数個月前就預訂好並且期待已久的餐廳♡點了他們的招牌菜單「讓廚師自由發揮的20道料理」，還有日本清酒：〆張鶴、光武、堀之井、百十郎。雖然順序不同，但第一道給人印象最深的是海膽手捲！裡面塞滿了濃郁的招潮蟹，太奢侈了～♡ 開始的前菜是白魚配梅肉醬汁，看起來可愛，讓人有點捨不得吃，但這滑溜溜的口感實在太美味了！紅鯛前面蘸醬油，後面沾鹽！搭配了萤火虫鱿鱼和春天气息的竹笋，萤火虫鱿鱼带着香脆的口感，好吃～♡ 金枪鱼沾洋葱酱油吃！感觉有点咸？胃口大开～然后迎来了令人期待的握寿司！樱鲈、春子鲈、赤贝、鲨鱼、鳕鱼、黄金目鲷、扇贝、鲑鱼、金目鲈、北寄贝、金枪鱼、赤身、中拖、红蓝鱼、鸡蛋烧。酢飯的量可以调整！搭配前菜和清酒，刚刚好地填满了肚子♩ 本来只想搭配小吃品尝，但不知不觉间就吃光了20道菜！最后的鲭鱼也很有趣，味道也很美味♩

每次都能品嚐到不同的小菜，且飯飽好吃，讓我一直想再來。這天和兩位年輕的店員一起用餐，從晚上八點開始。今天的菜單裡有很多新品，但其中金目鯛的涮涮鍋最棒了。湯頭美味，就算是拉麵也很好吃。最近寿司店也開始提供蔬菜了，今天海宇也有出現在菜單上。雖然是前後的配角，但味道真的很棒。除了寿司之外，還有其他的好料：海老、水蛸、鱈魚、金目鯛的涮涮鍋，湯頭像拉麵一樣美味；鰹魚沙拉，鰹魚汁的沙拉醬很不錯；黑鱸魚的小丼飯，梅肉和紫蘇的搭配很棒；高級魚秋刀魚的烤鹽，還有縞鯵、赤貝、鯵、こはだ、雲丹、半熟的魚子蛋，北寄貝、漬け、縞海老、穴子等等。這是一種沒有味道但有脂肪的白甘鯛，絕對值得一試；大拖羅的肌肉較多，飯飽還是跟往常一樣硬一點，但仍然很美味。但是，大廚仍然說還有進步的空間。

定期造訪了這家店。今天，我們選擇了一個 14,300 日元的套餐，如果不夠的話可以再加點。這個價格相當划算，壽司的飯也很美味，最近還增加了額外的魚種，所以選擇便宜的套餐再加點可能是個不錯的選擇。店家的大廚每次問問題都能給出讓人滿意的回答，服務態度非常好。果然，顧客滿意是很重要的。除了壽司以外，我們還點了其他的料理，其中值得一提的是： - 刺身的鯨肉和石垣貝，完全沒有臭味。 - 煮鮑配上鮑魚肝很美味。 - 鰹魚用鹽和醬油調味。 - 太刀魚的幽庵燒。 - 白星笛鯛、小黃魚、北寄貝、鰹、手捲的雲丹和魚子醬、帆立貝、新鮮的烏賊、炙燒的新鮮烏賊、醃製的鮭魚、縞海老、穴子等等。 還有蛋糕卷。整體來說，這是一次非常愉快的用餐體驗。

實在美味！這間壽司店恰到好處，不僵硬，店主親切地讓人享用美味的壽司。夏天的魚和貝類稍微炙燒，讓人在工作之餘也能美味地享受。這次帶了食評網站的朋友來，他們也很開心地說美味！作為推薦者，真是非常開心。這次所有的壽司都很美味，特別是來自禮文島的紫海膽，味道超級棒。很難找到這麼好的海膽呢。

住吉一家的鮨店以現代風格的招牌暖簾吸引了我。大廚巧妙運用技術，打造出多樣而美味的料理。首先，讓人驚艷的是供應五道菜的主菜，品質非常優秀。這裡的壽司不僅限於握壽司，每一個菜式都經過精心設計，味道豐富。握壽司共有十貫。稍微蓬鬆的飯球看起來像是用了豐富的紅醋，但實際上酸味適中，口感溫和，能夠充分品味食材的味道。我還第一次嚐到了季節性的新鮮貝類，如短暫季節的石烏貝（位於日本岩手縣陸前高田市），讓我對食材的季節性有了更深的體會。價格合理，是一個令人滿意的晚上。

這周第二次，今天招待了一位年輕的律師，他已經是第五次來了，比起這裡的壽司，他說從來沒有去過更好吃的地方。即使是在19800元的套餐裡盡情地喝，也只花了約5萬元，真是太感激了。●蝦蛄、鰺魚●鱸魚●鮑魚，用蛤蜊湯●時知不覺間多汁美味●烤幽庵（無圖）○鰹魚○鱚魚○鮪魚子○石斑貝○縞鯵魚○海膽手卷，超級美味，現在正是旺季○鮭魚腹肉○白甘鯛，醃製了一週，極品酥脆，太好吃了○北寄貝○鰯魚，肥美多汁○縞蝦○黑喉魚，肥美的油脂○蛋燒追加○春子鯛○櫻花鯛。這裡的壽司真的很美味。

這天有四個人一起去的。天氣非常炎熱，剛到就喝了兩杯生啤酒，好舒服。壽司很好吃，而且今天和不同的工作夥伴聊得很開心，度過了美好的時光。小菜每天都很美味，而且有各種巧思，一點也不會膩。我常來這裡，推薦●岩もずく，它像絲糸一樣細，有一點酸酸的味道很舒服。●市場上最大的白甘鯛●鰹魚泡醬和秋葵，這也很有趣，又滑又黏的口感搭配洋蔥醬油很好。●金目鯛的幽庵烤，一言難盡的美味。還有○時知らず○鰹魚○關島魚○石影貝（石垣貝）○鯵魚○鰯魚○紫雲丹，豐富濃郁○新子○鯖魚○北寄貝○鰯魚○縞蝦○泡醃的小菜○中大拖羅○黑喉魚○鰻魚○雲丹壽司船，再加上○玉子燒。

實在是美味的壽司！在當地知名的食評網站壽司百大店中，享受了店家的料理精選。年輕店主精心握製的壽司，完全超越了其他壽司店的水準。從刺身開始到最後，每一口都是極致的享受。哇，太美味了！金目鯛的握壽司、北寄貝的炙燒握壽司，都是絕佳之選！

3.73 在食べログ上找到了這家餐廳，離我家很近，所以我決定去試試看(^·^) 這個地方位於住宅區的中心地帶。可能需要從車站走一小段路。因為想要悠閒地享受美食和美酒，所以我們一開店就光顧了(^-^) 在炎熱的天氣中走了一段路，所以他們開了很好的冷氣，這種細心的服務讓我很高興。先喝杯啤酒解解渴，然後開始點菜。先點了些小吃。握壽司有16個，等吃完所有的食物時，肚子已經非常飽了。小吃可能有點少，但只要再吃幾個握壽司就滿足了。

常常追求壽司飯的飯店老闆，永無止境。這天是連續兩天休息，所以添加的東西比較少，但是增加了「こはだ」，真是明智之舉。鹽的份量、醋的份量、鮮味，這樣平衡的料理不易尋覓。單單「こはだ」一項就可以有12貫也不為過。除了壽司之外，酒、菜單中的「めぬけ」配上布魯斯科利豆芽湯，味道絕佳。油坊主、鰽魚、烤帆立、鰹魚都很美味。太刀魚的幽庵烤熱騰騰，非常好吃。其他推薦的菜品有縞鯵、鱚、金目鯛、黑木魚、紫海膽、こはだ、北寄貝、白甘鯛、赤身、中とろ、赤木魚、縞蝦、穴子、玉子燒。額外點的菜品有こはだ、乾瓢捲。

好吃。不知不覺中已經成為百名店之一，價格也稍微上漲了一點……但是，這種美味絕對物有所值。飯的口感很獨特。老闆不太健談，但能營造出剛剛好的氛圍。我會再去的！

這是一家位於住吉站步行約5分鐘的小巧壽司店，吸引了不少人氣。它在2022年首次入選了「壽司TOKYO百名店」，而且價格親民，因此我早就想來試試。可以在食評網上網上預訂，如果只有一個人的話，即使臨時也比較容易預約到位子。原本是8個位子，但現在看起來好像減少了，變成了縱3橫4的7個位子的L型吧台。並不是同時開始，我18:30到達時，除了我之外還有一組四人的團體，但其餘兩人則是一小時後到達。◆套餐全15道菜（含稅14,300日圓）◯刺身：牡蠣、白甘鯛◯刺身：鱒、鱗子◯金目鯛的酒蒸し◯黑木魚的炙燒◯太刀魚的柚庵烤●縞鯵●鱚●石斑魚●春子鯛●雲丹手捲●小肌●北寄貝的炙燒●赤身●縞蝦●穴子◯玉大將今年38歲，五年前獨立開店，能夠獲得百名店的稱號實在令人驚訝。五道小菜都是小份量，但每一樣都很美味，更增加了對握壽司的期待。握壽司的醋味鮮明而溫和，稍微硬一些的飯讓口感更好。每一件握壽司的形狀都很漂亮，口中融化得恰到好處，實在是高超的手藝。每一款食材都很美味，但特別印象深刻的是鱚、雲丹手捲和縞蝦。壽司裡吃到鱚有些罕見吧！肉厚，口感不錯，味道也美味。雲丹不是放在壽司船上而是手捲，相當豐盛，濃郁滑順，太美味了！還有縞蝦，通常很少有機會在壽司店吃到，沒想到在這裡能品嚐到。它的口感也很滑順，味道濃郁。非常美味！喝了兩杯酒，總共一萬六千日圓左右。價格實惠，很容易再次光顧。※在照片上稍微加了一些評論。

食べログ評價高的壽司名店「鮨海宇」，我最近去試了一下。年輕而細緻的店主所製作的壽司真是美味極了。魚和飯的比例、握壽司的溫度感都相當出色！尤其是秋刀魚和小皮魚，味道特別美味。

住吉的「鮨 海宇」受到了我的访问。这家寿司店在江东区非常受欢迎。我在食べログ上预约了这家店，外观包括白色的挂帘和标志看起来非常时尚。外观整体设计得非常有品味、大方。我走进店内，看到了一个像字母“L”一样的吧台。店内氛围非常舒适。大厨展现出了作为职人的精湛技艺。工作人员也非常有礼貌，给我留下了良好的印象。事先我预订了5道前菜加15个寿司的套餐（19800日元）。以下是我点的菜品。- 前菜 -□ 鱼鳞汤汁浓缩的清淡味道的鱼鳞。配上从鱼鳞头部提取的清汤，是一道浓郁的佳肴。□ 帆立贝和金目鲷带有柚子味的帆立贝和芥末金目鲷。味道浓郁。□ 鳎蟹、海胆和鲑鱼鳎蟹、海胆和鲑鱼，是一道让人欲罢不能的美味。所有的味道都浓缩在一起。非常美味。□ 黑鲷脂肪覆盖的黑鲷，配上美味的梅酱。绝佳的一道菜。□ 大厨特制的太刀鱼烧太刀鱼的口感非常柔软。搭配柚子味的萝卜泥。- 寿司 -□ 鳗鱼刀工巧妙的鳗鱼寿司。份量十足，令人满足。□ 扇贝口感鲜美的扇贝。搭配上稍硬的寿司饭非常搭配。□ 黄鳍鱼沙丁鱼的清爽口感。是夏季的不错选择。□ 银鲳银鲳鱼肉质鲜美。口感丰富。□ 白甜鲷炙烤白甜鲷的一口。甜味和鲜味在口中散开。□ 海胆手卷从制作过程中就充满了期待的海胆手卷。份量十足。非常令人满足。□ 肥皂鱼美味的肥皂鱼。厚度适中，很满足。□ 鲣鱼美味的鲣鱼。切割得很好。□ 碳烤鱿鱼碳烤鱿鱼口感鲜脆。鱿鱼的味道不会太重，与寿司饭很搭配。□ 条鳅清淡而有味道的条鳅。白鱼的美味。□ 赤身金枪鱼赤身金枪鱼的鲜味与寿司饭的相得益彰。□ 中间的脂肪质的中间的脂肪质。也非常搭配寿司饭。□ 虾贝虾贝口感甜美。非常美味。□ 烤鳗鱼烤鳗鱼寿司。甜味和鲜味浓缩其中。□ 鲣鱼卷（额外点的）大小适中的卷。鲣鱼在口中散开。□ 玉米寿司店的标志性玉米寿司。长度较长，份量也足。总的来说，店家的大厨非常厉害。他既低调又充满幽默感。他的回答非常锋利而恰到好处！此外，每道菜都非常真诚可信。寿司饭是红醋做的，但绝不会太酸。为了增加寿司的整体口感，它被煮得稍微硬一些，让人感到口中酥软。这方面做得非常好。总的来说，无论是食物、服务等方面，我都非常满意。这家店非常好！我用信用卡结账了。价格也很合理。非常好吃。我会再来的。谢谢招待。

住吉車站步行5分鐘。在江東區的下町，附近有牙科診所、乾洗店和自行車店。雖然這個地方看起來不像高級壽司店的位置，但今天晚上我們來到這裡尋找高級壽司店。這次我們拜訪了這個逆境中的人氣店海宇先生。這家有七個座位的L型吧檯幾乎坐滿了客人，生意興隆。店主已經是30多歲的年輕人了。他話不多但舉止隨和，讓人感到愉快。店裡的工作人員竟然是來自羅馬尼亞的，他們流利地說著日語，還是一位擁有利酒顧問資格的專家。接下來讓我們看看菜單。壽司很好，但小菜更是一絕！ - 小菜菜單：炙燒鰆魚肚，厚實而彈牙的肉搭配鰆魚腹部的醬汁，濃郁的湯頭讓人回味無窮。燒過的扇貝沾上刺身醬汁，微微焦香的口感搭配柑橘風味很搭。金目鯛，簡單地用醬油調味。現在正是最好的時候。濃郁的蟹肉和海膽醬汁，再加上鮭魚子，豪華奢華。甲殼類的味道通過濃郁的海膽醬汁和鮭魚子中和，味道平衡絕妙。黑鯛魚配梅肉醬和蔥花，梅肉醬中和了脂肪濃郁的黑鯛，使口感更好。太刀魚的燒烤搭配蘿蔔泥和柚子胡椒，帶來清爽的口感。 - 壽司有15個握，真是一場壽司馬拉松。醋是紅醋。雖然是紅醋，但跟壽司一起吃時，酸度適中，跟壽司的配搭非常好。有鰺魚、赤貝、鰈魚、海膽壽司捲、鯡魚、鯖魚、新鮮的章魚、銀鱈魚、紅甘鯛的炙燒、海膽握壽司、鯖魚子、中脂吞拿魚、尾虾和玉子燒等。每一個握壽司的水平都很高。特別是大的赤貝和鯡魚的緊實程度非常出色。由於種類繁多，可能會有點撐，但每樣都很美味，我希望大家都能完美地品嚐一番。價格也非常合理。地點確實有影響。在像六本木或銀座這樣的繁華地段，享用這樣的壽司會有所不同，但在下町悠閒地用餐，這樣的時光也很美好。然而，作為都市人的我，對下町的環境還不夠滿足，晚上我們還在海邊的高樓大廈上，欣賞著彩虹橋的夜景，進行了二次聚會。笑

個人的感想：今天的開胃菜有「海膽醬和帝王蟹和鮭魚子」、「幸神目抜焼浸」，主打壽司是「大分的石崎」。其他菜品包括幸神目抜燒壁魚、館山金目鯛和北海道帆貝生魚片、海膽醬和帝王蟹和鮭魚子、館山黑鱸配梅肉醬、小柴太刀魚配柚子胡椒和大根泥、握壽司有島根赤貝、宇部鰹魚、鹿兒島的石崎、大分的紫雲丹、礼文島的小肌、御前崎的鰹魚、気仙沼的北寄貝、苫小牧的縞蝦、北海道的穴子、御前崎的鹹蛋。

19:00我們三個人光臨了。三人並排坐著很難談話呢。我坐在中間，時而向右轉，時而向左轉，感覺有點暈眩。但這天壽司的美味仍然不減，不過我覺得上次更美味一些。我向大廚詢問，他告訴我微調了食譜，他真是個好學的人，追求完美到底。我真的愛上了這裡！今天有罕見的穴子，皮脆身鮮嫩，口感很棒。今天品嚐的除了壽司之外還有：扇貝、明蝦、幼鮎甜煮、金目鯛酒蒸、八角、太刀魚燒鹽。前菜的搭配非常出色，甜、鹹、鹽、醬油的味道都有。還有鰹魚、赤貝、春子鯛、鱸魚、味噌燒、中落雲丹卷、鰭皮、馬鮫、薄皮、北寄貝、白甘鯛、縞海老、赤身、中吞、大吞、穴子、煎蛋也點了。還有鯖、乾瓢卷。

母親節晚餐我們預訂了，真的很美味！母親非常喜歡。廚師對每道菜都很用心，期待著看食材和菜品是如何處理的。每種魚都烹調得很好，飯飽滿蓬鬆。每道菜的甜美、柔軟度和口感都能品味到。我不太懂日語，但服務生和廚師仍然非常照顧我們。我真的覺得來這家餐廳很棒！

昨天查看預約時發現有一個空位，於是安排了晚上六點半的時段。久違地一人享用壽司，感覺真是難以言喻的舒適自在。大廚十分用心，不斷地改進菜品。雖然我已經來這家店好幾次了，但今天的壽司可說是前所未有的好。酸中帶有一點硬度，但滋味非常豐富。詢問後才得知，大廚曾到另一家壽司店用餐，被那裡的壽司米所震撼。從那時起，他就不斷改進，直到今天的壽司水準。我也被這份壽司吸引，堪稱前所未有。海苔的香氣在高湯中得以釋放，稍微帶有點咸味。第一道是初鰹，沾上了混合了蔥和生薑的醃料，清爽中帶有一絲脂肪的甜味。接著是蛍烏賊和筍，鹹味和鮮味的平衡絕佳。煮蛸的精緻調味更添日本酒的風情。金槍魚的清蒸，搭配了蘿蔔泥和柚子胡椒。鯵魚，壽司米無與倫比。春子鯛，依然是米飯的美味伴侶。赤貝，清爽中帶有一絲酸甜。さより，無論多少個都能吃得下。甜鯛，今天的首選。縞鯵，和最棒的壽司米完美結合。黑鱸魚，鮮味、鹹味和酸味的平衡恰到好處。雲丹手捲，是招牌菜！鮭魚皮，保留了魚的風味。漬物，中間軟嫩多汁。中肥吞拿，脂肪含量適中，香味濃郁。大吞拿，縞海老，北寄貝，鮭魚子，平貝，鯣魚，干瓢捲，個個都令人食指大動。

這天我們造訪了位於半藏門線住吉站附近的「鮨 海宇」。店內只有六個座位，環境清潔整潔。我們預約了約20道料理的套餐，價格為19,800日元。料理包括了各種小菜、握壽司和手捲，真鯛、光明烏賊、筍、穴子、白烤鯛、蛤蜊、金槍魚、鮭魚、赤鯛、扇貝、紫貝、赤身魚、中脂吞拿魚、大拖羅、鰯魚、蛋糕等等。整體而言，份量充足，我們感到非常滿足！服務速度也很適中，店主的服務態度給人良好印象。美酒佳餚令人回味無窮。謝謝招待！

這是江東區住吉地區的一個周六黃昏。這是我第一次使用這個車站，但聽說這個城市有一百家著名的壽司店，我的追隨者女孩們為我們籌劃了一次聚會。參加者共有四人，男女各兩人，感覺像是一個雙人約會。雖然如此，我們之前在町田或相模大野的一些店裡已經見過面了。這真是令人期待的一天。雖然今天早上一直下著冰雨，但我還是穿上了長筒靴匆匆忙忙地出門了。我們先在人形町吃了讚岐烏龍麵作為午餐，然後前往清澄白河。我們在清澄庭園稍作休息，然後在東京江戶博物館感受了江戶時代下町的氛圍。然後是預定的晚餐時間，已經有組織者在店前等待。不久後，門簾落下，我們被引導到吧台。不久後，一對年輕夫婦和一個單身男士到達，我們總共七個人開始了美食之旅。到了晚上八點，第二輪客人就要來了，我們的宴會持續了大約兩個半小時。好了，現在進入正題。我們的套餐內容如下。每道菜的評論已經在圖片欄中附上，希望您喜歡與圖片一起欣賞。感謝款待。附註：我也在最後的照片中加入了清澄庭園的風景和花朵照片，如果您有時間，請一起欣賞吧。 【摘要】 面具下的壽司大師可能很謙虛，但他在幾家小店學習過，最後在住吉開設了這家店。這家店的女老闆（不是女將）是來自羅馬尼亞的，負責飲料等，但小菜和握壽司都是由她一人經營的。菜品包括五道小菜和十五貫握壽司，但一個人做這麼多可能已經是極限了，每片魚都被仔細包裹在吸水紙中，整齊地排列在白木的壽司盤上，這讓人感受到壽司大師的誠實和努力。 【小菜】 白魚和初鰹的小菜與中央區或港區的壽司店相比味道不遜色。 - 白魚：梅子醬 - 真鯛 - 螢烏賊：筍、鹿兒島 - 煮八爪魚：水八爪魚 - 初鰹：玉蔥醬油、枕崎 【握壽司】 飯部使用稀釋的淡紅醋調製而成。味道十足，但酸味適中，可能有人會有不同的喜好。 - 櫻鱒 - 春子鯛 - 紅蛤 - 細魚 - 伊佐木 - 黑鱸 - 馬糞海膽：噴火灣 - 小肌 - 鰈 - 金目鯛 - 醃漬：天端 - 北寄貝：炙燒 - 中鮪 - 紅鮗：銚子 - 鰯 - 玉子：車海老 【酒】 - 生啤酒：有田燒 - 水尾：特別純米、金紋綿釀造、長野 - 百十郎：純米吟釀、三桝紋、岐阜 - 麒麟：純米大吟釀、新潟 - 堀之井：純米大吟釀、岩手 - 黑耀：特別純米、長野 - 一博：純米、無濾過生原酒、滋賀 日本酒大約三合 ===========