2022年9月吃過一輪菜單後，這次回到最初點了特製醬油拉麵1,100日圓和白飯150日圓。不管怎麼說，這組合是最美味的。醬油湯裡加胡椒很搭。這裡的胡椒是黑胡椒，但白胡椒也不錯。帶點自己的山椒也行。比起大碗麵，搭配飯更好。這裡的湯特別適合搭配飯。雖然碳水化合物組合對節食不利，但有時候會想攝取碳水化合物。這時候正合適。這次也謝謝款待。

特級柚子醬油、鰹魚節蛋飯，生啤酒。同伴點了最受歡迎的醬油拉麵。所有的菜都非常美味。我記得在食記上看到單點的醬油拉麵附有半熟蛋，但可惜這次並沒有。生啤酒是用比利時白啤酒調製的，非常美味。店內也很乾淨整潔，很不錯。

散髮後隨便進去坐了一下。特製醬油、三片雲吞、滷蛋、兩片豬叉燒、一片雞叉燒，共計1300元。想點大碗麵但被拒絕了，真是的。湯頭清澈細緻，客人多是女性。味道當然是好的，但花了1300元，期待更多。不過，湯全喝完了。

期待了一番，但感到有點失望，這碗拉麵普通得很。不會再來了。店門口的門很重，開起來很吃力，關起來也是。提供的水是從水桶裝水機來的，不是自來水，這是個好處，但也就只有這個了。自助式的水是個缺點。店內只有一兩個地方有紙巾，這也是個缺點。拿紙巾或裝水都得站起來。湯的醬油味有種平淡的感覺。反倒是日高屋的中華拉麵，還可以加蒜頭和醋，我更喜歡。在日高屋還可以點細切蔥，這一點我很喜歡。桌上只有胡椒，不能點配料如青蔥、長蔥、菠菜、加麵等。很難找到讓人讚嘆的拉麵呢。比賽結束。

我有事要去目黑，所以去了食べログ排名第一的店。外觀看起來就像普通的醬油拉麵，但在網上卻評價很高。難道這麼美味嗎？期待值自然而然地增加了。在酷熱的天氣中，排了四個人的隊伍。大約等了10分鐘就入座了。工作人員的服務態度也很好，給人留下了好印象。現在關鍵的是醬油拉麵，嚐了一口湯。嗯...說實話，有點失望。麵也開始吃了，但這個好吃嗎？雖然做得很用心，配料也很不錯，但吃這個美味的拉麵並沒有令人滿足的感覺。謝謝款待。

湯麵1000元，雲吞300元，總共1300元。有很多種選擇，猶豫了一下選擇了湯麵。湯的醬油味很濃郁，非常合我的口味。麵條是扁平的粗麵條。雲吞300元能吃到5個，真是令人開心。這個湯麵比起拉麵來說可能更好吧。下次再來試試他們的煮干魚湯麵。

昼間時分的目黑，有好几家店排着长队，这家店也是其中之一。平日的午间，等待大约四个人。虽然炎热难耐，不想排队，但只有四个人，看起来还好。然而仔细一看，里面还有三个人在等待，总共七个人。但只要进去就没问题。进店前等了不到十分钟，一进去后又大约五分钟就坐下了。进店后在自动售货机购买了食券，选了酱油拉面950日元和午餐特供的猪肉饭150日元。午餐特供的猪肉饭价格便宜，而且酱油拉面是中粗直面，配有两片极粗的片状肠衣和两片叉烧，再撒上葱花和鸡油似的油。汤头兼具油的甜味和酱油的鲜美，味道很不错。直面很好地吸附了汤头，而叉烧虽然不算厚，但咬下去却散发出肉的鲜美，十分美味。试了一下猪肉饭，同样鲜美多汁。这个150日元的猪肉饭真是太便宜了。这么高水准的酱油拉面久违了，真好吃！吃得很满足，谢谢款待！

非常細緻的淡醬油口味，麵條有彈性，非常簡單好吃的拉麵。雲吞也搭配湯頭，清淡卻在口中緩緩散發出美味。我也點了雞飯配辣椒，但這個可能不太推薦。

麵屋維新是位於都心的一家知名度極高的醬油拉麵店，擁有超過1100則口碑評論。店家位於目黑站東口往白金台站方向，在白金交叉路口前右手邊。說到醬油拉麵，其實有各種不同的種類。就拉麵這個類別來說，可以大致分為拉麵、湯麵、担担麵、煮干麵，還有雲吞麵，但到底算是哪種呢？我個人喜好的順序是豚骨拉麵、味噌拉麵、鹽拉麵、醬油拉麵，當然，作為九州出生的人，我更喜歡濃郁的湯頭。坦白說，我是在西麻布的かおたん拉麵店第一次發現"原來鹽拉麵這麼好吃"的。麵屋維新在拉麵愛好者中很有名，但我一直不懂得中華蕎麥麵的好處，所以第一次去了這家店。無論店內多麼整潔，跟廚房相比，空間真的很狹小，只好跟其他人一起擠著吃。雖然我試著把相機橫過來拍照，不想打擾到旁邊的客人，但我從來沒想到會被告知"請不要拍廚房"。我只是一個為了吃拉麵而來的普通人，對製作和廚房一點也不感興趣，這樣做是不是有點自我意識過剩呢？店員都很熱情，店裡還有一個刻著"あきらめんじゃねえ"的溫暖標語。我沒有理會，但請你們不要因此而灰心，繼續努力工作吧。非常感謝你們讓我更加了解醬油拉麵的真諦。首先，麵屋維新的醬油湯頭充滿了高貴感，從濃郁的味道中可以感受到無盡的思考。我相信這種湯頭是店主經過深思熟慮，從眾多食材中精心挑選並經過多次研究才得出的結果，充滿了濃烈的熱情。我點的是醬油味玉拉麵（¥1,100-），這個在大家評論中很少提到，但麵條非常美味。叉燒也很精緻，味玉的味道比煮蛋稍微濃郁一些，整體來說，這碗拉麵可以說是完美的醬油拉麵，可以很清楚地感受到它的受歡迎程度。對於醬油拉麵愛好者來說，這是無法抗拒的美味。下次我想嘗試柚子鹽拉麵，這跟豚骨拉麵的だるまや黒亭又有所不同，是東京獨有的風味。謝謝招待，非常感謝。

目黑午餐新發現。意外地，目黑有許多受歡迎的拉麵店，所以我決定從食べログ排名第一的這家店開始。我點了柚子鹽湯的拉麵，麵條細而湯頭清爽，相當美味。柚子的風味很突出，讓人忍不住一口接一口地喝湯。#麵や維新 #目黑 #目黑午餐 #目黑美食 #目黑拉麵 #喜歡拉麵的人聯繫起來 #喜歡美食的人聯繫起來

東京辦公室下午出勤時，由於目黑是轉車站，所以途中下車在這裡吃碗餛飩麵是我的固定午餐。說到目黑的餛飩麵，"かづ屋" 也很美味，但稍微離車站遠一點，所以上班路上的午餐我選擇了"維新"。以前總是死記著只吃醬油拉麵。這次第一次嘗試了"柚子鹽拉麵"加特製配料，真是後悔為什麼沒早點嘗試。不過也沒關係，以後還可以吃嘛。橫濱的二號店"維新商店"午餐時總是人龍絡繹不絕，但是"維新"卻常常能輕鬆進去。（也許是偶然？）下次再東京出勤時也請多多關照。

第一次來到這裡。因為聽說附近有一家名為金毘羅茶屋的優秀蕎麥麵店，差點就去那裡了。我點了煮干し叉燒麵和肉飯。麵條非常好吃！湯頭也很美味！而且肉飯的調味用的是鹽，這樣搭配拉麵一起吃考量得很周到。我還沒有嚐過醬油和鹽味的湯頭，以及沾麵，所以未來還有更多的美食等待我去探索！

週六晚上約八點訪問。這是一家被列入TOP5000的名店。幸運的是，這裡沒有太多人，我們得以入座。我們在食券機上購買了食券後才入座。我點了一碗醬油拉麵，價格是950日圓。店內有很多獨自用餐的顧客，也有外國遊客團。店內環境乾淨整潔，廚房也很乾淨。大約七分鐘後，我的麵就上桌了。湯頭是雞肉為主的，醬油味道濃郁但清淡。喝起來很順口，不知不覺就喝了好幾口。叉燒有兩片，一片是瘦肉主要，另一片則是有些肥的。個人偏愛稍微有點肥的，因為肥肉的甜味很美味。麵條是細直麵，咬感十足，可以品嚐到小麥的味道，很好吃。很快就吃完了。因為我比較喜歡濃郁的湯頭，所以有點覺得不夠飽足，但是這碗湯頭豐富，值得一試。謝謝款待。

目黑站走幾分鐘路程，不算離車站很近，但距離剛好。位置在從目黑站往白金台方向走目黑通り，在都心高速公路稍微前方的地方。店內座位都是吧台座位，但不會感到很擁擠，相反地，走道等地方感覺很寬敞。廚房也相對寬敞，讓人感受到空間豐富。另外，整潔也是評價的亮點。接下來是點餐方式。採用食券系統。進入門口的拉門（有點重）後，馬上在左側。買了食券後，如果坐在靠前的吧台，可以從售票機對面的飲水機取水，如果坐在較遠的吧台，最好是從走廊深處拿水再到座位。拉麵基本款有以下種類：・醬油・柚子鹽・煮干し・拌麵我都試過，老實說都很好吃。從擺盤看非常漂亮，但又不死板，很美味。點什麼都可以根據個人口味。我可能會以拌麵6：煮干し2：醬油1.5：柚子鹽0.5的比例來享用。基本上可能是喜歡濃郁醬油味吧。但煮干し也很難放棄，很好吃。寫著寫著又想吃了。這裡非常美味，晚上也很舒適，推薦。

味玉醬油拉麵：1,100元。平日13:43到達，還有2個空位，立即入座。13:52上菜。從到達到上菜約9分鐘。原本想像的是橫濱維新商店的拉麵，但實際上相當不同，是一碗高雅的料理。第一口吃下去，有點失望，覺得這是一碗常見的清淡風格。但隨著品嚐，味道溫和，所有的元素都很高水準，味道平衡，讓人越吃越喜歡。這碗拉麵展現了與流行的清淡風格截然不同的高完成度。但就個人口味而言，稍微粗糙一點的維新商店可能更合我胃口？

目黑區的「麵屋維新」是橫濱中華麵維新商店的分店。從目黑車站往白金台方向，在目黑通右手邊可以找到。店內裝潢有現代感，感覺時尚整潔。採取食券制度。主打有醬油、煮干魚、柚子鹽，還有冷麵可供選擇。因為是第一次來，所以選擇了基本的醬油口味。對「特醬油拉麵」（¥1,300），裡面有味付蛋、叉燒三種、雲吞和竹筍。盛裝在深深的碗裡，麵條滿滿的。湯頭是醬油以雞骨、昆布為基礎，屬於比較傳統的口味。沒有太多甜味，醬油的味道濃厚而清爽。麵條是中細直麵，容易吸湯。叉燒肉質鬆軟美味，有豬肉兩種和雞肉，都很好吃。雲吞軟嫩可口。味付蛋和竹筍也是傳統風味，味道濃郁。久違地品嚐到正統的醬油拉麵，非常美味。因為地點不算太熱門，午餐時間也不需要排隊，能夠享受到這樣水準的拉麵真是太好了！下次想試試柚子鹽和冷麵。午餐還有提供豬飯或雞飯套餐，加¥150。營業時間為11:00〜15:00和18:00〜21:30，周日休息。#拉麵 #目黑 #目黑通 #白金台 #麵屋維新 #醬油拉麵 #橫濱中華麵維新商店 #ramen #meguro #目黑美食 #目黑午餐

這間餐廳的味道是3分，氛圍是3.5分，價格實惠是3分，服務也是3分，總平均得分是3.2分。從2015年到2019年連續獲得米其林指南的肯定，看來這家店的地位不小。特製煮干醬油拉麵我試過了。沒有特別濃烈的煮干味道，倒是醬油味比較濃郁。叉燒的肉也很美味，餛飩也非常好吃。不過麵稍微煮過頭了，吃起來像是醬油味的湯麵。整體來說，麵和配料的水準非常高。可惜麵的彈性等不太符合我的口味。豬肉飯的豬肉很美味，七味粉的微辣味道很棒。

味玉醬油拉麵1100元和豬飯350元，我吃了這兩道菜。我在平日的下午1點半左右去的，進店很順利，女性客人也很多。午餐時間限定的豬飯套餐（150元）好像是數量有限的，因為賣完了，所以我另外點了。拉麵的麵條比較細，這是我喜歡的，但是煮得比較軟，對於喜歡嚴實口感的人來說可能有點可惜。味道算是典型的醬油拉麵，吃著吃著有點膩的感覺…我覺得需要一點點變化。豬飯上面有用火燒過的豬五花肉和帶有一點檸檬風味的醬汁，這道菜倒是挺好吃的！夏天好像還有冷醬油拉麵，很想試試看。

平日稍晚時間前往，無需等待。價格略高於在食べログ上看到的，點了溫泉蛋醬油口味。醬油味濃郁，帶有雞肉和昆布的風味，喝起來非常順口美味。麵稍微軟了些，但配上這樣的湯汁，稍微更有嚼勁可能會更好？但總的來說，湯汁的美味超越了一切。是一道絕品美食，謝謝款待！

雲吞專賣店的雲吞比專門店還好吃。雲吞麵的雲吞常常因為吸收水分而變薄，但這裡的雲吞裡面滿滿的肉汁，一點也不薄。豬叉燒像生火腿一樣鹹香，口感極佳。整體的配料味道濃郁，吃起來很美味，我個人覺得可以點特製或者雲吞等菜品。湯頭比較清淡，但如果覺得不夠味的話，建議搭配飯一起吃，會更突顯美味。服務態度很清爽，有種革新的感覺。雖然已經是很受歡迎的店家，但我覺得就算再多人排隊也是值得的。可能是因為它優雅而不會上癮吧。

湯喝得差不多乾淨，非常好吃。麵條軟而不腍，沒有特別的特色。份量很足，即使沒有加量或換麵，也感到滿足。個人覺得雲吞不必要，下次我會點不加雲吞的。