食評的內容： 【入店前】我在假日的開店時間約12:00前後到達，直接進入了店內。 【店內】店內有吧台和桌子，大約有12個座位。店內裝潢像是酒吧，整體感覺相當昏暗。店門口擺放了蛋糕，看起來有很多外帶的顧客。 【點餐】我挑選了櫃檯上的蛋糕，並選了一份普通的飲料。我點了一份焦糖慕斯蛋糕（660日圓）和一杯冰咖啡（720日圓）。 【外觀和口感】焦糖慕斯蛋糕內含焦糖慕斯和鮮奶油，非常美味。裡面還有乾果和堅果，口感也很豐富。冰咖啡偏苦，風味不錯但份量有點少。 【總評】蛋糕的品質非常高，甚至可以和專賣店相媲美。店內氛圍比較安靜，適合想要放鬆的時候來。因為我也是獨自一人前來，所以門檻感覺不算高。謝謝款待。

一直以來都想嘗試的這家店。店內以吧台座位為中心，還有桌子座位和半私人包廂座位！我在星期日下午3點左右來訪，店內幾乎滿座。能夠輕鬆進入真是太幸運了✨我點了一杯五重混合咖啡800日元和一個蒙布朗！蒙布朗上的奶油很豐富，酒精味很濃，太好吃了！還有酥脆的蛋白霜鋪在上面，裡面有大塊的栗子！而這栗子也帶有酒精味，又軟又美味！✨對於愛吃蒙布朗的人來說真是太美味了咖啡是濃郁而濃烈的濃味咖啡，非常美味。店員也很貼心地經常給水，服務也很好。其他蛋糕看起來也很華麗，有機會還想嚐嚐看！吃得很開心！

無花果塔看起來美味，但因為無花果生吃，味道只有淡淡的，奶油也不太甜。柜台上擺滿了同樣的塔，很印象深刻。用刀叉吃起來不太適合，就開始用手拿著吃。嘿，焙烤點心或塔莉特大小的都可以用手吃嘛。但奶油和無花果不幸地掉了下來。沒辦法，用手舔了一下柜台。喝了坦尚尼亞的基里馬任加羅，驚訝於它的濃郁和微妙的苦味。最後的伊布拉欣摩卡（也門）是摩卡的最高品種，據說是世界咖啡的原種。被菜單上描述的淺烘培香氣和酸味所吸引，我點了這杯。因為我比較喜歡這一款，所以很好地為餐點劃上了句號。這時，杯子和碟子是丹麥皇家哥本哈根的Faience瓷器。在網上找了一下也沒找到背面的標記對照表，到底是棕色還是花卉圖案。這個品牌的形象是藍色，所以這個設計很特別。看到E下面的橫棒，就知道是1974-1978年生產的，或者是1956年生產的？數字應該是設計型號。很有趣。

15:30左右，抵達本鄉的「TIES(泰斯)」。丈夫強力推薦他們的蛋糕和咖啡美味極了。所以蛋糕已經所剩無幾了。我們點了摩卡深焙¥850、奧勒格拉斯¥850、法式芝士蛋糕¥540，還有克魯里迪(芒果和百香果慕斯中夾著覆盆子果醬的巧克力慕斯)¥540。可愛的姐姐像是蘭博哥哥一樣泡了咖啡給我們。迷人的蛋糕有清新的酸甜味，白色的蛋白霜口感極佳。奧勒格拉斯香氣撲鼻，甜度適中，非常配蛋糕。店門口雖然交通繁忙，路上車流很多，東大醫院和本鄉消防局的警笛聲此起彼落，但店內是個讓人心情放鬆的地方。這裡就像是輕井澤一般。一家小巧精緻的美妙店舖。下次一定還會再來。

一直以來都很想來的泰斯先生的店。從炎熱的外面走進昏暗的店內，一進門就從櫃台上選擇了無花果蛋糕。每一種甜點看起來都很美味，讓人不禁猶豫片刻。因為沒有其他客人，所以坐在可以看到沖泡咖啡的吧台位置。可能是因為要手工製作甜點，所以那裡有一些攪拌器和一個看起來仍在使用的大烤箱，櫃子上擺滿了漂亮的杯子。可能有些目不轉睛，但這裡的氛圍很輕鬆愉快。當然，咖啡和蛋糕都很好吃。這是一家我很想再次光顧的店。

訪問時間是平日的午後。店內氣氛寧靜舒適，大部分是座位在吧台，但我去的時候客人都是女性。一般來說，女性不太喜歡坐在吧台，但或許是老闆夫婦的親切，她們看起來都能輕鬆自在地坐著。我點了咖啡和朱古力蛋糕。咖啡有適中的酸度和苦味，是濃郁的口味，很適合搭配巧克力蛋糕。朱古力蛋糕上的朱古力酒味道濃郁，非常美味。雖然當天仍然很炎熱，但我度過了一個愉快的時光。感謝款待。

春日通上有一家小而精緻的名店，TIES先生。櫥窗裡的甜點是由擁有豐富糕點師經驗的主廚坂爪先生親手製作的，而咖啡的萃取則是在2013年關閉的大坊珈琲店學習的。在這裡，你可以看到坂爪先生在吧檯上精心沖泡咖啡的身影。無論逗留的時間有多短，只要能夠放鬆身心，享受咖啡和甜點帶來的豐富時光，就能感受到優質的享受。今天我品嚐了無花果草莓蛋糕和冰淇淋咖啡，放鬆了身心，度過了美好的一刻。吃得愉快，感謝款待。

15:00和朋友約好見面，但在東京大學的卡波佩里卡諾（Cappeletta Gnocchi）用餐後已經過了12:30。我們有些時間，所以決定從東京大學步行到泰斯（TARTE & CAFÉ TYZ）去。我們想嚐嚐季節限定的藍莓乳酪塔。根據泰斯的官方Instagram通知，8月的營業日是8月10日（星期四）、8月11日（星期五）和8月12日（星期六），之後會休息直到8月13日（星期日）至8月31日（星期四）。我們聽說藍莓塔只到8月，所以我們特地前來。我點了一杯冰咖啡拿鐵。藍莓乳酪塔上的藍莓很大顆，酸酸甜甜，帶有水果味。乳酪餡料很豐富，塔皮很酥脆。據說蛋糕也是店長自己做的。不會太甜，非常美味。藍莓塔通常在開店一小時後就賣完了，所以如果在午餐後吃可能會有點膩。店裡播放著鋼琴音樂，冰拿鐵也很用心地調製，這是一段美好的時光。九月份將不再有這款塔了。 - 冰飲料 ¥720 - 塔點心 ¥860 總計 ¥1580（含稅）

本鄉三丁目站旁邊就是泰茲先生的店。一進門就是蛋糕展示櫥窗。店內有一個很安靜的空間，燈光柔和。咖啡是深烘焙的。氛圍非常舒適，讓人感到放鬆。蛋糕的鮮奶油不會太甜，很美味。謝謝款待！

【食べログ 咖啡館 百大名店 2022 年選出】我在下午 2 點過後第一次來到 "泰茲"。我點了和照片上一樣的東西： - 冰咖啡拿鐵 720 日圓（含稅）味道方面，我感到苦味舒適，甜味十足，非常美味。而且外面很熱，更加使我感到美味。我又想再來這家店。謝謝款待。

週末下午2點左右造訪了這家小巧的咖啡館，有6個吧台座位和2個雙人桌子，還有一個小型的半私人包廂。這裡的氛圍靜謐，讓人可以悠閒地享受時光。可惜的是，紅莓塔已經賣完了。我點了巴西咖啡（含稅770日圓）和藍莓芝士塔（含稅860日圓）。塔很大！藍莓也很大！味道酸甜可口，非常美味。塔的餡料濕潤滑順，因為裡面有芝士，所以稍微帶有一點鹹味，非常濃郁而奶油。咖啡是用手沖方式精心沖泡的，杯子的造型和設計也很可愛。

美味的冰咖啡 720日圓，藍莓起司塔 860日圓，下午2點到訪。因為非常喜歡藍莓，所以來品嚐一下。運氣不錯，店裡還有普通藍莓塔和紅莓塔兩種。藍莓很大顆且味道好。起司的味道有點鹹。天氣很熱，所以喝了一杯冰咖啡，非常香滑，入口即化的美味咖啡。下次想來品嚐紅莓塔和熱咖啡。

內路醫壺咖啡師非常細心地為您沖泡咖啡。上次我品嚐了易卜拉欣摩卡（淺焙），這次則是品嚐了穆尼爾摩卡。後者是深焙的，苦味十足，味道非常豐富複雜，但個人偏愛易卜拉欣摩卡（淺焙）。雖然菜單上寫著後者有濃烈的酸味，但實際上味道非常均衡。無論如何，平日店內客人稀少，氛圍非常舒適。

今天是我定期去的東大醫院的日子。我迫不及待要去的地方是泰斯！因為預約的時間是中午12點結束，正好可以趕上泰斯開門，而我也期待著能吃到上次沒吃到的藍莓挞！我在Instagram上一眼就愛上了這個藍莓挞。今天中午我忍住了去東大構內的卡波佩里卡諾的誘惑，(也有省錢的意思在)，轉而前往泰斯。從東大的龍岡門出來，經過文京體育館，沿著大通り走，就能找到。果然，人氣店開門時就應該去！上次我去時店裡幾乎空無一人，但現在櫃檯前已經有一些時髦的顧客。我被引導到櫃檯，點了原味熱咖啡。店員告訴我需要等一段時間，而且咖啡會有些苦。這裡的客人看起來從開店時就開始進來，但還有座位。我去看蛋糕展示，挑選了一款...紅葡萄夾心蛋糕看起來也很好吃。我在藍莓芝士挞和紅藍莓挞之間猶豫了一下，最後選擇了紅色的。藍莓芝士挞(使用豪華的國產藍莓的季節限定挞)和紅藍莓挞(稀有品種藍莓「粉紅檸檬水」的柔和甜味和酸味是特色)。藍色的藍莓特別大顆！紅色的像葡萄一樣細緻而漂亮。後來問店員，藍色的藍莓到八月還有，但紅色的時間較短。而且，藍色和紅色的藍莓都是同一個農場的。等了一會兒，蛋糕端上來了。在等咖啡的時候，我看著店員在櫃檯上仔細地準備著，感覺一點也不無聊。蛋糕端上來時，正好也端上了咖啡。我很高興可以拍照而不被罵。(對不起，我有考慮到周圍的顧客)確實，正如他們所說，這咖啡濃郁的感覺真的能感受到！店員說如果想要加奶之類的，可以跟他們要，但我想試試純黑的。它沒有奇怪的苦味，而且很配蛋糕，所以我很輕鬆地喝了下去。蛋糕和我期待的一樣，味道很上品很美味！像葡萄一樣細膩的，甜味和酸味交織在一起，莓果意外地豐富！而且，裡面的奶油也不會太甜，帶有一點點柔和的味道，很好吃。底下的塔皮甜而酥脆，很適合最後一口。最重要的是，它看起來很美！果然，一次吃兩個藍色和紅色的挞是不可能的。一個已經讓我飽足了。我好好地享受了蛋糕、咖啡和環境。比第一次來時，還能跟店員聊天真是太好了。下次我想試試藍色的藍莓挞。後來，我離開了店，下坡走，一直走到御徒町附近的Zehn coffee。

最近天氣真熱啊！昨天我跟媽媽都閒著無聊，想說去哪兒玩，考慮了一下神樂坂的阿爾帕卡世界、駒込的可可芙咖啡，還有湯島的泰茲，但最後選擇了泰茲，因為有人說神樂坂有很多坡道不太好走。我們在Instagram和這裡都看到了泰茲的藍莓撻，一見鍾情。而且聽說已經成為了百名店呢。為了避免人多，我們中午時分打電話去詢問店家，得知現在不太擠，但可能要等30分鐘，也可能馬上就有位置。在車站吃了家連鎖蕎麥麵店的飯後（其實媽媽想吃貝克斯的咖哩，但已經賣完了），我們去了御徒町，搭乘了去東京大學的巴士，在龍岡門下車。從車上就可以看到店面，所以我們就在龍岡門附近找到了這家小店。即使是小店，也很有風格。打開門的瞬間，發現裡面還滿多人的，大部分都是年輕時尚的人。門口擺放了蛋糕展示架，進門處燈光明亮，但店內較暗，感覺不錯，主要是吧台。我們在門口被店員提醒要輕聲細語，這一點我們事先已經知道了。不過，大家還是在談論著各自的事情，感覺很放鬆。然後我們發現，蛋糕的種類很少！當然，藍莓撻也沒有了！問了一下，得知他們大約做了26個藍莓撻，但到了13:00左右就賣完了。開店才一個小時啊！然後我們被帶到了一個明亮的吧台位置，雖然沒有放包的地方，但椅子很舒適，店員遞來了一份時尚的菜單。因為他們的咖啡是經過嚴格烘焙的，所以有點苦。如果不喜歡苦味的話，可以選擇咖啡牛奶或茶。因為當天天氣很熱，我點了咖啡牛奶。店裡有三個店員，一個是老板，一個是一位漂亮的女士，還有一位最初引導我們的女士。吧台後面擺放的咖啡壺和器具都很有味道。除了吧台，還有兩人桌和三人桌，氛圍很好。廁所也很貼心，可以調節燈光。因為媽媽覺得太暗了，所以我把燈打開了一點。媽媽點了曲力蒂（芒果和百香果慕斯），而我的咖啡牛奶是裝在像藝術品一樣的杯子裡，非常搭配小巧的蛋糕。期間，媽媽問老板有關泰茲前面一家叫"えん"的店的事情。現在是一家燒餅店，但以前是一家咖啡館。據說這家店是親戚喜歡的地方。這個店裡有情侶，也有在看書的人，真是一個讓人放鬆的地方。不知道還有沒有機會再吃到藍莓撻呢？回程時，我們搭乘了附近的巴士，經過上野山下到御徒町。從我們家過來交通很方便。吃得好開心，謝謝店家！

2023.7.1（週六）我們品嚐了料理「奧列格拉斯」，價格為¥940（含稅）。這是一道花了整整一天一夜來沖泡的水出冷萃咖啡，搭配牛奶，呈現出美妙的對比。 （※6月至10月供應）另外，還品嚐到了「格諾布爾塔爾特」，價格為¥660（含稅）。塔皮內部填滿了焦糖慕斯，塔底則有堅果和乾果，以焦糖奶油充滿口感。

午餐後想休息一下，順便看本書，於是來到這家店。從外面看不出來，但一進去就是柔和的燈光，氛圍很舒適。店內流淌著優雅的音樂。拿起菜單，感覺到舊紙柔軟地貼在手上，觸感很好。這時，突然想要喝一杯濃郁的液體。吉阿曼琛娜約希瑪特。點餐時有點像在念咒語，差點咬到舌頭。過了幾分鐘，送來的咖啡如預期般，帶有清晰的苦味，是我喜歡的口味。每一口都令人陶醉。我也能專心看書。真是美好的時光。

個人特別喜歡的咖啡店！這家店提供著重於深焙的咖啡豆，可以享受到獨特的風味，還有手工製作的蛋糕非常美味。我已經去過很多次了。我在星期日下午四點五十分到訪，不用等待。這家店位於湯島站和本郷三丁目站之間的中心位置。從JR御徒町站出發，經過上野広小路一直往前走，它就在右邊。外觀看起來很小巧，但內部環境有點昏暗，氣氛很好。進門處有一個擺放著蛋糕的櫥窗，裡面有吧台座位和餐桌座位。咖啡菜單包括混合咖啡、單品來自不同產地的咖啡以及老豆等多種類型的咖啡豆。還有冰咖啡（例如拿鐵）和含酒精的咖啡可供選擇。蛋糕方面，有人氣的限時供應水果塔和草莓蛋糕等手工製作的柔和口感的蛋糕約有八種。水果塔和草莓蛋糕等在較早的時間可能會賣完，所以如果有心頭好，就要注意一下。我點了的食物：獨家咖啡 750日圓、塔爾特諾布爾 600日圓。「獨家咖啡」是我個人最喜歡的咖啡之一，是用法式烘焙的自家烘焙咖啡豆用慢濾壓壺沖泡而成。口感順滑，味道濃郁而深邃。我非常喜歡其他店裡無法品嚐到的「複雜」風味！我總是說我總是點獨家咖啡，所以偶爾我也想試試其他口味的咖啡。 「塔爾特諾布爾」是一款以焦糖、果仁和鮮奶油為主的蛋糕。頂部是內含焦糖奶油的鮮奶油。塔部分內含果仁和焦糖的塊。鮮奶油和塔的搭配非常完美，讓人吃得不會膩！果仁和焦糖的口感是我以前吃過且喜歡的口味！這種口感真的很棒！這天的美食尋遊路線：東京站↓焼鳥あきら(燒烤雞料理/東京)↓nippi cafe(咖啡店/銀座)↓そんなバナナ(香蕉汁/八丁堀)↓ベーカリーバンク(麵包/茅場町)↓キッチン きらく(咖啡店/神保町)↓タイズ(咖啡店/湯島)↓also(台灣料理/白山)

本鄉的咖啡館「TIES（泰茲）」是由一對夫婦經營的美妙咖啡館。店裡不僅自家烘焙咖啡豆，連甜點也是主人坂爪弘樹親手製作的。據說，坂爪先生為了開設這家咖啡館做了很長時間的準備。他從北海道搬到東京，曾在東京的甜甜圈連鎖店工作了七年半。之後，又在蛋糕製造公司、高級咖啡館、瑞士西點餅店等地工作了超過十年，專磨蛋糕技藝，35歲那年開設了TIES。他的咖啡萃取方法是受過南青山的大坊咖啡店的啟發。店名「TIES（泰茲）」取自領帶的「tie」，寓意成為人與人之間的「紐帶」之地。我點了一杯淡苦味的咖啡，主人推薦的「Mild Classic」和草莓蛋糕。【咖啡】「Mild Classic」以坦桑尼亞基利馬任加羅和哥倫比亞為基底，中烘焙帶有酸味、苦味和甜味，口感清爽卻深邃。【蛋糕】「紅葡萄短蛋糕」鬆軟的忌廉、蓬鬆的海綿蛋糕，中間填滿了甜蜜多汁的紅葡萄，口感輕盈空氣感。在寧靜的空間裡，度過了一段心靈治愈的幸福時光。弘樹先生溫和的性格和太太溫柔的服務是店裡受歡迎的秘密。

明亮的入口一變，沿著狹長的店內前行，迎接你的是一個充滿微暗氛圍的吧檯。感覺像是來到酒吧一般，我品嚐了哥倫比亞和黑醋栗蛋糕。用手沖壺精心萃取的咖啡口感清爽，卻在餘韻中保留著豆子的濃郁風味。黑醋栗蛋糕則是一道美麗的層次分明的甜點。黑醋栗的酸味與奶油的甜美融合在一起，與咖啡相得益彰。大小適中，容易享用。度過了一段感受時間悠閒流淌的美好時光。謝謝款待。

這家一直引起我興趣的咖啡廳，叫做「タイズ」。已經被選為食べログ百名店。看起來可以享受到非常正統的蛋糕和咖啡。一進門就被提醒要保持低音量說話，為了不破壞氛圍。在這樣的店裡，如果變得嘈雜，那就不得了了。店內播放著唱片，氛圍很好，燈光微暗。因為是第一次來，所以選擇了原創咖啡。相當濃郁且苦澀，同時帶有獨特的香氣，是一種全新的口味體驗。杯子也很可愛，我非常喜歡。蛋糕選擇了「カシス」，一款莓果慕斯蛋糕。這真是太厲害了。酸味和香氣非常鮮明，甜度適中。超乎想像的品質讓我目瞪口呆。可能比羅布尚的紅唇還要喜歡。我的心中蛋糕的Top 5已經確定。真是太棒了。雖然是很久以前，但感謝在Comitia推薦給我的朝日加奈さん。謝謝款待。#タイズ#本郷三丁目#咖啡廳#蛋糕#甜點#下午茶#咖啡#カシス