2022年10月23日，我決定在午餐時間選擇來自BM的「豚排」，而上野附近以知名的豚排店和許多BM店而聞名。經過考慮地點、營業時間等各種因素，我選擇了這家餐廳。「井泉 本店」在我進入店裡時已經是大約13:40，但已經滿座了，我等了大約10分鐘左右。我被安排在吧台座位上，點了特級豬排定食，售價2,450日圓。這家豚排以「可以用筷子切」而聞名，非常軟嫩！而且，令人驚訝的是，這家店還是豬排三明治的發源地！事實上，店裡也有顧客在享用豬排三明治！我對豬排三明治也很感興趣，但我一直認為豬排三明治更適合外帶，所以我打算下次再嚐試。稍等片刻，特級豬排定食端上了。特級豬排是肩肉製成的！首先按照慣例，我將一片斜切的豬排放在盤子上拍了張照片。看起來肥肉好美味啊！我先喝了一口味噌湯（豬肉湯），然後開始品嚐豬排。這次我還是選擇了醬汁。果然，老字號的豚排搭配醬汁吃最棒了。一咬下去，哇塞！這確實是軟嫩到可以用筷子切！即使是肩肉也這麼嫩，太厲害了！是不是肉裡的筋都處理得很好呢？我忍不住又夾了一口飯。然後就是不停地享用豬排和飯，輪流著吃。味噌湯裡的豬肉脂肪味道超級美味！雖然材料不多，但味噌湯的濃淡適中，非常適合解渴（´▽｀）。而且醃漬的泡菜也很好吃，不僅是用來休息筷子，還能增進食慾（´∀｀*）。最後，我按照慣例用醬汁吃生菜。生菜甜脆多汁，由於這是老字號店的特色，所以切得非常細，讓人可以一直吃下去！真心好吃啊！這下我真的想試試豬排三明治了！看來我還得再來這裡一趟啊！（๑•̀ㅂ•́）و✧謝謝招待！！

上野的井泉本店。雖然座位滿了，但不久後就找到了座位。還坐在了榻榻米上。真幸運。・豬排定食（2,000日圓）出來只用了10分鐘。果然如廣告詞所說，非常嫩，非常好吃！因為是豬里肌，所以醬汁很合適。米飯也很好吃，吃得很開心。湯也很好，豬肉也很嫩。・豬排三明治（1,000日圓）因為這家店是豬排三明治的發源地，所以點了這個。很嫩，很好吃！真的很好吃。

久違了的拜訪。果然美味。主打的豬排當然好吃，豬湯、捲心菜、白飯、小菜，全部都很美味，果然只有這裡。像往常一樣，我點了「特級豬排定食」，也像往常一樣用鹽調味。我還會再來的。

好久不見了，這裡是井泉。上次來這裡，吃了他們的拼盤定食，真是美味極了～記得當時海老和帆立的炸物，外出用餐時不常遇到，所以格外美味呢～雖然上一次光顧已經有一年左右了，但價格仍然保持在2,200日圓（含稅），能夠抵擋現在的物價上漲，真是令人高興。為什麼我喜歡這家的炸物呢？因為它們的麵衣很柔軟。在各種類型的麵衣中，我更喜歡這裡的麵衣輕柔地包裹著食材，而不是那種酥脆的口感。原本以提供用筷子就能切斷的豬排而聞名，所以充滿溫柔的特色。然後試試他們的帆立吧。你會發現他們將美味和香氣完美地鎖在麵衣中，這是基本特性得到了最大程度的發揮。嗯～依舊美味啊～這家店以前學長常來，我現在也漸漸明白為什麼了。我還會再來的。謝謝款待m(_ _)m

好久不見的回訪。這些天一直酷熱難耐，路過附近時，腳不由自主地走了進來。點了特級豬排和豬肉湯。雖然天氣這麼熱，喝著熱茶，但老一輩的人常說：“天氣熱時才要喝熱的。”不過現在的天氣真是異常啊... 現場就在我面前把特級豬排在豬油中油炸。豬肉湯裡也溶出了豬油。對啊，炒飯之類的也是用豬油炒才好吃呢。順便說一下，這家店的豬排也很好吃，而且炸帶子、蝦仁餅、肉丸子也都很美味。今天一個人，而且天氣太熱，胃口不太好，所以沒有點這些。

在假日的中午，我和另外一個人有事情要到御徒町，所以順便來這裡走走！可以說，這是我吃過的豬排中最美味的一個了。當然，豬排很好吃，但是豚汁真的非常美味！

我吃了豬排。下午兩點半到達，不用排隊，坐在櫃檯旁邊右邊的座位。我點了小份飯。很快就上來了熱騰騰、外皮酥脆的豬排和豬湯，非常好吃。這裡有很多外國人。飯量很大，米飯也很好吃，結果全部吃完了。

請給我一份豬排定食和一份上層豬排丼。雖然豬排確實相當軟嫩，但果汁不足的感覺，讓人在想要吃豬排時感到不滿足。對於不喜歡肉味濃郁的人來說，可能剛剛好。至於上層豬排丼，有一點奇怪的氣味，讓我有些在意。

◆井泉 本店位於湯島和上野広小路之間，創業於1930年（昭和5年），是一家具有悠久歷史的專門店。這家店曾四次被選為"炸豬排百名店"，其標語是"用筷子也能輕鬆切割的柔軟豬排"。早年間，它曾受到谷中花柳界和日本畫壇的愛戴，甚至成為了川島雄三導演的電影《歡樂豬排一代》（1968年）的拍攝場景，也是豬排三明治的發源地。 週一至週五的13:30進店，一樓幾乎滿座，但我們很幸運地在一樓小包廂找到了位置。我們選擇了以下兩道菜品來分享： ▶︎ 豬排丼飯（附湯和小菜）1500日圓（含稅） 充滿活力的煮蛋卷裹著長蔥的豬排丼飯，肉質鬆軟多汁，滲透著煮汁的風味。湯裡的豬肉、蔥、牛蒡和紅蘿蔔散發出濃厚的美味，小菜清爽可口，是用來休息一下的好選擇。家人表示，這是他們吃過的最好吃的豬排丼飯。 ▶︎ 名菜 豬排三明治（9片）1500日圓（含稅） 這是根據谷中花柳界藝妓的要求而誕生的招牌菜品。嫩肉、煮蛋、麵包和醬汁的組合非常完美。用綿密的嫩肉吃，感覺非常脆爽，嫩肉的甜味和柔軟度與醬汁的淡淡甜辣味相得益彰。我們加了一些額外的醬汁和和風芥末，真是美味極了！ 雖然豬排丼飯和豬排三明治本身已經讓人非常滿足，但一樓小包廂的密閉感有點強烈。下次我們希望能夠使用二樓的包廂。感謝款待！

久違了，這次點了「特羅斯定食」並加了豬湯。味道果然是最高峰，即使我有點夏天食慾不振，但這一餐真是讓我讚嘆連連。而且，一點都不會感到胃部不適。今天特別安排我坐在吧檯上我從未坐過的位置，可以近距離觀察廚師們精湛的手藝。無論是烹飪還是配合，都非常出色！我想在這個領域很難找到其他能比得上的店家。

本店被認為是豬排三明治的發源地。位於湯島的小巷內，保留著初期昭和時代茶館的風格。據說這裡曾經被用來拍攝電影。即使在開店前五分鐘來，也已經有人排隊了。不過，店內座位還算寬敞，一開店大家就湧進去了。坐在吧檯前點了2000日圓的豬排定食。肉很軟，切得很好，吃起來口感很好，但豬肉似乎火候稍微差了一點。這款豬排搭配豬排醬比鹽更好吃。生菜水分控制得很好，不會破壞豬排的酥脆口感。豬肉湯使用的應該是豬排不使用的部位，而泡菜可能是使用了生菜的莖部，這裡在減少食物浪費和成本方面做得很好。透過吧檯可以看到店員在巧妙地切割外帶的豬排三明治，切豬排的專用砧板已經被日常使用磨損得很明顯，讓人不禁驚嘆。

這裡宣稱的「可以用筷子切的豬排」果然名不虛傳。店裡有座敷，可以享受啤酒和豬排，雖然對身體不太好，但味道卻是絕佳的。座敷的設計充滿了江戶風情。我們還點了里肌和特級肉蝦仁奶油炸丸子，當然要一起分享。

『井泉本店』第三次拜訪啦♪①拼盤定飯(一口豬排、蝦仁炸、蝦肉可樂餅、干貝)，蝦仁彈牙，豬排軟嫩，罕見的蝦肉可樂餅♪最感動的是干貝❣️一口下肚眼睛都會閃閃發亮喔❤️附的豬肉湯也很美味♪切得寬寬的蔥，豬肉鬆軟多汁。因為熱呼呼的，稍微等一下再吃 笑②蟹肉黃瓜沙拉每次都點的那個❤️好吃〜♪三明治，一定要試試看❣️③干貝炸的樣子看不出和一口豬排的區別，超大顆✨而且超嫩〜❤️因為想吃這個所以來井泉，所以或許吃不到三明治每次離開店都心滿意足。謝謝款待ー♪

昭和5年（1930年）創業的老字號。以「豬排三明治」的發源地而聞名。特別是被傳說是花柳界藝妓們深愛的地方，而確實，豬排非常嫩，甚至可以用“唇”切開。以前住在附近（湯島）時，每三天會去一次，但今天是幾年來的首次訪問。今天點了豬排定食（2,000日元）。豬排依舊柔軟美味，但這家店的魅力不僅僅在於豬排。米飯口感緊實，每一粒都很有嚼勁，豬肉湯裡有很多料，撒上七味辣椒更加增添了風味和香氣。而且更重要的是，豬排醬非常美味。果香濃郁，搭配爽脆的白菜非常出色。免費續飲讓人情不自禁地多喝，但要注意別把豬排吃光了。包括小菜和茶在內的定食整體水準真的很高。價格也幾乎和20年前一樣，在物價飛漲的時代能堅持下來真的值得感激。最後要說的是這家店的外觀。在秋葉原和上野等地近年來都經歷了大規模的再開發，而這家店卻保留了創業時（昭和時代）的風貌和姿態。店內禁止拍攝除了食物以外的東西，但請一定要用五感來享受其中蘊含的歷史風情。

久違了，或許已經幾十年了吧，這裡的井泉味道真是好啊。我想喝啤酒，所以我和老婆稍微避開了正午的時間來到這裡，感覺一點也沒變呢，既有品味又不咄咄逼人的氛圍。真不錯。我們坐在吧台上，點了一份豬排定食，價格是1,500日圓。再加一瓶中瓶的拉格啤酒。因為天氣悶熱，喝起來很暢快，沒有等待太久，定食就上桌了。首先喝了豚汁，好好吃啊。肉片又多又嫩，太棒了。接下來試試炸豬排吧，好軟嫩啊。用筷子一下子就切斷了，衣也不會太硬脆，感覺很好。太好吃了。雖然米飯稍微少了一點，但是我們非常滿足地離開了這家店。謝謝款待，我們還會再來的。

＊從上野廣小路站A4出口步行約1分鐘＊這家使用優質肉製作的「豬排三明治」發源地＊除了菜品拍攝外，其他拍攝均不允許‍♂️。〈使用場景〉單人午餐，家庭用餐等等..〈擁擠程度〉週一至週五下午1點左右拜訪，約有10個座位的吧台幾乎滿座。還有桌子座位、坐墊等可供小組使用的座位。吧台上菜後，會立即在你面前製作，非常推薦。..我吃的「豬排丼」肉質非常嫩，脂肪適中。在我吃過的豬排丼中排名相當高！（也許甚至是第一！）

ヒレ豬排定飯 2000日幣蟹味玉 500日幣雖然豬排確實嫩，但原始肉質普通，所以如果考慮到肉的品種，或許去注重肉質的店會更好。蟹味玉很普通，略帶蟹味，呈現淡白色的奶油......超美味，這我知道所以不太在意。好像快要想吃梅昇的了。吃了令人失望的東西後會想再吃一次，你有這種感覺嗎？

從上野漫步到秋葉原方向。離開上野公園後，沿著寬闊的道路行走沒有太多樂趣，所以我轉向右手邊，開始探索上野的酒吧街。那裡有很多酒吧和一些有點可疑的店面，稍微有點害怕，但還是跨過了一條大馬路。在前方，我偶然發現了它。當然，我對這家店很熟悉，但我完全沒有想到它會在這裡，純粹是巧合。我餓了，而且這是一家有名的店，所以我決定進去試試。幸運的是，我很快就被引導到了一張桌子。菜單上所有的菜看起來都很美味，但我決定點了一份混合套餐（里肌排、蝦天婦羅、帶子天婦羅、奶油可樂餅）。和我的朋友點了一樣的。其實我本來想點一份供兩人分享的，但混合套餐裡的每一樣食物似乎都是一人份，所以分享也不太容易……。不久便上菜了。主菜旁邊有白菜，還有一碗放了很多蔥的豬肉湯，泡菜和白飯。非常經典的組合。我首先吃了里肌排，但……如果我把它留到最後再吃就好了。後悔。它柔軟的口感真的太好了。雖然我不常吃里肌排，但現在我想要再來一份。吃完里肌排後，我接著享用帶子天婦羅和奶油可樂餅。它們都很美味。帶子非常多汁，而奶油可樂餅則非常濃郁。我真的很喜歡。最後是蝦天婦羅，但塔塔醬的味道有點溫和。感覺有點淡，所以我搭配了醬汁一起吃。很美味。另外，我覺得白菜也很好吃。雖然它被切成絲，但咬感適中，很美味。唯一讓我有點失望的是白飯有點粘在一起。白飯是我最喜歡的食物，所以這讓我有點傷心……吃完後，我不經意地看了一眼廚房，看到廚師正在仔細地裹麵包糠，準備食材。其他工作人員的表現也很利落，看著他們工作讓我感到很愉快。我覺得這是一家很棒的店。雖然有很多可以吃到更便宜的豬排店，但味道、氛圍和價格都讓我很滿意。我會再來的。謝謝款待。

上野美術館逛完後，我們隨意走進了這家餐廳。這是一個假日的下午兩點左右，外面排了約四組人。等了大約十五分鐘就進了店裡。店內不僅有吧台，還有榻榻米座位，空間相當寬敞。那天我點了拼盤定食。所有的炸物都很酥脆美味，肉也很嫩。豚汁也非常好喝！我們享受了美食，謝謝招待！小豬實在太可愛了。

星期六的午餐時間前往用餐。我們大約在中午12點抵達，幸運地立即入座。我點了上ロース定食。炸得香脆的豬排不僅肉質適中，而且非常美味！豬肉湯也很好喝，飯還可以續碗，讓我感到非常滿足！

日式炸豬排定食，井泉豬排醬免費券。豬排軟嫩清淡，受歡迎的顧客年齡偏高。豬肉湯美味，米飯稍硬，白飯可續。平日11:40左右抵達，店內約八成客滿。11:51點餐，上菜中。