這裡是位於卡爾內亞的地方。在大阪連續四年獲得米其林星級的澤田先生進軍東京了。價格從一萬日圓起有套餐，非常方便。我知道一萬日圓套餐的性價比非常高，但今天我試試了兩萬日圓套餐。首先是"Es SaWaDa"的燙手紙名片，哈哈，鵝肝和蘋果的熱烈盤。這真是絕品。太熱了，難以拿取，但一嚐之後就會明白其辛苦的價值。高級食材如和牛舌和鱘魚子等也會豐富地呈現。這次的鮑魚湯非常美味。有非常濃郁的鮮味。應該煮了好幾年了吧...。招牌的雞肉一如既往的美味。麻婆豆腐的豆腐有獨特的美味。額外加的花椒辣油也令人上癮。最後的乳酪蛋糕實際上可能是我最喜歡的味道哈哈。預訂很容易，這也是這裡容易使用的一個特點。謝謝款待。

澤田州平廚師在《ジョブチューン》中的身份是總廚，店名叫做エスサワダ。一直對他們的酥脆雞很感興趣，終於有機會造訪了這家我一直想去的店。除了三得利啤酒外，還有青島啤酒、台灣啤酒、吉尼斯等多種選擇。這次我點了台灣的拉格啤酒和德國的白啤酒。我們選擇了價格為16,500日圓的套餐。◇特製XO醬鹹香而清爽，與啤酒搭配得宜。◇鵝肝漢堡鵝肝的表面經過焦糖化，香氣濃郁美味。為什麼鵝肝經過焦糖化後會變得如此美味呢？我已經想在世界各地都品嚐一下了。搭配的蘋果也非常搭。◇白蝦米粉上面放著濕潤的白蝦，與米粉搭配得非常美味。◇魚翅和高麗參的湯魚翅豐富的湯汁。雖然中藥湯給人的印象往往不太好，但這個湯汁鮮美可口。◇萤火鳃和蘆筍春捲薄薄的酥皮非常美味。裡面包著豐富的萤火鳃和蘆筍。◇魚翅煮飯白湯魚翅盛得滿滿的。性價比不錯吧？！將剩下的白湯加入米飯做成類似燉飯的料理。這真是太美味了，幾秒鐘就吃光了。◇北寄貝炒蔥姜今天的海鮮料理是北寄貝。我非常喜歡貝類，這道菜真是正中下懷。簡單地炒過的北寄貝非常美味，搭配的大蕈也香氣四溢，非常美味。◇酥脆雞通常，北京烤鴨之類的套餐菜品都是一人一份的，對吧？一開始會表演展示一塊後，“我來切了哦～”之類的話，然後會切下一小塊。但是，エスサワダ不會那麼小氣w首先是胸肉、背肉、腿肉三種上菜，各種都很美味，然後是頭、鼓槌、背部的大塊肉。酥脆的皮和八角的香氣非常迷人。◇麻婆豆腐麻婆豆腐不是辣，而是有濃厚的香氣，帶有一點花椒的麻感。脂肪的味道很好。由於我不擅長四川的辣味，這道菜對我來說非常好吃。◇杏仁豆腐櫻花果凍現在已經五月了，但我還是及時享受到了櫻花的美好。杏仁豆腐融化在口中，搭配櫻花果凍非常受女性歡迎。◇青豆最中青豆最中幾乎沒有甜味，非常清爽。◇紹興酒蛋糕卷這是一款試做品，還沒有人嘗試過，所以請嘗一嘗吧。紹興酒的香氣在鼻子中縈繞。嘿，真是太有趣了！開始時的白蝦米粉還以為是小份量多道菜，但春捲的大小讓我感到有點奇怪。然後意識到魚翅的份量並不少！最後在麻婆豆腐那裡，肚子快要爆炸了。店裡的服務人員也非常友善，太棒了。我一定還會再來的。

店家位於西麻布交叉路口附近，從廣尾站或六本木站走路約需10分鐘。我選擇了最輕盈的5000日圓套餐來品嚐午餐。首先出現的是招牌菜單上的鴨肝漢堡，中國蒸餾麵包上刻有"Es Sawada"字樣，非常可愛。夾著焦糖化的甜鴨肝和蘋果，像甜點一樣美味。前菜拼盤可以品嚐到各種不同口味，盤子和菜色看起來都很漂亮。點心有小籠包和蒸鍋貼。小籠包特別美味。然後是Es Sawada特製的黑醋糖醋排骨。份量很大，建議使用叉子和刀來享用。薄切的豬肉卷裹上麵衣，炸得香脆，裡面有蓮藕。最後是麻婆豆腐。辣椒花椒的味道很濃，屬於麻辣型。我個人很喜歡麻婆豆腐，所以很期待，但這裡的麻婆豆腐偏重油和花椒味，不太符合我的口味。下次想試試招牌的脆皮雞，所以可能會再晚上去。

西麻布的位置，已連續三年獲得關西米其林星級的榮譽，榮獲星級的廚師江澤田先生已在東京開店三年了。我一直想嚐的麻婆豆腐出現在午餐定食中。這道麻婆豆腐雖然雅致但不油膩，味道清新爽口，令人驚艷。前菜、點心和甜點的普洱茶布丁都非常美味。當然，服務也是一流的。

布魯特庫沃萊特尼特氣泡酒（Brut Cuvee L'Eternite NV / Ernestine Doussot）、鵝肝漢堡、三種前菜、生啤酒（樽裝）三得利香氣啤酒、兩款點心、特製黑醋酢豬肉、麻婆豆腐、米飯、今日甜點。

初次光臨這家店，因為想吃酢豚所以選擇了午餐來試試。首先上桌的是鴨肝三明治？裡面有蘋果，味道甜美好吃。三種前菜中的海蜇頭應該是比較少見的部位，但咬起來超級脆口，這是我最喜歡的！重點的酢豚是用薄片肉卷裹的風格，調味很不錯但肉質可能偏普通一些比較合我口味。麻婆豆腐稍微有些微辣，配飯非常美味！總的來說，價格實惠且令人滿意的午餐體驗。

這次我選擇了午餐套餐，開始是鴨肝漢堡的前菜。由於我對水果過敏，所以請店家把蘋果拿掉了（其實有蘋果更好吃！）。鴨肝經過焦糖處理，入口即化，非常美味，我跟朋友一起去的，她吃完後說不想結束...真的很滿意。每次來這裡，我都很期待前菜的六道小菜，裡面有我最愛的春卷，讓我情緒高漲。還有爽脆的中式海藻，回想起來口水都要流下來了，總之所有菜都很美味！高麗人參的藥膳湯裡還加了魚翅，服務生說：「喝了會精神百倍！」我馬上就感覺到元氣湧上心頭。肉料理...每咬一口都忍不住讚嘆「太好吃了！」，難怪會說「讓人喜出望外」...主菜是脆皮雞，皮酥脆，香氣撲鼻，肉質多汁，這種口感其他地方找不到。配上剛好份量的炒飯和XO醬，XO醬不僅當點心吃很美味，還可以帶回家使用。還有麻婆豆腐！這家的麻婆豆腐是我最喜歡的，我還買了店裡賣的辣油，回家也能品嘗到辣味。甜點有櫻花杏仁豆腐、青豆冰淇淋夾心餅、巴斯克芝士蛋糕。我之前在網上買過巴斯克芝士蛋糕，但西麻布店的口味稍微調整了一下，我個人比較喜歡西麻布店的巴斯克芝士蛋糕口感。葡萄酒師、廚師和服務人員都非常友善，這讓我再次深刻體會到，一家好店有著好的服務人員。

大阪的朋友來訪，特意到這家店用餐。店裡氛圍很好，服務人員詳細介紹菜品，細心體貼，讓我們品嚐美味佳餚。雖然是中華料理，但不會太油膩，味道很豐富，一直享受到最後。

埃斯薩瓦達的招牌菜【脆皮雞】午餐套餐（7700日元）• 鹅肝包⏩ 鹅肝酱以紹興酒提味，表面再添焦糖❤️ 最令人驚艷的是，搭配蘋果在像花卷的麵包中夾起來……第一口時，感覺太新奇了，但每吃一口都會迷戀上❤️ 鹅肝的滑順甜味，蘋果的酸味巧妙平衡❗️ 外層酥脆，內裡濕潤的鹅肝酱，鬆軟的麵包，和爽脆口感相結合，感動到了笑容• 六種前菜⏩ 富含魚翅的滑蛋，滑順的口感搭配脆脆的魚翅，太美味了，就是這樣❤️ 漬豆腐和菜香酸辣❤️ 加上蔥的爽脆口感，還可以當小點心‍♀️ 海蜇的口感太棒了❤️ 脆脆地，咬一口超級有聲音❤️ 搭配甜醋醬汁更美味❤️ 和牛茄子捲，肉質融化在一起❤️ 甜美的脂肪和融化的茄子組合起來，辣椒油的辣味也適中，是一道豪華美味的一品⏩ 紹興酒浸泡的帆貝❤️ 高級感爆棚❤️ 浸泡紹興酒後的帆貝味道增添了那麼多的美味度⁉️ 自製叉燒肉口感適中，甜辣醬很搭❤️• 蘆筍和火箭魷魚春捲⏩ 將火箭魷魚放入春捲的想法，理解了？而且還搭配蘆筍？火箭魷魚的香氣，脆脆的蘆筍❤️ 脆脆的春捲皮，這樣怎麼這麼搭味道太棒了❤️ 油菜芽味噌也很好吃中式料理基本上很好吃，我覺得差異不大，我真是失策了‍♀️ 我是個不成熟的人• 鮑魚燉飯⏩ 鮑魚真的有嚼勁❤️ 從運上來的那一刻起，香氣就令人垂涎三尺姜蔥味道也很好，味道濃郁的LadySilk（大魚子）搭配上多汁的雪豆，這燉飯太好吃了❤️ 簡直無法用言語描述這樣美味❤️ 笑聲• 脆皮雞⏩ 切開前的雞看起來很壯觀❤️ 口感外酥脆，內部非常鬆軟❤️ 雖然份量相當大，但非常美味，加上鹽巴的調味，感受到了奢華❤️• 麻婆豆腐⏩ 花椒的辛辣，美味，麻婆豆腐的豐富風味❤️ 是的，當然，這不是家裡做的水準❤️ 辛辣中帶有濃郁的香氣，舌頭感受到美味的味道要快點給我送進嘴裡❤️ 笑聲• 杏仁豆腐⏩ 濃濃滑順的杏仁是必點的美味❤️ 櫻桃果凍也很漂亮，與杏仁豆腐相得益彰‍♀️ 總之，一切都很好吃，不愧是這樣的一句話 ===========

中華！想來品嚐一下，特地造訪了這家餐廳。我點了一份脆皮雞（其實是兩人份），雖然沒有事先預約，但憑著外面的菜單也可以隨興點餐吧？我選了代表菜式的蘋果鵝肝瓜包。作為前菜，我點了六道菜，包括翡翠蝦餃和小籠包、脆皮雞、麻婆豆腐、杏仁豆腐（淋上玫瑰醬），至於鵝肝瓜包，尺寸比我想像中小，所以很快就被我消灭了。脆皮雞的皮沒有太多甜味，酥脆可口，骨頭、肌肉和內臟都恰到好處，內臟的一面有五香粉的鹹味。配菜有四種口味的醬料和清爽的白蘿蔔，但我卻忘記吃白蘿蔔，真是後悔啊！五香粉和西芹鹽的味道很美味，果然其他人也這麼說。我用手拿著大快朵頤地咬著，但即使吃了又吃，也似乎吃不完，哈哈。餐後稍微過了一段時間，脆皮的口感就稍微減弱了。接著來的麻婆豆腐非常溫和，味道很柔和，幾乎沒有什麼特殊的風味或辣味，調味料主要是充滿花椒的辣椒油，味道很突出。油有點太多，吃得有點累。杏仁豆腐搭配玫瑰醬，是一個不錯的清口菜式，杏仁豆腐的濃郁度相當高。吃完脆皮雞的人好像不太常見，因此我受到了讚揚，哈哈。紹興酒雞尾酒非常好喝！

○訂單內容(價格)：推薦套餐(16,500元)、香檳×2(5,000元)○等待時間0分(提前1個月預約)○氛圍：用於高級生日聚會○服務操作(5級別)：4○份量適中○最愛：雖然高級，但調味不過分，每道菜都很美味。魚子醬和鯛魚昆布締め是絕頂美味，麻婆豆腐是我吃過最好吃的。如果有麻婆豆腐定食的午餐，我每周都想吃一次，太美味了。

第三次和好朋友來訪。所有的料理都很美味。今天因為天氣冷，所以有一碗溫暖的湯真是太開心了。店裡的服務人員也很親切，服務很周到，是一家讓人想一再光顧的店。他們也貼心地處理了我的過敏問題，非常感謝。謝謝款待！

悠閒地舉辦了一場年終聚餐。 食材精心烹製，非常美味☆ 紹興酒也很好喝，店員都很親切，是一家很棒的店♪♪♪ 這次是在午餐時間光顧，下次一定要再來試試晚餐。

期待超乎想像的異端中華餐廳，已經光顧過好幾次了。每次去都覺得「咦，這家又更上一層樓了！」。中華料理因季節而變化多端，現在正是上海蟹的時節，太令人嚮往了！特色的脆皮雞香氣濃郁多汁，調味料也多樣，可以隨意調整口味，第一道菜的鵝肝漢堡讓人愉悅，暖暖的麵包配上涼涼的鵝肝慕斯，再加上蘋果和梅子醬的對比，真是美味絕頂！麵包的溫暖融化了慕斯，勾起了食慾笑。前菜不僅色彩繽紛，而且每道菜都令人心滿意足地發出「好吃！」的呼喊笑。酒水搭配也總是最棒的，讓人隨時都想再來一次的至高中華餐廳！

最近我迷上了創新的中華料理。即使不是中華料理，但這個類型的餐廳也有相似之處，找到那家店的招牌菜是食遊的樂趣之一。這裡有一些令人印象深刻的菜色。首先是冷製的鯛昆布捆配上自家製的魚籽粉和自家製的蔥油拌麵。脂肪使得口感柔滑，味道濃郁而適中。淡淡的蔥香也很不錯。軟嫩的鯛也很美味。鵝肝漢堡的焦糖化鵝肝讓所有人都讚不絕口。真是太好吃了。魚翅意外地清淡。再多一點鹽味也許會更好……主菜是烤全雞。以為是北京烤鴨，但似乎不一樣，一桌一隻整隻的雞端上來。從右邊開始，胸肉、背肉、大腿。可以隨意搭配花椒鹽、五香粉、芹菜鹽、辣味蘿蔔、醋等調味。八角的味道很好，皮很脆。肉質濕潤，太好吃了。這種吃法，我在中華料理中第一次見到，有點小震撼。味道也很容易讓人想再來。剩下的肉可以帶走。下次換菜單時我會很期待，希望能再次光臨。

鵝肝漢堡的平衡感超好。鬆軟的蒸餅搭配鵝肝濃郁的口感，焦糖的酥脆和微苦。蘋果的爽脆和適度的酸味。紀州南高梅的香氣和酸味。這些完美結合出了前所未有的美味。招牌菜的脆皮雞更是超越了原汁原味的酥脆和多汁！絕對是想再去的店之一！

福臨門酒家的名古屋料理長澤田先生開了第二家店「澤田西麻布」。大阪心斎橋的「中華旬彩澤田」不知出於成人之間的事務，把店招牌丟掉，移到西天満開了「澤田」。這是他們的東京分店。最近他們在大阪梅田開了兩家酒吧，還上了電視。澤田先生給人的印象更像是一個企業家而非廚師。我好久沒去過大阪的店了。當西麻布店開業時好像很熱鬧，但現在卻冷清了^^; 看來很多人都喜歡新開的店。現在流行的一齊開業的現象似乎不太常見，真是令人高興！店裡氛圍很好。菜式以廣東菜為主，但居然有麻婆豆腐。顯然是因為這是招牌菜，所以麻婆豆腐的質量很高。由於價格便宜，可能沒有使用上湯，但菜式做得很有層次感，容易理解。其中我最喜歡的是焦糖化的鵝肝漢堡！唯一的問題是，第二次去的時候，希望能避免重複菜式。謝謝款待。 【7700元午間套餐】 - 鵝肝漢堡：焦糖化的鵝肝 - 六款前菜（無圖）：包括冷鯛魚、蘿蔔糕、海蜇涼拌、叉燒等。製作精緻，很美味！ - 宮保黑醋鰻魚：為什麼是四川宮廷菜？辣度中等，有些甜。甜味讓炸魚失色。 - 香酥雞：應該是香雞吧？沒有使用傳統的龍崗雞，也不像「家全七福酒家」一樣，每人半隻，而是小小的一隻，所以口感和多汁度都有些不足。特色是五香粉和芹菜醬油等調料！芹菜醬油很美味！ - 點心：麻辣煎餃（花椒味道濃郁）、上海蟹小籠包（皮較厚）。看廚房，似乎沒有點心師，感覺是在其他分店做好的冷凍再蒸。 - 麻婆豆腐：雖然担担麵和麻婆豆腐很受好評，但是麻辣味道濃郁，很美味。雖然是廣東菜，但麻婆豆腐是強項！ - 杏仁豆腐：普通的杏仁豆腐。

名物的脆皮雞真是美味極了！一次可以品嚐到各種部位，份量也十足，而且還有多種口味的鹽可以搭配，這種貼心的服務令人開心！店員非常親切，詳細解說讓用餐更加愉快！餐具也很可愛，是一家不僅口味精彩還能享受美景的餐廳。下次一定還會再來！

米芝蓮中華約會 西麻布上的知名中餐廳✨西麻布是日本頂級美食和豪宅齊聚的地方✨這個地區連續四年榮獲米芝蓮最高級別的中餐廳之一是「中華料理江澤田」‼️走進充滿高貴氛圍和細心服務的店內，被帶到一間乾淨整潔的雅座，那裡有白色桌布和美味的中華料理‍♂️――――菜色――――脆皮雞驚艷的脆皮雞，巨大的驚喜皮脆口，肉質柔嫩，絕佳‼️搭配幾種調味料，讓品嚐過程中充滿變化，這也是其特色麻婆豆腐濃郁的麻婆豆腐‼️微辣但不過火，容易入口加入特製辣油後，辣味增加，卻也增添了美味‼️適中的辣度讓人一口接一口，絕對是過去最美味的一道這個絕對適合當酒的點心‼️點心打開蓋子的瞬間，就看到美味的點心✨內裡都是飽滿的小籠包，每一個都美味，但最後面的黑色「墨魚墨小籠包」獨具特色切開後，汁液大量溢出讓人驚訝味道也很美味，但這麼多汁實在是驚人前菜六款一起享用的美味前菜！多種前菜的組合，通常會有一兩款不太好吃，但這裡的每一款都很棒！特別是海蜇，第一次嘗試，驚喜的口感配上適量的醬油，非常適合搭配酒類✨叉燒和中式卡普雷塞都保持了穩定的美味，每一道都很美味，讓人不知道從哪一道開始吃鰻魚薯條義大利料理中的鰻魚薯條！利用中式調味料和食材，味道與以往有所不同口感酥脆，搭配醬汁非常美味 ===========

西麻布交叉路口步行3分鐘。本店位於大阪，連續4年獲得京都・大阪米其林一星。這次享用了全7道的午餐套餐。從玉米冰開始，到六款可愛的小菜盤。QQ的海蜇和燒豬尤其美味◎三種點心每一種味道都很扎實，不加任何調料也很美味。我個人最喜歡麻辣燒賣♪使用了大茄子和香菇的魚料理，招牌的脆皮雞、麻婆豆腐、杏仁豆腐每一道都真的很美味!!工作人員也很熱情，令人感動的美好招待。脆皮雞我還打包了剩下的部分。我真的想馬上再去一次這家店◎

這家中華料理店是我在電視上得知後一直想去的地方，這次選擇來慶祝生日。*********＊鴨肝漢堡鴨肝並不是我的菜，但嚐了之後發現居然可以接受。鴨肝的獨特風味在焦糖醬和蘋果蜜餞的襯托下，似乎被掩蓋了。甜味、苦味和酸味在口中融合，相得益彰。配酒：搭配中華料理的紹興酒。這款紹興酒口感輕盈，喝起來很順口，帶有水果味。清爽的口感非常適合搭配各種菜餚。＊前菜可以品嘗到各種小菜，很開心。海蜇有相當的嚼勁。蕃茄泡了杏露酒，味道像桃子一樣甜！特別喜歡干貝的紹興酒漬、蓮藕餅。＊點心小籠包的湯太美味了！餃子皮既不太厚也不太薄。皮薄卻帶有一絲厚度，QQ的口感，肉汁滿溢。茶香四溢的鮮蝦餃，微辣的麻辣燒賣也細緻多汁。＊湯品所有的美味都濃縮其中，令人陶醉。金目鯛閃著彩虹般的光芒，肉質鬆軟多汁。＊酥脆雞整隻一隻讓人驚艷，皮脆肉嫩，入口即化，味道滲入其中，果然名不虛傳。吃不完的部分可以打包帶走。＊麻婆豆腐嘴巴有點麻，花椒的味道濃郁，但同時也能感受到甜味。麻婆豆腐帶出了濃厚的美味和香氣！當然是最適合搭配白飯。＊甜點杏仁豆腐配鳳梨冰淇淋杏仁豆腐口感奶香濃郁，有杏仁布丁的感覺。鳳梨冰淇淋則像是新鮮的鳳梨！*********中國的工藝加上日本的四季感和細緻感，製作出細膩的中華料理。非常美味！===========

西麻布的中華料理餐廳「エスサワダ」，原本是位於卡爾內亞薩諾曼茲的地方，旁邊的建築是「キャンティ」。這裡的氛圍充滿高級感和清潔感，讓人感受到非日常的氛圍。這是一家完全預約制的餐廳，提供多種不同的套餐，可根據用餐場合和胃口做出選擇。這次的菜單組成如下： - 鵝肝漢堡 - 白蝦粉絲 - 春卷 - 海參花膠燉湯 - 豆苗炒菜 - 鯖魚、蕗筍 - 香酥雞 - 麻婆豆腐 - 甜點 鵝肝漢堡讓人感受到濃郁的美味和甜味，滿足了食慾。白蝦粉絲充滿了鮮美的風味。春卷裡包著萤火虫魷魚和兩種蘆筍，配上淡雪鹽享用，口感極佳。海參花膠燉湯無需贅言，湯頭絕佳，海參的口感也極佳，與湯的搭配無與倫比。豆苗炒菜火候恰到好處，醬汁美味。鯖魚料理與蕗筍的脆脆搭配在一起。香酥雞是特色菜，脆皮美味，肉質濃郁，可以搭配各種不同的鹽享用。麻婆豆腐是地道的四川麻婆豆腐，辛辣適中，讓人食欲大增。整體來說，簡單就是最好，這就需要重視食材和烹飪技巧，但整體平衡很好，一直吃到最後都很享受。不過，每道菜稍微有些鹹，味道稍顯尖銳，如果能調整這一點，會更好。總的來說，非常美味，令人滿意！