然後在這裡開了店。本來我們前幾天就打算去，但東京卻預報有雪，只好延期。後來計畫好了，但卻因為店家原因取消了。希望這一次能如願以償，從麻布十番一路走到六本木。 ◇ 任選套餐 26500 円＋日本酒?；36000 円 ◆ 生啤酒・中落飯 ◯ ◇ 春子・水蛸、鹽、醋柑 ◆ 會津中將 淡濁 ◇ 富山白海老、煮切（用鹽強調）・生鳥貝・烤火槍烏賊串 ◇ 紅肉、石司、鹽釜 108 公克 ◇ 海鞘、鹽、檸檬 ◇ 蟹和內子的鹽漬拌、檸檬・牡蠣天婦羅、玉蔥醬油（時間間隔製作） ◇ 中鮪腩・白菜泡菜、淋了一點醋 ◆ 十四代、龍之子 ◇ 紫雲丹、佐藤的海膽・鮪蔥燒 ○ ◇ 車海老、稍微有苦味、冷的・蔥味噌湯 ◇ 鰻魚、爪、柚子 ◇ 玉子、煮切塗抹最近好像很難見到店主，但今天下午六點的時候小高雄一先生站在壽司檯後面。過了七點後，店慢慢擠滿，氣氛非常熱鬧。這家壽司店的點心和握壽司都是隨機出來的，即使沒有特別的點心也感覺很開心。而且這裡的握壽司和其他地方不太一樣，飯用紅醋煮過，比較硬，酸味和鹹味都很少，而且在準備食材的時候，食材本身的鹹味就已經很突出，這樣整體口感很平衡。如果飯的鹹味太重，最後吃完會感覺到鹹味一直存在，給人印象就是太咸了，這樣的搭配我是第一次見到。這家壽司店很獨特，對於喜歡的人來說應該非常合適。我們連續在這裡用餐，只喝了一杯啤酒和兩種日本酒，但價錢接近一萬日圓，有點令人不放心。菜單上沒有寫價格，應該就是這樣的店吧。

東京的壽司真的好貴啊，這是我的第一印象。但小吃部分很美味，像是軟煮八爪魚和鮟肝。壽司部分的食材有點水水的感覺，有點可惜。當天大廚可能沒來，換了些年輕的壽司師傅或是打工生吧？店裡有兩位金髮的帥哥在忙碌著。唔，也許是我的期待值設得太高了？

這天星期三，我去了位於六本木的「蔵六雄山」餐廳(^ ^)ノ這家餐廳是1980年在六本木開業的「蔵六鮨」的分店，2012年獨立出來。2021年和2022年被選為寿司百名店之一(^ ^)ノ幾週前我從食べログ預約並造訪了這家店。從六本木往麻布方向走，店就在一個小巷子裡。那天我選擇了店家的料理套餐(^ ^)！包括：梅子茶碗蒸、春子鯛、墨魷、帆立貝（配鹽和芝麻油）、平政醃漬（腹身）、北寄貝、平政（背部）、鯵、毛蟹、鮟肝、本鮪醃漬、本鮪大腹、鮎魚春卷、漬物、紫雲丹、車蝦、味噌湯、鰻魚、玉子。最後我額外點了紫雲丹作為結尾‼︎這家餐廳的風格是在吃壽司時夾雜著一道料理。第一道的春子鯛非常美味♪♪ 鮟肝也很讓人期待夏天的到來(^O^)♪♪ 雖然當天沒有店長在，但徒弟們的手藝也十分了得，讓我充分享受了壽司的美味！我喝的酒包括：生啤酒×2、檸檬酒，然後是日本清酒...: 飛露喜 純米吟釀（福島縣・廣木酒造）、乾坤一 特別純米辛口（宮城縣・大沼酒造店）、尾瀬的雪融化 大辛口純米（群馬縣・龍神酒造）、上喜元 超辛 純米吟釀（山形縣・酒田酒造）。今晚又是一個美好的壽司和酒的夜晚(^ ^)‼︎謝謝款待(^O^)ノ

六本木的藏六雄山被食べログ評為3.77分，是2022年的百名店之一。這家店是由經常在電視上露面的小高大將開設的。在店家的評論中，大多數都提到大將很少在店裡，而這一天也是大將不在，由弟子來握壽司。料理以交替供應握壽司和小菜的方式呈現，醋的風味和米的硬度都很符合口味。離開時，也看到有中國客人光顧。雖然食べログ的評價很高，但這家店相對容易訂位，所以即使突然想吃壽司也可以利用。希望有一天能品嘗到大將親手握的壽司。謝謝招待。#壽司 #sushi #食べログ高評価 #食べログ百名店 #ミシュランガイド #六本木グルメ #六本木寿司 #藏六雄山 #六本木晚餐 #高級壽司 #預約困難店 #壽司スタグラム #roppongi #eaaats #michelin #壽司控 #六本木之丘 #小高雄一 #東京美食 #隱藏餐廳 #西麻布美食 #東京行事曆 #孤獨的美食家 #foodie #愛好壽司的人交流 #壽司愛好者 #山幸 #豊洲市場

「雖然也可以用信用卡付款，但如果可以的話，還是請您用現金付款，謝謝。」，我早上五點收到了一封郵件。內容不說，時間也不說。雖然覺得這樣的舉動有點不禮貌，但取消訂單並且造成更多困擾也不是辦法，所以我還是前來了。看起來很年輕的老板，我問他說：「老板換人了嗎？」，他說他因為身體不舒服所以請了假。後來我看到其他人的評論，似乎他平時也不常在店裡，所以我不太確定。壽司是靠師傅手藝的，老板的情況應該事先說一聲才對。換個時間再來吃也行。而且服務態度也不是很好。毛蟹和其他盤子上的料理都很好吃。握壽司普通般水平。總的來說，我覺得這個價格不值得。

六本木車站步行3分鐘。這是五年來第一次造訪2012年開業的「蔵六雄山」。店主小高雄山親方曾在壽司名店「蔵六壽司」修行。蔵六壽司於1980年在六本木開業（現已搬遷至廣尾），並更名為「蔵六壽司三七味」。小高雄一親方是眾多壽司匠之一，如今新潟的代表性壽司名店「兄弟壽司」的第二代本間龍史親方也在「蔵六壽司三七味」修行，並繼承了「兄弟壽司」。第一個轉場在18:00或19:00開始，第二個轉場在20:30開始，預約相對容易。進入店內後，小高雄山親方不在，今天只有23歲的年輕二號在經營。聽說店家在有親方和沒有親方的時段都有營業。若提前預約，希望店家能事先告知親方不在的情況。如果想品嚐親方的壽司，那就有些遺憾了。這次真是令人遺憾。特別是摘要和握壽司，沒有一個令人印象深刻的味道，握壽司的酸味和不均勻的口感讓人感到不太滿意。連第一道飲料也只給了菜單，然後去了後廚，十多分鐘都沒回來問。從一開始就有一種不好的預感。服務人員可能是兼職，但真的不夠貼心，吃完飯了也不會提前收盤子。雖然有一些令人在意的服務細節，但這次我們選擇先不提。總之，這並不像是高級餐廳的服務水準。考慮整個菜單，30,000日圓的價格對於所提供的內容來說有點貴。大師不在的時候可能會有，但在這種情況下我認為不太好。如果下次有機會的話，還會再次光臨。可以說這家店並不是特別方便。謝謝款待！【30,000日圓的套餐】梅茶碗蒸春子鯛魷魚煮章魚鱸魚金目鯛生蠔蟹爪蟹雲丹赤身醃魚中間脂肪吞拿魚串燒鮪魚飯紫雲丹車海老穴子玉子味噌湯

20:30左右造訪☺︎ 平日這個時候，一半的客人是從前半部分來的，另一半是從這個時候開始的。♥Kasugo鯛♥烏賊♥茶碗蒸♥北寄貝♥柔煮章魚♥赤身醃漬♥蟹子醃漬♥金目鯛♥鯖♥子持ち的槍烏賊♥拖羅♥小鯵♥大目玉蔥醬油♥海膽卷♥蛋，味噌湯♥穴子飯糰，但即使如此仍然有相當的份量感。從槍烏賊開始就感到肚子不舒服...哈哈但是，味道很美味。從頭到尾都很美味♡子持ち的槍烏賊和海膽卷的味道似乎會有不同的喜好，但其他的食物都很有嚼勁，味道也很好。對我來說，比口碑好一些。大廚的態度在握壽司之前看起來有點嚴厲，但一開始之後就很好，而且解釋食材也很容易聽懂。我不認為這是一家性價比很高的店，但味道很好¨̮⃝✧︎*。

美食活動愛好者，尤其喜歡吃豬排丼、鰣魚拉麵、熟成壽司、100%蕎麥燉飯、義大利麵、生肉料理，任何一種鰣魚料理都行。山岡家的日常點滴分享，希望你能輕鬆地關注⭐️

一直以來都對藏六雄山很感興趣。說到藏六雄山，就不能不提那家有名的大將店。當然，如果去的話，我一定想要由大將親自握壽司！但事先看了一些評論，發現有時大將不在店裡，最近好像很多時候是由徒弟在握壽司...這讓我有點擔心。不過我還是前去了。到店後，果然名物大將在，我得以享用到大將親手握的壽司。如釋重負。每一個壽司的魚片大小都剛剛好，味道也很美味。只是旁邊的桌子似乎是常客，一直在聊天，有時會忘了解釋壽司的來源，還有陪我一同前往的朋友不喜歡某些食材，提前（預約時和當面）告知了，但依然沒有換來其他菜色，這讓我稍稍感到一點失望。謝謝款待。

我去了六本木的名店藏六雄山。之前在疫情期間只能外帶。這次預約後第一次光臨。從食べログ網站直接預約很方便。我預約了18:00，是第一個客人。所有的料理都非常美味，但令我印象深刻的是鯛、秋刀魚、鮎春捲、鵝肝、毛蟹、茶碗蒸。鯛肉很多油，吃起來像在吃大拖羅。秋刀魚是最令人感動的美味。鵝肝也非常棒，非常配紅酒。我會再來的。謝謝款待。

美味的壽司店在營業時間前去可能會有點難找，店門口可能不太明顯，而店長看起來有點太壯了（笑）。每一種壽司都非常美味，店長好像在媒體上出現過很多次，還放了《Job Tune》的合格、不合格牌子在那裡。

每日都在為了制霸百家店而品嘗美食。今天來到了六本木的壽司店，叫做藏六雄山。這家店曾在2022年被選為百家店之一。我大概在5、6年前曾來過這裡。店裡有一位身材魁梧、有點兇悍的店主，給人留下了深刻的印象。平日晚上8點抵達店裡。這家店位於稍微偏離六本木大道的一個不太顯眼的地方。店面在二樓。雖然提前預訂了，但似乎這次是最後一組客人了，好不容易才進來。今天店主似乎不在。一位弟子？正在為我們製作壽司。我們點了套餐，按順序享用握壽司。有春子鯛、白蝦、環帶魚、北極貝、生蠔、白花枝、蟹和海膽飯、鯵魚醋漬、鰹魚、金槍魚、拖羅、魚子醬和魚子、鴛鴦冷麵、紫海膽、蝦、鱧魚、玉子。這是一個套餐。壽司用的是紅醋。六本木的這家壽司店有點像隱藏在巷弄中的私密場所。

絕妙的酸味和溫度的飯！從頭到尾都太合我的口味了！每一道料理都美味無比，調味也非常出色。可能因為是在六本木的星期六，店裡大師傅不在，氣氛有些冷清，但我們能夠心情平靜地享受美食。份量既不太多也不太少，非常滿足。最後又額外點了蔥鮪、帆立貝和穴子，以幸福的心情結束了用餐。店裡的學徒們也很棒，但下次我想試試大師傅親手握的壽司(*'-'*)

這家店的推薦要點①預約方便②鮪很美味！對於鮪魚的味道，以及價格與品質相比都很好。在酸味中帶有美味和油脂的滑順感，味道十分不錯。飯體稍微硬一點但很好地溶化，整體平衡。蝦也令人印象深刻，非常大隻。雖然是煮過的，但我也很想嘗試生吃。鯵魚也沒有腥味，味道很好。大師休息了，由次席壽司師端上。如果有機會的話，我想再次品嚐大師的壽司。

星期五晚上，我在前一天通過食べログ預訂後前往了這家餐廳。可能是倒楣的一天，我特地去看的名人大將卻不在。從其他人的評論來看，似乎他幾乎不在店裡。他們的飲食方式是在握壽司之間夾雜一些小菜。（□小菜、■握壽司）□茴香、香椿芽、秋葵■蒔蘆■鰹魚籽■鮭魚卵□章魚■白蝦昆布〆■鰤魚□鰤魚葱油□海膽□海參茶碗蒸■赤身漬■鱒魚■中腹　　 × 筋硬■鯵魚□鯔魚醬汁■中卷手捲蔥■香炸海膽■車蝦■鰻魚儘管宣揚著精心熟成，但卻沒有特別的說明。有一些美味的東西，總的來說還不錯，但考慮到價格……。他們的日本清酒沒有菜單，需要告訴服務員口味。我喝的是"みむろ杉"和"田中六五"吧。也許是因為兼職生不熟練，解釋得不夠好。價格不明確。從最後的結賬金額推測，大概是3000到4000日元一碗。雖然是星期五晚上，但即使前一天也能輕鬆預訂，所以我有點不好的預感，但不幸的是預感成真。也許是因為外表的原因，我被低估了。看來我不太可能再去這家店了。【Instagram】https://www.instagram.com/p/CeEIhrnPlob/

這家餐廳評論如下： 有位喜歡壽司的朋友是位夜店小姐，她推薦了這裡，所以我來試試看。中間金槍魚茶碗蒸，春子鯛，燻製秋刀魚和火烏賊，鯖魚刺身，本鮭魚的腌料，北海道北寄貝，鯖魚刺身，漬醃毛蟹，扇貝的磯邊燒，大間金槍魚和海膽。冷得太冷，海膽的醬油味太濃，蝦子也冷得太冷，煮得太乾了，而且還有太多煮過的味道。鰻魚蛋煎蛋。我一個人喝了相當多酒，但一個人只喝了兩杯茶，兩個人花了大約76000元。相對於食材水準來說，價格太高了。

這裡的壽司起點是精彩的，有中鮪、鮭魚子、蒸蛋等。春子、墨魚、生蠔、花穗、北極貝、白蝦、昆布壓、沙丁魚、洋蔥、毛蟹、醃魚、大鮪、醃製鯖、握壽司、青魚、蔥花燒、棒壽司、沙丁魚、雲丹、帆立貝、車蝦、蛋糕、麵豉湯、鰻魚、涼拌乾瓜、以及美酒如Cerros、Pajon、Sakura、Blanc、Grand Cru、Puligny-Montrachet和Le Trezain 2017。

六本木往西麻布方向走了幾分鐘後，有一家壽司店。位於大樓的二樓。平日晚上的第二輪，從晚上八點半開始。當天座位大約有一半是空的。預約也應該蠻容易的。L型吧台有超過十個座位，相當大。只有一位壽司師傅在那裡握壽司。但這天，老闆在第一輪結束後就回家了，所以是第二位師傅在握。套餐價格在兩萬日圓後半，包含11件握壽司和5道小菜。份量普通。小菜和握壽司是分開上的，但小菜稍微少了些。飯是比較硬一些的，有點鬆散。醋的味道並不算太強，好像會根據材料有所不同。一開始的鮪魚還可以，但後面的品質逐漸下降笑握壽司方面沒有特別令人印象深刻的，小菜方面也沒有特別令人印象深刻的。不是因為握壽司師傅不同，而是可能是現在這家店的潛力。

六本木的知名壽司店如何？位於六本木車站步行3分鐘的一角，這家餐廳坐落在眾多餐飲街區之中。主廚小高先生曾在被譽為“傳奇壽司店”的六本木『蔵六鮨』修業，然後開了這家店。最近他也在電視上變得有點熟悉了呢！這次我和食友的前輩一起光臨了這家店！【氛圍】走進店內，白木製的吧台迎接著我們，非常高貴，充滿了六本木壽司店的氛圍。【料理】以下是今天點的菜單，特別感動的我用○、◎標註了。-------------------------------------------------------○ 中脂白子茶碗蒸春魚鯛槍烏賊章魚煮物/鯖燻製北寄貝平目鮟鱇魚這裡的薑醋魚鰤漬○ 大中脂子持昆布揚鰯海膽魚子蝦玉子湯碗穴子-------------------------------------------------------可能因為是師傅的助手在握壽司，所以有點可惜。【價格】套餐27500日圓含稅。喝了兩杯威士忌，總共約32000日圓... 考慮到品質，嗯...【預訂】可在食べログ等網站預訂。我們是平日晚上的第二輪客人，但是約半個位置都是空的，所以即使當天打電話訂位也可能有空位。【總結】首先，可能是因為第二輪客人只有一半，所以大廚並沒有親自握壽司，而是助手在握，大廚也只是在客人不注意的時候離開，這一點有點可惜... 至少希望他能說一聲再見。在談論握壽司的技藝之前，對於這一點我並不滿意... 食事愉快。#美食#東京美食#六本木美食#美食控#東京美食控#六本木美食控#吃飯#東京吃飯#六本木吃飯#東京晚餐#晚餐#六本木晚餐#壽司#東京壽司#六本木壽司#壽司#東京壽司#六本木壽司#壽司#東京壽司#六本木壽司#梅木東京#梅木魚#蔵六雄山#跟蹤#食べログ#喜歡美食的人聯絡#喜歡美食的人聯絡#喜歡美食的人聯絡#喜歡美食的人聯絡#喜歡壽司的人聯絡#喜歡壽司的人聯絡#喜歡日本酒的人聯絡

六本木往西麻布方向走了幾分鐘就到了這家壽司店。小高大將在六本木的『蔵六鮨』學藝後，開了這家店，最近常在電視上看到。我們當天臨時預約進店，準時到達，但在外等了大約10分鐘。因為是平日晚上的第二場，從八點半開始，但第二場座位只有一半左右被佔據。雖然L型吧台有超過10個座位，且有一半是空的，但我們被安排在靠近旁邊的位置，和隔壁客人肩並肩，有些拥挤，讓人意外。我們期待著享用店裡大將的壽司，但他只在第一輪結束後就離開了，所以我們吃到的是第二個廚師做的壽司。小高大將說他要參加電視拍攝，所以要離開，但他還是和旁邊一位看起來像常客的人打了招呼，如果他也能向我們打聲招呼就更好了。套餐不含稅2萬5千日圓，包含13貫握壽司和8道小菜。份量適中，小菜和握壽司分開上，很適合喝酒。雖然期待它作為一家知名店的水準，但整體而言，我們還是享用了美味的壽司。

生日時去了一家壽司店慶祝。一開始就被店家的中トロ吸引住了，接著就是一道又一道美味的料理和握壽司！但有點可惜的是，因為太享受交流了，沒有完全聽懂每道料理的解說...哈哈，店長的服務精神也很好，整個氛圍很愉快，度過了一段美味的時光！