烏龍麵在不同地區有不同的特色。像是讚岐烏龍麵那樣有嚼勁的也不錯，但京都的烏龍麵則比較軟嫩。我在博多時吃過博多烏龍麵，這家店的烏龍麵很好地再現了當地的風味。雖然最受歡迎的可能是牛蒡天烏龍麵，但在這家店我吃的是肉烏龍麵。冬天時吃溫暖的覆蓋蛋也是不錯的選擇，春天到了就會從菜單上消失，所以只有在寒冷的時候才能享受到。此外，這家店的柴魚飯團大小剛剛好，很推薦。推薦的是桌上的辣椒昆布，昆布上有豐富的辣椒，放進碗裡一點一點地品嚐辣味擴散的感覺很喜歡。桌上也有天婦羅渣，但這家店的不是炸天婦羅時產生的碎渣，而是精心製作的。口感滑順，很值得推薦。另外，桌子和椅子的平衡不太好，但因為椅子比較高，桌子距離比較近，湯不容易濺出來，這一點我很評價。最近成為了午餐的常客店之一。

新橋釜玉明太子烏龍麵¥880，蔬菜天婦羅¥300，牛蒡天婦羅¥200，瓶裝啤酒（中）¥600。午餐時，在MX電視台的《5時に夢中》節目錄影現場碰見了はし田先生。先品嘗了天婦羅和啤酒，接著享用了釜玉明太子烏龍麵。滴上鰹魚醬油，明太子的風味和蛋黃的濃郁味道完美融合。中途，加點了激辣昆布，讓味道更豐富！#新橋 #新橋午餐 #はし田 #はし田たい吉 #米其林指南 #福岡縣糸島産 #つるもち烏龍麵 #釜玉明太子烏龍麵 #牛蒡天婦羅 #蔬菜天婦羅 #博多烏龍麵 #食べログ

#橋田太吉@新橋冷¥600、蒟蒻麻辣¥250、雙蝦天威¥700、中瓶啤酒¥600今天素天賣完了，所以我選擇了雙蝦天。脆口的雙蝦天以恰到好處的火候炸得金黃，蝦肉保持了濕潤。清爽冰涼的鰹魚高湯搭配濃郁的蒟蒻麻辣和有彈性的博多烏冬組成超美味的一餐！#新橋#新橋午餐#橋田太吉#美食之城#日本福岡縣糸島產#彈牙烏冬#冷麵#蒟蒻麻辣#雙蝦天#博多烏冬#食評

初次造訪，我在12:45到達時加入了外面等候的六人隊伍。幸運地，在約5分鐘後進入店內，我在點餐機上購買了一張1030日圓的雞肉天噴淋麵的食券，然後坐在吧台上。大約5分鐘後，食物便上桌了。麵條是中細的平打麵，口感稍微軟一些，但非常滑順美味。它們被很好地冷藏，配上甜味的湯底、鰹魚片、蘿蔔泥和岩海苔，非常搭配。雞肉天有四片胸肉，質地柔軟濕潤，非常美味。雖然麵量不算多，但雞肉天的份量足夠，讓人感到滿足。我非常享受這頓美食。謝謝招待♪

新橋的橋田太吉限定冷酸橘烏龍麵1400日元，小份柴鳥飯100日元。久違的午餐訪問。目標是限定的15份酢橘。凍得冰涼的清湯中充滿風味的橘子！絲滑的烏龍麵配上適度的酸味和清新的風味，筷子停不下來。把所有的橘子都吃完後，感覺清爽爽快！#新橋#新橋午餐#橋田#橋田太吉#米其林#福岡縣糸島產#絲滑烏龍麵#冷酸橘烏龍麵#博多烏龍麵#食記

新橋冷豆漿担担烏龍麵1000日元，蔬菜天嘿300日元，牛蒡天200日元，瓶裝啤酒（中）600日元。夏季限定的「冷酸橙烏龍麵」因超級受歡迎，在午餐時已經賣完了。這絕對是必試的！重新振作起來，點了蔬菜天和牛蒡天來搭配啤酒。炸得香脆的牛蒡，爽脆的質感，肉厚多汁的香菇，軟綿的茄子，風味濃郁的青椒，搭配啤酒，絕對是有點奢侈的選擇。等待小菜吃完的時機，豆乳担担麵登場。搭配鰹魚出汁等和風風味，再加上濃郁的豆乳和微辣的辣油，展現出担担麵的獨特風味。QQ彈牙的博多烏龍麵口感絕佳。肉醬也十足，吃得飽飽的。不過，當我還在想著這麼多時，又送上了滿滿黑胡椒的一口飯。加入黑胡椒後，味道瞬間轉變成西式風味。這種改變也很不錯。真是了不起。不過，肚子已經撐得滿滿的（笑）。好好地吃完了，謝謝招待。#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#BibGourmand#福岡縣糸島產#QQ烏龍麵#冷豆乳担担麵#博多烏龍麵#食べログ

現在已結束營業且沒有實體店面，但連續三年獲得米其林指南推薦的「橋田本店」的二店品牌是「橋田太吉」。這家店經常在午餐時間排長龍，人潮擁擠，但這次卻適逢良機，不用排隊。店內座無虛席，但我們立刻排隊並迅速進入店內。在排隊等候的時候，我們已經決定好了菜單，由於是炎熱的天氣，我們選擇了冷的「鹿肉天拌烏龍麵（冷）1030日圓」和「鹿肉飯（一口）100日圓」，按了下點餐機，並先交了食券，然後在外面稍等。由於事先交了食券，等待的時間不長，鹿肉天是剛炸好的三塊，麵條冰涼清爽，有嚼勁，口感十分美味。另外，加入桌上的超辣昆布，味道適中，更加美味。不管吃什麼，都感覺不到失望，這家烏龍麵店絕對值得再次光顧！

新橋梅とろわかめ烏龍麵（附鹿肉天）¥1030，蔬菜天¥300，瓶裝啤酒（中）¥600。豐富的鰹魚高湯搭配肉厚的海帶和濃郁的山藥泥，再加上南高梅的酸味，讓口感清爽夏日。冰涼滑順的博多烏龍麵也與之相得益彰，是一杯相當出色的餐廳‼️#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#米其林指南#福岡縣糸島產#滑順烏龍麵#博多烏龍麵#食べログ

13點過後到店，即使炎熱的天氣下，有三位顧客排隊等候。店前放置了日傘，提供借用的服務令人開心。博多烏龍麵……很難有機會品嚐。在自動售票機上點了雞天淋麵冷。吧台座位間距離適中，感覺整潔，能夠輕鬆用餐。吧台上擺放了各種調味料，令人猶豫不決。淋麵湯會另外上，非常貼心。蘿蔔泥和鰹魚片也擺放得整齊美觀。雞天炸得熱騰騰，切成薄片，易於入口，口感柔軟，味道美味。麵條細而有彈性，類似稻庭烏龍麵的感覺。整體平衡良好，很容易理解受歡迎的原因。免費的激辣昆布是可選擇的配料之一。比想像中更辣，但昆布的風味和辣味為烏龍麵增添了風味。溫暖的湯汁也一起上，令人開心。總體而言，整體平衡良好，帶有女性友好的清潔感。下次還想再來。謝謝款待 ===========

平日下午3點來訪，意外地不用等待。看到門口貼著的新博多名物「炙りとり皮ざるうどん1100円」的招牌，讓我心動不已，於是點了這道菜。另外，還加點了個人最愛的店家招牌「咖哩飯400円」。經過炙燒後切成細片的雞皮和酸味濃郁的蘸醬相襯，非常美味，夏天吃再適合不過了！而旁邊的迷你咖哩依然保持著穩定的美味！謝謝款待！

新橋月見山的「はし田たい吉」，月見山拉麵配上醬油只要900日元，加上鴨肉天250日元、竹輪天150日元和中瓶裝啤酒600日元。它的博多烏龍麵經過冰涼處理，口感彈牙有力，搭配風味濃郁的鰹魚醬油淋上，滋味濃郁，再加上濃郁的蛋黃，令人感到充滿活力。鴨肉天和竹輪天也非常脆美味！#新橋#新橋午餐#はし田#はし田たい吉#Bib Gourmand#福岡縣糸島產#つるもち麵#博多烏龍麵#食べログ

新橋的冷豆奶擔擔麵 900日元，蔬菜天婦羅 300日元，牛蒡天婦羅 200日元，中瓶啤酒 600日元㊗️晚間營業重新開始‼️這家超受歡迎的店，午餐時間總是人潮湧動。經過約一年半的晚間休業後，終於重新開始晚間營業。真是太令人高興了。首先是味噌滷大根、濃郁的茄子、爽脆的青椒天婦羅和牛蒡天婦羅，搭配上拉格啤酒，是午餐時間無法品嚐的極樂時刻。品嚐完天婦羅後，接著品嚐特色的「冷豆奶擔擔麵」。清爽的鮮味湯底搭配濃郁的豆奶，再加上滿滿的肉醬和彈牙的烏龍麵，美味絕頂！吃完麵後，想要來一碗白飯，但今天忍住了w 飽餐一頓，謝謝款待。#新橋 #新橋午餐 #はし田 #はし田たい吉 #BibGourmand #福岡縣糸島產 #彈牙烏龍麵 #博多烏龍麵 #食べログ

內幸町站附近步行約5分鐘的烏龍麵店。在烈日下，有幾個人在等候。點了太吉烏龍麵和柴魚飯。麵條稍微軟一點，配有牛肉和雞肉的天婦羅以及牛蒡天婦羅。還有玉子燒。可以選擇温泉蛋。或許這是博多的風俗吧。總共花了1300日圓有點貴，但整體來說，味道相當物有所值。下次試試冷的吧。

最近我去了幾家問了一下「博多烏龍麵」的情況。平日中午12:00剛到就發現得排隊等大概八個人左右。點餐是使用食券制度，但是得排隊後才能跟店員買。店裡的服務生會不時出來，一邊了解店內情況，一邊指示排隊的客人去買食券。所以不用自己對前後的客人說「稍等我一下」之類的。到了食券機買了烏龍麵加大碗的券後交給服務生，然後回到隊伍裡等一會兒，被服務生叫進店裡。大概等了五分鐘左右就上來了「烏龍麵（冷）」。服務生建議「加點生薑會更美味哦」，指著桌上的調味料給我們意見。進到店裡人擠擁才發現，這位服務生是一個人負責上菜。感覺她處理客人的速度超快，真的很厲害。至於烏龍麵的評價嘛，聽說「博多烏龍麵是軟軟的」，但我點的這碗冷的，感覺不是很軟。湯頭很清淡但很好喝，不過還是應該試試熱的版本。之前在其他博多烏龍麵店吃過冷的版本讓我非常感動，所以這次也點了冷的，但感覺普通。作為一個喜歡軟麵的人，我來這裡想看看他們的「軟軟」到底有多軟，但也許選擇冷的可能是錯誤的。

新橋區的某處，靠近內幸町，可能比較近，但只在午餐時段營業，一到午餐時間就完全賣光。一家烏龍麵店一直讓我好奇，平常都很擁擠，今天終於去試了一次。平日午餐時間稍微延後一些打算，但還是排了約5個人的隊伍，不過他們的周轉率很高，真是太感激了！不到10分鐘就進店了，而且在進店前工作人員會確認你的食券，這樣坐下後上菜就更順暢了，這點也很貼心！排隊時，我們都是按照普通的排隊方式，站在尾端，直到店員告訴我們可以進去，然後在裡面的自助點餐機買食券。烏龍麵幾乎都有冷熱兩種選擇，調味料也很多，但如果是第一次來，店員會仔細告訴你哪些調味料搭配更合適，感覺很好，太貼心了！冷烏龍麵的麵條浸在冷湯裡，所以要好好攪拌，從底下舀起來吃！燒雞皮的份量驚人，味道超好！

目前該店已結束營業並無實體店面，但「橋田本店」的次牌「橋田太吉」已連續三年獲得米其林必比登推薦餐廳的殊榮。我知道這家店已經有一段時間了，但每到午餐時分都會排長龍，讓我有些遲疑。今天排隊人數只有三個人左右，所以我決定來試試。我一邊排隊一邊看菜單，但還是有些猶豫不決…… 天氣很好，所以我在冷的烏龍麵和店名稱相關的「太吉麵」之間猶豫。因為是第一次來，而且這道麵是菜單上排在第一位的，於是我選擇了以店名為名的「太吉麵，1050日圓」。按照店員的指示買了餐券並交給他。在交餐券的時候可以選擇「加熱蛋」還是「滑蛋」。因為事先交了餐券，所以很快就被服務員端上餐點了。我選擇了滑蛋，裡面加了肉，聽說很好吃。而在博多拉麵，加肉和辣椒是必要的。使用了鰹魚片和秋刀魚湯底，清爽可口。自製的麵條，一般博多拉麵的印象是不夠有嚼勁，但這裡的是平麵，有適度的嚼勁，口感滑順。另外，桌上的超辣海帶加進去後更是美味。真是太好吃了！我想我會定期光顧這家店。謝謝款待！

BM雖然做過，但總是沒有心情經過店前，這一次想說該去おくとね但反正還沒有評論的這家也可以試試～進去後就看到了「炙りとり皮」的牌子(☆ω☆)ｷﾗｰﾝ馬上決定就選擇了炙りとり皮ざるうどん。從被炙燒過的雞皮散發出來的香氣實在是難以言喻。完全浸泡在湯裡，配上柚子胡椒，一起吃下去。ﾏｲｳ──(( ´艸` ))──!! 面條彈牙卻又滑溜溜的口感非常好，但更讓人愛不釋手的是那炙燒過的雞皮♡雖然這碗面有點貴，所以評價稍微保守了一點，但這可是發現到了一個不得了的好東西呢(థдథ)ｸﾞﾌﾌﾌ炙りとり皮ざるうどん 1,000日圓

在東京很少見到的博多烏龍麵店。首先，令人開心的是調味料的種類。有柚子胡椒、生薑、一味、七味、長野的一味、七味、超辣昆布、三種淋醬、和天嘎裡。愈多的調味料選擇，愈讓人期待，這時候已經決定要再來了。我點的是「たい吉烏龍麵」，1050日圓。在付款時感覺有點高...但裡面有半熟蛋、肉、三根牛蒡天、兩片雞天...嗯，那就值這個價格了。湯頭是以鰹魚高湯為基底的甜味型。讚岐系列常以鰹魚為主，但鰹魚高湯又有獨特的深度。不會太鹹，所以可以喝完。麵是光滑的平打麵。...這個，很好吃，但感覺有點清爽。個人希望是像馬卡龍麵那樣有嚼勁的。不過，考慮到湯頭的清爽口感，也許這樣才對。牛蒡天是切成斜片且有厚度的類型。沾著湯吃更美味。雞天則是鬆軟入口，配上一點柚子胡椒，就已經是主角等級。肉也滲出了美味汁液，非常完美。最後的半熟蛋也無可挑剔。中途加了超辣昆布調味，真的是超辣。但是，這種辣味的處理方式也很好。女性店員給人一種溫柔的感覺，也是加分點。平日12:30過後店外排了大約7個人，等待上菜大約10分鐘。下次想試試冷烏龍麵。但...湯也太好喝了。而且有變化的菜單，真是令人猶豫。希望桌上能有菜單。

這周的上班日，因為要去牙醫和另一家醫院，中午休息時間延後了一點。西新橋附近有很多店午後就關門了，所以想著來這家回憶中的烏龍麵店。這是一家非常受歡迎的博多烏龍麵店，中午休息時間總是排長隊。從西新橋的仲通到虎之門方向，過了日比谷通，就到了這家店。我們公司搬到西新橋已經有將近九年了，但這家店已經是第四家或第五家了。可能是因為地理位置好，所以店租費用很高。然而店內空間很小，容納不了太多客人。這也是導致店鋪不斷更換的原因之一吧。雖然這是一家知名店，但我還是希望他們能堅持下去。今天沒有外面排隊，但買完食券後發現店裡已經坐滿了，只好等一會兒才有位子。期間還有一兩個人排隊等候。牆上貼著如何排隊和購買食券的說明，否則可能會有麻煩。我買了博多烏龍麵（700日幣）和竹輪天（120日幣）。買完食券後坐在吧台前等待。廚房裡的老闆正在認真地煮烏龍麵，所以等了一段時間才上菜。上菜後，我點的博多烏龍麵上面擺著竹輪天。烏龍麵麵條柔軟，湯頭清淡。雖然不同於讚岐烏龍麵，也不同於稻庭烏龍麵，但這種柔軟的烏龍麵真的很好吃。湯裡添加了烤鰹魚，但味道不像五島烏龍麵那麼濃烈，比較溫和。竹輪天的吃法在吧台上有說明，可以沾鹽、蘸湯或沾醬油。有六塊大竹輪，可以盡情品嚐。竹輪天也很柔軟，味道很好。之前我也提過，在《さんま御殿》節目中，中野美奈子和明石家さんま爭論過烏龍麵的發源地，博多也經常被視為烏龍麵的發源地。許多日本食物最初是通過朝鮮半島進入的，所以博多很可能是許多食物的首次登陸地。我妻子的家鄉埼玉也自稱為烏龍麵之都（雖然有點隱藏笑），而北關東的利根川沿岸也以烏龍麵聞名。這是因為古時候這裡就有小麥。我父母都是茨城縣南部出身，所以對烏龍麵很熟悉，我從小就吃過。博多的烏龍麵柔軟可口，對北關東人來說非常親切。食物很美味，謝謝。

虎之門工作至13時過，途經新橋時進入了這家店。店裡大約排了3個人，但僅花了大約10分鐘就買到了食券。然後被引導進入店內。點了店名中的「太吉烏龍麵」。店內非常小巧。大約5分鐘後上菜。麵條漂亮，湯清澈透明。有蔥和溫泉蛋。另外還有一個盤子裡的牛蒡天和柴鳥天。美味極了。建議先以鹽品嘗牛蒡天，外酥內軟，牛蒡的甜味太棒了。沾著湯汁享受脆嫩的口感。柴鳥天也是一樣的好吃。麵條軟滑，重在享受口感。這個口味會有不同的喜好。應該把它視為與關西或讚岐完全不同的食物。整體來說，非常滿意，一口氣吃完了。謝謝款待。

3年連續獲得美食專門雜誌「美食男」殊榮的橋田先生。與麵筋十足的讚岐烏龍不同，這家店提供的是口感柔軟、以鰹魚熬製的湯底相得益彰的正宗博多烏龍麵，美味無比。我在平日中午12點左右造訪，排隊的人大約有5個。等待麵點上桌的時間大約是15分鐘左右。等麵上桌時，排隊的人已經減少了。據說這家店的麵是使用福岡的糸島產小麥粉製成的自製麵。我猶豫不決要點冷湯底或醬油湯底的烏龍，但最終因為非常想嚐嚐鰹魚湯底的味道，所以我選擇了冷湯底的烏龍（550日圓）。像往常一樣，這是早午餐之間的小吃烏龍時間。根據提前查到的資訊，一份烏龍約有300克，看起來稍微多一點。碗比我想像中的大，湯汁也很足。麵條是平打的，表面光滑。像嬰兒的皮膚一樣光滑，像素麵一樣滑溜，可以輕鬆地吸食。博多烏龍相較於讚岐烏龍來說比較柔軟，但因為選擇了冷湯底，所以麵條也保持了一定的彈性。簡直是輕鬆愜意地吃啊！鰹魚湯底清爽，味道清淡。喜歡濃郁口味的人可以添加額外的鰹魚湯底醬油。我個人偏愛清爽口感，所以原味的我最喜歡。店員推薦冷湯底配生薑，我中途加入了生薑，爽口感再添美味。比起辣椒或七味更適合烏龍。擔心份量會太多，但完全沒問題，吃得輕鬆愜意。店員也都非常親切，太棒了！下次我想去試試素烏龍或醬油烏龍！非常喜歡這家博多烏龍！