日曜日晚上吃了美味的「鍋物」的記錄。【2023年4月的星期日】晚上6點30分左右，店門口沒有排隊。星期日的傍晚到晚上，淺草周邊的店家因為遊客減少，比較容易進去。打開推門，進入有著風情的坐席，哇！差不多滿座呢！不過還是有空位。太好了！晚上只有一樓的座席，沒有椅子座位。果然坐席的氛圍更能品味。嘛，如果想要悠閒的話，椅子也不錯啦。哇！還有Asahi Marueff的瓶裝啤酒。這是第一次看到呢！・Asahi生啤酒 Marueff 中瓶 ¥830・鍋物¥3,000・薯條蘿蔔¥600・味噌田楽¥600馬上上來了Asahi生啤酒 Marueff。那麼，乾杯！嗯！好喝！接著是放在火鍋上的鍋物，上面有滿滿的蔥，還有「薯條蘿蔔」。店員以前都穿著和服配帶腰帶，但是現在看不到那樣的服裝了！有點寂寞啊。「知道如何享用嗎？」他們很客氣地問道，我當然沒說「當然了！」而是輕聲回答「嗯，我知道，謝謝」。首先，在「薯條蘿蔔」上撒上大量的蔥，然後再加上大量的蔥。等待蔥稍微軟化的時候，先品嚐一下「味噌田楽」。這味噌燒豆腐和蒟蒻配上適中的鹽味和甜柚子味，真是太好吃了！比起主角的「鍋物」還好吃呢。真想再加一盤！這也太美味了！當「鍋物」準備好的時候，撈起蔥、蘿蔔和鍋物，嗯，好吃！果然美味！接著撒上花椒，咬下去。花椒的味道和香氣與鍋物的醬汁的鹹味相輔相成，更加美味了。來點日本酒。當然還要加點蔥。・挂垂 吊口 一盃¥1,150附有鹽，把鹽放在杯角上，一口下去！嗯！說不出的美味！咬下鍋物，喝口酒，再咬味噌田楽，再喝口酒，把鹽放在手背上舔一舔，喝口日本酒，太棒了。啊～果然好吃啊。大滿足！

週六晚上5點多來的時候，本以為會排長龍，但意外地很快就被安排進去了。坐在地下的桌子上。當時客人還不多。點了鍋物3000日圓、牛蒡和啤酒。鍋裡放了很多蔥和牛蒡。鰻魚完全沒有腥味，煮得很入味，連頭部也能吃。撒上花椒更加香辣可口。啤酒也很順口。不過價格有點高啊，可能是包含了氣氛的價格吧。

關西來的客人參觀了駒形どぜう。12年來再次品嚐どぜう，味道依舊美味。客人也很高興。我們點了兩份どぜう鍋（3000日圓✕2）、一份白飯（380日圓）、田楽（600日圓）、鯨魚培根（1700日圓）、莎莎木薯（600日圓）、兩瓶中瓶的Asahi啤酒（830日圓✕2）、一瓶烏龍茶（490日圓）。愉快的時光，謝謝款待！但感覺自12年前價格漲了約1.5倍(^o^;

都營地鐵淺草站附近約五分鐘路程的這家店，沒有停車場。這家店位於東京的淺草，提供淡水魚和鯨魚料理。創立於1801年，是江戶時代的老字號，甚至被收錄在江戶時代的美食指南書《江戶名物酒飯手引草》中。外觀和內部保留了江戶時代的氛圍。一進入店內，就可以感受到一樓部分充滿了風情的空間。單單看到這一點，就感到來得很值得。一樓的座位是直接坐在地板上的座位。似乎還有二樓和地下的桌子座位。穿著和服的服務員將我們帶到了一樓的座位，並向我們介紹了如何享用食物。服務態度非常周到。我們點了店裡的招牌菜「鍋」3000日圓含稅和「鍋湯」350日圓含稅。「鍋」以一個氣氛營造十足的火盆出現。是一個由淡水魚、醬汁和大量蔥組成的料理。雖然簡單，但這正是它的魅力所在。火盆中堆滿了超過十條淡水魚。魚已經用酒浸泡過，去除了腥味，已經預先處理好了。用甜味的醬汁在火盆上加熱時享用。桌上還放著花椒和七味粉，可以按照自己的口味添加。魚肉柔軟，可以整條吃下。一點腥味都沒有，非常好吃！真是一道精緻的料理。「鍋湯」的味道像是味噌湯的濃稠版。裡面有淡水魚和牛蒡。稍微偏鹹，但也很好吃。來東京的話，這絕對是一家必訪的店。

週六大約下午1點左右來到這家店，之前吃過一次土豬鍋，記憶中好像很好吃，所以選擇了這裡。外面沒有排隊，但被告知要等20分鐘，所以就耐心等了。點了土豬鍋、切絲牛蒡、白飯和瓶裝啤酒。店員說，把牛蒡和蔥放上去，湯差不多沒了再加一些，也建議用山椒和七味調味。蔥和牛蒡看起來似乎有點太多，但到最後差點還想加。牛蒡絕對必點！加上山椒後味道大不同！建議多加湯，因為味道會更好。老實說價格再便宜一點就更好了，但總的來說還可以接受。另外，可以用卡付款很方便，鞋牌與結帳連動的設計也很有趣。

座敷裡享用了柳川料理。我評價食物時注重口味、共進餐的人和氛圍這三個方面，但我覺得一般評價標準過分強調氛圍。這點我能理解東京豆腐本店受到高度評價的原因。在座敷裡品嚐鰻魚，彷彿置身於時代劇的世界。我偏愛口味，但這道蛇魚鍋將蛇魚的風味發揮得淋漓盡致，令我相當滿意。

駒形土魚本店，位於東京浅草地區，是一家以土魚火鍋聞名的餐廳。土魚火鍋是將土魚浸泡在酒中，再用味噌湯或高湯燉煮而成的料理，這種料理令人無法忽視對土魚的同情。有時候就是會突然想吃，所以我特地到浅草去品嚐。我在週六下午兩點過抵達，排隊等候了四組客人，但大約只等了十五分鐘就入座了。進入餐廳的一樓，沒有隔間，也沒有桌子，是以坐在地板上用餐的形式。這家創立於1801年的老字號果然有江戶時代的風格！我點了土魚火鍋定食和一杯啤酒。點定食的話，除了火鍋外還附有白飯、田楽、土魚湯和泡菜。火鍋裡加了大量的蔥，燉煮至蔥變軟後就是最佳的食用時機。土魚煮得很入味，軟綿綿的，連頭部也很軟嫩。加上大量的蔥和濃郁的調味料，土魚的腥味被掩蓋了，味道很容易上癮。坐在地板上大啖土魚火鍋，再搭配一杯酒，感覺真是悠閒愜意。總的來說，這是一家值得推薦的餐廳。吃得很過癮，謝謝款待。

從來沒有嚐過泥鰍料理，所以這是第一次光臨。這家店位於一座老建築中，懷舊的氛圍令人印象深刻。一樓是沒有桌子的榻榻米，這也是一個特色。但是，由於長時間坐在地板上會讓腰部不舒服，這並不是一個可以久坐的地方。泥鰍料理呢…嗯，大概就是這樣？吃起來普通，但並不是我會特意再來第二次的感覺。或許可以當作觀光紀念品來品嘗一次吧。

開店時就進入了。被問到是要在一樓的座位還是B1樓的椅子席，我選擇了座位。這種氛圍真的很棒。點了燒肉鍋定食，先來杯啤酒。燒肉已經處理過，沒有腥味，很好吃。田楽和燒肉湯可能會有人喜歡或不喜歡，但我覺得很好吃。吃得挺飽了，但在菜單上發現了我喜歡的鯉魚洗い，又加點了一份鯉魚洗和冷酒。從中午開始就美味地享受了。從性價比來看，作為鄉下人，可能會覺得有點貴，但考慮到氛圍和味道，我覺得完全值得。

淺草站附近有一家非常氣派的鍋物名店。我之前曾嚐過丸鍋、柳川等類型的鍋物，但坦白說，口感不是很滿意。查了一下發現，這家店的鍋物價格竟然高達3000日圓以上，給人相當昂貴的印象。但由於有不錯的口碑，我決定親自前往體驗一番。因為是平日的下午2點過後，店裡人並不多，所以我沒有等待就進入了店內。我把鞋子交給店員，拿到了一張號碼牌，然後在一樓的大座敷指定位置的坐墊上坐下。坐墊下面鋪了一塊寬板？，可以當作桌子使用。桌上擺著菜單，我向女店員點了酒和鍋物。我點了瓶裝啤酒（可以選擇品牌）和鍋物，鍋物很快就上桌了。店員向我解釋了吃法：鍋內已經煮熟了，將蔥放在上面，等到蔥變軟後即可食用；由於是用炭火加熱的，所以要適量加入湯底以防止燒焦。我先試了一塊魚，感受到了它的柔軟和鮮美，沒有腥味，清爽的湯底配蔥一起吃非常美味。我把一大堆蔥放在魚上，等到蔥變軟後開始享用。灑上一些山椒更是美味。這家店的魅力不僅在於魚本身的美味，更在於湯底和蔥的搭配。另外，鍋物搭配的清酒也很合口味。坐在榻榻米上，喝著酒，吃著鍋物，感覺就像是時光倒流到了江戶時代一樣。四周看到一些獨自喝酒的男性客人，可能是常客吧。但庶民文化的鍋物居然要價3000日圓以上，實在有點難以理解。可能是因為使用了炭火，所以價格比較高吧。總的來說，這次的體驗讓我受益匪淺。

稀有的泥鰍店。擁有濃厚的下町氛圍，吸引了許多觀光客。沒有包廂，基本上菜單以單人份的泥鰍火鍋為主，所以不會讓人有很長時間閒逛的感覺。價格方面，從3000日圓起，並不算便宜。不論是午餐還是晚餐，價格都差不多。所以如果是午餐的話，算是相當奢侈的。加點定食的話，大約要加1500日圓左右。不過味道真的很好。大方地加入蔥，不僅口感好，看起來也很有趣。另外，營養價值也很高。個人偏愛定食附的泥鰍湯，濃郁得令人難以抗拒。單憑這個湯配上白飯就足以讓我成為常客了。

接待服務非常出色。年輕女性員工非常細心周到，讓我們久違地感動了一把！！這種服務業的水準真是值得學習。我和丈夫一起來的，他也被感動了。只是可能沒有空調，非常炎熱，根本待不下去、、、。食物很好吃，但是因為環境不舒適，所以給這個評分 ===========

駒形どぜう很久沒來了。這次帶著兒子一起來了。點了鍋物定食、鯉魚刺身、擂鯨。很快鍋子就端上來了。使用的是備長炭，鍋子本身也有些年頭了。我們等待蔥被撒在鍋子上，然後慢慢地煮沸。期間還端上了味噌田楽和豆腐。雖然很好吃，但接下來要吃的鍋子更美味，所以對於這兩道菜我無法深入評論。接著是期待已久的鍋子。隨著時間的流逝，鍋子開始煮沸，我們還不斷地加入旁邊的湯底。因為事先已經煮好了，所以等待的時間並不長。從頭到尾，當然都可以吃得下。魚骨也很軟，煮得很入味，絕不會卡在喉嚨。一開始吃的時候可能覺得味道有點淡，但隨著煮沸，味道越來越濃郁，覺得剛剛好的調味。這家老字號的餐廳味道真不錯，完全理解為什麼有這麼多粉絲。鯉魚刺身則是精緻的小塊。因為是放在冰上供應，所以肉質緊緻，咬上一口越嚼越香。兒子也很開心能再次來這裡用餐，回家的時候非常滿足。

近年來，享用鰻魚已成為夏日的傳統活動。以往我們多在盂蘭盆節期間的午餐時段前往，但這次我們選擇了晚上。因為無法預約，只好排隊等候，前店門口已經排了大約十組人。只好拿了號碼牌，依序排隊等候。原以為晚上時段客人會比較少，但是等待的時間卻不見得比較短。最後，等了將近一個小時才終於被引導進入店內。通常我們會被安排在二樓或地下，但這次是首次坐在一樓的座敷區。如果需要的話，他們也會提供小椅子。 - 鰻魚鍋 - 當然是選擇了被稱為「丸」的鰻魚鍋。必備的配料是切絲的牛蒡，並且放足夠的青蔥。鰻魚鍋的特色之一就是能夠美味地享用大量的青蔥。 - 柳川鍋 - 平常我們不怎麼吃，但這次有人是第一次嘗試鰻魚，所以我們也點了這道菜。這道料理是現成的，不需要再加熱。它有著甜辣的味道，很適合搭配日本清酒或是米飯。 - 鰻魚湯 - 我們在吃飯時點了鰻魚湯。這湯使用了酒糟，口感濃稠，可能有些人會喜歡，有些人會不喜歡。在炎熱的天氣裡，適量的鹽分卻能讓人覺得清爽宜人。

好久不見！最近跟朋友一起決定去浅草吃點心。浅草有三家鍋物店，我們選擇了這一家，因為聽說這裡的鍋料最辣。這次點餐時，我被菜單上的價格嚇了一跳。去年一月時，濃厚鍋的價格是2,050日圓，現在卻漲到3,000日圓，而先味鍋的價格也從2,100日圓漲到3,100日圓。這一年半來，價格漲了1.5倍。連細切牛蒡的價格也從450日圓漲到600日圓。不過有趣的是，根據東京都中央批發市場的月報，東京湾的鰻魚價格從21年到23年只稍微上漲，沒有太大的變化。我第一次得知，鰻魚的市場價格在季節上呈現冬季的12月和1月達到高峰，然後逐漸下降，到了夏季的6月到8月達到最低價，價格差距大約是1.4到1.5倍。真是有趣，夏季的價格居然是為了冬季…… 如果價格差距這麼大，也許可以考慮按照當時的市價來定價。這次吃飯花了約3,500日圓左右，而現在則是要5,000日圓。就連落語中也有提到的「鍋物」，現在看來好像不太輕鬆了呢。食物味道：★★，價格：★，酒水：★，滿足度：★★，氛圍：★★★，觀光：★★★，歷史：★★★。這家餐廳叫做「飯田屋」（在西浅草），還有「ひら井」（在吾妻橋）。如果假設原材料和人工成本上漲了20%，那麼價格上漲了1.5倍，那麼客人數應該減少20%才能平衡，所以實際上的上漲幅度可能更大。以上是我們的評論，希望對你有幫助。

這間店的鍋料理用了切得很薄的牛肉和牛蒡，增添了風味，非常美味。泡菜也很好吃！店裡的氛圍加上美食，讓人仿佛時光倒流到了昔日的東京。明年還會再來的。謝謝款待！

上次的復仇之旅再次展開。為了躲避酷熱和大量的人群，我在下午4點左右到達。盡管是連續三天的星期六，但我卻毫不等待地成功地入座。我點了鍋類料理（圓形火鍋）、蒲燒鯉魚的湯煮（冷清酒），價格為6000日圓。火鍋上面堆滿了蒲燒鯉魚的魚肚子、牛蒡和蔥，稍等片刻，鯉魚的魚肚子就登場了。夏天時，我對鯉魚的魚肚子有一種無法抑制的渴望。在冰上緊縮的鯉魚既沒有腥味，口感也很爽脆。不小心的話，加熱在炭火上的鍋子水分會蒸發殆盡，所以要定期補充湯底，不要忘記。經過一番美味的火鍋享用後，正是時候。我將鍋底、牛蒡和蔥取出，輕輕撒上花椒，然後迅速地吃下去。牛蒡的苦味和軟爽口感，與牛蒡和蔥的香味和脆爽完美融合。在這時，我一定不會忘記用小小的日本清酒一口氣喝下。這樣的品味真是精彩。嗯，夏天真是太好了。回程時，天氣適中地降溫，讓我心情愉悅地回家了。

夏天是鰍魚的旬季，從初夏到夏末，肉質柔軟，油脂豐厚，美味可口。於是我在七月初前往了一家名為「駒形どぜう」的餐廳。這家餐廳在食評網上排名第三，是一家擁有超過220年歷史的老字號，創立於1801年，位於東京都台東區駒形地區。除了以鰍魚聞名外，還有鯨魚料理。據說創始鯨魚料理是因為第二代店主想要創造與鰍魚匹敵的招牌菜，於是便開始販售最大的魚──鯨魚。1840年，第二代店主接手經營，至今仍然保留著江戶時代庶民的風味，深受人們喜愛。 我在10點半到達了餐廳，但前面還沒有人。由於當天太陽光線強烈，我選擇站在對面的人行道上，等待陰涼處。不久之後，第一批客人到達，我只好在烈日下等待。10點50分，穿著浴衣的女侍從出現在門口，告訴我們稍等片刻。她詢問我們要坐在地下的桌位還是一樓的座位，我選擇了地下的桌位。11點，餐廳開門，女侍從請我們稍等片刻，然後掛上了暖簾。暖簾上用三個字「どぜう」寫著餐廳的名字，據說用四個字會不吉利，所以特意使用了三個字。進入餐廳後，一樓是座位，女侍從們在牆邊站著，熱情地迎接我們。我們被引導到地下的座位，發現一樓和地下都很寬敞。 我們點了鰍魚鍋、切絲牛蒡、鯨魚湯和宮城縣的香米飯。雖然有定食套餐可選，但我們只點了單點菜品。湯品選擇了鯨魚湯，因為我們已經選擇了鰍魚鍋。我們還要求米飯份量少一些，服務生告訴我們這樣稱為「茶碗飯」，比普通份量便宜150日元。 很快，服務生為我們端上大量的蔥和鍋底的小鍋，裡面裝滿了肥厚的鰍魚。用來煮的七輪不是常見的固體燃料，而是成型的備長炭，火力很強，鍋底裡的湯水已經滾沸。根據餐廳的解釋，鰍魚要用酒去腥。

昨天因為突然休息的緣故而被拒絕了，所以這次是我要來報仇的時候。到達餐廳已經一個小時了…一開始沒有人，但在開店前大約15分鐘，已經有大約30人左右了…很久沒來了，但我發現外國客人增加了呢。我點了必點的，大腸鍋！上面撒了很多蔥，開始準備享用…太好吃了！外表看起來有點恐怖，但味道卻很精緻。讓人停不下來♪停不下來♪，所以這家店已經有超過200年的歷史了呢…吃得很開心。

12點左右到達，我們想要坐在座敷區，等了大約15分鐘！由於大多數人都想要坐在桌子旁，我們很快就被引導到座敷區！用七輪烤的鰻魚，湯汁豐富濃郁，與我們點的細切片牛蒡和蔥絲非常搭配！湯汁太好喝了，我們一口接一口地吃了好幾碗飯！鰻魚很軟嫩，配上一點七味粉和山椒，非常美味！在令和時代，能夠在那種古老的店裡，圍著七輪享受美味的飯菜，感到非常幸福！這是一家你一定要去體驗的店！

這是第二次來這裡！真沒想到會再來一次，但能感受到江戶的風情，而且美味極了！這裡的鯉魚刺身很獨特，其他地方難以找到。完全沒有腥味，就是一般白肉魚的美味刺身！這裡的餐點不僅口味好，氛圍和表演也很有趣，這也是加分項目！想要用五感來品味江戶的話，這間店絕對是最佳選擇！