10秒就能了解！「大漬中華拉麵店」▶︎曾入選食べログ百大名店，是恵比寿的熱門店▶︎湯頭、麵條、燒豬肉，每樣都極為美味▶︎在尖峰時段排隊的人氣店！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー在上次恵比寿的飲酒結束時，我們首次來到這家店。因為丈夫以前住在東京時喜歡的一家店就是這裡，所以他帶我來了！一進門看到帷幕，感覺好像有點破舊，稍微有些擔心，但最後吃到的一碗拉麵真的是絕頂美味，所以我想分享一下❤️ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー我們點了這些菜單❗️▶︎「中華拉麵」900日圓※含稅價格，價格為八月份時的價格。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー根據食べログ的介紹，我們點了「中華拉麵」，這是排名第二受歡迎的選項！廚師正在用鉗子一個一個精心裝飾叉燒，那股威嚇感令人難以忽視，我不知怎的就盯著看了好一會兒，但很快就上桌了❗️▶︎湯頭雞、豬、香料蔬菜的雙湯頭，帶有醬油的濃郁和甜味，口感比外表更複雜、更細緻、更豐富。另外，他們還有一個叫做「煮干拉麵」的菜單，那個湯頭也是非常濃郁的！通常，我不太喜歡湯頭過於濃郁的拉麵，但這家的湯頭卻有著極其絕妙的平衡！喝完後，體內彷彿溫柔地感受到了湯頭的滲透。▶︎麵條麵條散發出小麥的香氣，是直麵條。即使不用說，也能感受到麵條煮得相當彈牙，甚至有些微粉狀的口感。這種低水平的麵條，真是太好吃了！！！雖然是細麵條，但吃到最後也沒有變得軟爛，非常美味，一口接一口地吃了下去▶︎叉燒其中最美味的要屬叉燒了。盤子裡有豬肉和雞肉兩種叉燒，真是太美味了❤️火候、軟嫩度、調味都恰到好處，非常出色。吃完後才明白，店裡的大哥竟然如此專心地擺盤，這也就理所當然了▶︎最後我們在周六晚上八點半左右進店，沒有等待就入座了，但之後店裡持續有客人等待，真是感受到了這是一家受歡迎的店！無論是湯頭、麵條還是叉燒，都是完美的✨一定要再安排時間來品嚐！！謝謝款待 ===========

後悔的食物，雖然不想吃，但也不想排隊。我想在下午4點時應該不用排隊，但是卻在店家營業中無法進入...星期六下午1點，有3個人排隊，我也加入其中^_^ 雖然我努力排隊，但在輪到我時，卻賣完了味付蛋。今天只能吃煮干拉麵了。這個湯頭有煮干的苦味，味道濃郁。但我還是比較喜歡中華拉麵。雖然店家營業時間還有15分鐘，但在下午1點45分就結束營業了，拒絕了一些顧客。雖然沒有吃到味付蛋，但吃到了其他的，還算幸運。吃到了沒有後悔的食物，真是幸運^_^

惠比寿的「大関中華拉麵店」。因為店家沒有主動招呼，我就買了券，找了一個空位坐下。點了濃縮版鰹魚拉麵（900日圓）和加大份量麵條（100日圓），3分鐘就端上來了。看起來清澈帶點濁的湯看起來很美味。那麼，開動。濃郁的煮干旨味，稍微強烈的鹹味，柔和的油脂甜味融為一體，味道豐富。真好吃。麵條是低水份的彈牙細麵。口感彈牙有勁，一口就令人愛不釋手。加大份量真是明智的選擇。叉燒肉是粗糙男人風格的類型。偶爾吃一下這種叉燒也不錯。雖然這家店直接展現了煮干拉麵的魅力，但完全感受不到溫暖的服務態度，讓我感到有些失望。對我來說，這不算是一家好店，所以我給不了3.5分。

雲呑煮干湯麵是我個人推薦的選擇。中午時段通常都會有一些排隊等候。因為只有吧檯，所以不太適合大人數前往。店員的服務態度並不十分親切，但他們一直保持著不變的美味，讓人感到放心。謝謝款待，我們會再來的。

味玉中華拉麵真是美味極了。從叉燒肉、麵條、湯汁到配料，每一樣都能感受到用心製作的味道。麵條不僅沒有卷曲，還和濃郁的湯汁完美搭配，非常符合我的口味。湯汁帶有些許苦味，讓我感覺到可能使用了煮干魚的成分，但味道並不過於濃烈，整體口感非常平衡，非常好吃。

初次光臨。今天是星期三的散步日，最近這家店的業績一直很好，就像市場一樣，所以我再次帶著同伴來到橫濱西部。因為下午有事，我們打算先去自由之丘，再經過祐天寺到達目的地恵比寿。途中，我們瞥見了一家店，看到9:30時已經有九成的位子都滿了，實在是太繁忙了（驚訝）。由於我們只有在快要打烊時才有空位，所以只好放棄（笑）。在強烈的陽光下，我們來到中目，又經過了幾家我們感興趣的店鋪，終於在它們開店後順利進入了一家。當我們走進去，整個店裡都充滿了濃厚的煮干魚的香氣，三位顧客正在等待端上食物。我們在自動售貨機上買了一份"煮干魚拉麵"，看著廚房裡的老闆和他家人或許是員工的女性，我們注意到桌上已經準備好了四碗飯。從這家店裡歷經歲月洗禮的裝潢破舊程度來看，我們可以想像到這位寡言的老闆是如何努力經營並取得成功的。只花了大約五分鐘，我們就開始享用美食（笑）。這才是真正的煮干魚拉麵，散發出濃郁的香氣，外形簡單。我們先用筷子輕輕拌動麵條，讓它充分融入湯中，然後舀起一口。麵條口感爽滑，湯的鹹味十分突出，完美地包裹了麵條。湯裡的煮干魚味道比我想像中的更濃郁，不僅有鹹味和鮮味，還有甜味和苦味等等，一點也不保留地展現了所有的風味，非常濃郁。這確實是一道讓人食指大動的料理（笑）。謝謝款待。好了，接下來該看看一些我們感興趣的店鋪了。

2023年9月11日，星期一，晚上7:42，我來到了恵比寿的大闆中華拉麵店。根據本日的食べログ排名，這家店位列前5000名，店內有2名店員。我點了一份餛飩中華拉麵，價格是1050日元。19:47，這碗拉麵的味道非常溫和。好像沒有添加化學調味料？可以嚐到雞肉和油的味道。而且它的餘韻很悠長，可能加了些煮干魚吧。麵條很細，是直條型的。口感不是很有彈性，但有一種爽脆的感覺，而且能夠嗅到小麥的香氣。竹筍有點大，口感較軟，叉燒肉很厚實，咬起來很有嚼勁。味道也很入味。餛飩很美味，糖水和皮的比例很好，能夠感受到肉的鮮美。跟加藤屋系列的拉麵味道又有所不同，但同樣美味。生薑的味道很好地融合了在一起。如果用《守護熱愛巨星》的角色能力來形容，這碗拉麵的味道大概是屬於「D級」的，因為味道相當溫和，可能有些人會覺得不夠滿足。它的「力量」屬於「D級」，似乎沒有添加化學調味料，所以沒有很強烈的口感。而因為位於恵比寿，客人絡繹不絕，所以「速度」是「A級」。至於「肩力」，很難給出評價，因為這方面的表現很難一語定奪。總的來說，這碗拉麵很美味。謝謝招待。

惠比寿評價最高的拉麵店。雖然知道它的存在，但以前都沒有興致去試試，但今天剛好附近，所以就進去試了試。聽說是目黑的「づゅる麺池田」出身，講究無添加。平日12:30左右，店內座無虛席。買了食券後在店內等待。很快有一個座位，就坐下了。直到這時，店員都沒有和我們說過話，哈哈。雖然有點不安，但看著氣氛自己找了個位置。店員只有兩個，沒有給人壓迫感，但也不會主動服務。不過，他們也會找零錢，並不算差勁。有中華麵、濃湯麵、清湯麵、沾麵等多種選擇，這次選擇了濃湯麵。因為聽說大門的「いづる」老闆也是這家的出身。自取水，有提供紙巾。桌上調味料只有胡椒。 ▶︎點的餐點 ・濃湯麵 900日圓，不巧等了大約15分鐘。有芽菜筍、蔥、雞叉燒、豬叉燒、魚板、海苔。相當豪華的配料。湯頭是清爽的100%魚介湯。從一開始就能聞到濃厚的魚介香氣，接著是甜味、苦味和鹹味。魚介的味道很濃郁，完全感受不到無添加的感覺，非常美味。但是，魚介的味道太濃，有些雜質，讓人感到不舒服。鹹度偏高，有點辣。嗯，有些可惜的感覺。麵條有嚼勁，適合這種魚介湯。煮的剛剛好，很好吃。雞叉燒有燻煙味，很大塊，口感很強烈。豬叉燒很嫩，肉感十足。都很好吃，但沒有什麼驚喜。芽菜筍很清爽淡味，是唯一的亮點。蔥有點辣。900日圓的價格算是很豪華，味道也很不錯。但是，缺少突出的特色，感覺普通。離開時店員稍微打了個招呼，哈哈。感覺稍微更開朗的服務態度會改變一點印象呢〜吃得好飽〜！

大関中華麵店@惠比壽雲吞中華麵＋溏心蛋加料。「馬若的不知道的世界」介紹了這家店的招牌沾麵，但我心情上更想吃中華麵。這家店最受歡迎的是煮干拉麵…抱歉，有點不坦率️湯裡有一層雞油覆蓋，非常熱。湯頭帶有雞和乾貨的風味，醬油湯頭濃郁而圓潤。小麥的香氣濃郁，細細的直麵滑順地流入胃裡。豬肩肉和雞腿肉叉燒吃起來肉質鮮美，味道也很入味。溏心蛋半熟又鹹香。雲吞裡加了足夠的薑，皮Q彈有勁。這碗拉麵有著高度完善的味道，像是古早味的一杯。即使在週末也不用排長隊，輕鬆地又可以再去一次。謝謝美味的一餐。

恵比寿最受好評的拉麵店！有清淡系和煮干系，這次選擇了煮干系🍜湯的咸味清爽，煮干的濃度剛好，應該會受到很多人的喜愛！麵條Q彈有嚼勁，很好地與湯汁融合，非常美味！湯、麵和配料都非常美味，高評價是合理的！

初次嘗試煮干拉麵，可能不太習慣，所以覺得有點太鹹，但麵條很好吃，份量也剛剛好。湯頭鹹味濃郁，帶有濃厚的魚介風味。下次我會試試傳統的中華拉麵。

味玉中華拉麵真的很好吃，湯頭帶有濃郁的雞肉和魚乾風味。雖然好吃，但要特地從遠方到恵比寿來吃這家店，可能性很低。恵比寿有很多其他拉麵店可供選擇，所以再次造訪的可能性很低。建議把期望值調低，再去吃一次。

惠比寿，我搜索拉麵，這家店就出現了，所以我來了！進入店內，一位態度不太好的店員引導我入座，我坐下後發現自己要自己倒水，但壺裡沒水，只好忍耐...我吃了清湯拉麵，下次想試試中華拉麵。

在我心目中的中華拉麵中，加了雲吞和溏心蛋作為配料✨ 還有醬油味的雞肉叉燒，湯頭帶有一絲甜味，但是口味偏濃的醬油味一直在持續，吃著吃著，碗底竟然浮現了店家的標誌！雖然好吃，但口中留下微妙的後味讓人略感困擾。

這周日的午餐很特別，我們去了在8月29日播出的「マツコの知らない世界〜つけ麺の世界」介紹的「おおぜき中華そば店」。這家店就在恵比寿站附近，離恵比寿神社很近，步行只需2分鐘。我們12:45到達店門口，前面已經有7個人在排隊等候。今天是多雲的天氣，時不時吹來的微風很舒適。在外面等了大約35分鐘後，我們終於進入了店內。店裡有10個座位的吧台，還有一個可等候的空間（可以容納4人）。買完食券後，在那裡等了大約10分鐘後，我們被安排在吧台座位上。這次我點了「鯛焼き干つけそば」加一個「味玉」，價格為950日圓+100日圓。我的同伴點了「味玉中華そば」，價格為1,000日圓。基本的配料包括一塊雞肉和一塊豬肉（應該也是雞腿肉），另外還有一根特大的竹筍。還有海苔和魚板。麵條很細，我喜歡的口感稍硬。根據評論，湯頭濃郁，但粘稠度並不是很高，鹹味稍微濃郁。這碗清爽可口的湯頭配上細麵真是美味。這樣的品質配上不到1,000日圓的價格，真是太棒了。非常美味，謝謝款待。

週六中午去了這家餐廳！我點了鯛湯的沾麵，麵條是細麵，非常非常合我的口味！！！沾醬的湯汁也很香濃，帶有濃郁的和風味道，非常美味。我個人不太喜歡沾麵的粗麵，一直都避免點，但這家大尾溪的沾麵真是大驚喜！

恵比寿車站附近的恵比寿神社，步行幾分鐘就到了。有時候我會突然非常想吃醬油拉麵。特別是在吃了甜食後，有時又會想吃相反的東西。也許是身體在追求甜和鹹的平衡吧。今天在代官山吃了甜甜的巧克力後，我走到這裡想吃一碗標準的中華拉麵，有種懷舊的感覺（鷄骨湯底），想要吃清淡的口味。但這裡的拉麵是濃郁的醬油味，有些咸。叉燒有雞肉和豬肉兩種。也許這樣濃郁的湯底對夏天補充鹽分也是不錯的。喝完湯後又開始出汗了。

恵比寿車站附近的熱門店，我在13:50買了入店券，幾乎不用等待，14:10入座點了900日圓的濃湯拉麵。從入座到端上麵的20分鐘裡，等待時間感覺還算可以，但對於一家宣稱有「濃湯」的店家來說，湯頭裡的煮干味道卻有點淡。燒豬有豬肉和雞肉兩種，還有筍乾、青蔥和海苔作配料，麵條是細麵，搭配湯頭很合適。整體而言，這家店的料理手法很用心，但對於宣稱有濃湯的拉麵來說，煮干味道稍嫌淡了一些。

雖然我一度想要試試雞白湯和煮干拉麵，但最後還是選擇了煮干壹碗餛飩麵。雖然味道很好，但服務依然冷淡，顧客們也默默地吃著。我還是想再去試試他們的招牌湯頭拉麵，所以還會再光顧的。謝謝款待。

惠比寿站步行2分鐘的地方有一家拉麵店。這家拉麵店位於神社正前方，但位置相對隱蔽，不太容易被注意到。就在燒肉KINTAN的對面。我是在平日晚上造訪的。由於正值盂蘭盆節，人不多，我馬上就入座了。採用食券方式點餐。地區特色使價格相對便宜。特製味玉醬油拉麵只要1000日元。約10分鐘後上菜。清澈透明的醬油湯底，直麵。叉燒、竹筍、味玉等配料擺盤非常漂亮，非常精緻。味道也沒話說，不愧是經驗豐富的百名店。

在我以前在恵比寿工作的時候，我經常像去公司餐廳一樣去這家店。大約一年沒去了，這次是平日晚上七點過後，店裡只有一個客人。我點了我最喜歡的煮干し，但這天煮干し的味道有點太重，深湯的風味不夠突出，有點令人失望。但是，那根長長的筍乾、雞肉叉燒和彈牙的麵條依舊美味。不知道是店家有意改變還是食材狀況的問題，又或者是我的味蕾變挑剔了，但無論如何，這家店始終是我喜愛的其中一家，我會繼續支持它。