[地點] 從京橋站步行5分鐘，從銀座一丁目站步行10分鐘 [價格] 約每人45000日圓（包括套餐、配酒、香檳、水、服務費等） [服裝規定] 正式服裝 [菜式] 有2種套餐，也提供單點菜品。套餐除了第一道前菜、魚料理和甜點外，可選擇性的。菜單上有很多固定選項。 - 半熟蛋和黑松露泥：蛋黃濃郁軟滑，口感極佳，而松露的芳香濃郁。前菜就已經讓人興奮。 - 意式麵包和牛油：非常好吃。 - 龍蝦料理：有從底部到上層分別是花椰菜醬、龍蝦湯、龍蝦、清湯果凍、海膽和魚子醬。美味極了！第二部份的外觀非常漂亮，充滿奢華感，但與此同時，各種醬汁的搭配也相當和諧。 - 輕煙熏鴨胸、鴨肝、黑松露蛋糕、波特酒果凍：鴨肝的滑順、美味和風味都一流。鴨胸肉非常好吃，但單獨食用時稍微有些乾巴巴，但鴨肝則補足了這一點。燻鴨的香氣不過分，波特酒的味道成熟醇厚，一直把鴨肝和鴨胸肉提升到更高的層次。 - 煎舌板魚配阿爾貝蘇斯、阿爾貝爾風味醬汁：將舌板魚蒸焗後裹上麵包糠烤制，這種細緻的做法使舌板魚嫩滑可口。阿爾貝爾醬汁使用了蘑菇、紅蔥頭、白葡萄酒和牛油等，既帶有確切的鮮味，又與白肉魚完美搭配。 - 瑪利亞卡拉斯：羊肉派、鴨肝、黑松露。這是特色菜。還未嘗食就已經香氣四溢！羊肉的烹飪完美無瑕，既濕潤柔軟，又有紅肉的味道，而且完全沒有雜味。鴨肝和黑松露置於肉中間，濃郁的醬汁更是美味極了。 - 起司：可以從起司車上選擇3種。每一種都很好吃。尤其是藍紋起司的香味令人印象深刻。 - 草莓、羅勒、蛋白霜、起司冰淇淋：羅勒是一個很好的點綴。起司冰淇淋與起司截然不同，味道清新。 - 蛋糕車：有大約6到7種不同的蛋糕？車上擺滿了各種令人垂涎的選擇，每一種都很好吃。蘋果撻、榛果蛋糕等，無不讓人垂涎欲滴。 - 香檳：老實說，香檳與葡萄酒相比，我沒有特別的情感，但這款香檳很好喝。餘韻非常符合我的口味。 - 配酒：選擇和搭配的酒都很適合，無論是品種還是風格。 忘記拍酒瓶的照片了...謝謝款待！！我一定會再來！！

被朋友邀請，我和另外三個人來到了一直想去的夏諾餐廳。心情興奮地實現了心願。我們選擇了午餐套餐，另外再加點了瑪麗亞卡拉斯。從開胃菜開始就很棒，但是鵝肝和瑪麗亞卡拉斯特別讓我感動，果然高峰不同凡響。我一定會再帶家人來的。感謝你們讓我們有一個美好的回憶。

午餐時光真是美好。餐廳氛圍很好，料理也非常美味。推薦的葡萄酒搭配主菜，味道相得益彰。度過了一段奢華的時光。

帆立貝的慕斯和穴子的鴨肉蓉，再加上薯塊冷湯，加上牛肉清湯凍體驗菜單上的特色肉餡酥皮烤盒，以及五款精緻甜點，最後還有檸檬草香草茶。特別菜式真的太好吃了！

初次造訪這家餐廳時，那時候已經是平成時代的最後幾年了，那是一次為了慶祝拿到內定而舉辦的晚宴（時代感真是夠濃厚）。地點和現在有所不同，但我記得當時對於一無所知的我來說，這是一家很棒的餐廳。根據他們表示，今年已經是創業39年了，當時大概還不到10年的歷史吧。時光飛逝，我也曾幾度造訪這裡，但這次我們決定慶祝孩子20歲的生日時，我心裡就一直忍不住想到這家餐廳的名字。位於京橋的明治京橋大廈，一座現代風格的建築，但一樓的入口處卻是由厚重的石頭和木頭打造而成。他們試圖再現當時的氛圍，當你進入入口處，立刻就能看到一個帶有吧台的空間，保持著地道的風格美。晚餐菜單有兩種選擇，但這家餐廳一貫堅持著尊重食材的原則，同時將醬汁烹調得十分入味，這是他們的一貫作風，即使到了令和時代，他們的料理依然如此。他們大方地使用松露、魚子醬、海膽等頂級食材，每道菜的份量都很足，而且每道菜都融入了傳統的手藝，令人驚訝的是，即使價格不菲，但性價比依舊很高。相比於所謂的正統法式料理，我覺得這裡稍微偏向了一點日本人的口味，但我認為這也是他們的個性所在。我想我還會再來造訪這家餐廳的。謝謝款待。

我非常喜歡古典法式料理。提及代表日本的古典法式料理，這家餐廳絕對是其中之一。久違地造訪，除了美食外，我再次感受到這家大宅邸獨特的款待。款待一詞雖然簡單，卻蘊含著無盡的深意。因為這不是機械地按照指南操作，事實上，指南根本不存在。這家餐廳的董事長兼總經理伊東賢兒先生是少數能夠體現這種款待真諦的日本人之一。這天，我點了一道非常美味的鴨肝料理，當我說：“我想再來一份”時，一般服務人員可能會輕輕一笑就結束了，但伊東先生卻說：“哦，這裡有個換盤的按鈕”，然後快速地伸手進入桌子底下，逗得我爆笑不已。這就是了。款待不僅僅是如何招待客人，而且還要加入一些富有趣味的笑聲，這樣一來，氣氛就會更加熱鬧，人們也會更放鬆。就像在巴黎的“Astrance”一樣。當我品嚐到美味的鴿子時，問道：“這隻鴿子是哪裡來的？”他們回答說：“哦，今天早上我們在特羅卡德羅廣場捉到的。”這引起了一陣大笑。看到我們開心地笑著，連主廚也滿意地笑了。伊東先生曾經到過朗斯的一家餐廳，這讓我能夠再次談論到我心愛的朗斯，真是一段愉快的時光。這天我來享用午餐。菜單上有幾種套餐和單點菜品，種類繁多，讓我幾乎想點選全部。但我選擇了15400日圓的套餐。由古賀純二主廚和手島純也主廚負責，這是一份經典中的經典。1. 黃椒慕斯番茄果凍2. 前菜紅白蘿蔔奧馬爾龍蝦葡萄柚牛油果、番茄、桃子果凍醋、蜜桃泥為整體呈現了一種連接，而甜菜泥則是點綴。我也品嚐了同行者點的奧馬爾龍蝦蛋糕，“金餅風格”。3. 鴨肝與鴨胸的燻製組合兩者的輕微燻煙味非常好。鴨肉用卡索納糖烤，鴨肝則淋上了蜜桃樹蜜，微微帶有甜味。布里歐修麵包的烤製程度完美無瑕。細節中包含著神的意義。4. 沙魚燉燴白酒蛤蠣醬，以白蘭姆、白葡萄酒、番茄、羅勒、百里香等調味。5. 牛頰肉紅酒燉肉沉醉在濃郁的醬汁中。6. 甜點推車除了兩款之外，我幾乎都品嚐了。- 白巧克力與伯爵茶蛋糕- 蘆薈果醬- 巧克力蛋糕- 巴斯克蛋糕- 百香果、菠蘿、優格慕斯配芒果布丁7. 伯爵茶法棍的搭配品是香檳LAMIABLE Terre d'Etoiles Brut Champagne Grand Cru堅持著經典法式。美食不斷進化，這是正常的。但通過這樣持續保護多年深受喜愛的味道，我再次感受到了其意義。

親友邀請我參加他的生日慶祝活動，我非常期待第一次造訪，結果活動非常有趣，真是太棒了！我差點聽錯了店主的名字，把"シェゲナベィベー"聽成"シェゲナベィベー"，但他給了我們這麼棒的Funky Classic音樂。我們選擇了單點菜單，第一次光顧的我，他為我推薦了派包，我超級喜歡！享受這段法式美食時光，店家的熱情好客令人印象深刻，環境非常舒適，外面明亮的陽光透進來，店內卻顯得寧靜清新。美味的食物、愉快的時光，離開時已經是飯後舒適的狀態。我對這個充滿幸福感的生日午餐印象深刻！法式料理真的很不簡單，從採購、準備食材開始，再到接待客人，而且午餐也可以點單，所以料理的準備量絕對不容小覷。享用這麼豐盛的午餐，客人可能會花費相當的時間，之後還有晚餐。店家有休息時間嗎？我真的很擔心！但他們非常關心客人，這點讓我感到很溫暖。

入口有一座美麗的門，走進去後，整個空間都華麗而典雅，有著極具品味的氛圍。他們不僅仔細地聽取了我們的各種要求，還以超乎預期的方式進行了進一步的調整，讓我們感到非常感動。而且，菜餚和甜點完全不需要刻意吹噓，但味道卻是絕對不含糊的，是最棒的。真心感謝你們帶來如此美好的體驗！

自 1984 年創業以來，這家日本的老字號法式餐廳在法國料理界名聲遠播。從招牌菜「瑪麗亞·卡拉斯」到傳統正統法式料理，提供單點和套餐供客人享用。 【菜單】 ◆ 黑松露蓉拌溫泉蛋 ◆ 龍蝦與扇貝的清湯果冻，配魚子醬和海膽 ◆ 鵝肝和黑松露的法式肉醍 ◆ 馴鱈魚燉煮，阿爾伯特風 ◆ 羊肉派包烤，「瑪麗亞·卡拉斯風」 ◆ 三種芝士拼盤 ◆ 芒果與椰子冰淇淋的蛋白餅 ◆ 蛋糕推車上的選擇 將黑松露蓉拌溫泉蛋端到面前，一股迷人的松露香氣迷住了我。松露濃厚的風味經久不衰，搭配蛋黃的柔滑濃郁，與蓉相互融合，味道更加濃郁，令人陶醉。 ◆ 龍蝦與扇貝的清湯果冻，配魚子醬和海膽 龍蝦和扇貝的鮮美與海膽和魚子醬的風味相互襯托，清湯果凍的口感與海鮮的鮮美完美融合，彷彿在口中描繪出海洋的畫面。搭配的甜蜜玉米更增添了層次感。 ◆ 鵝肝和黑松露的法式肉醍 鵝肝和黑松露的香氣瀰漫，濃郁的鵝肝配上鬆軟的肉醍，美味無比。松露的香氣與肉醍相得益彰，帶來更加濃郁的口感。 ◆ 馴鱈魚燉煮，阿爾伯特風 外脆內嫩的馴鱈魚，搭配豐富的阿爾伯特醬，醬汁溫柔地提升了魚肉的鮮味。在濃郁的奶油味道中，鱈魚的甜美回味縈繞口中，美味極了。 ◆ 羊肉派包烤，「瑪麗亞·卡拉斯風」 精緻的羊肉，黑松露，鵝肝，和派的完美結合，加上濃郁的佩里古醬，味道絕妙。這是在「夏奧」餐廳必試的代表菜。太棒了！ ◆ 三種芝士拼盤 ◆ 芒果與椰子冰淇淋的蛋白餅 甜美的芒果，香濃的椰子，以及酸甜的百香果一起展開南國風情的甜美。 ◆ 蛋糕推車上的選擇 最後是令人期待的蛋糕推車，我選擇了四種。特別喜歡右邊的歌劇院。經典的法式甜點，完美結束了一餐。非常滿意。這間餐廳果然名不虛傳。深刻體驗到歷史厚重的經典魅力。而且，社長親自招待客人，讓人感到非常開心。不僅填飽了肚子，還滿足了心靈。我一定還會再來。

好久不見的夏依諾。我選擇了這家餐廳，因為我想讓我的親友品嘗瑪麗亞·卡拉斯。我們在餐廳裡面見面。從東京站步行前往餐廳。我發現東京站附近有許多工地。這裡的每個地方都可以點不同的菜單，這讓我很開心。我點了8800日圓的前菜、主菜、甜點和飲料套餐，我的親友點了12650日圓的前菜、魚、肉、甜點和飲料套餐，還加點了3300日圓讓肉菜變成瑪麗亞·卡拉斯。我想讓我的朋友品嘗瑪麗亞·卡拉斯。瑪麗亞·卡拉斯是羊肉餡餅的傳統料理。我的前菜是龍蝦和酪梨沙拉，非常清爽。主菜是煎馬鮫魚，搭配了各種炒蔬菜。菜色美味，服務一流，不愧是一家高級餐廳。在奢華的氛圍中，我們度過了一個愉快而舒適的午餐時光。

這次再訪～自從年末品嚐過瑪麗亞·卡拉斯和點心推車的美味後，就一直念念不忘，今天又期待滿滿地來享用午餐了。這次的午餐套餐附有湯品，但即使不含湯品的套餐也十分豐盛。為了迎接最後的點心推車，要先保留六到七分飽的空間，否則在品嚐點心時可能會因為太飽而錯失享受美味的機會。這次的餐點依然美味滿足，感覺真是太棒了！

「シェ・イノ」是東京一家歷史悠久的知名餐廳。從外觀就可以感受到其非凡氣派。走進沉穩厚重的大門，工作人員以溫暖的笑容迎接。內部裝潢以木質和古董風格為主，營造出庄重而溫馨的氛圍，絕妙地平衡了嚴肅與溫暖。今天我選擇了9900日元的午餐套餐，將主菜換成了"仔羊的派包烤，瑪麗亞·卡拉斯風"。前菜選擇了龍蝦、扇貝和蟹肉的沙拉。第二道菜是新鮮洋蔥濃湯。主菜是以瑪麗亞·卡拉斯命名的，仔羊肉中央填有松露、鵝肝和蘑菇醬。甜點是由服務員推著手推車送上，可以選擇約六種款式。除了美味之外，服務也是一流的。員工的服務素質非常出色，讓人在典雅的環境中輕鬆享用美食，不會感到拘束。預訂也相對容易，這讓人感到非常愉快。

定期造訪的夏諾先生，總是服務極佳，讓我感到非常振奮。食物口感比以前更為豐富，我認為味道也更加濃郁。由於一段時間以來俄羅斯和烏克蘭戰爭的影響，讓我有些難以品嘗美食，但今天能夠享用鴨肝醬很是滿足。舌頭魚搭配的艾伯特醬是我個人喜愛的，我希望大家也能喜歡這個醬汁。

在這個地方享用的菜餚都令人感到安心且舒適，每一道都很美味。特別推薦的有黑松露義大利餃配上馬龍醬、龍蝦千層蛋糕、鴨胸肉和鵝肝布蘭、鱸魚與大蒜燉湯、牛排和甜點。★2023/5/26 池袋鰻魚 前往預約可參考個人檔案。

京橋的第五出口步行十秒，竹馬約三十秒，就能抵達一家名為「クラシックフレンチ」的頂級法式餐廳。當然，從東京站也可以步行到達。這次我們訪問了由曾在歐特爾多紀堂任職的手島主廚。我們在假日的午間預約了午餐。從外觀來看，這家餐廳非常有氣派。店內的座位相對充足，雖然感覺到座位稍微有些擁擠，但絕對不會感到窒息。他們肯定會控制客人的數量，以避免擁擠。午餐套餐分為8,800日元、9,900日元、12,650日元和15,400日元，每個套餐的菜品和內容都不同。無論選擇哪種套餐，主菜都可以更換，只需另外加收3,300日元，就可以將主菜換成名為「仔羊的派包烤，瑪麗亞・卡拉斯風」的招牌菜。我們選擇了9,900日元的套餐，並將主菜換成了瑪麗亞卡拉斯。關於今天的前菜，每個人都可以自行選擇。我選擇了以蝦、蟹和帶子製成的沙拉式前菜。外觀華麗，蝦和蟹的份量很豐盛，非常美味。第二道菜是新鮮洋蔥濃湯，然後是主菜瑪麗亞卡拉斯。小羊肉中央填有松露、鵝肝和蘑菇醬。肉本身完全沒有腥味，脂肪部分也處理得很精緻，非常清爽。因此，它缺少野味的味道，而更像是牛柳肉一樣的清爽口感。肉中的鵝肝等也增添了美味。肉質豐盛，主角的份量很大，但醬汁卻不會太油膩，非常美味。這種古典法式料理的特色令人印象深刻。甜點推車供應了約六種不同的選擇。如果推車再豐富一些就更好了，但每種口味都非常美味。久違地享受到了濃厚的法式料理，感到非常滿足。服務人員的服務水平也非常出色。支配人（可能是老闆？）也是一位很好的人。

這家餐廳是我們的固定選擇。今天我們點了午餐套餐。第一道前菜是美味的溫泉蛋，上面放有牛蒡泥和一絲松露香氣。口中牛蒡泥和溫泉蛋交相輝映，美味極了。接著是梭子蟹和青豆慕斯，再加上紫海膽和清湯果凍，底下則是梭子蟹和美洲龍蝦醬，味道極其美味。美洲龍蝦醬用梭子蟹殼炒製，散發出淡淡的海鮮香氣，讓人盡情享受大自然的恩賜。接著是燻製鴨肉和鵝肝，鵝肝以低溫烹調後切片，鴨胸肉則蒸在甘蔗葉上，味道非常美味。接下來是主魚菜餚，是春季蔬菜搭配紅鯛魚，配上傳統的法式醬汁Mouclade，與海苔的組合相得益彰。生海苔帶來極佳的風味。最後是肉類主菜，我點的是和牛菲力牛排，以洪都醬調味。醬汁裡加入了馬德拉酒、白蘭地和波特酒等，極為美味。另一道是家人點的紅酒燉和牛頰肉，非常軟嫩美味。最後的甜點是卡士達布丁，口感濃郁極佳。還有蘆筍塔、葡萄柚果醬和蘆薈果醬，同樣美味無比。實在太美味了。

我們前往了位於東京・日本橋的老牌名店【Chez Inno(シェイノ)】，可以說是老字號法式餐廳的代表之一。從京橋站步行幾分鐘即可抵達，從東京站也可以步行抵達，非常便利。這家餐廳也吸引了許多被譽為"美食智者"的照料家來光顧，他們對這裡美食的好評如潮。之前我們也曾受邀參訪過TERIYAKI美食倶楽部，親身體驗到了這裡法式料理的精髓。這次我們是以TERIYAKI美食倶楽部的成員身分前往【Chez Inno(シェイノ)】享用午餐。當11:30開門的時候，沉重的門慢慢打開，裡面迎接我們的是一群笑容可掬的服務人員。穿過吧台區域後，是一個寬敞的圓桌大廳，我們就在那裡用餐。這家餐廳提供的菜單有多種不同的套餐可供選擇，你可以在到達當天選擇套餐，價格從8,800日元到26,400日元不等，也可以單點菜品，這樣你可以與伴侶慢慢商量，這是非常棒的地方。這一天我們選擇了9,900日元的套餐，並將主菜改成了"仔羊肉的酥皮烤包 瑪麗亞・卡拉斯風"，需要額外支付3,300日元（含稅）。點選套餐後，可以從幾道前菜中選擇。例如鹿肉酥皮、帶子和鰻魚酥皮拼盤，或是用天使蝦做的海鮮沙拉等。這次我們選擇了酥皮拼盤，還有湯、主菜、甜點車等。不久後，服務生將【酥皮拼盤】端上來。鹿肉酥皮配上了用波特酒做成的果凍，帶子和鰻魚酥皮則搭配了海膽醬汁，還有搭配了鮭魚和蘑菇的沙拉，這道前菜就像是一個打開的寶盒，兩種酥皮都各有特色，搭配的醬汁也很棒。即使單吃酥皮已經很美味了，但醬汁的重要性也是不容忽視的。接著，上來的是【新鮮洋蔥湯】。這是用新鮮洋蔥輕炒後，加入牛奶和奶油熬製而成的湯品。上面撒了糖漿化的新鮮洋蔥，還有丁香粉和洋蔥片。經過糖化的洋蔥讓湯的味道更加濃郁，不僅香氣濃郁，味道也很豐富。最後，迎來了最令人期待的主菜。【仔羊肉的酥皮烤包 瑪麗亞・卡拉斯風】。這是用去骨和脂肪的仔羊肉，搭配了鵝肝、蘑菇等食材包裹而成的酥皮。醬汁則是用了牛肉清湯，加入了波特酒和馬德拉酒，還加入了松露。搭配的配菜有薄片馬鈴薯和芹菜泥。醬汁的味道非常突出，令人印象深刻，你一定能感受到法式料理的精髓。在法式料理中，醬汁被認為是靈魂，這道菜正是能充分品味醬汁魅力的佳餚。最後，還有甜點車被送上，裡面有"杏仁和卡士達奶油蛋糕"、"巧克力蛋糕"、"卡士達布丁"、"果醬"等多種甜點可供選擇。甜點也非常美味，我們最後以咖啡作為結尾。餐廳的經理伊藤先生及其團隊的服務非常出色，這家店提供的是真正的法式餐廳氛圍，但又不會

【2023年銀牌】【2022年百大餐廳】在東京站裡，從京葉線的出口往京橋方向走一小段路，就能找到這家店。它位於明治時代的建築一樓，名為「Chez Inno」。即使是我也不知道，直到偶然經過，看見店員在擦窗時，當場就預訂了（^^;）。雖然有著服裝規定，但由於天氣多變，我在穿什麼衣服上有些猶豫。他們說不允許破爛牛仔褲，那麼機車牛仔褲應該可以吧？由於我是一個人，所以稍微放鬆了一下，穿了BALMAIN的外套，搭配Lanvin的鞋子。外觀看起來像是用石頭砌成的現代感，但一進去就是木柱、優美的窗簾、義大利風格的天窗和彩色玻璃，簡直就像歌劇院的氛圍。◇ 本日特選前菜 8800日元 + 主菜更換 3300日元 + 三款葡萄酒: 20260日元◆ G.H.MUMM GRAND CORDON◇ 青豆慕斯◆ Coudoulet de Beaucastel Blanc（隆河谷）2020◇ 從本日前菜中選擇・ 帆立貝和鰻魚，鹿和鴨肝慕斯，櫻鱒，蘑菇和豆○・ 龍蝦沙拉・ 各種海鮮沙拉在以上菜單中，選擇了不含龍蝦的慕斯條鹿和鴨肝慕斯配上波特酒果凍的醬汁，和藏有開心果的慕斯一起入口，一瞬間感受到了驚艷的結合。嘗試了幾次，但這樣的結合只發生了一瞬間。那是什麼呢？？◆ Chateau D'Aiguilhe 2012◇ 小羊肉酥皮包烤，瑪麗亞·卡拉斯風◎這是我一直想嚐的一道菜，但這是一個不同版本，材料不同但口味趨勢相同，配菜是馬鈴薯泥和薄切的馬鈴薯片。黑松露風味的骨汁和馬德拉酒（醬汁佩里古）非常濃郁，像是一口吃了三塊大拖魚和仔拖魚後所帶來的震撼。但後來我注意到，似乎有兩個瑪麗亞·卡拉斯，是我錯覺了嗎？單點價格為9900日元，所以建議根據菜單選擇主菜。◇ 甜點推車○・ 蘆薈燉果・ 巴黎布雷斯特◎・ 檸檬酒和白巧克力○・ 莓果撻沒想到會有附甜點推車，所以選了一半。清爽的蘆薈燉果，檸檬酒和白巧克力的組合是絕佳的，莓果撻酸味適中，一口氣吃完，巴黎布雷斯特的表現非常出色。◇ 皇家奶茶酒依次配了香檳、強烈的白葡萄酒和波爾多酒，侍酒師的選擇恰如其分，正是經典法式的王道，波爾多紅酒的味道如果煮濃了可能就成了醬汁佩里古了？我覺得味道很接近。雖然我是一個人，但在店長柔和的服務下，我勉強保持了冷靜（^^;）。但我總是感覺到後面有人看著我，雖然不是在看我的禮儀，而是在等飲料或麵包之類的服務，但和壽司不同，偶爾來這裡會感到有些緊張。如果可以的話，我希望背對牆坐～

這是我平時午餐最愛的店之一，距離上次光臨已經約三年，這是第二次造訪。穿過厚重的大門，迎接我們的是一個設備齊全的吧台空間。我們在11:30準時進店，目前只有我們一組客人。店內的裝潢依然保持著木質和古董風格，由於設計了大片的窗戶，整個空間明亮通透。雖然保留了一定的嚴肅氛圍，但充滿了溫馨的氣息。餐點是當天決定的，價格以含稅及服務費（13%）計算，有4種不同價位的套餐：8,800元、9,900元、12,650元、15,400元。最後的甜點和飲料是共同的。其中8,800元的套餐包含前菜和主菜；9,900元的套餐包含前菜、湯和主菜；12,650元的套餐包含龍蝦、魚類主菜、肉類主菜；15,400元的套餐可選擇從小點心、龍蝦等開始，鴨肝、魚類主菜、肉類主菜。我們像上次一樣，想吃肉和魚，所以確定要選擇12,650元以上的套餐。雖然鴨肝是上次的菜單上也有的，我們有些猶豫，但既然難得來一次，我們選擇了15,400元的套餐。另外，需要注意的是，僅提供給預訂者（主人）的菜單上有價格，因此口頭點菜時說「◯◯元的套餐！」並不太得體。因為沒有套餐名稱，只有價格，所以口頭點菜時最好是指著菜單點餐。此外，即使是沒有價格的菜單也是如此，提供給客人的單點菜單上也沒有價格，請注意。至於正題的菜餚，前菜是冷盤，是綠豆泡芙搭配生火腿提取的凝膠和薄荷。生火腿的風味稍微有點中式的餘韻，帶有宜人的鹹味。綠豆的青草味仍然保留，原料的味道鮮明，可以充分品嚐到豆類的美味。加上泡芙的柔滑，最後以薄荷做為收尾，令人興奮的前菜。接下來是前菜，是香煎龍蝦蛋糕配四種不同的醬汁。龍蝦、紅蘿蔔、長蔥、菠菜、甜椒、青瓜、白菜等食材看起來美味可口，以馬賽克狀態排列。它們被分開烹煮，然後壓實冷藏。醬汁有四種：海膽和甜白葡萄酒、番茄、蘑菇、酪梨和蟹肉。海膽醬汁的餘味迷人，帶有海的香氣。我的伴侶則選擇了龍蝦、蕪菁和甜菜根配蜂蜜醋醬。龍蝦、蕪菁、甜菜根、葡萄柚、酪梨、櫻桃小番茄。雖然都是龍蝦，但葡萄柚和番茄的酸味讓人感到非常清新。蜂蜜醋醬既清爽又帶甜味。非常適合喜愛清爽口感的人。接著是鴨肝和鴨胸的燻製。鴨肝用蜂蜜醃漬，鴨胸則用甘蔗和一起燻製。搭配的是波特酒凍。還有布里歐修麵包。鴨肝可以搭配布里歐修麵包一起食用，也是一個不錯的選擇。將鴨肝和鴨胸一起吃時，濃厚的味道和鴨的香氣完美結合，非常美味。鴨肝和鴨胸都有的甜味，鴨肝的濃郁味道，鴨胸的燻製香氣。凍的甜味和酸味。這道菜刺激了各種

初次造訪阿拉卡特，很期待的Shaino先生的菜色有相當的份量，所以比預期中少一道菜感覺剛好哈哈。最期待的派包裹沒有拍照，但非常美味。謝謝款待！

今天我去了位於京橋車站明治本社大樓一樓的「シェイノ」餐廳，品嚐了老式法式料理。這家餐廳繼承了創辦者井上旭先生的意志，同時融合了目前主廚手島的獨特風味，堅持提供傳統不變的法式料理。這家曾獲得米其林一星的法式餐廳，完美展現了高水準的菜品，也深刻理解並重視保持優質的意義。配料包括龍蝦、比目魚、鯖魚等海鮮，搭配牛肉、鴨肉、羊肉等肉類，以及各種蔬菜、水果和經精心調製的醬汁和香料，讓人享受到口味的變化，同時又保有經典的存在感。シェイノ具有莊重的高級氛圍和舒適的氛圍，適合用於輕鬆的用餐、特殊活動或商務宴請等場合，是一家非常實用的餐廳，值得收藏。今天的菜單是每人 46,640 日元的晚餐套餐和 15,400 日元的午餐套餐，包括： 前菜：花椰菜慕斯小吃 我點了：龍蝦蛋糕 主菜：人蔘、茄子、慈瓜、紅椒、包心菜冷盤，配海膽和蘑菇醬汁，還有酪梨醬汁 龍蝦，蘿蔔和甜菜根，水果番茄，酪梨，西柚，蜂蜜醋醬汁 鴨肝和鴨胸肉煙燻盤，我點了鯖魚烤盤，配白葡萄酒醬汁，蕨菜和小松菜 比目魚燉菜，羅亞爾醬汁 幼羊排烤盤，葡萄酒醋醬汁，我點了和牛眼肉炒盤，配白蘭地馬德拉酒醬汁和黑松露 甜點： soufflé 起司蛋糕，巧克力蛋糕，布丁，巧克力和東卡豆，卡斯塔蛋糕，莓果撻，金柑軟糖 咖啡或紅茶及其他飲料。