週六下班回家時，因為路上塞車，所以久違地去了附近的拉麵店。點了特製鹽味拉麵（1300日圓）、三種叉燒飯（420日圓）、自家製筍酱。我在平日的週六下午5點56分左右到達，店已開門，內座位滿了，外面有14個人在排隊。我18點47分進店並坐下，這時後面排隊的人大概還有10個左右。上菜時間是18點55分左右。叉燒的口感和以前一樣獨特的半熟，湯頭的大蒜味不太濃，可能是我已經習慣了，所以沒有之前那麼吸引人了。味道普通但很好吃。筍酱的香氣比較濃，但我更喜歡以前的香氣更濃的版本，不過口感和味道都很好。三種叉燒飯加了醋、蘋果、芝麻油、鹽等調料，和以前的口味差不多，很好吃。

◇特製醬油拉麵　1,400元◇豬撈撈風飯　480元這次的東京遠征是第三站。我從三鷹南口的飯店退房，步行約15分鐘從三鷹站北口前往。這家名店坐落在住宅區。我抵達的時間是早上10點半，排隊的第二個人。店外有5把椅子，我坐下等候一個小時直到開店。這天比開店時間提早了15分鐘開門。已經有超過15人排隊等候了。我們一個一個購買了食券，進入店內。店內有一個L型吧台，共有9個座位。每一碗拉麵都被製作得非常用心，所以轉桌速度不會太快。儘管如此，店家的服務非常細心，我完全沒有感到被耽擱。因為是第一次來，我選擇了最受歡迎的特製醬油拉麵。等了約10分鐘就上碗了。以雞湯和多種醬油調製而成的湯頭味道絕佳。叉燒也很美味，豬撈撈風飯也棒極了！儘管位於住宅區，但理解為什麼會有長龍排隊的一碗了。下次再到東京遠征，一定會再訪這家店。謝謝款待。

醬油拉麵、鹽拉麵、叉燒丼點了。鹽拉麵的湯頭較清淡，為了突顯花椒的風味，像是喝到了橄欖油的感覺。叉燒丼以鹽醬為基底，非常美味。個人偏好口味濃郁的醬油拉麵。

平日11:30過後抵達。預料之中，即使是平日也很擁擠，排隊的人超過了10人。但這家不是大碗的店，而且我以為人潮會很快轉移...但是列隊完全沒有移動...開始懷疑這家店是不是經營不善，但是我在排隊時看到的一對進入店內的女性客人很快就吃完離開了。嗯？我想當時有一些客人一直佔著位子...雖然不知道情況，但我可能選擇了錯誤的時間來到這裡...最後，我等了將近一個小時。如果沒有這些特殊的人，也許可以更快地享用美食？實際上，一旦入座，我們很快就被端上了拉麵。味道非常好，絕對值得等待！我點了昆布水沾麵，我的朋友點了煮干魚湯拉麵。聽說沾麵最近很流行，首先品嚐一下泡在昆布水中的麵。麵條非常有嚼勁，非常好吃。另外一盤的肉也非常美味。由於擠出了柚子的汁，湯頭有點清爽。煮干魚湯拉麵則是帶有甜味和煮干魚的風味，非常溫和優雅。不是濃烈的煮干魚湯，可能會讓一些人感覺不夠滿足，但對我來說，這是最好的味道！湯頭讓人一直想喝！這家店最受歡迎的應該是醬油拉麵，下次來店時，我一定要試試！

我心心念念的櫻井先生終於拜訪了。這天是平日上午11時15分左右到達，但還好只需等待8人，差點就可以在第一輪就進去，真是幸運。我點了他們推薦的特製醬油拉麵，價格是1400日圓，另外還加了中份量※須注意，普通份量是130克的麵。大約15分鐘後上桌，開始享用。先來試試湯頭。太好吃了！！！湯頭是用比內地雞、名古屋紅雞等多種雞肉和岩中豚的腳骨等豬肉以及乾貨調製而成，燉煮出多層次的濃郁風味。看來醬油部分也是特製的，由多種醬油混合而成！絕對不會不好吃。微微帶甜的醬油湯頭經過精心調製，絕對值得一試。配料方面有三種叉燒×2＋味付煮蛋＋竹筍＋青蔥＋海苔。叉燒包括肩肉、雞胸肉、豬腿肉。肩肉經過低溫烹調，肉質柔軟多汁；豬腿肉有著適中的彈性，很好吃；雞胸肉則經過低溫烹調，即使沒有牙齒也能輕鬆咀嚼，非常美味。至於味付煮蛋，我是最後才吃的派別，但它們的味付煮蛋也很用心，蛋黃呈現紅色，營養豐富，味道適中，非常棒。整體來說水準很高，很美味，我想再次光臨！下次我想試試他們的昆布水泡麵。櫻井先生，謝謝您的款待！

13:13到達。在外面等待的9人排隊。當聽到店員的叫號時，買好食券再回到隊伍中。特製煮干拉麵 1350日圓。13:40入座。13:47上菜。湯底上擺放著整齊的細直麵，上面配有2片豬肉片、4片雞肉片、筍片、味玉、切碎的蔥和海苔。湯頭是淡淡的水泥煮干魚湯，沒有難聞的氣味，非常美味。麵條是細直麵，彈牙且滑順，非常美味，即使大碗也很不錯。豬肉片柔軟多汁，非常好吃。筍片口感適中，味玉浸泡得宜，非常美味。

13:23 抵達。 平日下午造訪。排隊在兩個外面的人後面。店員的呼喚下購買食券並交付，然後回到隊伍中。座位只有9個吧台位置。特製昆布水沾麵醬油 1500日元。13:30 就座。13:32 上菜。就坐後馬上供應。運營速度很快。昆布水上面是將麵條整齊地排放，上面放有柚子的薄片。叉燒分別是雞腿、豬肉和雞胸各2片放在另一個碟子上。湯裡有味付蛋、筍幹、切碎的蔥和青菜。一開始建議先沾昆布水再嘗試吃麵，果然按照建議去嘗試，冷水沖過的細麵質地光滑有彈性，香氣濃郁，非常美味。湯是以雞肉、豬肉和乾物混合醬油熬製，味道濃郁但口感柔和，並能感受到一絲甜味，配上沾滿昆布水的細麵，味道非常搭配，非常美味。叉燒以鹽調味，但我覺得稍微沾有鹽的部分最美味。味付蛋和筍幹也都很美味。最後把昆布水倒入湯中一起喝掉，非常美味。

［昆布水浸泡拉麵配煮干湯底麵屋桜井的驚喜］9/12訪問了許多出色的麵店，但特別喜歡麵屋桜井。這家店的昆布水浸泡拉麵湯底有醬油、鹽和煮干三種口味可選。醬油和鹽搭配昆布水浸泡拉麵是常見的組合，但配煮干湯底會怎樣呢？這個少見的組合令我驚訝，因為我在拉麵的類別中最喜歡的是煮干湯底。這次我點了特製昆布水浸泡拉麵，配煮干湯底¥1500和¥150的白飯。麵條是昆布水浸泡拉麵罕見的細麵，有脆脆的口感。醬油和鹽口味的有酢橘，而煮干湯底有芝麻海苔，這可能是因為煮干湯底更適合這種配料。昆布水有濃郁的昆布風味和香氣。它原本就很美味，再加上鹽也很好吃。我後悔沒有點大碗，湯底很好吃。驚喜的是，湯的顏色和我想像的不太一樣，但香氣仍然清晰地散發出煮干的味道。嘗了一口麵條後，我大吃一驚。店主在X(舊的Twitter)上說湯底有點像垃圾食物風格的煮干湯底，我完全理解了。湯不會太濃，但煮干的味道很濃郁，而且有一點辣味，很有層次感。雖然用其他店的味道來形容有點奇怪，但我覺得像是新宿一家很棒的煮干拉麵店凪的湯更加精緻。昆布水慢慢地融入湯中，使湯的味道和風味變得更豐富。配料有三種豬肉和兩種雞肉。雖然有兩種豬肉，但我最喜歡的是雞胸肉。它有著令人驚訝的柔軟口感，而且不乾柴，多汁美味，並且有薑的香味。蛋黃也很濃郁美味。最後我把昆布水倒進湯中，全部喝完。即使加了昆布水，煮干的味道仍然十分濃郁。單喝湯的時候，因為相當辣，所以我認為湯的辣味是煮干味道的一部分。在麵屋桜井裡，雖然這是一個異質的選擇，但絕對不會讓你失望，我非常推薦這個口味。因為沒有這道菜的評論，所以我決定大膽地發表一下。感謝美食，謝謝。

特製拉麵1400日元，大碗面190日元。我在星期日下午2點左右到達，外面排隊約5人，大約等了10分鐘就進去了。湯裡浮著一層漂亮的油脂，味道濃郁但不會過於濃重，因為不使用化學調味料。麵條、叉燒肉、蛋、竹筍都很美味，是高水準的拉麵。

週六11:47 抵達，前面有11人。買好食券後，12:10坐下，12:15端上昆布水沾麵（煮干），1,100日元，再加大碗100日元。一直對櫻井先生的沾麵很好奇！夏天時總是被冷麵吸引，所以確認重新開業後馬上造訪！麵條浸泡在昆布水中，是細硬直麵！很不一樣！咬勁十足，非常美味^_^單單麵條就很好吃，但沾醬真的很美味，煮干的苦味也剛好，稍微辣辣的。搭配麵條真是美味，所以把麵條完全浸泡進去享用！叉燒是另外一碟，特製的話有3種每種2片，但我點的是普通的，只有2片。沾著鹽吃，最後用昆布水稀釋剩下的湯，全部吃完。真的很好吃，一定會再次造訪！轉桌速度也很快 (^ω^)從三鷹走到東小金井（4公里）±0！謝謝款待 ( ͡° ͜ʖ ͡°)

夏天炎熱的時候，冷麵通常會成為主角，但從九月開始重新登場的是「さくら井」的昆布水沾麵。然而，隨著這個開始，也有一個為期三天的限定活動，名為「ニボコン」，這是冷麵的煮干昆布水沾麵版本。這個「ニボコン」是從原店「麺処ほん田」傳承而來，這個夏天幾乎所有來自ほん田的店都在提供這個特別活動，成為了一個夏季的盛會。我想去嘗試一下。當我在開店前15分鐘有些拖拖拉拉地走去時，發現已經有約15個人在排隊了。由於午間的「ニボコン」限量只有10份，我以為我還來得及，但事實證明是不可能的。看來大家都在關注著社交媒體。我轉而選擇了重新開始供應的沾麵。「昆布水沾麵（醤油）」1000日元，加麵100日元。雖然我最喜歡さくら井的沾麵是鹽味的，但多年來第一次嘗試醤油味，想知道有何不同。服務仍然非常迅速，幾乎沒有等待時間就上菜了。他們的運作非常出色，即使在炎熱的天氣中在外面等待也不覺得太困難。現在才發現，這種細麵的沾麵其實相當罕見。麵條浸泡在昆布水中，配上低溫烹調的叉燒，再加上放在一旁的咸豬骨鹽，只要這樣吃已經非常美味了。上次吃醤油沾麵時，我記得與極品醬油拉麵的差距很大，讓我有些失望，但現在即使與拉麵相比，這個醬油湯也毫不遜色。它的濃度不過分，但即使與昆布水混合在一起，醬油的風味也不會淡化。有種清涼感的醬油拉麵。さくら井的沾麵不僅僅是夏天吃的沾麵，而是可以用不同方式享受麵條和湯汁的拉麵。

麵屋 さくら井 這裡的特製醬油拉麵。將地雞、豬骨、乾物等融合成圓潤芳醇的醬油湯頭，非常美味。滑順的小麥香氣中細直麵條十分美味。還有以麴釀漬製的豬肩肉和雞胸肉，以及挂燒豬腿的燒豬，飽滿的美味與柔軟度一點也不馬虎！太好吃了！

平日上午11時10分左右來到，等待了大約16人左右，真是令人不敢置信，明明是平日卻如此長的排隊人潮。根據以往的經驗，開店後15分鐘，最終等待時間約為50分鐘。入店時約有25人在排隊，看起來有很多大學生的團體。夏天應該是這樣的情況，這是我半個月以來第八次造訪了。連續三天來到不同的拉麵店，之前是山と樹，昨天是麺尊RAGE，今天則是來到這家百名店。我點了特製醤油拉麵，價格是1400日圓，相當合理。坐下後大約2分鐘就上菜了。有三種叉燒（雞胸肉、豬肩肉、豬五花肉）各兩片，味玉、筍醬、海苔、青蔥、青菜。今天的湯依然一樣美味，真是太好喝了。湯汁充分發揮了魚干、昆布和香菇的基本風味，而且沒有令人感到厭倦，醬油和雞肉的鮮味也很突出。即使品嚐到這麼多口味，也沒有雜味。我非常喜歡這種細麵，彈牙又滑順，每一口咬下去都能感受到小麥的香氣。搭配叉燒一起吃就像是在享受一頓精緻的定食。低溫烤製的叉燒也與這樣的湯汁搭配得天衣無縫，結果是一種累積了肉的鮮味被釋放出來的美味。整體品質真是一流，但今天總體上感覺缺少了一點衝擊力，或許是因為有些習以為常了。雖然吃了幾次，但第一口的衝擊當然無法超越。連續三天吃醬油拉麵或許也不是一個好主意，下次我會等一段時間再來品嘗。

我點了醬油拉麵。我非常喜歡淡麗的醬油口味。一直以來，我認為都會風格的淡麗醬油不是我的菜，但我遇到了一碗不合我印象但卻讓我喜歡的拉麵。我不知道為什麼我一直不喜歡的淡麗醬油，與這碗拉麵有何不同，但所有的味道都剛剛好，讓我感到滿足且非常美味。

#拉麵百名店Tokyo2022征服之旅第89家店#麵屋櫻井#特製醬油拉麵以鰹魚、香菇、昆布熬煮出清爽無雜味、細緻雅致的湯頭，不僅外觀精緻，更能品嚐到醬油和雞肉的美味。三河製麵所的細麵與湯頭相得益彰。不僅拉麵，連服務都非常細心，細節處處展現用心之處。

11:00到達，排隊第9位。首次光臨此店。11:30提前15分開始營業，感激！排在第9位，幸運地坐到最後一個吧台位。點了特製醬油拉麵，中盛，共1490日圓。外觀真的很漂亮。服務生提醒湯很熱，喝湯時發現湯面有油，輕微燙傷了一下。不顧一切地嘗試了湯。最好吃的是麵條，感動於麵條的口感，是我過去吃過的麵條中排名前幾。湯頭清淡，略帶酸味。叉燒肉口感像豬肉，有一點奶油味，是我以前沒嘗過的叉燒。美味地吃完了。最後，湯頭很好喝，但似乎缺少一種深沉的吸引力，少了一點讓我想再來的感覺。感謝款待，食事愉快。

這家店我一直以來都很喜歡，不管什麼時候去都很美味，服務也很細心。最近轉桌速度也加快了！雖然這種說法很普遍，但這裡的平衡感非常棒。單論麵或者配料，或許有比櫻井更好的店，但很少有像這裡一樣所有的東西都能達到這個水準並且和諧共存的店。就連去了被譽為名店的地方，跟櫻井比起來也會感到有些不滿足。不僅拉麵好吃，昆布水拌麵也非常推薦！

週六大約11:30抵達。排隊約有10人左右。等待約30分後進店。點了特製醬油拉麵。湯頭非常獨特美味。我覺得可能是雞油比較多，但不僅有雞，還有豬？還有其他不同的味道，感受到獨一無二的湯頭。真的很好吃。聽說鰹魚拉麵也很好吃，所以下次會再來！

・特製煮干拉麵 ¥1,180 ・味付替蛋(煮干專用) ¥200 低溫烹調的叉燒和煮蛋的完美搭配令人印象深刻。細直麵和濃郁的煮干湯相得益彰。這家名店坐落在距離三鷹車站約15分鐘步行的住宅區，遠遠就能看到人龍排隊，因此不難找到。在烈日下等待了1小時。被引導到購票機，然後入座。店內整潔，店主和員工的貼心服務讓人覺得等待是值得的。夏季限定的冷面也引起了很大興趣，所以想在夏天再次光臨。

夏天一到就會想起，或者說如果錯過了這個機會，後悔可能會持續一整年。這就是櫻井冷湯麵。雖然天氣炎熱，但在這樣的炎熱天氣裡，最想吃的拉麵就是這個冷湯麵，成為每年的一大樂事。最後的茶漬是至高無上的美味。味玉冷湯麵茶漬套餐【1250日幣】。今年我聽說它更進化了，所以我特地前來品嘗，但由於這個酷熱的天氣，往年的長龍不見了。即使是大排長龍，店內的運作也很迅速，一進店就立刻端上麵。今年麵中的冰塊改以雞湯味道調味，但引人注目的是穗紫蘇。只因有了這穗紫蘇，拉麵的等級就提升了許多，與紅洋蔥搭配更有雅致之感。今年湯頭中的煮干增加了苦味，更能在炎熱的氣候中令人清爽，而冰塊的雞湯味道也讓口感更加豐富，這種對比非常清晰。麵條的平打也是美味無比。最後的茶漬也毫無話說。今年的完美程度令人無法超越。在冷湯麵這個類型中，目前還找不到比這更好的。

『麺処 ほん田』出身的店主為您帶來的終極一碗。這碗湯使用了多種高品質的高湯和醬油混合而成，味道濃郁，一口下去就會被深深吸引。不僅叉燒，所有的配料質量都很高。這次我們很幸運，竟然無需排隊就進入了店裡，但即使需要排隊也不會讓人失望。更多詳細信息請查看我們的部落格。https://futatabiblog.com/menya_sakurai-mitaka/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ SNS 上流行的東西我們都知道，但是收集所有的信息可能有點困難。是否可以預約？售罄的時間大概是什麼時候？我很想去這裡，但是門票制度有些不太清楚…我們會盡量解答您的疑問。- ̗̀ 月間PV數3.5萬 ̖́- 美食・旅行部落格『ふた旅』https://futatabiblog.com 在 Instagram 上我們以照片為主，而在部落格上則以照片和文字共同分享信息。- Instagram：wakuwaku_saaan ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝