＜2011年8月11日＞在牛込神樂坂的意大利老店「餐廳卡爾米內」。姊妹店「索里索」我去過幾次，很喜歡，所以一直想去正店試試。最近終於有機會去享用了午餐。這家餐廳於1987年開業，當時是少數能吃到正宗義大利料理的地方，引起了很大的話題。卡爾米內先生也因為是日本首位意大利籍老闆兼廚師而受到關注，相信許多人都有所耳聞。我們稍微晚了一些才到，單盤午餐已經結束了，所以我們選擇了PranzoA（A套餐）。可以選擇前菜、主菜和甜點，飯後飲品可以選擇咖啡、紅茶、濃縮咖啡或卡布奇諾，價格為1,575日元。哦，麵包當然也包括在內了～。我們點了自製挪威鮭魚沙拉，配上蘋果沙拉，鮭魚非常美味，這時我就已經開心起來了。義式香腸和各種蘑菇的意大利麵也沒有讓人失望，飯後再來一份乳酪蛋糕和卡布奇諾，非常滿足地回家了。一定還會再來光顧。＜2017年11月27日更新＞位於牛込神樂坂的「餐廳卡爾米內」是1987年開業的意大利老店。卡爾米內先生是日本第一位意大利籍老闆兼廚師，開的第一家店，提供以義大利托斯卡納地區為基礎的正宗義大利料理，價格合理。"蟹肉番茄奶油醬 托里亞泰特" 是卡爾米內先生的招牌菜之一，味道絕佳。飯後的卡布奇諾也很美味，今天又度過了愉快的時光。

家庭常常一起去的餐廳。店裡的工作人員，特別是卡爾米內先生非常友善，讓用餐時間更加愉快。這家店不是那種裝腔作勢的義大利餐廳，而是一個氣氛溫暖、令人愉悅的地方。午餐和晚餐時常爆滿，但並不嘈雜，大家看起來都很享受用餐。雖然很容易想點一大堆菜色，但份量很足，吃得飽飽的而不必貪心。我覺得比起少人數，大家一起去可以點更多種菜色，更能享受。

這家店可謂是日本正宗義大利料理的先驅名店！我們在星期六的午餐時拜訪，沒有預約。雖然考慮了午餐套餐，但最後選擇了單點，點了四道菜。請注意，每人至少必須點兩道菜以上。沙拉、奶香濃郁的布拉塔生火腿、比薩和牛肝菌燉飯都非常美味！

半年來的再次造訪。上次是在晚上來的，但這次選擇了1600元的午餐，另外加點了點心。我記得在疫情前，這家店常常滿座，但這天中午12點卻輕鬆入座。前菜、披薩、起司蛋糕再加上卡布奇諾，每一道都讓我確信這裡的美味。這頓豪華的午餐真是太好吃了。

這是一家以「享用美味比薩」為主題的意大利餐廳，我是因為喜歡意大利菜而去的。我和母親選擇了午餐，因為聽說價格實惠。我們沒有預約，所以只能選擇1600日元的前菜+麵食或比薩+飲料套餐。等到中午十二點左右，即使是工作日，店裡也開始湧入了人群，甚至可能有人在外面排隊等候。有單人客、雙人客、還有團體客。店員們看起來都很忙碌。接著就是我期待已久的比薩！連餅皮都很美味。麵食也做得恰到好處！前菜也很好吃，只是份量比我想像中多，以致我們最後沒有吃到甜點。有點可惜，所以我打算下次一定要外帶甜點回家。

這家意大利風情的休閒餐廳真是太棒了！我們選擇了套餐，從前菜到比薩再到主菜和甜點，每道菜都美味極了，而且份量十足，非常滿足。前菜就有各種料理可以品嚐，比薩是用正宗的石窯烹製，非常美味。主菜可以選擇肉類或魚類，我們選了肉，肉質鮮嫩，風味濃郁，非常美味。我一定會想再次光臨！

菜單是使用手機掃描QR碼的方式，但點餐是向服務人員提出。在高峰時段，唯一可點的菜單選項是披薩，這有點不方便。但所有菜餚都很美味，而且酒單上的美酒也很多。

平日午餐，我和另外一位朋友光顧了這家餐廳。我們點了價值1600日圓的披薩和意大利麵套餐。我們還點了每人一份沙拉和一份前菜拼盤。沙拉份量十足，能夠充分攝取蔬菜，非常棒。前菜拼盤有五種不同的小菜，像是卡普雷塞等，非常適合搭配紅酒。我們點了比斯馬克披薩和卡邦尼意大利麵。卡邦尼意大利麵的面條稍微粗一些。這套餐還附送一杯飲料，非常划算，而且都很好吃。

子供的生日聚會在這裡度過，我們享用了晚餐！這家餐廳的氛圍像是義大利的小餐館，店內明亮而充滿活力，確實是一家義大利美食的發源地，讓人感到非常舒適，我們度過了悠閒愉快的時光。菜單的提供既不太快也不太慢，讓人感到毫無壓力^ ^這一切都得益於廚師和全體工作人員長期以來的努力累積，讓我不禁感到高興。所有的菜都很美味，但我特別喜歡前菜中的燻香肉番茄蒜蓉脆餅和章魚番茄醬義大利麵，以及花生蛋糕！這些美食價格合理，讓我感激不已。肚子和心靈都感到滿足，錢包也不虛此行，讓我感到幸福。衷心感謝您微小的努力。謝謝款待♪

兒子畢業紀念，我們久違地造訪了這裡。雖然我們是「蘇里索」的粉絲，但得知它們閉店的消息後，我們轉而來到了這家本店。這裡依舊保持著美味的風采，加上店主親切的人情味，讓整個餐廳彷彿成了一個愉快的家庭聚會場所。非常感謝你們。從四月開始，兒子就要獨立生活了。想到時間將會變得有限，我內心充滿了悲傷，但是「希望夫妻倆再次光臨」這個念頭，卻在我心中點燃了一絲新希望的火焰。料理真的能給人勇氣啊，非常感謝你們。四月一過，我們一定會再來造訪的。

氣氛很好！料理也很美味！像比薩一樣的東西很好吃！喝了葡萄酒和高球！下次想再去！感覺像是神樂坂風格的店♩下次該吃什麼呢♩說起來，甜點還沒吃過。

週六的午餐套餐我吃過了。價格是3000日圓，從前菜到義大利麵、主菜、甜點和咖啡，都吃得非常美味。我喜歡那種輕鬆的氛圍，味道也沒得挑剔。性價比也很好。這是我想再次光顧的餐廳。

神樂坂的Solissimo已經關閉一段時間了，今天首次來到了老闆Carmines的店。這家位於牛込神樂坂的店比Solissimo更加輕鬆自在，但也更加有魅力。今天的午餐選擇了Pontebecchio套餐。首先可以從沙拉和前菜拼盤中挑選，然後選擇主菜和飲料。我點了前菜拼盤和碳拿麵的主菜（忘了拍照）。雖然套餐沒有包括，但我還是加點了奶酪布丁作為甜點。我忘了拍照的碳拿麵真是絕品。意粉口感恰到好處，培根的脆香和鹹味都很出色。性價比也很高，早點發現就好了。推薦這家店。不過至少希望店員能記住意粉的種類啊，算了，開心就好笑。

味道、份量、溫度等各方面都毫無可挑剔！服務也非常好，沒有典型餐廳中第二道菜上得太慢之類的問題。適中的上菜速度、明亮的用餐環境，還有讓人嘴巴不會膩的美食，真是令人讚嘆！我一定還會再來！

神樂坂的老牌餐廳，提供正統的義大利料理和美酒。這次我們只預訂了座位，點了單點菜品，因為主要目的是品嚐美酒。我們點了開胃菜拼盤、千層麵、羊排炸、甜點，每人喝了兩杯酒。兩個人加起來大約是14,000元。

這是一家由義大利籍主廚卡爾米內（Carminne）所經營的餐廳。這次我們來享用了午餐，套餐包括前菜拼盤或沙拉、可選的義大利麵或披薩、甜點、咖啡或紅茶以及麵包，價格只要1,850日圓，非常划算。每道菜都美味可口，店裡的氛圍也十分舒適。我特別推薦晚餐限定的意大利蜆醬（鹹口味）和生火腿拼盤。尤其是意大利蜆醬，比其他任何店的都美味。店員的服務也非常友善，讓人感到非常滿意。

卡爾米內是一家知名的義大利餐廳。它是日本第一家擁有義大利籍老闆的餐廳，成立於1988年。老闆卡爾米內先生以前也曾在電視上露面（例如在《Kewpie 3分鐘料理》中），我還記得。這次我看了麥列維先生的評論後，得知卡爾米內先生仍然會親自在店裡出現，所以我決定在週末預訂午餐去試試。店裡還有外帶的小菜、甜點和便當等。週末午餐只有一個套餐，但我還在看菜單時，一個身材高挑、英俊的帥哥對我說：“我們還有座位喔。”雖然我不太好意思說這個詞，但真是帥呆了！他就像是年輕的演員一樣，而且舉止得體，毫無可挑剔。他是個典型的帥哥。實際上，即使我們坐下後，他還會為我們介紹菜單，動作流暢得讓人驚艷！其他男性服務員也都很帥氣，真是讓人不禁感嘆。也許這就是義大利風格吧。菜單是掃描QR碼的方式。雖然這很方便，但我個人不太擅長這種操作。我還是更喜歡紙質菜單，因為可以一覽全圖。週末午餐還可以從單點菜品中選擇，但因為單點份量比較大，所以我選擇了週末午餐套餐，價格是3000日圓。事實上，當時我身體已經不舒服好幾天了，所以無法喝酒...(T_T)我沒有點酒。在這類餐廳，服務員總是會問：“要喝點什麼嗎？”讓人難以拒絕，但這家店特別貼心，沒有問及。一開始端上來的是裝在紙袋裡的東西。這是什麼？打開紙袋後發現是麵包。（驚訝）但這個麵包有點硬，不是我喜歡的口感。開胃菜有五種，有炸的、有酸的、有家裡做不出來的小菜，各種口味和口感都很豐富。主菜是卡爾米內的千層麵。我一直想嚐嚐卡爾米內先生的千層麵。哇，醬料很美味，一點也不膩。肉末也很大塊，吃起來有嚼勁。上面的起司也很滑順可口。份量也很足。第二道菜是蝦和魷魚的炸物。我才知道義大利菜後面通常會跟著魚或肉...(尷尬)因為我平常不太去正統的義大利餐廳。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ這個炸物的鹹味很足，蝦很脆，魷魚配上檸檬汁，喝了會更想喝酒！！！旁邊的一位優雅地喝著葡萄酒，享受著獨自用餐的老奶奶讓我嚮往。客人的年齡偏高。當店裡坐滿了大約八成的座位時，卡爾米內先生在披薩爐前開始做披薩。大家都像在看一場表演一樣聚精會神。（笑）甜點我本來想之後再決定，但是被告知“有些甜點很快會賣完”，於是我選擇了那個即將賣完的卡普里式蛋糕。它看起來像巧克力蛋糕，但使用了杏仁粉而不是麵粉。外脆內濕，巧克力味十足。口感與美國的布朗尼相似。味道更加精緻。配上卡布奇諾一起享用，真是美味。這個套餐只要3000日圓。感覺很划算。我也感動於卡爾米內先生仍然在廚房裡親自工作。下次我想試試他們的披薩。

神樂坂的老牌＆受歡迎的義大利餐廳。我爸爸在飯田橋上英文補習班時，經常跟同窗朋友來這裡。因為家附近，這是我第一次來。這天我奮發一下點了牛排午餐。沙拉和炸薯條都附上，非常滿足。平日午餐還有積分卡，累積10點就能換一份免費的午餐，相當划算。真的好吃！謝謝招待。

我們很久沒有在牛込神樂坂區訂晚餐了，這次去了一家我們很熟悉但是第一次光顧的店。這家店的名字大家應該都很熟悉，但是卻是我們第一次來。這裡的主廚叫做"卡爾米內"，據說是日本第一位意大利籍主廚。在電視上也常常看到他。進入店內感覺開放且熱鬧，不過座位之間有點密集，但是細節就先不提了。我們是在食べログ上預約的，第一道服務就是香檳氣泡酒。因為我的伴侶要開車，所以他換成了柳橙汁。因為是兩個人的晚餐，點套餐吃不完，所以我們選擇了單點菜。點了傳統意大利前菜拼盤、奧特拉納披薩、紅酒燉牛頰肉。前菜拼盤看起來很漂亮，色彩搭配得很好。店員很細心地解釋，但是因為店內很熱鬧，聽得不是很清楚（笑）。有生火腿、蕃茄起司沙拉、雞肝麵包、還有一種炸的東西（笑）。那個炸的東西到最後我們也沒弄清楚是什麼（笑）。可能是因為放了一段時間了，刀子刺進去有些吃力（笑），但是味道還是很好的。鱈魚慕斯看起來一瞬間像土豆泥，但是吃起來能明顯感受到鱈魚的味道，非常美味。披薩上有許多蔬菜和馬蘇里拉起司，披薩底鬆軟可口，因為這裡有披薩窯，所以我們選對了，這可能是我吃過的披薩中排名很高的一款。而且紅酒燉牛頰肉份量很足，不僅有肉還有下面鋪著的大量土豆泥，即使分享也有點太多了。但是牛肉燉得很軟，可能是用紅酒燉的關係，完全沒有牛肉特有的腥味。其實我不太喜歡牛肉因為它的腥味，但是這次真的很美味。中途又加了一杯紅酒。店家還會送上麵包作為開胃菜，我們也吃了不少，所以已經飽到不行了！但是既然來了，當然要吃甜點了（笑）。今天的塔爾特是"蕃薯"，甜點是"核桃"，但是我們聽成了"南瓜布丁"（爆笑）。雖然有點失望，但是份量還是很足夠的。如果要挑剔的話，焦糖可以再苦一點會更好。店員的服務非常細心，而且帥氣！接待我們點菜的那位像是NHK的"News 9"中的報導員的帥哥（笑）。卡爾米內先生也在中途出現，和常客們開心地交談，而且他自己也負責調酒。感覺他是個非常實在的人（笑）。離開時，帥哥還送我們到外面，還拍胸脯表示感謝，讓人有點感動☆彡嘿，帥哥無論做什麼都很迷人啊，哈哈。我們開車來的，結果肚子還是沒有消化好，但是步行回家可能會更好吧…雖然我們點了很多菜但是兩個人吃已經非常滿足了。店裡也有很多外帶的客人，因為地理位置的緣故，外國客人也很多，總之是個非常熱鬧的受歡迎的店。吃得好飽，真是太好了～

我們預訂了一家小型慶祝活動的餐廳。因為它稍微有點遠，我們決定開車去。無論從哪個車站都似乎稍微有點遠。儘管如此，由於客人的多，我認為這是一家受歡迎的店。我們在食評網上預訂了，第一杯飲料免費。首先是前菜拼盤，一份給一個人。雖然是一份給一個人，但因為我們是兩個人去，所以份量可能有些多？雖然不太清楚，但是品種很多，可以品嚐到各種不同的味道。用鱈魚做的類似土豆沙拉的東西很特別，和法式麵包一起吃很好吃。披薩用了大量的蔬菜，上面還加了馬蘇里拉起司。後面可以看到一個木頭烤披薩爐，這個披薩不僅配料好，而且麵團非常有彈性，非常好吃。我認為這是我吃過的披薩麵團中最好的之一。然後是紅酒燉牛頰肉，很傳統，但非常美味，馬鈴薯泥有一種手工感，我想這些微小的地方也會影響美味。這時候卡爾米內先生出現了。他在客人之間走動。他也來我們這裡點了飲料。甜點是南瓜布丁。這也很好吃～。焦糖可能再苦一點會更好？我喝了咖啡，謝謝款待。店內有點吵雜，但給人一種義大利民間餐廳的感覺。雖然兩人桌有點小，但每道菜都在適當的時間上桌，服務也很好。

1987年時年僅30多歲的卡爾米內·科佐里諾先生，在距離神樂坂不遠的牛込北町開設了第一家由義大利人擔任店主兼主廚的義大利餐廳。當時正值「義大利料理」風潮颳起。此後，在泡沫經濟時期，他們開了第二家店「索里索」於神樂坂。在義大利料理風潮中，「卡爾米內」和「索里索」以提供正統而又休閒的義大利料理聞名。我第一次去卡爾米內是在後來的某個時候。我常常在這裡聽後輩的工作煩惱，或是和朋友聊天吃午餐，這家店確實是個方便隨意的好地方。第一次去卡爾米內時，驚訝地發現它離我公寓只有20分鐘的步行路程，而且靠近我的常去的醫生。新冠疫情給這家老店帶來了巨大的打擊。「索里索」已經關閉。「卡爾米內」也在艱難中掙扎。雖然開始提供外賣，但是吸引的客人並不多。我有時也會外賣一份意大利麵。我也曾擔心過在店內看到的店主卡爾米內先生顯得無精打采的臉。2022年6月的一個平日午餐時，我決定在醫院回程時來這裡吃午餐。店內擠滿了人，但是稍等了一會兒就進去了。看來他們正在克服疫情的困境。我點了A套餐，價格是1270日元，包括沙拉、意大利麵或披薩、麵包和咖啡等。我選擇了一份餡料豐富的沙拉後，又選擇了在披薩爐中烤製的正宗瑪格麗特披薩。鬆軟的麵團是我喜歡的披薩口感。家人點了B套餐，價格是1850日元，包括前菜拼盤後，可以選擇金槍魚和番茄意大利麵，還可以選擇甜點。奶酪布丁柔軟可口，也是我們喜歡的味道。我點了熱卡布奇諾，服務生為我們端來了熱騰騰的咖啡，令我非常開心。店內店主卡爾米內先生的容顏比以前老了些，正好站在入口處，我向他道謝，他用流利的日語開心地回答，這讓我感到一絲放心。如今，東京的義大利餐廳越來越多地提供套餐，或者專注於義大利地區菜肴，或者追求創新的義大利料理。但是，老實說，這家店仍然是舊時代的義大利餐廳。儘管沒有什麼驚喜，但卻讓人感到放心。對我來說，這樣的店也很重要。