突然想吃蕎麥麵，就想起之前一直想去的『千寿 竹やぶ』。星期二，從千住大橋站步行5、6分鐘，於開店前一分鐘的11:29抵達店內時，已經有人在記名。我也跟著寫下了名字。店馬上開門，我和另外三位預約客以及另外三位先到的客人一起進入了店內。座位分為四個座位的小房間，還有兩人桌的半私人包廂，還有一些在後面用屏風隔開的吧檯和桌子。廚房裡有店主和看起來像老手的花番兩人。雖然只有四個吧檯座位，但我們被安排在兩邊各一個。後來進來的客人，店主告訴花番說「不要讓他們坐在一起...」看來真是老字號，非常注意讓客人感到舒適。吧檯上已經擺放著一些像蕎麥煎餅一樣的開胃菜。這種蕎麥風味的小點心非常好吃。我忍不住一口接一口地吃。我預定了平日限定的「天付きもり」，打算試試這個划算的套餐。不過，我也想喝點啤酒，於是又點了一杯。 - 平日限定 天付きもり2,000 - 本日的地區啤酒布魯克林保衛者IPA(滋賀)940 - 自家製麴漬400 (總共3,340)我收到了地區啤酒菜單，花番建議我點了一款滋賀的手工啤酒，說是最果香的。一分鐘後，布魯克林保衛者IPA（360毫升）來到了，是中杯的大小。菜單上描述的「熱帶水果般的香氣和濃郁的苦味」恰如其分。一開始是果香滿溢，但卻帶著一絲美味的苦味，這種平衡感非常棒。再過一分鐘，從點餐開始12分鐘後，先到的是天付きもり的天婦羅。有厚實的蓮藕天婦羅、茄子天婦羅和蝦天婦羅。蝦天婦羅是圓形的，用小蝦子製成，這種小蝦子的製作方式讓我想起了今年夏天我喜歡的「吾妻橋やぶそば」裡的白蝦天婦羅。蓮藕天婦羅店主建議「配鹽吃會更好」我咬了一口，熱得我喘不過氣來。QQ的質感讓人食慾大開。蘸上鰹魚味的天婦羅醬吃的蝦天婦羅裡有很多大塊的小蝦，非常美味。茄子天婦羅也炸得恰到好處，味道很棒。再過一分鐘，自家製麴漬也上桌了。每種三片黃瓜和長薯。這個麴的味道很好，包裹著食材，味道很濃郁。長薯的鹽味有點太重，但麴的味道很好。再過三分鐘，主菜蕎麥麵上桌了。我被告知是來自茨城縣的常陸秋蕎麥麵。配上蕎麥麵湯和切碎的青蔥。還有放有山藥的小碟。由於還有剩下的蝦天婦羅和麴漬，所以我在品嚐地區啤酒的同時，稍微放置了一下蕎麥麵。用筷子夾起蕎麥麵時，發現上面開始變乾了。我把下面的水分攪拌到上面。蕎麥麵湯也帶有鰹魚的香味。意外的是，湯不算太濃稠，不像江戶風格的醬汁那樣辣。這是典型的十割蕎麥麵，能充分感受到蕎麥的風味。其他客人也陸續進來了。最後，甜點的鹹味布丁也很好吃，但當我放下匙子時，花番問我：「還要再加

平日的單人午餐我常去千寿竹やぶ。從千住大橋站步行5~6分鐘，店面就在日光街道和墨堤通的交叉口附近。我通常點的是午餐套餐，裡面有我喜歡的蕎麥粉絲和半份的三種蕎麥麵，份量適中，還可以品嚐不同口感，對我來說非常滿足。首先，開始享用蕎麥粉絲。這是秋田傳統的蕎麥粉絲，像是沾滿蕎麥湯的茶巾一樣。我在蕎麥館一定會點蕎麥粉絲，每家店都有自己的特色，有湯狀的、鍋狀的，大小和搓揉的方式各不相同。口感不是很順口，但可以品味到不同的食感，是我的最愛。接著是三種蕎麥麵。茨城常陸的秋蕎麥、栃木在來的粗挽蕎麥、茨城常陸的溏心蕎麥。我現在的偏好是粗挽蕎麥（因為有些人可能不喜歡蕎麥麵有些顆粒感）。很高興套餐中包含了溏心蕎麥，單點溏心蕎麥有點貴，所以能夠輕鬆嘗試到是一件很開心的事情，非常感激。最後來碗蕎麥湯，服務點心是鹽味布丁，再搭配一匙黑糖，和風的完美收尾。非常美味，謝謝招待！

・【番外篇】千住大橋站　千壽竹藪(食べログ3.74) 今天的午餐選擇了附近的老字號千壽竹藪！・胡麻十割蕎麥・千壽蔥和鴨的相燒♪ 蕎麥香氣濃郁，但濃郁芳香的胡麻味也非常美味，享受著從中午開始的鴨肉豐盛午餐♪ 最讓人感動的是蕎麥湯，非常濃郁，即使不加醬汁也很好喝！最後以鹽布丁做收尾，非常滿足，謝謝招待！#麵條#蕎麥#足立區美食

我一直很想去的餐廳，點了一道分開送到的鴨葱鴨，它熱騰騰的，我一邊吃著蕎麥一邊浸泡著醬汁吃，真是太好吃了！今天的餐點全是蕎麥，而且是來自秋田縣的，店家在上菜時還會提供一些小資訊，感覺很用心。吃完蕎麥後，他們還端上了濃郁的蕎麥湯，我把它加進醬汁中一起喝，味道也很棒。最後還有布丁作為甜點，真是非常滿足的一餐！

北千住有一家1974年創立的蕎麥麵店叫做「竹やぶ」。和「柏　竹やぶ」有親戚關係，第一代在柏學習打蕎麥麵。現在由第二代經營，以十割蕎麥麵和無添加的小吃深受歡迎。雖然距離北千住站有些遠，但店內裝潢和餐具都很有特色，值得一看。我是在星期六的下午6點前到達，雖然沒有預訂但因為只有一小時的空位而被容納。這個受歡迎的店鋪建議預訂。 - 中蕎麥麵　680日圓：有像秋田縣在地品種的麵粉感覺，帶有蕎麥獨特的香氣和彈性。淡淡的醬汁讓人感受到和菓子的風味。 - 十割（半份）　680日圓：使用茨城縣產的蕎麥，是半份的量，可以試吃不同種類的蕎麥。他們非常講究餐具，每道菜上桌都像藝術品一般，也是一大亮點。 - 海老天婦羅和三種蔬菜　1,870日圓：白茄子、甜辣椒和南瓜的天婦羅，茄子很多汁，甜辣椒則像青椒般脆脆的，而天婦羅裡的小蝦子外脆內軟，非常美味。 - 白桃汁　440日圓：他們的無酒精飲料和甜點也很用心，適合團體用餐。因為可以品嚐到各種不同的日本產蕎麥，對於喜愛蕎麥的人來說是一個必訪的地方。強烈推薦試試他們風味濃郁的田舎蕎麥。謝謝招待！ ※蕎麥麵小知識： - 挽麵方式：可使用石磨、全麥粉、機器磨等不同方式。 - 挽麵分類：一番粉（精磨過的麵粉，用於打麵）、二番粉（包括麩皮和胚芽）、三番粉（接近外殼的部分）、全麥粉（整個蕎麥粒挽成粉）。 - 挽麵程度：粗挽麵（粗粒、有蕎麥的風味）、細挽麵（細磨，白色、滑順）。 - 混合比例：十割蕎麥（純蕎麥麵）、五割、二八、七三等（蕎麥與小麥粉的比例）。 - 風格：田舎蕎麥（以全麥粉和三番粉為主，粗、黑、短，風味濃郁）。 - 日本三大蕎麥麵：戸隠蕎麥麵、出雲蕎麥麵、わんこ蕎麥麵。 - 蕎麥麵的三大家族：更科蕎麥麵、藪蕎麥麵、砂場蕎麥麵。

很久之前就想去的「千寿 竹やぶ」，今天終於初訪。我們在星期二的開店前11:20抵達了店前停車場，登記後在右側的等候區稍等片刻。我們是第二組客人。平日的話似乎不用排隊，停車場還有空位真是太好了。準時被預約的客人叫到。我們被引導到吧台座位，但已經端上了冷水和蕎麥煎餅。我本來打算點平日限定的天婦羅定食，但因為肚子餓，額外加點了碎磨蕎麥的半份，廚房大廚告訴我們如果不要蕎麥湯會便宜一些，建議我們先吃十割蕎麥，等一會再決定。先上來的是天婦羅，有蓮藕、茄子和蝦天。每樣都很美味，蓮藕配上粗鹽非常好吃。蝦天的口感也很棒，鮮嫩彈牙。十割蕎麥使用茨城產的常陸秋蕎麥，散發著蕎麥的獨特香氣，非常棒。後來又加點了碎磨蕎麥的半份，雖然說是鹿沼在來的，但我們沒有太明顯的感覺出差異，但兩者都很好吃。蕎麥湯濃稠可口，份量也很足，最後連湯都喝乾淨了。送上的鹹烤布丁作為服務，雖然平時不太喜歡甜食，但這個的甜度適中，很好吃。非常滿足的午餐，謝謝款待！

我曾經想去的蕎麥麵店，因為需要預約，所以事先預訂了。這家店是我第一次在千住大橋站下車，從北千住也能步行到吧。今天是蕎麥麵店的午間酒吧模式，首先點了烤味噌、蔥炸和三種蔬菜的天婦羅，還有玉米天婦羅。第一杯是東京下町風味的高球，然後喝了櫻岳的氣泡。這家店不僅店內裝潢有特色，連器皿也很用心，看起來非常有趣。烤味噌上面放在燒石上，鹽味很淡，可以享受到調味料的香氣。天婦羅的外衣也很薄，非常美味。最後點了十割和鄉村蕎麥麵來分享。個人更喜歡鄉村蕎麥麵。不像傳統的鄉村蕎麥麵那樣粗獷，而是像平麵一樣，可以品嚐到蕎麥的香氣。果然是一家名店，小吃好吃！蕎麥麵也好吃！服務也很好！一定會再來的♪

家附近找了好一陣子，終於找到了一家好吃的蕎麥麵店。一直以為沒有停車場，於是停在附近的停車場，但結果發現店前竟然可以停三台車...真是想當然了。味道非常好，而且價格考慮到這個品質真的很划算。下次再來光顧，也打算試試他們的天婦羅和其他小菜。

我在11:30網上預約了。如果不預約，至少在午餐時間可能要等30分左右。蕎麥和鴨肉都很好吃。我也想吃天婦羅，但因為金錢問題而克制了。

上次我去那家店時，等了30分才輪到我，不過這次可能因為暑假的緣故，我中午12點左右去，沒有等待就直接進去了！我一直在Instagram上看到這家叫做「竹やぶ」的店，很好奇，結果發現了這個平日限定的「天付きもり」，真是太美味了！

我不知道這個足立區有這麼有名的竹林。感謝我客戶的社長帶我去，我真的享受到了美味的蕎麥。這是來自日立市的茨城縣，純蕎麥粉做的蕎麥。不用說，真的太好吃了。還有蕎麥麵條也是絕品。

店裡的氛圍很好，服務也令人滿意。我點了鴨肉，它的味道很好，讓我感受到他們的用心。地點也很容易找，交通便利。時蔬天婦羅也很棒，外皮酥脆，可以感受到使用的油質很好。美味不厭倦。

初次造訪JR「北千住站」，步行約15分鐘可抵達的路邊店。提前約10天電話預訂。我認為享用蕎麥應該在夏季新蕎麥上市之前，這是我的店家選擇理論...我在2021年京都的百名店中開始思考，當十割蕎麥出現斷裂時，哪種蕎麥店才是美味的？如何在風味下降的時期保持風味，並且不使用繫結劑製作出光滑的麵條，這是技師的獨特之處...蕎麥麵擁有其他麵食所沒有的內斂風格...我選擇在夏季篩選蕎麥店，秋季享用新鮮蕎麥是我的方針...雖然被稱為江戸三大蕎麥，但其根源各異：砂場：大阪更科：長野薮：東京有趣的是，與我口味相契合的是薮系...我們被帶到了一間兩人用的半個室。我在預訂時請求的是：・蕎麥煎餅① 櫻蝦天婦羅 → 季節結束...改成糠漬（山藥+胡瓜）② 幼鮎天婦羅③ 十割（半份）：常盤秋蕎麥④ 鄉村風味（半份）：常盤秋蕎麥⑤ 粗挽（半份）：鹿沼在來⑥ 鹽布丁：贈品・ 雪之茅舍（山廢純米1合）：可選擇其中一種帳單大約3800日圓，價格相當實惠。基本上，我們幾乎沒有使用蕎麥湯或山葵，所以可能是因為我們跳過了④⑤的原因。以下是我們的食用感受。・① 有媽媽的糠漬風味。・② 對於類似銀魚的炸物感到失望...也許是因為不是活的，但這也是590日圓的價格，無可奈何【-0.1】・③-⑤：作為單一品種的蕎麥，香氣+美味都很好。從第一口就能感受到③的美味。④⑤需要三到五口才能感受到。・提供半份的服務是很好的【+0.1】。用了很精緻的器皿供應。・蕎麥湯的鰹魚風味稍微淡了一些。蕎麥湯有些像「鬼怒川やぶ」的濃稠程度。・像靜岡的「そばの実 一閑人」一樣，有額外的甜味是一個很好的加分。在蕎麥方面，即使是薮系，也應該是頂級的。在關西，單一品種的蕎麥不好吃，但在關東，它們相當不錯...我的想法開始改變了。

來到這家店是因為想吃美味的鴨肉蕎麥，價格為1,990日元。但由於禽流感的影響，現在好像沒有鴨肉了。但是一進店裡就感受到了最棒的氛圍！店家送上的蕎麥片零食真好吃〜天婦羅每一樣都能品嚐到食材的美味，太好吃了。蕎麥當然也很美味，有點嚼勁！吃完後馬上給了蕎麥湯，真是太開心了〜蕎麥湯又濃又滑，非常美味。最後還有甜點。。鹽味布丁，不會太甜，能感受到蛋的味道，真是美味。想奢侈一下的時候一定會再來〜✨

東京薮そば是著名的蕎麥百名店和蕎麥御三家之一的經典之一。平日傍晚六點入店不用等待，但七點左右開始只接受預約。我選擇了蕎麥三昧套餐，價格是2400日圓（僅限平日），再搭配銀河高原啤酒。這是一個像套餐般的體驗，服務員會詳細解說。先是茨城的十割蕎麥、栃木的在來種荞麥，最後是荞麦塩布丁，依序品嚐。新鮮碾磨的蕎麥香氣濃郁，令人滿足。不同種類的蕎麥帶來不同風味，讓用餐體驗更豐富。餐廳的器具和裝潢都很精緻，突顯了蕎麥的魅力。鹹布丁也是成熟的大人味道。果味的精釀啤酒也很適合。旁邊坐了個外國客人，吃得很有風味，離開時帶著一絲幽雅。享用美食真是一種樂事。

千住大橋附近的蕎麥餐廳，不僅有一碗美味的蕎麥，而且小菜也很美味。十割蕎麥、粗挽蕎麥麵、蕎麥粉製的麵條、甜玉米天婦羅、蘆筍天婦羅、出汁巻蛋、冷藏的番茄燉菜、烤鴨肉配蔥、最後以鹽布丁收尾。久違地在蕎麥餐廳喝酒，真是美味。謝謝款待。

東京遠征的第三站，我在2023年的蕎麥巡禮中造訪了第70家店，選在平日的午間。這家店位於千住大橋站步行約3分鐘的地方。從交通便利的北千住搭計程車約5分鐘就到了。我大約在13:30抵達，等了大約10分鐘就進店了。我們被安排在店內後面的小上坡，這裡的氛圍很隱秘，非常好。我點了海老天咖喱與田舍蕎麥。田舍蕎麥是平麵的，表面不粗糙，很滑順。它沒有田舍蕎麥特有的粗糙感，而是有著光滑的口感。湯汁有著典型的東京風味，味道濃郁。天婦羅有海老、茄子和成熟的青椒，非常豐富。這套餐還附有甜點，感覺很划算。雖然不及箱根竹藪，但器皿和店內裝飾都有獨特的個性。店員在等候進店和點餐時都服務良好。從今年年初決定一年吃蕎麥開始，已經過了半年。雖然距離目標一年蕎麥店100家還有30家，但每天都在努力學習。

這家店內氣氛非常好。雖然客人很多，但我們很幸運地只等了幾分鐘就入座了。他們的蕎麥有十割、粗磨和田舎三種。所有的蕎麥都可以點半份，我聽說有人點了三種半份（大概相當於大份量），所以我也跟著點了那個（大概相當於大份量）。我也點了天婦羅和蔬菜天婦羅的套餐。他們端來的蕎麥份量剛好，但我個人比較喜歡粗磨、田舎和十割的順序。湯底有山葵、蔥和蘿蔔絲。店家告訴我說，如果點三種，湯底會有三個小碗，但其實兩個已經足夠了，要不要分開來計算價格。天婦羅也很美味，我特別喜歡茄子。另外，他們的蕎麥湯非常濃郁，非常好喝。謝謝你們，謝謝招待！

平日午餐，如果沒有預約的話可能要等大約30分！我們在預約時間的前10分鐘到達，應該已經有位子了，但不知道為什麼要等到我們兩個人都到齊才能進去...。好久沒有遇到這麼美味的蕎麥麵店了！店內有點小，但很舒適。離北千住站有點距離，但是絕對值得推薦的店。下次還會再來！

今天去吃了午餐！我之前已經試過了各種不同的蕎麥料理，但這裡的天婦羅炸得最好，玉子燒也是一流！此外，我個人非常喜歡蕎麥湯的濃稠度，相當滿足。雖然菜單上還有其他蕎麥料理，但因為半份份量足夠，可以品嚐兩種，所以我一定會再來的！

東京人形町從足立區移動時，我預約了名店千壽竹藪先生。雖然因為走錯路或塞車而遲到，但店家仍然非常友善地接待我，讓我感到很愉快。我點了十割蕎麥的大碗，蕎麥湯也很美味，蕎麥的口感很有彈性，甜點的鹽味布丁也很好吃。