2023.1.9特別三種拼盤（3000日圓）、Pierre Oteiza的歐巴斯克鵝肝醬（2800日圓）⭐︎4.3、Tommaso混合橄欖（1560日圓）⭐︎3.7。店主推薦盡快食用切成極薄片的生火腿。店主非常友善，對初次光臨的顧客也很友好，讓人印象深刻。 【特別三種拼盤】 - Bondabon的佩魯斯豬生火腿（日本）阿爾吉恩特17個月⭐︎3.8，據說是國內最高級的生火腿。散發著濃郁的奶酪香氣。咀嚼時，肉質和鹹味隨著咀嚼而湧現，是一款像是撒了奶酪粉的濃郁生火腿。個性十足，可能要根據口味做選擇。 - 鴨胸燻製生火腿（法國）⭐︎3.8，使用了鴨肝採摘後的副產品來製作，非常奢華。非常能感受到鴨肉的風味。鴨特有的油膩感和風味非常美味。 - 意大利帕爾馬火腿24個月⭐︎3.7，世界三大火腿之一。這裡也有奶酪的香氣。品嚐時，肉質和鹹味同樣湧現，但與阿爾吉恩相比，這款更為溫和？不過，這款也散發著濃郁的美味。這款生火腿可能更受大眾喜愛。 【Pierre Oteiza的歐巴斯克鵝肝醬】 使用100% Basque豬，無添加的鵝肝醬。是鵝肝醬界的KING。味道帶有濃郁的肝味，但與鵝肝醬的感覺完美平衡。真是令人心驚膽顫。 【Tommaso混合橄欖】 橄欖果實非常大！非常好吃且易於食用！

義大利的豬隻受到疫病影響，義大利生火腿類的進口已經停止。預測大約還要再過十年左右才會恢復進口，這家店的庫存一旦用完，就沒有義大利產的了。困擾不只有新冠肺炎呢（淚）。這裡的頂級生火腿，建議盡量在30分鐘內享用，因為表面已經大膽地切開，只切到沒有接觸到空氣的部分，就像是用刨子刨下的薄片一樣。放在舌頭上，立刻就會融化。這天參加了聚會，可惜已經過了大約兩個小時。除了店家提供的冷凍劑外，我還帶了自家的冷凍劑，但拆開每一片時有些困難，有些人甚至弄成了一團……這樣一來，這些生火腿的美味程度就減半了。唉，如果每人一份放在小碟子上會不會好一點呢？下次我們可以詢問店家。其實本來就不太適合攜帶，最好還是趕快吃掉～～！因為真的非常美味啊。

生火腿為主題的意大利食品雜貨店。在食べログ上評價為3.76（2023年1月27日），屬於高評價店。位於成城（世田谷區）和入間（調布市）的交界處，要說交通方便實在有點勉強。以下的評論是根據最近幾次訪問的綜合結果。店裡還有許多其他種類的生火腿。吉貝羅風乾火腿（50克/3,000日圓）的鮮味和鹹味都很突出。香氣濃郁，令人回味。吉貝羅和稍後提到的克拉奇（Cratcha）都比較鹹，但因為鮮味十足，所以鹹味並不突兀。邦達邦阿爾賈倫特17個月（50克/2,000日圓）的鮮味和甜味（脂肪的甜味）給人深刻印象。邦達邦的生火腿還有更長熟成期的奧洛斯佩查萊24個月（50克/2,500日圓）和迪阿曼特55個月（30克/3,000日圓）。被稱為克拉奇的Di Vino於（100克/2,800日圓）感覺上位於上述兩者之間。我認為它的平衡很好。克拉奇也有18個月和更長熟成期的產品。根據攜帶時間不同，切片的厚度也會有所不同。如果立即購買後食用，可以選擇極薄切片。極薄的生火腿在舌頭上快速融化，保留了鮮味和香氣。口感極佳，可以說是與一般意大利餐廳供應的火腿完全不同。除了生火腿的質量差異外，我也覺得切片技術也有所不同。即使是為運輸而稍微厚切的火腿也很美味，但極薄的切片確實值得一試。價格絕不便宜，但質量有所保證。由於意大利的豬肉進口已經停止，如果庫存用完，下一次可以吃到可能就是幾年後了。如果想品嚐與其他店有所不同的生火腿，最好盡早造訪。

如果你真的想要品嚐到美味的生火腿，我強烈推薦你來這裡。這家店位於成城區，一個富裕人士居住的綠意盎然的高級住宅區。店前停著一輛哈雷摩托車，店主戴著帽子，非常時尚，對於生火腿的知識豐富到令人驚嘆。他們所提供的產品數量和品質都非常驚人，讓人一口氣想品嚐所有的火腿。我從中選擇了兩種，如下： 1. 高級的「ボンダボンのペルシュウ」，其名氣之高已無需多言。這次我選擇了「ディアマンテ55ヶ月熟成」（雖然包裝上寫的是70個月，但實際上是55個月）。即使是正常熟成的「ペルシュウ」也難以獲得，而這個等級更是難得一見的稀有品。可以毫不誇張地說，這是最頂級的火腿。雖然價格昂貴，每30克售價為3,000日元，但它的香氣、口感和鹹味讓人與美酒相得益彰。 2. 來自意大利的「クラテッロディジベッロ」，是生火腿界的王者。採用傳統技術，在豬的屁股部位填充柔軟的肉，然後進行24個月的熟成。由於非洲豬瘟的爆發，意大利生火腿的進口已被日本農林水產省停止，因此這種進口極其有限，其稀有性使人無法抗拒。這款火腿除了香氣之外，還有甜味，而鹹味則是溫和而適中。每50克售價為3,000日元。 除了這些，我還購買了兩瓶意大利葡萄酒，一瓶是奧特維安的氣泡酒，另一瓶是白葡萄酒。我輕鬆地將它們一起喝完了。

這幾年來，大晦日準備好御節和打掃完畢後（也可以說是放棄了的時候），我們已經養成了去這家店的習慣。當然，我們會先擺好桌子，拔開紅酒的塞子，然後出門。極薄切片的生火腿、義大利辣肉腸和鹹豬肉需要新鮮度。我們會自己帶盤子去，然後把店家盛好的菜放到桌上，召集家人。年越酒會的第一部分，就這樣開始了。放到舌頭上就會立刻融化消失，美味在口中散開。就像魔法一樣。再也找不到比這更好吃的生火腿了。這天我們還買了冷凍櫃裡的半乾番茄。很快就在室溫下解凍了。又甜又酸，味道很濃郁。酒更好喝了。真是太幸運了～♡

我們在這裡買了一些生火腿類準備在聖誕節舉辦家庭派對。我們在聖誕前夕到達，發現有大約8組人在排隊。店內有3組人，預計每組需要約5分鐘。總的來說，如果在東京買生火腿的話，這裡是個不錯的選擇，而且他們也提供piatti。

全國各地的高級餐廳都對"SALUMERIA 69"給予極大的信任。有時在店內販售時甚至會排起長龍，常常會賣光。這是一家精選店，提供日本最頂級的生火腿。在開業時，從店內騎著哈雷摩托車出來到店門口，這樣的潮流演出令人印象深刻。這家店主積極地前往全國各地，被形容為生火腿的傳道者和魅力人物。直接向新町店主諮詢有關生火腿的加熱和非加熱的區別，以及來自酒莊和廚師的不同觀點，這段時間非常有意義。生火腿的世界和價值是未知的，如果不去一探究竟，就無法了解。但是一旦去了，就會明白，他們的選擇是令人信服的。太棒了！【今日購買的生火腿】⚫︎Bon d'Aven (70個月熟成)。※每100克×2。這是由岐阜的多田氏製作的日本頂級生火腿，也是SUGARABO的首選。⚫︎黑毛和牛(但馬血統的萬葉牛)的生火腿。※每100克×2。使用30個月以上的雌牛製作的稀有和牛生火腿。作為一位經常食用但馬血統牛肉的人，我無法忽視這個選擇。⚫︎意大利生火腿。這是由大型豬的大腿肉製成的，去骨後帶著皮，熟成18個月。※每100克×2。⚫︎鹿兒島黑豬的生火腿。由新町店主認可的女性生火腿專家，小林Maistarin，熟成24個月。她是日本第一位擁有德國食肉大師資格的女性，未來將受到關注。每100克×2。⚫︎等等，共計9種(900克)，總價60000日元，但我向新町店主要求「最好吃的」，在試吃後我立即就心滿意足地買下了全部。(※)一開始無法用卡支付，只能現金支付，讓我一時有些焦慮，但哈哈，無論如何，我非常期待收到貨物並品嚐。我會再去的。(^^)◼️附言：由於未來在日本將無法再享用意大利生火腿，生火腿市場也正處於重新調整的時期。感謝您閱讀到最後，如果您喜歡，請點讚、追蹤和收藏店鋪。謝謝！

購買了一份¥2000的五種盛合的Salmuerockyu☆5。看來客人有時需要諮詢，每人花費的時間可能比較長，最好提前安排好時間。一直很想嚐試這家店，但在一小時內享用可能有些難度，終於如願以償♪ 不僅在陳年期間有變化，還有配黑松露和開心果等各種獨特的口味！這次的味道很美味，但我對國內最高級的火腿Bondabon的Pershwu 100g¥4000很感興趣，所以我還想再去一次♪

鄰近的葡萄酒吧Quindici搬到了小田原，因此無法再享用這裡新鮮切好的生火腿，搭配葡萄酒一起品嚐了。我家離這裡很近，所以這並不是問題。但是，現在他們的營業時間是下午6點關門，這樣的話，帶回家馬上享用的時候可能家人還沒有全到齊呢。這家店精選的頂級生火腿和意大利香腸，不論是帶回家自己切還是現場享用，他們的切片技術都非常出色。我拿了自己的盤子去，點了一份2000日元的五種拼盤。（其實不帶盤子也可以的）火腿切得薄如蟬翼，放在舌頭上瞬間就化開了。剩下的只有美味和香氣。直接用葡萄酒沖掉實在太可惜了。這次特別喜歡有茴香籽的香腸。還買了我最喜歡的松露香腸（2100日元）。這個也包括在五種拼盤裡，但松露的香氣非常好，而且脂肪融化得很好，味道非常濃郁。他們還有賣葡萄酒、橄欖、麵包棍、整罐番茄等。這些都是店主精心挑選的。只要問他，他就會熱情地給你講解。

駒場東大前的皮亞提被認為是東京最好的意大利餐廳，他們賣的生火腿等等。昨天我持有了一支股票，結果收益超過了我全損的部分，所以（有點下流，抱歉w）我想買些生火腿給家人帶回家。我上週才去了皮亞提，所以這次決定去一家我一直想去的其他店。哎呀，生火腿的切片等方面與皮亞提差不多，但這裡高級生火腿的種類更多。真的，千塔內塞100克要5000日元的肉，味道、香氣和口感都太棒了。我還是會繼續去皮亞提，但我也想再次光臨這裡。大概，在餐廳裡能吃到這個水平的生火腿的地方真的很少。皮亞提也是，不過。

成城學園前站步行約20分鐘。每次前往時，祈禱沒有排隊。星期六下午，這次店內只有兩個人。人少的情況下感到安心。預計等待約一小時。在等待的時間裡，聽著前面的解釋，“原來現在有這款火腿啊”，看著店內的介紹文，“我應該選這款奶酪吧”等等，意外地時間過得很快。終於輪到我了。因為晚上要去朋友家吃飯，所以選擇了帶去當伴手禮的生火腿。基本上是任選的，但我請求了松露味的意大利辣肉腸。火腿的解說也很詳細，還間中讓我試吃一些小塊，讓我度過了美好的時光。購買後，趕緊去朋友家，立即開始了朋友準備的火腿和辣肉腸派對，配上朋友準備的紅酒和大吟釀飛路喜。果然美味。享受到了濃郁的成熟火腿質感、香氣和風味，薄度調整恰到好處，一切都完美無缺。店員推薦的極致辣肉腸也很棒，有點可惜不能經常光顧。總共花了一萬多日圓，但朋友的讚嘆聲讓我確信這是一筆不貴的購物。（店內照片經過允許後拍攝）

【總評】從成城學園前站步行約15分鐘。在從世田谷區到調布市的路上，有一家專門銷售生火腿和乳酪的店。店內氛圍有點美式，擺放得亂七八糟，擺滿了店主精心挑選的商品(^_^)從生火腿、義大利辣肉腸到乳酪和葡萄酒，各種美味的東西應有盡有。最讓人印象深刻的當然是生火腿，在場試吃了極薄切的火腿片，既有風味又有香氣，令人驚艷！喜歡生火腿的人一定要來這家名為「サルメリア」的店。 ----------------------------------------- 我非常喜歡火腿、乾肉、乳酪之類的東西，所以經常查詢精肉店和熟食店的評價。這次我來訪的是一家以火腿和香腸為主的店，也就是所謂的「サルメリア」，非常有名(^_^)離最近的車站是成城學園前站，但要走一小段路。最方便的可能是乘公車，在入間町三丁目公車站下車。店面位於一棟住宅的一角，一樓是店鋪？外觀以藍色為主的美式餐廳風格。熟食店和「サルメリア」的店面通常給人的印象是玻璃櫥窗，但這家店很豪華。店內充滿了美式風格的裝潢，感覺很不錯。有很多有趣的商品和價格合理的葡萄酒(^_^)他們有TESIO的香腸，還有BONDABON的鵝肝醬，各種商品琳琅滿目！店主是一位戴著十字帽的男性，有點像KUDO-KAN那種隨和的氛圍和說話口氣。而且他對商品的知識非常豐富。他非常細心地解釋所售商品，充滿熱情但不會強迫推銷。真是一個專業的態度～我在現場試吃了剛切好的超薄火腿片，香氣和口感都令人驚艷！雖然很薄，但卻有濃郁的美味和咸味。在口中融化得很美味。但我聽說這種超薄切的只能保存一小時(T_T)這種切片令人難以忘懷，但這次我買了兩種保存期較長的普通生火腿。後來在家裡品嚐了。 ・24個月熟成的普羅修托（由意大利弗留利-威尼斯朱利亞大區生產）100克2700日元 由於是從枝子火腿切割，所以重量可能有些出入。打開包裝時，散發出濃郁的香氣！香氣非常濃烈，幾乎貼在鼻孔上。豬肉經過熟成後會變得非常香。雖然切得很薄，但肉質非常多汁，脂肪在舌頭上融化。這種火腿真是太厲害了～(^_^)我配了烤麵包吃，麵包的味道瞬間提升！如果是硬質的麵包可能會更好。 ・RURIANO·DIUDINUS 100g2500日元 肉纖維緊密，即使是薄片也有一種咬得感覺。嚼一嚼味道更加濃郁(^_^)雖然普羅修托的口感也很棒，但這個火腿也是一流的。這兩者真是難分伯仲的美味。不知為何，我覺得喜歡紅肉的人可能更喜歡這款。 ----------------------------------------- 【最後】這些比普通的生火腿價格高出幾個檔次，但我對於這種不同一般的感覺感到震撼。味道和口感都太好了！最讓人驚艷的是香氣。真是一次奇妙的體驗，香氣也能讓人感受到美味。這些美味的生火腿合計5266日元。雖然價格不菲，但我必須說這絕對物超所值(^_^;)雖然從家裡來有點遠，但我

友人家舉辦了家庭派對，我在尋找手信時得知這家店的生火腿非常美味，於是前往嚐試。雖然我本身喜歡生火腿，但對於各種種類並不是很了解，所以我買了一份特製的三種火腿拼盤。在下單後，店主給了我一片火腿作試吃。我被驚艷了。這片極薄的生火腿在口中融化，帶來柔滑的口感，雖然不鹹，卻有著濃郁的風味，但轉眼間又消失了。我以前吃過的生火腿，從未有過這樣的豐富滋味。原來，這才是真正的生火腿。我從未因為肉片薄而感到如此高興過，但在這裡不同。店主巧妙的切片技術，造就了這道『生火腿』料理。我把它當作手信帶到朋友家，受到了極大的好評，成為了派對的焦點。下次再來附近時，我一定會再次光顧。感謝款待。

這是我第四次造訪這家店。先在「しば田」享用了拉麵，然後開車過來。我購買了一份罕見的生火腿，每100克 4000 日圓。它有像乳酪般的鬆軟口感，以及像牛油一樣的融化在嘴裡的脂肪。鹹味明顯但不刺鼻，還能感受到氨基酸的甜味。還試吃了每100克 8000 日圓的黑毛和牛生火腿。從嘴裡滲出的脂肪帶來濃郁的風味和口感，這種獨特的味道在其他地方無法找到。平常不愛吃乳酪的我也覺得這裡的乳酪很美味，於是又點了兩種風味。還買了一瓶紅色氣泡酒和一份義大利麵。無論選什麼都絕不會失望，這家店真是充滿強烈的用心和特色。

薩爾梅利亞69是唯一的選擇！離成城學園前站有點遠，但步行可達。店前有兩個停車位（店前和15號）。當你準備購買時，就像戴亞蒙德·尤凱的店主一樣，在場上為你切火腿。特製三種拼盤（3000日圓）包括魯利亞諾·迪維納斯帕羅馬24個月醃製、聖丹尼埃萊24個月醃製。第一種生火腿與公告板上的描述略有不同，但這也應該是特製的吧！24個月的醃製使肉和脂肪融合在一起，在口中融化。雖然肉質和脂肪的比例有所不同，但都非常美味。確實讓人想要再來一次。此外，我也買了帕馬森芝士、意大利香腸和番茄罐頭。他們還有起泡酒、奶酪和其他小食。這家店是唯一一家可以買到所有家庭聚會所需食材的地方！

上次吃生火腿時感到非常感動，所以再次造訪了。可以用3000日元買到每日不同的生火腿拼盤。我認為初次來的人最好先點這個。這次除了這個，還單獨點了上次拼盤中給我留下深刻印象的部位。這裡的生火腿不同於普通的，鹹味不太濃，肉和脂肪的美味慢慢滲出來。小菜也很用心，橄欖和乾番茄也非常好吃。這次我還買了兩種香腸、咖哩、橄欖。而且，我看到有人評論說有起士，問了之後他們介紹了各種稀有的起士。他們會在場上切開真空包裝和冷藏的起士，保持新鮮度。平常我不吃生火腿因為太鹹不好吃。但來到這家店後，被感動到以前吃過最好吃的生火腿，對生火腿的印象也改變了。而且這次得到的起士也是我一生中吃過最好吃的。沒有腥味，濃厚，鹹味不太濃，比一般的高級法式餐廳出來的起士質量好多了。他們還免費給了我一口100克4000日元的稀有生火腿。脂肪在口中融化的滋味最棒！看起來不像生火腿，更像是另一種食物。他們對每個客人都非常有禮貌，我想我也被接待了將近10分鐘。由於是現場切割，所以不可避免地會有一些等待時間，但這是一家獨一無二的店。有兩個停車位，對開車來的人來說很方便。

薩拉米，加入了粒狀胡椒，鹽味適中。脂肪在舌頭上融化。不像一般薩拉米中常見的化學調味料那樣奇怪的味道或氣味，真的很好吃。Luriano Diunus經過4.3至11個月的成熟處理，大腿肉。儘管是火腿，口感卻像牛奶一樣滑順。肉的鮮美和甜味都非常突出，令人驚訝。這是我第一次吃到不太咸的生火腿。Anchovy Olive 4.1 沒有橄欖特有的沉悶感，感覺像是另一種食物。Salametartufo 4.0，加入切碎的黑松露的薩拉米。脂肪的美味Salame Finocchiona 3.8，可以感受到香草的香氣的薩拉米。肉質易碎，可以品嘗到不同的口感。Coppa Di Parma 3.9 肩肉。最接近一般生火腿的味道。鹽味適中，香氣濃郁。Guanciale 4.3，幾乎都是肥肉，但我第一次知道脂肪可以這麼美味。店員非常友好，仔細地解釋了產品。對於只吃過普通生火腿的我來說，這是一家令人感動的店。我希望你一定要去一趟。

生火腿三種(3000)。像芝士一樣濃郁的香氣，深沉的美味漸漸湧現，並帶來美味的餘韻。但最值得一提的是它的口感！柔軟得令人驚訝，輕盈得像在舌頭上融化。只剩下濃郁的美味，美味卻又瞬息即逝。這種生火腿獨一無二，只有這裡才能品嚐到。

隔壁開了一家叫做Quindici的店，現在可以在那裡品嘗我們這裡的生火腿。這樣一來，我們過去在外帶時需要等待的30分鐘到1小時的時間問題一下子解決了。這天我大約提前20分鐘排隊，是第一個進去的。在開店前，我們排了大約3組人。這次我點了一份價值6,000日圓的拼盤。我請他們按生火腿和鹹肉的比例是2:1來準備。我們品嘗了各種不同的種類，但無論是哪一種，都可以說真的香氣十足。口中脂肪的美味也是如此，但更令人難以抗拒的是在品嘗前和品嘗後瞬間飄散到鼻子中的這種香氣。雖然我並沒有吃過很多種類的生火腿，但我本能地感覺到這家店的生火腿有所不同。唉呀，真是太好吃了。謝謝招待。

嚴選食材盡在店內，每一樣都是頂級的新鮮美食，我們希望您能在現場品嚐到最好的味道。店主說生火腿就像壽司一樣，現在我明白了他的意思，因為在家裡吃過之後，我完全體會到了。雖然價格較高，但除了豬肉外，其他類型的生火腿也是絕品之作。

・星期六下午5點。店內最多容納3組客人，外面排隊等待的有6組。我們等了大約20分鐘才進店。顧客年齡偏大，主要是40多歲以上的人。店裡大多是當地人，也有帶狗狗來的顧客（注意：狗狗不能進店，要在外面等）。雖然營業到晚上6點，但顧客還是不斷地湧入。 ・除了生火腿之外，還有來自意大利的各種特色進口食材，如意大利麵、整罐番茄、乳酪和葡萄酒等。如果不用排隊，我真想好好地逛逛，感受其中的豐富內容。不過，店面設計帶有美國風情，門前停著哈雷摩托車，標誌也採用了ROUTE66的風格。 ・除了自選，還可以根據店家推薦的套餐點菜。這次我選擇了"特選三款生火腿盛合，價格為3,000日圓"。這個套餐只有生火腿，還有"基本五款盛合，價格為2,000日圓"等其他套餐可供選擇。 ・所有生火腿都是根據訂單現切的。他們十分講究新鮮度，建議在30分鐘內食用。三種生火腿都裝在紙盤上，蓋上保鮮膜，可以帶回家。 ・店裡最受歡迎的"克拉塔12個月熟成"香氣不太濃郁，脂肪含量很高，看起來有光澤。口感很好，脂肪甜而不膩，入口即化。鹹味溫和，微甜，很容易入口。這個最受歡迎的火腿果然名不虛傳。 ・"帕爾馬火腿24個月熟成"的香氣和味道都符合我對生火腿的印象。在三種火腿中，我感覺這款稍微咸一些，但脂肪含量很高，卻不會讓人覺得膩，而且有濃郁的味道。 ・"聖丹尼埃萊火腿24個月熟成"是我覺得最好吃的。脂肪含量較低，幾乎全是紅肉。味道濃郁，有凝縮的美味。鹹味、脂肪和美味的平衡非常好，非常好吃。這三種生火腿都與我在百貨公司或高級雜貨店買到的不同，味道更美味。我和朋友兩個人吃得很飽，搭配著美味的麵包和葡萄酒，是一頓愉快的小餐。雖然離我平常活動的範圍有點遠，但我一定還會再來的。