Instagram (bottan222)ーーーーーーーーーーーーー2021/10 時隔兩年再度光臨，雖然期間曾外帶一次，但一直很想造訪的「セルサレサーレ」，終於又有機會前來了，等待這一刻真的很漫長。今天再次看到濱口廚師的笑容，讓我格外開心，畢竟已經兩年沒見了。首先，我點了「富士山麓的雙倍威士忌角泡水」，太太則選擇「生啤酒」，乾杯之後，我最後喝了三四杯，終於解封了，萬歲！ 「天然鯛片凍絲義大利麵」，我真的很喜歡這道料理。將鹽灑在鯛魚上，讓其釋放出鮮美的魚汁，再與番茄汁和橄欖油混合，與洒在義大利麵上的山葵一起享用，就像吃壽司一樣，美味極了，一口大小更是宜人。 「烤玉米濃湯」，今年最後的玉米經炭火烤過後，冷凍再解凍，搭配機器打成濃湯，香氣撲鼻，美味極了，明年我也想在家試試看。 「黑橄欖蛋皮墨魚餡餅」，將生鮮墨魚切碎，加入山藥和馬斯卡彭奶酪製成餡料，包裹在餅皮中，一口咬下，溫和的味道讓人驚艷，美味極了。 「酸麵包」，這款酸麵包中加入了黑麥和味醂渣以及新鮮的牛蒡，搭配味醂渣發酵的牛油，再加上生火腿，口感絕佳，令人欲罷不能。 「中赤身鮪魚長薯醬」，使用青森縣產的鮪魚中赤身和長薯製成的醬料，其中加入了柑橘貝加莫特鹽漬和昆布，再撒上自製的魚子醬，配以茼蒿芽和大葉的新芽，以及金盞花的新芽，底下則鋪上由根芹做成的奶油狀醬料。這種搭配是我第一次嘗試，濱口廚師真的很厲害，他的菜色和味道讓我大為驚訝。 「煎烤魚頭」，用兵庫縣產的魚頭快速煎烤，表面塗抹了少許西京味噌醬，上面放了帶酸味的白花蔓菁葉，底下則鋪了南瓜和柚子泥。魚頭真是了不起，無論什麼料理都能表現出自己的特色，不輸給義大利料理。 「炭火烤紅螺片和萬願寺辣椒和蓮藕」，表面撒上昆布和黑橄欖粉，貝殼中夾著烤過的紅螺片的醬汁，配以上面的洋香菜和綠橄欖塔普納德醬。這也很不錯，非常美味，但萬願寺辣椒太辣了，我的舌頭一度麻木了（笑）。 「魚子茶碗蒸風燉飯」，最下面是意大利米飯，像醋飯一樣醃製過的燉飯，上面再蒸上雞肉清湯和蛋液，然後撒上魚子、銀杏和魚子醬，最底下還有燉飯，從底部攪拌均勻。這不僅是一道茶碗蒸，還是燉飯風味，非常令人開心，融合了日本和意大利風格。 「法式麵包」，這款法式麵包非常美味，吃完它後可能就吃不下其他菜了，想帶回家但可能隔天就不再美味了吧。 「松茸義大利麵」，松茸來自長野，用清爽的醬汁調味，再配以秋刀魚做成的幹貨和幹貨提取的清湯。

再次拜訪（9月23日）偶爾想起再次造訪。不變的總是讓人感動的是，酸味傳播、味醂浸漬、生火腿和鴨肝布丁、濃縮咖啡、法式麵包的兩道菜。這次的旬菜亮點是金目鯛、芹菜嫩芽、桃子布朗尼醬汁。 本次的菜單： - 天然真鯛的天使麵 - 酸味傳播、毛豆、味醂浸漬、和牛生火腿 - 烤玉米冷湯、夏季松露 - 鮭魚子、清湯、義大利米的皇家 - 鱚魚和柚子胡椒、葡萄柚果凍、萬壽菊葉 - 生蠔和香檳醬汁、沖繩海葛、海葡萄 - 金目鯛、芹菜嫩芽、桃子布朗尼醬汁 - 章魚和島蘆筍的阿拉比亞塔醬 - 鴨肝布丁、濃縮咖啡、法式麵包 - 滋賀縣產原山豬肩肉炭烤、鳳梨 - 季節甜點：使用咖啡的羊羹、白巧克力和豆腐慕斯、黑蜜和義大利黑醋醬、烤香豆和鹽焦糖蛋糕、新鮮香草茶+一杯啤酒（晚上）每人12000日元 以下是店家的基本資訊，與初次訪問的內容相同。 - 這家店的享受方式：由曾在意大利米其林星級餐廳磨練技藝的主廚濱口昌大打造的隱藏式意式料理店。店名由法語的sel（鹽）、西班牙語的sal（鹽）、意大利語的sale（鹽）三國語言中的「鹽」組成。正如店名所示，這裡的料理鹽的運用非常巧妙。目前是食べログ評選的百大意式餐廳之一。 - 點餐方式：10,000日元一人的套餐。另外會加收10％的服務費。 - 氣氛：輕鬆、乾淨的小餐廳。服務親切、周到。

【#恵比寿沙沙烈 / 恵比寿】價格範圍☀️：¥3,000 從恵比寿站步行5分鐘⭐️ 食べログ 3.74 意大利百名店−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−午餐時比較輕鬆可以進去，但稍微正式，需穿著整齊。有今日的義大利麵、前菜3種、餐包，每道菜都用心製作，能感受到食材的風味。晚餐也想去試試。一人推薦度：☆☆☆不推薦單人前往。◉ 恵比寿沙沙烈 03-6416-5230 東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 ハギワラビル 1F https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13166739/#恵比寿 #恵比寿美食 #恵比寿午餐 #意大利 #意大利百名店 #美食Ins #東京美食 #東京美食部 #東京美食巡禮 #美食愛好者聯結

新的發現點綴了許多料理，結合了有罪的食材，與輕鬆的用餐環境，以及不拘束但精緻的服務，度過了一個美好的生日。尤其是以桃醬調製的白肉，義大利麵，和蕨餅，還有法式杏仁蛋糕，簡直可以無限吃下去。謝謝款待。

二、三天前，當我去Abysse時，看到了這家餐廳。雖然價格便宜，但隔壁桌的女士說話聲音很大。意面很好吃。Abysse非常美味，這裡的價格很便宜，份量也很多，吃得飽飽的。

你好，我是大家的食物僕人，《孤高のグルメ》！移転就在眼前，真沒想到銀座的《ラルジャン》的評論反響這麼大。還有，前幾天我寫的評論後，銀座的《ドミニク・ブシェ・トーキョー》的顧客人數激增，感到很欣慰。今天來到恵比寿的《セルサルサーレ》吃午餐。店前大大的海報上寫著「塩」。聰明的美食追隨者們，你們有沒有注意到店名《セルサルサーレ》是由法文的「sel」、西班牙文的「sal」和意大利文的「sale」組合而成的創造詞呢（大概是啦）。我學習塩的外文時，排在英文後面的是意大利文。這是因為在學生時代，我得知約兩千年前的古羅馬時代，軍人的薪酬是以「塩」支付的，從那時開始我對此產生了興趣。啊，你們不想聽這些話？(´⊙ω⊙`)但是，知道當時的薪酬以塩支付，以及你們用「給料」來表示你們的工資，是不是會有點改觀呢？(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿「サラリー（Salary）」這個薪資一詞源於古羅馬時代市民給國家雇佣的軍團士兵支付的「塩」，這個拉丁語「Salarium（salarium）」的詞語起源，後來成為英文「Salt」的詞源。順便提一下，魚的英文名「Sardine」源自薩丁尼亞島（Sardegna）。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿紀元前5-7世紀，海上民族腓尼基人通過西西里島和希臘人傳播了鹽的製作方法到那不勒斯和羅馬，使鹽在意大利也變得非常珍貴。「向敵人送鹽」這樣的詞語也存在，鹽在當時的重要性可見一斑。在討論各種維生素和營養素之前，我們應該知道人體最需要的是一種礦物質——鎂。醫生通常不會指出礦物質缺乏，但是夏天感到疲倦的女性中，有80％至90％是因為缺乏運動和冷氣引起的寒冷，以及礦物質缺乏。所以夏天感到疲憊的女性們，在購買多餘的藥物或營養補充劑之前，首先在家中攝取一些好的鹽是很重要的。對於注重性價比的人來說，像「伯方の塩」之類的鹽已經足夠了。然而，我注意到一些人習慣只攝取岩鹽，而導致身體常常感到疲憊。順便提一下，岩鹽是不好的，因為它已經暴露在空氣中數百萬年，礦物質早已揮發，變成了普通的氯化鈉（NaCl）塊。我覺得日本人是一個奇特的民族。在這樣的餐廳方面不說，一般家庭對「砂糖」和「油」的重要性卻不像對「鹽」那麼注重。通過合理使用與鹽相對的調味料，不僅可以提高健康效益，還可以讓鹽在料理中發揮更深的層次。如果你想知道更多好東西，請隨時用LINE聯絡我。因此，這家餐廳以「鹽」作為店名，我作為老板廚師，一定對使用的鹽十分講究，從世界各地運來。在國內外，有各種各樣令人驚嘆的鹽，只要適時使用這些鹽，料理就會有所改變。所以，這次就讓我們來聊聊這家店的午餐吧。我就不詳細介紹菜餚的調味或葡萄酒了，因為這些對我來說太普通了，就像家常

◾️午間套餐2,500日元 芬安奇 300日元 ◾️位置 距離惠比壽車站步行約5分鐘，也可以從代官山車站步行6至7分鐘到達。 ◾️等候資訊 基本上，預約就好，但據說當天也有可能走得通。我預約了星期六晚上的午餐，星期日當天還有一桌空位。 ◾️補充資訊 午間僅有2,500日元的一套餐，晚間則僅有10,000日元的一套餐。 ■ 料理 ・玉米冷湯 保留了玉米的甜味的湯，加入了一些玉米粒，非常美味。 ・蒜味空心菜 用大蒜和橄欖油炒的中國常見菜空心菜。是一道令人喜歡的佳餚。 ・毛豆和扁豆沙拉 以毛豆和扁豆為主，以培根為點綴。味道上很精緻。 ・法式麵包 寫著新鮮出爐，但好像不是那麼新鮮。偏向冷的一邊。無限添食。 ・小豬肉肉醬扁麵 非常非常美味。醬汁類似奶油醬。首先豬肉非常豐富，非常美味。有很多蘑菇和松茸，有很多馬鈴薯，所有的調味都完美。重點是扁麵煮得恰到好處，與醬汁搭配得天衣無縫。最後把法式麵包沾在醬汁裡也是絕佳的。 ・芬安奇 這麼好吃的芬安奇真的存在嗎？外皮酥脆內裡鬆軟。紅茶的風味是很好的點綴。是一款令人想吃無數的絕品。 ◾️總結 午間可以以實惠的價格享受到高水準的料理。氛圍也很好，所以無論在什麼場合都很方便。

代官山和惠比寿之間的義大利料理午餐，價格在2500日圓，性價比很高。這次我們點了午餐和兩杯紅酒，再加上兩杯柳橙汁和兩個法式杏仁蛋糕。午餐菜單也很美味，但是法式杏仁蛋糕特別好吃。有點想單獨帶走法式杏仁蛋糕哈哈。這個地區的午餐通常要3000日圓以上，但性價比也不錯。

食物美味又份量十足，性價比讓人驚艷。但我常常不想浪費食物，所以有時候會勉強自己吃得太多。如果有一些較少份量的套餐供應給女性顧客，我會感到很高興。葡萄酒也很好喝。

週末11:30左右，沒有預約，我們到達餐廳，沒有等待就能進去用餐。點了午餐套餐和肉桂柚子飲料。色彩繽紛、清爽可口的冷湯，茄子和洋蔥的阿格洛多切味道平衡恰到好處，甜中帶酸。豬肉燉和玉米麵飯量意外地大。前菜就能品嚐到豐富的時令蔬菜。墨魚汁義大利麵的大蒜味道剛剛好，裡面還有青豆、小瓜和魷魚絲。※法式麵包可以續點。這家餐廳有適當的優雅，適合一個人、情侶或朋友聚會的各種場合使用。

300元的午餐套餐可以額外加購烤得香脆的法式小蛋糕，這是我造訪這家餐廳的原因！表面酥脆的麵糰，但由於剛出爐，內裡還保有一點軟嫩，非常美味。菜品的份量也十分豐盛，讓我感到很滿足。

進入店內的瞬間就感受到時尚氛圍，情緒隨之高漲。套餐的開端是特製的冷盤鮮魚義大利麵。以叉子捲起的時尚一品，魚的美味溢出，讓人驚艷！接連而來的料理都是前所未見的獨特菜餚。品質非常高，讓人感到非常滿意！是父親的生日慶祝，除了套餐甜點外，還準備了蛋糕。事後突然想起，未能直接致謝，真的非常感謝！這是一家想再次和重要的人一起光顧的店。

夏天的菜單很適合夏天。 意大利麵包很柔軟，但相當美味。 可以續點。 只是，因為有玉米糊和麵食，所以沒有多餘的空間再續點意大利麵包。 等季節變了，我還想再去。

今天心情想吃義大利料理，一直對惠比壽的名店「塩之樂 地中海意式餐廳」很感興趣。那句強調使用鹽的意式料理真是讓人心動不已。我推薦的套餐真是讓人滿意。每道菜都展現了食材的鮮美，搭配恰到好處的鹽調味，以及創意十足的烹調手法，品質真是高到令人驚艷。特別是天然紅鯛義大利麵、鮎魚炸、以及鴨肝布丁，都是絕佳之選！連附帶的葡萄酒配搭也讓人滿意，價格也不到兩萬日圓。能夠以這樣的價格享受到這樣的份量和品質，真是難得。整體感受非常滿足！這是一家非常美妙的餐廳，我一定會再去的！

東京來了，終於實現了我一直想去的代官山，我一邊漫步一邊探索時尚區，選擇了唯一的午餐選擇——大山雞肉燉肉。這份餐點真是太美味了，我真心覺得應該加點大份的，只要多花400日元也是值得的。最棒的是，我還可以加點甜點，像是現做的費南雪等。這種美味的費南雪真的不容易找到，所以我也點了兩個。如果連午餐都這麼有趣，晚餐想必也會很棒吧。

移轉不久的義大利餐廳曾經很難預約。在緊急狀況宣言期間，真的非常感謝他們的外帶服務，因此我寬容地評價了他們。從四月開始，他們開始提供午餐。▪️ 意粉午餐（附法式麵包和四道菜）2500日元※必須點一份飲料（水800日元起，軟性飲料800日元起，起泡酒或葡萄酒一律1200日元）【飲料】午餐也是點一份飲料制度。軟性飲料800日元，算是便宜的價格。意外地午餐花費不少呢^^；葡萄酒的價格與晚餐一致。中午一律1200日元，這樣算是合理的。晚上的價格看起來有點貴。如果葡萄酒的品質再提高一點就更好了。氛圍像是表參道上的法式餐廳LAS一樣熱鬧。【氛圍】座位布局有點混亂^^；有吧台和桌子座位。中午濱口主廚不在。原來如此。菜是由副廚做的吧。【菜式】四道菜中有三道菜竟然是同時上的。湯、內臟、玉米慕斯一起上了～。我還以為只有前菜呢Σ(ﾟдﾟ；)前菜可能是因為習慣了法式料理，所以感覺有點淡…可以說是清爽系的。意粉也還不錯，但感覺其他地方也能吃到。我明白為什麼他們開始提供午餐了。雖然地點優越，但是高品質的義大利料理店越來越多，所以可能有些埋沒了。不確定午餐是否能為晚餐鋪路，我希望他們提供更符合晚餐需求的料理。順便一提，晚上的特製料理（鵝肝布丁）非常美味，但如果現在再吃一次，我會有什麼感想呢？【意粉午餐2500日元】〇枝豆湯枝豆的甜味不夠突出。我覺得可以減少一點牛奶。〇玉米慕斯加了濃縮咖啡。玉米湯和慕斯在法式料理中被當作時令菜單供應，所以差異非常明顯。咖啡香氣很濃，玉米的甜味輸了。被連續上菜弄得有點困擾^^;〇內臟特有的氣味讓人有些不舒服。我真沒想到法式餐廳Kaiyu的牛百叶炒番茄（類似牛百叶的番茄燉菜）比這還要好吃(><)Kaiyu真的非常好吃。〇大山雞橋面湯加薄荷醬。意大利瓜先炒好，然後再倒入鍋中。點菜時每次都是從鍋中倒出。一般般。希望能有些與其他店不同的地方。

每一道菜都精緻美味，10,000萬日圓的套餐性價比很高。有葡萄酒配對菜單，大概每兩道菜搭配一杯葡萄酒，對於喜歡葡萄酒的人特別推薦。預約方便，使用起來也很方便。

店員非常親切。一開始就享受到了南瓜濃湯和茄子的美味，可以品嚐到時令食材的鮮美。茄子配的肉醬太美味了，我和朋友用叉子拼命吃完了醬汁。我很享受著披薩餅和焦糖蛋餅的搭配。然後我期待已久的意大利麵終於上桌了！這天招牌的是山雞肉寬麵，搭配起司和蔬菜，口感柔軟、美味驚艷。但是，我吃太多披薩餅了，吃不完寬麵，有點可惜。最後，我點了兩種非套餐的甜點。黑巧克力冰淇淋和現烤法式小蛋糕。冰淇淋一點也不甜，連不愛吃甜食的我都喜歡。昨天在另一家店吃的法式小蛋糕是我人生中吃過最美味的，店員介紹是由焦糖、鹽和香草製成的。確實，微鹹的味道夾雜其中，好吃到我想吃10個。這樣的價格、服務和美食真是太棒了。謝謝招待！以後還想經常光顧！

代官山逛街時，前一天預約了午餐，幸運地得以在心儀的時間預訂到座位。結束購物後，我們來到了餐廳！這家店位於恵比寿站和代官山站之間，擁有時尚的外觀。店內預約的座位已經滿了。在這個地區，2500日圓的午餐（包括本日特選義大利麵、前菜四種、烤餅）的套餐價格非常令人難以置信的合理。除了午餐外，我們還點了飲料和義式冰淇淋。上菜的料理如照片所示，每道菜都經過精心製作，味道很出色。特別是自製培根和野豬胡椒義大利麵，調味很到位，自製培根的口感和香氣非常好。完全沒有野豬的腥味。另外，煎紅鯛魚的皮很脆，肉質飽滿，帶有濃厚的魚味，非常美味。最後的鹽焦糖冰淇淋口感濃郁，鹽與焦糖的平衡非常好，非常美味。享受到美味又實惠的午餐，感到非常幸福。謝謝招待。

代官山步行約8分鐘就有一家意大利餐廳。一直以來都很想去，終於實現了。超出預期的好。絕對會再去！天然紅鯛義大利麵→招牌一口麵！一口根本不夠吃，太好吃了。。牛蒡沙拉酸麵包・生火腿→像是鹹蛋糕。生火腿的鹹味最棒了。烤玉米濃湯→這也很甜美，非常好吃。想再喝一點。。哈哈蔥奶酪布丁・醬汁魷魚和魚肚帶辣椒→像是薄切生魚片。辣椒醬很清爽，很好吃。小麥粉紅貝・蕁麻燉飯→第一次吃到不是米飯的燉飯。照片模糊了真可惜。季節鮮魚 杜鵑櫻醬汁→鱗酥脆！杜鵑櫻醬汁很配。鳗魚炸・蛤蜊紅酒醬汁→這真的很好吃。外酥內軟。醬汁非常美味，吃到後半段了但還是一口氣吃完了。櫻花蝦和春筍麵→魚子醬很豐富！鵝肝布丁・濃咖啡麵包→這也像是特色菜。太軟了。兵庫縣神戶牛・甜菜根和覆盆子→因為已經有點飽了，份量正好。季節甜點→今天是蕨餅和豆奶冰淇淋！不太喜歡水果，所以這個點心很受歡迎。費南雪蛋糕→剛烤出來的費南雪。即使剛出爐，或者稍微放涼了一點，都可以美味享用。

4月開始供應午餐的消息讓我感到興奮，立刻預約了。果然，美味程度超出了預期！店裡的氛圍也很棒！每道菜都充滿了新意和感動，就算是我不擅長的蔬菜，在濱口廚師的巧手下也變得好吃起來，真是不可思議！烤得香脆的法式麵包和法式蛋糕乾更是必試！我一定會再來的，絕對不會輕易錯過❤️‍