夜晚開始變得相當涼爽了。在夜班工作時，這個季節我想穿上一件薄長袖。前幾天我以為『冷やし』已經吃完了，但菜單上還有。我想明年再也吃不到了，所以我不由得點了一份。由於時間不對或者天婦羅的種類不多，我只能選擇了一份茄子天。我自己都覺得「又是它？」但我就是喜歡茄子天。等到更涼爽的時候，我可能會轉向春菊天吧。把凍成冰的飲料瓶搖晃成冰沙。只有在炎熱的夏天才有的冷麵。搖動時發出嘶嘶聲，稍微卡在喉嚨裡的感覺真是讓人愉悅。謝謝美食。下次夜班時再來。

夜班的樂趣。營業時間從晚上10點到隔天早上7點。在炎熱的夏天提供「冷麵」。清爽的冰沙狀濃郁湯頭非常美味。先煮麵→汆燙→再冷卻。需要花一些時間。冷卻後的蕎麥麵搭配清爽的湯頭。好吃又清涼。（有人說：咕嚕咕嚕地）茄子天麵¥640。站立吃的反L字形吧台，短邊有茹鍋的熱氣。還有咖哩的香氣縈繞。涼爽的季節是最好的位置。吃完茄子天麵後，被咖哩的香氣吸引，又加點了套餐咖哩¥390。是一頓奢侈的夜宵。請原諒我多用擬聲詞。謝謝款待。是深夜的綠洲。

居住在附近，離最近的車站（本蓮沼）有一段距離。有一次因為錯過了末班車，走路回家的路上，我發現了一家在黑暗中閃爍著光芒的蕎麥麵店。驚奇的是，它的營業時間是晚上 10 點到隔天早上 7 點。真的有這樣的蕎麥麵店嗎？？？雖然是蕎麥麵店，但我點了烏龍麵。非常滿意。

深夜時分，介於深夜與清晨之間。午前4點，是為了填飽肚子的時刻。連續悶熱的夜晚。夏季限定的「冷麵」。如果不知道這個享受，或許無法持續夜班（笑）。冷冽的涼麵最適合配什麼呢？整個茄子看起來都很美味。（這裡的茄子總是很壯觀。）泡在醬汁裡的茄子，味道棒極了。由於湯汁是冷的，可能不容易融合，所以最好先咬一口，確認溫度和味道，然後沉浸在湯裡。湯汁是像雪酪一樣的狀態。今晚又是大獲全勝，風光的傑克。充分冷卻的煮過的麵條有彈性。這種美味讓人上癮。超越了彈牙的口感。可能會因人而異。事實上，也有許多人選擇吃熱的料理。今天也猶豫不決。冰凍的麵還是熱騰騰的麵呢？但是，季節轉移的時間已經不多了。現在就來享受冷麵吧。謝謝款待。

夏天限定供應。是夜班的小享受。冷素麵或冷烏龍麵，售價500日圓。我們將冰鎮的瓶裝醬油沙冰倒在麵上，這是一道只在炎熱季節才能品嚐到的美味。冷麵帶著清涼感，吃起來有點脆脆的（稱讚）。聽說醬汁比熱湯更濃郁一些，鹹甜交融。這樣的配料該怎麼搭配呢？生蛋似乎不太適合。天婦羅是否適合冷食還不確定，我們選擇了安全的海帶。店家會詢問是否需要芥末。如果能有山藥或者蘿蔔泥就更好了，但因為保存不易，可能難以提供。只要有美味的湯和麵，我就很滿足了。這就是夏天的冷麵（我私自稱之為「傑克冷麵」）。謝謝招待。今晚是板橋區的煙火大會，四年來的首次舉辦。希望能順利進行。雖然今晚還要上夜班，但這裡卻是定休日。不知道下一餐在哪裡、何時以及吃什麼呢？

夜班中的小享受！雖然連日炎熱，但昨天中午的豪雨後，感覺有些涼爽。今晚來碗熱騰騰的蕎麥麵吧。圓滿月照耀著夜空，夜晚的月見蕎麥麵，不錯吧。加上海帶蕎麥麵再加上¥70的蛋（可選生或煮熟蛋），總共¥530。正當我準備享用時，一盤炸茄子天儘情香氣四溢地出現在眼前！太幸運了！"請問，也請加上炸茄子天。"追加¥140付款。總共¥670的奢侈夜宵。沾著湯汁入口的炸茄子，口感極佳！

喝完酒後吃拉麵總是會讓理性警惕，最近終於能控制住了，哈哈。蕎麥麵應該算健康吧，哈哈，雖然不太清楚。自我安慰著走進了「そばひろ」的店門。離家還有一段路，但不知為何總是被吸引過去。雖然肚子並不是很餓……「一份月見蕎麥麵，麻煩了。」店主動作迅速，毫無破綻地將蕎麥麵汆燙後放進碗中，加入了打破的蛋和熱騰騰的湯。撒上切好的蔥作為點綴，料理完成。「好了，請慢用。」付完錢，拿起碗端到路邊的桌子上，灑上桌上的七味唐辛子，立刻開始享用。好吃！粗大而軟嫩的蕎麥麵充分吸收了湯汁，味道豐富。中途將蛋和湯混合，口味更豐富。一下子就吃完了。想喝光所有融化在湯裡的蛋汁，但還是克制住了。今天參加了宴會，吃了很多食物。後悔的事情早已確定，留下湯汁就當作是救贖。真好吃！謝謝店家在疫情期間繼續營業，希望生意興隆，長久經營下去。

YouTube上的“默飯”一直想來嚐嚐，但一直沒找到機會，所以來到了這裡。晚上十點過來時，幾乎滿座。我點了春菊天蕎麥湯，價格是570日圓，也幸運地和別人共坐了一桌。湯稍微甜一點，麵條比較粗，但喝完後很舒服。春菊天浸泡在湯裡的部分吸收了一些甜味，與蕎麥很搭配。沒有浸泡的部分則酥脆可口。許多人點了咖哩，看起來很好吃，下次我也想試試看！

在紅色東京賽車場，回程時驚喜地取得了1:03:91的好成績。從本蓮沼A3出口步行數分鐘即可抵達。沿著主幹道走著，看到了一個巨大的提燈。它說：“22:00開始營業，週末及假日休息”，這條件相當嚴格。但今天是唯一的機會了，哈哈！我在22:40左右到達，已經有3個人在等待進店。聽說，早來的話，有時天婦羅的種類還沒有完全準備好。我問了一下有沒有春菊天，服務生說有，於是我點了一碗春菊天湯蕎麥，價格為570日圓。大約1分鐘後端上了食物。我在後面的小桌上享用。開動！熱騰騰的湯汁，有著濃郁的鰹魚味和酸味，像是綠色的狸一樣迷人。基礎的湯底很出色，口感清爽。天婦羅上桌了，但即使在夜晚吃，也不會感覺太油膩。麵條偏粗，雖然叫蕎麥麵，但主要是小麥粉，稍微有點硬。這是事先煮好再加熱的麵條，所以口感一般。天婦羅的麵衣薄薄的，直接放進湯裡，一下子就軟了，兩者都可以享受。吃得好開心！PS：雖然夜晚很晚了，但店裡總是有客人。真是一家受歡迎的店。當天晚上非常悶熱，吃完之後就開始出汗了。

板橋區國道17號上有一家我一直很好奇的立食蕎麥麵店，他們的營業時間從晚上10點到早上7點，非常特別。我點了紅薑天咖喱蕎麥麵。麵條稍微寬一點，上面有一大塊紅薑天咖喱，晚上吃熱騰騰的一碗真是太美味了！而且越來越多的顧客也紛紛光顧呢！

左起春菊天＋香腸天＋紅薑天湯麵，一直很想嘗試的立吞麵店終於去了。麵條是中粗的，湯頭燙燙的，帶有濃厚的出汁味道。但最讓人印象深刻的是那盛放在上面的天婦羅，份量十足，非常美味，吃得很滿足！下次該點什麼天婦羅呢？期待著。看到有人點了兩份天婦羅。店裡的女主人一定是很用心地做著料理吧。如果你晚上十點後還在蓮根附近，一定要去試試看啊（笑）。

22時到隔天早上7時營業的蕎麥麵店很罕見。因為擔心受到新冠疫情影響而關門了，但看到他們精力充沛地營業。那天我並不是很餓，所以點了390日圓的清湯蕎麥麵。滑溜溜的蕎麥，搭配濃郁的醬油味清湯，是一碗味道十足的美味。

夜晚營業時間罕見的立食蕎麥麵店。由於早上7:00就關門，所以平日大約6:30左右來到，店內有5個座位，外面也有2張小桌子的小店。如我擔心的，炸好的天婦羅剩下不多，只有一些可樂肉、香腸、雞天婦羅和混合。可能還有咖哩和荷包蛋。我向女店員點了香腸天婦羅，用現金支付\530後，她很快就幫我做好了，我立刻在吧檯上吃了起來。麵條是粗麵，柔軟而顏色像田舎蕎麥麵。味道還算不錯。湯看起來是黑色的，但是是上等的鰹魚湯。溫度適中，很容易吃。天婦羅是比較大塊的魚肉香腸，裡面已經有點冷了。但是吃起來還是很好吃的。尤其是粗麵和湯的搭配非常好。後來才發現，因為快要關門了，天婦羅剩下的確實不多，但是咖哩和荷包蛋好像還有。下次如果早上來的話，我會點咖哩蕎麥麵，再加上可樂肉。以上。

4月初旬的星期四清晨（上午4:57），暖洋洋的春天即將結束，日出時間也漸漸提早。這次我又來吃蕎麥了。這已經是第三次了，第一次品嘗了美味的【竹輪蕎麥】，第二次嘗試了首次登場的【可樂餅蕎麥】，而這次我選擇了【狐狸蕎麥】。狐狸蕎麥¥460（含稅），三次來已經漸漸熟悉了這裡的蕎麥湯底，鰹魚？的湯底帶有些許甜味，非常合我的口味。另外，狐狸（油揚）也是香氣撲鼻、鬆軟可口！一下子就喝完了湯底，食物也吃得乾乾淨淨。漸漸習慣了，下次我想試試套餐裡的咖哩（¥300-）。謝謝招待♪♪食記評分【3.33】評論數【55】截至2023年04月。

3月的一個星期五清晨（05:17），我去了一家立吃蕎麥麵店，平常我喜歡吃竹筍蕎麥麵，但這次我首次嘗試了【薯餅蕎麥麵】。薯餅蕎麥麵 510日圓（含稅），湯汁跟上次一樣，是濃郁口味中帶著一絲甜美，非常美味。麵條稍粗，口感柔軟，湯汁與麵條交融在一起，味道更是美味。而且，首次嘗試的薯餅，薯餅的外衣讓湯汁的風味更加豐富，出乎意料的好吃。非常美味，謝謝店家♪ 食記評價【3.33】，評論數【55】截至2023年03月。

偶爾想試試不同的加料，所以決定點了一份390日圓的蕎麥麵，加上120日圓的可樂餅，總共510日圓。雖然我很喜歡芋頭，但眼花撩亂於其他天婦羅的選擇中，最終還是選擇了可樂餅。可樂餅浸泡在蕎麥湯中，慢慢融化成類似濃湯的口感。最後，湯裡的芋頭也溶化了，湯變得濃稠而美味！最近，為了健康起見，我盡量不喝湯，但不知不覺又喝了起來。我大約在凌晨3點來到這家店，但客人依然不少。這裡真是午夜的綠洲。謝謝款待。下次夜班時要點什麼呢？真是期待啊。

平日的清晨，大約是在凌晨四點二十分，對我來說這太早了。但在這樣的時候，我意外地找到了一家蕎麥麵店，他們從晚上十點營業到隔天早上七點。這家店只在平日營業，週末和假日休息。裡面有兩位老夫婦在經營。我點了一碗涼拌蕎麥麵，價格是390日圓（含稅），還有一根竹輪，價格是120日圓（含稅）。他們的麵條應該是煮熟後直接泡在沸騰的水裡，因為麵條很快就上桌了，整個服務時間也很短，只有一兩分鐘。首先品嚐了一口湯，不同於其他的立食蕎麥麵店，這裡的醬油味道濃郁，但其中也有一種甜味（我個人不討厭這樣的湯頭）。至於麵條，是粗一點的蕎麥麵，口感偏軟，可能是為了節省成本或是不想花太多時間，所以香氣和味道都不太濃郁，但吃起來的口感還不錯。最後意外地發現，加在上面的竹輪很好吃，份量也很足。如果有機會的話，我還會再來品嚐。謝謝款待。食記評價為3.33，評論數為53，截至2023年3月。

曜日、時間、腹具合、明日一早的行程等奇蹟地契合時，才能有幸品嚐這家店的蕎麥麵。平日晚上10點開始營業的「そばひろ」，近在咫尺又有些遙遠的立吃蕎麥麵店。這裡吸引著工作至深夜的人、仍在夜晚工作中的人，以及喝過酒需要點個消夜的人等各式各樣的客人。店裡的燈光照亮著中山道路上匆匆趕路的人們，宛如不夜城。吧檯裡，一位活潑開朗的媽媽在笑臉迎客，而店主默默地煮麵、炸料理。牆上掛滿了菜單，櫃台旁等待點餐的各式配料。午夜的全明星賽即將開打。「天ぷらそば，お願いします。」「現在還沒炸好。」……這種事情也有嗎？當被問及在這個奇蹟的相遇中還有其他選擇時，我已經因為這次與天ぷらそば的奇蹟相遇而變得相當憔悴。那麼，那麼……那就來個茄子天吧。似乎也只能如此了。●「茄子天蕎麥麵」¥510麵條，又粗又Q！ 湯頭的香氣不錯。我來品嚐了。嗯，好美味。湯頭和蕎麥麵都很好吃。茄子天裡有一整條茄子。這也很不錯。麵條又粗又有嚼勁，卻又滑順地往喉嚨深處滑入。站在這黑暗中的蕎麥麵店前，吸了一口蕎麥麵，讓美味更上一層樓。接著，一個又一個的常客來了，點著還沒炸好的鯵魚天。因為是常客，媽媽一一接單，而店主則一一炸鯵魚。果然，這個世界上是常客佔優勢的。沒辦法。謝謝款待。這碗收尾的湯頭並不沉重，所以輕鬆地吃了下去。下次還能碰巧來到這麼完美的時機，是什麼時候呢？成為常客的道路遙遠而漫長。近在咫尺又有些遙遠，就是そばひろ。

3/10（週三）凌晨2:00左右到訪了這家店。點了一份小飯、一份蛋和一份特製蕎麥麵，本想做蛋覆飯，但看到有「限定的鱈魚芽」。哇～鱈魚芽我超喜歡！雖然¥200有點貴，但還是點了。一共¥590。和在家（岩手）吃到的山野鮮味不能相比。在東京能吃到春天的新芽真是太感謝了。謝謝你的款待。※最近常去的這家蕎麥館，好像不太好意思在食評網上發帖，所以就在這裡分享了。對蕎麥很著迷，喜歡的朋友可以看一下。抱歉，這只是我的備忘錄。請見諒。蕎麥館位於川越街道旁，東京都板橋區東新町。這也是一家深夜蕎麥館。店面看上去有些神秘，店內也很亂。潔癖的人一打開門可能就會退縮。這家店的營業時間和營業日有些神秘。但我要說的是，這家店已經在這片區域經營了30多年，深夜提供手打蕎麥麵，是一家名店（純屬個人意見）。用常陸的蕎麥粉打的蕎麥，雖然麵條稍短，但香氣宜人。就算沒有接收盤，蕎麥也不會掉一滴水，因為它們打得很緊，水份已經被徹底擠出。雖然老闆說可能因為身體不好就要關門了，但我希望他能多注意身體，再堅持一段時間。我20多歲時住在附近，經常來這裡。深夜吃手打蕎麥真是一種享受。

某晚氣溫極度寒冷，沒有熱湯可喝真的會凍死。（2023.2.15）夜班值得期待的享受。狸麵，生蛋，一小碗米飯。我有個想法。之前我去的時候，有位客人點了麵、飯、生蛋，店家問：“要做蛋蓋飯嗎？”我聽到了，內心雀躍不已♪ 天嘎斯吸收了湯汁變得酥脆，加點醬油放在米飯上，太美味了。半夜時分享用這樣美味的蛋蓋飯真是幸福。謝謝招待。