「烏龍麵是主食」Instagram：https://instagram.com/alwaysudon/ 因為烏龍麵實在太好吃了，我和6個朋友一起來試試。有6個人的話可以嚐遍各種美食呢。從前菜開始… - 蝦仁辣椒 - 炸雞塊 - 回鍋肉 - 豆腐火鍋 - 春捲 - 醋糖炸魷魚 - 八寶菜 - 新竹筍煮香菇 - 炒麵 - 五目炒飯 - 蟹肉炒飯 - 可樂餅 - 粟米濃湯 都超級好吃！有肉、有海鮮、有蔬菜。大吃大喝，每人大概花了1萬日圓… 北京遊膳，太棒了！TikTok官方網站：https://www.tiktok.com/@alwaysudon 官方部落格：https://alwaysudon.com/

這家位於荻窪車站步行3分鐘處，距離車站73米，晚上7點過後去，店內沒有等位，他們的招牌菜有鬆軟的白魚和蛋白炒蛋，售價3300日元，還有自家製番茄醬的辣椒蝦炒蝦，也是3300日元，五目炒飯1500日元，以及一半份量的炒麵，價格不詳。先試了一下鬆軟的炒蛋，雖然好吃但味道稍嫌淡，如果價格再便宜一些就更好了，但以這個價格來說，我可能不會再點第二次了。辣椒蝦的醬汁味道也有點淡，不是很合我的口味，但蝦肉非常新鮮，是我吃過的最彈牙的，非常美味。五目炒飯幾乎沒有什麼味道，我也不太喜歡。炒麵的味道也比較淡，沒有很好吃。之前在網上看到這家被列為百名店，看評論覺得很好吃，期待值很高，但結果並不是很滿意。不過服務態度很好，氛圍也不錯。下次如果再去的話，可能會點辣椒蝦，然後試試其他好吃的菜。

每個月大概都會來一次。這家餐廳的北京烤鴨和其他料理都是極致美味的。在其他店裡，我通常不吃蝦，但在這家店裡，蝦非常好吃。一位從千葉來的客人告訴樓面服務的太太，這是最美味的餐廳。我也表示同感。

訪問前一天，提前電話預約，我們兩個人將在星期四晚上7:30到訪！＊ 冰凍烏龍茶 200日圓 ×2＊ 大正時代風味道鮮美的辣椒醬蝦 3,700日圓＊ 牛肉、香菇和筍子的細切炒 2,800日圓＊ 春卷 4支 1,100日圓＊ 五目炒麵 1,500日圓總共是9,500日圓！僅限現金支付！味道不濃不淡，都很美味 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*女店主的解說非常詳細，她一一解釋了所謂的普通中華料理和北京料理的區別，我學到了很多 ◎北京料理，原來這麼美味‥雖然店面看起來有些平凡，但我卻大吃一驚！在荻窪居然有這麼出色的店！每一樣菜都令人感動，我想下次要來大排档，試試不同的品項 ♡下次一定要試試北京烤鴨！午餐時間也讓我很好奇！！！這才是內行人才知道的美味店！ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆離車站很近，我可以自信地向人們推薦它！！！食記評價（截至2023年6月）3.77，食べログ 2021年和2023年中國料理TOKYO百名店，The Tabelog Award 2018年和2019年銅獎得主！

「北京遊膳」是一家在荻窪被選為2023年食べログ中華百名店的餐廳。一般來說，中華料理以四川菜或廣東菜居多，但這家店提供正宗的北京菜，是相當珍貴的存在。可惜的是，招牌菜北京烤鴨需要提前3天預訂…。今天我們點了番茄蝦仁、炸雞、五目炒麵、白身魚與蛋白的鬆軟燉菜、五目炒飯、牛肉與本椎茸炒菜。這些道地的北京菜非常美味，絕對值得特地前往荻窪品嚐。這裡的中華料理絕無僅有，令人難以忘懷。特別好吃的是番茄蝦仁，不含一滴小麥粉，醬汁不甜但卻十分濃郁，配上彈牙的蝦仁，絕妙無比。白身魚與蛋白的鬆軟燉菜則是全新的口感，柔軟鬆軟，搭配濃郁的蛋汁入口更是美味。儘管只用了鹽進行調味，但味道絕佳。五目炒麵裡有蝦、魷魚、豬肉、火腿、香菇、青江菜等各種配料，口感清爽。至於五目炒飯和牛肉與本椎茸炒菜就比較普通了。

弟在宣布停止債務期間中表示想吃飯，於是決定去之前一直想去的〈北京遊膳〉用餐。通過一休預訂。觀察到很多人都是一起前來用餐的，但也有設有吧台，所以一個人也可以去（事實上，看到有些熟客是一個人來的…）。菜單內容如下：飲品選擇了啤酒。1.前菜拼盤（毛豆和海蜇涼菜、叉燒、湯豆腐卷）2.魚翅燉湯3.類似蝦天婦羅的料理，淋上鹽和蔥的醬汁4.炸過的紅魚炒菜5.鮑魚奶油燉飯6.雞湯麵7.甜點：哈密瓜和櫻桃，正式名稱已經問過了（但只聽名稱沒什麼印象）。從第一道菜就開始讓人驚艷，隨著進展，菜品的完成度和氛圍逐漸提升，以淡麗的湯麵作結尾，這種起伏迭起的呈現方式，是否是經驗豐富的廚師所能創造的呢？全部都很美味，但特別喜歡的是淋上鹽和蔥醬汁的蝦天婦羅（即使說是鹹味，但稍微加了點醋，營造出更豐富的層次感，並緊縮了輪廓）、皮脆內鬆的紅魚炒菜配上濃郁的醬汁，太美味了，吃的時候不禁發出了贊嘆聲。15,000日元的套餐包含了六道菜和一個甜點。這種起伏變化豐富，一直保持著高水準的料理讓人感到非常滿足，份量也很足夠，整體上都令人滿意。這位服務周到的女士（她的風格也是這家店魅力的一部分）表示，7,700日元的套餐（沒有魚翅）也能提供很多其他地方吃不到的菜品，她充滿自信。實際上，試吃之後的感覺是，這家餐廳的精髓不在於使用豪華的食材，而在於用普通的日本食材（當然，肯定是經過嚴選的）做出濃郁的口味，感覺7,700日元的套餐也足夠令人滿意。而且，他們還能根據客人的要求進行調整。下次來的時候想試試炒飯，這樣說完就離開了。事實上，這家店是一家值得再次光顧的好地方。唯一的不滿之處可能就是沒有提供葡萄酒，但對於這種像是古典般的高級中國菜館，我覺得這並不是一個問題，考慮到這家餐廳的菜品水準，這樣已經很好了。

山上的新北京酒店總廚精心烹製的中華料理，是其他餐廳無法品嚐到的絕佳美味。這家餐廳近期非常受歡迎，很難訂位。感謝預約，我第一次來到這裡。離荻窪站不遠，位於建築物的一樓是義大利料理，二樓則是中華料理店。走左側的樓梯上去，就是入口。有吧台和桌子座位，告知預約名後，被引導到後面的桌子。這家店共有21個座位，包括吧台。已經有客人在享用美味的菜餚了。北京烤鴨需要提前預訂，其他菜品可單點或選擇套餐。 - 青島啤酒，果然不同於日本的啤酒，首先在這裡乾杯。 - 三種合拌，我以為會有三種菜品，但搞錯了。這是叉燒、黃瓜、蔥、海蜇拌菜。作為開胃菜和酒的點心非常合適。 - 白魚和蛋白的蓬鬆炒菜，值得特地來品嚐。將打散的蛋白與白魚和干貝湯混合，用低溫油慢慢炒至熟，撇去浮沫，再加上剩下的蛋黃和蟹肉。初次品嘗時會感到驚喜的口感。表面滑順，口感蓬鬆卻有彈性。濃郁的蛋黃和蟹肉風味令人難以忘懷。調味溫和，保留了食材的風味，令人回味無窮。 - 10年陳釀的紹興酒，品嚐奢華的陳年香氣。 - 北京烤鴨需要提前預訂半只。首先展示未切皮的半只烤鴨，整體呈均勻的色澤，光澤閃亮。先不急著吃，稍後再來。之後以不同的方式呈現。經過包裝示範後，開始實踐。將脆皮、黃瓜、蔥、醬料放在薄餅皮上包裹，然後從開口的一端咬下去。從彈牙的薄餅皮轉移到脆脆的北京烤鴨。皮中蘊藏的美味四溢，蔥和黃瓜增添了層次。醬料濃郁，鹹度適中，就算多放一些也不會過分。讓人欲罷不能。 - 北京風酥爆雞塊，炸得酥脆多汁。簡單的調味，蔥和芝麻油的香氣突出。 - 自製番茄醬的辣椒蝦炒飯，番茄醬帶有清爽的酸味。大塊有彈性的蝦子滿滿地裹在醬汁裡。 - 春卷，脆皮包裹著熱騰騰的內餡。 - 酢豬肉，裹著酸甜的醬汁炸至金黃。竹筍、胡蘿蔔、青椒、木耳等配料豐富。 - 水餃，滑順的皮包裹著豐富的內餡。優雅的服務讓人感到家的溫馨，自然的對話讓人愉悅。享受正宗的中華美食，不會顯得拘謹。來到這裡被迷住是理所當然的。再次感謝能夠遇見這樣美好的餐廳。

友人們一起來慶祝，我們來到了這家餐廳。從荻窪站走路幾分鐘就到了，但因為在巷子裡，所以地方有點難找。上了二樓的樓梯，打開門就進入了一個狹長的店內。我們點了啤酒、紹興酒、威士忌蘇打等各種喜歡的飲料。套餐的前菜有叉燒、湯豆腐。還有蝦仁辣椒炒、牛肉炒、蛋白鬆軟的菜餚、綠豆芽多的魚翅湯、麵條、甜點，整體上是清淡而優雅的中華料理。味道很好，但多一點份量會更好。不能用信用卡，也沒有包廂，所以對於商務或團體來說不太方便。但是和家人一起去的話可能不錯。

我們參觀了一家著名的北京烤鴨店。由於北京烤鴨需要預訂，所以要特別注意。因為我們是兩個人，所以我們點了半只鴨。主持的女服務生非常詳細地為我們介紹了菜品。這是迄今為止最美味的北京烤鴨，搭配上紹興酒更是美味。其他菜品都是傳統的、不造作、味道溫和。由於座位不多，我認為需要預訂。但是從店裡的氛圍來看，我認為即使是和朋友一起來享用普通的中餐也很好。

每次來這裡都讓人忘記年末的煩惱！北京遊膳真是生日北京鴨的天堂哈哈哈！前菜盤有蓬鬆的蛋白、白子配豆豉醬、番茄翅和魚翅湯。北京鴨和油淋雞都一級棒！還有黃金蛋黃版的蛋白。燒賣、白菜燉菜也超好吃！每年都來這裡舉辦年末聚餐，真的太棒了！這裡的中華料理溫暖又美味！還沒來過的朋友，一定要來體驗一下！今年的年末聚會又是和朋友們瘋狂地喝酒、玩得超開心！已經預訂了明年的座位哈哈哈！#北京鴨 #北京遊膳 #荻窪美食 #中華料理 #百年老店

荻窪三大咖哩之一的米其林指南餐廳，印度風咖哩飯的經營者邀請我們到北京遊膳餐廳大快朵頤！我們爬上陡峭的樓梯進入店內。首先，用青島啤酒乾杯！接著是10年陳釀的紹興酒，醇厚的味道在口中擴散，美味極了。我們開始了用蒸雞、海蜇和燒肉三種和風小菜，以及女主人推薦的紹興酒漬貝類拌菜。這道拌菜的鹹味適中，不過份也不淡，非常協調。紹興酒漬貝類是美酒愛好者的極致前菜！它帶有豐富的紹興酒和大蒜風味，搭配糯米香，與紹興酒絕配，美妙無比！春卷的外皮酥脆，內餡濕潤可口！是經典的春卷。搭配醋辣椒更美味！店主推薦的鱸魚和蛋白的鬆軟口感，搭配油炸蛋白和整體的平衡，是絕妙的組合！把它倒在白飯上吃，這道菜一碗就能解決！雖然外觀看起來不起眼，但這道菜的份量很足！接著是餐廳的招牌菜北京烤鴨！鴨皮酥脆，肉質鮮嫩，自製的甜味醬更是美味！雖然我們點了半隻，但一個人也能輕鬆吃完！肉上的甜味醬讓人忍不住一口接一口，搭配紹興酒一起享受，實在太美味了！鱸魚的微辣，位於B級和A級之間，更偏向A級。這道菜的甜味和本能的愉悅一樣，是絕品！還有一道招牌菜番茄蝦仁炒飯，味道精緻，新鮮番茄的酸味更是一絕，與普通的蝦仁炒飯有所區別。我們喝了一瓶和兩合的紹興酒，喝得酩酊大醉，非常愉快！謝謝款待，下次再來一定更期待！

百名店制覇的日子裡，我不斷地品嚐美食。今天來到荻窪的一家中華料理店，名為北京遊膳。這家店曾經被選為2021年中華料理百名店之一。而在2018年和2019年，它也曾獲得銅獎。我在星期六下午6:30左右到達店裡。這家店位於距離荻窪車站很近的一條小巷的二樓。它不在熱鬧的大街上，也不易被注意到，如果不是透過Google地圖輕鬆找到的話，我可能無法找到這家店。我們點了五目湯麵1,500日元、北京風味的若雞炸雞2,200日元、中式鹹炒1,500日元、五目炒麵1,500日元、水餃子1,260日元、白魚和蛋白的鬆軟炒菜2,800日元、以及春捲四支1,100日元。可惜北京烤鴨需要事先預約，所以我們沒有機會品嚐。店裡的工作人員很細心地為我們解釋每道菜。他們告訴我們五目炒麵是不蒸的，所以麵條可以充分吸收味道等特點。所有菜都非常精緻可口。特別是白魚和蛋白的鬆軟炒菜，確實名不虛傳，非常美味。有些中華料理可能過於鹹，但這家店的味道非常適中。由於這是盂蘭盆節，而且還是颱風天，所以我們臨時預約也輕鬆成功，但他們告訴我們，周末通常都需要提前預約。考慮到新冠疫情，平日可能是個好時機，但據說即使在非疫情時期，平日也經常爆滿。這是一個不需刻意裝扮，卻可以品嚐美味的地方，就像是高檔的正宗城市中華料理店。

荻窪站附近的一家北京菜餐廳。在食べログ上評分為3.77（2022.11.04），是一家受到高度評價的店。主廚曾在山上飯店擔任料理長，是一家在雜誌上被提及的知名店。我點了以下菜品。北京風燉豆腐（半份，1,200日元）、花膠燉（8,000日元）、五目炒麵（1,300日元）和烏龍茶（200日元）。北京風燉豆腐是以碎豆腐和蒸雞燉煮而成。湯底中加入了雞肉的美味，味道濃郁。花膠燉是使用了彈牙的花膠和大量生薑。可惜的是片栗粉結塊了。五目炒麵的特點是不是蒸的。據女將說，他們是先煮熟麵再炒，口感接近湯麵。麵本身還不錯。筍、香菇、魷魚、蝦等都加在裡面，雖然份量不少但質量不太好。雖然主廚出身於飯店，但這是一家氣氛親切的街頭中華餐廳。女將非常友善，仔細地向我們介紹菜品。由於點的菜品不同，帳單會有很大的差別，所以也可以用比較實惠的價格享受到正宗的北京菜。

(2022/07 夜訪問)我們點了以下菜品：・鮑魚奶油燉 [6,500日圓]・大正蝦北京風辣椒醬 [3,500日圓]・北京烤鴨・牛肉炒青椒絲 [2,500日圓]・春捲 [1,100日圓]・蟹肉炒飯 [1,800日圓]・炒麵 [1,500日圓]・杏仁果凍 [600日圓]・紹興酒等等，基本上什麼都好吃。醬爆牛肉稍微缺少點鹹味。鮑魚口感有彈性，蝦肉鮮嫩。北京烤鴨服務生細心地教我們如何包裹。

我們進入了位於荻窪站南口附近的小巷，上了二樓。店內沒有背景音樂。我點了「青江菜炒飯」。大約10分鐘後上菜。這是一份不含化學調味料但味道很鮮美、米飯顆粒分明的炒飯。

這感覺像是將和風和中華料理融合在一起，呈現出獨特的中華風味。非常優雅的中華料理。那份蛋和魚的鬆軟口感，既高雅又帶有濃郁的蛋味，確實是難得的美味。蝦仁炒辣椒醬則是以高品質的蝦子搭配清爽的番茄醬，清淡中帶有豐富的風味。炸雞皮脆口，配上蔥油，肉質多汁。但完全不油膩，清爽可口。清炒青菜口感爽脆，淡淡的調味，再搭配入味的香菇，美味無比。還有五目炒飯和黃韭炒麵作為結尾。炒麵清爽不油膩，吃了也不覺得膩。真的很好吃。

荻窪站前巷弄的二樓，是一家能品嚐到極致北京料理且令人心暖的名店。令人驚嘆的是，這家店背後所蘊藏的荻窪街道深度。它並非一般的城市中華餐廳，而是一個充滿幸福與溫暖的烏托邦空間。店內外的裝潢與氛圍所散發的感覺，完美地反映了精湛的料理水準。服務與料理皆由這個世界級的女主人親自操刀，店內充滿了幸福的氛圍。每道菜都經過精心烹製，每一口都能溫暖身心。這是一家讓人如置身童話世界般，願意一直光顧的絕佳中華料理店。

今年的例行性聚會成員忘年會也在這裡舉辦。北京遊膳當然得來這裡才能品嘗到的北京烤鴨是必點項目！因為我除了這裡，就不吃北京烤鴨了！這次首次嘗試的燒賣真是美味絕品啊！這裡的料理，簡單的一道菜也能帶來驚艷的美味！而且，燉椎菇和油炸白菜！這只用醬油調味的！難以置信的美味啊！每年都讓人感動！隨著定例會的持續，下次活動的計畫和旅程，還有過去的回憶故事都增添了趣味。明年也希望能創造出更多快樂美味的回憶！

同伴者不擅長吃辣，所以在點菜時是按照單點的方式。這家餐廳的女老闆非常親切，她的服務像一面鏡子，展現了最完美的待客之道。菜品方面，魚翅小巧玲瓏，但是魚翅質地非常好，用清淡的上湯燉煮而成。北京烤鴨（半隻）很正宗，雖然用水糖偏多的醬料烤得有點甜，但反覆烤制後變得酥脆可口。燒得恰到好處！白魚和蛋白的口感鬆軟，真是太厲害了！這是一種新的食感。大正蝦的北京炒法帶有微辣的酸甜味，如果把切碎的辣椒去掉，不擅長吃辣的人也能夠輕鬆享受。（女老闆的建議）蔥味拉麵，個人覺得應該配上軟面，但一般來說，硬面更受歡迎，這樣應該也不錯。非常感謝讓我們愉快地享用美味佳餚，謝謝！

＜2021年12月訪問分＞【內容】・前菜3種・新銀杏與蝦的炒菜・牛肉與本榆菇的炒菜・北京烤鴨 半身・白子的黑豆醬汁・蟹肉與白菜的燉菜・五目炒麵・酷門湯・威士忌蘇打・生啤酒・大越 紹興貴酒・甕裝紹興酒【詳細】師走的「北京遊膳」☆久違的分享（汗）這天難得只有兩個人（笑），所以以平常不點的菜色為主題！首先來杯「威士忌蘇打」和「生啤酒」乾杯！「前菜3種」第一道菜是經典的三種前菜。叉燒、大根和海蔘涼拌、湯豆腐卷三種前菜。令人放心的穩定口味。配著前菜思考今天的菜單...因為是17:00開始，還算比較空閒。所以和老闆娘商量了一番菜單。推薦的菜色中有牛肉炒菜，但想試試其他的...老闆娘說海鮮也可以，所以決定馬上換。這個季節限定的新銀杏帶著成熟風味。鮮美的蝦子味道和鹹味炒得恰到好處。搭配榆菇、筍、絲瓜、胡蘿蔔一起清爽可口。接著的酒當然是「大越 紹興貴酒」冰塊。中式料理最適合紹興酒了嘛～「牛肉與本榆菇的炒菜」從大菜單中注意到的牛肉料理。以醬油為基底的濃郁風味。淡淡的蒜味凸顯了牛肉的美味。搭配本榆菇和蔥一起的簡單炒菜很美味。「北京烤鴨 半身」事先預訂了北京烤鴨。因為只有兩個人，所以請求半份。一人四片這次可以盡情享用了～大量的麵醬、蔥、黃瓜包裹著緊緊卷起。嗯～～～果然廚師的北京烤鴨最棒！「白子的黑豆醬汁」推薦菜色中引起興趣的料理。老闆娘說「如果喜歡白子的話絕對推薦！」裹著麵衣的白子口感柔軟～極妙的調味醬汁已經是絕品！！！這絕對是正確的選擇呢～～～紹興酒喝完了所以換了另外一款。「甕裝紹興酒」有著深厚的風味又不同的口感。「蟹肉與白菜的燉菜」選擇了口味不同的料理，以蔬菜為主的菜色。白菜的甜味和口感直接體會得到。蟹肉是配角呢～滲入身體的溫柔味道的燉菜也可以當湯品。「五目炒麵」最後還是選擇了炒麵。有蝦、魷魚、豬肉、火腿、香菇、青江菜等豐富的配料。清爽的調味讓人一口接一口。這種安心又帶點懷舊味道的味道。其實上次九月份來的時候也是和這次一樣兩個人試新菜色。上次的締菜是黃韮炒麵超好吃的。這次也推薦了黃韮炒麵，但為了變化改成了五目。還有上次感動的春雨料理很可惜這次沒有準備。所以下次我們請老闆娘準備春雨料理～而且炒麵嘛所以也想要湯吧？老闆娘似乎察覺到了，給了我們一點湯的選擇。「酷門湯」經典的締菜是酷門，但是這次是沒有麵的湯。滿滿的蔥味的溫潤湯頗為美味...結帳後兩人共27730

山頂酒店的名廚料理，這次試了高價格的三種美食套餐，包括蝦仁炒菜、魚翅燉湯、以及白魚辣炒。白魚選用鯛魚，非常平衡。扇貝筍子湯清甜絕妙，湯底採用楓樹煮出的濃郁湯頭，相當美味。這裡的高級套餐完美無缺，令人印象深刻。