我去了位於東京都港區的「Ristorante YAMAZAKI」。它位於東京地鐵千代田線的「乃木坂站」，步行約4分鐘的「ウエスト青山ガーデン」的二樓。這家餐廳於1986年4月開業。過去曾有日髙廚師的「アクア・パッツァ」和濱崎廚師的「リストランテ濱崎」等名廚，被譽為培養名廚的餐廳。現在是第七代的野澤廚師。店內氛圍舒適，燈光溫暖，給人一種不拘束的感覺，很適合享受美食。這次品嘗到的菜品如下：○空豆 佩科里諾奶酪 透明墨魚○意式香腸 香味蔬菜 青椒泡菜○燉牛肉 厚薯條○櫻花鱒魚腌製 奧蘭迪斯醬 新洋蔥泥○沼津紅甘鯛 青蕪泥和橄欖油 黑舞菇和百合根 牛蒡炸片○小耳形義大利麵 菜花泥 蝦子 魚子醬○野豬肉醬 扭捏麵黑松露○北海道蝦夷鹿 可可碎和紅醋栗醬○日本甜草莓與富士草莓的雪葩○柚子與三寶柑果凍 希臘優格 莫爾斯酒泡芙○巧克力馬卡龍 費南雪 莫黛蓮○咖啡照片中的美麗色彩不斷。服務水準也很高，一直到最後都享受著美食。個人的感想是...『燉牛肉』是意大利北部倫巴第地區製作的牛肉生火腿。口感清淡，但咀嚼時卻能感受到紅肉的風味和濃郁的美味。『小耳形義大利麵』有著像耳朵一樣的麵食質地，口感Q彈，春天的菜花風味令人印象深刻。『蝦夷鹿』的味道非常出色，不會被苦味和酸味濃烈的醬汁掩蓋。謝謝款待，我度過了美好的時光。

前菜讓我心動不已。這次的主菜真是令人感動，份量剛好的義大利麵太棒了～ #山崎餐廳 #義大利料理 #青山一丁目 #餐廳 #美食 #美味 #美食家 #愛吃 #拍照好看 #東京 #港區 #澀谷區

今天去了午餐♫從乃木坂站步行約3分鐘！裝在可愛容器裡的有三種手指食品：島根的鯵魚配番茄泡菜和梨塔餅，牛生火腿搭配黃金桃玉米奶油、根芹和炸秋茄子醬熱騰騰的麵包很美味！用完就補上新的麵包山藥和秋鮭魚義大利麵牛肉燉和佩科里諾起司扁平麵的主菜是羊排甜點有四種小點心兩款義大利麵非常美味！氣氛和工作人員的服務都非常好♫

四季更替的食材，由大廚獨特的手法巧妙烹調，味道美味無比。服務貼心周到，讓人感到舒適愉悅，是一家讓人想來再來的最佳意大利餐廳。#山崎餐廳 #意大利菜 #青山一丁目 #餐廳 #美食 #美味 #美食愛好者 #食通 #愛吃 #拍照好看 #東京 #港區 #澀谷區

餐廳YAMAZAKI先生，第一次光臨！店內環境優雅時尚，讓人感到非常舒適。莊司和古荘等服務人員的爽朗笑容非常討人喜歡，對料理、盤子等的解說也非常流暢，令人讚嘆。店家對餐廳的愛護之心讓人感受深刻。所有料理都非常美味！特別是那道據說由第一任主廚開發的配有魚子醬的冷盤義大利麵，真是美味極了。餐點中的皮脆香酥，魚肉鮮嫩彈牙，味道非常美味！太田先生挑選的葡萄酒也非常出色。度過了一段非常愉快的時光。下次還會再來拜訪！！

當日出發前我先聯絡了，他們非常有禮貌地回應了我，所以我順利進入了店裡。環境很寬敞舒適，料理也很美味＾＾最重要的是店員的服務非常周到，而且細心解釋，讓我感到非常舒適。非常感謝你們。

我們平日午餐造訪了這間建築物外牆是白色並從木框窗戶中伸出紅色花朵的餐廳。它已有37年的歷史，由七位廚師共同打造。我感受到這裡雖然是老字號，但新鮮感和傳統完美平衡共存。去年接替的年輕廚師在資深服務人員的配合下，營造出一種寧靜而又生機盎然的氛圍。這是一家充滿主人信念和穩定服務的餐廳，擁有簡潔不時尚的用餐環境。我覺得，儘管不斷更換廚師，但長期以來贏得信任的原因是有一種不變的安心感。【il Comodo…】總共六道菜，含稅價格每人8,800日圓。 ○ 前言：廚師的問候，三種手指食物，包括墨魚、毛豆、生火腿、佩科里諾奶酪 ○ 前菜：櫻花鱒魚醃漬，搭配新鮮洋蔥醬汁 ○ 第一道：麵食，配九十九里蛤、撒丁島魚子醬和花菜 ○ 第二道：麵食，羊肉意大利辣香腸醬 ○ 主菜：北海道鹿肉，佐以可可碎和紅色果醬 ○ 甜品：卡塔蘭娜奶油布丁、松露、榛子、金柑蜜餞、巧克力雪葩 ○ 間食：開心果財神蛋糕、巧克力馬卡龍、新鮮瑪德琳蛋糕。這是一場充滿春天氣息的優雅義式餐廳。每口都有濃郁風味，品嚐後感受到美味在口中蔓延。尤其是主菜的北海道鹿肉，柔軟順滑，美味絕頂。也許用柔軟來形容肉的美味有些俗套，但我只能用這樣的詞彙來形容。相比之下，服務人員選擇的詞彙，不僅能突顯出菜品和葡萄酒的魅力，還能把我們引領到更高層次的美味。這些都是幸福的美食。在享樂主義盛行的80年代，竟然有這樣一家精緻的義式餐廳出現在日本，真是令人驚訝。我有些後悔之前沒有造訪過，但我現在感到非常感激。謝謝款待。

綜合評價而言，考慮到價格、美食（包括葡萄酒）以及服務水準，這家餐廳非常出色。無論是魚皮烤得恰到好處的西式料理，還是火候細膩得讓人以為是和食，都令人印象深刻。從這方面來看，或許可以稱之為和風意大利料理。我們一行六人前去用餐，所有參與者對葡萄酒都感到滿意，沒有一瓶是失望的。在這一點上，這家餐廳更是物超所值。我們在包廂用餐，店內氛圍和服務都非常高雅，既有品味又不失親切感，讓人感到舒適愉悅。這是一家我想再次光顧的餐廳。

妹妹的生日派對我們選擇了這家餐廳。這是我第一次來到這家現任主廚的店裡。菜品精緻，每一道都很用心製作，並且充滿了新意，份量也適中，容易享用。冷鮮魚子醬意大利麵一如既往地美味。我們吃得非常飽足滿意。

這次生日非常開心。我們通常都去同一家店，但今年我們第一次去了一家新餐廳。即使是熟悉的地方，還是有我們不知道的店。我們非常緊張地去了那裡。餐廳派人接我們，我們到得太早了，但他們很親切地引導我們進去。服務比我們在口碑上看到的更出色，讓人感到很放心。所以我們待了很久，葡萄酒和香檳也很美味，搭配得非常好。餐具也很漂亮，每一道菜都很好吃！選擇這家餐廳真是太棒了，魚子醬和香檳都很棒。廚師在六月換了，他來打招呼，我們第一次來，你是從目黑雅叙園來的嗎？我們很驚訝！因為我們去了很多次，所以這真是個震撼。在聽到神宮的煙火聲的同時，享受了最棒的招待，真的很幸福。

改裝後，包含新的廚師，餐廳於2022年6月重新開幕，我久違地造訪了這裡。主要是廚房的改裝，而用餐區保留了原有的簡潔舒適風格。今天點了一份價值2萬日圓的套餐。鱘魚魚子醬義大利麵使用了傳統食譜，而魚子醬的品質似乎也在逐年提升。我感到非常放鬆，這是一頓非常愉快的用餐體驗。

最近去了一家餐廳，最近由第七代廚師接手，店面和菜單都經過重新設計。它位於乃木坂，必須爬上外樓梯才能到達二樓。廚師隨著時代更迭，其中包括前濱崎餐廳的主廚。這裡氛圍很好，提供了三種小點心，沼津的鰺、鯽魚和鰻魚派。這是一道傳統的魚子醬義大利麵，與美酒搭配得恰到好處。接下來是來自壹岐的蘆筍，搭配干貝奶油醬和鮎魚義大利麵，帶有微苦味，非常美味。最後是烤鴨胸和奶油布丁，附送烤餅和咖啡。食物非常美味。事實上，我原本打算去濱崎餐廳，但卻誤訂了這家新開的店。我在一小時前才注意到，但還是來了。雖然出於錯誤，但這家餐廳環境清新，食物美味。新任主廚似乎來自卡諾比亞。謝謝款待，食物很美味。我下次還想再去濱崎餐廳嘗試。

從以前就一直想來，但一直沒機會。這家餐廳歷史悠久，一直以來都是古老的風格。這是我第一次造訪，預先做了一些功課，知道這家餐廳已經經營了36年，歷任主廚也是代代更迭，但店家一直保持著穩定的經營。走進店內，入口處擺著盛開的櫻花，店內以木材裝潢，搭配柔軟的椅子和溫暖的燈光，讓人感到非常舒適。這是我第一次來店，服務經理古荘先生做得非常出色，他曾在其他餐廳工作過，後來回到這裡，還擔任著侍酒師的角色，他的餐廳經營非常專業。而主廚矢島先生的手藝更是令人印象深刻，聽說自從他接手廚房以來，我的朋友們就更常來這裡用餐了。整體而言，我喜歡他們菜式中的苦味和酸味，以及蔬菜的清爽和橄欖油的平衡。兩位朋友和我一樣，都和矢島主廚同年，這讓我感到驚訝！遇到了了不起的人，讓我感到自己無論多大都還像個孩子，讓我意識到自己需要成長了。不過還是別說這麼多，該專心品嘗美食了。我點了這裡的「la…Fine」套餐，包含了山崎的招牌菜。前菜是一口季節小品，讓我想起在西班牙餐廳吃過的味道。接著是英國起泡酒搭配新鮮洋蔥慕斯和海膽。而這家餐廳36年來一直傳承的招牌菜「Insalata di spaghetti con caviale」，冷盤的魚子醬意粉，絕對是一道無可挑剔的美味。接下來是一道以桃子、奇異果和山葵點綴的鮭魚薄片，非常符合春天的氛圍。還有一道以白蘆筍和鱈魚搭配塔列吉奧起司和白松露醬的菜品，味道濃郁。主菜是以春季鹿肉為主的料理，肉質柔軟，搭配上空豆和山菜，味道鮮美。最後是小小的甜點，草莓牛奶冰淇淋，清爽可口。整體而言，這是一頓令人滿意的美食之旅。

義大利料理在1980年代只有「義大利麵」和「披薩」的印象。在那個背景下，「RistoranteYAMAZAKI（山崎餐廳）」應運而生，山﨑老板決心要開創一家優雅精緻的義大利餐廳。儘管給人一種青山風情的感覺，但其實離開乃木坂站就在附近。這間餐廳堪稱經典，充滿正統且高雅的氛圍。服務人員出身於酒店，彬彬有禮，細緻周到，十分專業。對於不熟悉這種氛圍的人來說，可能會感到有些生疏，甚至有些畏縮。主廚矢島直樹從系統工程師轉行成為廚師，在青山的「濱崎餐廳」累積經驗後前往義大利。回國後成為本店的第六任主廚。值得一提的是，「濱崎餐廳」的主廚也是從本店獨立出去的。餐廳的風格決定了酒價偏高。杯裝香檳價格從2千日圓起，就連最便宜的香檳酒瓶也要8千日圓。酒單上義大利葡萄酒眾多，價格數萬日圓起，建議好好制定策略再前往光顧。作為開胃菜，供應了湯和洋芋片。湯只用了玉米和水，但卻帶有濃郁的大地風味。洋芋片上配了煎過的芝海老塔塔醬，口味簡單但十分美味。餐桌上還供應了麵包和餅乾。接下來還有其他小食，但都不是草草了事的低水準，而是精心製作的，無論單獨品嚐還是搭配菜餚都十分美味。主菜是炙燒過的水鱸魚。經炙燒後風味更濃，帶有番茄的酸味，以及從整體上升起的香草和花香氣味，十分高雅。我能理解，因為我自己也是女生力十足，每周都會去無印良品。麵食是青醬麵，以太刀魚為主。整體口感不錯，但與前面的水鱸魚口味有些重疊，也許改變口味會更好。燉飯以蘑菇為主，以牛肝菌為主要原料，配上各種歐洲的蘑菇。帶有難以言喻的土壤味，令人感嘆不已，讓人欲罷不能。主菜是北海道的野生豬肉。這種豬是在自由放牧下養殖的，比一般的豬肉更濃郁，更接近牛肉的口感。簡單直接的烹飪方式，值得稱讚。甜點採用了雙層驗證方式，首先是現烤的瑪德琳蛋糕搭配白杏仁奶醬和水果。口味經典，延續了主菜的風格。主菜甜點是類似巧克力香蕉的一道菜。口感濃郁，是經典料理的完美收尾。用鹽漬的橄欖很有趣。配上一些小點心和香草茶，結束了一頓美餐。兩人用餐一共七千日圓，再加上一瓶酒、水費和稅金，人均約1.4萬日圓。作為午餐來說，價格相當可觀，但物有所值。餐廳的環境、料理和服務都堪稱豪華精緻，非常適合用於商務宴請或慶祝特殊日子。但對於年輕女孩子的聚會等，可能還差了十年，請注意選擇場合。

友人推薦我來這家餐廳，我被他們迷人的服務、美味的料理和酒所感動，決定心中再次光臨。這家位於銀座西區的店，距離車站出口也很近，真是太方便了。一進門就有紳士迎接我，讓我感到非常受寵若驚。首先是玉米湯，雖然只是用玉米和水做成，但甜味十足。接著是生しらす，居然能在午餐時段提供當天早上揚起的新鮮食材，這點讓我感到非常高興，甚至有些不敢置信。接下來的馬蘇里拉起司搭配魚類（我忘了是什麼魚了）也是絕品。章魚餃子和羊肉義大利麵都很美味，還有配上的白葡萄酒非常符合我的口味，讓我感動不已。主菜是京都鴨，對於喜歡鴨肉的我來說簡直是一大享受，連醬汁都舔得一乾二淨。最後的甜點也很美味，而且服務周到，讓我度過了一段非常愉快的時光。謝謝招待，我一定會再來的！

乃木坂站步行約3分鐘，位於青山花園西2樓的老牌意大利餐廳。該店由1986年開業的女性老闆山崎女士親自挑選廚師，展現了她敏捷的手腕，人氣背後有充分的理由。店內以白色為主調，透過窗戶灑下柔和的陽光，散發出優雅的氛圍。由於是假日午餐，客人的構成各式各樣，有夫妻、女性朋友、家庭等。所點的菜單是6道菜的料理套餐「il Comodo」，價格為7,000日圓（前菜、義大利麵、燉飯、主菜、第一道甜點、第二道甜點、咖啡）： 1. 前菜三款： - 「巴爾塔·迪·達瑪」：烤點心，介紹這款點心以酥脆的麵皮夾著肝醬，麵皮帶有帕馬森芝士的風味。 - 卡普雷塞：這款外觀像蛋黃的獨特前菜是卡普雷塞，口感滑順，口中散發著馬茲拉和番茄、羅勒的香氣，真正的卡普雷塞。 - 新鮮洋蔥慕斯、果凍、海膽：這看起來像甜點的前菜，但卻是慕斯。像奶油般滑順的慕斯提升了新鮮洋蔥的甜味，與海膽的濃郁味道非常搭配。 2. 櫻桃鱒配開心果醬：這是一道彩色鮮豔的春季佳餚，帶有油脂但清爽的味道。 3. 義大利麵（白魚和芥菜花的麵條）：彈牙的手工麵條帶有豐富的口感，肉質豐滿的白魚淡淡的味道中帶有美味，並用番茄精心調味。 4. 燉飯（毛豆、淺利、魚子醬） 5. 碳烤牛排沙拉：以沙拉方式呈現的碳烤牛排。 6. 第一道甜點（瑪德琳蛋糕、雪葩） 7. 第二道甜點：以玻璃盤呈現的藝術甜點，口中體驗到完美的味道。甜度被調製得很適中。 大家都寫在評論中，這家店給人印象非常熱情好客。不僅菜品一道道都有詳細的介紹，服務也十分貼心，讓人感受到愉快的時光。所有的菜肴都美味無比，構成完美，老少男女都能夠理解其受歡迎的原因。

最近發現的最愛義大利料理餐廳。每道菜都製作精緻，讓人感歎美味無比。#山崎餐廳 #義大利料理 #青山一丁目 #餐廳 #美食 #美味 #美食家 #愛吃 #拍照映美 #東京 #港區 #澀谷區

11月10日，天皇陛下的即位慶祝遊行「祝賀御列の儀」在東京市中心舉行。繼10月22日的即位禮正殿之儀中，陛下表示：“我將遵守憲法，履行日本國及日本國民統合的象徵職責，常祈願國民幸福、世界和平。”這一日，我們日本人明確了日本和世界所應承擔的角色和責任。同一天，在與日本相差8小時的德國，紀念柏林圍牆倒塌30週年的10月9日，梅克爾總理在紀念儀式上表示：“無論如何壓抑人民和自由，都無法永鎖人心。”同日，香港的年輕人以民主為中心努力捍衛民主社會。去年我造訪柏林的評論：[https://tabelog.com/rvwr/000124517/rvwdtl/B362191081/](https://tabelog.com/rvwr/000124517/rvwdtl/B362191081/)。 今年2月，我迷上了「リストランテ山﨑」，隨後去了義大利三個月。回國後，雖然在家經常做義大利菜，但從未外出品嚐過，擔心已被義大利風情淹沒，可能會誤解這家餐廳的美好。 【所品嚐的菜色】 - 前菜：蕃茄水配鮮羊乳芝士、蝦、梨、小黃瓜、莳萝 - 主食：番茄醬 ‘nduja 和鷹嘴豆的中空麵條、燻羊乳芝士；海鮮面配芥蘭、烏賊、魚子醬 - 燉飯：意大利「carnaroli」米燉羊肚菌和銀杏、秋季松露 - 主菜：烤豬排配栗子泥 - 甜點：奶凍配鳳梨、迷迭香餅乾、洋甘菊果凍 - 酒類：香檳杯（希望是「Spumante」或「Prosecco」）；Giuseppe Rinaldi Langhe Freisa – 2011 巴羅洛（太棒了！）；格拉帕 給我們提供服務的經驗豐富的經理/主廚/侍酒師太田貴之先生，完美展現了在米蘭成長的矢島廚師的才華，讓我們滿意地度過了時光，直到秋日柔和的陽光從桌布的南側移動到西側。太陽和人類都在向西漸移。

食べログ評分★3.70，2019年 Top 5000榜上的【リストランテ山崎】，我有幸造訪了這家餐廳。它位於外苑東通り，位置絕佳。外觀一樓是咖啡店，二樓是一棟綠意盎然的建築。內部裝潢非常好，只有桌子座位，也有一間小包廂。如今，有很多出色的義大利餐廳，但這家是老字號的人氣店。它擁有悠久的傳統和高尚的格調。創立於1986年（已經有33年的歷史），現在由第六代廚師矢島大廚主理。午餐僅提供2種套餐。♦️amuse（小點心）和歡迎飲料♦️前菜：蝦子、梨、黃瓜、蕃茄汁和新鮮牛奶♦️麵食：辣味豬肉意大利麵和扁豆番茄醬、貝類帶子麵條、西蘭花、烏魚子♦️燉飯：松茸銀杏燉飯、秋季松露♦️主菜：烤岩中豬搭配栗泥、牛蒡和蔬菜♦️甜點：瑪德琳蛋糕、柿子和輕乳酪蛋糕重構、白朗姆冰淇淋♦️espresso傳說中的菜單，也是日本首創的「冷酷黑魚子意大利麵」在1986年開業時曾一時風靡一時。當時第一次品嘗到這道菜時，令人印象深刻，至今仍銘記在心。（這道菜僅供晚餐點菜）感慨萬千。時代變遷，許多知名的義大利餐廳也在城市中開設。對我來說，它仍然是一家令人懷念的優秀義大利老店。再次造訪，讓我回憶起當時的美好時光。這不是一家好餐廳嗎？

2019年3月，我去了『リストランテ山崎』。這是一家創業33年的義大利料理名店，培養了許多知名廚師。作為一個義大利料理愛好者，我絕對不能錯過這家店（哈哈，不去都不行啦（笑））。我選擇在星期六的午餐時光造訪。這家餐廳於1986年4月開業，位於距離乃木坂站步行3分鐘的West 2樓。我經常在散步時經過這個地方，一直對它很好奇。店內氛圍很有『リストランテ』風格，寬敞舒適。現在，我迫不及待要品嘗他們的菜色了♪ ■午餐套餐共有3種： 1. 5000日圓：小小的享受 + 前菜 + 意大利麵 + 肉類料理 + 甜點 + 咖啡 2. 6500日圓：小小的享受 + 前菜 + 意大利麵 + 燉飯 + 肉類料理 + 甜點 + 咖啡 3. 11000日圓：8道菜的套餐 ■6500日圓的套餐（不含稅金和服務費10%）： - 小吃：還不錯。 - 開胃菜： 1. 意式番茄沙拉：用番茄、羅勒和馬若拉起球狀，相當可愛。經典中的經典，味道美味。 2. 玉米薯泥：味道很不錯。輕盈的口感搭配著鹹鱈魚和馬鈴薯泥煎餅，非常美味。 - 自製麵包：我期待得更多，但麵包的味道普通。不過橄欖油很不錯。最近麵包店的水準都提高了，希望他們再努力一點。 - 櫻花鱒魚配開心果醬、野菜、薄荷、豆子：很春天的一道菜，擺盤很漂亮。櫻花鱒魚很鮮美，皮脆肉嫩。不過我更喜歡偏生的口感。 - 魷魚和花菜、乾番茄意大利麵：可以從兩種麵條中選擇，份量是40克，我選了70克（另加500日圓）。麵條稍微粗一些，有點彈牙。做得很精緻，但還差一點達到"美味"的水準。 - 燉飯：用米飯煮熟後，再用義大利辣香腸和帕馬森芝士炒熟。嗯，這不就是炒飯嗎（笑）。雖然是個有趣的嘗試，但這樣的做法難以達到高水準的味道。 - 法國進口雞胸肉和蔬菜，配雞湯燉煮，再用鴨肉烤焦。新鮮的鴨肉味道清爽，烤得香脆可口。搭配的蔬菜也很好吃。 - 甜點： 1. 檸檬姜雪葩：清爽的檸檬味。馬德蓮是新鮮出爐的。 2. 蘋果千層酥：蘋果和冰淇淋、甜餅乾味道相輔相成，非常美味。 3. 巧克力馬卡龍：甜度適中，我這樣的人都能享受到美味。 - 咖啡：很美味的咖啡。 - 飲品： 1. 朝日啤酒 800日圓 2. Morellino Di Scansano 2016 1200日圓：中等酸度的中等酒體紅酒，適合搭配任何菜餚，很容易入口。 - 服務：哈哈，服務非常棒。高水準的服務。可能是由女士負責的吧。讓人感到非常愉快。 - 價格：位於青山的一等地的『リストランテ山崎』。價格還算合理。這家老牌義大利餐廳因為主廚的更替，味道並不陳舊，而是注入了年輕人的新感性。這是一個享受美食的絕佳場所。我在假日午餐時光度過了一個美好時光。謝謝款待m(__)m - 評

乃木坂車站步行數分鐘。位於外苑東通旁邊，建築的二樓有一家咖啡廳。現任的廚師矢島是第六代。從開胃菜的卡普雷塞起就被吸引住了。好可愛啊～馬鈴薯泥和薄脆的玉米餅相配，加上太田侍酒師精心挑選的香檳，真是美味。這裡的經典之一是魚子醬義大利麵！聽說是歷任廚師都在傳承的。太好吃了！！章魚刀工藝、魚類和鴨肉的火候，廚師細心的工作都閃閃發光。雖然有很多特色的小餐館和現代義大利料理，我喜歡熱鬧的氛圍，所以經常去吃，但是像這樣的古典餐廳已經好久沒去了。有歷史的老店果然不同凡響！處處可見細心的服務和工作，讓人吃得滿足，心情也愉悅。一流的餐廳就是這樣的吧。