雨還未下，從本鄉三丁目交叉路口沿著本鄉通往北走，被路邊的蕎麥暖簾吸引，但在猶豫間，一對帶著幼子的年輕夫妻也來了，心情有些消沉，於是轉身離開。走了一小段路後，來到了紅門餃子軒，這是上次吃餃子的地方的旁邊另一家餃子店。這家店看起來與傳統的中華餐廳有所不同，並不是典型的顧問系大陸菜餐廳，但我並沒有被它的設計所蒙蔽，反而是在預感到悲慘結果的情況下(哈哈！)依然踏進了這家店，因為身為突擊隊最後的生還者，我有一種使命感。起初，被大廳中一位服務生的外表和整潔所迷惑，差點以為她是真正的日本人，但當看到廚房的廚師時，我確定他還是來自中國。不過，他可能是中文非常流利的人，要麼就是兩者都會。儘管明知道會失望，我還是點了“人氣第一”的白飯。然而，當後來坐在我旁邊的大叔的炒麵先端上桌時，看到那黑亮的麵條，我的食慾也突然間被激起來了！這頓餐費用858日元。關於“餃子店的名字中帶有餃子的餐廳餃子不好吃”的不成文規定，究竟是哪家店會打破呢？我也很期待和關注。但這次，儘管店的設計和服務生的樣子都巧妙地避開了大陸中華的印象，但肉餡的粉紅色卻清楚地透露出真相，還有那碗熟悉的蛋花湯。不過，這份白飯的質地，我卻覺得是良好的大陸中華風格。當店員將找回的零錢包裹在我的手中時，她的江戶風格的舉止再次讓我心猿意馬，真的東大生到底是真的喜歡餃子嗎？如果是，這樣的餃子就足夠好了嗎？在這樣的疑問中，我回到了本鄉通往三丁目交叉路口的路上……哎呀！即使是餃子店的名字中帶有餃子，但“餃子的王將”還是很好吃啊！太過於熟悉了，所以才沒有注意到“燈塔下黑暗”呢……

第二次光臨。這次想試試不同於上次的菜單。我選擇了帶餃子的拍拷麵套餐。這樣的價格990日圓算不錯吧？腓骨的湯頭清爽，與麵條的口感相得益彰。湯頭正宗，像是教科書上描述的經典湯頭。麵條煮得稍微軟一些。餃子裡的餡料份量恰到好處。整體來說，是一頓令人滿意的午餐。

我點錯了。店裡的人是大陸人。他們竟然在紅門前開攤，真是大膽。跟紅門一樣紅的店面對峙著。平日應該會坐滿學生和教授吧。看了牆上的菜單，有辣味煎餃子、紅門特製麻婆豆腐等，很多都是適合夜晚來喝酒的料理，讓人決定疫情結束後晚上來一次。終於中華鍋的聲音停了⋯來了，炒飯了。 「五目炒飯+餃子套餐」NT$850 結果還是炒飯嗎，炒飯大王啊。這炒飯，外觀看起來像市中華店的五目炒飯不同，更像市中華店的普通炒飯。但唯一值得一提的是叉燒。帶點大陸風味的肉，似乎加了肉桂和薄荷調味。是做得很好的叉燒。整體味道是基礎扎實的基本炒飯。份量是學生標準的，這麼多吃不完。越來越嚴格了。味道單調，不，簡單。最後吃的感覺像是在「做工」。應該少點點就好了。這不是店家的錯，是我的錯。餃子。不像炒飯那麼大份。明明是冠軍呀。但是冠軍就有特色。特別是豬肉。肉味十足的餃子。不只局限在套餐裡，搭配餃子和飯就好了。這裡不只是餃子店，只有來了才知道。店名可以叫「中華紅門」也行。這是個晚上應該來的店。辛苦了。餃子有幾種類，有一天要來試試。

東大前的赤門餃子店真是一趟美食之旅！我點了麻婆豆腐麵套餐（900元），麻婆豆腐的辣味豆腐和細麵搭配得天衣無縫，吃得我直流汗！餃子則是內餡豐富，又大又好吃！謝謝店家的招待，真是美味佳餚！

“推薦菜單上標有『店內推薦』的【辛苦了套餐】吸引了我的目光，裡面有三種餃子各兩個，再加上一杯飲料，價格是600日圓。值得一提的是，晚上也提供不到1000日圓的定食菜單。雖然我沒有點那個定食，但今晚的晚餐是一杯生啤酒，配上幾個餃子和燒豬肉，一共花了1000日圓還找了錢。當我站在日本頂尖的東京大學門前時，感覺到這家店的門檻相對低，有些好笑。雖然離本郷三丁目站有點距離，但對於日常使用來說，這是一家值得感激的店。 【辛苦了套餐@600日圓】 - 烤餃子 這包含了標準的烤餃子、微辣的辣味烤餃子，以及牛肉菠菜烤餃子，每種兩個，總共六個。 我個人喜歡它們的尺寸不會太大，很容易入口。這裡有標準的烤餃子，還有帶有辣椒味的一款，以及溫和的菠菜味。可以清楚地感受到它們的不同風味，這是一個亮點。 - 飲料 可以從五種飲料中選擇一款，包括中生啤酒和威士忌蘇打等。我選擇了中生啤酒，因為我想要一杯啤酒。它有著令人愉悅的口感。 【燒肉冷菜@300日圓】 - 薄片燒肉 大概有六片薄切的燒肉。搭配著中國醬汁，裡面有著輕微的辣味和酸味。盤子底下還放著小塊的黃瓜。這些燒肉不會太油膩，口感不錯，價格也很合理，是一道不錯的小菜。 【情境+】 - 獨自用餐 - 平日晚上20:12左右到訪 - 無需等待，直接坐在吧台最裡面的位子”

赤門餃子軒的煎刀削麵真是太好吃了！這次我第一次嘗試點了這道菜，結果真是美味。我想在家裡也可以用磨刀麵來替代。這道菜我已經決定要再來了，下次我可能會邀請朋友一起來，因為份量實在是太多了。

東京大學的赤門前面就有赤門餃子軒，名字很直白易懂。我在午後2時55分剛好趕在午餐時間結束前進去，店裡一個客人也沒有。考慮到店名就有餃子，我點了一份麻婆麵套餐。但麻婆麵的份量明顯比菜單上的照片少了，除了豆腐塊的大小外，其他幾乎都少了。麵是細直麵，有點像豚骨拉麵的口感。湯稍微辣一點，但幾乎沒有什麼濃稠感。等到我快吃完麵時，餐廳才端出餃子，餡料有點多，並不是最近流行的鬆軟口感，而是有咬勁和彈性的。考慮到份量，價格稍微有點貴，原以為是900日元，但結帳時發現是未稅價格，實際要付990日元。雖然看到很多店家都是以未稅價格標示，但現在這個時候，如果能標示含稅價格會更好，因為這家店看起來似乎也沒有外帶的選項。

這家中華料理店位於紅門前，名字看起來像是專門賣餃子的地方，但實際上是一家典型的街頭中華餐廳。菜單品項相當豐富，但價格都很親民。晚上可能是東大生常去的居酒屋吧。午餐時段也有特價菜單，但建議點帶餃子的套餐會更划算些。我點了五目拉麵套餐（990日元）。店內大約有一半的客人。這個區域有很多中華料理店，競爭激烈。現在五目拉麵上桌了。很久沒點過這種料理了。通常都是點麻婆豆腐（笑）。菜裡有很多蔬菜，還有扇貝和蝦。麵條煮得剛好，不會太軟。湯稍微甜了一些，我加了很多胡椒。招牌的餃子是普通的煎餃子，蒜味稍微濃一些。不用沾醬就很好吃。份量足夠，價格也很實在，這是最重要的。

東京餃子通信編輯長的塚田在此。我收到了一則爆料，說東京大學生的必去餃子店在東大赤門前開業了。離我平常工作的湯島很近，所以走到赤門這邊已經有些久了。根據爆料，我來到了這裡的「赤門餃子軒」。位置非常好，幾乎可以說是在赤門正對面。店名也以赤門為名。看起來像是在2017年春季左右開業的店。這裡的風格偏向於大陸式中華居酒屋，以推廣餃子為主。店內明亮清潔，看起來是經過重新裝潢的，而不是接手現成店面。因為我抵達時已接近午餐時間結束，店內只有幾位像是東大學生的顧客。我選擇坐在前方的吧台。店裡的廚師正忙著包裝晚餐用的大量餃子。包餃子可是一項相當辛苦的工作呢。我點了一份附餃子的套餐，以及E的魚甜醋炒套餐。在等待餐點時，我查看了晚餐菜單。套餐裡的餃子是同色系的，但看起來菜單上還有三色餃子。從菜單上看，這裡的特色似乎是四川料理。晚上五點後，他們有一個很棒的套餐，叫做「辛苦了套餐」，包括三色餃子6個和飲料，僅需600日元。這讓我決定再次在晚上五點後光顧。大約五分鐘後，我的套餐送來了。魚甜醋炒相當豐盛。就像把酢豚的豬肉換成白肉魚的菜餚。菜量很足，裡面有很多蔬菜，讓人很滿足。米飯和湯是免費續杯的，對學生來說是個好消息。餃子有五個，稍微有點小。雖然盤子很大，看起來有點小，但大小適中。略微有些焦糊，但整體來說烹調得很好。餡料切得很細，儘管皮很薄，但餡料還是塞得滿滿的。皮不厚，但有著堅韌的口感。餡料充滿多汁，調味也很足。碎豬肉和切碎的包菜帶來不同的食感。我很喜歡其中的蒜苗香味。這是一份很好的手工餃子。肉的食感這麼好，加上味道濃郁，我很想試試醋和胡椒的味道。果然，這餃子和醋和胡椒搭配得很好。這樣吃起來清爽，令人一口接一口。也許把它和W餃子套餐一起點會更好。因為午餐吃的餃子很好吃，所以我決定再次在晚餐時來試試三色餃子。我特地點了價格為600日元的「辛苦了套餐」。本來想點啤酒的，但那個週末我要參加馬拉松比賽，所以改點了梅子汁。富含檸檬酸，對恢復疲勞很有幫助。不久後，三色餃子每種兩個送上來了。和菜單上的照片不同，它們排成一排。也許是因為所有的餃子都烤成了茶色，所以將折痕朝上排列會更好看。首先是混有菠菜的綠色餃子。和午餐吃的白色餃子相比，這些折痕稍大。不知道是出於特意還是因為包餃子的人不同。餡料應該和白色餃子一樣。因為有大量的蒜苗，所以味道非常香。接著是皮裡加了辣椒的紅色餃子。這是一種慢慢感覺到辣味的餃子。不知道是餡料裡加了辣椒還是皮裡的辣椒

赤門附近的學校上完課後，總是來這裡吃午餐！這裡的餃子當然好吃，但最棒的還是這裡的炒飯。從基本的五目炒飯到海鮮、蝦子、四川、黑色等各種口味，選擇多樣性很廣，而且上菜的速度超快！份量也十足！如果能夠一口氣吃完，絕對會感受到舒適的飽足感。

醬油炒飯加餃子 ===========

過分收費的餃子尚可，但油淋鶏不太合口味。

五目炒飯套餐 850日圓

中華丼有點咸。