斯納福廚房 @ 東京都小金井市東小金井 @ 這是一家像洋食店般的創意料理蕎麥麵店，實際上是一家蕎麥麵店。除了經典的蕎麥麵外，還可以品嚐到獨特的創意蕎麥麵。這是我五年來再次造訪這家店，上次是在2018年9月13日中午，當時給了我「嘩，這家店在許多方面都讓我驚艷，美味極了！」的感想。這家店已經開業9年，雖然地理位置並不理想，但在當地粉絲的支持下，克服了新冠疫情的挑戰，成為一家很棒的店。它位於JR中央線東小金井站東北方向的小金井自動車教習所對面。根據我上次的經驗，我原本以為是一家使用小金井蔬菜的定食店，但當我走進去時，發現門上貼著「旬の香り 新そば」的告示！什麼？這是一家蕎麥麵店？我停下來思考了一會兒。店外有菜單，我一邊感到困惑地看著菜單，一邊發現裡面有許多獨特的菜品。今天我特地來品嚐創意蕎麥麵。店內裝潢像是一家餐酒吧，有5個座位的吧台和兩張4人用的桌子。由於是在轉角處，入口處和窗戶處有充足的自然光線。午餐套餐菜單已經完全改變了，有創新和獨特的菜品，也有傳統的菜品。有海老羅勒蕎麥麵、法式香草雞肉蕎麥麵、湯咖哩蕎麥麵、蔬菜燉蕎麥麵、鴨肉蔥蕎麥麵、炙燒雞肉蕎麥麵、地納蕎麥麵、盛蕎麥麵、十割蕎麥麵等，每款都附有蔬菜燉、小菜和迷你炊飯。此外，還有各種小菜，甚至還有餐點蛋餅。非常有趣的組合。今天我選擇了以下餐點。 法式香草雞肉蕎麥麵套餐 1,470日圓，附有蔬菜燉、小菜和迷你炊飯。 這是一款創意蕎麥麵，配有帶有香草風味的蒸雞肉、萵苣、番茄、甜椒、洋蔥等蔬菜混合物，淋上甜味的醋汁，非常美味。如果淋上和風的蕎麥麵湯汁，味道更是絕佳。青菜和白菜的小菜，包括胡蘿蔔、苦瓜、豆腐、味噌，是一份獨特的盛合，非常美味。迷你炊飯是用香菇和胡蘿蔔調味，米飯也很好吃。所有的蔬菜都是當地的小金井蔬菜。這裡的老闆非常友好，只有他一個人在經營，我在下午1點過後進入時，桌子幾乎都坐滿了常客，但吃完離開時，只剩下我一個，所以我得以拍攝店內的照片。這家店非常適合午餐和晚上的聚會。創意蕎麥麵非常美味，強烈推薦。評分：★★★★★ 停車場：免費停車場（從店面的左邊道路進入，有一個停車位），距離200米 造訪日期：2023年9月15日中午 午餐營業時間：11:30-15:30，晚餐營業時間：17:30-21:30 定休日：星期一 吸煙：全面禁止 座位數：14 吧台座位：有 接受信用卡：可 電子支付：可，支援PayPay 回頭客機率：高 備註： ===========

其他表情符號解釋請查看個人資料。特別的無法用文字表達的事情只有表情符號。詳細評價：3.4分評價價格/定價　　1400/1570標誌：目標菜品：蛤蜊溫泉蕎麥湯的感想：蕎麥不是全麥，所以不放鹽。比起全麥更有嚼勁。蛤蜊湯稍微淡一點可能更好？羅勒醬沙拉很美味。店鋪氛圍：不錯員工：不錯衛生狀況：不錯亮點：＊評價價格/定價　　認為付定價也值得的價格5點以上：不想告訴別人的店鋪…所以不會公開。（偶爾會在5分店鋪的旁邊記錄。）5點：每個類別中最喜歡的一家店鋪。（例如拉麵一家、咖哩一家等）4.5以上：即使遠道也要排隊，多次使用。4點以上：想多次使用，可以介紹給客人或朋友。3.5以上：列入再訪名單。3點以上：附近有的話…沒有其他選擇就會去。2點以上：尋找其他店鋪，自己不會去。1點代：再也不去，即使被邀請也會拒絕。1點以下：已經不是食品，不應該從事客戶服務。※即使評分在3.5以上，多次光顧菜單後可能會降低評分。

其他表情符號解釋請查看個人資料。特別的表達可能僅以表情符號呈現。詳細評分：3.4分價格/定價：1800/2140特色菜餚：十割蕎麥套餐，薄餅味道感想：伴隨豐富香氣的蕎麥沙拉，還有羅勒醬，非常時尚。點單後現做蕎麥麵，用機器切，新鮮出爐。店鋪氛圍：像是斯納夫金？音樂家？雖然是禁菸店，但當時沒有其他客人時，進去有煙味，店主是抽菸嗎？員工：像是斯納夫金衛生狀況：普通亮點：對於價格/定價，認為付出的價格是可以接受的5分以上：不想告訴其他人的店......因此不公開。（偶爾會在5分店的外側註明。）5分：每個類別僅給予一家最喜歡的店。（例如拉麵一家，咖哩一家等）4.5以上：即使需要遠征或排隊，也願意多次使用。4分以上：願意多次使用，可用於招待或介紹給朋友。3.5以上：會加入再訪清單。3分以上：如果附近有的話......沒有其他選擇的話會去。2分以上：尋找其他店鋪，自己不會去。1分代：再也不會去，即使被邀請也會拒絕。1分以下：已經不再是食物，不應該經營客戶服務。※即使得分在3.5以上，如果幾次後覺得菜單單調，得分也可能下降。

我一直對這家店很感興趣，今天終於來試試看了。我點了午餐套餐裡的「法式香草雞蕎麥套餐」。周圍的顧客似乎都喜歡蝦子羅勒蕎麥套餐。雖然一開始我打算嘗試創意蕎麥，但當送上來的蕎麥一看，我真是驚呆了，它的美味讓我大吃一驚！套餐裡的法式蔬菜燉飯和涼拌菜讓我再次驚訝，裡面的蔬菜多到我都看不過來！香草雞肉帶有香草和香醋的風味，味道濃郁得讓人覺得這味道就足以把下面的蕎麥給吃掉，但根據店主的建議，我加了一點配套的麵湯。配料的風味和麵湯完美地融合在一起，味道非常美味。我最喜歡的是把炸麵條當成酥脆的餅乾一樣吃，淋上醬汁和蕎麥湯，直到最後都能享受到複雜的味道。套餐裡的涼拌菜還有蕎麥味噌放在碗的邊緣，搭配新鮮的小金井蔬菜和豆腐一起吃，真是巧妙的設計，味道驚艷到我幾乎想再來一碗。菜單上還有許多有趣的菜品，像是湯咖哩蕎麥和薄餅，感受到店主的用心。下次我該點什麼呢？已經迫不及待了。

2022年7月7日（週四）晚餐。在村山工作了一整天。晚餐在中央線途中下車。今天在東小金井北口。搜索後找到的一家餐廳（據說是拉麵店或咖啡館），位於地蔵通り。路上經過另一家拉麵店，上面貼著休業中的告示。我在17時38分到達。雖然晚上的營業時間是17時30分，但當我試圖推開門進入時，店主正坐在入口處彈著吉他唱歌，並沒有注意到我的到來。我等到歌曲結束後，才打招呼說抱歉。我覺得有些尷尬，但似乎只有我一個人這樣想，他很開心地笑著說：“哦，沒關係，請隨意找個座位吧（笑）。”我點了一碗「熱騰騰的湯裡拉麵」中的咖哩湯拉麵（1600日圓）。背景音樂播放的是一種很奇怪的音樂（笑）。有一個叫做The Cure的樂團，但這聽起來更奇怪（笑）。拉麵和咖哩湯拉麵很快就端上桌了。店主建議先分開吃。好的。拉麵還不錯，比午餐吃的要好。咖哩湯拉麵一點也不辣，味道濃郁，有些香料味，也還不錯。最重要的是，裡面有很多配料。我覺得拉麵和咖哩湯拉麵搭配起來也不錯。雖然吃起來有些難度，但咖哩湯拉麵本來就不太好吃。吃得很開心。今天東京新增確診病例為8529人，比上週四增加了4908人（約增加了2.4倍）。BA.5變種病毒正在取代其他變種。有人認為進入了「第7波」，並傳出「8月將達到每日5萬4902人確診」的消息。大阪為4615人，神奈川為3130人。鳥取和佐賀病例數創下歷史新高。全國新增病例共有4萬7961人。在英國，約翰遜宣布辭職。

日曜日下午開始就開始喝酒了！好久不見啊！你還好吧？「下午的營業已經結束了！」「現在是要去採購和準備晚上的料理了！」哇！那麼在整理期間我就在吧台喝一杯吧！「當然可以！」雖然臉上沒笑容...(哈哈)總之就這樣，沒吃東西，只喝了一杯日本酒，550日圓（含稅）。抱歉麻煩你了，謝謝！訪問時間是14:30-15:00，推薦度★★★★

今天的蕎麥店《斯納夫廚房》位於東京・東小金井，但它的名字讓人聯想到了穆米！店裡氛圍像是一家時髦的咖啡店，但因為是斯納夫廚房，感覺上也可以賣鬆餅。不過它卻是一家正宗的蕎麥麵店。店內的小裝飾讓人感覺就像是受到穆米谷的斯納夫金的啟發一樣。菜單上有很多選擇，但大多是創意料理，不像是傳統的天婦羅或炸物。我有點迷茫，所以點了前面推薦的咖哩丼套餐，售價980日圓。菜單上經常出現咖哩一詞，看來咖哩也是他們的招牌之一。先來了一份小菜盤，感覺像是居酒屋。但即使這些小菜也不是傳統的日式風格，有點西式的感覺？比如蕃茄燉菜、煮蛋、雞肉配陳醋醬汁。看到這些菜，我就想喝點酒了。這樣一來，等待麵條端上來的時間就不會感到無聊。今天天氣有點冷，所以我點了一份熱湯。等了10分鐘，但因為有小菜可以吃，時間感覺過得很快。蘸醬很簡單，只有蔥和芝麻。先試了一口蕎麥，口感有點勁道，帶有一種獨特的粗糙感。蕎麥的味道很濃郁，吃起來非常好吃。蘸醬裡的鰹魚出汁味道很香，並不是太鹹。單喝的話可能會感覺有點濃重。整體來說，可以真正品嚐到蕎麥的味道。原來蕎麥麵不是創意料理！咖哩丼裡有很多蔬菜，不知道有沒有肉？茄子、洋蔥、紅蘿蔔和大根都有。這是一碗非常健康的咖哩。咖哩完全是創意料理！非常好吃！湯汁的濃稠度剛剛好，很適合。這家店不要把它當作傳統的蕎麥麵店，而應該把它當作一種新的食物來品嚐！很美味！

從車站走一小段路，走得到的距離。11點半開門不久後就幾乎滿座了。店裡有GOTO，午餐時間店長一個人處理得相當辛苦。但在吧台上，店長親切地解釋菜單，服務態度很好。蕎麥麵是用法式風格的雞肉，稍微帶有些洋風。盤子裝飾得很漂亮。烤雞帶有香草香味，搭配上濃郁的湯頭很搭。還可以喝到蕎麥湯。非常喜歡這家店。下次想邀請朋友一起來嚐嚐基里尼克蝦。

世間話中，去吃了蕎麥麵...吃著荞麥麵¥820。「不要一次全放，要慢慢來」嗯？這麼有品味地吃嗎⁈啊，來點便宜的酒吧！「沒有便宜的酒呢！」嘛，算了吧...嗯，蕎麥很好吃！應該點大碗的嗎...嗯？點了三種小菜不要，是說要換成大碗的嗎？算了吧...或許這就是大碗吧...就這樣閒聊著度過了午餐時間。

地方工作的朋友一起去了一家名叫「斯納夫廚房」的創意蕎麥料理店享用聖誕午餐。這家店位於中央線旁的地藏通り，面對小金井村的自動車教習所北側，開業已有幾年的歷史。我記得以前這裡是一家名叫「燈塔」的店。雖然知道這裡開了一家蕎麥麵店，但因為離家近，總是沒有機會去嘗試（笑）。這次終於來了。店內環境很舒適，有吧台座位和桌子座位。令人驚訝的是，菜單上除了普通的蕎麥麵外，還有一些其他店不常見的特色推薦菜品，例如「豬肉洋蔥湯焗蕎麥麵」、「海鮮沙拉配蕎麥麵」以及「上州高原雞肉咖哩湯蕎麥麵」等等，看得人垂涎欲滴。店主強力推薦了「上州高原雞肉咖哩湯蕎麥麵」，我們決定點這個。單點是950日元，但我們選擇了「午餐套餐」（1,200日元），配上「三種小菜盛合」和「迷你海帶飯」。小菜盛合包括蕪菁茄子拉塔、小松菜胡蘿蔔浸漬和蕪菁牛蒡沙拉。這些都是選用當地小金井的蔬菜，口感甜美，非常美味。店內有各種酒類，讓人忍不住想要喝一杯（雖然我們沒有喝・笑）。正在我們聊天時，「上州高原雞肉咖哩湯蕎麥麵」上桌了。這個將咖哩湯作為蘸料，搭配蕎麥麵的創意真是獨具匠心。店主建議我們先單吃一口蕎麥麵，這天的蕎麥是來自秋田的100%蕎麥。據說這是今年的最後一批蕎麥（可能受颱風影響）。這蕎麥香氣濃郁，口感爽滑，非常美味。這是經由和碗揉和，在通過麵條機後製成的「即刻」蕎麥麵。我們驚訝得合不攏嘴。接著是傳聞中的咖哩湯……除了上州高原雞，還有油炸豆腐、豆腐、雞蛋、花椰菜等，這道咖哩湯料多味美，即使單吃也非常美味。我想加上米飯應該也很好吃，但油炸豆腐和豆腐配米飯會怎麼樣呢……用作蘸料吃也很好吃，但咖哩的美味稍微壓過了蕎麥麵的美味（汗）。視個人口味而定，吃一口蕎麥麵，喝一口咖哩湯，再吃一口蕎麥麵……這樣的交替搭配也許更好（笑）。很抱歉這樣吝嗇的吃法（汗）。海帶飯也很好吃♪吧台上擺放著小金井愛的當地酒類（！），看起來很想喝（笑）。然後是蕎麥麵。他們現場用100%蕎麥粉烤製鬆餅。這比在都市裡吃的鬆餅便宜很多！可能是因為現場烤製的原因，所以鬆餅比較濕潤。這是一種充滿蕎麥味的鬆餅。在法國北部，這樣的鬆餅是很普遍的。感覺就像是純度100%的鬆餅……附上檸檬葉，我們也加上了小金井的蜂蜜。雖然已經飽得要爆炸，但這款鬆餅非常質樸。這是一個令人意外地有趣的店，讓我們度過了一個快樂的聖誕節。

寒冷的時候就會想吃熱騰騰的湯品。於是決定去吃蕎麥麵。竟然有湯汁咖哩蕎麥麵等奇特的料理！好暖心啊！還順道喝了點酒！氣氛不錯，還有店主彈吉他逗樂（笑）。非常滿意！

蕎麥廚房 @ 東京都小金井市東小金井 @ 蕎麥為基礎的創意料理哇～，這家店真是令人驚喜的美味啊！推薦度★★★★★停車場：無，距離300公尺向北探訪日期：2018年09月13日中午吸菸：不明備註：蕎麥非常美味東小金井站從JR中央線出站，往北東方向走，過了珈琲店Komeda Coffee的紅綠燈，再往武藏小金井方向走，就在向上汽車教習所的對面。我一直以為這是一家使用小金井蔬菜的定食店，但當我走到時，門上貼著一張寫著「新鮮蕎麥的香氣」的告示牌！咦，這是家蕎麥麵店嗎？我停下腳步，感到有些困惑。因為店外有菜單，我猶豫不決地看著，發現菜單上有相當獨特的料理！店內裝潢像是酒吧，有5個位子的吧台和兩張四人桌。由於是在街角，門口和窗戶透著光線。午餐套餐有五種選擇：海鮮沙拉搭配蕎麥麵、小土豆和柔軟的昆布蕎麥麵、牛肉醬和長薯頭蕎麥麵、合鴨咖哩飯和冷蕎麥麵等，都是相當獨特的菜單。餐後還有蕎麥實冰淇淋和蕎麥湯咖啡等特色品項。黑板上還有前菜拼盤、蔬菜豐富的法式海鮮湯、秋刀魚蕎麥味噌烤、鐵鍋牛肉豆腐、烤牛肉、合鴨咖哩飯等，價格都在500-800日圓之間。主菜是里芋土豆沙拉、柿子、胡蘿蔔、青瓜、蘿蔔、茄子和洋蔥的三種小菜（每日更換）、配上牛肉醬的飯碗，還有以羅勒醬裝飾的涼蕎麥麵，上面擺著生菜、蝦子、青口、魷魚和小番茄，看起來美味極了。醬汁不太甜，淋在蕎麥麵上，非常美味。所有蔬菜都是當地的小金井蔬菜。細麵的蕎麥麵搭配美味的湯汁非常美味。海鮮也很美味，小番茄非常甜。整體來說，這是一家很棒的蕎麥麵店。友善的老闆一個人經營，客人都是常客，大家都在閒聊。入口處放著一把吉他，當老闆有空時就開始彈奏。他的演奏非常專業，讓我很驚訝。我還拿到了一本有趣的宣傳手冊。我認為這是一家適合午餐或晚餐聚會的好地方。總之，這裡真的很美味。

點了一份鴨肉蔥油麵。搭配的小菜叫做「加雷」，可以一起拌著吃，很有時尚感。鴨肉很軟嫩，味道美味。加雷也很特別，使用了當地的蜂蜜等原料，不會太甜，擺盤也很時尚漂亮。

湯鍋咖哩拉麵1600日圓（含稅），我價1200日圓。我真想嘗試湯鍋咖哩配藏紅花飯——雖然用麵吃也不錯，但湯鍋咖哩真的太好吃了。可能其他菜單也很美味。我還注意到有羅勒和其他什麼的料理，也很想試試看。付款可以用PayPay和其他QR碼支付。

這家店的氛圍像長崎一樣。店員的感覺就像《妙妙號》中的頂尖角色般令人印象深刻。蕎麥和配菜的口感非常出色，尤其是蕎麥實冰淇淋非常美味。我認為，連小孩和老人都可以享受到非常愉快的用餐體驗。

厚切培根，蔬菜燉飯，售價1100日元。

遲了一點午餐，想吃清爽的蕎麥，首次來到這家店。店主非常友善地迎接我們，直率地和我們聊天。我點了蔬菜咖哩飯＋迷你蕎麥套餐。他們堅持使用小金井產的蔬菜！大約10到15分鐘後上菜。咖哩汁很清爽，但蔬菜量有點少。我期待著大塊蔬菜，但實際上與我想像中有些不同。開動囉。「...太咸了！！！！！」第一口時，以為是香料的味道，但實在太咸了。我也讓兩位朋友試了一下，他們也都認同太鹹了。「我有可以調整味道的魔法喔〜」店主說。哎呀，那你最初就應該調整好了再端出來。他們給了我蕎麥湯，但在如此鹹的情況下加入後，咖哩變得濕濕的。米飯也不像是剛煮好的，而是有些泥濘。在烹飪過程中，我聽到微波爐的聲音，難道是用昨天的飯之類的嗎。我本來點的是普通的蕎麥，結果他們自作主張混了一些羽衣甘藍進來。到這個地步，店主的友善反而讓人感到惱火。有一對常客的親子也在，他們太常來了，以至於母親進到廚房自己洗飯碗。客人面前客人自己洗碗，這是怎麼回事？這讓我們感到有些奇怪和不好意思。從衛生角度來看，這樣做合適嗎？我再也不會來這裡了。