位於麻布十番的專門店專賣天婦羅。店主前平氏來自山上。擁有一顆米其林星星，食べログ的評分也高達3.76（2022.12.24）。僅提供22,000日元的套餐，但入座時間相對自由。先送上一碟前菜後，天婦羅的第一道菜是新鮮的魷魚。接著是伏見辣椒、蝦、蘑菇、鱚魚、花生、芽蔥和小柱海苔卷、絲瓜、甘鯛、帆立貝、銀杏餅、海膽、栗子、鰻魚。最後是鯛魚天麩羅、紅湯、泡菜。甜點是醋橘雪葩。他們根據要表現的口感，有些天婦羅只用太白粉炸，有些則混入了一些淡口味的太香粉。我覺得鱚魚最能品嚐到太香的香氣。當然，炸得剛剛好，外酥內嫩，非常出色。讓我驚訝的是，他們竟然用太白粉炸鰻魚，這點有些出人意料。芽蔥和海苔的香氣，加上小柱的美味和甜味，是令人印象深刻的組合。有點可惜他們沒有用小柱來做天婦羅，但這也算另類吧。甘鯛的鱗片口感和香氣都很棒。他們將栗子連皮炸，甜味非常突出。這是我這天最印象深刻的一款天婦羅。食材、油的狀態、技術都達到了高級店的水準。價格也在合理範圍內。預訂也相對簡單，服務和氛圍也很好。忘了店名，但點的半瓶香檳很美味。

居心地很好的空間，天婦羅給人稍微沉重的印象，但麵衣很薄，可以完全感受到食材的味道！魚和蔬菜的比例各占一半，對胃也很溫和，完全吃光了！店主的大方和服務人員的笑容讓人感到非常舒適。我想再次光臨這裡。

在東京，我被邀請和前輩一起吃飯。這家餐廳位於麻布十番站步行約5分鐘的地方。店內只有9個位子，簡約又典雅。菜單只提供了一種套餐。在上菜之前，服務生會展示今天的食材，這樣的演出很吸引人，增加了食慾。這次的套餐包括了以下菜品： - 小卷 - 蘆筍 - 活海老的頭 - 活海老 - 秋葵 - 枝豆 - 鮑魚 - 青椒 - 鰻魚 - 稚鮎 - 椎茸 - 雲丹 - 竹筍 - 穴子 - 蛤蜊茶泡飯 蔬菜的大小和新鮮度都非常出色。我們喝了日本酒、啤酒等，人均約28000日圓。這是一個非常適合約會和紀念日的地方。感謝款待。

很可惜，多啦美最近已經成了麻布十番的固定客了！最近根本就不熟悉麻布十番的餐廳，今天也完全不知道有這麼棒的天婦羅店存在！但幸好朋友還是帶我來了這家新發現的好店，感覺好幸福♡有沒有萌點？哈哈，話題又跑偏了，失禮啦。這家店一條簡單的吧台感覺好爽快！或許這樣能保持私密感，不用與其他客人交流也挺好的吧？首先上來的是小點心，鮑魚片和蜂蜜松露風味的鰻魚肝，這小點心已經展示了店家的高水準了吧？味道真好♡然後是當天食材的亮相，活鮎在木桶中活蹦亂跳！接下來是天婦羅的三種神器，大根泥、天汁和鹽，接下來就是我們選擇的料理了！烤魷魚，火候剛好，太好吃了！接下來有蘆筍、帶子（帶頭的）、秋葵、吻仔魚（來自富津）、毛豆，毛豆是創意十足的料理，把毛豆搗碎做成團狀油炸，味道和口感都很豐富。還有鮑魚、絲瓜卷、天草的鱧魚，還有活鮎、香菇，真是太刺激了！哈哈哈，我加了點酒！最後是蛤蜊天婦羅，淋上帶有黏度的湯汁，再加上特製的柚子胡椒，味道好美味！甜點的雪酪我完全忘記了！但肯定是美味又開心的用餐體驗，旁邊的客人看起來也是常客呢。謝謝招待！我一定會再來的，雖然到現在我還沒有再次光顧！哈哈哈，如果他們提供燒酒就更加分了！

我們選擇了自助餐(22,000日元起)，開始是先吃前菜，然後是天婦羅，選擇了兩隻大蝦。這裡的蘑菇多汁香氣十足，非常美味。銀杏糕每個有五顆銀杏，先曬乾再製作，口感Q彈，對銀杏愛好者來說是一種極致的享受。竹筍新鮮爽口，味道絕佳。最後是切碎的牛蒡天和芦筍混合飯，上面放了鳗鱼天婦羅，這個天丼也是絕妙的美味！除了照片中的食物外，還有鲥鱼、河豚白子、毛豆等天婦羅可供選擇，真是一個令人滿意的套餐❤️這家店位於麻布十番，只有吧檯座位，可以在店裡面看著新鮮的天婦羅油炸過程，非常輕盈可口，很符合我的口味！店裡還有品酒師，搭配香檳、葡萄酒享用天婦羅真是太棒了☺️#天婦羅#麻布十番#天婦羅前平#大蝦#天丼#美食愛好者聯絡#東京美食#港區美食#麻布十番美食#麻布十番晚餐#天婦羅愛好者聯絡#天婦羅愛好者#葡萄酒#香檳#麻布十番天婦羅#東京晚餐#美食之旅#海膽天婦羅#tokyo#dinner#wine#champagne

食べログ★3.75・2022年 天ぷら百名店【てんぷら前平】的評論，我們光臨了這家位於麻布十番的店家。位置稍微隱蔽在巷弄中，外觀是一棟漂亮的雜居樓，正好位於住宅區內。店內裝潢簡潔，只有一排櫃檯座位，大約8個座位，採取櫃檯前炸天婦羅的方式。這裡的天婦羅師傅是在山上修行過的，可以品嚐到道地的天婦羅，實力絕對是全國百家天婦羅店中的佼佼者。菜單只有一種套餐可選擇，包含了♦️鯖♦️鱧♦️秋葵♦️蝦頭♦️蝦♦️棕色蘑菇♦️鰤♦️銀杏餅♦️貝柱、芽蔥♦️豆苗♦️甘鯛♦️甘鯛湯♦️帆立♦️蓮藕♦️雲丹大葉卷♦️栗♦️鱧♦️紅甘藍拌飯・蜆湯、酸辣菜♦️柚子雪芭。雖然有些天婦羅店提供其他料理，例如一品料理、刺身、湯品等，但這家只提供天婦羅，唯一的結尾料理也很簡單清爽。總之，讓人充滿了吃過天婦羅的滿足感，是一家非常好的店。

長年來，前平先生一直致力於保留山上的味道。五年前獨立後，更將山上的味道推向了新的高度。提到山上的美食，我一直以為是深町，但最近大家更喜歡前平先生和下村先生的店。距離麻布十番站步行七分鐘。平貝酢漬、魷魚、紫蘇葉、海老頭、車海老1、車海老2、美味秋葵、鱚魚、枝豆團子、蝦夷鮑魚、豆角、花椒、鱧魚、琵琶湖稚鮎、白茄子、海膽、玉米、銀杏、蛤蜊醬汁天婦羅、柚子胡椒、李子雪糕。半生的魷魚特別美味。所有食材都很新鮮，每一樣都好吃。油炸的外皮香氣濃郁，即使很薄也能保持口感。也許這才是原本山上的味道。在東京吃天婦羅多選擇深町，但我也想常來這家。

山頂飯店風格的經典天婦羅，能在愉悅的氛圍中享用，位於麻布十番的「天婦羅前平」。我們通過電話預訂，他們的服務態度讓我感到很滿意。雖然只是通過電話，但這是店家和顧客之間的接觸點，好的印象至關重要。至於天婦羅本身，可以說是一如既往的「不會讓人失望」。它是我們心目中所想像的經典天婦羅，並且有些微的特別處理，追求了一些獨特風味。雖然沒有驚艷到人，但吃起來很放心。他們的套餐選擇如下： - 平貝與西洋莧菜 - 障泥魷魚 - 新銀杏 - 海老 腳 - 車海老×2 - 蘆筍 - 大目鰉 - 菜椒 - 鮑肝醬油 - 枝豆 - 鱧花椒佃煮 - 鱧湯 - 稚鮎 - 白茄子 - 利尻馬糞海膽 - 玉米 恵ゴールド&ピュアホワイト - 穴子 - 冷出汁拌飯 - 梅子雪酪 店長人很好，服務自然而又保持了適當的距離。酒單上的選擇也不錯，不會搶去天婦羅的風采，非常合我的口味。與其他類型的餐廳相比，雖然在東京也不算多見，但這家天婦羅店是個可靠的選擇，能確保享受到無誤的美食體驗，是一家珍貴的店。

百名店2023！麻布的高級天婦羅店 - 前平。這家店從全國各地嚴選食材，輕盈地油炸。與一般的天婦羅店截然不同的是油的質地！使用的油沒有沉重的感覺，吃起來清爽爽的。外皮不會厚重，食材以蔬菜和山菜居多！這些苦味很棒！湯底幾乎不用，只搭配鹽品嚐！代表作可能是牡蠣和海膽！炸海膽真是厲害。最後以天茶作結尾！

麻布十番是知名的天婦羅店聚集地。這家店的師傅來自御茶之水的山の上。山の上是被文豪川端康成等所喜愛的酒店，也是一家天婦羅名店。而且山の上出身的大廚，也有像近藤等這樣擁有米其林星級的店。他們的衣料薄而輕，可以讓食材的風味在適當的火候下盡情展現。 - 春子鯛酢締め：酸酸脆脆的食感。 - 白魚☆☆：口感酥脆而鬆軟。 - コシアブラ山菜：新鮮的山菜。 - 海老☆：可以享受到兩尾分的頭和身體。 - 紫アスパラ：新鮮的紫蘇。 - きす：鮮嫩的魚肉。 - ブラウンマッシュルーム☆：口感和香氣都很好。 - 牡蠣☆☆：火候恰到好處，搭配芝麻油的風味和衣料的口感，完美無瑕。 - きぬさや紫蘇の葉：清脆的口感，甜美可口。 - 鮑：搭配肝醬享用，肝醬的醇厚風味和衣料蒸出的鮑肉彈力十足。 - すっぽんのスープ：幼帖和魚漿。 - たらの芽：新鮮的鱈魚芽。 - 雲丹紫蘇：美麗的斷面，火候使雲丹的甜味更為突出。 - 空豆：新鮮的空豆。 - 穴子：鮮嫩的穴子。 - 蛤のあんかけ天茶：以柚子胡椒調味，可以增加風味變化。考慮到食材的品質，性價比很高。店內環境溫馨舒適，氛圍也很好。

天婦羅，以春季山菜為特色，為此而來品嚐。天婦羅的炸製順序考量了油的風味轉移，呈現出來的飲料有葡萄酒以及多款日本清酒。美味程度令人驚嘆，讓我們額外加點了山菜，並且換了份魷魚的烏賊印籠煮。

非常感謝朋友的推薦，我前往了這家餐廳。我品嘗到的美食包括：子持ち的ヤリイカ（墨魚）、菜の花的清炒、しらうおアスパラ（白魚和蘆筍）炸蝦、銀杏、キス（鰍魚）、そら豆（蠶豆）、牡蠣、天然的あさつき（鱸魚）、雲丹芽、ネギ（蔥）和小柱（魚漿）、筍、穴子丼（鰻魚飯）、以及冰淇淋甜點。首先，迎賓小點讓我驚艷。ヤリイカ的口感濕潤，甜味十足，非常合我口味。店主向我們展示了當天的食材，並接連上了各種炸物，油炸的外衣很輕，一點也不會油膩，完全不用擔心胃部不適。我特別感受到店主對食材的熱愛和堅持。這天品嘗的每一道菜都很美味，但最讓我印象深刻的是銀杏（第一次吃到這樣的天婦羅！）、天然的あさつき，還有雲丹也很好吃。由於座位有限，未來可能會很難訂位，但我一定會再次光臨。

地點：十番區，位於中間以上 點菜：交給店家決定 今日推薦：鱚魚或鱧魚 評論：這是天婦羅的標準。以此為基準，可以評斷其他菜式的水準。沒有不美味的菜色。尤其是鱚魚和鱧魚（搭配花椒醃製）令人感動。鰻魚也很好吃。每個季節都想再來一次。 結帳：約24000日圓（每人） 沒有喝太多酒。

麻布十番的前平天婦羅店我去拜訪了。坐在明亮整潔的吧檯上等待也是重要的時刻。看著木箱裡排列整齊的新鮮食材也是一大享受。這次春天的食材應有盡有。我也欣賞到了難得的白子和早春的稚鮎。空心豆和早摘的竹筍都鮮嫩可口，讓我盡情享受春天的氣息。最後的蛤蜊天丼醬汁是我第一次嚐試，期待下次再訪。

2019年12月，《天ぷら前平》獲得米其林星星✨✨。主廚前平先生專注於追求真正美味的天婦羅。這裡不容錯過（笑）。店面於2017年9月開業，位於東京地鐵麻布十番站步行4分鐘的位置。店內空氣清新，氛圍雅緻，只有9個座位的吧台環境非常奢華。現在，讓我們來品嘗一下前平先生的天婦羅吧。 ◼概念： 搭配清酒更顯魅力的精緻天婦羅，常備清酒是「王祿」。王祿清酒不論是甜美的食材像蝦子還是清爽的食材像鰤魚都相當適合。此外，店裡也提供其他種類的清酒，並有侍酒師提供葡萄酒的搭配建議。 ◼特色： 油使用太白芝麻油和太香芝麻油混合而成。食材盡量保持生猛狀態。鱈魚、鱚魚、蝦子等新鮮魚類在三天內進行水溫和鹽分的嚴格管理，每天清水換水兩次並進行排泥處理。這樣做可以使食材完全排除泥土，消除腥味，使食材更加清新透明。 ◼套餐： 20,000日圓（不含稅） 1. 蟹肉：土佐醋凝膠。雌性蟹的新鮮度佳，一點腥味也沒有，蟹卵、內子和外子濃郁美味。 2. 白魚：來自海中的白魚炸得脆脆的，普通般的口感。 3. 伏見唐辛子：外觀不錯，但炸成天婦羅後沒有太多特色。 4. 蝦子頭：兩隻蝦子頭炸得香脆可口。 5. 才捲蝦：兩隻才捲蝦外衣的裹法有點不合我口味，但是炸得相當入味。 6. 蘑菇：是一道罕見的菜品，蘑菇的天婦羅我第一次嘗試，火候掌握得恰到好處，非常美味。 7. 蓮藕：茨城縣產的蓮藕，縱向切片後炸得略帶焦香，火候恰到好處，水分控制得宜。 8. 河豚：來自琵琶湖的天然河豚，保持生命狀態炸得香脆，生魚河豚果然有其獨特風味。 9. 銀杏餅：煮熟、磨碎、晾乾，使其美味突顯出來。我喜歡銀杏，但這款餅的香氣相當濃郁，很有趣。 10. 甜鯛：放置六天後製作成天婦羅，肉質軟嫩，甜美多汁，非常美味。 11. 甜鯛的湯底：使用甜鯛獨特的材料製作出美味的湯底。 12. 牛蒡：岡山產的牛蒡，放置四十天後甜度更上一層樓，非常美味。 13. 生蠔：北海道厚岸產的生蠔淋上柚子汁，蠔肉鮮嫩多汁，柚子汁的酸味與之相得益彰。 14. 豆苗：整齊地排列炸制的豆苗，技術一流。 15. 海膽：北海道根室產的馬糞海膽，甜美可口，但中心部分稍微冷了些。這是一道有難度的菜品，需要進一步改進。 16. 筍：早春就能享用的早掘筍，不帶苦味，香氣濃郁，甜美可口。 17. 蔥苗和小竹筍的特製品：以海苔包裹蔥苗和小竹筍炸制而成，稍微溫度有點低。這是一道有難度的菜品，因為材料溫度太低可能會導致菜品不夠熱。小竹筍的新鮮度很好。 18. 鰻魚飯、漬物和紅湯：鰻魚天婦羅配飯，混合了牛蒡、

2年不見的前平先生，再次品嚐到了更加進化的美味天婦羅，正如預期的一樣。從食評、Instagram等社交媒體上並沒有太引人注目的信息，但是作為在Midtown Tempura山之上擔任料理長的店主，他的眼光、技術等無疑是信得過的。這天有來自海外的美食愛好者光臨，果然是一家世界知名的餐廳。雖然藏身在第十號的不起眼建築中，沒有華麗的外表，但能品嚐到這家誠懇的天婦羅店實在是一種珍貴的體驗。

天婦羅最近漲價了。跟壽司一樣，因為有了海外客人的支持，像是米其林獲獎後，價格就漸漸飆漲了...有點傷心...但我們這裡的價格還算合理，大約兩萬日圓左右就可以吃得很滿足了，在五萬或三萬的價位中算是很划算的。這次的大名筍味道真是奇妙極了，筍子可不是筍子喔！哈哈！由於季節短暫，請一定把握時機。第一道的帶子就讓人感到驚艷，感覺很不錯！前半段的烏賊火烤得恰到好處，這個對比太驚人了...最後的海膽更是一口氣帶你飛到天上！請一定要來好好享受一番！

位於麻布十番的一家天婦羅店。主廚曾在山の上酒店受訓後獨立開店。初次品嚐天婦羅，有些緊張（笑）。享受到了輕盈而彰顯食材風味的美味天婦羅！銀寶和蛤蜊出汁茶泡飯可能是亮點吧。預約仍然相對容易。紅螺和鳥蛤泥鰌章魚 10天醃製 松茸紫蘇筍 蝦腳蝦身山形天然 鱈魚芽新水晶青芥末 長泡 柳葉魚竹岡蕨若鮎糠油牛蒡 二個月醃製空心豆芽蔥 小鰽 海苔捲京都伏見 唐辛子銀寶蛤蜊出汁茶泡飯奇異果冰淇淋。

麻布十番現身。在那裡享用了晚餐。自去年11月以來第一次來這裡。先來杯冷酒，今天的第一杯是京都的澤屋松本守破離，使用兵庫縣東條產的山田錦酒米，冷酒杯是玻璃杯，每次只倒了半杯。第一道菜是紅貝沙拉。店主介紹了今天的天婦羅材料，桶子裡有活蹦亂跳的稚鮎，天婦羅材料盒裡整齊地排列著岡山的牛蒡、鱈魚芽、紫蘆筍、毛豆、蕨菜、草莓膽、車蝦、海膽、鮑魚、小柱、沙丁魚、花枝、鱧魚和山慈菇。讓人期待不已。接下來的冷酒是愛知縣的長珍濁酒，微微帶有濁度，使用廣島縣產的八反錦酒米。配菜有天汁、蘿蔔泥和鹽。先吃了花枝，重達3.6公斤。紫蘆筍很快就會變成綠色。蝦軀。車蝦有兩隻，以鹽調味。山菜鱈魚芽。冷酒是愛知縣的長珍純米無濾過生酒，標籤是報紙，酒米是岡山縣產的雄町，精米率65%，使用7號酵母。天婦羅是沙丁魚，店主說是為了做天婦羅而生的魚。配菜有香菇和鮑魚肝醬。山菜有兩種，蕨菜和草莓膽，草莓膽有獨特的香氣。冷酒是愛知縣的長珍純米吟釀，使用兵庫縣產的山田錦60%、岡山縣的雄町20%和廣島縣產的八反錦20%。天婦羅是小柱和芽蔥的壽司卷。來點蘑菇和葉蔥包裹的鮑魚，配上蘑菇鮑魚肝醬。山菜湯清口，岡山的牛蒡肉厚香氣濃郁。冷酒是島根縣的王祿純米吟釀無濾過生原酒，渓稚鮎肉嫩苦澀。山慈菇是山慈菇，而不是地下種植的白慈菇，有濃郁的香氣。海膽用大葉包裹，毛豆很鬆脆。冷酒是島根縣的王祿超級純米吟釀無濾過生原酒。鱧魚來自對馬。已經吃飽了。飯後有蛤湯，天婦羅上有蛤和青蔥。香菜是黃瓜、蘿蔔和茗荷的酸菜，甜點是雪泥。謝謝款待。