週末特地和妻子再度光顧了這家餐廳，聽說他們也提供午餐服務。我們約八個月沒來了。這次坐在了桌位上。偶然看向旁邊，發現擺放了許多大罐子，裡面裝滿了各種用蜜醃製的自然食材。對於餐廳如此用心的態度，我表示十分讚賞。午餐套餐沒有越南三明治，而是從這裡的招牌菜開始——八女茶茶葉醬混合的茶葉沙拉。沙拉醬料是牛蒡。這款沙拉真的每次吃都很健康美味。絕對是每天都應該吃的！接著是秋刀魚炸春捲，用罩有羊角芹醬的大葉包裹著，口感輕盈，也是美味極了！這次的生春捲竟然是干貝和葡萄！？還有甜菜和蘋果的醃製、干貝絲、青瓜等包裹著。再加上茉莉米醬汁！？而且，這組合居然很搭！或者說，味道真的超級好！他們是怎麼想出這樣的食材組合的呢……鰹魚和茄子的炸物。搭配可可粉和無花果醬！還有鴨肉。各種繁複的醬汁，聽都沒聽過的食材，我的腦袋有點混亂了(^◇^;)。然後是千葉縣的巨大花生湯「おおまさり」和福爾。最後是蘋果雪酪，配上洋槐。哎呀，依然是刺激五感，尤其是大腦和舌頭，健康美味的絕佳餐點。事實上，我覺得比八個月前來的時候更加美味了。（也許這次是中午，所以腦袋和舌頭更清晰了？）我特別覺得他們的醬汁使用非常精妙。本來就有很多種類的食材，這些醬汁能夠將這些味道連接起來，並且在不影響整體口感的情況下加入一些小巧思，就像是食物的媒介，真的是很厲害。一般的套餐我想每天都吃可能會覺得有點膩，但是這家的話，如果省去主菜的魚和肉，真的每天都想當早餐吃，是一個很棒的融合套餐。而且價格也很合理。能夠在這樣的地方吃到如此精緻美味的餐點，實在太棒了。這次也非常美味！謝謝招待！

山羊奶酪結合柑橘類果醬的越南三明治，苦澀風味與酸甜交融，是一個美妙的開胃。發酵茶葉沙拉搭配熱帶芒果醬和雷司令葡萄酒，絕配！手捲越南煎餅也加入了夏特花及其他香料，每道菜的味道都充滿了芬芳。生春捲內餡包括章魚、茗荷，跨越了亞洲和西方的料理風格，醬汁甚至還加了薰衣草。從純天然的氣泡水到寺田本家的日本清酒，共提供了八種不同的酒類。夏天的鹿肉搭配了鼠尾草醬，味道像綠咖哩，辛辣但肉質多汁鮮嫩，最適合搭配辛夷風。最後的羅勒冰淇淋真是美味極了。我期待下次再來品嘗這裡豐富的香氣、色彩和風味。

日曜日中午12:00，和另一位朋友一起隨意走進一家有桌子的餐廳。在前往之前打了電話確認。那天不能喝酒，所以我們點了套餐，青檸檬冰沙和氣泡水。所有的菜都有很多香草，色彩繽紛。茗荷和章魚的生春卷非常美味。鹿肉火候恰到好處，現烤的樣子很漂亮。平常我不太會點野味，但這一次搭配香草，也覺得非常美味。本來是想要搭配葡萄酒一起享用的套餐。

大學時代的朋友久違重逢，我們一起參加了婦人會。這家店的安靜氛圍和氛圍深深吸引了我，而服務人員的對話和服務也非常周到，讓我一來就感覺「來對了地方」。從第一道越南米煎餅到最後的甜點，每一道料理都讓人驚艷。食材的選擇豐富，每一種味道都很突出，各種風味相互襯托，這種用餐體驗確實很特別。招牌的茶葉沙拉依舊美味。生春卷裡，用菠蘿醃製的明石章魚搭配香草的醬汁，清新可口。無論是啤酒還是自然水，都讓這頓午餐讓人十分滿足。這家餐廳很適合和重要的人一起去嚐新的美食體驗，或者在特別的日子裡享受一頓美餐。

很久不見，安迪。搭配葡萄酒（包括日本酒等）和菜餚的複雜風味真的很美味。這裡的季節感十足的河粉也是絕品，這次我們點了玉米濃湯。它帶有淡淡的甜味，味道絕佳。發酵工藝餐點搭配葡萄酒，真是一頓美饌。謝謝款待。

初試了感覺都很美味，但所有的菜都太多香草了，讓味道變得難以辨識。鹿肉本身有味道，所以不加醬汁更好吃。醬汁搭配酒當點心應該會不錯。最後的麵條湯我覺得普通的麵條更好吃。現在是玉米的旺季，我希望可以單純吃玉米。

午餐的套餐預約好後前去了。每道菜都有奇特的食材組合，或是帶有濃厚香草味，稍微有些特殊，但奇妙地搭配得恰到好處。喜歡異國料理或香草的人應該會喜歡。特別是玉米麵條湯，原味樸實溫暖，再加入大量的香草，例如香菜，可以讓味道更多變，品味兩次。雖然套餐價位稍高，但是是一次很棒的體驗。

【2022亞洲民族料理TOKYO百名店】我們位於外苑前站步行約7分鐘的小巷中。這是一家提供稀有的現代越南料理的餐廳，可以品嚐到改變越南料理概念的有趣菜色。即使是平日，店內也客滿。必須要提前預約。晚餐僅提供一種套餐，每兩個月稍作調整。【晚餐套餐9700日元】⚫︎越南法式三明治⚫︎茶葉沙拉⚫︎生春卷⚫︎越南椰汁蛋餅⚫︎小鱒魚⚫︎黑豚⚫︎玉米河粉（梅紫蘇果凍）⚫︎椰奶布丁（美生柑雪酪）菜色皆是以我們店獨特風格重新詮釋的越南料理。菜色不僅盤裝美觀，每一道都有驚喜的味道，是非常有趣的料理。或許你會有新的發現✨由於是越南料理，因此草本香料的味道相當濃郁，不擅長這種口味的人要小心！不過這裡的料理非常獨創有趣。如果你喜歡草本香料，絕對推薦你來試試我們的餐廳。謝謝款待✨

這位廚師的天賦真是無與倫比啊❤️，我總是感受得到✨。儘管是越南料理，但卻融合了法式的精緻和細膩，每一道菜的製作都非常用心，外觀擺盤可愛俏皮，但咬下去時每一口都帶來不同的風味，讓我覺得這位廚師就像是香草的魔術師。能夠被這樣優秀的廚師烹調，香草們也應該感到幸福吧。酒單的豐富程度也不愧是❤️✨✨✨這次我品嚐了一款箱根釀造的紅酒，有一個可愛的貓標籤。它帶有微妙的礦物感和香氣，口感不會過於沉重，非常配得上這道菜。^_^整體上，這次的餐點非常美味，令人愉悅。每次光顧都能感受到品質的提升，這種口感複雜但咀嚼後卻變得更加圓潤的樂趣正是這位廚師的特色^_^。由於離家近，所以很容易就能光顧，而且回家的路上也充滿了想再次光顧的念頭，這種感覺也非常愉快✨✨

個人評價標準・平均(普通)為3.0分，以0.5分為一個段階進行評價。 ・綜合分數為，料理/味道×4倍、服務×2倍、氛圍×2倍、CP值×2倍 的總和，再除以10。 ＝＝＝＝＝ ・未提及 ・好吃 ===========

我去了外苑前的AnDi創作越南料理店吃晚餐。這一天是我從越南峴港回國後的兩個多星期。在混凝土牆上有許多簽名，尤其引人注目的是田中六五的簽名！日本酒的釀酒廠啊～。比較休閒的店內稍微帶有一點東南亞風情～。我們被安排在吧台座位上。越南333啤酒是1000日圓，在當地只要100日圓左右一罐。當我點了白葡萄酒時，有大約五種選擇。◆白葡萄酒夏布利乾杯，開始品嚐美食◆迷你版越南三明治裡面夾著香料調味的肉，盤子上的越式煎餅很可愛◆招牌沙拉淋上優格風味的醬汁～。發酵茶的沙拉嗯～。這是什麼味道？這是好吃的嗎（笑）◆火鍋新洋蔥湯裡加入了香茅和辣椒油漬的魷魚柔和的味道，還有另外提供的香草◆生春卷外表很可愛～。根據季節不同，內容也會變化，但今天加了草莓海帶，挺有趣的～。但我可能更喜歡普通的生春卷（笑）◆煎金目鯛慢慢烤熟，配上發酵香蕉醬和芥末葉◆小羊肉燉菜因為香料的味道很濃，羊膻味不明顯。非常嫩。可可辣椒的味道很奇特◆豆芽蓉湯里有櫻花蝦天婦羅味道很濃，喜歡與否可能因人而異。櫻花蝦天婦羅很酥脆◆蘋果雪葩旁邊的外國女遊客不停地說好吃。好吃。這裡的常客也很多，所以我想這肯定很好吃。雖然我比較喜歡傳統的越南料理，而不是創作料理，但服務非常好(*^^*)

自己發酵的各種食材，我好像試過。味道很不錯，但是自然的風味很突出。我想有些人可能不太喜歡。至於越南河粉，我更喜歡普通的（甚至是速食的）。我能理解它的精緻製作，而且每個季節都有不同的風味，這點很有趣。但是，它給我的感覺不像是越南河粉，而更像是其他什麼東西。不過，從價格上來看，這是一家“高級的異國料理”、“價格親民的高質感店”，所以應該還算物有所值。謝謝招待。

友人推薦的越南料理餐廳。因為午餐僅週末供應，所以我努力預約了。午餐價位稍微偏高？但開胃的自家檸檬汽水很特別，接著是沙拉、柿子生春捲，還有其他一些菜我忘記了，最後來了一碗特別的河粉湯。我很想再去一次，也想向美食朋友推薦這家餐廳。謝謝款待。

我們去了朋友的生日派對，我早就期待著這一天。餐廳裡使用了很多香草，看起來色彩繽紛、可愛。菜色創意十足，組合也很有趣！料理的味道非常好，感覺到廚師的品味。我很想再次和朋友們來這裡開女子會。

這家餐廳真是完全滿足了我對融合料理的喜愛！在許多餐廳中，往往會偏向其中一種風味，讓我對日本廚師的表現持有保留意見，但這家餐廳卻成功地融合了各種元素。我不僅能感受到越南料理中的中國風味，還有宮廷菜的精緻和法式料理的濃郁。服務員們非常可愛，他們的話語也很有趣，服務態度也非常出色。唯一美中不足的是青豆湯麵，麵條非常好吃，但鹹味稍嫌過重，其他菜品都非常美味！

到了一家期待已久的餐廳。聽說這裡有可以搭配紅酒的越南料理，所以我特別期待。店裡的氛圍很好，服務人員也非常友善，他們對葡萄酒和菜品都有很多解說。菜品的口味從溫和到辛辣都能品味到，特色沙拉有各種不同的口感和香氣。我一定會再來這家店的！

大越先生的配對菜餚真是久違的享受。緊接著是安迪的招牌菜 "茶葉沙拉"。據說是以福岡八女茶經乳酸發酵製成的。搭配的是北海道的葡萄酒（諾拉·波努2021）。這款葡萄酒保留了微微的二氧化碳氣泡感，非常適合。接著是新土豆湯。上面放了醃製過的螢火烏賊。這裡配的是2021年的夏布里。還有越南生春卷。在薄如紙的米紙裡，除了草莓外，還有紅菜頭、蘋果和昆布醬。搭配的是使用花之香酒造的穗増（ほませ）的日本清酒。第一主菜是紅魚配雷司令。第二主菜的豬肉配托斯卡納的布魯內羅。最後的越南牛肉粉配的是最近流行的日本清酒 "田中六五"。非常適合以豆豉為基礎的湯品。最近似乎很難再來店裡，但大越式的風味依然保留著。真的很美味。聽說每兩個月菜單都會變換一次，我想到時候再來光臨。

這家餐廳位於外苑前，是一家被選為食べログ亞洲・民族百名店TOKYO的高級越南料理餐廳。與街頭小吃不同，這裡提供創意型越南料理，配上美酒品嚐。我在星期日晚上7點透過網路預訂，像往常一樣獨自前往。有吧台座位，所以單人預訂也是可以的，對像我這樣的顧客來說非常方便。雖然在外苑前，但位置稍微偏遠，所以很寧靜。店面氛圍也非常好。一進門就被安排在吧台座位，即使是星期日晚上，也相當熱鬧。料理確實是對熟悉的越南料理菜單進行了一些巧思和創意的結合，不斷推出新奇的菜品。雖然沒有記下詳細，但菜單大致如下： - 金色鴨肉酥皮包 - 新鮮沙拉，以福岡的八女茶調製的芝麻米酸奶醬 - 新鮮洋蔥湯，配以魚膠，火箭菇，新土豆，草本自製薑片 - 草莓生春捲，內餡包括紅寶石草莓昆布漬，甜菜根醋漬，蘋果和蕨菜絲花生醬 - 炭烤金目鯛，配以甜辣醋餡，香蕉發酵芥末醬和抹茶粉 - 子羊燉肉，配以黃色和紅色胡蘿蔔，豆蔻醬，西柚泥 - 韓式辣麵，受韓國啟發 - 椰奶卡士達蒙洋梨雪酪 餐後也附有美酒。每道菜的味道都很美妙，充滿創造性和創意。尤其是草莓生春捲，作為越南料理基底的創意組合令人印象深刻。服務和美酒選擇也很好，整個菜單作為一個套餐絕對讓人滿意。作為喜歡民族料理的人，這家餐廳已經成為我想再次光顧的首選。

初次造訪。在一位美食家的Instagram上看到這家餐廳受到極高評價，立刻就預訂了。我選擇了套餐，並加上了葡萄酒搭配。由於通常的搭配量似乎相當大，我請他們把量減半，但酒款仍維持六種。 - 越南法式三明治：內餡是非常辣的肉和檸檬，這道第一道菜讓人驚艷。只可惜份量太小了，我真的想要吃個大份量。 - 招牌沙拉：這道菜我也非常喜歡。以發酵茶製成的沙拉，這是我第一次嚐到這樣的組合！八女茶的香氣真是讚啊！加上乳酪醬和大量的水果和香草，味道太美味了。因為配料很多，所以口感和味道都非常享受！ - 燉湯：湯裡有新鮮洋蔥、香茅、泡椒魷魚和新馬鈴薯。首先喝的是裝在碟子裡的茉莉果凍湯。。。帶有甜味，非常好喝。再加上香草和自製的新生薑，還有其他配料。太美味了，我把湯都喝完了。 - 生春捲：不僅外觀可愛，味道也超級好。裡面有草莓、蘋果、甜菜根和海帶。配上蕨菜和花生醬，這樣的生春捲我每天都想吃。 - 小卷：小卷非常彈牙。配梅子醬和玫瑰花醬，再搭配血橙和香草，清新怡人。水果讓人感受到亞洲風情～。 - 燉羊肉：香料的香氣超級迷人。配紅蘿蔔和豆蔻醬。可以搭配胡蘿蔔絲沙拉或葡萄柚泥醬，也可以加入帶有苦味的可可粉調味。啊～這太好吃了。肉質也非常軟嫩。對於喜愛亞洲料理的人來說，這是絕妙的搭配。 - 泡菜粉絲湯：廚師特地在韓國經過培訓後掌握的手工泡菜。單喝會稍微有點鹹，但加上鳳梨和甜酒汁後一下子就變得溫和了。加入大量的香草，搭配筍泡菜作為配菜。這太好吃了。配上酒店提供的米酒非常合適。 - 椰奶布丁：搭配羅勒茶。每一道菜都令人驚訝和感動。為什麼我以前沒有來過這麼美好的店呢？據說菜單每兩個月變換一次，我想定期來造訪這家餐廳！！真是一家美妙的餐廳！

果醬以水果為基底，並交織著草藥和和風口味，每一口都是充滿奇妙而新奇的味道！！在茶葉沙拉上加上優格燻製醬汁也很特別，草莓生春捲配上紅菜頭醃漬、蘋果、昆布佃煮，醬汁則是花生醬和山葵！羊肉上還有可可粉！！！光想像就覺得神奇吧✨第一次嘗試越南料理，和大家一起去真是太開心了 #越南料理 #安迪 #神宮前 #神宮前美食 #百名店 #異國料理

午餐也是套餐，需要預訂。午餐套餐內容和感想①招牌沙拉，中間的綠色是發酵的八女茶醬。混合優格醬後食用。雖然每種成分都很突出，但不知怎麼地卻很搭配，很美味②新鮮洋蔥湯★用檸檬草調味的辣油浸泡了魷魚、木耳、新馬鈴薯。第一碗是湯汁倒在放有茉莉果凍的碟子裡，只要湯，但這個湯真的太好吃了！！③生春捲★裡面包裹著腰果、蘋果、甜菜根醃漬物、昆布佃煮。沾著蕨醬和花生醬一起吃。在解釋之前就被花生醬的味道嚇到了，果然是花生醬！雖然字面上看起來很驚人，但這也太好吃了〜④小卷調味有梅子醬、玫瑰花瓣果醬。還有血橙和香草一起享用。從這裡開始就無法理解了（因為太好吃）⑤用香料燉煮的羊羔肉胡蘿蔔拉比、葡萄柚泥、紅蘿蔔和豆蔻醬、可可粉。因為每一口都有不同的味道，所以每一口都會讓人有不同的表情，很有趣⑥越南河粉★廚師在韓國寺廟修行後做的泡菜。可以用鳳梨和甜酒的醬汁調味。但原味也很好吃，湯喝光後還有搭配的芹菜拌涼菜也很好吃〜⑦甜點是酸味的雪酪和甜的奶凍？沒有記錄這個以上的東西我都沒有筆記，有什麼忘記了飲料是辣味可樂酒，像是加了香料的茶汽水一樣好喝生日宴請客所以價格不清楚第一次嘗試民族料理套餐，優雅卻又有特色，令人感動，食材組合莫測，但全都美味，讓人感動，還有很多未知的食物等著我去嘗試〜