東京都中央區日本橋室町2-1-1，位於東京文華東方酒店37樓的法國餐廳，名為「Signature」。於2005年12月2日開業。在這個能眺望大都會美景的豪華空間中，供應融合了日本飲食文化的法式料理，並隨著四季變化而變化。用餐區域使用碳纖維製的銀色隔板分隔。店內窗戶處採光良好，讓自然光照射進來，晚上更可欣賞閃爍的都市天際線。提供套餐和單點菜單。距離JR東京站步行8分鐘。直接連接地鐵三越前站的地下通道。提供停車場。共55個座位，並有包廂。全面禁菸，可使用信用卡。可預約。消費稅和服務費（15％）另外計算。營業時間為11:30～14:30（最後點餐14:30）、18:00～23:00（最後點餐21:30）。無休。服裝規定為智能休閒。允許12歲以下的兒童使用至晚上7:30。獲得米其林東京2018一星。餐廳的舒適度獲得4個紅色可口號。我與家人正在途中前往東京的旅程中，但今年春季我們還未寫評論，所以趁著這個機會（^^摩天大樓下的酒店，東京文華東方酒店。酒店內有3家獲得米其林星級的餐廳和1家獲得Bib Gourmand的餐廳，讓我們感受到酒店的高格調。其中一家星級餐廳就是Signature。在可以預約的時間內，我們順利地預約到了這家餐廳。我一個人在平日午餐。下了37樓的電梯，來到餐廳區域，感覺有點迷惑。中間是文華酒吧。洗手間是與樓層共用的。Signature和Sense以及美麗的都市景觀分庭抗禮。店內裝潢豪華，統一以銀色為主色調。被帶到靠窗的座位，俯瞰著美麗的景色。桌上放著的水晶方塊是Baccarat的餐桌配飾。開始了緩慢的開場。我表達了想要一杯葡萄酒的意願。飲料菜單是另冊準備的，並使用了Coravin※來保持高品質的葡萄酒。（※一種革新性工具，可以在不拔出軟木塞的情況下防止氧化）先來一杯。Louis Roederer Blanc de Blancs Brut，3200日圓（香檳·杯）。在選擇菜單之前，有配合酒的開胃小點。三種與香檳搭配得很好的小點心。添加了菠菜的費南雪蛋糕，上面加了檸檬奶油和凱撒魚子。把紅蘿蔔條壓成薄片疊起來，配有巴巴羅亞。加入竹炭粉的餅乾，搭配用醬油和豆漿製成的布丁，上面放著紅心蘿蔔。這時，出現了有印象的午餐菜單。菜單上列出了可以選擇的菜品數量，稱為"Marché"。價格從4800日圓到7500日圓不等。這是一個前菜的定價。這是一個固定價格的菜單。12,000日圓（不含稅和服務費15％）為6道菜的套餐。最後是單點菜單。那天的特色是來自法國波爾多的白蘆筍。當食材放在我面前時，感覺有點脆弱。這是當季的美食。他們以簡單的方式煮熟，搭配奶油醬和血橙醬。可以將其納入套餐或單點菜單中。我選擇了4道菜的套餐，並將白蘆筍納入了套餐中。給套餐選擇打了個勾。午

Signature，初次造訪！店內有三排桌子，窗邊和靠牆的地方是藍色系，中間是白色系的椅子，顏色搭配得很漂亮。在店的中間位置可以看到廚房，可以看到廚師最後檢查菜品然後送出的熱鬧景象。窗邊座位的窗戶很大，夜景也很美。推薦窗邊座位中間的那一張，可以看到從後面的第二個廚房。◆Amuse-bouche中有濕潤的鮭魚。◆冷盤鵪鶉肉包圍著中間的鵝肝。配菜也是鵪鶉肉。非常濃郁，與Pinot Noir絕配！妻子的帶子上還有魚子醬，也非常美味！◆熱盤Lièvre和蘑菇。旁邊是漂亮的派皮料理，還有綠色和白色的高級蘆筍。這個也很適合剛才的Pinot Noir！看來廚師擅長肉類料理。◆魚料理以紅色和白色點綴的比目魚料理。醬汁非常美味，用麵包沾完一點也不剩！◆肉料理我點了小羊肉，妻子點了牛肉。小羊肉，果然醬汁也很美味。但是，牛肉更是美味無比！下次我也要點牛肉。◆起司Brillat-Savarin起司以三種不同的形式呈現。沒有雜味，清爽的口感，像是甜點一樣♪◆甜點漂亮的芒果甜點！清爽的結尾。◆巧克力茶點的巧克力有四種可以選擇。我全部都要了。最後喝了一杯香草茶，完美結束，非常美味，非常滿足！下次一定還會再來！！

夫妻在週六午餐時光光臨了這裡。這棟三井不動產的大樓裡面有千疋屋總店，我們每個月都會來幾次，但是這是我們第一次來到文華東方酒店。我們上了37樓。奶酪泡芙內部是軟綿綿的奶酪，外部是酥脆的奶酪。我不喜歡鮭魚，所以改成了蔬菜燉。冷製胡蘿蔔橙汁湯，加入了橙子，胡蘿蔔的甜味和橙子的清爽形成了很好的對比。鵝肝醬羅宋湯將四種部位的鵝肝做成鵝肝醬，包在酥皮裡烤過。配上黑醋栗慕斯醬很搭。沙拉用西洋洋蔥裝飾成花束狀。北海道扇貝和魷魚搭配橄欖番茄和茴香醬汁，魷魚用小章魚烤過，口感柔軟，刀口細膩，醬汁很好地包裹在上面。扇貝內部生，搭配茴香奶油很合適。番茄醬是用橄欖製成的，與之搭配，有酸味，很美味。鵪鶉和鵝肝派從農場送來的時令蔬菜，佐以豆蔻和香草汁。鵪鶉肉汁豐富，但不沉重，很奇妙。可能是因為醬汁清爽的緣故吧。整體感覺是經典的法式料理，但不會感覺胃部沉重。新鮮芒果、奇異果、鳳梨布里奈瓦、椰子蛋白、香茅汁、百香果雪酪，酸味相當濃厚，但把椰子蛋白弄碎混合在一起吃，甜度剛好。★★★★★★★★★我在YouTube上分享餐廳和旅行的影片。如果您感興趣，請觀看並訂閱我的頻道。https://youtube.com/@foodietravellerinjapan1981?si=9ST9wysSpOm21crU ★★★★★★★★★

好久不見，再度光臨，但是……肉料理很美味，但麵包……，魚料理也……。我認為肉料理配菜中的白色蘑菇切割得很精美，但是除此之外，沒有什麼讓人讚嘆不已的料理。魚料理中使用的太刀魚、帆立貝和魷魚都很小，食材本身也沒有讓人期待的那麼好。當問及味道時，由於太小了，無法真正品味。肉料理很美味，但我認為魚料理需要再加工一下。謝謝款待。

曼達林東方酒店是我在東京喜歡的酒店之一。這次特地來這裡想要好好放鬆，久違地享受一下招牌服務。實際上，上次來的時候，我感覺到這裡的服務品質有點下降，讓我有些失望，一直以來都沒有改善。總結來說，這次的印象完全改觀了。餐廳的氛圍也很好，而且在海外進口食材漲價的情況下，他們做了一些巧妙的調整，讓我感到很貼心。

前菜到甜點都像藝術品一樣美味，特別是主菜的鵪鶉和鴨肝，推薦給大家嚐嚐。此外，他們的招牌原創茶香氣果味濃郁，但口感清爽，是種很適合搭配任何菜餚的草本茶！

文中提到了東京文華東方酒店的37樓，裡面的法式餐廳「Signature」。裝潢以明亮的色調為主，並享有俯瞰丸之內和大手町的壯麗景色。晚餐價格高昂，但午餐提供折扣套餐，十分划算。我們在慶祝我們十週年紀念時前去，點了雙人套餐（含稅共13,708日圓）。以下是我們點的菜品： - 開胃菜：涼拌胡蘿蔔湯、橙子、橄欖油、香草、夏季蔬菜燉煮、康堤芝士、白汁醬。 - 前菜：①北海道產哈密瓜、洋槐花果凍、鮭魚湯泡沫、德拉瓦州酒醉梨汁、②四種肉類拼盤、黑醋栗慕斯。 - 魚料理：舌頭平目、姬鯖魚的番茄湯、布蘭達德烤麵包配蒜泥醬。 - 肉料理：①鵪鶉和鵝肝的盤餅、沖繩莫林茄農場時令蔬菜、豆蔻瓦拉芬酒香醬汁、②秋田和牛菲力肉煎烤、夏季松露（需額外支付5,500日圓）。 - 甜點：新鮮芒果、奇異果、鳳梨布里歐茲、椰子蛋白、香茅汁、百香果雪酪。 - 酒水：De Venoge Cordon Bleu Brut香檳大瓶裝（來自婚禮沙龍）、Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly Lamartine 2020大瓶裝（2,800日圓）、Château de Valandraud Premier Grand Cru 2014（8,800日圓）。 整體而言，菜色清爽適合夏天。餐廳也樂意配合我們的需求更換菜單。服務人員年輕而有活力，隨著外出限制解除，他們將會累積更多經驗。我們回想起七年前的婚禮，這個地方是我們回歸初衷的特別場所。

曼達林東方酒店的餐廳服務很好，料理也美味，我度過了一個美好的時光。特別是主菜非常美味，與葡萄酒搭配得天衣無縫。我非常推薦大家來這家餐廳品嚐美食。

小小的情緒轉換最棒的方式就是去一家有伺候服務的餐廳了。當然，不能忍受酒，所以回程得用代步服務。這一天我們選擇了馬格南酒的搭配套餐。從家開著敞篷車只需15分鐘的車程，然後就不用管了，享受優雅的時刻。代步服務的司機又再次說「我又喝了些酒~」表示他的工作辛苦了哈哈。

銀座線三越站前，位於東京文華東方酒店37樓的法國餐廳「Signature」，這是我自四月以來的第三次光臨。這次來品嚐夏季菜單。■開胃菜■冷盤◕北海道產比目魚和魷魚的卡爾巴喬 青檸的奶油 芒果 魚子醬■魚料理◕山口縣產甜鯛的煎魚 鱗片製作 茴香泥 海膽醬 甜鯛鱗片煎得酥脆，是用魚鱗烹調的嗎？海膽醬再加上生海膽。■肉料理◕羅蘇爾產小羊背肉烤肉餡餅 松露 (另加點)小羊肉非常美味，再加上推薦的松露（我忘了問，但現在這個季節應該是澳洲產的比法國產的更好）更美味，今天的特色菜。■甜點◕開心果冰沙 櫻桃雪酪 豆蔻香醬法國目前正是櫻桃季節，這道菜不甜，醬汁很好。■小甜點◕兩種巧克力（蘋果利口酒等）■麵包橄欖油是自家製的（調味過的），奶油是手工製作的，最近終於不再吃太多麵包了，但被告知「這是夏季限定的麵包，如果方便的話就享用吧」，最後還是吃得飽飽的。■咖啡■啤酒■富士礦泉水每道菜都詳細地解說，但資訊量太多，而且還有很多我不熟悉的詞彙？大部分都沒有記住（笑）。每次來這裡，都會遇到一些讓人驚艷的美味，二月是鹿肉料理，四月是手長蝦的烹調，這次是小羊。食物當然好吃，高層樓的夜景也很美（彩虹大橋），服務不冷不熱，BGM是旁邊酒吧？的現場鋼琴演奏，氛圍很好，總的來說是一家令人放鬆的好餐廳。下次是十月的「秋季菜單」。

週末拿到了獎金，心情大好地預訂了一家名為一休的餐廳的午餐套餐，原價稅後12,114日圓，這次特價9,929日圓。我太早到了，於是在初次造訪的曼德林酒吧的沙發上等待，結果被服務員問到是否要在酒吧消費……有點尷尬。我解釋我預約了12點的餐廳，服務員很友善地說可以繼續等待。這裡的酒吧也很棒，我點了一杯橙酒（含稅2,800日圓）。15%的服務費是合理的，服務確實讓人滿意。雖然套餐不包括橙酒，但服務生送了我們三道小菜，分別是濃湯、肉餡餃和蔬菜燉菜。都很美味，特別是濃湯，獨特的口味令人印象深刻。之後還有麵包，有牛奶麵包和法棍，外皮酥脆，內裡鬆軟。我又要了牛油，因為是無鹽的，還有椒鹽，椒鹽是柬埔寨產的，味道絕佳，我還要了一份。水是另外收費的，我點了微氣泡的saint-geron 750毫升（含稅2,100日圓），加了青檸，慢慢享用。前菜我選了鵝肝醬，有點特別的味道，配上黑醋栗奶油很好吃。第二道前菜是北海道帆立貝和魷魚，口感都很嫩，配料很搭。主菜有魚和肉可選，我選了鵪鶉和鵝肝的餡餅，和前菜不同的是這是熱的，很美味。服務生還送了一個有香草的麵包，可以搭配橄欖油，我試了牛油和橄欖油，橄欖油更搭配。配菜有蘑菇、小洋蔥和沖繩蔬菜，搭配的醬汁也很好吃，我不僅享受了主菜，還和蔬菜一起品嚐。甜點是新鮮芒果中夾著奇異果和鳳梨的蛋白霜，很清爽，很適合結束一頓豐盛的飯後。喝的選擇很多，我選了美式咖啡，因為已經吃飽了，所以悠閒地品嚐。還有茶點可以吃，有巧克力慕斯和瑪德蓮蛋糕，很美味。店內環境很高級，窗戶很大，光線很好，天花板很高，坐著很舒服。服務生的熱情可能是原因之一，店裡多是年長的情侶和女性聚會。曼德林沒有吸煙區，但在B1的全家對面有個吸煙區。從入座到用餐完畢用了130分鐘，我們慢慢享受了美食。付款可以用信用卡，這次的小奢華讓我感到很滿足。

美味的料理和極致的服務。從第一道菜的介紹到每一道上桌的菜品都非常細心地解說，讓人在還未下咽前就興奮不已！從愛知特地前來是值得的！而且，回程時贈送的小禮物真的讓人非常高興。非常感謝你們！

超高級的文華東方酒店內的法式餐廳，對我來說有些令人敬畏，晚上價格高昂，所以我選擇在平日的午餐時光造訪。晚上的菜單一般是35000日圓的套餐，但午間則有從8500日圓起的選擇。我選擇了以肉和魚為主題的套餐，價格是10500日圓，再加上一個3500日圓的蘆筍品嚐比較。◆薄荷青豆湯和奶酪泡芙◆鴨肝醬，特色風味◆蘆筍品嚐比較（額外點選）◆櫻花鱒魚餡餅◆紅雞胸肉和大腿肉，搭配來自摩里根農場的時令蔬菜，香檳醬汁◆羅勒泡沫，青檸香甜布蘭馬琪，草莓多樣化◆檸檬塔瑪德蓮。服務真是無可挑剔，細心又溫暖，令人感到舒適愉快。從第一道泡芙就很美味，櫻花鱒魚也是絕佳的美味。高級酒店的餐廳有很多光鮮亮麗但品質平庸的地方，但這裡確實是一個了不起的地方。

這次我預訂了一休限定的「前菜、魚、肉、甜點」套餐，春季限定還加上了蘆筍（大約1800元？）。這裡的味道絕對沒錯，同時也感受到了其他地方所沒有的特別氛圍。餐點吃起來很飽足，但在甜點上收尾時又感覺清爽，整體印象很好。（詳細口味評論可參考照片註解）Mandarin在味道、氛圍和服務方面都表現出色，我非常喜歡。這次因為是在日間用餐，所以沒有喝酒，但下次我想試試搭配葡萄酒來享受！

久違了的大熱門！古典法式太棒了。我去了一家飯店享用了提早慶祝母親節的午餐。雖然我對浜離宮開業的時髦酒店內的用餐也有點興趣，但老實說，我不太喜歡食用像是在吃霞的現代法式料理。聽說這家店的招牌菜是經典回歸，所以這是我第一次來。儘管臨時預約，但他們準備了靠窗的桌子，讓我的情緒一下子提高了，但客人稍嫌稀少，一瞬間，我感到有些擔心...但我還是入座了。由於出了一些問題，我遲到了，我聯繫餐廳說會晚到，但接電話的人顯得有些不耐煩，這給我留下了不好的印象。我們入座時已是最後點餐的時間，我感到有些匆忙，但餐廳內的工作人員都笑臉相迎，毫不催促地悠然應對。我在預訂時經過仔細比對，選擇了兩道主菜的四道菜品。首先是小吃，綠豆泥和松露。綠豆泥濃郁美味〜即將進入炎熱的季節，冷藏也許也不錯，但這是一個好的開始的預感。前菜是一道清爽的菜肴，將紅酒果凍浸泡在花菜間，稍帶酸味，因為小吃是濃郁的一口，所以這樣的對比很好。魚料理是我看照片就決定要吃的三文魚。原本應該是用麵團包裹烤的，但這次用了類似魚餅的東西包裹，麵團則與醬汁一起在盤子上融合。這真的很好吃。稀有的三文魚，搭配使用大量奶油和鮮奶油的法式醬汁，以及奶油香氣撲鼻的酥皮，是一道絕妙的佳餚。肉菜是紅雞的毯子。這是一種現代化的改良，表面看起來肉和醬汁是獨立的，但一起品嚐時，它確實是一個毯子（燉菜味）。魚料理似乎佔上風，但吃了一段時間後，我發現肉也相當不錯。甜點是裝飾著草莓的布朗蘇和草莓雪酪，以及羅勒和柑橘的泡沫。外觀看起來無可挑剔，但與其他菜相比，味道可能稍微遜色？而在甜點端上桌時，他們還同時準備了一個非常可愛的母親節小點心盤，我完全沒有預料到，讓我感動不已。馬德蓮有著蛋的香氣，酥脆鬆軟，具有餐廳獨特的美味。整體而言，這家店的菜式非常濃郁，使用了大量的奶油和鮮奶油，確實是古典系列，但外觀非常美麗現代化，在我看來，這是我最近最滿意的一次用餐。這家店意外地相當小。如果是去午餐，陽光會很強，所以也許不一定要坐在窗邊，靠牆的沙發座位也不錯。景色也沒什麼特別的，反正對面就是晴空塔。它更適合在市中心，晚上應該會有漂亮的夜景吧？如果下次有機會的話，我一定會再來試試晚餐。

日本一的廚師浜田先生在一篇專訪中讚譽道："即使在法國本土也難得一見的古典料理，如果談到經典法式料理，這家餐廳絕對名列前茅。" 讓我很好奇，於是前去品嚐。果然是經典法式料理！和我平常喜歡的現代法式料理風格不同。小羊肉被香草包圍，非常美味，配上白酒基底的洋蔥白醬更是令人感動。是個星期六晚上，客人多半是家庭或是商務宴客，不過也有一些年輕的情侶在慶祝活動。餐廳同樓層還設有酒吧，所以可以隨時補充飲料，動線流暢。是一家很棒的餐廳。

曼達勒恩東方酒店的37樓有一家時尚的法式餐廳✨夜景非常迷人，完全是飯店晚餐的典範✨我個人非常喜歡曼達勒恩，因為除了這家餐廳外，還有其他美味的餐廳、麵包店和下午茶。接下來分享一下我們的餐點■小點心■冷盤前菜・鵪鶉和鵝肝的凍盤 伴以波特酒果凍 腿肉肉醬■熱盤前菜・瑞式鵝肉酥餅 配青蘆筍和牛肝菌 白酒醬■魚料理・比目魚的杜格雷爾風格 鮮蕃茄凍醬 檸檬佐橘子■肉料理・A5和牛菲力肉的烤法 芹菜和土豆泥 香濃洋蔥醬■甜點・新鮮芒果 奇異果 菠蘿的布朗瓦 香濃椰子蛋白霜 百香果雪酪■咖啡、小點心曼達勒恩的麵包店出品的麵包真是美味極了！特別是奶油麵包，非常好吃。前菜和主菜的肉類可以根據喜好選擇。這次我選擇了和牛菲力，肉質非常嫩滑清爽，但卻帶有濃郁的香味，搭配濃郁的洋蔥醬真是絕配‼️最後的小點心是巧克力，真是太棒了。偶爾來一場時尚的酒店晚餐也是一種享受✨

感謝親戚的款待，我們安排了一場午餐來表示謝意。餐點是四道菜的套餐。有冷盤＋熱盤＋肉或魚料理＋甜點飲品是...我看了菜單...還有配酒的菜單呢。這樣一來，我們就可以快速地選擇菜色和飲料，悠閒地享受了！雖然我們有五個人，但首先還是選擇了氣泡酒。我們得到了一瓶，然後敬了酒。前菜是用推車端到桌邊，每個人在桌旁端盤的風格。推車上擺滿了大量的蒔蘿，散發出淡淡的香氣，引起了食慾，感覺很不錯。喝完氣泡酒後，因為大家的菜色都各不相同，所以我們又點了玫瑰酒，父親的年輕時候的故事也開始談了起來。甜點不是一個盤子放三種，而是分別放在三個盤子裡，擺在三層樓上的一個盤子裡，份量很足。咖啡後還有一些小烘焙點，這個套餐真的很豐富，吃得飽飽的。雖然我知道這次和上次比較有些無聊。上次每道菜都非常精緻，花了很多時間和心思，讓我驚呼“從午餐就這麼美味！”但這次，盤子本身的製作難度下降了，客人面前的表演占了很大比重，不過這次是現場擺盤而不是烹飪。這次讓人感激的一點是，飲料菜單非常厚！上面列出了很多種酒！帳單清晰明了，真是太好了！作為一個被父親委託挑選錢包和酒的女兒，這樣的形式讓我感激不已，既可以選擇實惠的，也可以選擇高端的。謝謝款待！

今晚再次光臨銀座線三越站前，位於東京文華東方酒店37樓的法國料理「簽名」。我今年2月來過一次，他們居然還記得我（因為我是一個人），讓我感到驚訝。即使我沒有提及，他們也知道我坐在哪張桌子上，以及我喝的啤酒品牌⋯⋯以下是套餐菜單。 ■Amuse-bouche■冷前菜◕鵪鶉和鵝肝的凍餅 波特酒果凍 雞腿肉醬■熱前菜◕煎大蝦 小豌豆泥 龍蝦風味乳化醬■肉類◕羊羔背肉烤配香草麵包屑 肩肉慕斯 羊奶乾餅和艾爾布沙拉■甜點◕新鮮芒果 奇異果 菠蘿布丁 椰子脆餅 百香果雪酪■小甜點■Asahi啤酒■咖啡■Evian水共五道菜，每道菜份量都相當，我吃了兩片麵包已經飽了。然後是無法拒絕的甜點和其他四道菜，我吃得很撐。今天最出色的菜是「煎大蝦」，烹調得恰到好處，配上龍蝦湯的醬汁，美味極了。而羊肉，我大概40年前曾在燒烤中吃過一次，因為有股難聞的味道，從那時起我就再也沒碰過了，但這次也很美味。從菜品到氛圍，再到服務和接待，整個餐廳都給我留下了美好的印象。

曼達寧東方酒店位於東京，樓層在37樓，同一樓層還有一個開放式的酒吧休息區。上次我們去了樓上的意大利餐廳，感覺很不錯，所以今年的生日我們就來這裡慶祝了。午餐套餐是前菜2道、肉或魚料理、甜點的固定構成。 ■綠豆湯 ■麵包伴奶油（無鹽）、格蘭薩特、柬埔寨黑胡椒共3種 ■冷盤（可選擇3種） 壓軸的龍蝦魚子醬頭是令人驚艷的，龍蝦被煮熟後以凝膠覆蓋，搭配上優雅的盤飾，周圍還有一口大小的醬料。 ■熱盤（可選擇2種） 24個月醃製的康塔芝士蓬鬆蛋白沙拉 ■肉料理 烤巴巴里鴨胸肉，馬鈴薯泥，混合了甜橙汁的比加拉德醬汁，帶有甜味和酸味，非常美味。 ■魚料理（我的伴侶點的） 九州產的紅鯛慢煮於白酒和牛油中 ■生日蛋糕 他們為了生日特別準備了生日蛋糕♪上面寫著“Joyeux Anniversaire!”，用法語表示生日快樂！ ■甜點三重奏 檸檬撻、蛋白慕絲、朱古力慕斯 甜點非常美味，特別是檸檬撻，甜、酸、苦味的和諧組合，美味極了。享受了優雅且高品質的菜品和服務，度過了一個非常愉快的時光。謝謝你們。2023年4月20日 ☆3.72

曼達林東方酒店的法式餐廳裡慶祝午餐。曼達林東方酒店最近是我在東京最喜歡的酒店之一，所以期待很高。午餐套餐包括冷前菜、熱前菜、主菜和甜點，還有香檳。首先，我們品嚐了香檳。由於是從大瓶香檳倒出，氣勢十足。小吃是豆子濃湯，看起來像抹茶，但味道也很濃郁，讓人期待。冷前菜選擇了肉醬，裡面包括雞肉、豬肉和鴨肉。味道非常好，而且服務人員會帶來整個大塊，現場切片，讓人感到愉悅。熱前菜是扇貝，大塊的扇貝輕輕烤過，淋上醬汁，非常美味。主菜是鯛魚，盤子上有圓形的配菜，半個鯛魚周圍滿佈著精美的圓形圖案。甜點有三種可以品嚐，各有甜味、酸味和苦味，非常特別，組合在一起品嚐，味道更加突出，讓人非常滿意。麵包和烘焙點心也都很美味。整體來說，景色、食物和葡萄酒都讓人非常滿意。

百名店制霸的日子。今天去了三越前的法式餐廳，簽名。這是2021年入選法式百名店的店家。位於東京日本橋的文華東方酒店37樓的法式餐廳。文華東方有很多知名店家，包括酒吧、意大利餐廳Keshiki、比薩店38TH、中餐廳。這家店由巴黎出身的主廚主理，結合了古典法式和創新元素。由於最近疫情的緣故，很多時候都不太好訂位，所以難得有機會來這裡。雖然常來文華東方，但這家店是第一次光顧。這次是在平日午餐時段預訂的。從電梯下來後，往左轉就能找到店家。和其他店家一樣，店內的景色很好。店內以藍色和白色為基調，有種仿佛在戶外的感覺。坐下後，桌上已經放好了菜單，首先點了飲料。雖然很想點酒，但還是點了薑汁汽水。午餐有三道菜，可以選擇前菜和主菜。前菜有冷熱兩種可選，非常開心。主菜選了「簽名風法式肉餅」和「巴巴里鴨胸肉烤配比加拉醬」。查了一下，發現巴巴里鴨是一種改良自南美馬斯科維種的大型鴨，特點是皮下脂肪較少但肉質豐富。的確，這鴨肉有嚼勁。雖然簽名風法式肉餅和鴨肉都很美味，但麵包和甜點更是一絕。午餐的份量剛好。下次想來試試晚餐。