新鮮的魷魚、生鮭魚子、土壺蒸等豐富享受了初秋的美味。還有東沢水産的紫雲丹。太美味了...想再來一個！但是因為吃了一半的腹巻，所以糖質要節制一下...。搭配著經典的鰻魚串、魚子醬、子持昆布，大口喝了很多威士忌蘇打。謝謝款待。

勇鮨離東府中站有一段距離，但是一到這裡就感覺超級舒適。這家店有著深受當地人喜愛的氛圍，菜品無論是小菜還是壽司都美味極了！尤其是魷魚，超級驚艷！海膽也很美味，讓人感到幸福。而且他們的小菜也很有品味。日本酒也很好喝！

先輩帶我去了一家沒有標價的壽司店＊第一次進去這樣的店有點緊張......沒有菜單，點餐是根據食材和吃法，感覺有點成熟◎每道菜都很好吃，感動不已！廚師們很貼心地配合我們的吃飯速度上菜，服務也很棒＊店裡只有幾個座位，氛圍很溫馨，但吧台卻被常客預訂滿了，等到我們離開時已經變得很熱鬧。下次一定還要來。謝謝你們讓我們度過了美好的時光！

勇壽司 @ 東京都府中市(東府中) @ 寿司京王線東府中駅往北沿平和大道，越過甲州街道後約200公尺在左手邊，是一家歷史悠久的壽司店。據說成立已有56年。其實，在前任老闆時代，我家常常來這家店用餐，但不知何故漸漸疏遠，直到今天才有了六七年的再次光顧。原因是有朋友推薦，才想起來這家店。店內一進門就是白木吧台，右後方是一個高一層的榻榻米區域，設有兩張四人桌和兩張六人桌，這個區域是幾年前重新裝修的。為了防疫，窗戶都開著。六年前前任老闆去世後，由其兒子接手經營。這家店從前就沒有提供午餐菜單，只有全日供應的主菜單。握壽司有三種價位，分別為2,000、2,500和3,000日元，而丼飯類的壽司則是2,500日元一份。這家店的常客喜歡根據自己的口味選擇。我選擇了2,500日元的壽司丼。上桌的壽司以一個精緻的黑色器皿分成兩半，一側是醋飯和適合放在碗中的食材，如海膽、鮭魚子、蟹肉、鰯魚、煮穴子、蒲燒片栗粉條，另一側則是以蘿蔔、大葉和茗荷鋪底，擺放了吞拿魚、白身魚、炙燒扇貝、煮穴子、蟹肉、鮭魚子、海膽、生白魚、甜蝦和玉子燒等食材。所有食材都非常新鮮美味。醋飯對我來說稍微有點甜酸，但味道極好。這天店裡有後續的預約，但我們受到了熱情的招待。在場的客人都是在享受午餐的獨自客人。我們悠閒地享受了午餐。在我們停留期間，店裡接了很多預約電話，晚上應該是需要提前預約的。推薦程度 ★★★★★停車場：無，附近有停車場拜訪日期：2020年8月7日午間營業：有外帶：未知定休日：營業時間：上午11:00-下午2:00、下午5:00-晚上11:00吸煙：全面禁煙信用卡：可電子支付：不可積分卡：無免費WiFi：無座位電源：無重複造訪的可能性：高附註：有1萬日元以上的信用卡支付限制，但這次使用信用卡沒有問題。

這間餐廳有著讓人感到舒適放鬆的氛圍，讓我可以放心地盡情享受美食。每一道料理都別出心裁，讓我時常感到愉快的驚喜。菜色種類豐富，非常適合想要品嘗各種美食的人。因為是年輕的店家，所以我個人覺得如果能再晚營業一個小時就更完美了（笑）。我已經迫不及待想在下個季節再次光臨這家店了。

這天我們從中午開始燒烤，然後去了這家餐廳參加了第二輪的聚會。我住在府中，但這是我第一次來這裡。雖然事先查了一些資訊，但心情還是很興奮♪ 這家店位於京王線的東府中站北口，步行約4到5分鐘。跨過甲州街道後就到了，很好找。入口沒有障礙，進出很順暢。一進門就是吧台座位，往右走有稍微高一點的桌子座位。因為是星期日，店裡非常熱鬧♪ 我們預約了後面稍微高的位置。關於菜單，這次食物我們就隨便店家挑了。至於飲料，大概什麼都有，啤酒、清酒、烏龍酒、酎燒、酸甜酒、威士忌、葡萄酒等等。我從威士忌開始～ 乾杯！喝酒時店家送上了開胃小菜，這天是青柳。我不吃貝類，所以就讓給其他人了♪ 然後來了拼盤生魚片，大拖羅、鰹魚、章魚、帶子昆布、鯨魚、牡蠣、北寄貝等等。這份生魚片真是美味極了，不愧是壽司店的招牌♪ 接著，我們又點了烤鰻魚串。有這種菜單真是太開心了＾＾ｂ之後，喝了不少酒，來了杯白葡萄酒之類的(ノ≧∀)ﾉ 哇～耶♪ 最後吃了壽司，這天就結束了♪ （忘了拍照……） －味道評價－ 生魚片 因為是壽司店，所以魚很新鮮。大拖羅、鰹魚都非常美味ヾ(〃^∇^)ﾉ 烤鰻魚串 沒有腥味，油脂適中，非常美味的串燒♪ 綜合評價 生魚片、鰻魚串都很棒，但畢竟壽司最好吃了吧＾＾ｂ下次再來的話，一定要好好拍照留念ヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉ

這家壽司店是我最喜歡的去處。除了壽司之外，還有各種各樣的小菜，可以品嚐到各種魚的美味。不僅如此，這些小菜味道驚艷，喝酒時更加開胃。店裡的大廚非常和藹可親，我們常常可以和他愉快地聊天。我可以選擇自己喜歡的魚，然後在最後再點一份握壽司。這家店讓我每週都想來一次，如果它能開在我家附近就太好了。我喜歡坐在吧檯上。

在多摩地區已經去了20年的壽司店。他們的刺身拼盤、鰻魚串和河豚白子燒是我必點的。

第一次光臨這家店，店長非常親切地為我們介紹各種菜色！烤車海老的頭和尾巴以及烤河豚的白子，味道都超感動！喝著清酒更是一大享受，哈哈。

新鮮又美味 ===========

每次通常都是我和另一位朋友一起去吃午餐，但是因為是新年，我們決定全家一起去吃美味的壽司！不管來多少次，這裡的壽司真的是太好吃了！我們全家人都非常滿足，享受著心愛的壽司和美酒。

這家店提供高品質的壽司，刀工細緻令人驚嘆！而且，他們總是有白身魚的昆布壽司，讓人很開心。

這家店已經有大約10年的時間，因為工作等原因，我與它疏遠了。但出乎意外的機會，我再次造訪了這家店！店裡依舊沒有讓人失望。這個時節，我一直期待的新子，自家製的鱈子、子持昆布，還有我最喜歡的磯邊平貝等等，全都一一登場。喝了4合的黑龍，胃也充滿了滿足。握壽司的金目鯛，真是美味。美味、愉快、美味！這一天簡直太棒了。我已經迫不及待要再次預約，再次造訪這家店了。各位，一定要來試試看！

東府中站往府中森林藝術劇場的方向直走，沿著「平和通り」，有一家壽司店。它有著古老町落壽司店的沉穩氛圍。在府中市內，這家店在食評網上的評價相當高。截至2013年1月，評分為3.12，在壽司類別中排名第7/48。這家店似乎沒有午餐菜單，所以我們決定在午餐時間點試試他們的招牌菜。 我們走進去，正前方是一個12個座位的吧台，右側是一間榻榻米座位，有兩張四人桌和兩張六人桌。吧台另一側有一位年長的店主和一位神情嚴肅的年輕店主，他們之間彼此使用著敬語，看起來像是父子關係。大廳裡有一位美女侍應。在吧台中央，有兩位看起來像是常客的年長女性，一邊享用著生魚片，一邊喝著酒。當我們脫下外套時，美女侍應從後面接過我們的外套，幫我們掛在似乎是衣物儲藏處的地方。這種細心的服務令人印象深刻。 我們在吧台上拿到一條軟綿綿又暖暖的熱毛巾，擦拭著手，突然間陷入了沉默。「啊，對不起，有菜單嗎？」……我想點一杯啤酒！似乎有些期待別的點心……對不起，看起來我們誤會了。我們翻閱菜單，上面列有：上壽司：1800日圓，特上壽司：2500日圓，廚師推薦：3000日圓。因為是平常日的午餐，我們打算點個基本款的「上壽司」，但看起來似乎沒有「普通」的選項……還好我們沒有直接說「普通」！我們點了最便宜的「上壽司」。 年長的店主為我們捏了壽司。桌子上擺滿了細卷壽司，周圍是握壽司和壽司卷。飯是小顆的，而上面的食材稍微厚實。中間的中腹也很軟嫩可口，但是煎鰻魚的口感蓬鬆，入口即化。嗯，太好吃了！好久沒有吃到這麼美味的壽司了。旁邊的女士似乎已經開始享受壽司，她說：「這裡的壽司都很小，所以我可以一直吃下去。」一邊說著，一邊不停地點了新的壽司。中午就喝酒，吃美味的壽司，真是讓人羨慕啊！雖然午餐份量有點少，但這樣的品質也無可挑剔。壽司的價格確實是高端的，但只要願意花錢，就可以享受到無窮無盡的美味，所以這個性價比還沒完全掌握……通常我們會點「普通」級別的，所以還能做一些比較，但是今天我們選擇了「上」，所以有點失去了比較的基準……町內的壽司店就像中國餐廳或蕎麥麵店一樣，到處都有，每個人都認為自己的常去壽司店是最好的，所以輕易地說「這裡最好」有些不合適……但是這家店確實很美味。想要一邊喝酒一邊慢慢享用，不用在意價格的店。

【料理・味】4.5位於東府中的壽司店。從醋物開始，到刺身拼盤、燒烤、小菜料理，都讓人十分享受魚的美味。店裡提供的料理不僅有常見的壽司店菜品，還有獨特的料理，這點令人感到滿足。食完一餐即使不吃握壽司，也能感到滿足，如此美味真令人難忘。日本酒品質極佳，讓人一飲而盡。握壽司大小適中，飯的口感也剛好符合個人喜好，如果家附近有這樣的店，我可能每週都會光顧。 【服務】4.0服務節奏很好，讓人感到愉快。 【氛圍】4.0環境舒適，非常整潔。 【性價比】4.5能夠提供這麼多樂趣，價格還不到一萬日圓，性價比相當高。 【酒・飲料】4.0可以品嚐到與魚搭配得宜的美味日本酒。

東府中車站北出口下車，過了甲州街道，沿著自衛隊府中基地方向的樹木成蔭的左邊走去，你會看到一個大大的白色招牌。不是以有鯛魚游泳的水槽為標誌，而是以兩個漢字「勇鮨」為標誌。我的祖父是府中人，他一直認為北口的江戶一是最好的壽司店，所以我每年都會跟著父親去吃一次，或者是在祖父的法事上，祖父會大量點江戶一的外賣。我小時候一直以為江戶一是府中唯一的壽司店，但後來它倒閉了。雖然我曾經四處尋找非轉型壽司店，但帶著孩子去吃卻不容易，所以開拓的進度並不太快。某一天，在東府中的加油站讓私家車洗車和檢查，要等大約40分鐘，於是我們決定去吃飯。我突然想到了勇鮨。帶孩子去非轉型壽司店吃飯確實有風險，但每年至少要讓他們吃一次「真正的壽司」，我這麼想。嗯，我自己當然是在都心偷偷吃的...... 進入店裡，正面是吧台。兩位戴著銀邊眼鏡的大廚，一位年輕一位年長，正在握壽司。他們熱情洋溢地大聲歡迎我們，而店裡的女士們則用一種疑惑的眼光看著我們，好像在問「是新顧客嗎？」。我告訴他們我們有五個人，包括孩子，在座敷區就坐，我們終於放心下來了。唉呀，這裡正在播放爵士樂。有點格格不入但又令人放心的感覺。因為帶著孩子，我們就點了菜單上的套餐。對於兩位大兄弟，我們點了1800日圓的上級壽司。對於我和妻子，我們選擇了3000日圓的「任選」。我告訴孩子們，「不要貪心，吃的時候不要大口吞咽，要細嚼慢嚥，品嚐壽司的味道和飯的味道。」我們家的大兒子，我們稱他為「板さん」，一聽到不是轉型壽司就說「我知道啦，因為這不是轉型壽司。」他有些傲慢地說。不過，我們三歲的女兒只點了一個納豆卷和一個蛋卷。在吧台的正前方，壽司的價格並沒有標示。哎呀，這是「隨時市價」啊。如果錢包裡沒有一疊鈔票，就無法在吧台上點菜。但這就是了不起的地方。這種不輕易招待人的感覺。這種門檻之高，正是「壽司店」的特色。自從有了轉型壽司，這種壓迫感就消失了，壽司變得輕鬆自在了。但是，那種每年一次的奢侈品，那種「壽司」，在這裡找得到。當然，我認為在不明確標示價格的飲食店裡用餐是不可能的事情。但這也是日本的文化。在和大廚聊天的過程中，我們像朋友一樣隨意地商量著，最後他把原本1萬日圓的價格降到了9000日圓。他們給我們上的第一道菜是女兒點的納豆卷和蛋卷。值得一提的是，納豆卷裡的納豆被切成了一粒一粒，而不是像切碎的納豆那樣。這太厲害了。我從來沒想到在吃納豆卷的時候會被震驚到。然後是兩個大兒子的上級壽司，接著是我們的「任選」。任選套餐配了一碗味噌湯，裡面有甜蝦頭和海帶。事實上，我以前討厭便宜壽司店用過的甜蝦頭做的味噌湯，