簗田廚師成為了這家店的老闆，於2022年5月9日搬遷並重新開業！位置在銀座地鐵站的B9或B6出口附近，步行約3分鐘即可到達。這家店位於大樓的二樓，也可以從一樓的樓梯上去！...

初次造訪。這是一家知名的餐廳。在預約時，我預定了一個價值 60000 日圓的套餐。這是一個最高級的任選套餐，包括了頂級的佛跳牆蒸湯、美味的深海鮮料等。期待值高漲！我們選擇了包括由主廚精選的葡萄酒和紹興酒在內的配對套餐，價格是 18000 日圓。一口下去，今天的小吃令人幸福。海蜇頭有著脆脆的口感，而鮪魚和海膽的紹興酒醃漬則又黏稠又濃郁。佛跳牆的最高級乾貨湯實在令人驚艷。我之前在"新華"也喝過了驚人的湯，但我更喜歡這裡的。鴿子炸得美味，而北京鴨更是一絕。主廚的招牌菜之一，青鮫配上螃蟹醬，真是奢侈。深鰭搭配濃郁的螃蟹醬，兩者都像是主角級別！來自日本岩手縣大船渡市吉浜的高級乾鮑。果然，高級餐廳都使用吉浜產的鮑魚。這款鮑魚富含濃郁的風味。伊勢海老黑松露蒸，搭配香港香味醬油，有點可惜，伊勢海老肉質稍顯乾柴。不過香味醬油和松露的香氣十分迷人。三陸產的牡蠣湯麵，牡蠣鮮美飽滿，份量剛剛好。海燕巢芒果椰子湯，香港風味蛋奶酥，裡面有濃郁的奶酪。主廚挑選的中國名茶，真是奢華的一餐。配對的酒款也都十分美味，與菜餚相得益彰。我們包廂的服務人員也非常細心，服務素質一流。下次還會再來光臨。

「銀座嘉禅」是一家在「食ベログ中国料理TOKYO 百名店 2023」中被選為百大餐廳之一的美食餐廳。這是一家由朋友推薦的美食之地，我迫不及待地前往品嚐。位於銀座車站附近，距離有樂町步行約8分鐘，位於一棟建築的二樓。雖然是星期五，但由於有一個預訂空出來，所以我馬上就去了。果然是一家受歡迎的店。最好提前預訂。店內有包廂、6人桌和吧台。這次我們是兩個人，所以坐在吧台旁，可以看到廚房，感覺很愉快。以下是當天的菜單【主廚特選菜單】35000日元起 - 生湯葉和海膽 配紹興酒啫喱 - 中式茶葉蒸 金華火腿香味的蟹子醬汁 - 石斑魚的香煎配糯米 香港味道的香油 - 嘉禅名菜 烤新鮮廣東鴨和北京鴨卷 - 主廚特製超大魚翅配特製松露醬 - 宮城縣產真鮑魚炒腰果 香港黑醋醬汁 - 松茸金華火腿湯麵 - 嘉禅特製香脆杏仁豆腐揚 香港風味奶黃包 - 主廚精選中園名茶搭配 - 西班牙雪莉酒 - 美國41度酒精濃度威士忌 - 納帕谷卡本內蘇維濃紅酒 - 山東青島玫瑰酒【令人印象深刻的菜單】 - 鹿兒島薩摩紅雞的開胃菜，配上花椒的辛辣和食材的口感非常搭配。 - 生湯葉和海膽 配紹興酒啫喱生湯葉、海膽、明蝦，用鹽和胡椒啫喱調味，海膽的鮮味、明蝦的甜味，以及生湯葉的濃郁口感相得益彰。清爽的啫喱入口溫和。 - 中式茶葉蒸 金華火腿香味的蟹子醬汁蟹子的口感和軟綿的茶葉蒸完美搭配。在底部的鮑魚增添了最後的美味。 - 嘉禅名菜 烤新鮮廣東鴨和北京鴨卷首先，你可以品嚐到北京鴨的肉。皮部分不可錯過。入口後，醬汁、香氣和肉的美味彌漫開來，但隨著咀嚼，皮中的鹽味和美味逐漸在口中散開。皮部分捲好。酥脆的口感，內部的配料相得益彰，非常美味。 - 主廚特製超大魚翅配特製松露醬主廚在你面前烹製了超大的魚翅，這是我人生中第一次嘗試如此美味的魚翅。濃郁的醬汁和口感，使用了兩種松露，味道深厚。總的來說，這是我久違的中華菜品，每道菜都無可挑剔，呈現出色彩繽紛的菜色。我推薦吧台座位，可以享受到現場氣氛。我一定還會再來這家餐廳。謝謝款待。

『食べログ 2023年度中國菜 TAIPEI 百大名店』選出的「銀座嘉禪」再次光臨。位於東京都中央區，距離JR「有樂町站」步行約8分鐘的二樓。上次是晚餐，這次首次光臨午餐。選擇了『主廚精選午餐』。內容如下： ○ 醉紹興酒啫哩海膽本綃魚 ○ 本日三種蒸點 ○ 本日三種蒸點心 ○ 生汁香芒蝦球 ○ 大蝦芒果美乃滋醬 ○ 嘉禪北京烤鵬 ○ 嘉禪名物 現烤北京鴨 ○ 松蠡紅燒魚翅 ○ 主廚特製松露燉魚翅 ○ 濃湯鳼絲生菜湯麵 ○ 鵁的濃郁膠原蛋白湯麵 ○ 甜蜜蜜 ○ 本日香港風格點心 ○ 中國名茶 ○ 主廚精選中國名茶 在奢華的空間享用的美食，點心和北京烤鴨非常精緻美味，觀看和品嚐的過程十分享受。這裡以「特大魚翅」聞名，雖然在午餐時份份量沒有那麼大，但加入松露後味道完全不同。「大蝦芒果美乃滋醬」色彩漂亮，使用的大蝦真的很大，略帶甜味和酸味增進了食慾。感謝款待。

食べログ百名店。主廚曾在廣東料理名店修練。提供豪華的午餐套餐，包括北京烤鴨和燉鮑魚配松露等。這次是8道料理8,800日圓的套餐，使用一休預訂還附送香檳。套餐中包含中國名茶，但是供餐後的茶。點餐時另外要點茶。我是茶派，所以套餐中點心時有兩種茶是很令人滿意的。這個價格算是很合理。每道菜的完成度都很高，菜單上有受歡迎的菜品。土鍋燉鮑魚有松露，服務生會在桌上加一些松露✨不過，我不太喜歡甜的前兩道菜，湯類的三道菜。第一道甜的菜＜芒果醬燴蝦＞，醬汁甜而粘稠，沒有太多芒果的果香。蝦的外衣很厚，很脆，裡面很彈牙。比想像中更飽足。第二道甜的菜＜招牌北京烤鴨＞，有兩隻，麵皮也很美味♪鴨皮經過烤和上糖，非常酥脆。醬料是甜的甜麵醬。第二隻鴨用了豆豉醬之類的，我希望不要那麼甜（有些叛逆的要求）。不喜歡甜的人可能希望中間有一道清淡的菜。不過，之後有燉鮑魚、膠原蛋白湯麵、芒果湯等三道湯類菜，會感覺很飽，這是個煩惱的地方。個人口味問題，但是我覺得在搬遷前，小點心的其中一道菜更有層次感，讓人印象深刻哈哈。追加松露要額外付費，如果像晚餐時一樣，北京烤鴨有不同的口味，湯類菜沒有連續三道，印象會大不相同吧。服務生的表現因人而異。可能是因為使用一休，點心還沒吃完就被放在桌上算帳感覺有點微妙。雖然只過了1小時40分鐘，但我覺得還不算太晚。

數日過去，我仍然沉浸在那個美好的回憶中...那真是太棒了！被評選為食べログ百名店2023的“大人的隱藏中華”餐廳。現在預約已變得困難...在充滿現場感的廚師桌旁，你可以一直感到興奮，這也是一個吸引人的地方。簗田大廚非常和藹可親，笑容迷人，看起來是個受人喜愛的人。而且還有兩個包廂，可以帶孩子一起去！太棒了！ 【大廚精選套餐 20,000日圓】【搭配料理的葡萄酒13,000日圓】 ♢鮪魚和海膽的紹興酒腌制 ♦︎香港夏天的特色食材 松茸冬瓜蒸湯 ♢輕蒸的東量斑配香港魚露 ♦︎嘉禅的特色 焦糖廣東式烤鴨，有兩種吃法 ♢大廚特選 特大魚翅燉食，配松露醬汁 ♦︎伊比利亞豬的涮涮鍋配香港黑醋麻辣醬 ♢ 鳮的濃郁膠原蛋白湯麵 ♦︎芒果和椰子湯，香港風格的奶黃包 ♢ 大廚精選的中國名茶 開場酒是香檳♪首先是胡桃和自製XO醬...太美味了！鮪魚和海膽的紹興酒腌制，紹興酒的淡淡香氣和鮪魚的濃郁口感相得益彰。 香港夏天的特色食材 松茸冬瓜蒸湯，意外地可以吃到松茸...冬瓜的味道美妙... 輕蒸的東量斑配香港魚露，魚肉鮮嫩，搭配稀有的九州紅茄子，魚露醬汁味道不會太重，非常好吃！ 期待已久的焦糖廣東式烤鴨，先是單吃肉，然後用梅醬和八丁味噌醬...從未嚐過的口感，皮部分脆脆的！ 大廚特選 特大魚翅燉食，配松露醬汁，從未吃過這樣的魚翅！搭配松露，香氣撲鼻！ 伊比利亞豬的涮涮鍋配香港黑醋麻辣醬，四川花椒的辣味刺激食慾！ 鳮的濃郁膠原蛋白湯麵，細面易食，湯的濃郁！口感濃郁卻不膩！ 芒果和椰子湯，香港風奶黃包，果香椰香清爽！包子還可以用吸管喝？！奶黃的甜度剛剛好，太讚了！ 大廚精選的中國名茶，淡淡的桃香，非常喜歡！ 從頭到尾都是感動的菜餚！配酒也是一流的，《酵母的精靈》上面畫著“椿標籤”的霞多丹非常合我的口味！簗田大廚的個性也很好，談話很愉快，我和我丈夫都成了粉絲！最令人難忘的當然是廣東式烤鴨...晚餐當然是推薦的，但午餐套餐也很有吸引力，我們要去預約了~

謝謝您前一天的預約確認。冷製岩牡蠣醬非常美味。綠色的似乎是鮭魚子，很神奇。三種點心中，黑色的像木耳，有松露香味，相當特別。混入火龍果的點心，彈牙的蝦仁令人垂涎。芒果美乃滋醬的大蝦口感十足，相當甜美，像吃甜點一樣。用美乃滋和芒果做成這樣的味道令人驚訝。北京烤鴨的焦糖色十分出色！脆脆的口感讓人無法抗拒。鮑魚松露燉湯是滾燙的狀態上桌。享用時感受到濃郁的鮑魚味，搭配飯食用非常豪華。不由得咧嘴笑了。擔擔麵的麵條彎曲，口感像乾麵但又不同。湯頭也很濃郁美味。讓人想一飲而盡。真是危險啊危險。甜點也是芒果盛會，如果吃法不當就會變得非常麻煩，因為芒果餡非常豐富。芒果布丁中充滿了大量的芒果。每一道都很美味，非常享受。謝謝款待。離開時偶然沒有見到店員，就這樣離開了店裡。但是注意到了的店員特地走出店外來向我們道別。從頭到尾都非常感謝您。

哇～好好吃啊～超滿足的♪ 在Instagram上看到了一則關於一休午餐套餐優惠的消息，引起了我的興趣，於是預約了。這家廣東料理餐廳到處都能感受到一些日本風情，就連餐具和佈置也帶有日本的氛圍。雖然是中華料理，但不是傳統的那種濃厚口味，而是將一些獨特風味與日本人的口味融合在一起，尤其以海鮮料理為主，吃得非常開心。餐廳位於二樓，私人包廂的氛圍很好，灰色基調的房間配上舒適的椅子，營造出一種優雅的氛圍。服務雖然有時稍有間隔，但基本上都很周到，而且服務人員既禮貌又友好，絲毫不會讓人感到拘謹。他們也樂意讓客人拍照。【菜品】◆透過一休預約的8道菜+附一杯香檳的主廚特選午餐套餐。開胃菜是胡桃和特製豆瓣醬，聽說這個可以購買回家當紀念品。▼海鮮塔塔配青花椒風味的麻辣醬這道前菜美麗閃亮，讓人對接下來的菜品充滿期待。各種海鮮和一點點的中式風味在口中交織。▼三種點心（松露、韭菜、龍果）太棒了！首先，顏色很特別，看起來很有趣。尤其是松露的香味十分濃郁。三種點心都是有彈性的皮和彈牙的蝦子，沾上豆瓣醬更美味。▼秘密期待的北京烤鴨。首先是展示。太期待了。兩只北京烤鴨，這正合我意，一只可能不夠吃...但是三只又可能太多了...所以兩只剛剛好！店裡的人也說，吃了這個北京烤鴨後可能會難以忘懷。我印象深刻的是這裡的脆脆口感。然後是嚼起來帶出的油脂美味。甜甜的醬汁和Q彈的皮也很美味...太棒了。▼主廚特製松露燉魚翅這道菜的松露味道相當濃郁。因為是鍋物，所以很難變涼，而且非常熱。笑可能是因為還在用小鍋加熱，所以底部有一點焦香。這濃郁的味道讓我的心和身體都感到溫暖。▼大文魚蒸得恰到好處的文魚，來自高知縣。肉質鮮嫩多汁。啊，太好吃了。配上魚露醬和酥脆的野菜，筷子停不下來。▼特製濃郁坦々麵乾燒蝦的香氣非常好。滑順。這不是我們一般所想的紅色湯汁的坦々麵。滑順，確實是奶油狀的，但又不會太甜膩，有一種芝麻或豆漿的植物奶油的味道。麵條是香港麵。這樣的細麵也很好吃♪即使是細麵，也有著堅實的口感，與濃郁的湯和有嚼勁的肉絲相得益彰。湯太好喝了，差點就把它喝光了中國名茶・桃子和蘋果的烏龍茶香甜的氣息，但又有烏龍茶的風味。▼今日的香港式甜品"香港式甜品"，難以想像，所以很期待。端上來的是，-入餡炸饅頭-芒果布丁好漂亮的器皿〜✨炸饅頭的形狀正好像月亮，非常可愛。提醒過的，它們炸得很熱。外皮酥脆，內餡比想像中更鬆軟。溫和的甜味很美味。芒果布丁就像在

最近很流行的現代中餐，我個人認為現代中餐可以分為「偽中菜」和「正統派」兩種。在許多跟風而表面模仿的店中，「銀座嘉禅」是一家正統派的現代中餐。廚師是簗田圭先生，他的品味非常出色。我搜索了一下，發現他曾在香港的文華東方酒店集團和廣東料理的名門中磨練過。真正的現代中餐，果然，基礎要打得扎實。

特大鮑魚鰭和時令食材的套餐配葡萄酒，核桃和自製XO醬⏩輕輕甜蜜的焦糖核桃❤️脆脆的，香氣撲鼻，永遠都想一直吃下去❤️搭配自製XO醬的小鯡魚❤️微辣的醬汁是絕佳的開胃菜♡・本鮪中膽的廣東風刺身沙拉⏩吃到鮪魚的瞬間就化了❤️豐富多彩的蔬菜，每一個盤子都充滿了細膩和高級感，和平常吃的沙拉完全不同，新鮮又美味❤️開胃菜搭配香檳・仙鳳趾牡蠣和冬瓜的海鮮清湯⏩濃郁的海鮮白湯❤️濃郁的味道和入味的冬瓜✨香菜的香氣✨牡蠣的鮮美不可言喻❤️搭配帶有清爽酸味的辛口葡萄酒・主廚特製 特大鮑魚鰭燉湯⏩絕對是必看的視頻大鮑魚鰭❤️將大鮑魚鰭淋上濃郁的黑松露醬汁，這是天堂嗎？這麼奢華❤️而味道... 簡直無法形容❤️❤️如此高級的大鮑魚鰭，感受到每根纖維，觸感完美✨美味到不可思議，好久沒吃到如此美味的大鮑魚鰭❤️醬汁太美味了✨松露的香氣和味道濃郁，通常會勝過主菜，但這裡是例外，如此融洽，絕妙的平衡第一次❤️還有黃韮和豆苗的口感轉變❤️這是讓人難忘的❤️搭配香氣濃郁、口感柔順的葡萄酒・嘉禪名物 广东烤鴨以2種方式享用⏩比北京烤鴨還要好吃❤️最美味的是脆皮和咬下去即溢出的甜美和美味的脂肪❤️多汁柔軟的肉，真是太好吃了❤️八丁味噌醬和淡淡的梅醬兩種風味，美味❤️另一種享用方式是做成北京烤鴨，這種脆皮的口感，讓人難以忘懷❤️這裡的北京烤鴨是我心中的NO1❤️這款葡萄酒的厚重感與北京烤鴨相得益彰・黒鮓和糯米的疊蒸 香港香味醬油⏩黑鮓本身就有著鬆軟的口感，但這裡的疊蒸...難以置信❤️更進一步，故意添加糯米，真是太厲害了❤️再加上香味醬油，令人讚嘆不已‍♀️搭配帶有甜美果香味的白葡萄酒・金華火腿香氣的香港麵⏩這種麵的口感真是驚人❤️金華火腿的味道濃郁到不可思議❤️清淡的湯頭美味・桃子杏仁豆腐 椰漿團⏩杏仁豆腐柔軟，奶味濃郁，美味❤️用卡士達做的椰漿團，充滿了奶味❤️・主廚精選的中國名茶⏩桃子和蘋果的烏龍茶組合真是太美味了，那個味道令人難以忘懷

庶民的我平常不會有機會品嘗到的高級食材盛宴，這次是在一家中華料理店。當然，料理非常美味。這是我第二次光臨，兩次都讓我深受感動的是北京烤鴨。這是我人生中吃過最棒的北京烤鴨。外皮香脆多汁，味道濃郁鮮美。每道菜的調味都恰到好處，特別讓我印象深刻的是鮑魚雞蛋白菜的松露醬。起初我還以為只要加上松露就會變得好吃，但鮑魚的醬汁和松露的結合是絕妙的。唯一讓我困惑的是，為什麼中華料理的甜點總是杏仁豆腐呢？對我來說，杏仁豆腐是唯一不太喜歡的甜點，而中華料理總是以我不喜歡的食物收尾，這是中華料理套餐的一個缺點。這家店對我來說有些高不可攀，所以我得再找個機會讓朋友帶我去啦，哈哈！

每個人都會認為高級食材（如魚翅、松露、北京烤鴨、鮑魚、伊勢海老等）很貴，所以我認為帶著年輕一代去吃是非常好的。他們會對各種高級食材感到非常高興。但是，隨著年齡增長，所有的食材都已經嘗過了，味道已經熟悉了。沒有一種食材能超越預期，只是覺得“嗯，這味道，挺好吃的”。魚翅上灑了大量松露，但對我來說，松露的味道太濃了。我覺得吃了一半左右再加上松露會更好。或者，由於魚翅非常厚，可以分成兩碟，一碟有松露，一碟沒有，供客人品嚐不同。坐在吧台可以看到廚房裡的烹飪過程，這種即場感很不錯，但是是新人服務員嗎？因為一些手忙腳亂的情況也都被看在眼裡，這點有點讓人擔心。這次我請求了葡萄酒搭配，但是可能沒有侍酒師嗎？這天沒有看到戴徽章的人。第一次上桌的起泡酒應該已經打開很久了，氣泡已經消失了，有點失望。其他的幾杯都喝了，整體上感覺比其他餐廳的酒量要少三分之二。每次都是酒先喝光，有點遺憾。雖然價格比銀座的搭配要便宜，但如果能多介紹一下葡萄酒和料理的搭配就更好了。雖然是一家普通好吃的餐廳。吃得很愉快。

銀座有一家我最喜歡的中華餐廳，位於銀座Delhi大樓的二樓。最近享受了超值的午餐套餐後，立刻想再來一次晚餐！我們馬上前往，開始以Perrier Jouet香檳為開胃。這次品嚐到的是主廚精選菜單：本鮪中腩廣東風刺身沙拉、金華火腿絲蓮茸干貝滋補湯、嘉禪名物廣東式烤鴨兩種吃法、主廚特製大鱗魚燉食專用松露醬、比目魚與糯米重疊蒸、金華火腿香味港式麵、桃仁豆腐椰汁湯圓和主廚精選中國名茶。提供了搭配葡萄酒的服務！提到銀座嘉禪，廣東烤鴨和大鱗魚燉食是特色菜，這兩道菜組成了特別的菜單。從鮮美的中鮪肚揚物餛飩沙拉開始，色彩繽紛且蔬菜豐富。豐富的滋補湯喝下去後，身體仿佛被淨化，疲憊一掃而空。火腿配上山梨縣產的信玄雞味道濃郁！廣東烤鴨是世界上最美味的薄餅之一，配上香脆的皮脂。大鱗魚餡料豐富，燉煮得恰到好處，特製的松露醬使味道更上一層樓！大鱗魚以熱騰騰的瓷器盤子端上，淋上豐富的松露醬，香氣四溢！一口飯搭配大鱗魚和醬汁，味道絕佳！火炙過的黑喉蓋在糯米上，形成一碗美味的丼飯。這是我第一次在中華餐廳品嚐黑喉蓋，香氣令人驚艷！最值得一提的是頂湯港式麵，這是我第一次嚐到。以金華火腿為基礎，再加上雞肉和豬肉碎，經過二次熬煮，就像法式的雙重高湯一樣。金黃的湯汁閃閃發亮，一點油脂也沒有，而且味道豐富！將麵條放入湯中，看似簡單但非常豪華的港式麵！雖然甜點也很棒，但這次嚐到了椰汁湯圓。切開來，卡士達醬溶化出來，令人讚嘆。廣東烤鴨和大鱗魚燉食是這家餐廳的特色，每次造訪都能感受到他們的進步。這是一家無論造訪多少次都讓人驚艷的餐廳，真的很少見！附近的客人據說每個月都會來。這是一場擁有梁田大廚粉絲的盛宴！

這家餐廳沒有背景音樂。在吧檯上享用主廚特選菜單。每次光臨都能品嘗到不同的菜單，可以感受到他們的用心。果然這裡的北京烤鴨（廣東風格）是一流的。和雲的搭配也很到位。 - 「沙律本鮪魚」：頂級本鮪中腹的廣東風生魚沙拉。 - 「金華竹笙瑤燉湯」：金華火腿、絲瓜筍、干貝的香港滋補湯。 - 「脆皮廣東焼鴨兩食」：享用嘉禪名菜，兩種方式品嚐剛烤好的廣東式烤鴨。 - 「紅燒大鮑翅秘松」：主廚特製，大份量的鮑魚翅燉製，淋上特製松露醬，本日使用來自義大利的黑松露，因中國產松露氣味較淡。 - 「清蒸赤睦糯米飯」：松露和烏魚子的層層蒸飯，使用油香增添風味。 - 「頂湯香港麺」：帶金華火腿香氣的香港麵條。 - 「甜蜜蜜」：桃子杏仁豆腐和椰漿圓子。 - 「Chef's Recommend 中國銘茶」：主廚精選的中國名茶，水出特急茉莉花茶。

【重點】✔️ 主廚簗田先生曾在中國飯店集團和香港文華東方酒店等廣東料理名門累積了豐富的經驗✔️ 特別是特大鮑魚松露燉湯，美味得讓人讚不絕口【重複率】★★★★★每道菜都太好吃了，絕對會再來！【使用場合】適合約會或和家人一起來【預約】我們預訂了含香檳的一休套餐！━━━━━━━━━━━━【點餐內容】主廚精選午餐套餐◆干貝和蝦的涼拌 青檸山椒香辣醬◇今日的三種蒸餃◆特大蝦的芒果美乃茲醬沙拉◇嘉褝名菜 現烤北京鴨◆主廚特製大份量花膠松露燉湯◇香港青蔥叉燒麵◆今日的香港式甜點◇主廚精選中國名茶✔️美麗的玻璃酒杯中盛放著冷盤，包含干貝、蝦和芒果海蜇等。下面的辣椒麻醬清爽宜人。口感豐富，嚼勁十足，令人愉悅！✔️ 今日的三種蒸餃，紅、綠、黑色搭配繽紛！紅色的蒸餃用龍果皮製成。綠色的是豆苗和干貝，黑色則是散發松露香氣的點心。每一款都散發獨特的風味，十分美味〜✔️ 特大蝦的芒果美乃茲醬沙拉的口感太棒了！首先是驚訝的大蝦！炸得酥脆的口感，加上堅果的酥脆和蝦肉的彈牙，完美融合。芒果醬帶有清爽的甜味，美味得讓人欲罷不能！✔️ 北京鴨有兩個！能吃到兩個真是太開心了哈哈 緊緊捲起的北京鴨咬下去時帶有獨特的嚼勁。鴨肉中的蔥末讓每一口都充滿蔥香。這是以前從未嚐過的北京鴨！太美味了✔️ 主廚特製大份量花膠松露燉湯也太好吃了眼淚 土鍋中供應的花膠湯是熱騰騰的。加入了豐富的松露片。濃郁的湯汁和松露讓人感到幸福滿滿✔️收尾是叉燒麵。使用有咬勁的細上海麵，帶有獨特的口感！湯頭味道溫和，但加入XO醬後更是美味！！✔️甜點是帶有卡仕達醬的椰漿球和加有桃子的杏仁豆腐。奶香濃郁，真是太好吃了！！能把每道菜都喜歡到這個程度真是太開心了！午餐價格從8000日圓起，實在太划算了！真的每道菜都太好吃了…特別是花膠和北京鴨絕對想再來一次。我們還會再來的，謝謝款待！━━━━━━━━━━━━日常分享美味餐廳✨請一起看看其他的貼文吧〜↪️ @foodie_ol_diary

••✦【店家】銀座嘉禪【位置】銀座站：步行5分鐘【類型】中華料理/廣東料理【預算】30,000日幣〜✦•• 鮮美的魚翅燉湯是絕對絕對絕對不能錯過的…一定要加上松露醬！！絕對不會後悔的。店內裝潢典雅，營造出成熟大人的氛圍。據說去年5月開業，所以非常乾淨整潔。這次我們在桌子上用餐，但據說在吧台可以享受到現場感，下次我們一定要再來試試吧。味道不用說，當然是極上的。唯一遺憾的是沒有選擇配酒…〜套餐內容〜 主廚特選套餐 20,000日幣（含稅）❤︎岩手縣產鮭魚的廣東風刺身沙拉❤︎中式蒸蛋 配蟹子和帝王蟹醬❤︎嘉禪名菜 現烤廣東鴨 有兩種口味↪︎李子醬和八丁味噌醬❤︎主廚特製 特大魚翅燉湯（額外收費¥2000可加松露醬）❤︎長崎縣產鰳魚 清蒸配香港魚露❤︎帶有金華火腿香味的香港粉絲❤︎桃子杏仁豆腐椰子丸子❤︎主廚精選中國名茶 預約應該相對容易。在它變成人氣爆棚、預約困難的餐廳之前，我們還得再去一次…

2022年5月，在銀座開業的『大人的隱藏中華』，上次造訪時，料理和搭配太棒了！隨後立即於2023年入選百名店♡主廚簗田在富麗華等中國飯店集團、香港文華東方酒店、新加坡濱海灣金沙等世界知名餐廳磨練了技藝！每道菜真的很有深度，但食材、添加劑和調味料都非常講究♡ 讓人覺得可以永遠享用下去♡ 特色菜的兩款真的值得一試！ 新鮮出爐的廣東燒鴨 2種，先享受甜甜的醬汁，然後再享受酥脆的北京鴨♡ 一旦品嚐了這裡的北京烤鴨，就再也無法在其他地方吃到同樣美味的了♡ 現場製作的魚翅燉湯 + 黑松露選項絕對必點！！充滿彈性的大塊青鮫魚翅和濃郁的醬汁，再加上豐富的松露，最棒了！每一款搭配的葡萄酒也很出色♡ 上次是在充滿現場感的吧台就餐，這次則是在可以悠閒交談的包廂中，兩種場景都很棒，可以根據情況選擇使用► 預約必須！可通過食べログ預約► 情境紀念日約會、商務宴請► 推薦程度特別推薦的店♡ #repeat_kasumilog ◇ 主廚特選菜單 20,000日元 * 扇貝和蝦的冷盤 青花椒醬汁 * 伊比利亞豬的香港燒肉◎ * 名物！新鮮出爐的廣東燒鴨 2種品嚐方法◎◎ * 主廚特色菜 魚翅燉湯◎◎ +2,000日元可加松露♡ * 港式辣蒜炒牡蠣◎ * 特製濃郁担担麵◎ * 中式卡士達蛋糕、核桃湯圓 * 主廚挑選的中國名茶 ┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈ 歡迎關注我們的帳號，了解更多『我想再去一次！物超所值的美食♡』的介紹@kasumi_tkd ┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈

友人幫我預約了第一次光臨嘉禪先生，享受了非常滿意的午餐套餐！〈主廚精選午餐套餐〉・扇貝和蝦的冷盤・今日的三種蒸點心◯大蝦的芒果美乃滋醬◎嘉禪招牌即烤北京鴨⭐︎主廚特製冬菇燉鮑魚◎特製濃郁担々麵・香港風甜品☆超級美味，◎極致美味，◯技巧精湛，・口味美好的描述是完全正確的，每一道菜都製作得非常用心，在寧靜的空間裡享受了非常滿意的午餐。

初次造訪！這家餐廳地理位置幾乎就在科利多大道附近。我很喜歡這家店的氛圍，從吧台可以看到廚師們在料理，讓用餐更加有趣。雖然我個人不太喜歡芒果醬等甜味料理，但食物還是很美味。只是因為宿醉太重，只能悠閒地吃一點，對店家有些抱歉。我會再來的。

簗田廚師曾在中國飯店集團和文華東方酒店集團累積了豐富的經驗，之後在新加坡的「濱海灣金沙」和東京都內的餐廳擔任總廚，於2022年5月開業了「銀座嘉禅」✨〈菜單〉廚師精選套餐・帶子和蝦的冷盤・中式茶碗蒸・廣東烤鴨・特大花膠燉湯・清蒸金目鯛菜油麥菜・櫻花蝦香濃担担麵・今日的香港式甜品・廚師精選的中國名茶這次體驗了廚師精選的套餐和與菜品搭配的品酒☺️提供與套餐搭配的飲品！！銀座嘉禅的招牌廣東烤鴨是以整隻肥美的北京烤鴨料理而成♪即使份量少，也有著強烈的存在感，皮酥肉嫩多汁，味道絕佳〜‼️廚師的招牌菜特大花膠燉湯是在眼前以松露醬調製！松露的香氣令人垂涎，花膠纖維柔軟彈牙，美味極了✨品嚐了一頓超級美味的高級中餐！謝謝招待♪.---------------------------------------------------------------感謝您閱讀完整篇評論✨如果能成為大家尋找美食的參考，我會感到非常榮幸☺️點個讚！留個評論會是我的動力♪未來我會繼續努力，提供更多有參考價值的評論，請大家繼續支持我！！--------------------------------------------------------------- ===========