我們和另外兩位朋友在兩週前預訂了晚餐，共四人來到了這家餐廳。奧利維爾先生的菜肴看起來非常漂亮，色彩豐富，令人愉悅。蘆筍新鮮多汁，帶有豐富的甜味，搭配柑橘和牛奶泡沫的醬汁，甜味和酸味相輔相成，非常美味。主廚奧利維爾·奧德斯生於1970年，是法國波爾多人。他從16歲開始進入廚藝界，曾在多家米其林星級餐廳工作。他在巴黎的"拉圖爾·達爾江"擔任過副廚，2000年作為廚藝教授來到了"勒孔多布呂"。在擔任技術主管和執行主廚之後，於2009年在東京市谷開設了"Chez Olivier"。非常美味，謝謝款待。我們享受了主廚特製菜單，價格為16,000日元。餐單包括：前菜、蛤蜊和白豆、青蘋果、羅勒泡沫、白蘆筍和柑橘、杏仁奶泡、鮮魷魚塔、金色李子、橄欖油、烤鱈魚、瓜類和夜香花、火箭生菜和野生大蒜醬汁、鴨胸肉、紫甘藍、酒釀、莎莫醬汁、烤和半生芝士蛋糕、開心果砂餅、櫻桃雪酪、巧克力、馬斯卡彭和楓糖、牛奶冰淇淋。【店名】Chez Olivier【地址】東京都千代田區九段南4-1-10 1樓JR・地鐵「市谷」站A3出口步行5分鐘【座位】26個（24張桌子和2個吧台）【包廂】無【營業時間】12:00～13:00（最後點餐）17:30～20:30（最後點餐）【休息日】星期日和星期一【預訂】可預訂03-6268-9933或透過食べログ【食べログ評分】3.72（截至2023年4月）

主廚特選套餐12000元，再加上香檳和葡萄酒，我們這群女士第一次來到這家餐廳。所有菜色都很精緻，味道也都很美味。我們都想拍照留念！但氛圍有點太安靜，讓人有些緊張。我不太會像是要推薦給朋友再來一次，感覺更像是適合那些想認真品嚐美食的人聚會的地方。

奧馬爾蝦片配魚子醬奶油，像是蝦條一樣香脆，味道濃郁。特別是奶油的味道和高湯的香氣十分突出。福島番茄柑橘醬有點太甜了，但很好吃。蛤蜊、蘆筍、白腰豆、青蘋果、羅勒泡沫的組合，突顯了蛤蜊的風味，配上蔬菜更加美味。加上羅勒的香氣，讓整體味道更上一層樓。鯵魚沙拉以蔥的奶油調味，帶著蔬菜的香氣，與鯵魚非常搭配。鯵魚肉質鮮嫩，非常美味。小牛肉清湯配香草和柑橘類 ==========

・飲品◎Luc Baudet Rive Droite Côtes du Rhône（法國 隆河河畔）帶有柔和柑橘香氣，清爽宜人。口感圓潤，中等酒體。由於口感平順易飲，與精緻料理的搭配自然相得益彰。・平日限定午餐套餐★蝦和墨魚籽洋芋片 醬汁 簡直美味到不行！蝦和墨魚籽的溫柔香氣與鹹味的醬汁完美融合。從這一刻起我就感受到了這道菜的構思力。◎培根 番茄 橄欖 鹹蛋糕 舌尖感受到番茄的甜味，同時香料的香氣穿透鼻腔，令人愉悅。香氣與味道的平衡十分出色，是一道具有整體感的美食。◎法國麵包 ★辣椒奶油麵包 普通的法國麵包，但加入了辣椒奶油，絕品美味。辛辣的辣椒味後，有著奶油的清爽風味，不會太沉重也不會太輕盈，令人回味無窮。麵包和奶油必點。★柚子味的蛤蜊和帆立 白腰豆 芦笋 青林檎 羅勒泡沫今日第一的料理。柚子香氣和新鮮的蛤蜊和帆立味道相得益彰。再加上辛辣的羅勒泡沫，讓人感受到愉悅。這道菜的構思也毫無多餘，所有的元素都完美結合。使用食材的必然性和確實的根據令人感到這道菜的水準之高。★鰻魚煎 青瓜和金絲草 火箭生菜和野蒜醬汁今日的主菜。主菜鰻魚煎的火候完美，而且與醬汁的結合也十分出色。鰻魚本身並不是味道很濃的魚，所以如果醬汁的存在過於強烈，可能會破壞風味。然而，這道菜的醬汁使用了火箭生菜、野蒜等新鮮的材料，注重的是香氣而非味道，完美地掌握了鰻魚的繁瑣風味。這道菜也展現了卓越的品味。★≪卡拉美利亞≫巧克力 馬斯卡彭與楓糖 牛奶冰淇淋哇哇哇哇！這個甜點太好吃了！馬斯卡彭和堅果的清爽口感，清涼的牛奶冰淇淋，以及巧克力的份量均衡，所有的元素都完美融合。與古典法式甜點常見的沉重感截然不同，吃完後的滿足感。在我最近吃過的法式甜點中，這絕對是最好吃的。◎草本茶 小點心 卡努莱蛋糕 古摩夫今天依舊以草本茶結束。卡努莱蛋糕和小點心也一樣完美無缺。廚師的工作真的非常細心。★ 絕品◎ 非常美味〇 普通美味△ 嗯...感想哇～，真的太好吃了！想著是一家有著古典和保守料理的法國人主廚，但這完全是錯誤的想法。相反，每道菜都充滿先進和精緻的平衡。每一個元素都恰到好處，展現出廚師的完美工作。這裡是真正的料理。補充說明・可接受1人預約・午餐價格在5000日圓（未稅）以上・可在網上預訂享受美食!(^^)!

這是非常精緻美味的法式料理。今天午餐有四道菜。首先是開胃菜，是蝦和墨魚汁薄片。然後是帶培根的法式餅乾。第一道前菜是檸檬香氣的蛤蜊和扇貝，白腰豆、青蘋果和羅勒泡沫。味道清爽怡人，蘋果、扇貝和蛤蜊的融合最棒。接著是主菜，魚是煎鰽魚，搭配南瓜和酸浆果、羅勒和野蒜醬汁。這也是一道味道深厚的菜。墨魚和魷魚墨汁作為配菜增添了風味。太棒了。下一道是肉的主菜。牛柳烤肉，配有蕪菁和大根、紫紅蘿蔔泥、紅酒醬汁。這是最棒的主菜，牛肉非常嫩美味。太棒了。最後是甜點，是栗子奶油蛋糕，搭配椰子、蛋白酥和栗子冰淇淋。太美味了，口感滑順，非常棒。還有，家人點的是中間有馬斯卡彭奶酪的朱古力和焦糖甜點。太棒了。我也吃了一點。然後和甜點一起喝了甘菊茶。太棒了。最後的茶點是蛋糕卷和棉花糖。甘菊茶也很好喝。服務也非常好。強烈推薦。

市谷的奧利維耶先生。奧利維耶先生是來自法國波爾多的廚師。他擁有杜爾加的風味。這家店也有法國巴黎的優雅氛圍，我們在這個美好的地方享用了午餐套餐。午餐套餐有兩種選擇。三道菜（前菜、主菜、甜點）5500日圓（僅限平日）四道菜（前菜、魚料理、肉料理、甜點）7500日圓※可在除魚料理外的每個類別中選擇幾種菜單。菜單外還有法國進口的春季白蘆筍。您可以選擇添加或者換搭。【奧利維耶午餐套餐】三道菜+白蘆筍添加（+1800日圓）〈開胃菜〉・蝦和墨魚籽薯片，鱈魚子醬奶油・培根，番茄，橄欖鹹蛋糕〈前菜〉・柚子味蛤蜊和帆立貝，白豆，青蘋果，羅勒泡沫・法國進口白蘆筍，柑橘醬，杏仁奶泡〈主菜〉・鰤魚煎煮，蔥泥，鮮奶油，甲殼類和白酒醬汁〈甜點〉・〈馬仑布朗〉栗子奶油，椰子，蛋白霜，栗子冰淇淋，榛果〈咖啡〉・迷你蜂窩蛋糕，椰子果凍優雅的服務開啟了菜單，每道菜都美麗又美味。我感到非常滿意。我想每個季節更換的料理也一定很美味。我期待著再次造訪品嘗。謝謝招待。

店面外觀普通，但內部氛圍舒適。共有三名店員，其中一人是品酒師。感受到他們服務細心周到。廚房可見五名左右廚師在忙碌。有一間洗手間，使用頻率相當高。午餐套餐 7500 日圓，可自由選擇前菜和甜點。每道菜都是獨具創意，味道新奇，感受到他們對醬料的用心製作。雖然另外推薦添加芦笋或松露料理，但並不感到強迫。酒單上，酒價從1500到2000日圓不等，或許可以請教品酒師的建議。用餐結束前，主廚奧利維先生親自到各桌問候，給人親切的印象。整體菜品口味都很美味。不過，每道菜之間的等待時間稍長，建議與朋友聚餐時前往，若是與不熟悉的人一同，可能會感到尷尬。或者可以在品酒間等待，喝杯酒放鬆一下。每道菜的服務時間大約在20分鐘左右。我們是12點入座，大約14點20分離開，適合想要悠閒享受的人。

藝術般的擺盤，味道細緻。每道菜都令人非常滿意。推薦的套餐是12000日圓（如果在青山而不是九段的話，可能相當於18000日圓左右的感覺）。我認為在用餐的桌子上，說法語的客人比較多。有一個供一人用的吧台座位。

市谷車站附近的靖國神社附近有一家法國料理餐廳。來自法國波爾多的主廚奧利維埃擁有米其林一星，每年都能獲得這一榮譽，他最初在名店「圖爾·達爾讚」（當時是兩星）接受訓練。事實上，我原本預訂了另一家法式餐廳，但在預訂時的電話服務給我留下了不好的印象，所以我想如果即使去了那家餐廳很美味，我也一定會感到不愉快，於是第二天拒絕了預訂，並打電話到這裡。在預訂時，接待的是一位女士，她詢問了我的過敏原和不喜歡的食材，以友善的聲音使我感到受歡迎，我順利地預訂了。店內以白色為主，營造出時尚的巴黎氛圍。菜單隨著季節變化而變化，特別注重火候和醬料。4 道菜（前菜、魚菜、肉菜、甜點）¥7,500※不含10%服務費。⚫︎Amuse-Bouche - 蝦、海苔、魚卵奶油、像奶油芝士一樣清爽的奶油、煙燻魚子的香氣、墨魚墨的脆脆口感。不過於濃郁，口感比外觀輕盈，一口就能品味到各種不同的味道。榛子和海藻、薄薄的皮質帶有脆脆的口感，加上像青檸一樣清爽的酸味，海草的風味彌漫開來。⚫︎前菜：帝王蟹、龍蝦果凍、海的香氣泡沫帝王蟹和龍蝦結合在一起的豪華佳餚。雖然像美乃滋一樣濃郁，但是以龍蝦扇貝的慕斯為基礎，帶有海鮮的清甜，與清爽的蔬菜口感和帝王蟹融為一體。從開胃菜開始，外觀和味道之間存在著差異，讓人一邊品嘗一邊思考，非常有趣♪⚫︎魚菜：烤鱸魚鱸魚肉質豐腴，帶有明顯的脂肪，芥末是一個亮點。鱸魚骨的精緻湯底中微微帶有咖啡豆的苦味。葡萄甜味多汁，各種滋味交織在一起。⚫︎肉菜：意大利產小牛奶油燉秋季蔬菜猶如紅葉一樣可愛。中央的小牛肉質柔軟，刀子輕輕一劃就切開了。附帶的野菜與小米麥粒相似，加入清爽的奶油醬後味道像燉菜一樣，味道完全改變，美味倍增。⚫︎甜點：柿子塔坦、烘焙茶冰深甜的柿子鋪滿底部的酥脆輕盈餅皮。頂部的烘焙茶冰淇淋不是很冷，幾乎像醬汁一樣。另外還有兩種點心，Gimov、Canele。Canele據說是主廚的家鄉特產。這種奢華程度足以媲美晚餐。生日蛋糕上的花朵和彩色的花朵非常可愛♪飲料是無酒精的，我品嘗了3種自製或法國產的飲料。食材的搭配和味道的變化豐富多彩，一直能夠激發想像力，這裡獨有的料理使我愉快到最後。從材料中提取出的湯是其特色。離開時，廚師從廚房走出來，與員工一起送我到出口。這家店的氛圍讓人聯想起巴黎，菜品精緻多變，服務貼心，讓我度過了非常美好的時光♪♪

長年心心念念的店家。和食友一起首次造訪。距離市谷站只需步行五分鐘。提前十五分到達，但門還未開啟。店內氛圍高雅優雅，服務有兩位服務生和一位品酒師。我們選擇了四道菜的套餐（7500日圓+服務費）。首先是香檳作為開胃酒。菜單如下： ◇ 前菜： - 小吃：以烏賊墨醬伴蝦和鱈魚醬 - 海草和榛果醬：用手指捏取，開啟了美好的開始。 ◇ 前菜： 「田螺餃子佐鵝肝煎鵝肝、蘑菇泥、蘑菇及柚子胡椒醬」 我們從三道菜中選擇了一個，每個都很吸引人。我們選擇了最有秋天風情的菜色。餃子微微散發著大蒜和香草的香味，上面撒著一些鵝肝碎片，而蘑菇則非常濃郁。 ◇ 魚料理： 「炙烤鰽魚佐威士忌風味的菊苣泥、魚和咖啡清湯」 鰽魚上放著菊苣和葡萄乾，而使用鰽魚骨頭熬製的咖啡醬非常有趣。雖然沒有什麼香味，但很特別。 ◇ 主菜： 「來自西斯特龍的羊羔肉烤肉」（另加1600日圓） 今天有除了「小牛奶油燉菜」之外還有羊羔肉可選擇，我們毫不猶豫地選擇了它。包裹著杏仁和甜菜根的柔軟羊羔肉，搭配輕盈的藍紋乳酪醬。配菜有茄子的藍紋乳酪卷、甜椒和蘑菇。上面撒著香菜泡沫。我們倒了一半杯子的紅酒。 ◇ 甜點： 「焦糖朱古力戒指、沙布雷、豆蔻冰淇淋、烤松子」 我們也被柿子的塔塔餡餅所吸引，但我們選擇了這個。朱古力戒指中有許多巧思。豆蔻冰淇淋是我們的最愛。 ◇ 餐後飲品： 「咖啡」 ◇ 小甜點： 「卡紐雷、椰子冰沙」 熱騰騰的卡紐雷非常美味。菜色經典優雅，份量和平衡都很恰到好處。服務生是一名年輕的法國男士和一位精通法語的女士。女士還為一群法國客人提供了服務。這是一家非常美好的店，我們一定會再次光臨。

這天在市谷吃午餐。正好是午餐時間，街上人潮湧動。午餐時間正好，可以在店面上看到菜單，悠閒地等待很不錯。到了時間就進去了。店鋪規模並不是很大。坐在後面的桌子上。飲料是常陸野巢鶴酒造的「セゾンドゥジャポン」。使用米麴和柚子的Saison類型。瓶裝啤酒的這種選擇真是不錯。當然，也有香檳可選。小點是墨魚片上面放了明太子奶油，還有海藻和榛子奶油塞滿的玉米角。手拿著吃，酥脆又美味。前菜是田螺義大利餃子配蘑菇和鴨肝，還有柚子胡椒泡沫。魚是煎鯖魚，配威士忌風味的菊苣和咖啡風味的醬汁。小牛肉是用布爾布朗醬汁？好像是這樣。紅葉和銀杏雕刻的蔬菜很可愛，與主菜形成了迷人的對比。附上小麥一起享用。甜點是柿子製作的塔爾塔。將硬柿子煎熟，放在塔皮上，搭配烤茶冰淇淋，令人聯想到秋天的甜點，非常迷人。小甜點中的卡納酥非常美味，我很想買回家。另一款可可果漿的慕斯也非常美味。服務態度沒有太多的囉嗦，讓人感到放鬆。度過了一個愉快的時光，沒有讓肩膀感到緊繃。

市谷區的法式大廚餐廳是我和朋友們的聚會地點。紅色外觀的店內氛圍優雅舒適！期待值很高，因為這裡的法式料理是由正宗的法國大廚親手烹製的。◇飲品：無酒精香檳◇開胃菜：蝦和魷魚片配魚子醬奶油、海藻脆餅配榛果奶油◇小點心：南瓜泡芙、魷魚慕斯和火腿◇麵包：含奶油和辣椒的麵團◇冷前菜：鯖魚刺身配青蘋果和薑汁◇熱前菜：蝸牛義大利餃◇魚料理：煎鰆魚配威士忌風味的菊苣泥◇甜點：巧克力和焦糖甜圈、酥餅、香草豆冰淇淋◇烘焙點心：卡奈餅、紫羅蘭醬 原以為是典型的法式料理，但醬汁和風味都輕盈，菜單也有日本的元素。開胃菜的香草使用，讓我感受到法國的精神，很享受。如果這位廚師將法式風情發揮到極致，我很想品嘗他的料理會是什麼風格。

市谷·九段區的法式料理餐廳「奧利維耶之家（Chez Olivier）」。「奧利維耶」是指「奧利維耶的家」。店主兼主廚ODDOS OLIVIER奧多斯·奧利維耶來自法國波爾多。在「Restaurant Drouant」和「Hotel Meurice」擔任廚師後，曾在「La Tour d’Argent／銀塔餐廳」擔任副廚師。2000年8月受到廚師的推薦，來日本擔任藍帶廚藝學院的廚藝教授。之後在東京和神戶的藍帶廚藝學院任職9年，擔任技術主任（東京校）和執行主廚（東京校·神戶校），後來獨立。2009年9月開設了「奧利維耶之家」，其概念是「由法國廚師製作，以實惠的價格提供正宗的法國料理」。他作為法國人，雖然對自己國家的飲食文化感到自豪，但他不僅繼承了傳統，還創造了新穎的料理，將其發展至今，讓人們在四季之間感受到法國當下的美食風貌。當大家聚在一起時，慢慢地開始了套餐。 【飲品】「香檳（無酒精）」 【開胃菜】「蝦和烏賊墨汁洋芋片，魚子醬奶油」用蝦和烏賊墨汁製成輕盈的洋芋片，上面搭配了魚子醬奶油。還有「海藻條，榛果醬」，筒狀的餅乾皮裡面是榛果醬。 【開胃菜】「南瓜泡沫」將南瓜奶油加入空氣中，讓它變成蓬鬆的泡沫狀。在上面擺放了楓葉形狀的魷魚慕斯，讓人感受到秋天的氣息。 【麵包】「自家製麵包」「法式長棍麵包」搭配的是「北海道生奶油加辣椒粉的奶油」。 【冷盤】「鯖魚塊、黃瓜、青蘋果和生薑醬、蘋果醋」像玫瑰花一樣裝飾的鯖魚塊，上面鋪滿了紅洋蔥醃製、鱷梨慕斯、黃瓜果凍。醬汁是青蘋果和生薑醬。 【熱盤】「田螺餃、煎鴨肝、蘑菇泥、蘑菇和柚子胡椒醬」切碎的田螺與白汁混合後用麵皮包裹成餃子。鋪上蘑菇的炒鍋、蘑菇泥、輕盈煎鴨肝，醬汁是綠色的香菜泡沫、蘑菇和柚子胡椒醬。 【魚料理】「鰆魚煎、威士忌風味的菊苣泥、魚和咖啡燉汁」煎鰆魚上放了菊苣、鹽漬小青瓜、葡萄乾、威士忌風味的菊苣泥。醬汁是鰆魚高湯和咖啡豆混合而成。 【肉料理】「奶油燉小牛肉、胡蘿蔔、南瓜、布爾吉麥」選擇了色澤淡的小牛肉，與胡蘿蔔、南瓜、蘑菇一起用白汁燉煮，是傳統的法國家常菜「奶油燉小牛肉」。搭配的是「布爾吉麥」。伴隨著燉汁一同享用。布爾吉麥和庫斯庫斯的區別大致是，庫斯庫斯是用杜蘭小麥製成的細小麵條，而布爾吉麥則是將小麥磨碎而成的粗粒。 【甜點】「巧克力和焦糖圈、酥皮、香草豆冰淇淋、千層餅乾」排列整齊的甜點。

這家法國餐廳由法國籍廚師經營，提供正宗的法國料理，價格實惠。該餐廳曾連續8年（2014年至2021年）獲得米其林一星評鑑（可惜在2022年未能再度獲得）。餐廳位於市谷站A3出口步行約5分鐘路程，有著紅色招牌和紅色門。內部裝潢以白色和木色為主，營造出優雅的氛圍，白色桌布更顯高貴。適合與摯愛共享美食的場所。今天是法國餐廳週，我們來到這裡品嚐料理。菜單包括「迎賓小點・前菜・魚料理・肉料理・甜點・小甜點」，巧妙融入秋季的特色料理，美味可口。以下是我們點的菜品： ◆【迎賓小點①】兩款迷人的小食。 ☆鮮蝦和墨魚汁製成的薯片，上面放有鱈魚子醬，微微散發出誘人的香氣。 ☆榛果和海藻奶油，帶有些許酸味，味道獨特。 ◆【迎賓小點②】溫暖的迎賓小點。南瓜泡沫上方放有墨魚慕斯，形成了楓葉的圖案，帶有一絲趣味。 ◆【麵包】 ☆法國麵包 ☆義式麵包 附有自製的辣椒奶油。 ◆【前菜①】蝸牛義大利餃子和鴨肝煎。醬汁搭配蘑菇和柚子胡椒。 ◆【前菜②】鯖魚冷盤，擺成花朵狀。保持了一定的生鮮感，搭配紅洋蔥泡菜和黃瓜凍，以蘋果和生薑醬汁調味。 ◆【魚料理】煎鱸魚，搭配威士忌味的菊苣泥。醬汁使用魚高湯和咖啡豆熬製。 ◆【肉料理】小牛肉燉菜。配上胡蘿蔔、南瓜和蘑菇，附有额外的小麥碎。 ◆【甜點】巧克力和焦糖蛋糕。薄脆餅乾底部，配上香草豆冰淇淋、焦糖碎片、巧克力和焦糖。 ◆【小甜點】 ☆紫羅蘭香味的格摩布...有些香氣太濃烈。 ☆卡努莉...美味可口。 ◆【飲品】 ★ 常陸野巢啤酒

今天終於去了我一直想去的法式餐廳「舒愛利」！店內不是很大，但氣氛很溫馨，裝潢和色彩非常高雅！可能因為是外國籍廚師的關係，大部分客人都是外國人。午餐套餐有兩種，一種是3道菜5500日圓，另一種是4道菜7500日圓，我選擇了7500日圓的那一種。 - 前菜 非常獨創的前菜！特別是在珠珍粉中加入了烏賊墨、油炸後再加上鱈魚子醬的一道菜，可能沒有人會討厭吧？哈哈，讓人想喝啤酒或氣泡飲料的味道。 - 法國鵝肝慕斯配桃子 這一道菜讓人感動！鵝肝慕斯是我的最愛，但這樣清澈的味道和濃郁的鵝肝味道可能是我第一次嚐到♡ - 鱸魚煎 因為是這個季節，所以魚油不是很豐富，但鱸魚很軟嫩。咖啡的清湯？我以為會是意外地簡單的菜。 - 「牛肉外套」小牛肉奶油燉 在法式餐廳從未嘗試過的料理。味道接近奶油燉，小麥的獨特調味非常美味。 - 無花果「蓋博特」 裡面的檸檬香草泡沫非常美味！整體來說，菜色都展現出廚師的獨特品味！特別是鵝肝慕斯令人感動！！如果主菜的魚和肉都是我喜歡的，我可能會給更高的分數。最後廚師也來打招呼，服務也很好。酒價稍微有點貴，但喝了兩杯也只花了約13000日圓。這家餐廳的菜色非常獨特，我想嘗試其他的菜色！以上，謝謝款待！！

<用餐體驗> 在一個平淡無奇的工作結束後的平日夜晚，和另外一位預訂的朋友一起去享用法式料理總是一種奢侈的感覺。我們抵達時，已經有大約三組客人在用餐了。前方坐著一些來自法國的客人，而在深處則舉辦了一個很豪華的女士聚會（笑）。這個餐廳的空間非常漂亮，料理的擺盤非常高雅可愛。 <大廚套餐> 12,000日圓 ◯ 前菜2種： - 烏賊和蝦子的炭烤薄片伴上魚子醬慕斯 - 鯖魚和檸檬醬的卷壽司 ◯ 開胃湯： - 玉米濃湯下面伴有甜蝦果凍，濃郁的蝦湯和上面的鮭魚子鹹甜味道平衡絕佳 ◯ 自製辣椒奶油包，義式麵包 ◯ 小蝦仁的醃漬，伴以蘋果和葡萄柚的小方塊、番茄水凍、奇異果和芥末醬汁，小蝦仁和青蘋果的炸蝦頭 ◯ 鰺魚的醃漬，伴以茄子、紅椒和燉的節瓜，紅椒醬汁 ◯ 天然紅魽魚，馬鈴薯和藏紅花炖菜、茴香泥、番茴味湯底 ◯ 紫羅蘭胡蘿蔔、松子和鼠尾草的義式牛肉，小牛肉輕醬汁 ◯ 提神甜點：荔枝和椰子、葡萄柚果凍 ◯ 自選甜點：豆奶芝士蛋糕、藍莓豆奶雪酪或者無花果拼盤、檸檬香草泡沫、草莓雪酪

記念日午餐和可愛的法國女孩N小姐在一個特別的地方。由於我們彼此的生日都在八月，所以我們想在一個特別的地方用餐。我的法國丈夫推薦了奧利維埃餐廳，這裡的裝潢非常用心，員工也非常專業，提供一流的服務。我們看到廚房裡有一位看起來像法國人的廚師在忙碌。前菜和主菜都可以選擇，但是每道菜都看起來很美味，讓我們非常難以決定。我們經常在六本木或廣尾享受法式料理，但在這裡的市谷也能品嘗到美味的法式料理，非常推薦！感謝款待！#市谷法式料理#市谷午餐#bdlunch

市谷站步行約10分鐘，位於麴町郵局後面的「夏利維耶（ChezOlivier）」。這家法國料理餐廳由法國籍主廚於2009年開設，榮獲米其林一星。店內約有30個座位，桌上擺放著交錯的十字餐巾，但空間舒適得不會讓客人感到緊張。客人以對法國料理有一定了解的女士為主，偶爾可見法國人客人，讓人確信這家餐廳的水準不俗。主廚奧利維耶·奧多斯出生於波爾多。在遊歷法國著名餐廳後，他成為了著名烹飪學校「藍帶廚藝學院」的教授，隨後來到日本。也許是因為適應了日本的水，2009年他在市谷開設了這家餐廳。餐廳的酒單相當豐富，挑選一款難度不小。在詢問菜單後，我們選擇了配酒套餐，三杯套餐價格為6,000日圓。服務生們慷慨地為我們倒滿了酒。小點心很用心，而且不是事先做好的，而是根據我們的到來現做現炸的。除了義大利麵包和法棍外，還供應了新鮮出爐的佛卡夏麵包。微微的鹹味和番茄的酸味令人愉悅，更像是下酒菜而不是麵包。前菜選擇了櫻花鱒。輕輕烤過後，增加了甜味，伴隨著美味的味道，非常適合搭配葡萄酒。左邊是柳葉蟹和水田菜芥末醬，味道別致。這是一道典型的現代法國菜。魚菜是鯆魚。魚被豪邁地包裹著孜然調味，帶有蒜薹的風味刺激著食慾。鯆魚本身也很多汁，底部鋪著的辣香腸味道十分出色。主菜是豬肉。這份豬肉的演示相當可愛，色澤粉紅，口感也非常美味。醬料中使用了檸檬和薑，讓人有種豬肉燒姜的感覺，既美味又容易入口，就像長澤雅美一樣。甜點選擇了巧克力專題。香蕉果醬作為基底，擠滿了巧克力奶油和冰淇淋。外層的曲奇中加入了孜然，是一道非常時尚的甜點。茶點也很精緻，讓人不禁感嘆這家店確實是法國人開的。在享用了飯後草本茶後，我們度過了一段愉快的時光。餐點價格為6,800日圓，配酒套餐6,000日圓，加上服務費等，每人的帳單大約是1.5萬日圓。享受到正宗的法國料理，這樣的價格真是物超所值。這是一家既精緻又可愛的真正的現代法國菜餐廳，如果能夠享受到這種水準的美食，那也無須特地去法國，對於東京消費者的行為，我們仍感到困惑。當然，發現這樣的餐廳也是法國料理愛好者的樂趣之一。■附有照片的部落格請點擊此處→https://www.takemachelin.com/2022/07/olivier.html

很久以前就想品嚐這家餐廳的料理。終於等到了訪問的日子。雖然是六月，卻熱得像盛夏一樣。這家店非常乾淨，雖然不大，但是氣氛明亮、舒適。空調剛剛好。開店不久就被預訂一空。可以看到廚房裡的情況。奧利維爾先生，一位端正的廚師。如果奧利維爾先生是老師，那麼在他下面工作的廚師們也都是端正漂亮的，製作出美味的菜餚。服裝也很時尚美麗，配得上時尚之都的稱號。來到這裡享用了四道菜的套餐。從小吃開始就美味動人，無需解釋，只需說好吃。前菜的鴨肉醬也很美味，搭配芒果和魚做成花朵的菜品也很美味。魚菜品也是美味無比。肉菜以豬肉裹上培根，搭配甜菜等，色彩也很美麗。自製的牛油搭配麵包吃也非常美味。甜點也都很漂亮好吃。茶點也很不錯。總的來說，這是一家兼具才華和美味的法國料理餐廳。比起那些有名的法國料理餐廳，這裡更加美味。之前去過「老師開的蛋糕店」，那裡的蛋糕基礎但沒有個性和趣味。老師沒有加上色彩。我以為老師會讓學生自己添加色彩，但奧利維爾先生的店不同。他雖然是老師，但色彩已經表現出來了，不是基礎的基礎，已經有美麗的色彩。四道菜約7500日圓，也有三道菜的套餐，所以女性朋友們也可以一起來。美味。能在第一口就無條件地感受到美味，這才是最重要的。酒的選擇有點少，只能點杯裝的，有點可惜，但是法國女服務員非常優雅、溫柔、貼心。

2022/06/18 我雖然對藝術不太了解，但我知道克勞德·莫內曾受到浮世繪的巨大影響。日本和法國其實有很高的親和性。日本重視寧靜和諧。個性？在巴黎流行的是什麼？這是法國人常被問到的問題，他們似乎感到困惑。只是穿自己想穿的衣服而已。即使從國旗看起來，奧利維爾·奧多斯·舍夫的根源和DNA似乎也與大和民族有關。他們的感覺真的很吸引人，但又帶有一種和諧的感覺。在寧靜中表達主張。把白身魚比作花。使用菊花裝飾。這有些像日本料理，但又不同。廚師卻給你一個芒果。讓你腦袋有點混亂（笑）。小牛排的細膩烹調。這為味道增添了深度。每一口嚼的時候都會變化。蔬菜的味道非常濃郁。超越了視覺想像的美味。驚歎聲，嘆息。確實有節奏。華麗的外觀。令人印象深刻的香氣。稍縱即逝的餘味。不是強烈的味道，而是味道的凝縮......可能？也許是因為他們了解古典主義，所以感到有些失望。但是，微妙的餘味確實留在記憶中。確實美味。廚師來問你怎麼樣了？但由於驚訝，我無法形容。所以只能說“魔法！驚喜！”。感覺很奇怪。感覺有點寂寞。這是日本料理嗎？不，應該是法國餐廳才對。所以我想再去幾次檢驗自己的味蕾。然後我被震撼了。也許廚師其實是個調皮鬼（笑）。他好像在廚房後面窺視著客人，對他們傻笑（笑）。有時候會推出肉類盛宴。這是一家奇怪的餐廳。也許這就是為什麼它被稱為名店的原因......客人都是笑容滿面，當他們看到，品嚐時，他們的瞳孔都會瞬間放大。充滿幸福的優雅內部。我很榮幸能與這家超棒的餐廳有緣。謝謝款待。Degustation菜單：主廚特選菜單￥12,000(含稅，服務費 10% 除外)小吃- 天然大目鱸魚和香草味芒果片、蘿蔔、芥末油和百香果- 北海道白蘆筍烤、煙熏扇貝、香檳醬- 天然五目魚煎、青蘆筍和黑橄欖、貝殼和蔬菜清湯- 義大利小牛肉柳、紫蘿蔔、松子和鼠尾草、小牛肉醬- 點心- 您喜歡的甜點

這家店離我家近到我都不知道！感謝一位照顧我的朋友訂了位，我們一起去吃午餐。可以選擇3或4道菜，前菜和甜點也可以挑選。我們選了4道菜，前菜是鴨肉和鵝肝慕斯，然後有魚、肉和甜點的芝士蛋糕。最後還有咖啡、巧克力和卡努雷。我吃得很飽，每道菜看起來都很漂亮，味道也很好。我最喜歡的是甜點。店裡的氛圍很棒，讓我好久沒有這麼高雅的感覺了（笑）。人也挺多的，看來這是個受歡迎的店。謝謝招待。