東京・北千住的「牛骨拉麵Matador」，我品嚐了以牛骨為主打的精品『豪華和牛鹽拉麵』。這碗拉麵結合了牛骨、牛腱、牛筋，搭配香味蔬菜、海鮮乾貨、山菜乾貨等30多種食材熬製而成，呈現出獨特的風味。湯頭豐富而濃郁，能充分感受到牛肉的風味，同時口感清爽。儘管使用了這麼多食材，但味道平衡得恰到好處。麵條採用三河屋製麵的全麥直麵，帶有濃郁的小麥原味和Q彈的口感，能夠突顯出牛骨的獨特風味。自家製的澳洲牛股肉燒牛肉和國產牛肉腩的豪華組合，為拉麵增添了深度和高級感。這碗拉麵將牛肉的魅力凝聚在一起，提供了一次特別的美食體驗。這種經過精心設計和技術加工的拉麵是罕見的，一旦品嚐就難以忘懷。謝謝款待❣️

週五晚上9點多來訪，店內滿座，只有一組在等待。菜色：首先被菜色的震撼所折服。雖然加肉的選擇很美味，但醬油的味道稍微有點重。氛圍：店內非常整潔，讓人感到舒適。我個人給3.3分。

闘牛不是對於馬戲團士持的紅布有反應。牛的視覺是單色的。有誰去調查了嗎？換句話說，旗幟可以是紅色、藍色、粉紅色都可以，但觀眾會對紅色感到興奮。對紅色布料感到興奮的是人類。就像馬戲團士的旗幟一樣，對紅色烤牛肉感到興奮。我對牛骨拉麵興奮不已。我確實是牡牛座，角色設定上也算合適。挑戰牛骨系列料理的馬戲團士對食材也有著深刻的追求。桌上擺著食材清單。雖然寫著精選，但種類相當多。不過不管用了什麼，大多數時候我都猜不出來，只能等著我的胃袋被滿足。在牛骨這個困難的類型中，味道相當出色。店裡的評價也很高，這一點不難理解。我想誠實地說好吃，再來一碗，但結果往往是被告知如果要再來一碗，就得重新排隊。贅沢焼牛麵：1150日圓。

4-5年前，我去了一家只在星期天營業的叫做「闘牛士」的拉麵店。在北千住的黃昏時分，突然想起這家店，於是決定去一探究竟！離車站有些遠，如果太擁擠的話就打消念頭，但幸運的是！只有三個人排隊，5分鐘左右就如願以償地進店了！向店主打聽，得知「闘牛士」已經不再營業了，那時卻意外地享受到了難得的拉麵。當時還未開始在食べログ上撰寫評論，有些遺憾！在點餐機上點了以下兩款拉麵：▪️贅沢焼牛拉麵（加味玉）¥1,150▪️鹽味拉麵 ¥9005-6分鐘就上桌的拉麵，肉味濃郁得令人驚嘆！澳大利亞產的烤牛肉佔據了碗的七分之一。湯裡的各種配料也讓人印象深刻，複雜得讓人快要分不清主要成分了^ ^ 值得一試！同行者點的鹽味拉麵味道比我想象中的濃郁一些，但並不會太過鹹。果然，多種配料的功勞啊♪ 比較兩種，我絕對偏愛豐盛的焼牛拉麵^ ^

閉店前的下午兩點半進店。這是一家人氣店，門口甚至還擺放了等候用的椅子，但此時並無排隊，店內也沒有客人。看來我成為了午餐營業最後的客人。點了一份豪華燒牛肉拉麵（加滷蛋），因為是第一次來，我按照自動售貨機左上角的法則，按下了推薦按鈕。馬上就開始為我準備，不久便端上了碗。第一印象是，碗裡滿滿的烤牛肉，美得令人讚嘆。竟然有五片，令人驚嘆不已。而且牛肉下面還藏著牛筋，真是一道奢華的美食。其他食材也是店主精心挑選的佳餚。湯頭、配料、麵條、水、海鮮、蔬菜、醬料等，從許多食材中精心選取，是這家拉麵的美味結晶。在北千住站周圍搜尋拉麵店時，這家被評價最高。雖然早就聽說過，但這是我第一次光臨。結果是，我終於理解了這家店為何如此受歡迎。

#地點和店家・從北千住站東口步行約3分鐘。・這家拉麵店在2018年被選為百名店，非常受歡迎。牆上滿滿是名人的簽名！・店內裝潢典雅且乾淨，播放著時尚的古典音樂，氛圍很好。・進入門口後立刻是自助點餐機的系統。#菜單●豪華燒牛拉麵專注於牛肉的美味的特色拉麵！湯頭以牛骨、牛蹄筋、牛筋為主，使用30多種食材熬製的醬油湯。麵條細且有嚼勁。從入味的味付蛋，到少脂肪但多汁的叉燒等配料都非常講究。的確是一種美味！#補充・只有8個座位的吧檯席。前往的人數多時，可能需要分開就座。但即使一個人去也很容易！・從吧台可以看到製作拉麵的過程，所以即使在等待時也很有趣！・謝謝款待！

#丼 是比 #豬丼 更標準的，但在 #拉麵 中， #豬骨 比 #牛骨 更為標準。也許是因為從一頭牛身上可以取得更多肉，相對於豬，牛的骨頭更多。根據這個理論，牛肉可能應該更便宜才對，但像松坂牛或神戶牛這樣的 #和牛 品牌效應是不是讓牛肉顯得比豬肉更高級呢？『牛』這個詞在某種程度上確實比豬更有高級感。 說到這種在拉麵中不太常見的牛骨拉麵，可以提到位於 #北千住 的 #牛骨拉麵 Matador Ramen。與雞或豬骨相比，牛骨的味道更濃，而且更大，所以需要更多的預備工作，以避免動物的氣味或血腥味，並將湯料理得清澈無瑕碧。這當然更難。Matador Ramen 不同於同時期出名的其他拉麵店，他們沒有在北千住以外開分店，而是專注於每天每天的製作工作。他們的拉麵顯得更有品味和匠心。 起初，可能是為了突顯牛骨拉麵的新奇和特色，所以選擇了一個明顯的名字“Matador”，但實際上這只是一家口味平衡、美味可口的拉麵店！雖然很少有機會去的地方，但 #北千住 是一個值得推薦的拉麵店，希望在轉乘時能想起來並去品嚐。

馬特多爾先生，這是我的首次發文。大概十多年前，在還在施工中、剛開張的馬特多爾，我排了超過30分鐘的隊，那時候相當罕見（現在也是），品嚐了牛骨拉麵和用來代替叉燒的燒牛肉，真是令人驚訝。那是一個炎熱的平日上午11點40分，前面只有兩位客人，於是我毫不猶豫地坐在了中間位置，點了"豪華燒牛拉麵"的按鈕，把食券放在了櫃台上。大約5分鐘後，就端上了食物。燒牛肉有三片，麵和味玉都被遮住了！先試了一口湯，帶有甜味的醬油味現在吃起來仍然很新鮮。藏在燒牛肉下面的竹筍和牛筋也很美味。麵條是穩定的三河屋製麵製作的中細麵，與甜味的湯汁交織在一起。今天又喝完湯、吃完飯，真是美味可口。謝謝款待^_^

每天都非常炎熱。我準備好迎接擁擠，但在下午1點左右到達時，沒有客人。可能是因為學生放暑假的關係吧。我用自動售票機購買了一碗豪華烤牛肉拉麵1150日元，然後坐在吧台上。當拉麵端上來時，我感到非常興奮。有三片烤牛肉覆蓋在拉麵上。味道真是美味。還有一些像午餐肉一樣甜的東西，改變了口感。麵條和湯的搭配很好。不過，喝湯時流汗真是有點困擾。總的來說，這碗拉麵讓人非常滿意。

有一家一直想去但一直未去的店。星期天中午12:30左右到達，只有吧台的店內我們坐滿了，太幸運了。我們點了豪華版的鹽味和醬油味。首先，水質非常好喝。店內散發著我從未聞過的獨特牛骨湯的香氣。麵條是細長的，口感彈牙。這種麵條有點甜。也許是因為這湯的原因更加突出了它的甜味。湯也是甜的。醬油湯稍微帶甜，但不會太過。因為湯的味道比較濃郁，所以搭配烤牛肉吃剛剛好。比起烤牛肉，我更喜歡裡面夾著的類似午餐肉的小塊肉，更好吃。當然，湯變得像壽喜燒一樣也很美味。如果想品嚐牛骨的味道，就選鹽味吧！清爽的湯能夠凸顯出牛骨的甜味。溫度也掌握得很好。這種味道在其他地方是吃不到的。奢侈一點的話，椅子是固定的，所以跟碗的距離有點遠，而且在裝盤的時候，服務人員就在旁邊用酒精擦拭，這樣會不會影響食物呢？尤其是當我們放烤牛肉的時候，有點讓人困擾。他們可以走到吧台的另一邊擦拭，這點有點讓人在意。

北千住站步行約5分鐘即可抵達。我去了一家名為「牛骨拉麵Matador」的店，以牛肉為主要原料提供拉麵。我點了一份豪華燒牛肉拉麵（1150日圓）。上桌的拉麵配有兩片烤牛肉、蔥和洋蔥、細切筍乾、味付蛋、以及撕碎的牛肚。喝下湯汁時，牛肉的香氣在口中彌漫開來。這湯汁不是一口氣湧上來的，而是一種滑順的口感，像是緊貼在舌頭上。麵條雖然細，但屬於相當細的那種，不是那種口感很好的較粗的款式，而是享受滑順且有彈性的口感。細切筍乾和麵一起吃，口感會輕盈轉變，讓人愉悅；撕碎的牛肚稍微帶甜，增加了食慾。烤牛肉質地濕潤，味付蛋也帶有甜味，蛋黃沒有過於軟嫩，剛剛好的固體程度。這次的牛骨拉麵整體上以突顯牛肉的甜味為特色，是一碗甜味濃郁的拉麵。

7年振り，久違的Matador。雖然排隊的人潮不如以前，但依舊美味。儘管美味的醬油拉麵店比以前多了許多，但這種帶有西洋風情的感覺卻是Matador獨有的。應該稱為牛肉片的肉在叉燒下面非常美味。

聽說是牛骨湯，以為會很濃郁，但其實並不會太濃。他們應該是用了精選的材料，但具體的細節我沒有太注意（笑）。只知道味道很純正，所以如果你附近經過，不妨去試試看喔！另外，如果那裡很擁擠的話，附近也有一家叫做「つと」的肝臟店，也可以考慮一下。

南千住店曾是牛骨拉麵的名店。雖然聽說它已經結束營業，讓我一直不太敢去，但終於找了個時間去了。進店後，被菜單上多到讓人驚訝的各種材料所吸引，但更讓我期待的是店主的細心工作。但肉塊太大了，咬不動... 下次要點小塊的肉。店內環境像是一個等待著喝紅酒的酒吧，雖然有些遺憾沒有酒可以喝，但考量到這份肉、這麼多的材料，價格性價比相當高，也能理解為什麼這家店這麼受歡迎。這是一家我會想要一直感激製作者並繼續光顧的店。

星期六。平常都是去散步，但今天和朋友在北千住車站周圍漫步。悠閒地欣賞著街景。但溫度和陽光實在是太熱了。稍微走一段路就滿頭大汗。感覺北千住外面的人比較少。從早上就一直閒晃，現在已經過了一點，該找個地方吃午餐了，於是想到了牛骨拉麵Matador先生的店。外面只有一組客人。人很少。等了大概10分鐘就進了店裡。店裡只有吧台座位。是一個人在經營的嗎？真是辛苦啊。在自動售票機上購買了食券。我選擇了奢華燒牛拉麵1150日圓。補充水分可以自取，還可以自己使用紙圍裙等。稍等片刻，拉麵就上桌了。一看就很奢華！上面放著兩片燒牛肉。還有類似牛肉燉肉的感覺，味道很不錯。還有味玉。湯頭比較醬油味道濃郁，但很好喝。麵條是帶全麥的細直麵吧。燒牛肉真好吃！那個類似牛肉燉肉的東西，和湯一起吃也很美味。味玉有點偏硬，有點可惜。排隊也不用等太久，所以度過了一個輕鬆的午餐時光。下次想試試鹽味拉麵呢。

非常感激貴店提供的豪華燒牛拉麵服務，速度很快，讓我很快就解決了飢餓。肉質非常美味，麵和湯也很符合我的口味。口味濃郁但清爽好吃，容易消化。下次我想試試鹽味拉麵。謝謝款待。

@taku_gt.memory ◀︎其他帖子在這裡 牛骨拉麵Matador從北千住站步行6分鐘……………………………………………………… 這次的訂單_φ(･_･ 精緻燒牛拉麵……………………………………………………… Taku's Point 北千住的名店！！ 上菜時，牛肉的香氣迎面撲來 這次我點了鹽味拉麵，清淡的鹽湯裡充滿了牛肉的深厚風味 叉燒是一種稱為生牛肉的巨大烤牛肉，整整兩片☺️ 將它浸泡在湯裡食用，湯的鹹味與烤牛肉完美搭配 簡直是絕配……………………………………………………… 東京都足立區千住東2-4-17 中村樓1F ☎️ 03-3888-3443 北千住站6分鐘⌚️ 【火・水・木・金・土】11:30～14:3018:00～21:00（※售完即止） 【日・祝】11:30～16:00（※售完即止） 週一休息……………………………………………………… #東京 #足立區 #北千住 #東京午餐 #東京美食 #東京拉麵 #北千住午餐 #北千住美食 #足立區午餐 #足立區美食 #午餐 #美食 #愛美食的人聯繫 #美食探險 #拉麵 #拉麵部 #拉麵愛好者 #拉麵探險 #ramen #ramennoodles #ramenlover ====================

這次在途中經過這裡工作，於北千住站附近步行數分鐘尋找拉麵。大約下午2點進店，幸運的是店內沒有其他客人。店內僅有吧台座位，大約有6個。我選擇了豪華燒牛拉麵，價格為1150日圓，使用了食券購買。等待時心情高昂。幾分鐘後，拉麵馬上端上桌子，桌上還放著一張列明所有使用食材的紙，感覺很放心。湯頭清淡而深厚，喝起來順滑。麵條是全麥粉製成的細直麵，與湯汁交融在一起。配料有烤牛肉，還有味玉、切絲竹筍和蔥。翻開烤牛肉時，底下還有滿滿的牛肉碎。混合在一起吃非常美味。

這家店雖然很受歡迎，但可能因為太熱了，即使在午餐時間也很冷清，我馬上進去了。離開時卻沒有其他客人了，這對我來說是第一次。我點了"贅沢焼牛拉麵"。上面放了兩片大塊的燒牛肉，下面再加了調味的牛肉罐頭，味道也很不錯。湯清淡中帶有濃厚的牛肉風味，搭配直麵的口感也很好！雖然很久沒吃，但這碗麵真是美味。

週日11:20，開店前排隊，前面無人。在自動售票機左上按了一下，價格是1150日元。這家拉麵湯除了牛骨外，還有很多海鮮和蔬菜，湯底浸透了各種食材的味道，湯稍微平淡，麵條細而彈牙。配料像牛肉燉飯，上面放了兩片烤牛肉和味玉。以這樣的品質，1150日元很划算，就算加兩片烤牛肉，1500日元也很值得。湯喝完後非常美味。我只有每隔幾年才來北千住，但每次都一定會去馬塔多爾。就算不去其他地方，也絕對不會後悔。以後再來幾次，也一定會去馬塔多爾。

金曜晚上8點過後造訪。店裡有一位客人。點了豪華燒牛鹽拉麵。5分鐘左右就上菜了。為了品嘗牛骨的風味，選擇了鹽味。鹹味清淡，能直接感受到牛骨的風味。其他人也提到過，但是燒牛肉有些帶筋，有點可惜。謝謝招待。