【再訪】位於西八王子的名店「坐忘」。這次是在中午造訪。雖然沒有預約，但因為是平日的中午過後，所以很快就能入座。午餐時間也可以點其他菜品，這點很讓人開心。我們點了以下的菜品： -「玉子燒」/990日元 -「前菜三品」/1320日元 ・白子豆腐 ・柿子、蕪菜和金針菇沙拉 ・揚州煮和八王子產的蔥湯泡菜 -「小蝦和蔬菜天婦羅」/1210日元 -「鴨肉蕎麥冷麵」/1980日元 -「蕎麥粉圓湯圓」/935日元 蕎麥本身當然很美味，但天婦羅、前菜和玉子燒等都非常美味，每次都讓人驚艷。謝謝款待。

以前吃過的這家店讓我念念不忘，這次再訪仍然點了天婦羅烏冬。在酷熱中排了約1小時，筋疲力竭，但一吃下去，所有的疲憊都消失了。這家店的蕎麥真的是毫無浪費，天婦羅外酥內嫩，蝦子的鮮味十足。謝謝款待！

上次來，季節菜單更新了，加入了軟綿茄子和鯛魚配蔬菜的昆布壽司。一如往常，水準超高。每道菜都美味極了。辣味蕎麥麵的外酥內軟口感配上辣蘿蔔和醬汁的完美搭配，讓人驚艷。日本清酒我想要酒味，所以選擇了神亀的純米酒。從粗挽蕎麥麵到補充的熱湯蕎麥，我都點了一份。這是最棒的假日！

西八王子有一天突然想去坐忘蕎麥麵店，終於實現了夢想。雖然第一次來，我挑戰了他們罕見的白金豚和番茄沾麵（笑）。偶爾會這樣啦。菜單上寫著他們用電動石磨碾磨的群馬縣赤城夏新蕎麥，以五十號篩子篩下來。香氣非常清爽，蕎麥切得整齊，美觀度很高，讓人感受到他們的精湛技藝。沾汁有鮮明的味道，番茄的酸味和鮮美，調味的平衡恰到好處。湯可以單獨點，調味料和湯底的配合非常完美！太棒了！坐忘蕎麥店的氛圍很好，許多情侶來約會。謝謝款待。

日曜日在八王子有些事情要辦。午餐該吃什麼呢…在搜尋時看到了一家餐廳，所以來問問看。13:30有兩桌等待。我們點了一份特別的天婦羅。今天供應的是來自群馬縣赤城的夏新蕎麥，品種叫做「北わせ」。蕎麥香氣濃郁，天婦羅裡還有許多小蝦子…吃得非常愉快。

從網上看到這家店一直被選為百名店後，我搬到這裡後就一直對這家店很感興趣。店內氛圍舒適，有著寧靜的和風氛圍，讓人感到舒適愜意，可以悠閒地享受時光。他們的蕎麥麵有兩種選擇，可以選擇冷涼的蕎麥或者磨成粗粉的蕎麥。第一次來店時我點了磨成粗粉的蕎麥，第二次是我丈夫點的，可惜剛好賣完了，所以我們點了小蝦和蔬菜的天婦羅蕎麥。磨成粗粉的蕎麥可以充分品味蕎麥的質地和香氣。到了午餐時間，大概過了下午1點左右就會很受歡迎，可能會賣完吧。我丈夫好像很喜歡磨成粗粉的蕎麥，一直在續杯。冷涼的蕎麥質地比磨成粗粉的更為滑順。麵條比磨成粗粉的有些彈性，我喜歡吃硬一點的，所以這很合我的口味。天婦羅有三隻小蝦、薯蕷、蓮藕、牛蒡，還有另外兩種蔬菜我沒有辦法確定，但是都很酥脆好吃笑。飯後還會上蕎麥凍，也有蕎麥的香味，很美味。雖然這才是我第二次光臨，但店裡總是客人絡繹不絕，顯然是一家受歡迎的店。我是在檢查結束後來的，下次也期待再次光臨！

蕎麥粉的香氣彷彿在空氣中飄散，絕品的蕎麥料理。麵條口感滑順，非常好吃。不僅如此，天婦羅外酥內嫩，相當美味。下次我想嚐試其他特色菜餚。座位數不多，要注意一下。

天婦羅超好吃。蝦天比天婦羅店的還好吃，說不定。好吃到我還加點了鰻魚天婦羅。附的蔬菜天婦羅也很實在。魚肉鮮嫩多汁，真的太好吃了。蕎麥麵本身是幾乎完全白色、細緻的蕎麥麵。

墓地參訪後去了一家蕎麥麵店。點了粗挽蕎麥麵和出汁巻玉子。蕎麥麵鬆軟而有嚼勁，內部帶有粗挽的口感，配上大量的削節和蔥，以及出汁醬油、蕎麥湯和鹽，可根據個人口味添加。蕎麥麵香氣撲鼻，口感爽滑，湯頭清甜，搭配粗挽麵自然是以鹽調味！天婦羅包括玉米、摩洛哥豆、茄子和小蝦，炸得酥脆，吃起來有嚼勁！最後來一杯蕎麥茶凍和黑糖，甜度適中，清爽可口，完美的結束。吃得很滿足，謝謝款待！

中午一點來訪。店內寬敞，氛圍非常好。我不太常吃蕎麥，但這裡的蕎麥非常美味。天婦羅也很脆。還附有甜點，非常美味。價格有點貴。

週六下午1時20分到達。雖然時間上已經不太想等了，但那時候還有6個人在等。週六的時候，如果目標是快到下午2點，似乎就不用等太久就能進去了。因為我喜歡湯，所以點了熱的，但果然如果想直接感受蕎麥的味道的話，應該選擇冷的！蛋包飯比我想的普通了一些。沒有太多感動。最後上桌的蕎麥甜點是又滑又溜，很難用湯匙抓住，像是在湯匙裡動來動去的果凍，笑死，真的有蕎麥的味道。這個真的有獨特的味道，很好吃。作為配菜的天婦羅蝦天不同於普通的蝦天，是球狀的。而且上面撒了一些像是時髦的天婦羅一樣的調味料。這個球狀的天婦羅裡面，滾出了5、6個一口大小的蝦子。單個蝦子的蝦天也不錯，但這個也很有獨創性，挺不錯的。

【2023/7/1】因為天氣悶熱，我想吃蕎麥，所以來到八王子市內排名第一的這家店。一如往常，店裡人氣依舊，客人不斷進出。◆小蝦天婦羅蕎麥，三條小蝦和五種蔬菜，包括玉米筍、茄子、洋蔥、摩洛哥豆和西葫蘆。天婦羅炸得酥脆可口，蕎麥則水分控制得完美，湯既不濃也不淡，非常合我口味。美味可口，服務態度親切，是一段非常愉快的時光。

西八王子被選為最想居住的城市之一。這家店是西八王子的名店。我經常來這裡，但是這是我第一次在中午喝酒。而且還是平日。在這個炎熱的夏天，西八王子非常炎熱。我是坐電車來的，因為晚上還有宴會，所以心情放鬆，加上天氣熱，啤酒格外好喝。真是太棒了！我通常只吃蕎麥麵，但這次我點了意大利沙拉、前菜拼盤、厚煎蛋等。今天的結尾是豬肉和番茄的蕎麥麵，不推薦給第一次來的人。普通的蕎麥麵非常好吃，請一定要試試。我也喜歡鴨南蛮。在照片中分享一些感想。

周日大约12:30，我来到距离西八王子站步行约10分钟的这家店。一进门，店内的氛围就很棒，装潢高雅到让我有些犹豫是否要进去。店里大约半满，很容易找到座位。这里没有吧台，只有桌子，环境非常舒适。我点了粗挽面，不久便端上了桌。茶是鞑靼茶，感觉很棒。面粉来自埼玉县三芳町，店员建议先尝尝原味，我按照他的建议，先用盐调味尝了一口，香气扑鼻，味道超赞！简直太好吃了！用汤品尝也很美味，吃完时，正好上来了蕎麦汤。接着，店员说会上和果子，我想是蒟蒻餅还是葛餅？吃下去后，简直太美味了，总之是超级棒！谢谢款待。我来这附近的时候一定会再来的^_^

西八王子站步行7至8分鐘，位置並不是最理想的。對面有三個停車位的停車場。附近也有幾個收費停車場。在當地的八王子有100多家店，這真是令人感激。有些夏天天氣很熱時，我也曾排隊等候過，但這家店的食物實在太吸引人了。這是一家專門做蕎麥麵的店。在六月，試試搭配稚鮎梅煮怎麼樣？那稚鮎煮得酸甜可口，從頭到尾都很軟嫩，是一道讓人感受到季節的美食。配上梅干菜，更能增進食慾。好，現在是蕎麥麵的時間了。今天我選擇了冷蕎麥麵和天せいろ。天婦羅有蝦天婦羅、幼玉米、茄子和豆角。無論是天婦羅醬還是鹽，都非常美味。蝦的鮮嫩口感就如我所想像的一樣。在胃腸不適的季節，蕎麥麵是最好的選擇。這是我覺得身為日本人很幸運的時刻。對抗空調病也很有幫助。蕎麥湯口感濃郁卻清爽。喝了蕎麥湯後再喝湯汁，蕎麥湯的美味更加突顯。甜點是用蕎麥湯做的果凍，據說有黑糖的甜味和清爽的果凍口感，非常爽口。我覺得這果凍可以中和天婦羅的油膩感。

美味。排隊等候的時間有些短。店內整潔，氛圍良好。服務態度周到，貼心。蕎麥本身香氣稍嫌不足，但口感普通好吃。天婦羅油炸得很輕盈，好吃。

祝日的11:35左右到達，雖然剛開門但已是第五組客人，人潮相當擁擠。由於是吃蕎麥麵，轉桌率並不高，正好等待了一小時，於12:35被帶進店內。我已提前選好菜單，點了天冷素（有蝦天咖喱和兩種蔬菜），伴侶則點了小蝦子和蔬菜天冷素（三隻小蝦子和五種蔬菜），並將蕎麥改成粗挽。等待約10分鐘後，食物上桌。 天冷素蕎麥盛在籠子裡，份量普通。天婦羅有大約10隻香蕉蝦大小的，和幾種蔬菜。先試了蕎麥，是細磨的江戶風味，稍微多了些水分。口感滑順，喉嚨感覺良好，但味道上幾乎感受不到蕎麥的香氣，不過口感和喉嚨感覺還不錯。接著是蝦天，外皮酥脆，裡面的蝦很鮮嫩可口。有鹽和天婦羅醬，用鹽吃非常美味。蔬菜天有茄子、竹筍和山菜，口感酥脆，油脂很好，很好吃。飯後供應蕎麥湯和甜點，蕎麥湯普通，甜點口感像黑糖一樣甜，但幾乎沒有蕎麥的風味。 小蝦子和蔬菜天冷素蕎麥盛在竹簍裡，份量稍少，可能因為粗挽的蕎麥比較粗，看起來少一些。天婦羅有三隻蝦子和胡蘿蔔等蔬菜，份量頗豐富。粗挽的蕎麥比普通的要粗，口感稍微有點不同。但是，重點是，味道上我們其實幾乎感受不到蕎麥的味道⋯⋯我還以為是我的鼻子堵住了，但我的伴侶也有同樣的感覺。蝦天方面，天冷素的炸蝦比較美味，但胡蘿蔔絲的天婦羅非常美味。 總的來說，如果不是在開門時進去，就必須準備等待一小時以上，因此建議提前安排好時間。至於蕎麥，雖然試了普通和粗挽兩種，但幾乎感受不到蕎麥的香氣，實在有點讓人失望。但天婦羅非常美味，如果他們提供天丼，我還是會考慮再來。但是，等一小時才能吃到這樣的品質，並付出這樣的價格，再訪的可能性不大。與其他人的高度讚揚相比，我們的感受差異這麼大，可能是因為當天的蕎麥品質不佳，也可能是我們的味覺和嗅覺尚未成熟，但希望這樣的評論能夠給大家一些參考。感謝款待。

這天的午餐是去「蕎麥坐忘」享用美味的蕎麥料理♪ 從JR西八王子站北口步行8分鐘，大約11:15到達，是第一批客人。入口旁邊有候位區（有遮蔽），我坐在長椅上稍等。長椅有暖氣，感覺很貼心。11:20，比預計的時間稍早開店！用餐區有2人桌×4張，4人桌×3張左右。我被引導至2人桌。我點了工作日午間套餐「午間蕎麥旬香」♪ 內容大致如下：前菜、辛味蕎麥粉、天婦羅、冷蕎麥。前菜有三道：番茄和菜花沙拉、毛豆和蕎麥味噌和え、新馬鈴薯和新牛蒡燉菜。辛味蕎麥粉是把蕎麥粉裹上揚起，香氣和口感都很好，與上面的辛味蘿蔔非常搭配♪ 天婦羅和冷蕎麥一起端上來，冷蕎麥有滑溜的口感和爽快的喉嚨感覺！辣味醬汁非常搭配♪ 調味料有山葵、蔥、蘿蔔泥。天婦羅是現炸的熱騰騰的四種菜：蕨菜、地瓜、蓮藕、蝦。我們用鹽和天婦羅醬享用，炸得恰到好處♪ 冷蕎麥湯是稍微黏稠清爽的類型，有美味的風味！最後是甜點。帶有黑糖的果凍。冷凍後有滑順的口感，很不錯！謝謝款待！

我煩惱了一下，但心情想要清爽一點，所以選擇了配有辣味蘿蔔的「おろしせいろ(¥1320)」。（・╥・）ﾁｭﾙﾁｭﾙ麵條很細，但有嚼勁，口感和喉嚨感覺都很好。湯頭很濃郁，很不錯。而且，蘿蔔的辣味很足，可以感受到預期中的美味。飯後的蕎麥茶果凍非常精緻，有著微微的蕎麥茶香氣和優雅的黑蜜。嗯。意外的甜點。非常棒的驚喜。(人>▽<｡)━ｻﾏｯ是平日的中午，所以毫不等待就進去了，但店內幾乎滿座。好危險啊。四處看了一下，牆上貼著什麼呢？漢字很多，有點像《耳なし芳一》(笑)還有酒盅出售，晚上來的話，可能會喝太多。這就是這樣的一家店！

這次到百名店巡禮，選在平日午間休息的時候光臨。因為這家店午餐時段不接受預約，我們提前10分鐘到達，發現已有3位客人在等候，但我們第一輪就入座了。進入店內，總共有15個座位，環境充滿著和風的時尚氛圍。我點了「小蝦子和蔬菜的天冷麵」。關於味道，首先是蕎麥麵，香氣濃郁，口感彈牙，非常美味。蕎麥湯底的品質也相當不錯。此外，這套餐還包括了3塊蝦天，蔬菜天等，每樣都可以少量品嚐，非常推薦。最後的甜點是我第一次嚐到的蕎麥凍，質地像高級的麴餅，味道也相當不錯。下次來八王子時，我一定會再來光臨這家店！謝謝款待！

蕎麥百名店。停了三輛車的停車場滿了，一開店就人潮湧動。吃了頂級的2475日圓的蕎麥天婦羅和2200日圓的小蝦和蔬菜天婦羅。粗磨的價格稍微貴了一些。等了30分鐘以上才上菜，但是蝦天婦羅等天婦羅非常美味，粗磨的麵條有咬勁，非常好吃。最後還有清爽的蕎麥茶凍。