去年9月開始光顧這家現代西班牙料理餐廳，已經是第5次造訪了。我完全迷上了這裡。今天是第一次帶朋友來週日午餐。 店內情況：我們被帶到了桌子旁，注意到了一個從未見過的男性服務生。我坐下後和他聊了幾句，被他的服務態度、交談技巧、充滿魅力的氣質和像舞者般優美的舉止所吸引，讓我心動得像個中年少女（笑）。我問了一下，原來他是從一家在食べログ全國排名常青的店來的，這下就合情合理了。老實說，這家店唯一的弱點就是服務，但現在看來已經有了一位標榜的服務人員了。 感想：這已經是第五次了，所以沒有第一次那種被震撼得措手不及的感動了，但總的來說還是很滿意的。特別是招牌菜伊比利豬肉的番茄面包和第一次來的時候吃的伊比利豬肉火腿，無論吃多少次都很美味。值得特地來吃這些。而且隨著次數的增加，法國籍的廚師 Jerome 越來越多地將日本食材融入到西班牙菜中。雖然使用了日本食材和出汁，但完全是西班牙菜，一點也不馬虎。順便說一句，今天 Jerome 廚師雖然來打招呼了，但基本上不在。不過廚房裡有四五個年輕的廚師，都是帥哥，充滿激情，開放式廚房看起來毫無問題。 今天的含稅15000日圓套餐（另外要加8%服務稅）的內容如下： 1. 會食：鯖魚、大根泡菜、金柑塔、芝士炸丸子。 2. 蘇豆和鰹魚湯。鰹魚湯的味道恰到好處，加了些什麼來避免變成日本風味？ 3. 伊比利豬肉的番茄面包。這是我們店的招牌菜。用了西班牙 Jose Lito 公司36個月熟成的伊比利豬火腿和烤麵包，完熟的番茄、橄欖油和鹽。完全是靠食材本身的力量來勝出的菜單。雖然已經是第四次了，但每次都感動。太好吃了，差點流淚（笑）。值得特地來吃這些。 4. 烤虾、黄瓜、苹果、草莓的色拉。比加斯帕酢更濃稠，但口感意外輕盈。苹果和草莓的甜味淡淡地搭配，很好吃。 5. 炭火烤高知縣產本鮪。配松子奶油醬、番茄慢煮、黑橄欖、春菊。上次也吃過，依然好吃。 6. 牛肉餛飩、炒菇、紫紅蘇、檸檬、梅干。以鰹魚出汁和紫蘇風味的湯做成。今天給我印象最深刻的菜。法國人竟然這樣巧妙地運用梅干和紫紅蘇。明顯和日本廚師的使用方式不同，但這個真的很好吃！ 7. 魷魚天婦羅、甜菜泡沫、菜花和芝士醬。炸魷魚天婦羅沒有生腥味，非常好吃。 8. 兵庫縣產鰆的炭火烤、苹果和咖哩醬、蒔蘿油、舞茸天婦羅。厚切的鰆魚，和日本料理店的相比，質感蓬鬆，令人驚訝。聽到有苹果和咖哩，心裡不禁想說這不就是佛蒙特咖哩嗎？但吃起來，醬汁只是溫和的輔助，讓鰆魚更出色。意外的清淡，很適合舞茸天婦羅。 9. 伊比利豬肉的扁豆（烤，

大家辛苦了(￣^￣)ゞ終於突破了400位追隨者！謝謝大家的支持(＞人＜;)雖然每次都只是些無聊的駄文，但還是希望未來能繼續得到大家的支持（╹◡╹）♡今天公司放假，我決定大膽嘗試一下西班牙料理這個新類型！！今天去的餐廳是市谷的「Tinc gana(ティン ガナ)」。這家餐廳有吧台和開放式廚房，可預約1人起，對於喜歡喝酒的人來說是一個很棒的地方(≧∀≦)因為是第一次來這家餐廳，我稍微查了一下_φ(･_･這家餐廳的概念是由Jerome Quilbeuf（ジェローム・キルボフ）打造的，他是一位世界知名的現代西班牙料理先驅，曾在Restaurant Sant Pau（サンパウ）擔任主廚，獲得3顆米其林星。2020年，他在東京廣尾開設了西班牙酒吧「Gracia」，2022年在市谷開設了「Tinc gana」。Jerome的招牌菜式是通過豐富的經驗和知識，創造出讓世界著迷的多樣菜式，並與日本的季節食材和文化相呼應，帶給客人無數美食體驗。他於1977年出生於巴黎，畢業於巴黎的烹飪學校後，搬到了巴塞隆納。從1999年到2004年，他在巴塞隆納希爾頓酒店擔任助理廚師，之後在巴塞隆納的「Sant Pau(サンパウ)」擔任助理廚師，為該餐廳贏得了三星米其林。2006年至2010年，他兼任東京「Sant Pau(サンパウ)」的執行廚師，並於2007年成為東京米其林首位最年輕的2星主廚。2010年至2018年，他擔任巴塞隆納「Sant Pau(サンパウ)」的執行廚師。2019年至2020年，他擔任了世界頂級廚師齊聚的限時餐廳「COOK JAPAN PROJECT」的執行廚師。2020年，在廣尾開設了「Gracia」，2021年獲得了米其林指南的Bib Gourmand。2022年，在市谷開設了「Tinc gana」。對於西班牙料理的定義，我之前沒有仔細研究過...現在似乎被稱為「西班牙料理」_φ(･_･西班牙料理以直接呈現大自然的恩惠為基礎，使用大量大蒜和橄欖油作為味道的基礎，菜式更偏向於呈現新鮮食材本身的風味，而不是注重醬料。由於西班牙大部分地區被海洋包圍，海鮮成為了西班牙料理的主要食材之一。此外，西班牙的保存食品也發達，例如伊比利亞火腿和香腸，常被用於製作高湯，蔬菜方面則以洋蔥、馬鈴薯、番茄為主，海鮮則包括沙丁魚、鱈魚，肉類則有羊肉、豬肉、雞肉等。西班牙料理中也使用了許多日本人熟悉的食材，如大米、魷魚、章魚等，這也促進了西班牙料理在日本的受歡迎程度。我們今天選擇了以下的午餐套餐："主廚招牌 神秘套餐"，15,000日圓。從中央總武線的市谷站下車，步行幾分鐘就找到了餐廳d(￣ ￣)一進門，服務人員就很親切地迎接我們。從坐下時的接待就讓我心裡發著悸動(//∇//)雖然服務人員說話聲音有點小，但對於葡萄酒和菜品的問題都非常細心地回答了我們（╹◡╹）♡我本想在吧台上向Jerome先生打招呼，但最

廣尾的西班牙酒吧[Garcia]，由Jerome Kilbof先生監修的Modern Spanish。在東京市谷展現巴塞羅那的前沿美食。使用的那天，Kilbof先生也來了。■ 午餐套餐Olive @6500日圓✔︎ 2款小吃tapas・金槍魚塔塔・蝦餅✔︎番茄麵包Pan con tomate，薄薄地塗上新鮮番茄、撒上鹽和橄欖油，再加上生火腿的簡單料理。生火腿是3年陳釀的哈蒙塞拉諾。✔︎ 2款前菜・鰹魚和桃子的冷湯・煎帶子豬油製作的扁豆蘿蔔餃子✔︎ 主菜・秋田、比内地雞烤雞和玉米炸✔︎ 甜點・Jerome的巴斯克起士蛋糕帶有令人著迷的煙燻香氣和軟膩口感。✔︎ 餐後小點心・鹽焦糖・抹茶巧克力・橙子・芒果冰棒白巧克力包裹的棒狀芒果冰淇淋。✔︎ 餐後茶@800日圓・花月球茶杏仁香氣四溢的靛藍茶。約2小時的悠閒餐飲體驗。利用上乘精選食材的即場烹飪。用餐愉快！

市谷的氛圍相當安靜，以吧台為中心的店內。相當受歡迎。相較於義大利料理，為何給人更現代感呢？這裡將法國料理和義大利料理的優點融合，套餐的平衡感很好，我認為這是西班牙料理愛好者不能錯過的餐廳。6000日圓的午餐。

這家餐廳帶有些許和風風味，但整體感覺溫度和口味不太協調。也許是因為日本人的味覺與這不太一樣吧？雖然氛圍不錯，但在現場烹飪的廚師在眼前全力料理的情景讓人不太舒服。但他們的芝士蛋糕很美味。以下是點的菜品：大間鮪、蝦仁炸丸子配蒜泥和番茄辣椒醬、玉米湯以和風味道、番茄麵包搭配3年陳釀的西班牙火腿、沖繩式水果海鮮酸辣沙拉、高知縣鰤魚配茄子和開心果醬、帆立貝配豬油菠菜和白人參、魷魚燉飯、縞鯵配節瓜和小馬鈴薯、伊比利亞豬配馬鈴薯和胡蘿蔔薄餅、烤橙配杏仁泡沫、巴斯克乳酪蛋糕、芒果冰棒、橙子果凍和朱古力濃醬。

這是我第一次造訪這家現代西班牙料理餐廳。午餐套餐有6500日圓、9000日圓和15000日圓三種，我提前從食べログ預訂了9000日圓的套餐。通常，日本人會選擇中等價位的套餐。雖然可以選擇套餐配酒，但因為當天晚上還有其他安排，我只點了一杯氣泡酒和一杯紅酒。飯後我點了一壺名為「彩虹狂想曲」的茶。菜單沒有給，所以菜的內容是上菜後才知道的。套餐內容包括兩道小前菜、生火腿貝果、鰹魚和桃子的杏仁奶凍冷湯、帆立貢丸、秋刀魚、雞肉和玉米天婦羅、乳酪蛋糕、小點心和水果。生火腿貝果和乳酪蛋糕似乎是招牌菜。意想不到但卻美味的是鰹魚和桃子的組合，最令人印象深刻。有點失望的是，主菜似乎只有中等價位的套餐才能選擇，而且好像只有最貴的套餐才會有米飯（旁邊的人有端上），作為愛吃碳水化合物的人，這點有些不滿。總的來說，如果要造訪這家餐廳，可能要點最貴的套餐，否則可能會感覺有些不盡人意。

新宿與千代田區的交界處，我造訪了位於市谷的「Tinc gana」餐廳。這家餐廳於2022年9月開業，提供巴塞隆納的家鄉美食。交通便利，從市谷站步行約5分鐘，可搭乘JR總武線、中央線、東京地鐵有樂町線和都營新宿線。它位於27通的「GEMS市谷」一樓。店名在加泰隆尼亞語中意為「肚子餓了」。主廚Jerome Kilbofchef是一位在巴塞隆納榮獲米其林三星的知名廚師。店內裝潢時尚，設有有趣的吧台座位和餐桌。今天我們享用的是套餐菜單： - 以鮪魚和大黃配搭的塔塔醬，香草 - 秋葵和芝士炸丸子 - 冷製玉米湯，混合和風出汁 - 三年陳成的伊比利亞豬生火腿，搭配番茄麵包薄片 - 車蝦冷盤，番茄湯，水煮蝦，蘋果和番茄，香檳罗勒 鮮豔的維他命色澤醬汁中的鮮嫩彈牙的車蝦，充滿蝦的鮮美味道。這個擺盤讓人眼睛一亮。 - 北海道帶子煎，搭配佩羅塔，白蘿蔔泥，菠菜泥 - 愛媛縣炭火烤魚，佐賀海苔，沙司，及綠色辣椒醬 - 快速煎熟的伊比利亞豬，波特酒醬，馬鈴薯和胡蘿蔔薄餅 - Jerome芝士蛋糕 - 靜岡產甜瓜和麵包馬薩拉，石榴冰淇淋棒，鹽味奶油焦糖，椰子和香蕉奶巧克力 - 咖啡 在都市中享受西班牙美食的樂趣。我一定會再次光臨。謝謝款待。

今天我去了一家位於麹町附近、市谷出發的餐廳，預約了一個周末午餐，點了他們最簡單的套餐，名為OLIVE，價格為6,500日圓。這家餐廳位於一棟飲食店的一樓，門前有著厚重的大門，讓我有些緊張，但一進入店內，卻感受到了開放式的廚房風格，簡潔明亮的裝潢和精緻的服務，讓人感到輕鬆愉悅，又不失緊張感，整體感覺非常好。餐前小點有卡爾帕喬風味的塔塔餅，小薯餅，接著有生火腿、海鮮夏季蔬菜冷湯、煮過的義大利餃子搭配扇貝、煎雞胸肉，配酒選擇從Cava Brut 1,300日圓到白葡萄酒1,500日圓都有。美味與價格相符，很滿意。甜點有巴斯克芝士蛋糕（這個味道真的無法用簡稱來形容！）、焦糖、巧克力烘培點心和哈密瓜，最後點了一杯卡普恰多酒650日圓。加總下來，總價約10,000日圓左右。非常滿足的一餐，每道菜的味道和口感都很好，我認為這是一家很棒的餐廳。

「最喜歡的肉是？」這個問題有點難回答，但是...「最讓我震驚的肉是？」如果被問到這個問題，對我來說，絕對是伊比利豬的「波爾瑪」！它是肩頸部位的肋眼肉，以其豐潤的脂肪和少量的嫩肉而聞名於伊比利亞豬。它的味道濃郁，讓人難以置信！大約六年前，在一家法式餐廳第一次嘗試它時，我驚訝地發現它的美味，這種震撼至今仍歷歷在目。雖然其他的伊比利亞豬產品如伊比利亞火腿可能不太合我口味，但一旦能吃到波爾瑪，我的心情就會興奮不已。對於西班牙人來說，它可能像對日本人的黑毛和牛一樣是一種驕傲的食材。在現代西班牙餐廳中，你可以相對頻繁地遇到它。我曾經預訂了一個價格為12,000日圓的套餐，確認了是否可以享用波爾瑪，菜單如下：■ 鰺魚塔塔■ 和風玉米湯■ 西班牙番茄麵包伊比利亞火腿■ 莫蘇列霍（一種西班牙海鮮料理）■ 扇貝佩羅塔■ 条紋鰺■ 伊比利亞豬波爾瑪■ 世界上最好吃的芝士蛋糕■ 哈密瓜等甜點雖然廚師本人不在場，但他的烹飪技術仍然令人印象深刻，雖然我錯過了他在聖保時期的料理。雖然這是一個簡短的菜單，但對我來說份量已經足夠了。我期待的波爾瑪肉醬有點太濃，有點令人失望，但肉本身的美味仍然令我難忘！其他的菜也很美味。實際上，去年我曾經預訂過這家餐廳，但由於它作為一家新開業的餐廳而出現的一些問題，讓我感到猶豫是否要再次造訪。但是，現在我已經冷靜下來（笑），如果可以輕鬆到達並且可以品嚐到稀有的美食，我就不再猶豫了。總之，這只是我被波爾瑪所吸引，所以決定再次造訪的故事。但是...就價格而言，我仍然覺得這家餐廳的服務與這個價格帶不相稱。也許他們應該從我的話語中學習一些東西。僅僅因為可以吃到自己喜歡的食物而再次造訪對我來說還不夠，這讓我覺得這家餐廳有些可惜。噢，這是我過分操心了（笑）。感謝款待！

非常期待前去，因為這是由聖保羅餐廳的前主廚開設的新餐廳。我今天點了「主廚招牌套餐」，每道菜看起來都很華麗，非常享受。雖然有些菜稍微偏鹹，但整體來說都很美味。服務人員會詳細介紹每道菜，但如果有菜單上有套餐內容的描述會更好。謝謝款待。

這家店內裝極其時尚，擺滿了高級香檳和葡萄酒！擁有這麼多庫存的新店鋪不太可能，因此我以為背後的母公司是誰呢，沒想到是山巴烏公司（^ω^）。雖然因為口罩的緣故服務有些聽不太清楚，美妙的美食介紹有點難以理解。不過，小點心真可愛，有像花朵的塔地和炸薯餅，兩者都非常美味。塔地薄到極致，口感非常出色，搭配著像玫瑰一樣旋轉的魚肉和蔬菜，非常美味且華麗的小點心。接下來是特色菜，看似樸實卻非常美味。烤麵包上抹上番茄醬、橄欖油和生火腿，雖然簡單但非常美味，我回家後也試著做了一次，效果出奇的好！下一道是冷番茄湯，像是一件藝術品，不僅外觀美觀，而且蝦的火候剛剛好，非常美味。醬汁好到我差點想要把這個碗舔乾淨。接下來的扇貝肉柔軟多汁，非常美味。接下來的綠色菜我忘記了內容，抱歉。肉料理是豬肉，淋上甜甜的醬汁，口感柔嫩。然後我們來到地下的酒吧，品嘗了巴斯克芝士蛋糕和各種雞尾酒，這裡的表演非常棒。一個地方可以享受兩次美食，而且地下的酒吧氛圍完全不同，那天還有來自馬德里？的西班牙女士來光顧。他們不斷為我們提供新奇的飲品，用蒸籠來製作的飲品給我留下了深刻的印象。這真是一次愉快的體驗。

平日的午餐，我造訪了廣尾的西班牙酒吧「Gracia」，由Jerome Kilbof先生監修，這是一家現代西班牙料理餐廳。今天居然有Jerome先生親自在廚房裡。Jerome先生是法國人。服務人員被客人問及廚師的出身地，並做了解釋。「雖然是法國人，卻做西班牙料理？」、「日本的廚師也可能在法國受訓後回國，開設法國料理餐廳。」他們每天可能都要做相同的解釋。廣尾的「Gracia」位於一個小型且休閒的角落，不過食物的品質已超越了酒吧的範疇。而在市谷的「Tinc gana」則是更精緻的環境，雖然主要以吧台為主，但有些座位可以一窺廚房。今天我坐在一個能感受到活力的特等座位。廚房和服務有適當的分工，專業的服務人員非常靈活穩定。在這樣的環境和服務下，我認為6500日圓的價格相當划算，能夠享受到廣尾的美食。我享用的是午餐套餐"Olive"，含稅6500日圓。首先是受到所有來訪者一致讚賞的PAN CON TOMATE。將大蒜和新鮮番茄抹在法棍上，擺上了豐富的3年熟成伊比利亞火腿，僅用橄欖油和鹽調味。這是店裡的招牌菜，純淨地提取了西班牙飲食的精髓。伊比利亞火腿的美味在口中融化，絕對是極上的簡單享受。接下來是Salmorejo，就像溫和的加斯帕喬一樣的番茄奶油湯，色彩豐富的視覺效果太美了，使人捨不得動筷子。色彩潔白的簡潔感符合西班牙的形象。爽口的蔬菜中夾雜著車海老的甜美味道。為主菜的是雞肉。比内地雞的炭火燒本身就很香脆美味，搭配柚子胡椒香氣的奶油醬非常搭配。整體而言，菜餚充分利用了各種蔬菜，醬汁也非常鮮明。雖然每道菜都是主角級的美味，但動物性肉類和脂肪的濃郁味道也被突顯出來。橄欖油和鹽的搭配方式格外出色。能教導我們橄欖油和鹽的重要性的廚師，讓人想要一直向前推薦。甜點也很受好評。到處都可以看到他們的用心之處。服務方式也很獨特，一直讓人興奮不已。以廚師之名命名的奶油芝士蛋糕也是令人難忘的美味。廣尾的Gracia餐廳令人著迷的布蘭馬尼也有可能被列入套餐。美味得讓人著迷。我開始想要讓家人也品嚐這樣的美食了。謝謝款待。

2023/5「在這個價格能享用到這樣水準的西班牙料理，日本真是個好地方」──由あきとん所述（・・）西班牙料理店『Tinc gana』✨✨由曾任西班牙「Restaurante San Pau」主廚的Jérôme Kilbof先生親自設計的美食，曾在日本分店擔任開幕時的主廚。這家現在很受矚目的店可以輕鬆享受到現代西班牙料理，並且有望進入明年2024年版的米其林指南。這家餐廳於2022年9月開業，位於GEMS市谷一樓。店內以休閒風格為主，主要提供吧檯座位。果然，料理的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ■午餐套餐 "Mar y montaña" 9,000日元（含稅）⚫前菜①三重縣產鯵魚 大根酸奶油 橙子嗯，這也很好吃。鯵魚的溫度剛剛好，能夠充分感受到鯵魚的美味。②紅蝦肉餅 蒜泥醬油哇，美味。口感滑順，而後帶有紅蝦的風味充滿口腔。…………………………………………⚫番茄吐司搭配切碎的伊比利亞豬生火腿和蔬菜沙拉。雖然簡單，但味道卻非常有層次。…………………………………………⚫西班牙冷湯利用西瓜、番茄和黃瓜製成的西班牙冷湯。包裝得很用心，裝飾有日本車海老。味道嘛…果然不愧是大廚手筆！做工完美。車海老非常美味✨✨…………………………………………⚫宮城縣本鮪配松子奶油醬哇，這真是有品味～能充分展現本鮪的美味，松子奶油醬相當出色。這是我第一次嚐到這種味道。做得好啊✨✨…………………………………………⚫碳烤鰺魚 沢之醬油天啊，太好吃了(* >ω<)外觀美觀，內裡也很棒（笑）一邊用鰺魚一邊吃，心情一直高漲。鰺魚烤得恰到好處。…………………………………………⚫千葉縣無菌豬 西班牙羅梅斯科醬豬肉非常簡單～但是非常美味♪美味的原因應該是火候和醬汁吧。…………………………………………⚫Jérôme起司蛋糕「世界上最美味的」起司蛋糕！？真的假的（笑）仿效…像是巴斯克起司蛋糕，口感濃郁。做得不錯。雖然不評為世界第一，但是味道很好的起司蛋糕。…………………………………………⚫小甜點收尾的點心也非常豐富。令人滿意。石榴雪酪非常美味。■飲品⚫Asahi Super Dry 小瓶 880日元■服務周到的服務。■價格合理這種水準的味道(*´ｪ｀*)在這個價格能享用到這樣水準的西班牙料理，日本真是個好地方（笑）出乎意料。非常享受。謝謝招待m(_ _)m□評分 2023年5月時食べログ評分3.70 口碑數量57則 ==========

市谷站附近的美食大樓 Gems 的一樓有這家餐廳。主廚 Jerome 曾在西班牙知名餐廳 San Pau 打拼過。從小點心開始，每一口都充滿了美味。番茄麵包上堆滿了生火腿，接下來的魚和肉菜也美味又漂亮。和朋友一起聚餐非常愉快。我一定會再來的。

週六晚上首次光臨。我們坐在幾乎可以看到廚房的吧台，點了套餐，並要求稍微減少的配對。前菜是放在同一盤上的兩份，蟹肉餡餅讓我們驚艷不已，非常美味。接下來的火燭魷魚醬也非常美味，最後的飯團實際上是海鮮飯，整體來說非常滿意，份量也很足夠。我認為這是迄今為止在西班牙菜中最好的一次用餐。

市谷站附近的美食樓GEMS一樓，去年開業的西班牙料理餐廳。主廚Jerome先生曾擔任西班牙巴塞羅那的三星Michelin餐廳「Sant Pau」的行政主廚。主廚親切的個性、溫暖的服務人員、精緻的裝潢令人讚嘆，仿佛置身於巴塞羅那的氛圍中。開胃菜包括: 紅蝦炸丸子、煙燻鮭魚。丸子以熱度恰到好處，口中充滿濃郁的蝦味。鮭魚下面的奶油乳酪清爽而風味獨特。秋刀魚豆莢和鰹魚高湯混合的料理，高湯的濃郁風味與略帶粗糙口感的秋刀魚豆莢相得益彰。伊比利亞火腿佐蕃茄、鹽和橄欖油的簡單法棍，搭配伊比利亞豬生火腿。番茄清新的酸味和火腿的鹹香與酥脆法棍的口感完美結合。生蠔配紅菜頭和高湯醬汁，清爽多汁的生蠔，香菜的點綴和奶油乳酪的溫和風味非常出色。炸墨魚配蕪菁泡沫和菜花醬汁。燈籠海鱺炸搭配義式醬汁，舞茸炸餡。醬汁適度的苦味是很好的點綴。燈籠海鱺口感柔軟鮮嫩。伊比利亞豬扒，來自肩胛骨的肉。馬鈴薯和芽甘藍。濃汁醬。口感極佳且豬肉的濃郁令人難以忘懷。酒糟冰淇淋和巧克力甘納許。甘納許口感綿密，而可可風味勝過甜味。茶點有香蕉巧克力、草莓開心果、巴斯克芝士蛋糕。作為約一萬元的套餐，美味、擺盤和服務都突出優秀。將高湯融入西班牙料理中以迎合日本人的口味感覺非常特別。這裡絕對是定期拜訪的好地方。

市谷的GEMS於2022年9月開業，是一家由廚師Jerome Kilbof打理的西班牙料理店。他曾是"San Pau"的主廚，現在仍然非常活躍。據說他並不是每天都在這家店裡，但我去的時候碰巧看到了Jerome！早些抵達餐廳時，廚師正在外面，感覺好自在，讓人感到愉快。笑店內裝潢非常時尚！由於是新開的，所以當然有一種清潔感，但最重要的是，它真的很時尚。適合女子會、約會等場合。有吧台座位和桌子座位。我選擇了桌子座位。他們的5500元的"性價比最高"午餐套餐很受歡迎，但因為周圍的人都說很好吃，所以我奢侈地選擇了15000元的午餐套餐中的頂級菜單。配餐是根據菜單的酒水搭配。西班牙料理這麼時尚嗎？！令人驚嘆的漂亮菜餚。色彩繽紛，讓人目不暇給。一些使用了高湯或是混合了和風元素的料理，非常容易入口。我不擅長吃毛豆，但這個湯非常美味！也許我已經克服了它！鮪魚和主菜的豬肉非常美味。下次我想試試5500元的套餐！當天的菜單內容如下：午餐套餐"主廚的招牌套餐" ¥15000 ・蝦子球，鹹派 ・毛豆湯 ・番茄麵包 生火腿 ・生蠔 ・甜菜根 ・鮪魚 ・義大利餃子 ・火fly魷魚 ・秋刀魚 ・伊比利亞豬 ・西班牙海鮮飯 似鬆餅 ・酒糟冰淇淋 ・巴斯克芝士蛋糕 ・石榴冰棒 ・茶點 ===================== 点赞·关注大受欢迎！也请关注我们的Instagram！@hitolog_com =====================

半年前左右，我和附近的法國同事一起來到這裡探訪了一下。這是位於市谷的GEMS大樓一樓，有著著名的燒肉店「中原」和氛圍優雅的泰式料理店等，以前這裡是天婦羅店。店內以大量座位的吧台為主，氣氛非常歡樂！咦，吧台對面那邊還有其他公司的同事在(^◇^;)！這邊傳來法語，那邊是西班牙語，而我這邊則是英語，感覺不太像是在日本，像是一個拉丁風情又有品味的空間，氣氛十分出色。負責這歡樂氛圍的是所謂的「唐·傑羅姆」，也就是傑羅姆廚師。雖然是法國人，但超級開朗。一開始的起頭酒是「這不是唐·佩里尼翁，而是唐·傑羅姆」，立刻就掀起了同事們的大笑。小點心和後面的豆湯都絕妙。伊比利亞火腿也難以言喻的美味。之後吃了好幾道料理，我已經不記得都吃了些什麼了，完全沉浸在這愉快的氛圍中，有幾道魚料理和炸魷魚等都非常美味，最後的肉片和類似壽司飯的醬汁燉飯？也是絕品。然後是自家製冰淇淋、芝士蛋糕、甜酒、石榴小點等等，真是美味到讓人驚艷。接著我們被邀請到這座大樓地下一樓的酒吧去。原來他們也在同一家公司工作。真是太方便了！我在那裡喝了幾杯以濃縮咖啡為基底的雞尾酒，和那位老兄度過了一個超級愉快的晚上！我們彼此說著「下次得帶老婆一起來！」(^◇^;)。菜色非常美味，氣氛十分愉快！很快我還會再來！謝謝款待！

這是一家周日晚上造訪的餐廳，我幾天前就預訂了。【亮點】這家西班牙料理由知名廚師主理，從前菜到甜點，無論是味道、份量還是品質都令人滿意，非常不錯。但在服務方面，個人有幾點不滿意。【餐廳介紹】這是由一位名叫傑羅姆的外國廚師主理的現代西班牙料理店。據說他們家的乳酪蛋糕很出名。同一集團在東京其他地方也有分店。這家店於2022年9月開業，已經顯露出人氣店的樣子。距離車站很近。【店內環境】有許多吧台座位和幾張桌子。吧台前面是開放式的，但廚房比較遠，所以沒有太多樂趣。座位間距有點狹窄。店員除了傑羅姆外，還有其他外國員工，但感覺他們並不太懂日語。雖然工作人員很多，但座位也很多，所以當客人滿座時，看起來並不那麼順暢，等待時間也有點長。【餐點內容】我預訂了價值12,000日圓的季節晚餐套餐。我點了一杯白葡萄酒和一杯紅葡萄酒。每杯酒價格在1,200日圓左右。另外，他們免費提供水，但我不太喜歡他們一上來就建議點水而沒有提及是免費的。如果只提供收費水，我也能理解，但沒有明示這一點就點水，我個人不太喜歡。關於食物，以下是我所點的：○開胃菜：蝦肉奶油可樂餅、油漬沙丁魚○毛豆和鰹魚湯○西班牙火腿包○扇貝和蘋果、甜菜根湯○鮪魚刺身○鮭魚和牛肝菌天婦羅、辣番茄醬○羊肩肉、馬鈴薯和胡蘿蔔煎餅○清酒醬酒粕冰淇淋和巧克力蛋糕、清酒配對○包含乳酪蛋糕在內的茶點【食評】食物有些偏鹹，有些份量較少，但總體來說很美味。甜點有兩種，雖然我不太喜歡甜食，但兩種都很有印象。特別好吃的有西班牙火腿包、鮪魚刺身、羊肉和乳酪蛋糕。西班牙火腿包剛切下來時很濕潤，味道濃郁，肥肉的甜味也很好，非常美味。面包有點硬是一個缺點，但香氣很好。鮪魚刺身搭配稍微帶有蒜味的醬汁和橄欖油很有西班牙風味，同時配上春菊很特別，很好吃。羊肉的味道和香氣都很好，肉質鮮嫩，搭配淡淡甜味和咸味的醬汁。乳酪蛋糕應該是他們的招牌甜點，確實很美味。口感濃郁，乳酪香氣濃郁，喜歡吃乳酪蛋糕的人一定會喜歡。還有一些特別的菜餚，份量也算適中，整個套餐的內容和份量都令人滿意。但也有一些可惜的地方。在食物方面，牛肝菌天婦羅太脆，對於日本人來說，這已經不能算是天婦羅了。如果不是炸成脆脆的狀態，而是另外使用了像炸物或炸薯條之類的詞語，我會更加滿意。此外，在服務方面，由於傑羅姆主要用英語解釋食物，我聽不太懂，有些遺憾。當旁邊的日本客人點了同樣的菜時，

這家餐廳是東京內最熱門的西班牙料理店之一。主廚Jerome先生曾是現代西班牙料理的先驅，在米芝蓮三星餐廳『Sant Pau（聖保）』擔任過Carme Ruscalleda女士（擁有一家三星餐廳、兩家二星餐廳，總共七顆星的頂級廚師）的得力助手，後來在2020年在廣尾開設了『Gracia』，之後又在市谷開了『Tinc Gana』。現在主要在這家店展示他的廚藝。一進門，Jerome先生就會帶著微笑迎接你，非常親切。裝潢特色是鮮豔的綠色大吧檯。這次我們選擇了比較平價的午間套餐"Olive"，再加上三杯配酒。價格相當良心，一萬日元平起。上菜的料理都非常獨特創意，口味也相當美味。比如，生蠔沾上了紅紅的甜菜根醬汁，配以香菜和蘋果，這樣的搭配其他地方能找到嗎？另外，本鮪肉質的濃郁加上松子的香滑，讓人驚艷不已。有些地方我都搞不清楚這到底算不算西班牙料理，但所有的搭配都非常恰到好處。當然，像是放上伊比利豬生火腿的番茄吐司，或者日本和牛肉眼的相對簡單的料理也非常美味。特別要提的是巴斯克芝士蛋糕，它是我吃過的所有芝士蛋糕中排第一的，味道絕佳，讓人一直回味不已。價格僅為6,500日元的套餐，質量和份量都無可挑剔。就算沒有海鮮飯，也能獲得絕佳的滿足感。如果Jerome先生再開一家新餐廳，我一定要趕在他離開之前再去一次這裡。強力推薦！帳單：約18,000日元/2人，午間套餐"Olive" 6,500日元，三杯酒配套 3,500日元，氣泡葡萄汽水礦泉水，飯後咖啡◆煙燻三文魚/蝦球◆伊比利豬生火腿番茄吐司◆生蠔、蘋果、豌豆、香菜、甜菜根和和風出汁醬◆長崎產本鮪松子醬◆鹿兒島和牛肉眼◆特色菜 巴斯克芝士蛋糕◆小甜點

這樣的氛圍通常指的是一個美麗且氛圍愉悅的地方。除了美味的食物外，還有明亮的室內裝潢和開朗的廚師。在露台上喝下午咖啡也非常愉快。這裡的生蠔是招牌菜。這家餐廳擁有豐富的原創性，但食物口味也很棒，因此我總是很放心地來這裡用餐。這樣高品質卻價格合理的餐廳並不多見。來試試看吧！