廚師去了中國兩個星期，帶回了一些變化，這次的中國風。從往常的春捲變成了青豆和蝦仁春捲。但今天只有這個是回歸的。但我完全沒有記憶吃過這個……但在食記裡有照片。我應該吃過了吧。現在食記已經成為外部的記憶裝置了。橙子泡茶，年份長達年，有種發酵的味道，雖然沒有橙子的味道，但很不錯。玉米湯有點熟悉，但這次似乎不同。雖然是純素的，但有濃郁的口感，但我記憶中不曾嘗過。「絕對不要攪拌」的湯的說明在哪裡聽過呢？然後是第一次嘗試的炒飯。熱騰騰的程度令人難以置信。一直滾燙。這是什麼技術？海參、帶魚蒸魚、以及三種牛肉。中間是所謂的牛肉蒸餅，但絕對不是漢堡。這種聽起來我也聽過。最後是冷豆漿麵。點個普通份量就會令人驚訝。也許是吧。我總是點小份或超小份。但今天我沒喝酒。不加酒就難以下嚥。酒的熱量應該很高吧。下次預告，更驚人的即將登場。敬請期待！

白金台的熱門店首次造訪。充滿高級感的空間。雖然是吧檯，但廚房幾乎看不到，廚師也不太露面。我喜歡能看到烹飪過程的開放式廚房，所以有些可惜。但反過來，這樣可以專心聊天而不被菜色分心也有其好處。一不留神，豪華的乾鮑就在一眨眼間消失了，哈哈。這次主題是"ShinoiS的四川料理"，旨在打破人們對四川菜的固有印象，以ShinoiS獨特的風格呈現各種風味和這個地區的特色。四川菜的確不怎麼辣，回頭看才發現這是四川菜主題，真是打破固有印象啊，哈哈。我還想試試麻婆豆腐、担担面、鳥肉炒辣椒等傳統的四川菜ShinoiS版本！料理充滿獨特性，絕無僅有的感覺。我喜歡菜餚的口味各有所好，我是比較喜歡濃郁的類型，甚至會點超級濃郁的天下一品之類的，把湯都喝光的人，所以我覺得ShinoiS的料理非常清淡，是女性喜歡的溫和中華料理。廚師篠原先生以前在京天神野口也有工作過，可能吸收了和式料理中的減法元素。如果有機會，我也想試試其他料理。謝謝款待。 菜單： - 二款前菜：芝士春卷、鵝掌春卷 - 酸辣海參餃、湯餃 - 20 年前的感動：つぶ貝的ワンタン湯 - 香茸香味茶碗蒸、鳥肉蛋糕 - 北京鴨卷 - 干鮑 - 油炸魚 - 紅石斑的麻醬風味 - 烤肉三拼：豬肉、牛肉、雞肉 - 今天的麵 - 蔥花炒飯 - 豆鼓湯麵 - 蔬菜肉包 - 甜點：時令水果、芝麻冰淇淋 - 飲料：香檳2杯、紅酒1杯、中國茶1杯，共5.8萬。

今年首次拓展中華料理的新境界。這家餐廳位於白金台的高級住宅區，位於大樓的二樓。服務生（女性）引導我們到座位，坐在吧檯上。她可能也是一位品酒師，因為她的專業程度相當高。接著廚師篠原先生前來問候。我們等待的同時，閱讀菜單背面寫著廚師的心情。首先是啤酒。這款啤酒是這家店的原創，名為"中華艾爾"。嗯！它既濃郁又清爽，味道很棒。然後是菜品，抱歉，我沒能完全聽清楚，所以無法提供詳細資訊。有些描述可能有錯，請見諒。第一道菜……熱騰騰的魚翅春捲。這應該是這家店的代表性前菜。放上24個月醱酵的康塔與燻魚子，增添了更多奢華感。酥脆的皮與魚翅的深厚滋味。魚子醬的風味我說實話並不太清楚，但康塔帶出了美味的味道。第二道菜……酸辣燉乾海參包在彈牙的生面皮裡，像是蒸餃子一樣。有一股辛辣的味道和味噌的濃厚口感。這樣濃郁的味道讓人心靈和身體都感到溫暖。第三道菜……我想他們稱之為"丹羅塔倫"。一碗裡有蝦仁雲吞和菇類的湯，看起來有益健康。雖然簡單，但湯裡混合了多種食材的風味，像是高湯和醬油等調味料。第四道菜……帶有焦糖的鱉湯。從裡到外都能感受到體溫。第五道菜……涼拌茶碗蒸。綠色的醬汁應該是叫做"椒麻醬"。抱歉只剩下一半的照片。第六道菜……用蒸雞卷起來，像北京烤鴨一樣。炸得嘎嘣作響的脆皮成為亮點，非常美味。搭配了克羅地亞出產的白葡萄酒，味道極佳。第七道菜……不加任何調味料，只用水泡發的乾鮑。這種鮑魚的嚼勁……真是太讓人愉悅了！稍微有點腥味，但我覺得沒有問題。第八道菜……與甜辣醬一起享用鹿兒島產的太刀魚。太刀魚煮得鬆軟，配上酸味濃郁的醬汁。第九道菜……伊達雞、宮崎牛（牛肋條）、燒豬肉。外酥內嫩，濃郁的味道使人陶醉。我忘了其中一道菜，但有些是用黑醋或紹興酒浸泡後烤制的，是非常講究的肉類三合一。搭配紅酒一起享用。第十道菜……主食。內有枝豆的美味肉包子。炒飯搭配了梅子醬油和豆瓣醬，變得極為美味！味噌拉麵則是以梅子醬油為隱藏調味料，口感濃郁。所有的菜都很美味！第十一道菜……無花果果凍和芝麻冰淇淋。最後一口……鮮果月餅。內有花生醬和堅果，口感柔軟，甜度我個人很喜歡。這些菜品都是完美無缺的，讓人著迷的一系列料理，用了許多不同的巧思，讓我們在兩個半小時內完全沒有感到厭倦。最後，廚師篠原先生送我們離開，但我覺得他說話比較少。幾乎沒有看到他和其他客人交流的場面。下次我們可以試試茶水搭配！

東京美食　2023年9月11日(週一)晚上8時30分〜，時隔1個半月再訪。食べログ評分 4.22，2023年BRONZE2023、百名店2023、米芝蓮一星2023、3トック2023。 昨晚的晚餐就在這裡！距離上次來已經有一個半月了。篠原裕幸主廚曾經在「赤坂璃宮」、「樓翠亭」、「海鳳樓(半島東京)」、「香宮」等地累積了豐富的經驗，並於2019年開設了這家店。菜單僅提供套餐。 【菜單】 1. 魚翅春卷：內有兩種魚翅，配上魚子醬。 2. 海參酸辣湯燉湯包：包裹著海參的酸辣湯。 3. 燉螺頭湯：以牡蠣、雞肉、豬肉和金華火腿熬製的湯汁。 4. 炒飯配上鱷龜湯：在炒飯上倒上鱷龜湯。 5. 四川風涼拌茶碗蒸：香菇為棕色，美極鮑為白點。 6. 揚州烤雞蛋包：配上在300度烘烤的幹貝。 7. 鮑魚：岩手縣吉浜產的乾鮑，僅用水浸泡1週至10天後製成，不加鹽或蠔油等調味料，只使用鮑魚自然釋放的鮮美湯汁。 8. 鯔魚：鹿兒島鯔魚油蒸製，配上豆板醬基底的醬汁。 9. 三種肉盤：金華豬叉燒、宮崎牛肉和伊達雞。 10. 肉包子：包裹著脆梅。 11. 炒飯：用蔥做成的簡單炒飯。 12. 配菜：配上淋上食用辣油的鯵魚仔炒飯，可在途中混合飯中，增添風味。 13. 味噌拉麵：白味噌、紅味噌、黑豆味噌三種味道，加入自製梅醬油，與煮了6小時的雞骨湯混合而成。配料簡單，只有糸島竹筍和豆芽。 14. 藍莓布丁：配上中國紅茶果凍和鹹杏仁冰淇淋。 15. 中國紅茶：由篠原主廚親自沖泡。 16. 最後一口：含著喜界島黑糖和花生的一口。 這次從頭到尾都非常美味！#shinois #東京美食 #白金美食 #tokyo #shirogane #食べログ高評價 #預約困難店 #米芝蓮一星 #中華 #中華料理 #中國料理 #美食 #食べ歩き

白金台的隱秘住宅區裡有這家餐廳。店內非常乾淨，讓人感到舒適愜意。他們的春捲看起來不僅好吃，味道也很美味，讓人一口接一口。我們品嚐了他們的茶點搭配，每款茶都很好喝。即使是中華料理，也一點也不沉重，成為我非常喜歡的店家！謝謝款待。

白金台站步行 5 到 7 分鐘的位置就是 ShinoiS 中華料理店。這是一家以使用高級食材製作精緻中華料理而聞名的人氣店，被譽為全國一流。從 2021 年到 2023 年，它不僅被評為中國料理東京百名店，還連續三年被食べログ評選為 bronze 和 silver 等級。店內的服務和裝潢也非常出色，提供了高級餐廳獨有的細心和清潔感，讓人在享用美食時感到舒適愉快。除了吧台座位外，還提供了私人包廂，非常適合約會或慶祝紀念日之用。這次品嚐的是主廚精選的套餐菜單。開胃菜是使用了煙燻櫻桃木屑、兩種魚翅和 24 個月醞釀的芝士製作的奢華春卷。接著是口感彈牙、以黑醋酸和微辣酸辣湯為特色的黃花魚酸辣燉點心。主廚在 20 年前在香港品嚐過的上湯湯品，以雞肉、豬肉和金華火腿熬製而成。還有可享受持久燙熱的墨魚湯，充滿馬蘭頭和微焦味的滑嫩甲魚湯。以四川花椒的微辣和香菇醬汁的芬芳為特色的冷茶碗蒸。以香港雞菜肴為靈感，搭配用高溫 300 度炸製的乾燒干貝，並以生薑醬調味的煎餅捲。還有只使用水和乾鮑製作的一道菜，讓人充分品味到鮑魚的美味。最後，以鹿兒島產的厚切太刀魚和豆瓣醬醬汁搭配豐富的蔬菜，經過調味後蒸煮，表面酥脆，內裡多汁美味的手羽先、金貨豬肩肉叉燒和黑牛肩胛肉扒。還有彷彿小籠包般柔軟多汁的肉饅頭。每一顆米飯都被覆蓋著，簡約美觀的炒飯和搭配的麻辣油。最後是美味的味噌拉麵，雖然已經吃飽了，但這些料理都讓人食指大動！甜點包括滑順的杏仁霜和清爽的藍莓果凍，還有帶有堅果風味的布丁般的生月餅。這次的用餐體驗非常棒，讓我度過了美好的時光，絕對值得一試。謝謝款待！※Instagram 美食帳號 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破 1 萬名追隨者！）

我定期造訪的ShinoiS先生。這次是對2023年8月的評論。這是一個以酸味為主題的夏季料理菜單。酸味、中式辣味和豐富的香氣刺激味蕾，帶來令人陶醉的美味夏日套餐！特別是玉米湯，甜味、辣味和酸味以及溫度感完美平衡，每一口都讓人陶醉！期待下次再來。▪️價格▪️套餐+茶水搭配約50000日圓▪️用餐時間▪️約2.5小時▪️品嚐到的菜品▪️【前菜①魚翅春卷】★★★【前菜②枝豆和縞蝦】★★★【前菜③宮保雞丁粉果】★★★【玉米冷製酸辣湯】★★★★★【鱉】★★★★★【鱚魚薄餅】★★★【乾鮑】★★★★【太刀魚】★★★★【大阪黑牛三味】★★★【主菜①肉饅頭】★★★★【主菜②炒飯】★★★【主菜③冷麻醬拉麵】★★★★★【甜點】★★★【花生麻糬】★★▪️詳細如下▪️【前菜①魚翅春卷】★★★兩種魚翅的春卷，配上24個月熟成的康塔芝士和燻魚子。酥脆的外皮帶來愉悅的口感，魚子的香氣擴散開來，魚翅的口感豐富，餡料的鮮味和康塔芝士的濃郁相融合，是開胃的好選擇。茶水搭配①鳳凰單叢 玉蘭香2017清新、輕盈且芳香濃郁。完美地包裹了油脂感。【前菜②枝豆和縞蝦】★★★紹興酒漬的枝豆和能登的縞蝦，油泡閃亮迷人。縞蝦的口感彈牙，咀嚼時帶來彈力，濃郁的鮮味慢慢滲透。枝豆帶有濃厚的鮮味和酸味，青翠的色澤更突顯出每一粒豆子的優質。茶水搭配②君山毛尖清新的青澀回味。與豆子的清香相得益彰。【前菜③宮保雞丁粉果】★★★用QQ的皮包裹雞肉。倒入底部的辣油，香氣濃郁，辛味刺激食慾，使皮裡的雞肉鮮美。茶水搭配③普洱茶 小青柑柑橘與普洱茶的濃郁香氣交織，平衡了辣油的餘韻。【玉米冷製酸辣湯】★★★★★配上烤玉米冰沙和麻辣果凍。冰沙的涼爽和甜味成為味道的主軸，而湯的甜味和麻辣果凍的酸辣刺激巧妙地融合！味道不過分突出，每一口都是味蕾的享受！太好吃了！【鱉】★★★★★倒在油炸米上，淋上鱉的高湯。湯裡有香橙和辣椒皮。鱉的鮮美和酸味溫和地交織，香橙的柑橘風味在湯中飄散。還有橙皮的嚼勁和油炸米的酥脆口感，為味道增添了層次。茶水搭配④貢眉柔軟、青翠，散發著豐富的鮮味，與橙皮的柑橘風味融合自然。【鱚魚薄餅】★★★鱚魚炸物、賀茂茄子炒、新牛蒡醃製、香茅、孜然從香氣中噴發出來，咀嚼時鱚魚的鮮美和茄子的味道，以及牛蒡的口感，從多個方向攻擊，令口中享受無窮。

東京美食，2023年7月21日（星期五）晚上8時30分〜，首次造訪。食べログ 4.2，2023年BRONZE，2023年百名店，2023年米芝蓮一星，2023年3トック。昨晚的晚餐就在這裡！首次光臨。篠原裕幸主廚曾在「赤坂璃宮」、「ロウホウトイ」、「ヘイフンテラス(ペニンシュラ東京)」、「香宮」等地工作，2019年開設了這家餐廳。菜單只有套餐。＜菜單內容＞1. 魚翅春捲 - 內含2種魚翅，搭配魚子醬。2. 紹興酒炒能登縞蝦和毛豆。3. 宮保雞丁 - 搭配岩海藻的四川料理，用辣椒炒雞肉和花生。包在有彈性的皮裡。4. 冷製玉米湯 - 內含冰狀玉米。5. 青蛙腿烤飯 - 以乾燥檸檬葉調味。6. 沙茶醬炸鰻魚 - 用福建省主要使用的調味料。包在薄餅裡。7. 鮑魚 - 使用來自岩手縣吉浜的乾燥鮑魚，浸泡在水中約1週至10天。不使用鹽或蠔油等調味料，只使用乾燥鮑魚中所提取的湯汁。8. 清蒸太刀魚 - 用生薑調味的冬瓜製成凝膠狀的醬汁。頂部加上煮成醬料的番茄。9. 三種牛肉拼盤 - 廣東燉牛肉、用脖子肉蒸製的漢堡肉、牛舌。10. 蘿蔔肉饅頭 - 內含青森縣產蘿蔔。11. 炒飯 - 簡單以蔥調味。12. 加辣椒油的銀絲魚乾 - 在炒飯中混合以改變風味。13. 醬油拉麵 - 用3種醬油調味的6小時燉煮的老雞湯。配自製的豬肉叉燒、竹筍、溏心蛋、有明海苔。14. 桃子甜品 - 底部是檸檬布丁，淋上桃子醬。頂部加上杏仁鹽冰淇淋。15. 最後一口 - 包含喜界島的黑糖和花生。16. 茶 - 由篠原主廚泡的。從頭到尾都非常美味！ #東京美食 #白金美食 #東京 #白金 #食べログ高評価 #預約困難店 #米芝蓮 #米芝蓮一星 #米芝蓮餐廳 #中華 #中國料理 #中式料理 #美食 #美食愛好者 #美食控 #美食攝影 #食べスタグラム #美食分享 #食客 #美食評論 #美食推薦

我們會定期去這家餐廳，因為他們每年更換菜單四次。他們提供「任選料理」的預約服務，去過的客人可以優先預約下一次的用餐。廚師非常有技藝和耐心，每道菜都說明得很詳細。女服務生也非常有禮貌，對菜品也會解釋得很仔細。品嚐每一道菜都讓人感動萬分，我認為這絕對是值得一試的好店。這家店的氛圍非常輕鬆，不拘泥於形式，讓人能徹底享受美食。無論老少男女，都能在這裡找到樂趣，我對這家餐廳的印象更加深刻。

春捲開胃，中華鮑魚翅、魚子醬美味極了！燒賣、肉包普通？炒飯非常好吃，接著是回鍋肉等家常菜，口味濃郁，對喜歡的人一定會讓人愛上。

2,654字★季節的驚喜（41,250台幣，含稅）預計停留時間：約2小時20分。篠原裕幸先生（1981年出生），是該店的頂尖廚師（4.22）。他曾於2015年的RED U-35比賽中獲得RED EGG大獎。我們通過OMAKASE網站找到了空位，預約了這家餐廳。參考預訂時的注意事項（盡量不要遲到），我們提早到達，但卻遇到了不知如何前往2樓的電梯。再次於約8分鐘後再次前往，這次成功地按下了前往2樓的按鈕。店內有7個直線座位和一個私人包廂（共11個座位），有4名女性員工在大堂工作。廚房設在牆的另一側，無法欣賞廚師的即場烹飪。最初和最後都有廚師的問候。我們點了氣泡礦泉水（1,980台幣）和酒精配對（8款，約450毫升，19,250台幣）。1.鱶鰭 2.皮蛋 3.毛蟹 4.馬鈴薯 5.蘆筍 6.鮑魚 7.太刀魚 8.豬肉。1.諾桑德斯-拉龍梅-費斯-格蘭-克吕-米列吉姆2014年白色氣泡法國香檳。2.日日秋津山田錦自家田地京都府日日釀造。3.98WINEs穀KOKU2021年白色山梨縣。4.羅克薩尼奇扎拉5/62011年橙色克羅地亞伊斯特里亞。5.権化Rafters岩手縣十三屋。6.弗雷德里克·羅恩·阿爾博瓦·香檳2015年白色法國朱拉。7.格奧爾格·布洛伊爾特拉蒙托薩雷司林加烏2017年白色德國萊茵高。8-1.大衛·雷克拉帕爾普利梅·克吕·布朗·德·布朗帕多澤-库韦-拉爾蒂斯特N.V.法國香檳白色氣泡。8-2.李賓蒂克茨·菲爾德·馬蒂尤拉·葡萄酒2019年紅色新西蘭奧塔哥。8-3.紹興酒30年（無品牌）季節的驚喜（41,250台幣）菜單01.三種前菜01-1.芝士春卷01-2.夏日皮蛋豆腐01-3.時令乾蒸烤麥02.二十年的夢03.倶知安五四〇04.厚澤部JETFARM廣東・上海・四川05.岩手・吉濱乾鮑魚水06.今日鮮魚雲南・山東07.白醋豆板醬豆08.隨意選擇（主食）08-1.春捲08-2.蔥花炒飯08-3.雞湯海苔麵09.以當季水果為主角10-1.蜜蘭香（熱烏龍茶）10-2.最後一口食物的評論如下，【】內是個別的分數，顯示價格包含稅金・芝士春卷：包含兩種不同食感的魚翅春卷。上面撒上櫻花木屑燻製的魚子醬和24個月醉漢芝士。作者不太理解為什麼要放魚子醬。・夏日皮蛋豆腐：夏日風味的皮蛋豆腐。切成細小的白蛋白，磨成泥狀的黃蛋白，新鮮蔥和豆奶冰淇淋，淡豆和豆腐泥。淡豆的口感突出，統一感稍嫌不足。・時令乾蒸烤麥：北海道江差產毛蟹，糯米，蘆筍豆腐，木芽燒賣。口感稍嫌沉悶，毛蟹不太突出。稍微過咸的地方也讓人有些在意。・二十年的夢：中國料理中的高級湯品「佛跳牆」。海參，魚

極致的中國菜美味可口。每一道菜都經過精心製作，連配菜都講究用料。使用了豪華食材如鮑魚、魚子醬、花膠等。搭配的酒類也多種多樣，包括葡萄酒和清酒等。雖然訂位有點困難，但能體驗到最頂級的中國菜。

4月期間約3週間到訪中國旅遊，廚師靈感及熱情充沛，尤其令人印象深刻的是乾物湯。篠原廚師從成為廚師以來一直夢想實現的料理之一，在這次旅程後，終於在20年後實現。打開蓋子時，迷人的香氣撲鼻而來，清爽而無雜質，充滿深度的美味令人沉醉，一匙湯便讓人陶醉其中。經典的春捲、乾燥鮑魚、讓人感受到季節變化的新鮮洋蔥、蘆筍、小章魚等等，無一不令人讚嘆。茶水搭配也讓人感受到春天至初夏的美好氛圍，是一場極致的春季饗宴！期待下次再來品嚐。▪️價格▪️約55000日圓※含稅套餐＋茶水搭配▪️所品嚐到的菜式▪️【前菜①魚翅春捲】★★【前菜②新鮮洋蔥皮蛋豆腐風】★★★★★【前菜③能登毛蟹燒賣】★★★★【乾物湯】★★★★★★【茄子與男爵馬鈴薯】★★★【蘆筍三味】★★★★【乾燥鮑魚】★★★★★【黑喉魚】★★★★★【金華豬三味】★★★【主食①小章魚饅頭】★★【主食②空心豆莖炒飯】★★【主食③海苔拉麵】★★【甜點】★★★【生月餅】★★★茶水搭配①鳳凰單叢 炭焙蜜蘭香 青茶②安溪鐵觀音 秋茶 花香 青茶③蒙頂黃芽 黃茶④生普洱 易武 黑茶⑤明前西湖龍井茶 梅家塢新茶 緣茶⑥武夷岩茶 岩韻 水仙 2020 青茶⑦恩施玉露 綠茶⑧安化天尖最 黑茶▪️詳細內容如下▪️【前菜①魚翅春捲】★★典型的鯊魚和鯊烏魚兩種魚翅春捲，搭配24個月醃製的康塔芝士和煙燻魚子醬。酥脆的外皮帶來愉悅的口感，魚子醬的香氣在口中擴散，魚翅的細膩與厚實的康塔芝士味道融合，帶來絕妙的美味。茶水搭配①鳳凰單叢 炭焙蜜蘭香滑順入口，香氣和濃郁的味道帶有甜美，令人回味無窮。香氣與濃郁的味道相融，輕盈的口感讓人期待下一口。【前菜②新鮮洋蔥皮蛋豆腐風】★★★★★新鮮洋蔥和豆腐的雪芭伴皮蛋醬、甜豆和新鮮洋蔥的香氣和甜味在口中融化，皮蛋醬的濃郁與融合！豆腐的口感作為點綴，清新的味道與豐富的味道相得益彰，味道豐富而層次分明。一口中呈現立體感的絕妙之品！茶水搭配②安溪鐵觀音 秋茶 花香金黃色的烏龍茶清涼宜人，餘韻悠長，清新感與濃厚的味道持續。清新感與雪芭的融合，味道的餘韻使涼感更為柔和。【前菜③燒賣】★★★★能登毛蟹、剝皮蝦醃製菜、木薯麵糰用米包裹，口感柔軟的皮薄燒賣，木薯的香氣濃郁，蟹的味道與米的甜味和剝皮蝦的草味相融合，口感豐富地擴散，適度的酸味使味道更加圓滿，結合得恰到好

這次也讓人感動...！在白金台ShinoiS50,000，超越中華料理的全新料理風格。一月初次造訪，美味到讓人不禁再次預約！！每道菜都是令人感動的美味。能感受到廚師的用心，實在太可惜了要吃下肚了！！笑第一口魚翅春卷實在太美味，已經迫不及待想再去了！！！……………………………………………………………………………………………⭐️5⭐️想常去。太喜歡了，反而不想告訴別人。⭐️4⭐️被問到推薦的餐廳時會介紹。⭐️3⭐️或許還想再去一次〜⭐️2⭐️嗯〜如果可以的話想去別的餐廳。⭐️1⭐️我個人不推薦‍♀️instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko食べログ　よく食べる子/東京グルメ主要介紹食べログ評分為星4或5的餐廳✨……………………………………………………………………………………………#白金台　#白金台美食 #白金台午餐　#白金台咖啡廳#東京美食 #東京咖啡廳 #東京午餐 #東京 #東京旅遊 #Tokyo #Tokyotrip #tokyorestaurant #tokyocafe #東京甜點　#シノワ　#東京中華　#喜歡美食的人連結 #shinois #晚餐約會　#東京晚餐　#東京美食巡禮　#魚翅　#美食帳號　#春卷　#美食巡禮

東京現在我最喜愛的中華料理餐廳是「シノワ」。這是我第二次來訪，這次依然被它的完美表現所吸引。每一道菜的介紹都強調著上海或廣東等地的傳統，彷彿堅持著中國料理的正統精神。事實上，聽說主廚前往香港時，盡可能會選擇感受歷史和傳統的餐廳用餐。然而，出現在眼前的菜餚卻充滿了篠原主廚的獨創力。我這次最喜歡的菜是將百合根餡料放入饅頭中，然後在饅頭表面精心放上一片片百合根，並撒上百合根粉末。在這款菜中，生薑的香氣相當突出，作為甜味的點綴。這是一道非常精緻的饅頭，讓人感受到製作的用心和手藝。如果搭配酒類，價格會相應增加，但餐廳提供了三款非常高級的香檳，以及一系列優質的白酒和紅酒。以高級的酒飲搭配，價格相對合理。順便一提，餐廳的女性服務員，包括酒水服務員和大廳服務員，全都是美麗的女性。然而，她們都非常友善，笑容滿面地為客人服務，完全沒有傲慢的態度。對我來說，在一米之內能看到女性展示笑容，這只有在「シノワ」這裡或者我去看牙科衛生士時才會有。讓人感到非常開心。現在，全國有許多知名的中國料理餐廳，但沒有人能夠模仿「シノワ」獨特的料理。我有點被它的才華所深深吸引。

受到喜愛美食的邀請，我飛揚般參加了這場豪華的中華美食饗宴。菜色豐盛，搭配了茶類飲品。此外還提供了酒精搭配的選項！這些中華料理調味細膩，與茶類的搭配相得益彰。從第一道菜的雙鮑魚春卷開始，外皮酥脆內餡滑嫩，美味極了……每一道菜都美味而細緻，吃到後來竟然已經飽到不行了。非常滿足的用餐體驗。

友人邀請我第一次去吃中華料理。春卷裡的魚翅☆太好吃了！魚翅的口感和春卷的口感以及起司的香氣和鹹味非常搭配，我非常喜歡。據說自開業以來菜單沒有變化，下次也很期待☆這天的第三道菜，金華豬點心。麵皮Q彈與豬肉的結合。百合根◎。全部都是百合根。不同口感的百合根組合得非常好。我真的喜歡百合根。芝麻湯☆也非常美味。芝麻的香氣非常好。我想喝很多這個湯！！這天的第二道菜，魷魚拼盤。蘿蔔炸餅。細緻的蘿蔔。藝術。鮑魚☆這天的第一道菜！只有鮑魚和水，為什麼這麼好吃呢、、、太神奇了。紅魽◯和蔥的搭配非常好。雞肉拼盤。最後的拌麵、炒飯、豬骨拉麵。白色豬骨拉麵的湯底，沒有怪味，我非常喜歡。甜點。真好吃〜☆

那是因為在日本、香港和上海度過的回憶，成為了基礎和靈感，活在篠原廚師的心中。炸大根派外酥脆，配上甜美的大根和紅麴炒貝殼醬，彷彿把上海的點心融合成了日本式風味。用極細的筷子將外皮垂直切開的快感，更是令人心曠神怡。

一直想去的Shinois先生！他們讓我們進入了一間私人包廂，從第一口春捲就讓我感動不已。所有菜餚都很美味，最後的炒飯和拉麵可以選擇大小份量，吃得飽飽的。這真是一道道美味的料理，真是了不起！

在某次會食中，我們光顧了一家頗具名氣的創意中華料理餐廳。這家餐廳預約相當困難，菜單每約兩個月會根據季節變換。這次的菜單如照片所示，共有7道菜，還有一道主食和兩道甜點。每一道菜都有著獨特的口感和風味，令人印象深刻且美味極了。食材更是像藝術品一般精緻。配酒部分有約7種，每一款都是極品。從香檳到葡萄酒，再到日本清酒和紹興酒，應有盡有。香檳是某某品牌，日本清酒則是新政釀造的限定系列。最終結帳約每人7萬左右。這次用餐體驗非常棒。

【地點・氛圍】我在港區白金的ShinoiS（シノワ）於晚上8:30的第二輪入座。這是我第一次來訪，意外地發現這裡比想像中更親切，好意外的驚喜。個室相對容易預約。 【菜單・價格體系】每人 37,500日圓（含稅）起。 【當日菜單】芝士春卷、三杯猪粉果、酸菜百合三種前菜、喜界島胡麻團子、日本春天的香氣、潮州的回憶香氣、緊張匕高揚福建·紅麴、岩手·吉浜產乾鮑湯、今日鮮魚、上海葱料理、伊達雞無雞不成宴、今天麵+X？、以時令水果為主角。 【與其他店比較的優點】 - 不再是傳統的中華料理，已演變成法式料理。 - 有非酒精的搭配餐飲選項。 - 從家裡來真的非常近笑。 【再訪意願】有。