【2023年Goemiyo 3 Tock】位於清澄白河的一家改建古民宅的西班牙料理餐廳，大約一個月前我從Teriyaki預訂了這家餐廳。距離車站約步行2分鐘，順帶一提，我對西班牙料理一竅不通，但我喜歡西班牙電影，特別是Alejandro Amenabar的作品。廚師小林先生在西班牙的Azurmendi、日本奈良的akordu以及銀座的Arroceria La Panza都有豐富的經驗。在西班牙，不同地區的料理差異很大，而這位小林先生擅長將西班牙料理與和食融合。可以想像他會獻上一些非比尋常的菜餚。 - 晚餐套餐13000日圓＋配酒6600日圓；共19600日圓 - A. T Roca / PENEDÉS×2 - 濱州葉洋蔥羹湯 - 兩種小吃：紅蟳蟹餅炸餡餅、23個月熟成的西班牙火腿和乾無花果可可餅 - Marieta Albariño - 冷菜：Salmorejo（比Gazpacho更濃稠的醬汁）、帶子配蛤蜊醬、草莓、豆荚和紅椒 - Txomin Etxaniz 2021 - 熱菜：白子炸、炒嫩芽甘藍、洋甘菊泡沫和紅椒乾燥粉末醬汁 - 千の夢酒莊 花 2021 濁露麝香葡萄酒 - 選擇米飯菜或意式薄麵條海鮮燉飯、細管魷魚 - Alejairen Crianza 2020 - 魚：帶有蒜泥醬的海鱸魚、新鮮番茄 - Castell d'Encus Thalarn 2013 - 肉：伊比利亞豬肩胛肉、甜椒和紅酒醬、嫩芽甘藍、馬切戈起司。蒜泥醬汁 - Alma Tobía Rioja Rosado 2019 - 米飯菜：墨魚燉飯、小章魚 - 兩種甜點 - BaronMICAELA Muscatel：糖水牛奶蛋糕、洋甘菊泡沫醬 - Liquor de Bellota：焦糖超濃密布丁配橡子酒醬 - 餐後咖啡：附近烘焙的咖啡 雖然不完全是古民宅，但這棟60年的建築部分改建成了開放式廚房，其中一部分空間有吹抽，掛著3D揚聲器，有點像小花園。我原本以為只要有一兩道出色的菜，其他就不用太突出，但這家餐廳的每道菜都超乎平均水準，讓人驚艷，尤其是海鱸魚和伊比利亞豬以及兩種燉飯，味道都是前所未有的美味。甜點也很出色，搭配的酒也很贊。雖然我不太喜歡魷魚，但這裡的魷魚卻讓我無話可說。總的來說，這家新餐廳值得關注。

夜晚來到eman是第一次。因為是夏季菜單，所以從玉米湯開始。我超愛可口可樂。有鰹魚、章魚、鱸魚、伊比利豬。還有兩種海鮮飯，當然有穴子和夏季蔬菜的海鮮飯，還有深川飯！我真沒想到eman居然可以品嚐到深川飯。蛤蜊的湯頭入味得很美味。甜點也有兩種，回家時已經快要撐爆了。每兩個月一次的菜單更換，所以每次都想再來。下次也期待著。

清澄白河這個以水和藝術聞名的地方，在2021年12月迎來了西班牙料理餐廳「eman」的誕生。現在已經成為一家難訂位的熱門店。店主兼主廚小林悟先生曾在西班牙的米其林餐廳「El Bohío」和巴斯克地區的「Azurmendi」積累了豐富的經驗。他的現代西班牙料理令人讚嘆不已，讓我開始定期造訪這家餐廳。以下是我定期光顧「eman」的晚餐菜單。菜品評論附於照片之中。 - 玉米冷湯，佐伊迪亞薩瓦爾冰淇淋 - 香煎馬鈴薯泥球，配玉米和迷迭香 - 兩款開胃小吃：23個月醃製的伊比利亞火腿伴以乾無花果餅乾；宮城產海膽與五顏六色的蕃茄塔配鯷魚奶油醬 - 千葉產鰹魚，搭配紅椒醬 - 麵包（來自前橋的克羅夫特麵包店） - 煙燻章魚，伴以西班牙烤乾酪醬 - 秋刀魚，搭配墨西哥辣椒醬 - 伊比利亞豬肩胛肉，伴以安達魯西亞風味醬汁 - 夏日蔬菜與鱔魚的番紅花飯 - 伊比利亞豬精選肉與茶樹菇燉飯 - 菠蘿蛋糕與黑糖冰淇淋 - 焦糖布丁 - 咖啡（清澄白河的阿賴茲咖啡烘焙坊的多明尼加咖啡豆） - 飲品：阿爾罕布拉1925年特級啤酒、惡魔會話IPA、西班牙白葡萄酒 「eman」在西班牙文中意為「給予」。在開放式廚房中，小林主廚和他的團隊齊心協力，如水流般將美食呈現在客人面前。今晚再次享受了小林主廚的料理和原薗經理的服務，真是一個令人陶醉的夜晚。謝謝款待，我們下次再見。

沒有飲料，一個人15000日元。這個性價比太強了吧？所有的菜真的都很美味！特別是海膽的小吃應該要大力推薦，還有鰹魚配新生薑、帶有起司湯的章魚、還有鰈魚配青椒的炸魚條等等，每一道都是絕品。料理的品質真的是太棒了。

食伴久違了又約我們去了這家店，第一次光臨。這是一次四人的美食聚會。在去之前查了一下評論，發現這家店相當受歡迎，預約也不容易，真是令人期待呢！地點在東京都江東區白河1-3-6，交通方便，就在東京地鐵清澄白河站A3出口附近，步行1分鐘的地方。 這是一家食べログ的TOP5000店，評分為3.75。我們選擇了晚餐的套餐，內容包括： - Sopa：玉米/伊迪亞薩瓦爾玉米冷湯，搭配伊迪亞薩瓦爾馬鈴薯泥揚物，裡面還有玉米和迷迭香 - Tapas：兩種小吃 - 西班牙風乾火腿（23個月醃製）和乾無花果可可餅 - 松葉蟹（宮城）和五顏六色的蕃茄塔，搭配鯷魚奶油醬 - Bonito：秋刀魚/辣椒秋刀魚，配上辣椒醬 - Pulpo：章魚/烏茹瓦章魚，搭配烏茹瓦芝士醬 - Pescado：比目魚/莫霍貝爾德比目魚，搭配莫霍貝爾德醬 - Carne：伊比利亞豬/安達盧西亞伊比利亞豬肩胛肉，搭配安達盧西亞醬 - Paella：夏季蔬菜/鱔魚夏季蔬菜鱔魚飯 - Meloso：伊比利亞豬秘魯/茸類伊比利亞豬肉和茸類燉飯 - Postre：鳳梨/藏紅花布丁鳳梨蛋糕和黑糖冰淇淋焦糖布丁咖啡 吃完後的感想是非常美味！葡萄酒搭配得也很出色，完美地配合了每道菜！性價比也很高，而且店員的服務也很好，這是一家會想再次光臨的店！感謝您閱讀到最後！如果您可以點贊、關注、保存這家店、留下評論，對我們以後的幫助會很大，謝謝！

清澄白河 - eman食べログ3.75, 價格15,000-25,000日元。在東京清澄白河車站步行1-2分鐘的地方有一家西班牙料理餐廳。主廚小林先生曾在西班牙的「アスルメンディ」、「エルボイオ」以及日本的「アコルドゥ」、「アロセラアラパンサ」受過訓練，並於2021年12月開設了這家店。這家店在我的食友中一直很受好評，我一直想來拜訪，終於有了初次訪問的機會！ 【氣氛】這是一家獨棟式的餐廳，以創新的古民家風格裝潢而聞名。從吧台座位可以看到開放式廚房，廚師們正在烹飪。而且，酒侍的服務也非常出色，這真是一家好店。 【料理】以下是這次的菜單內容。 -------------------------------------------------------️西瓜/番茄️兩種小吃️稚鮎/茄子️章魚/蘇皮亞️金目鯛/薩伊德拉️伊比利豬前肩/安達盧西亞️長蝦/帕尔玛️伊比利豬後腿/茸菇️甜瓜/橄欖油️布丁------------------------------------------------------- 能夠品嚐到兩種米飯的結尾真是太令人高興了。每道菜都將食材發揮得恰到好處，完成度非常高。 【價格】即使加上套餐和配酒，也只是20,000日元左右。 【預約】我是在TableCheck或Teriyaki Booking的網站上預訂的。當天到店時也可以訂位。 【總結】在東京，有一些西班牙料理的熱門店，加上套餐後價格甚至超過5萬日元，但這家店的料理不輸給那些店，反而更美味，價格也親民。氛圍和服務都非常出色，這確實是一家值得常去的好店！很好吃！謝謝款待！我會再來的！

2度目的光臨♫2個月前就在網上預訂了！午餐套餐搭配了玫瑰氣泡酒，乾杯♫從西瓜和番茄的加斯帕喬開始，有花蛤湯泡、枝豆和紫蘇的風味，還有西班牙23個月醉鹹火腿下面是一個名叫「Coca」的小麵包，像是溫暖的泥蟲，辛辣而美味我上次也吃過，放在麵包上吃，感覺可以一直吃下去！很適合搭配葡萄酒幼魚的醋漬醬汁是茄子濃湯由渡邊農場的蛋製成，加上西葫蘆和羅勒的煎蛋意面醬汁是蒜泥蛋黃醬岩中豬的烤肉，帶有摩洛哥風味的辛辣醬汁海鮮燉飯海老皮和貝殼都被去掉了，所以被稱為「富家子弟燉飯」哈密瓜和菠蘿醬配上橄欖油冰淇淋苦艾酒果凍甜點酒是冰酒哈密瓜口味的這家餐廳的性價比很高，所有菜都很好吃，而且氛圍和服務也很好，所以很理解為什麼這麼受歡迎期待下次再來♫

一直以來都想去的eman。我們選擇在午餐時光臨。距離清澄白河車站步行僅需5分鐘。這裡有L型吧台和四人桌，從桌子那邊有通往上面洗手間的樓梯，整個裝潢都是以溫暖的木材為主，稍微有點古民家風格，非常迷人。午餐套餐約有8道菜。與晚餐相比幾乎沒有太大差異，令人非常滿意的一套菜色。西瓜冷湯搭配經過23年熟成的生火腿，下面還有一塊叫做"コカ"的麵包。這個麵包真是美味！摩爾特勒義大利麵是由堅果和肉製成的醬料。稚鮎魚的醃漬放在茄子泥上面，清爽夏日的酸味。土豆煎蛋捲裡包著青瓜和羅勒。搭配蒜泥醬。豬排配上摩洛醬。最後登場的是海鮮燉飯！！被稱為"小富貴燉飯"的無殼海鮮燉飯。據說連小朋友也能輕鬆品嚐。非常美味。各種鮮味盡在其中。用剛才的蒜泥醬增添風味。橄欖油冰淇淋、甜瓜湯、苦艾酒果凍做為甜點。甜瓜湯特別出色。葡萄酒也很美味，是一頓非常滿足的午餐。而且這裡也歡迎帶孩子來用餐！

午餐時光拜訪了這家餐廳。吧台空間寬敞，坐起來非常舒適。廚房開放式的設計，可以看到廚師們忙碌的身影，很有趣味性。所有的菜餚都很美味。我們點了7,000日圓的套餐，七個人喝了四瓶葡萄酒，大約共花了11,000日圓左右。

東京地鐵清澄白河站附近的「eman」。這家話題沸騰的西班牙料理店於2021年12月開業，從開業初期起就在美食界口碑迅速擴散，迅速成為一家難以預訂的熱門店。在「eman」，小林主廚將在西班牙所學以及日本飲食文化相融合，為客人呈現出精湛的現代西班牙料理。這次是距離上次來訪已有三個月的訪問，我們邀請了城內知名餐廳的料理人。今晚，小林主廚和原薗經理一起合作，為我們呈現了精彩的西班牙料理和葡萄酒搭配。【eman的晚餐菜單】＊評論請見照片。◆西瓜和番茄淡菜清涼湯，枝豆，紫蘇葉◆兩款小吃☆23個月風乾的伊比利亞火腿和乾無花果麵包☆沙丁魚和紅椒餡餅◆稚鮎的醃漬和冷茄子濃湯，青瓜醃漬◆麵包（前橋・克羅夫特烘焙坊）◆青森產魷魚和魷魚絲炸丸子，配上Gin Digea奶沫◆蛤蜊和西班牙風淡菜燉飯◆南伊豆產金目鯛炭火燒，配阿斯圖里亞斯醬汁◆黑毛和牛炭火燒，配紅椒醬汁◆鹿兒島產長蝦海鮮飯◆橄欖油冰淇淋和甜瓜湯，以及苦艾酒果凍◆咖啡（清澄白河的Arise咖啡豆）◆渡邊農場的蛋布丁，配栗子利口酒醬汁★飲品搭配（請參見照片）◉店內設有圍繞開放式廚房的吧台座位和桌位。今晚，我們在原薗經理的搭配下，享受了小林主廚美味料理的晚餐。不久的將來，「eman」必定會以其美味料理和性價比，在日本西班牙料理界躍升為領導地位。謝謝款待，我們下次還會再來。

築60年的一軒家翻新成的西班牙餐廳「eman」，這是我第二次造訪⭐️⁡主廚小林悟曾在西班牙的「アスルメンディ」以及日本的「アコルドゥ」和「アロセラアラパンサ」工作，於2021年12月開設了這家新店。⁡餐廳名稱為西班牙文，意為「給予」。以「珍惜舊有，創造新事物」為理念，珍惜西班牙的鄉土料理，並以日本四季的食材來表現料理，持續「給予」美食體驗。⁡——用餐情況——⁡週六晚餐⁡——預約——⁡需預約⁡——用餐場合——⁡與朋友（2人）⁡——費用——⁡￥15,000〜￥20,000⁡——餐點內容——⁡▶ 西瓜 / 蕃茄西瓜加上毛豆和紫蘇醃製的蕃茄，搭配淺利出汁泡沫。清爽的西瓜口味讓人感受到夏天的氣息♡⁡▶ Tapas兩款▫️ 23個月醃製的西班牙風乾火腿配以無花果可可麵包。可可麵包鬆軟，無花果的味道微微散發，火腿的鹹味濃郁美味(⑅•ᴗ•⑅)⁡▫️ 油浸鰯魚餡餅餅皮中夾有甜椒調味的油浸鰯魚、炒香的甜椒和洋蔥，並淋上芹菜醬。吃起來能感受到鰯魚的鮮美，酸味悠悠，味道絕佳( ´ ▽ ` )⁡▶ 幼鮎 / 水茄子幼鮎的醃製配上水茄子冷湯和小黃瓜雪莉醋漬，幼鮎的微苦中帶有酸味，與水茄子和小黃瓜的清新味道非常搭配( ´ ▽ ` )⁡▶ 槍烏賊 / 墨魚糕槍烏賊鐵板燒配上墨魚糕，沾上由青椒和紅洋蔥製成的墨魚墨醬。槍烏賊柔軟美味，墨魚糕香氣濃郁，令人回味無窮(｡ᵕᴗᵕ｡) 墨魚墨醬微辣的氣泡也是很好的點綴♡⁡▶ 蛤 / 巴斯克巴斯克風格的特色料理改良成深川飯。鮮美的味道濃縮至極，非常美味(๑ ́ᄇ`๑)⁡▶ 金目鯛 / 海水魚金目鯛炭火燒配以海水魚牛油醬、橄欖醬、鯷魚和乾番茄醬汁。金目鯛肉質鬆軟多汁，非常美味！！！⁡▶ 伊比利亞豬腿肉 / 安達魯西亞以安達魯西亞風味醬汁和藏豆為伴。伊比利亞豬肉呈現美麗的玫瑰色，肉質極嫩多汁，充滿香濃的美味(⑉• •⑉)♡⁡▶ 長蝦 / 手打醬鹿兒島手打長蝦，入口即爆發出海鮮的鮮味和長蝦的香氣(○･∀･○)米飯稍微軟一點，但湯頭滲透其中♡⁡▶ 美樂 / 橄欖油美樂和萊姆湯配橄欖油冰淇淋和風味葡萄酒果凍。在甜味中帶有清新的風味，非常美味！！⁡▶ 布丁使用栃木縣的Watanabe農場蛋製作，味道濃郁(๑ ́ᄇ`๑)口感稍硬，焦糖微苦也很喜歡！⁡——菜單內容——⁡◇◆晚餐套餐 ￥13,000◆◇Gazpacho◇西瓜 / 蕃茄Tapas◇Tapas兩款▫️23個月醃製的西班牙

這家餐廳的午間套餐包含了全八道菜，價格只要6500日圓，這樣的品質實在是物超所值。提前兩個月預訂實在是值得，個人覺得特別是那道以稚鮎搭配茄子醬的冷菜，讓我感受到了夏天的到來，第一次嘗到這樣的味道，真的讓人感動。雖然這次是第一次來這家店，但這樣的餐點讓我想要在秋天、冬天、春天都再來品嚐。真的是毫無可挑剔的一套餐。

清澄白河的eman小餐廳♡只有L字型吧台和四人座位一張。店內裝潢很時尚，是由古老的民宅翻新而成的✨以羅可可啤酒開胃！・從西瓜/番茄西瓜冷湯開始。湯裡有蛤蜊湯泡沫，裡面加了枝豆和番茄泡菜！清爽〜・兩種小吃有伊比利火腿和科卡科卡麵包，麵包裡有乾無花果，搭配伊比利火腿的鹹味絕配✨像是鯡魚鹽漬餡餅一樣的派皮上面有蔬菜如紅椒等，再放上鯡魚鹽漬❤️鯡魚油脂豐富，與蔬菜的甜味絕妙！・稚鮎/茄子稚鮎醋漬漂浮在茄子濃湯上〜稚鮎鬆軟，加上黃瓜和香草非常清爽！・鱈魷/炸魷魚丸鱈魷魚團贏得大獎♡♡太美味了！！白色泡沫是青椒醋漬的泡沫✨・蛤／巴斯克蛤蜊的美味被壓縮在米飯裡，一咬就令人驚艷❤️蛤蜊又緊緻又大顆，美味極了！・金目鯛/西多拉金目鯛超級鬆軟！奶油醬不沉重，加上一點番茄和橄欖醬，又是絕妙的組合♡・伊比利豬肉/安達盧西亞香料調味的伊比利豬肉這就是豬肉？完全像是鹿肉的紅肉一樣！・長蝦/西班牙海鮮飯感動的海鮮飯✨✨海鮮湯滲透在米飯的美味中♡擠一些檸檬汁，一時說不出話來〜・哈密瓜/橄欖油甜點也是絕佳！太棒了！哈密瓜和青檸汁的湯配橄欖油冰淇淋❤️與清爽的果凍搭配。・布丁用栗子利口酒做成的焦糖布丁♡我超愛布丁，美味到不行✨沒有點對酒的建議，只點了幾杯葡萄酒，特別是白葡萄酒香氣濃郁，非常符合我的口味♡整個餐點都美味到讓人讚不絕口！真是太棒了✨✨每個季節都想要再來這家店！！

<餐廳評論> 這家店的概念是將西班牙語中表示“給予”的巴斯克地區的語源「ペイン」的鄉土料理與日本文化的重要性融入到料理和空間中。兩個月前透過Teriyaki booking預訂了，有兩種套餐分別是6,500和13,000元，還有午餐配對六種菜品4,500元和晚餐配對八種菜品6,600元可供選擇。這次點的是13,000元的套餐，並額外加點了單品飲料。店內裝潢採用了古老民宅風格的木質內飾，天花板高聳，充分利用了空間。設有九個寬敞的U型吧檯座位和僅有一張四人桌子。 <四月的春季套餐> 18,400元 ○ Ajo Blanco 杏仁/ 青豆 ○ Tapas 塔巴斯兩款，一款是加入了無花果的，種子的口感很好 ○ 塔巴斯兩款→23個月醃製的生火腿＆酥脆塔 ○ Espárragos blancos 白蘆筍/ 酸辣醬 ○ Cocido 春季包心菜/ 化糞骨頭湯燉出來的肉、牛腱、豬頸肉、西班牙香腸肉糜重新成型後，再烤至酥脆或製成肉糜丸子 ○ 春季包心菜/ 化糞柔軟地烤至焦香的包心菜，與用化糞燉煮過的肉類重新形成後烤製的漢堡肉，最後淋上化糞。化糞是馬德里不可或缺的代表性傳統料理，使用的原料包括紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、包心菜、鷹嘴豆、雞肉、豬肉、生火腿、香腸等。從豐富的食材中提取出的鮮味被濃縮成湯，並品嚐那些被滲透了鮮味的食材。首先以濾掉食材的湯品作為前菜。接著分三步驟享用蔬菜和鷹嘴豆，最後再品嚐肉類，這是化糞的特色。eman的化糞使用了牛腱肉、豬頸肉、西班牙香腸、蔬菜和鷹嘴豆熬煮而成的濃郁湯底。這種將三種樂趣融合在一起的絕妙想法！ ○ Arroz 蛤/ 巴斯克風味燴飯 ○ Pescado 鯛魚/ 蒜泥醬 ○ Carne 伊比利豬前腿肉/ 安達盧西亞風味 ○ Paella 烏賊墨燴飯/ 蒜泥醬 ○ Postre 草莓/ 西班牙風味布丁 ○ 布丁

清澄白河徒步即可抵達的超人氣西班牙料理餐廳。雖然於2021年12月開業，但即使是向後兩個月可在網上預訂的時段，基本上都已滿座，預訂的門檻相當高。這家店是將一棟建於60年前的房屋進行翻新後開業的，店內充滿了木頭的溫暖感，開放式廚房在寬敞而深邃的吧台後方營造出開放感和現場感。晚餐僅提供一種13,000日圓的套餐。酒水搭配的價格相當寬鬆，對於酒水的品質和份量都很寬容，建議一定要一併點上。一直以來都很期待造訪這家餐廳，但是...它的品質超越了我的高期待。它並沒有過於炫技，但是每一個組合都非常美味！細節的調味也十分精湛，完全沒有缺點。因為太美味了，我喝了太多酒...這樣的氛圍很容易讓人過量。如果能夠每個季節都來這樣的餐廳用餐，那該有多幸福啊。總之，請再次讓我預訂！哈哈。結賬 約36,000日圓/兩人晚餐套餐 13,000日圓酒水搭配 6,600日圓姜汁汽水 800日圓+10%服務費◇Cava Flocs Brut Rose◆西瓜和番茄的加斯帕喬◆兩種小吃-23個月醃製西班牙火腿餅-鰯魚派◇Albanino 2021◆稚鮎的醃漬/泉州茄子濃湯◇Gorria Hondarrabi Zuri Beltza Rose 2020◆槍烏賊/花枝可樂餅◇池田葡萄酒樽熟甲州 2020◆蛤蜊飯◇Blanco Sobre Lias 2017◆金目鯛/蒜泥醬◇Rioja 2014◆伊比利豬 肋排◇Ulterior Naranja 2022◆手長蝦的海鮮飯◇Velvelan 20 Manzanas Sidra de Hielo◆甜瓜/橄欖油◇飯後咖啡◆渡辺農場的布丁

清澄白河有一家氛圍溫馨的西班牙料理餐廳。主廚曾在西班牙的「アスルメンディ」、「エルボイオ」以及奈良的「アコルドゥ」等知名餐廳工作，於2021年開設了這家店。晚餐價格為13000日元。● 杏仁/蠶豆白色加斯帕喬湯。大蒜、西班牙杏仁白湯、蠶豆泥、甜海老。● 2款小吃23個月風乾的火腿切片，搭配無花果餅乾。富山縣產白蝦、西班牙產大蒜餅乾麵團、鯷魚奶油、紅椒粉。● 白蘆筍/綠醬白蘆筍，會津產白蘆筍、歐芹和貝殼湯綠醬、蛋白美乃滋、以雪莉酒蒸煮的貝殼、坎塔布里亞的鯷魚、塔塔醬、松子。● 法國麵包群馬縣的Croft Bakery的法式麵包，專為西班牙料理配製。● 春天的甘藍/馬德里風味湯。豬腱和頸部、西班牙辣香腸、蔬菜等熬製的湯，慢火燉煮的春天甘藍，再塑形擺盤。湯裡的肉質非常豐富，令人愉悅。● 蜆/用巴斯克鯛頭和貝殼湯煮的西班牙燉飯。千葉產蜆。● 鰽魚/蒜泥鰽魚蓋拉汀。與甜炒洋蔥和蒜泥醬料，放入烤箱烘烤，底部放有番茄醬，以柚子香料收尾。● 伊比利亞豬Preza/安達盧西亞伊比利亞豬Preza，伴以摩羅科香料醬汁、甜豌豆。沒有絲毫油脂的美味瘦肉。● 螢火墨魚/富山縣產螢火墨魚燉飯，內含切碎的螢火墨魚，搭配蒜泥醬料。● 草莓/草莓和水果番茄的加斯帕喬湯，牛奶冰淇淋、苦艾酒氣泡、西班牙開心果。● 布丁栃木縣渡邊先生的放養蛋。以橡木堅果酒製作的卡斯塔德奶油。質地柔滑，蛋香濃郁美味。● 咖啡採用Coffee Arise的豆子，來自多明尼加。用風味滴漏方式萃取，加入熱水，蓋上蓋子焖煮。服務周到，讓人感到舒適。因為很受歡迎，預訂難度較高。

原本是古老的民宅，經過翻新變成了非常時尚的店面。從外面看，外觀非常漂亮，就像是西麻布或廣尾那種高級區域的店舖。店內有吧台和開放式廚房，也有桌邊座位。上菜的料理看起來像法式料理，醬汁非常美味，擺盤也很漂亮，餐具精緻優雅，充滿細膩和品味。供應的酒類也非常時尚，比起標準款，更多的是一些特色酒。啤酒也是手工精釀的，非常時尚。店內裝潢也非常漂亮。有趣的是，主食有兩款，一個是類似燉飯的料理，使用了蛤蜊和米飯，最後是魷魚墨汁燉飯。特別好吃的是魚類料理，類似焗烤的一道菜，不過忘了拍菜單，不知道名字。非常好吃。甜點有兩款，一個是冰淇淋，另一個是口感稍硬的布丁，據說是栗子酒的布丁，非常好吃。最後的清澄白河咖啡也非常美味。服務人員非常友善，非常棒。從外觀就能感受到店內非常時尚，是一家很棒的店。

清澄白河已經是相當有名的西班牙料理店了。雖然開業才兩年不到，但迅速成為預約困難的熱門店。這次我們提前約了兩個月去拜訪！從清澄白河的A3出口出來，不到10秒就到達了店鋪。交通便利到爆！據說這家店是改建的獨棟房子，內部是一個帶有高挑吹抽風機的餐桌和圍繞著開放式廚房的L形吧檯。應該只有約10個座位。廚房旁邊還有一個讓人好奇的酒窖。這家店只提供套餐，每兩個月更換一次菜單。我們上次訪問時的菜單如下：冷湯小吃2種（生火腿、白蝦塔）、白蘆筍（照片拍得很差）、槍烏賊炸丸子、蛤蜊的巴斯克風味、小樽魚佐蒜泥蛋黃醬、伊比利豬頸肉、螢火烏賊海鮮飯、草莓加斯帕喬、布丁。每道菜都詳細解釋，傳達了對食材和烹飪方法的尊重，菜單非常出色。然而，最令我印象深刻的是擺在最前面的螢火烏賊海鮮飯。我本來就想吃海鮮飯，所以問了這家西班牙料理店，期待值很高，但它的美味超乎想像……螢火烏賊的肉超級嫩，完全不會有咬勁。頭部的墨汁和海鮮飯結合得恰到好處。伴隨的蒜泥蛋黃醬有著一股刺激的辣味。每一道菜的平衡都太棒了！前菜的冷湯看起來很簡單，但它是分層的，一旦嘗到豆莢的青蔥味，氣氛就一下子變了，而且多汁的蝦子很美味！小吃白蝦塔也很棒。滿滿的白蝦上面有鰍魚奶油。塔皮中混入了肉豆蔻，所有香氣和味道融合在一起，非常美味。我還想再吃三個。槍烏賊是和丸子一起上的。所謂的丸子就像是烏賊的魚子醬一樣！外面酥脆的麵衣裡面是黑色醬汁！苦味和彈牙的烏賊非常搭配。下面的醬汁是墨魚汁，也是漆黑的。看起來也很有趣。這樣一個一個品項的評論簡直無法停止，每一道菜都非常美味。再多寫下去可能會讓人感到不舒服，所以我就收於於此了，但是主菜的魚和肉都非常美味。真的。順便說一句，甜點有兩道！可能會因季節而異，但對於愛吃甜食的人來說，這是一個令人愉快的驚喜。飲料方面，因為有酒窖，我們選擇了配酒。而且不是隨便配，每道菜都搭配得非常出色，我很喜歡。因為我剛從病中康復，所以這一天的份量剛剛好，但對於平時喝酒多的人來說，可能會感到有些不夠。由於需要提前預約，所以不太容易隨意光顧，但調整一下行程去吃它是絕對值得的，這真是一家好店〜！

清澄白河有一間位於古民宅改建的西班牙料理餐廳。這裡提供傳統西班牙料理以及加入創新元素的創意料理。離車站很近，但卻面對著交通稀少的街道，空間昏暗中燈光溫馨。有九個吧台座位和一桌四人座的餐桌。古民宅的柱子等保留了原樣，使整個店內既有新穎美觀又帶有懷舊氛圍。準時到達並佔據了吧台座位。餐具包括湯匙、叉子和筷子，筷子也很自然地融入了氛圍中。 - 開始了配酒套餐。〇 Clos Pons Cava Flocs Brut Rosé，西班牙產的氣泡酒▪️大蒜和西班牙杏仁冷湯，伴有蠶豆泥。杏仁香氣濃郁的濃湯，加入了大蝦。大蒜增添了美妙的口味。在炎熱的日子裡，這樣的湯實在令人愉悅。▪️23個月熟成的伊比利亞豬生火腿。味道溫和的醃製生火腿。當然，與葡萄酒搭配也是絕佳的。▪️白蝦塔，配以乾燥紅椒油、鯷魚奶油和蒜味塔。海鮮的甜味與鯷魚和蒜味的風味相得益彰。〇 Clos Pons Sisquella 2017，西班牙科斯塔斯德爾塞格雷產的白酒▪️會津產白蘆筍沙拉，伴有醬汁和鯽魚肉醬、蛋白美乃滋、以及用雞蛋白漬泡的鯽魚、鯷魚和水煮蛋塔塔。柔軟的白蘆筍搭配濃郁的醬汁和美乃滋。鯽魚和鯷魚也非常適合搭配葡萄酒。〇 Zudugarai Zudugarai Rosé 2019，西班牙蓋塔利亞科產的玫瑰酒▪️青森產炒鯣魚、魷魚丸、魷魚墨醬和醃漬青椒泡沫。黑色魷魚丸和魷魚墨醬。沒有太多的特色，但味道濃郁。對比鮮白的青椒泡沫則為餐點增添了色彩。▪️法棍，配上群馬克洛夫特麵包房的法棍。小麥香氣濃郁，口感鬆軟。〇 Ikeda Select 2020，日本山梨縣產的白酒▪️巴斯克地區的哈瑪格里飯，伴有千葉縣產哈瑪格里蛤蜊。蛤蜊肉和飯一起享用。〇 Bodegas Toribio Fermentado en Barrica 2021，西班牙格雷納達省產的白酒▪️帶有蒜味的海鱸烤魚、奶油焗飯、蒜味醬、柚子皮和新鮮番茄醬。就像壽司一樣的形狀。上面有奶油焗飯。淡淡的海鱸包裹在裡面。柚子和番茄帶來了清新的風味。〇 Barón de Lajoyosa Gran Reserva 2010，西班牙卡利涅納產的紅酒▪️伊比利亞豬部位，配上辣椒醬、孜然、大蒜和豌豆。雖然是豬肉，但呈現出紅肉的顏色。味道十足。稍微辣的醬汁提升了味道。〇 Tobia Alma Tobía Rioja 2019，西班牙里奧哈產的紅酒▪️魷魚墨飯，伴有大蒜美乃滋。一直在等待的飯菜。魷魚墨的香氣和魷魚肝醬一起完美結合。添加大蒜美乃滋後，味道更加濃郁。〇 Valveran 20 Manzanas Sidra de Hielo，冰蘋果酒▪️草莓和果蕃茄的加斯帕

®️我們參加了Kyoko小姐的包場計劃！我們造訪了最近很受關注的清澄白河地區的一家西班牙料理餐廳。我們享用了21,562日元的套餐配葡萄酒。★Ajo Blanco（杏仁和蠶豆冷湯）★Tapas（西班牙生火腿和可卡餅、白蝦和鯷魚奶油塔）★Esparragos blancos（巴斯克地區的蘆筍配自製美乃滋和蛋黃醬、青口、鯷魚和水煮蛋製成的塔塔爾）★Chipirones（青森縣產的魷魚、魷魚丸、墨魚醬、由Gindilla青辣椒製成的醬汁）★Arroz（巴斯克地區的蛤蜊飯 ※本來是花蛤）★Pascado（帶骨鱸魚烤得酥脆 ※塗上蒜泥醬並烤製）★Carne（伊比利亞豬頸部烤肉、豆荚豌豆）★Paella（魷魚、墨魚的海鮮飯）★Postre（草莓製成的加斯帕喬）（布丁和甜點：以栗子酒製成的醬汁）我盡量描述了菜品，它們都非常獨特美味，而且享受到了極佳的服務，坐在吧檯上享受了一頓完整的大餐。如果要挑剔一點的話，對於平時愛猛灌葡萄酒的人來說，配酒的選擇可能有點太優雅了…當然，味道一流，沒得挑剔，但也許下次去的話，單點飲料也是個不錯的選擇！

清澄白河地區最具活力的西班牙料理餐廳，預約競爭激烈。我們位於一幢擁有60年以上歷史的古民宅，融合了下町的溫暖和清潔感，日夜營業。店名取自美麗之鄉巴斯克地區的詞彙，意為「給予」。首次品嚐晚餐套餐，感受到廚師和服務人員的熱情款待。菜品豐富多樣，除了魚肉雙主菜外，還有兩款主題菜和甜點，味道親切而帶有新意的特色，給人印象深刻。雖然有時口味和溫度的搭配比較複雜，但個人覺得所有菜品都很出色。利用時令食材絕對是常態，而且將清澄白河的深川料理巧妙融入西班牙料理，令人讚嘆不已。物美價廉的葡萄酒與菜品的搭配也很出色。服務節奏快速，服務周到而溫柔。這是一次令人耳目一新的用餐體驗，重新認識了飲食的樂趣和深度，度過了一段充實的時光。